棗糕好吃，營(yíng)養(yǎng)也豐富，做早餐和下午茶都很好。
我家人愛(ài)吃這東西，時(shí)不常的做一些當(dāng)小點(diǎn)心很不錯(cuò)，食材自己把關(guān)，甜度自己調(diào)節(jié)，吃起來(lái)比較放心。幾次測(cè)試調(diào)整了一下以后，現(xiàn)在的這個(gè)方子百分百成功，就此分享給大家試試。
所需食材：紅棗 170g 白糖80g 紅糖 20g 雞蛋4個(gè) 低粉180g 無(wú)鋁泡打粉7g 小蘇打 4g 無(wú)水黃油 70g （黃油可以用其他食用油代替，但最好是用玉米油，葵花籽油這種無(wú)味的植物油代替）
做法步驟：1.紅棗浸泡2小時(shí)，去核，大火煮開(kāi)，到筷子能輕松戳入棗內(nèi)為宜。
2.入白糖、紅糖、連泡棗水一起倒入攪拌機(jī)中打成泥狀（水不用倒太多，不要沒(méi)過(guò)棗表面）備用。
3.在打好的棗泥中一顆一顆的加入雞蛋，用打蛋器打出大泡即可，無(wú)需打發(fā)。
4.低粉、泡打粉、小蘇打過(guò)篩后分三次加入雞蛋紅棗液中，快速攪拌均勻，是的一定要有速度?。ㄋ俣嚷菀鬃屆婧鸾睿?/p>
5.加入黃油，仍然快速攪拌均勻。
6.倒入吐司模具，將表面抹平，摔他，震出氣泡，表面均勻撒白芝麻。
7.預(yù)熱好烤箱，上下火170度，烤半小時(shí)。
8.檢驗(yàn)烤好的方法：①.用一根竹簽或牙簽插入蛋糕中央拔出來(lái)，沒(méi)有粘黏物帶出，就代表熟了。②.用手拍拍蛋糕表面，烤好的蛋糕表面是很有彈性的。
9.剛烤好的蛋糕建議冷卻5分鐘再脫模，切開(kāi)食用，熱切會(huì)掉渣。
做完盡快吃，因?yàn)闆](méi)添加劑，放幾天就長(zhǎng)毛了。
俗話說(shuō)“一日食三棗，百年不顯老” 吃棗多人有益，很喜歡棗糕，棗糕被稱為滿漢全席的十大糕點(diǎn)之一 ，具有健脾胃，護(hù)肝生津 ，益氣養(yǎng)顏 ，防止脫發(fā)等好處，上等養(yǎng)生佳品。
棗糕入口香甜 軟糯棗香濃郁，百吃不厭。 棗糕種類很多，有蓮子糟糕、紅棗糕、金絲棗糕。
今天我們來(lái)介紹一下最基本的紅棗糕的做法：
首先準(zhǔn)備材料 ：大棗200克，紅糖60克，面粉500克，小米粉80克，老面50克，堿4克，雞蛋5個(gè)。
紅棗要洗干凈，提前浸泡十個(gè)小時(shí)左右 ，然后煮去核以后打成漿，把棗漿和雞蛋紅糖一起攪勻，加入面粉和小米粉老面 攪拌均勻，自然發(fā)酵，然后揉堿水，拍有砰砰的聲音，聞起來(lái)沒(méi)有酸味就可以了，加豬油50克，反復(fù)揉勻，醒面15分鐘，然后倒入墊油紙模具，烤箱160度烤30分鐘左右，注意觀察烤箱表面上色后可以蓋上錫紙，體積膨脹，用筷子扎不發(fā)粘考好了，豬油增香的作用。
謝邀
棗糕有多種做法，有糯米加紅棗蒸熟法，有面粉雞蛋紅棗烤箱分。
我個(gè)人喜歡烤箱法，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫烤制的紅棗味更加香甜。
下面介紹烤箱法制作。
原材料：小蘇打3克 橄欖油100克（其它食用油也行）紅糖100克 雞蛋3個(gè) 低筋粉120克 紅棗100克。
做法步驟依圖順序
1，雞蛋打散，加紅糖攪拌至沒(méi)有明顯顆粒，然后放入橄欖油攪拌均勻即可
2紅棗小火煮15分鐘，然后去核。
3紅棗剁碎備用。
4低筋粉過(guò)篩加入小蘇打和備用紅棗。
5烤盤(pán)放油紙，倒入4
6面糊表面撒白芝麻，烤箱預(yù)熱150度，上下火烤25分鐘
7用牙簽插一下，牙簽不粘說(shuō)明巳經(jīng)烤好
8人見(jiàn)人愛(ài)的紅棗蛋糕出爐了。
您好、很高興能夠回答您的這個(gè)問(wèn)題，棗糕確實(shí)好吃，很多人都非常喜愛(ài)，街頭售賣棗糕的店鋪，稍微好吃一點(diǎn)的都排隊(duì)，經(jīng)常食用對(duì)女性朋友好處很多，不但能養(yǎng)血，還可以養(yǎng)護(hù)滋潤(rùn)皮膚，不過(guò)據(jù)我所知，目前市面上有很多小商販?zhǔn)圪u新鮮制作的棗糕，從外表看起來(lái)一切都很好，但是他們?cè)谥谱鲿r(shí)加入甜蜜素和超標(biāo)的泡打粉，這些都是對(duì)身體傷害很大的物質(zhì)，所以還是自己在家里做最健康，我也曾經(jīng)一度對(duì)棗糕沉迷，所以經(jīng)常在家里自己制作，下面我就將自己學(xué)到的兩個(gè)靠譜配方分享給大家，希望對(duì)您有所幫助，好了話不多說(shuō)上菜譜。
第一種，所需原料：雞蛋3個(gè)、紅糖75克、面粉75克、牛奶75克、色拉油25克、大棗90克、無(wú)鋁泡打粉2克（棗糕必須要用泡打粉、但是量我們要控制好，合理范圍不會(huì)對(duì)人體有傷害，記住一定要到大型超市購(gòu)買(mǎi)無(wú)鋁的優(yōu)質(zhì)泡打粉）
具體制作：第一，紅棗洗凈用剪刀剪成小塊 和牛奶放在一起，放入攪拌機(jī)中攪成棗泥，雞蛋洗凈放在一個(gè)盆里用蛋抽子順時(shí)針攪動(dòng)打起，直到起泡后狀態(tài)穩(wěn)定（記住一定要將雞蛋打發(fā)到位 ，否則后面的原料無(wú)法加入）
第二，將低筋面粉和泡打粉混合，過(guò)蘿后放入打好的蛋泡中，然后加入紅糖、棗泥和色拉油攪拌均勻?？鞠湔{(diào)好溫度170，模具中鋪好油紙刷一層油，將面糊倒入其中烤大約30分鐘左右拿出晾涼切片即可。
第二種配方：棗50克、紅糖100克、水30克、雞蛋2個(gè)、面粉100克（低筋面粉）泡打粉2克、蘇打粉2克、色拉油80克。這個(gè)比例和上面的做法一樣大家可以嘗試一下。
如何制作棗糕？看來(lái)?xiàng)椄夂蜅椄?，不同的地方做出?lái)的棗糕還是不一樣的。在我們的家鄉(xiāng)長(zhǎng)垣，制作的棗糕與眾不同，棗糕是放油鍋里炸的，是非常有名的街頭小吃，大人孩子都喜歡吃棗糕。每每某一個(gè)村子里有會(huì)，就是到某個(gè)村趕會(huì)，如果不買(mǎi)個(gè)棗糕吃吃，恐怕你那就不算趕會(huì)。炸棗糕一般都是流動(dòng)性較強(qiáng)的攤販，年齡居大，大部分都在六十歲以上。一般都是攆會(huì)頭，哪個(gè)地方有會(huì)，那個(gè)地方必定有賣棗糕的。棗糕是由黍子面和大紅棗制成的，香糯誘人，趕會(huì)看到必吃。今天咱就說(shuō)一說(shuō)棗糕到底是怎么制作的！講的不好，僅供參考！
黍子面就是黃米面，是由黍子脫皮磨制而成。將黍子面用水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán)。大紅棗用開(kāi)水煮熟去核泥成泥，依據(jù)自己的口味酌情加糖。抓一點(diǎn)黍子面在手里團(tuán)一下，按壓成餅狀，用筷子或竹片抹上棗泥包嚴(yán)，放在紗布上，隔著紗布按壓生坯一邊厚一邊薄，然后放入六七成油鍋內(nèi)炸制，炸透撈出，色呈金黃。
一個(gè)人包棗糕，一個(gè)人負(fù)責(zé)炸棗糕，炸棗糕還兼顧收費(fèi)打包，忙的不亦樂(lè)乎。趕這一個(gè)會(huì)，一天下來(lái)也賣幾百個(gè)棗糕。
如何制作棗糕？不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有？估計(jì)學(xué)會(huì)的不多，因?yàn)橛械娜藟焊蜎](méi)見(jiàn)過(guò)這樣的棗糕。調(diào)制黍子面團(tuán)一定要軟，炸制出來(lái)的棗糕帶有酥焦的外皮，隨炸隨撈隨吃才能享受到，一旦打包裝起來(lái)拿回家吃，只有香糯香甜的味道。
