轉(zhuǎn)眼已立秋，涼爽舒適的溫度是人們進補養(yǎng)生的好時機。百合，更是此季節(jié)難得的藥食兩用的好食材，其性平味甘，能補中益氣，養(yǎng)陰潤肺，正是適合風(fēng)高氣爽的秋天食用。

百合營養(yǎng)豐富，每100克鮮莖中含蛋白質(zhì)約3.36克，蔗糖10.39克左右，還原糖3克，果膠5.61克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙堿、磷、鈣、維生素Bl、維生素B2等營養(yǎng)成分。

秋季吃百合三大好處

1、滋陰潤肺

秋季，人們明顯感受就是口干舌燥，如人體在長時間受到燥邪之氣的影響，熱毒容易在人體內(nèi)積存，容易對肺部產(chǎn)生不良的損害。百合含有豐富的黏液成分，能對肺部燥熱的癥狀起到較為不錯的改善，食用百合可以促進熱毒排出，進而起到排毒養(yǎng)肺的作用。所以在秋季多吃點百合可以滋陰潤肺，是不錯的。

2、助眠安神

百合中含有百合苷，這是一種具有安神入眠、助靜的物質(zhì)，對于患有失眠的人，在日常便可以多吃點百合，用百合熬湯、煮粥都是極為不錯的食療方法。

3、提高免疫力

秋天早晚溫差較大，人體容易因溫度變化大引起疾病的產(chǎn)生。食用百合能促進體內(nèi)細胞的活性以及吞噬的能力，對于增強機體的免疫能力有提高的幫助。

推薦一兩款適合秋天食用的百合羹

百合紅棗湯:健脾胃，滋陰血，增強人體免疫功能。

食材:百合25克，紅棗25克，紅糖適量。

煮法:百合、大棗洗凈，放入內(nèi)煮沸，加入紅糖，煮至百合熟透即成。

百合蓮子湯：養(yǎng)心，益腎，補脾，潤肺。

食材:百合15克，蓮子15克，冰糖適量。

煮法:蓮子去心，與百合一起放到鍋里，加水煮軟，再用小火繼續(xù)煮約半小時，放冰糖。

南瓜百合湯:保護胃粘膜、幫助消化、潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神。

食材:南瓜300克，百合25克，枸杞子15克，冰糖適量。

煮法:南瓜洗凈去皮，切小塊，百合用不泡軟，材料放到鍋里煮軟，放冰糖。

吃百合的注意事項

1、新鮮百合慎吃：百合具有一定微量毒性，不宜直接碰觸或食用新鮮百合，容易引起皮膚瘙癢或嘔吐、腹瀉等癥狀。

2.不與羊肉同吃：百合不能與羊肉一起吃，容易引起腹瀉。

秋季空氣干燥，風(fēng)力大，人體水分蒸發(fā)很快，很多人會出現(xiàn)口干、咳嗽的癥狀，這就是所謂的“燥邪傷人，易傷人體津液?！痹镄白钜讉?，易引起陰虛肺燥等病證。按五行的說法，白色對應(yīng)肺，白色的食物有養(yǎng)肺的效果。而百合就是白色食物中的極品，其味甘、微寒，歸心、肺二經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清熱的作用，中醫(yī)常用它來治療肺燥、肺熱咳嗽。

百合是一種藥食同源的食材，既能治病，也可用來煲湯、煮粥、做菜。百合煮粥是最方便的補肺保健方法，可以加入紅棗、蓮子、銀耳、杏仁等多種食材。

鮮百合富含黏液質(zhì)及維生素，能促進皮膚細胞的新陳代謝，美容養(yǎng)顏。百合中所含有的百合苷還有鎮(zhèn)靜、安神的作用。睡前喝碗百合湯，能清心除煩、改善睡眠。需要提醒的是，百合含秋水仙堿，有毒，所以不宜生吃。