如果想要燒魚(yú)不粘鍋，我來(lái)介紹幾種實(shí)用的方法：

第一，把燒魚(yú)的鍋燒熱后，用姜片反復(fù)擦鍋，這樣就有效的防止魚(yú)皮粘鍋了。

第二，在燒魚(yú)之前，用幾根大蔥鋪在鍋底，然后再放魚(yú)，這樣不僅不會(huì)粘鍋，還會(huì)有蔥香的味道，為菜肴增色不少！

第三，把處理好的魚(yú)用薄竹蓖網(wǎng)包上，再用竹簽插好，然后放入熗好的燉湯內(nèi)，這個(gè)方法適合一鍋燉多條魚(yú)，燉好后，出鍋的時(shí)候很方便，不容易碎。

第四，把處理好的魚(yú)粘上面粉，入油鍋炸至外皮酥脆，魚(yú)也基本成熟了，只需小火，和短時(shí)間燉制，魚(yú)就可以出鍋裝盤，所以肯定不會(huì)粘鍋了。

以上所述，都可以有效的防止燒魚(yú)時(shí)粘鍋的現(xiàn)象，希望我的回答能夠幫到燒魚(yú)怕粘鍋的朋友們！

我來(lái)說(shuō)一下我你方法

1、洗好魚(yú)后，擦干水，晾一晾讓整體干爽一點(diǎn)

2、下鍋燒魚(yú)時(shí)，先下點(diǎn)油將鍋燒成七成熱，然后關(guān)火，將熱鍋的油倒出來(lái)

3倒出熱鍋油后，將火調(diào)到最大將鍋充分加熱，下油，待油七成熱后，將魚(yú)放下鍋中燒，燒大概一分鐘將火調(diào)小慢燒

4按我方法一般都能燒出不粘鍋，外酥里嫩的紅燒魚(yú)

以上總結(jié)是我的經(jīng)驗(yàn)，大家可以試一下，或有更專業(yè)，更好的建議可以在下面評(píng)論，大家討論交流一下！

有很多方法的，我就和你分享一個(gè)我經(jīng)常用的方法，很簡(jiǎn)單的。首先把魚(yú)收拾干凈，魚(yú)身上的水分盡量晾干，鍋洗干凈開(kāi)火，等鍋燒冒煙加油，油溫六到七成熱下魚(yú)，魚(yú)下鍋不能動(dòng)，等一邊定型了再翻面！關(guān)鍵點(diǎn)在空鍋一定要燒熱點(diǎn)再放油，魚(yú)剛下鍋不能亂動(dòng)，要等一面定型了再翻面！下次你按照我這方法試一次吧

首先魚(yú)一定要新鮮，如果是煎著吃的話可以在油鍋熱后放入適量鹽，這樣魚(yú)就不粘鍋了，或者煎的時(shí)候一定要小火，不能著急，一定要煎至定型后翻面，可以先看一下是不是定型了，這樣這2點(diǎn)非常的重要，大家可以嘗試一下哦！

鍋先放一點(diǎn)油燒沸（冒煙），再幫油倒出來(lái)，不要洗鍋再倒入新油燒至5成熟煎魚(yú)，不會(huì)容易粘鍋。