打包回家的炸棗糕，香甜軟糯，適合各年齡段人食用。棗糕，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是直呼其名，因棗糕與糟糕發(fā)音基本相近，有的高檔飯店將棗糕說(shuō)成棗香糕，形狀不同，味道相通。今天就如何制作棗糕就說(shuō)到這里，有不同的制作方法歡迎大家補(bǔ)充，謝謝！
大家好，我是小惠的生活頭條號(hào)優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，喜歡美食制作，很高興能在這里相遇與大家交流關(guān)于美食方面的問(wèn)題，歡迎大家關(guān)注小惠的生活，您的每一次轉(zhuǎn)發(fā)分享點(diǎn)評(píng)都是對(duì)我最好的鼓勵(lì)！感謝大家！
用大紅棗制作出來(lái)的紅棗發(fā)糕，是我非常喜歡吃的，蒸出來(lái)的發(fā)糕非常的松軟，一點(diǎn)都不干，最近也迷上了蒸蛋糕，不管是出去買(mǎi)，還是自己在家做，都喜歡吃松軟一點(diǎn)的甜品，這個(gè)棗糕就是非常松軟好吃的，尤其是加入紅糖、大紅棗，做出來(lái)的顏色又非常的漂亮，特別誘人，所以每次蒸一次紅棗糕都能夠吃好多。今天我就來(lái)分享一個(gè)紅棗發(fā)糕的制作方法，手不沾面，而且不用烤箱，只要家里面有電飯煲就可以完成，非常簡(jiǎn)單而且實(shí)用，喜歡的可以試一下這種方法。
首先準(zhǔn)備一下食材:
低筋面粉300克，大紅棗200克，清水400克，牛奶80克，紅糖25克，酵母5克，雞蛋兩個(gè)，黑芝麻一把，白芝麻一把，植物油適量。
制作步驟:
先把大棗清洗干凈，最好是用刷子刷一下，因?yàn)榇髼椀谋砻骜薨櫶幱泻芏嗟幕覊m，清洗干凈，把它從中間切開(kāi)，去掉棗核，然后再把它一分為二，一個(gè)棗分四瓣，全部切好以后再?zèng)_洗一下，把它放在鍋里，再加入準(zhǔn)備好的紅糖和清水，開(kāi)大火燒開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)到小火煮十分鐘，等到湯汁收干，比較粘稠的時(shí)候就可以取出。
倒入一個(gè)盆中，用搟面杖的一頭把它搗成棗泥，等棗泥冷涼一些就放入兩個(gè)雞蛋，加入5克酵母，沿著一個(gè)方向給它攪拌均勻。
然后加入準(zhǔn)備好的牛奶攪拌一下，再分三次放入低筋面粉，邊放邊翻拌均勻。
把電飯煲的內(nèi)膽內(nèi)取出來(lái)，刷上一層植物油，側(cè)面也要刷一下，這樣方便脫模。把棗泥面糊全部倒入電飯煲的內(nèi)膽中，在頂上撒上一層白芝麻，黑芝麻，放在溫暖的地方，讓它醒發(fā)30分鐘。
醒發(fā)好了以后，再放入電飯煲中打開(kāi)煮飯鍵，等跳閘以后就可以取出。
把電飯煲的內(nèi)膽倒扣在面板上，直接可以脫模，稍微涼一些，用刀切出自己喜歡的形狀，擺盤(pán)即可食用。
烹飪小提示:
做棗糕使用低筋面粉來(lái)做，做出來(lái)的口感更加松軟，如果沒(méi)有低筋面粉，可以使用中筋面粉來(lái)做。
面粉在發(fā)酵好了以后，記得要震動(dòng)一下電飯煲的內(nèi)膽，這樣把里面的大氣泡震出來(lái)，防止蒸好了以后會(huì)塌陷。
紅糖和棗的用量可以根據(jù)自己的喜好而放，可以適當(dāng)增加或者減少都沒(méi)有問(wèn)題。
在發(fā)酵的時(shí)候千萬(wàn)不要超過(guò)50度，以免把酵母燙死，還有在棗泥煮熟了磕入雞蛋的時(shí)候，也要等冷涼再放，以免雞蛋被燙壞。
我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，三個(gè)月前加入石塘網(wǎng)，創(chuàng)造過(guò)單篇閱讀量349萬(wàn)的成績(jī)，積累粉絲6800人，感謝大家對(duì)鏟子愛(ài)廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！
感謝邀請(qǐng)回答：人們常說(shuō)一天三顆棗，青春永不老，多吃紅棗對(duì)人體特別有好處，尤其是女性朋友，紅棗也有很多吃法，今天和大家分享紅棗糕的做法，首先把洗干凈的紅棗去核，上鍋里煮熟，煮好的紅棗倒成紅棗泥，加適量的面粉，打兩個(gè)雞蛋，放入兩勺紅糖，也可以加一袋純牛奶，然后攪拌均勻，攪拌成偏粘稠的面糊就可以了，然后放至溫暖的地方發(fā)至到2倍大。發(fā)好之后容器中刷油，倒入容器內(nèi)，也可以用電飯煲都可以，然后冷水上火，水開(kāi)蒸30分鐘就可以了，這樣做出的棗糕蓬松宣軟，特別好吃。
面點(diǎn)師感覺(jué)棗糕制作本身就很簡(jiǎn)單，而面點(diǎn)師今天分享的棗糕配方，簡(jiǎn)單省事，特別好吃，口感還特別好，希望對(duì)大家有所幫助
棗糕配方和制作過(guò)程
雞蛋1.3斤，
開(kāi)水125克
棗沙500克，
白糖300克，
紅糖100克
低粉370克，
泡打粉15克，
小蘇打10克，
色拉油300克
制作過(guò)程:
（1）把棗沙放入打蛋桶中加入開(kāi)水?dāng)噭?，打至棗泥融化然后倒出?lái)備用
（2）把雞蛋放入打蛋桶中加入白糖打至發(fā)白加入加入打化的棗沙，紅糖，面粉，泡打粉，小蘇打攪拌均勻，然后加入色拉油攪勻，倒入鋪好油紙的放盤(pán)中，在表面撒上芝麻，放入上火160下火180℃的烤箱烤制40分鐘左右即可
小貼士:
（1）用開(kāi)水是為了讓棗沙融化
（2）你也可以自己用大棗做棗糕，大致做法就是把大棗蒸熟然后去核打成泥即可
（3）也可以用棗泥做棗糕，不過(guò)成本高，而且個(gè)人感覺(jué)口感不如用棗沙得好
（4）色拉油要慢慢的加。邊攪拌邊加
（5）棗糕放入冰箱保鮮一宿以后格外的好吃?？诟幸蔡貏e好
下面就是我最近做的棗糕
【紅棗糕】自己有做過(guò)，覺(jué)得還不錯(cuò)的方法！可以試試看呢??！
做法
①紅棗約150克，放入鍋中煮十多分鐘。撈出晾涼，去核。
②將去核的紅棗和40克牛奶，60克玉米油倒入料理機(jī)中，攪打成泥備用
③雞蛋4個(gè)、約100克紅糖放入干凈無(wú)油無(wú)水的容器中，用打蛋器打至體積變大、顏色變淺（提起打蛋器滴落的痕跡不易消失）
④篩入150克低筋面粉、3克泡打粉、1克鹽。翻拌均勻。
⑤將紅棗泥與面糊混合均勻，倒入模具中
⑥表面撒上白芝麻，烤箱提前預(yù)熱，170度大約烘烤40分鐘（時(shí)間溫度僅供參考）
⑦烤好后取出晾涼切塊即可。
松軟好吃，棗香四溢。。
紅棗糕做法都差不多，主要是材料的選擇和幾個(gè)小技巧要注意，下面就介紹一種方法，做出來(lái)的棗糕松軟可口，棗香濃郁，還不用泡打粉，喜歡的朋友一起試試吧
需要用料：低筋面粉250克 高筋面粉30克 無(wú)鹽黃油140克 赤砂糖110克 白糖80克 雞蛋3個(gè) 棗泥350克 紅茶粉 小蘇打 鹽
制作方法：
1.把紅棗去核對(duì)半切開(kāi)，放到清水中泡4小時(shí)，到時(shí)間后檢查紅棗是否泡軟爛，紅棗和水一起倒入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
2.煮好的紅棗拿起一個(gè)捏一下，很輕松就爛了就可以了，全部放到攪拌機(jī)中打成紅棗泥，打好后放到平底鍋中炒到變稠，稠度就像熟透的香蕉泥一樣，炒好后放一邊備用
3.把兩種面粉，小蘇打，鹽倒入盆中，攪拌均勻，把黃油放到碗中，碗放在溫水里，等黃油軟化后攪拌到無(wú)顆粒，再加入赤砂糖和白糖一起攪拌化開(kāi)，再加入雞蛋攪拌均勻
4.最后加入棗泥和紅茶粉攪拌均勻，放到紅茶粉的紅棗糕更香，把攪拌好的面粉分三次倒入紅棗泥中攪拌，像做蛋糕一樣攪拌，攪拌不要太久，防止面團(tuán)起筋
5.最后把面粉倒入模具中，摔幾下震出大氣泡，烤箱預(yù)熱170度，放中層烤60-70分鐘，具體時(shí)間要看模具和烤箱的火力，烤到時(shí)間后用牙簽插到紅棗糕，撥出來(lái)后沒(méi)有濕的面糊就熟透了，放涼之后再脫模具，以上就是我的回答，謝謝閱讀。
我有靠譜回答
1碗面粉，2雞蛋，1盤(pán)棗，教你用電飯鍋?zhàn)霰狈竭^(guò)年常吃的一道面食棗糕，用筷子攪一攪倒進(jìn)電飯鍋，出鍋后比買(mǎi)的還好吃，食材：大棗，面粉，雞蛋等，快快學(xué)會(huì)這簡(jiǎn)單味美的做法和家人分享你的廚藝吧
如果你喜歡，請(qǐng)關(guān)注我！
持續(xù)分享不同的美食給大家！~
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紅棗糕，做法簡(jiǎn)單，松軟香甜，營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)血，是一款老少皆宜的健康糕點(diǎn)。想學(xué)的請(qǐng)看下面給大家分享一下口感綿軟，香甜可口的紅棗紅糖發(fā)糕做法。
材料:
低筋面粉300克、紅糖粉100克、酵母4克、泡打粉2克、紅棗適量
做法:
1，將面粉、紅糖粉、酵母、泡打粉倒入盆中，分次加入溫水(30度左右)，拌成濃稠，無(wú)顆粒狀的面糊。
2，再將拌好的面糊倒入事先抹油的模具中，封上保鮮膜等待發(fā)烤。
3，紅棗浸泡15分鐘，再洗干凈，拍一拍，去掉內(nèi)核備用。
4，待面糊發(fā)酵至原來(lái)兩倍大后，均勻放上紅棗。
5，上鍋蒸制，水開(kāi)后，大火蒸25至30分鐘關(guān)火，再燜5分鐘。
提點(diǎn):
1，大家也可以用大量去核紅棗烘一烘，打成粉與面粉搭配一起做，此時(shí)糖可以少放一些。
2，大家也可以用一半自發(fā)粉一半面粉，就不用加泡打粉了。
松軟可口的紅棗紅糖發(fā)糖就做好了，喜歡的朋友們多多點(diǎn)贊和關(guān)注，謝謝閱讀!
松軟香甜的棗糕做法
紅棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，曾有宮廷第一糕點(diǎn)之美稱棗糕補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)顏防衰。
下面我們就來(lái)做宮廷棗糕
主料★★低粉750克，面肥100克，紅棗200克
輔料★★紅糖120克，堿面5克
1、將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥，溫水500克，攪拌均勻，等待發(fā)酵鼓起，加入堿液攪勻，稍餳。
2、等待面團(tuán)的時(shí)間，紅棗洗干凈，用冷水泡一泡，煮熟。
3、將餳過(guò)的稀面糊，加入紅糖，紅棗攪勻，攤在刷油的籠屜上，抹平，蓋上蓋，用大火蒸30分鐘就，晾涼切成菱形小塊。
制作要領(lǐng)★★面要發(fā)的老些，加入堿液餳十分鐘在入鍋蒸制，是不是很簡(jiǎn)單哦。
很高興能回答你的問(wèn)題，希望我的回答對(duì)你有幫助
制作配料:棗泥200克紅糖40克低筋面粉200克雞蛋5個(gè)泡打粉5克小蘇打3克玉米油30克
制作方法:
1??準(zhǔn)備220克紅棗，隔水蒸熟
2??然后把紅棗的外皮去掉，再把紅棗核去掉
3??加入40克紅糖，用搟面杖搗成紅棗泥
4??再磕入5個(gè)雞蛋，雞蛋可以提前用溫水浸泡幾分鐘
5??用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至提起打蛋器能畫(huà)出清晰的紋路,保持30秒不消失
6??分次篩入200克低筋面粉，同時(shí)把泡打粉、小蘇打也篩進(jìn)去
7??用手動(dòng)打蛋器翻拌均勻，這個(gè)一定是翻拌,翻拌的時(shí)候動(dòng)作稍微快一點(diǎn)， 不然可能會(huì)消泡
8??最后倒入30克玉米油，用樣的手法翻拌均勻
9??倒在提前鋪好硅油紙的烤盤(pán)上面，把表面抹平整，最后撒適量白芝麻即可
烤箱提前預(yù)熱，上火160度， 下火170 度烤大約30分鐘左右即可
紅糖棗糕自己經(jīng)常在家做的一道甜品，特別適合早餐來(lái)食用。所需要的食材也很簡(jiǎn)單。
食材：低筋面粉300克，紅棗130克，玉米油80克，雞蛋4個(gè)，紅糖30克，白糖50克，小蘇打4克，泡打粉6克。
1 紅棗洗凈去核，鍋里加入清水，紅棗冷水入鍋，水開(kāi)后小火煮15分鐘，煮至紅棗軟爛，筷子可以輕松穿過(guò)，撈出紅棗，搗成棗泥。
2 栆泥里面加入白糖，再加入少量熱水化開(kāi)的紅糖水，攪拌均勻。
3 打入4顆雞蛋攪拌均勻。
4 分次加入低筋面粉攪拌均勻至無(wú)顆粒狀。
5 再倒入小蘇打，泡打粉攪拌均勻。
6 最后倒入玉米油攪拌均勻。
7 烤盤(pán)鋪上油紙，倒入準(zhǔn)備好的面糊，表面撒上白芝麻。
8 放入烤箱，170度烤40分鐘，烤至表面呈棗紅色時(shí)再蓋上一層油紙，防止表面烤糊。
9 時(shí)間到取出烤盤(pán)，切塊后即可食用了！
去核栆400g，加水煮至栆軟爛，加入紅糖700g用打蛋器迅速打至紅糖完全融化，再加入牛奶200g使栆和紅糖的溫度降低，再打入雞蛋20個(gè)用打蛋器快速打發(fā)，同時(shí)多次加入素油200g，最后加入面粉850g，無(wú)鋁泡打粉10g，用手上下翻攪至無(wú)干粉。
倒入鋪墊好油紙的烤盤(pán)烤制。
注意:蛋液加入面粉不能轉(zhuǎn)圈攪拌，用上下翻攪或劃的放法攪拌，為了防止油紙和蛋糕粘連，可以在油紙上刷少許油再灑上少許面粉。
謝謝邀請(qǐng)，我不知道問(wèn)的是哪種棗糕，我就按照蒸棗糕介紹吧。
制作棗糕很簡(jiǎn)單，用到的工具也少。具體做法:
1.干紅棗200克，泡軟去核，放入料理機(jī)里，加少許水，打成糊，倒入盆中。
2.三個(gè)雞蛋打入紅棗糊盆中，同時(shí)加入紅糖150克（根據(jù)自己的喜好適當(dāng)增減）、面粉500克、發(fā)酵粉3克、少許水，攪拌成糊，然后倒入蛋糕盆里發(fā)酵。蛋糕盆底部要鋪油紙，四周抹油。
3.發(fā)酵至兩倍大，有很多氣孔就好了，然后把洗干凈的葡萄干擺在上面，核桃仁切碎撒上，放蒸鍋里，水開(kāi)蒸30分鐘。蒸好后，關(guān)火，揭蓋取出，倒扣脫盆。
溫馨提示:用蛋糕盆做蒸紅棗糕的優(yōu)勢(shì)就是很容易脫模。如果沒(méi)有，用普通的小盆也可以。
脫模后晾一下再切，切的時(shí)候刀上抹水，防止沾刀。
每次我都多蒸點(diǎn)，送朋友，做茶點(diǎn)或者早點(diǎn)女性朋友吃了補(bǔ)血美顏，特受歡迎。有一次朋友問(wèn)我:“棗糕上的小豆豆很好吃是什么呀？”我告訴她:“那是核桃仁碎?！彼械胶荏@訝，食材搭配對(duì)了就是美食。
冬天來(lái)了，特別是下雪的時(shí)候，約二三知己，一起泡一壺紅茶，喝茶，品棗糕，聊天，多么閑適有趣呀！
還有一個(gè)電飯鍋版本的，屬于懶人飯，簡(jiǎn)單快捷。如上，把紅棗和面粉糊倒入刷過(guò)油的電飯鍋內(nèi)，撒核桃碎，發(fā)酵好，按蛋糕鍵就可以了，45分鐘后跳起鍵來(lái)，棗糕就熟了，脫模，切塊。底部有焦黃，很香。
我喜歡在家給孩子做各種點(diǎn)心和輔食，棗糕大家都愛(ài)吃，最近兩年還成了網(wǎng)紅食品，寒風(fēng)瑟瑟的天氣里還有很多人排隊(duì)買(mǎi)棗糕，但是外面賣的棗糕聞著很香很香，很甜，吃不了幾口就膩了，我極少吃外面這些太甜膩的食物，因?yàn)椴恢浪锩嫣砑拥氖鞘裁礀|西，更不敢給孩子吃，而且，偶爾吃了幾次棗糕，吃到?jīng)]有去除干凈的核，差點(diǎn)把牙給崩了，我就非常不開(kāi)心。
吃貨也不容易?。〖认霛M足自己，又想給娃嘗嘗，那就自己動(dòng)手做，健康第一，動(dòng)起來(lái)！
微微的蛋香混合著棗香
彈軟十足
唇齒留香
清甜可口
準(zhǔn)備食材：
去核的紅棗90克（核小肉多的若羌棗）
低筋面粉150克
鮮活雞蛋3枚（個(gè)頭小的4-5枚）
黑糖塊5粒
白芝麻
玉米油60毫升
白砂糖45克
清水90克
無(wú)鋁泡打粉2-3克
步驟如下
1. 去核紅棗加水放進(jìn)鍋里煮，邊煮邊按壓，一直到水完去收干，形成初步的粗糙紅棗泥，全程小火；
2. 炒好后取出，倒入玉米油攪拌融合，玉米油味道清淡，千萬(wàn)不要用氣味濃烈的食用油；
紅棗泥在攪動(dòng)時(shí)變成細(xì)小的狀態(tài)，其實(shí)我建議細(xì)小泥狀就可以了，這樣烤好后還可以在蛋糕里吃到紅棗，味道特別好。
3. 鍋內(nèi)重新放入少量清水，把黑糖放進(jìn)去小火熬煮至黑糖漿狀態(tài)；（一定要是漿的狀態(tài)，否則不好打發(fā)）
4. 把雞蛋全部打在盆內(nèi)，倒入黑糖漿，高速攪打；
5. 混合好后倒入白砂糖，繼續(xù)高速攪動(dòng)；
6. 一直到蛋液膨脹起來(lái)，提起打蛋器后，蛋液會(huì)掛在上面，低落不輕易消失，這樣就可以了；
PS：耗時(shí)大約6-8分鐘，中途可以讓打蛋器休息一下，不要高強(qiáng)度連續(xù)打發(fā)。
7. 倒入紅棗泥，攪動(dòng)混合均勻，耗時(shí)十來(lái)秒；
8. 泡打粉和低筋面粉混合過(guò)篩，分2-3次篩進(jìn)蛋液里；
用刮刀混合均勻，不要畫(huà)圈圈，要像拌涼菜一樣混合哈
9. 先預(yù)熱烤箱165度，然后把蛋糊倒進(jìn)模具內(nèi)，撒上白芝麻，有杏仁片也可以撒一點(diǎn)；
10. 放進(jìn)烤箱中下層，烤45-50分鐘，具體溫度時(shí)間參考自家烤箱脾氣；
烤好咯！拿出來(lái)晾一晾，不燙手就可以開(kāi)始吃啦！
烤的時(shí)候并沒(méi)有那么香甜，濃濃的蛋香混合著紅棗獨(dú)有的香味，不會(huì)越聞越惡心，甜度也得到控制，不會(huì)齁到要喝很多水，清甜足以~
蛋糕里也可以吃到很多棗泥呢，真的很可口~全家好評(píng)，Roy爸爸躲起來(lái)猛吃……
芝麻要多撒些，烤的酥脆，齒頰留香
hello,我是穎涵
之前買(mǎi)了好多好多的棗，但是沒(méi)怎么吃一直堆在柜子里
前幾天看朋友做了個(gè)棗糕，就想著這是個(gè)消除存貨的好機(jī)會(huì)
而且老人和小朋友都愛(ài)吃哦，正好快到新年了，超適合做成小糕點(diǎn)家庭聚會(huì)的時(shí)候吃
而且我還有一個(gè)讓棗糕口感細(xì)膩的小秘方哦
還不快來(lái)學(xué)一下
紅糖棗糕
紅棗煮至飽滿
去核
棗肉?80g牛奶倒入攪拌杯
攪拌成細(xì)膩的棗泥
8個(gè)雞蛋分離蛋黃蛋清
蛋清?10g細(xì)砂糖打至泡沫綿密
加入少量紅糖攪拌均勻
打至有硬性紋路時(shí)再加入一些紅糖
打至提拉有尖尖鳥(niǎo)嘴狀就可以啦
將蛋黃和剩余的紅糖倒入
攪拌細(xì)膩
加入120克油繼續(xù)攪拌
加入之前攪拌好的棗泥和30克蜂蜜攪拌均勻
250g低筋面粉?2g泡打粉過(guò)篩加入
攪拌均勻
打好的蛋白分3次攪拌進(jìn)面糊
倒入烤盤(pán)
預(yù)熱180度的烤箱上下火烤30分鐘
棗糕的糊糊做少了
模具也有點(diǎn)大
所以做出來(lái)是薄薄的一層
就給他切成小塊吧
雖然是薄薄的一塊
但是棗糕的味道還是滿分呢！
自己做出來(lái)的棗糕棗味更加濃郁哦
實(shí)打?qū)嵉恼娌膶?shí)料
作為一枚紅棗愛(ài)好者，棗糕也是我非常喜歡一款點(diǎn)心！今天分享一款自制棗糕的方法，不用泡打粉，更柔軟細(xì)膩，香甜可口，跟著我的步驟，就能輕松學(xué)會(huì)！我用的是自制的棗泥，烘烤的時(shí)候就滿屋飄香，喜歡的伙伴不要錯(cuò)過(guò)喲！
自制棗糕（棗泥戚風(fēng)蛋糕）
食材：
雞蛋：3只，葵花籽油： 36g，自制棗泥 90g，低粉：60g，
金黃幼砂糖（黃糖）： 42g，檸檬汁 數(shù)滴。
制作步驟：
1、蛋黃、葵花籽油、自制棗泥混合均勻至無(wú)油點(diǎn)。
2、加入過(guò)篩的低筋面粉，用蛋抽Z字形不規(guī)則拌勻成細(xì)膩?lái)樆臈椖嗟包S糊。
3、蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入黃糖，打發(fā)至小彎鉤的九分發(fā)狀態(tài)。
4、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，再將其倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻成戚風(fēng)面糊。
5、面糊倒入6寸圓模+2個(gè)小紙杯，蒸模以后，在提前預(yù)熱的烤箱里，下層155度烘烤50分鐘即可。
這款自制棗糕相比泡打粉版本的棗泥蛋糕，更柔軟細(xì)膩。口感香甜可口，棗香四溢，讓人回味無(wú)窮。喜歡紅棗、棗泥美食的小伙伴不妨試試吧！
在制作中有任何問(wèn)題，都?xì)g迎隨時(shí)溝通喲！自制棗泥的做法在我頭條號(hào)文章中也有詳細(xì)圖文食譜，歡迎關(guān)注查看！
伙伴們，你們喜歡哪些美味的紅棗美食呢，歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的獨(dú)家美食心得喲！
喜歡我的原創(chuàng)回答，歡迎友點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注來(lái)支持我，期待再次溝通！
分享一個(gè)山藥紅棗糕的做法。這個(gè)紅棗糕不用面粉，不用水，做法非常的簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)好吃。
【用料】
鐵棍山藥 75克
雞蛋 3顆
紅棗 適量
【步驟】
1.首先把紅棗洗凈切成紅棗丁備用。
2.鐵棍山藥去皮切成小塊。大家盡量選取鐵棍山藥，因?yàn)樗容^容易打發(fā)。山藥汁容易引起過(guò)敏，大家要帶上手套或者直接放熱水里燙一下，都是可以防止山藥汁過(guò)敏的。
3.把切好的山藥丁放入榨汁機(jī)中，打入3顆雞蛋。喜歡甜的還可以放一點(diǎn)糖，口味自己可以調(diào)節(jié)的！然后打成細(xì)膩的山藥泥。
4.取一個(gè)碗，在碗中墊上油紙，這樣蒸好以后更容易取出來(lái)。如果沒(méi)有油紙的話可以在碗中涂上一些油防粘。倒入打好的山藥糊，放入切好的紅棗丁攪拌均勻。
5.然后大火蒸20分鐘，20分鐘以后取出切塊即可了！
這樣非常好吃營(yíng)養(yǎng)的山藥糕就做好了！喜歡的就試試吧！謝謝大家的觀看，喜歡就關(guān)注我吧，拜拜
棗糕原是清朝宮廷的御用糕點(diǎn)，是“滿漢全席”十大糕點(diǎn)之一，它含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)脾和胃，益氣生津、還有養(yǎng)顏防衰的功效。
它棗香濃郁、口感細(xì)膩、回味綿甜，是一款難得的老少皆宜，四季養(yǎng)生佳品糕點(diǎn)。
今天來(lái)分享一下棗糕非常簡(jiǎn)單的家常做法，零失敗，小白也能輕松上手哦，喜歡的伙伴就試試吧～
所需食材
紅棗300克、低筋面粉360克、雞蛋4個(gè)、紅糖80克、玉米油70克、泡打粉3克、小蘇打少許、生白芝麻適量
做法步驟
第一步：將紅棗洗干凈，去核，放進(jìn)鍋中加水煮至軟爛。
第二步：煮爛后，將多余的汁水倒出，剩下一部分，然后加入紅糖融化晾涼，晾涼后倒入料理機(jī)中攪打成紅棗泥。
第三步：取450克紅棗泥，加入雞蛋攪拌均勻。
第四步：取一半面粉篩入到蛋液中，用硅膠鏟翻拌均勻。然后再將剩下的面粉篩入面糊中，同樣翻拌均勻。
第五步：面糊攪拌好以后，加入玉米油攪拌均勻。也可以在雞蛋液與棗泥攪拌好后加入玉米油，加入玉米油是為了讓棗糕的口感更濕潤(rùn)嫩滑。
第六步：模具中鋪上油紙，將面糊倒入模具中，用鏟子攤平，撒上生白芝麻。
第七步：烤箱提前預(yù)熱，烤箱中層，上下火140度，烤45分鐘即可。
第八步：烤好的棗糕取出，放在鐵架上晾涼，吃的時(shí)候切成小塊即可。非常美味又營(yíng)養(yǎng)。
注意問(wèn)題
面粉不同吸水性不同，棗泥的用料根據(jù)自己情況稍微調(diào)整。
烤箱品牌不同溫度會(huì)有所差異，請(qǐng)以各自的烤箱溫度為主。
大家好，今天為大家分享?xiàng)椄獾淖龇ǎ?/p>
配方：蛋清3個(gè)，紅糖40g
蛋黃4個(gè)，紅糖40g
低粉100g
去核紅棗50g 牛奶60g 色拉油30g
步驟：
1.蛋清加糖打發(fā)至干性發(fā)泡
2.蛋黃加糖混合均勻加入到蛋白糊中攪拌均勻
3.加入低粉拌勻
4.提前把紅棗打碎與牛奶，色拉油混合均勻，然后加入到面糊中拌勻
5.把面糊倒入鋪上油紙的烤盤(pán)中抹平
6.提前預(yù)熱烤箱150度烤制40分鐘左右出爐！
具體操作過(guò)程中遇到細(xì)節(jié)問(wèn)題可私信我或留言我
你好，首先很高興回答你的問(wèn)題！
你可以關(guān)注我的頭條號(hào)，每天更新家常菜肴和居家烘培技巧，簡(jiǎn)單直觀詳細(xì)，保證你一看就會(huì)，一做就對(duì)！
以下是我對(duì)您問(wèn)題的解答，希望可以對(duì)您有所幫助，也是我常用的棗糕制作方法，僅供參考！希望對(duì)你有所幫助
【原材料】：紅棗、雞蛋、白糖、紅糖、低筋面粉、純牛奶、無(wú)鋁泡打粉、白芝麻、食用油。
【制作步驟】
第一步：準(zhǔn)備紅棗80克，放在溫水中浸泡30分鐘，時(shí)間到把紅棗取出來(lái)，去掉棗核，然后再把紅棗切碎備用。
第二步：在小碗中打上8個(gè)雞蛋，大約250克，加上食鹽3克、白糖40克、紅糖110克，用打蛋器，高速打發(fā)5分鐘，打發(fā)到體積是原來(lái)的2倍大。
第三步：加上食用油80克、純牛奶60克、棗碎攪拌均勻，再加上無(wú)鋁泡打粉3克、低筋面粉160克攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，盡量按照一個(gè)方向攪拌，不要把面糊攪拌出氣泡。
第四步：把面糊倒在模具里面，里面有氣泡的話，可以震一下模具，然后撒上一層白芝麻，把烤箱170度預(yù)熱5分鐘，然后把模具放在烤箱里，烤40分鐘，時(shí)間到取出來(lái)，切成小塊即可食用。
【溫馨小貼士】
1：先把紅棗放在水中清洗干凈，最好的浸泡30分鐘，然后再把棗核取出來(lái)，將棗肉切碎。
2：在小碗中打上雞蛋、食鹽、白糖、紅糖，用打蛋器高速打發(fā)，打發(fā)到原來(lái)體積的2倍大，再加上食用油、純牛奶、棗碎、無(wú)鋁泡打粉和低筋面粉攪拌均勻，最好是順著一個(gè)方向攪拌，以免攪拌出很多的氣泡。
3：把面糊倒在模具里面，如果里面有氣泡的話，可以震一下模具，然后撒上一層白芝麻，把烤箱提前預(yù)熱，然后再把模具放進(jìn)去烤40分鐘，時(shí)間到取出來(lái)切成小塊就可以食用了。
以上就是棗糕的做法，自己在家做的棗糕零添加，給家人吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又健康！每次在家做這道棗糕時(shí)，我會(huì)把它當(dāng)成一道早餐，提前一天把棗糕做出來(lái)，第二天早上取出來(lái)，搭配上牛奶直接吃，這樣特省時(shí)間！喜歡吃棗糕的朋友們，抓緊給家人做著吃吧！
有人說(shuō)：“女人天生愛(ài)甜品，就像她們愛(ài)聽(tīng)甜言蜜語(yǔ)一樣”。也有人說(shuō)：“女人就如同甜品一樣，精致或秀美，秀色可餐”。女人大部分都愛(ài)甜品。曾有科學(xué)研究說(shuō)吃甜食可以讓人快樂(lè)。在我看來(lái)，拋開(kāi)什么科學(xué)研究不說(shuō)，在生活中，開(kāi)心的時(shí)候吃甜食，似乎更加會(huì)徒增幸福感，而不開(kāi)心的時(shí)候，吃些甜食，心情好像真的會(huì)好一點(diǎn)。
小時(shí)候家里條件不是特別好，自然很難經(jīng)常吃到各種美味的糕點(diǎn)，但老爸每次外出回來(lái)，一定會(huì)記得給我和妹妹買(mǎi)一包糖果。幾塊錢(qián)一包的那種，我和妹妹兩個(gè)人可以吃好幾天。也許是小時(shí)候吃了太多糖果的原因，長(zhǎng)大后反而對(duì)甜食不太感興趣?，F(xiàn)在唯一喜歡的甜點(diǎn)就是棗糕。
棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，為“滿漢全席”十大糕點(diǎn)之一， 曾有“宮廷第一糕點(diǎn)”之美稱，特別是剛出爐的棗糕，吃起來(lái)松軟、細(xì)膩，還有濃郁的大棗香甜味，讓你忍不住吃完一口還想再吃一口。棗糕以大棗為主要原料，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津；還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。此外，棗糕還具有減肥、防止脫發(fā)、養(yǎng)顏、通便等特殊功效，是難得的四季養(yǎng)生佳品。
棗糕在我們這里幾乎的蛋糕店都有賣的，可是很多時(shí)候買(mǎi)來(lái)的棗糕非常甜膩，卻沒(méi)有大棗的香味，因此我強(qiáng)烈懷疑外面賣的棗糕到底有沒(méi)有棗，估計(jì)都是添加劑弄的吧？還是自己做最安全，而且可以放多多的棗。這款棗糕紅棗味特別濃郁，里面也很松軟，做起來(lái)也不難，而且我們自己做用的食材都是相對(duì)安全放心的。
原料：紅棗125克、紅糖50克、白糖50克、低筋面粉180克、雞蛋4個(gè)、食用油70克、無(wú)鋁泡打粉7克、小蘇打4克
制作方法：
1、干紅棗洗凈，泡開(kāi)，用剪刀豎著剪開(kāi)，去掉里面的棗核。這個(gè)工序比較麻煩，有的人干脆買(mǎi)去核的蜜棗。說(shuō)實(shí)在的，買(mǎi)來(lái)的那種蜜棗的添加劑不比市售的棗糕少，又何必費(fèi)勁自己做呢？
2、去核后的紅棗放入小鍋，鍋中放入和紅棗持平的清水，中大火煮5分鐘左右，至紅棗熟爛。
3、煮透軟爛的紅棗撈出，放干凈盆中，趁熱放入白糖和紅糖。
4、用電動(dòng)打蛋器或者手動(dòng)打蛋器將糖和煮好的紅棗攪拌成糊狀。
5、棗泥和糖攪勻后，棗泥基本只有點(diǎn)溫乎了，這時(shí)打入雞蛋。
6、用打蛋器攪拌均勻，不用打發(fā)，攪勻出均勻的泡沫即可。
7、篩入面粉（我比較懶一般就直接放，不過(guò)篩，過(guò)篩會(huì)更細(xì)膩一些；普通的中筋面粉也可以，低筋更松軟一些）、泡打粉和小蘇打。
8、快速攪打均勻，電動(dòng)手動(dòng)都可，不要順著一個(gè)方向攪打，要無(wú)規(guī)則的攪打以免起筋，面糊均勻即可，不要長(zhǎng)時(shí)間攪打。
9、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道輕的油最好，味道重的油容易壓住紅棗的味道），還是快速不規(guī)則的攪打，將油和面糊混合均勻即可，以免起筋。
10、將做好的面糊打入鋪了油紙的模具里，我用的是20x20x5的正方形模具，這樣做出的棗糕有厚度，切面面積大，好看又好吃。
11、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度40分鐘，30分鐘后，在棗糕上蓋上油紙，以免表面烤糊發(fā)苦。
12、時(shí)間到，將棗糕從烤箱取出揭去油紙，趁熱將棗糕切成大約3厘米左右的厚片，再中間切一刀分成小塊，熱吃涼吃都很好吃，涼后用油紙或包裝紙或保鮮袋裝好，常溫或者冰箱冷藏都可。
棗糕
棗糕為“滿漢全席”十大糕點(diǎn)之一。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)， 曾有宮廷第一糕點(diǎn)之美稱, 其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津；還有保護(hù)肝臟、...
首先準(zhǔn)備好原料 棗用熱水泡軟，去掉棗里的種子，切碎。容器中加入雞蛋、白糖、切碎的棗、快速打發(fā)到兩倍大，約20分鐘，打好后再慢速打一分鐘，打去大泡泡。加入過(guò)篩好的面粉和牛奶，不規(guī)則地拌勻。把面糊加入在碗中加入油拌均。然后再加到多的面糊拌均?？鞠渲蟹湃脲a紙，倒入面糊。用力振動(dòng)出大泡泡，撒上沒(méi)切的棗?？鞠漕A(yù)熱五分鐘，入面糊180度30分鐘，拿出晾涼切塊。
首先我們把大棗洗凈，鮮棗要去棗核，棗干就不用了，按照面粉的比例加溫水，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)白糖。我們破壁機(jī)打汁，好了之后，按面粉比例加入酵母粉，無(wú)鋁泡打粉和面，醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)好了之后，我們?nèi)嗝?，揉好后按扁再醒發(fā)10分鐘，鍋熱上氣蒸20分鐘出鍋切塊就OK啦
很高興能回答你的問(wèn)題！
如何制作棗糕？紅棗，補(bǔ)血補(bǔ)氣，養(yǎng)顏美容，女生多吃點(diǎn)兒，皮膚白里透紅。棗糕其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津；還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。
棗糕
【食材】面粉300克，紅棗200克，牛奶100毫升，母粉兩勺，葡萄干適量，紅糖150克
【做法】
1、倒100毫升牛奶在容器里備用。
2、把紅棗洗凈用搟面杖輕輕壓一下，去掉棗核。
3、把棗肉放在湯鍋添進(jìn)去四碗水煮，直到湯汁熬的幾乎沒(méi)有了棗軟爛可以關(guān)火。
4、把紅糖加進(jìn)棗里面，用勺子搗或帶一次性手套用手揉把棗泥搗爛，并把紅糖和棗泥攪拌均勻；把酵母粉倒在面粉里攪拌均勻。
5、把紅棗紅糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里，邊倒邊攪拌成絮狀；攪拌至沒(méi)有干面粉的時(shí)候，把面揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
6、發(fā)酵至原來(lái)面團(tuán)的兩倍大時(shí)，里面成蜂窩狀就好了。
7、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉成光滑面團(tuán)。
8、籠屜上鋪上籠布，把面團(tuán)放在上面，用手掌按平成大圓餅狀，撒上葡萄干。
9、蓋上鍋蓋繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，開(kāi)火，蒸鍋上氣后25分鐘關(guān)火。
希望對(duì)你有幫助，了解更多資訊，可關(guān)注我們哦。
棗味十足的核桃棗糕
用料
紅棗(去核之后)95克牛奶50克核桃仁30克玉米油50克雞蛋4個(gè)紅糖55克低筋面粉120克泡打粉2克熟白芝麻適量
棗味十足的核桃棗糕的做法
首先，將生白芝麻炒熟，當(dāng)然能買(mǎi)到現(xiàn)成的熟白芝麻更好，省事
將去核以后的紅棗取出80g，加上牛奶，放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，如果沒(méi)有攪拌機(jī)，就手切吧，就是比較累
接下來(lái)，將核桃仁，15g的棗碎，以及玉米油，加入到步驟2中的棗泥，攪拌均勻，放一邊備用
取出4個(gè)雞蛋，倒入紅糖，友情提醒，紅糖可能會(huì)有結(jié)塊哈，盡量弄散之后，對(duì)后續(xù)的打發(fā)雞蛋更容易
用電動(dòng)打蛋器打發(fā)雞蛋，打到，如圖所示，提起打蛋器，雞蛋液不會(huì)很快消失即可
將面粉和泡打粉，以及步驟3中的棗泥，一起加入雞蛋液進(jìn)行攪拌，直到攪拌均勻，沒(méi)有粉末為止。友情提醒，在操作這步時(shí)，可以開(kāi)始預(yù)熱烤箱，上管150度，下管160g，這樣是為了棗糕表面不開(kāi)裂哈。該步驟忘記拍攝圖片了。
最后，將棗糊倒入8寸方形蛋糕模具中，抖一抖，然后撒入芝麻，放入烤箱，烤30分鐘左右即可。判斷熟不熟推薦個(gè)方法，拿牙簽插入烤好的棗糕，如果牙簽上沒(méi)有顆粒，代表烤好了
最后，出鍋，基本看到15分鐘左右，廚房滿滿的都是紅棗味啦
這是出來(lái)的成品圖，放涼了一點(diǎn)點(diǎn)以后切的
果肉滿滿啊
我覺(jué)得有點(diǎn)兒溫溫的時(shí)候吃最香啦
小貼士1:該配方是8寸方形蛋糕模具的量2:如果想要口感濕潤(rùn)點(diǎn)，可以多方20g牛奶
你好很高興能夠回答你的提問(wèn)，紅棗糕無(wú)論是當(dāng)成早餐還是零食都是很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榧t棗糕的口感非常細(xì)膩，吃起來(lái)回味無(wú)窮。最為重要的是紅棗糕營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含各種維生素、蛋白質(zhì)以及多種微量元素。紅棗糕做法非常簡(jiǎn)單，我們?cè)诩揖湍茌p松搞定呢！
準(zhǔn)備食材：芝麻少許.面粉適量.水適量.酵母3克.紅棗
一把.紅糖適量。
做法步驟
1選用新疆大棗，這種棗肉厚皮薄核小
2把棗子洗凈切小塊，然后放上稍多的水煮，當(dāng)棗子快煮的爛的時(shí)候放入紅糖，再煮至紅糖完全融化棗子軟爛時(shí)關(guān)火，用勺子把棗子再壓糊，晾涼
3晾溫以后加入適量的面粉酵母粉，攪均勻無(wú)顆粒就好，面粉糊粘稠一些就行，因?yàn)榘l(fā)酵以后面糊還會(huì)變稀，放溫暖的地方發(fā)酵
4發(fā)酵好了
5烤箱180度預(yù)熱十分鐘，給烤盤(pán)上放入烤紙，面糊倒入烤盤(pán)，抹平
6上面均勻的撒上芝麻
7烤箱上下火180度/30分鐘，中間要觀察，如果溫度過(guò)高，可以調(diào)整一下溫度，以免烤過(guò)，最后十分鐘我調(diào)整到170度，烤好以后用牙簽扎一下，牙簽光滑就說(shuō)明里面也烤好了
8烤好以后停幾分鐘拿出來(lái)，倒出來(lái)，去掉烤紙晾涼，涼了以后就可以切塊食用了，晚上光線不好，拍出來(lái)不太好看，請(qǐng)忽略
紅棗根據(jù)自己棗的甜度可放可不放糖，沒(méi)有紅糖可以放白糖，只是色澤沒(méi)有紅糖好看.面糊不要太稀但也不能太稠，適中就好.各家烤箱的溫度不同，根據(jù)自己家里的烤箱溫度來(lái)調(diào)整，不想烤了也可以上鍋蒸，出來(lái)一樣好吃。
棗糕大家都熟悉，在日常生活中，很多人都喜歡吃棗糕。我也特別喜歡吃棗糕，因棗糕營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其是加入紅糖、大棗，做出來(lái)的顏色又非常的漂亮，棗糕的主要原料是紅棗，而紅棗又是滋補(bǔ)佳品、補(bǔ)血行氣、滋補(bǔ)潤(rùn)顏的功效，那如何做棗糕，我和大家分享一下做棗糕的過(guò)程，
準(zhǔn)備原料，大棗200克、低筋面粉120克、植物油100克、雞蛋4個(gè)、牛奶40、紅糖80克、砂糖40克 、芝麻少許，
1、先煮大棗，大約煮20幾分鐘，把紅棗撈出，放在溫水中浸泡，大概浸泡20分鐘。把棗皮剝掉，把棗核都取出來(lái)。把棗壓成棗泥。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，棗泥加入蛋黃，植物油，牛奶攪拌，攪拌均勻后，再加入紅糖繼續(xù)攪拌，過(guò)篩加入面粉，攪拌均勻。
3、蛋清打發(fā)出泡，加入適量的白砂糖繼續(xù)打發(fā)，分三次加糖打發(fā)， 把打好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，分三次加入，最后撒上芝麻。
4、烤箱預(yù)熱，上下加熱，把調(diào)好的面糊鋪到烤盤(pán)里放到烤箱里烤，顏色明顯變深就可以了，棗香濃郁的，棗糕就好了，簡(jiǎn)單易做有好吃。
我是水晶色的美食，我想把家鄉(xiāng)原汁原味的美食分享給大家。謝謝大家點(diǎn)贊、評(píng)論。
大家好，我是熊貓姐姐私房菜，很高興回答本問(wèn)題！希望我得回答對(duì)你有所幫助。關(guān)于熊貓姐姐私房菜，每天更新不一樣的菜譜，讓你家的餐桌每天都豐富多彩！下面是做棗糕的步驟：
1、蒸棗糕：將紅棗切片去核，打成汁。紅棗汁、面粉倒入雞蛋液中攪拌成糊狀，倒入容器中，鋪上保鮮膜扎小孔，放入蒸鍋蒸熟即可。
2、蒸棗糕：將煮熟的棗搗成泥，加紅糖、牛奶、面粉、雞蛋、酵母攪拌勻，鍋內(nèi)抹上黃油，倒入面糊，醒發(fā)后蒸熟即可。
3、蒸棗糕：將紅棗、面粉、燕麥、紅糖、泡打粉、雞蛋、牛奶均勻攪拌。裝入容器中，撒上芝麻，蒸熟即可。
4、蒸棗糕：將蒸熟的棗打成棗泥，與玉米油混合；雞蛋與紅糖、面粉、棗泥攪拌均勻。倒入容器，上蒸鍋蒸熟即可。
5、蒸棗糕：將棗煮爛，水熬干放入紅糖，搗成泥，加牛奶、酵母攪拌勻，倒入面粉中，加雞蛋，攪拌均勻，鍋內(nèi)刷油，倒入面糊蒸即可。
6、蒸棗糕：將紅棗煮爛搗成泥，放紅糖攪拌至糖融化，倒篩好的面粉、玉米油攪拌勻，倒入容器中，冷水上鍋蒸即可。
大家好，作為一個(gè)美食博主，我紅紅大仙來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。
前一陣子全網(wǎng)跟風(fēng)做蛋糕，我一個(gè)美食博主偏要不走尋常路，
自己在家研制了一款蒸棗糕，味道超贊，但是視頻播放好慘淡啊~
下面，紅紅大仙就來(lái)分享這道簡(jiǎn)單美味的【紅糖蒸棗糕】吧！
（PS：如果懶得看文字，可以直接看教程視頻哦~）
如果喜歡我的回答和視頻，請(qǐng)給紅紅大仙一個(gè)鼓勵(lì)的關(guān)注和點(diǎn)贊哦，么么噠~
【材料準(zhǔn)備】
紅棗：70克 雞蛋：6個(gè) 白糖：30克
紅糖：100克 鹽：3克 植物油：80克
牛奶：60克 泡打粉：3克
【具體做法】
第一步：
取70克紅棗去核兒，切片兒。
第二步：
將棗片和30克牛奶，一起放進(jìn)破壁機(jī)里，打成均勻的紅棗牛奶糊。
第三步：
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，倒入80克植物油、3克鹽、100克紅糖、
30克牛奶，用蛋抽攪拌均勻，讓水、油、糖完全融合。
第四步：
150克低筋面粉和3克泡打粉，分三部分過(guò)篩，加入第六步的盆子里。
用蛋抽劃Z字，把面糊攪拌均勻，放到一旁備用。
第五步：
再準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆子，在里面打入6個(gè)雞蛋
把盆子坐在一個(gè)溫水的盆子里，用溫水浴的方法進(jìn)行全蛋打發(fā)。
在打發(fā)的過(guò)程中，分三次把白糖加進(jìn)去，直到雞蛋液打發(fā)到原來(lái)的2倍多。
提起打蛋器留下的液體，不會(huì)馬上消失，痕跡會(huì)堅(jiān)持8秒左右，
這個(gè)全蛋液就是打發(fā)好了。
第六步：
取1/3打發(fā)好的雞蛋霜，加入面糊中，用翻拌的手法，翻拌均勻
然后再倒回剩下的2/3雞蛋霜里，繼續(xù)翻拌均勻。
第七步：
接下來(lái)拿出鋪好硅油紙的方形模具，把面糊倒進(jìn)去。
端起模具在桌子上震幾下，震出里面的大氣泡，
這樣烤出來(lái)的蛋糕會(huì)更加細(xì)膩。
第八步：
在面糊表面撒一層黑芝麻，烤出來(lái)會(huì)更香哦~
第九步：
烤箱提前預(yù)熱10分鐘，中層180℃烤30-35分鐘。
出爐后趁熱在在桌子上震幾下，
把棗糕取出來(lái)，撕掉硅油紙，
等待棗糕冷卻就可以切塊，開(kāi)吃啦~
最后，感謝邀請(qǐng)紅紅大仙回答問(wèn)題。
喜歡我的回答，請(qǐng)關(guān)注我，我的頻道還有更多美食分享哦~
棗糕怎么做好吃？
從過(guò)年到現(xiàn)在一直在家待著，所以有充足的時(shí)間琢磨美食，下面和大家分享一下我做棗糕的方法：
備料：去核大棗70克，牛奶60克，雞蛋4個(gè)，紅糖105克，低筋面粉150克，泡打粉3克，蘇打粉2克，鹽1克，玉米油50克。
步驟1
1.70克去核大棗洗干凈,去核后用絞肉機(jī)絞碎,也可以用刀切。
2.加入60克牛奶浸泡,直到牛奶全部被吸收。
3.加入80克玉米油,攪拌均勻,放置一邊備用。
步驟2
4個(gè)雞蛋加105克紅糖和2克鹽放入干凈的攪拌盆,用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始打發(fā)全蛋,打發(fā)的過(guò)程紅糖顏色會(huì)越來(lái)越淺。
步驟3
直到全蛋液粘稠細(xì)膩,提起打蛋器劃下的痕跡可以堅(jiān)持幾秒鐘不消失。
步驟4
先將低筋面粉、泡打粉、和蘇打粉混合,篩入打蛋盆,用刮刀切半均勻,直到蛋糕糊細(xì)膩均勻。
步驟5
將一部分面糊,倒入紅棗糊中。
步驟6
翻拌均勻后,在倒回面糊中,翻拌均勻。
步驟7
模具墊烘焙紙,面糊倒入模具,輕震出氣泡,表面撒白芝麻裝飾。所用烤盤(pán)尺寸:21.8*21.8*7.8加高8寸烤盤(pán)。
步驟8
放入預(yù)熱好的烤箱中下層,上管160下管140度,烤制35分鐘即可出爐。
步驟9
出爐倒扣脫模,稍微冷卻后切件。
注意：
1.不能分控的烤箱放中層,上下管150度烤制35~38分鐘,具體請(qǐng)根據(jù)自己烤箱調(diào)整。
2.大家棗子吸水性不同,可以根據(jù)自己的棗泥對(duì)牛奶做適當(dāng)調(diào)節(jié)。
很高興回答這個(gè)問(wèn)題，下面是我做棗糕的經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)你有所幫助。
準(zhǔn)備食材：低筋面粉，紅棗，紅糖，牛奶，雞蛋，酵母。
1、先將主要材料紅棗清洗干凈，特別是有褶皺的部位，然后去除紅棗核備用
2、鍋中倒入400毫升的水，然后加入30克紅糖，倒入處理好的紅棗，然后用中小火開(kāi)始煮，中間需要攪拌一下，加速紅糖的溶解，當(dāng)煮到湯汁差不多快收干，這時(shí)候紅棗軟爛，就可以盛出了。
3、將煮好的紅棗用工具搗碎成泥，盡量搗成細(xì)膩的泥狀，等到溫度下降到溫?zé)?，就可以打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻，再放入酵母繼續(xù)拌勻，拌勻后倒入溫牛奶繼續(xù)拌勻（牛奶在這一步之前先熱一下，我是最開(kāi)始將牛奶倒入在碗中，然后將碗放置在開(kāi)水等到用的時(shí)候，溫度剛好溫溫的）。
4、然后一邊將低筋面粉倒入一邊攪拌，防止加入過(guò)多的面粉，一直調(diào)到有點(diǎn)發(fā)干的粘稠狀面糊即可，然后上下翻攪均勻。
5、將電飯鍋的鍋內(nèi)刷一層油，防粘方便煮好的時(shí)候脫出，加入紅棗面糊鋪平，然后撒上芝麻增香，冬天溫度低發(fā)酵慢，所以我們事先可以將電飯鍋預(yù)熱一下，感覺(jué)到外面溫?zé)崃司托校缓笤賹㈠伔湃腚姺佩亙?nèi)，蓋上蓋子，放置30分鐘發(fā)酵。
6、時(shí)間到了之后，拿出鍋輕輕的震動(dòng)，將面糊內(nèi)的氣泡排出，最后再放回電飯鍋，按下煮飯鍵，再煮之前也可以擺放幾個(gè)紅棗增加美觀，煮好后不打開(kāi)再燜上10分鐘。一道簡(jiǎn)單的電飯煲紅棗糕就做好了，紅棗香味濃厚，口感松軟可口，不比烤的差。
他們說(shuō)的太復(fù)雜了，我告訴你，首先把雞蛋放入盆里加入200g白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打5分鐘左右雞蛋液呈乳白色，加入牛奶，再繼續(xù)攪拌均勻再加入所有粉類的混合物，再用打蛋器攪勻，然后加入紅棗沙，攪勻，最后加入色拉油，攪勻，烤箱預(yù)熱145度上下火烤1個(gè)小時(shí)左右就好了，沒(méi)那么復(fù)雜。謝謝
有人說(shuō)：“女人天生愛(ài)甜品，就像她們愛(ài)聽(tīng)甜言蜜語(yǔ)一樣”。也有人說(shuō)：“女人就如同甜品一樣，精致或秀美，秀色可餐”。女人大部分都愛(ài)甜品。曾有科學(xué)研究說(shuō)吃甜食可以讓人快樂(lè)。在我看來(lái)，拋開(kāi)什么科學(xué)研究不說(shuō)，在生活中，開(kāi)心的時(shí)候吃甜食，似乎更加會(huì)徒增幸福感，而不開(kāi)心的時(shí)候，吃些甜食，心情好像真的會(huì)好一點(diǎn)。
小時(shí)候家里條件不是特別好，自然很難經(jīng)常吃到各種美味的糕點(diǎn)，但老爸每次外出回來(lái)，一定會(huì)記得給我和妹妹買(mǎi)一包糖果。幾塊錢(qián)一包的那種，我和妹妹兩個(gè)人可以吃好幾天。也許是小時(shí)候吃了太多糖果的原因，長(zhǎng)大后反而對(duì)甜食不太感興趣?，F(xiàn)在唯一喜歡的甜點(diǎn)就是棗糕。
棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，為“滿漢全席”十大糕點(diǎn)之一， 曾有“宮廷第一糕點(diǎn)”之美稱，特別是剛出爐的棗糕，吃起來(lái)松軟、細(xì)膩，還有濃郁的大棗香甜味，讓你忍不住吃完一口還想再吃一口。棗糕以大棗為主要原料，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津；還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。此外，棗糕還具有減肥、防止脫發(fā)、養(yǎng)顏、通便等特殊功效，是難得的四季養(yǎng)生佳品。
棗糕在我們這里幾乎的蛋糕店都有賣的，可是很多時(shí)候買(mǎi)來(lái)的棗糕非常甜膩，卻沒(méi)有大棗的香味，因此我強(qiáng)烈懷疑外面賣的棗糕到底有沒(méi)有棗，估計(jì)都是添加劑弄的吧？還是自己做最安全，而且可以放多多的棗。這款棗糕紅棗味特別濃郁，里面也很松軟，做起來(lái)也不難，而且我們自己做用的食材都是相對(duì)安全放心的。
原料：紅棗125克、紅糖50克、白糖50克、低筋面粉180克、雞蛋4個(gè)、食用油70克、無(wú)鋁泡打粉7克、小蘇打4克
制作方法：
1、干紅棗洗凈，泡開(kāi)，用剪刀豎著剪開(kāi)，去掉里面的棗核。這個(gè)工序比較麻煩，有的人干脆買(mǎi)去核的蜜棗。說(shuō)實(shí)在的，買(mǎi)來(lái)的那種蜜棗的添加劑不比市售的棗糕少，又何必費(fèi)勁自己做呢？
2、去核后的紅棗放入小鍋，鍋中放入和紅棗持平的清水，中大火煮5分鐘左右，至紅棗熟爛。
3、煮透軟爛的紅棗撈出，放干凈盆中，趁熱放入白糖和紅糖。
4、用電動(dòng)打蛋器或者手動(dòng)打蛋器將糖和煮好的紅棗攪拌成糊狀。
5、棗泥和糖攪勻后，棗泥基本只有點(diǎn)溫乎了，這時(shí)打入雞蛋。
6、用打蛋器攪拌均勻，不用打發(fā)，攪勻出均勻的泡沫即可。
7、篩入面粉（我比較懶一般就直接放，不過(guò)篩，過(guò)篩會(huì)更細(xì)膩一些；普通的中筋面粉也可以，低筋更松軟一些）、泡打粉和小蘇打。
8、快速攪打均勻，電動(dòng)手動(dòng)都可，不要順著一個(gè)方向攪打，要無(wú)規(guī)則的攪打以免起筋，面糊均勻即可，不要長(zhǎng)時(shí)間攪打。
9、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道輕的油最好，味道重的油容易壓住紅棗的味道），還是快速不規(guī)則的攪打，將油和面糊混合均勻即可，以免起筋。
10、將做好的面糊打入鋪了油紙的模具里，我用的是20x20x5的正方形模具，這樣做出的棗糕有厚度，切面面積大，好看又好吃。
11、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度40分鐘，30分鐘后，在棗糕上蓋上油紙，以免表面烤糊發(fā)苦。
12、時(shí)間到，將棗糕從烤箱取出揭去油紙，趁熱將棗糕切成大約3厘米左右的厚片，再中間切一刀分成小塊，熱吃涼吃都很好吃，涼后用油紙或包裝紙或保鮮袋裝好，常溫或者冰箱冷藏都可。
你好，我是二姐的美好食光。很高興能和你交流美食做法。下面我來(lái)分享一下做法：面粉500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米面65克，玫瑰3克。制法：把發(fā)面放入食用堿適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米面一起摻入發(fā)面中，調(diào)攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內(nèi)（10厘米見(jiàn)方、6厘米高的模子），把調(diào)好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。
棗糕
功效：補(bǔ)脾腎，益氣血。
用法：食用時(shí)切成小塊。
應(yīng)用：適用于食欲不振，貧血乏力者。
