大家好我是梅子，今天我來分享給大家一個花卷好吃又好看的做法，和面不用一滴水，營養(yǎng)好吃還漂亮，大人孩子都愛吃，下面來看看詳細的做法步驟吧！

1、在600克面粉中加入6克酵母、20克克白糖拌勻分成兩份，一份面粉中加入160克溫牛奶和成一個光滑的面團，然后另一份面粉用（80克菠菜葉+60克牛奶）菠菜汁和成一個綠色面團。

2、面團和好以后不用發(fā)酵，揉4-5分鐘表面特別光滑，然后搟成大小相等的長方形大薄片，將每個顏色的面片分成3份，在將兩種顏色的面片摞到一起，上面留三分之一不去切，下面切成1厘米寬的條狀，在將切好的長條擰兩圈上勁，在取半根火腿腸放到上面，在從頂部卷起就可以了。

3、全部做好以后放入30度左右的溫水鍋中發(fā)酵40分鐘，然后開花水開計時蒸18分鐘，光火在燜5分鐘后在揀出。

4，美味火腿花卷就做好了，營養(yǎng)好吃還漂亮，大家一起來試試吧！我是梅子，喜歡就關(guān)注我吧！謝謝大家的支持，我們下次見！

說起花卷，做法有很種，各種翻花看得人眼花繚亂。其實花卷怎樣卷不重要，重要的是怎么做最好吃？我今天給大家介紹一種鮮肉花卷的做法，不用翻花，不需要手法，只需要一根筷子壓一壓，就能做出漂亮美味的鮮肉花卷，它柔軟細膩的質(zhì)地再加上蔥香的味道，搭配肉餡兒鮮嫩的口感，特別適合老人孩子食用，溫胃養(yǎng)胃，營養(yǎng)又美味！

準備材料：面粉400克 酵母4克 35°溫水

把酵母粉倒入溫水里攪拌至融化，慢慢倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀。

揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋里，蓋上蓋子發(fā)酵60分鐘。（蒸鍋里的水提前燒熱至不燙手，就可以關(guān)火了，防止溫度過高，導致酵母菌失去活性。）

另取100克肉餡，加入3勺玉米油，2勺生抽，3克鹽，五香粉，姜粒，蔥粒適量。（肉餡兒建議大家買肥瘦相間的，口感鮮香軟嫩。純瘦肉做的肉餡兒，吃起來口感柴而不嫩。）

拌勻，備用。

面團發(fā)酵至兩倍大，取出，揉出氣泡。

用搟面杖搟成約0.4cm厚的薄餅。

把調(diào)好的肉餡兒均勻地平鋪在餅面上。

從下往上卷起來。

斜刀切成梯形。

把梯形短邊朝上，用筷子壓一下，花卷就做好了。

篦子上涮油（防粘），放入面坯，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。（二次醒發(fā)后，蒸出來的花卷蓬松暄軟）

大火燒開，再蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，開蓋起鍋。（關(guān)火一定要燜五分鐘哦，防止花卷遇冷回縮，導致失敗。）

香噴噴的花卷出爐了，暄軟可口，營養(yǎng)又美味！喜歡的朋友趕緊試試吧！

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花卷是國人很喜歡的面食也是很普遍的面食，這種問題我也回答了很多，今天繼續(xù)分享花卷配方，今天分享一種蔥香花卷吧，其實花卷面的做法都基本大致相同，區(qū)別也就在于，這個配方放了牛奶，奶粉，豬油等等，做法上也就無非，這個放蔥那個放火腿等或者直接抹油的區(qū)別，閑話少說，開始發(fā)配方，希望大家多多關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)評論點贊，你的支持就是我的動力

萬能花卷面～面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克， 糖二十克，水五兩左右

配料，色拉油，十三香，鹽，香蔥

制作過程～面粉合成面團然后醒發(fā)一倍大，搟成大片抹油撒藥和十三香，然后撒蔥花然后卷起來切塊，然后開始卷花卷，蒸十五分鐘

是否能做出咸香松軟的花卷，發(fā)面很重要哦，自己蒸的花卷，介紹給大家

所需材料：面粉500克，酵母3克，3克糖，鹽，蔥，芝麻，油

和面：取一小碗，盛滿溫水，將酵母粉和糖倒入溫水里攪拌均勻備用。面粉倒入盆中，用酵母水和面，揉成光滑的面團（如圖1）蓋上濕布，冬天比較冷，建議放在有溫水的鍋中發(fā)酵，一般三個小時左右就發(fā)酵好了（如圖2），扒開面團能看到很多小孔，這樣面就發(fā)酵好了（如圖3）

將小蔥切碎，放入碗中，加一勺鹽，撒一些芝麻，倒兩勺油攪拌均勻備用

將發(fā)酵的面團取出再揉一揉（如圖1,2,3），揉至面團光滑（如圖4），用搟面杖將面團搟大搟薄，然后將攪拌好的蔥油均勻地刷在面胚上（如圖5），

從一邊慢慢卷起（如圖6），卷成長條（如圖7），用刀切成相等大小的塊（如圖8）

兩個相等的面塊疊放起來，用筷子中間壓一下，花卷就做好了

花卷還有一種做法，更漂亮

也是兩個相等大小的面塊疊放起來，用筷子從中間壓出痕跡，手拉起兩端朝相反的方向反轉(zhuǎn)90度，再將雙手捏的部分捏在一起，放在砧板上輕輕轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，使花卷底部平整就可以了

花卷全部做好后，蒸鍋中加水，篦子上鋪上紗布，將花卷擺放入鍋中，每個花卷間隔兩三厘米左右的距離，蓋上蓋子先醒半個小時再開火，水燒開后，調(diào)至小火蒸20分鐘后關(guān)火，不要馬上打開蓋子，悶5分鐘左右再打開，

咸香松軟的花卷就做好了哦

喜歡的可以試試看哦

怎么蒸花卷？

花卷、饅頭、包子等等都是傳統(tǒng)的中式早餐，很多寶媽或者愛自己動手做早餐的人都愛手動做這些面食來吃，我本人也是，但在這之中，我最愛的就是花卷，早晨起來吃上一口花卷，搭配一杯豆?jié){、一碗粥或者是一杯牛奶，無論怎么搭配都非常營養(yǎng)健康，吃飽后精神氣兒備足！

下面給大家分享一下蒸花卷的方法吧，雖然花卷看起來挺復雜的，但是做起來還是挺容易的喲~

需準備食材：

面粉：500克

酵母：5克

水：230克

小蔥：一把

鹽：適量

白胡椒粉：適量

花生油：適量

蔥油花卷的具體做法：

1.準備中筋面粉500克。

2.5克酵母用水化開。

3.酵母水加進面粉里，加入水，攪勻，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

4.小蔥洗凈瀝干水分，切去蔥白部分，蔥綠部分切成蔥花，加一點點胡椒粉，一點點花生油，鹽，拌勻備用。

5.案板上涂一點點花生油，揪一塊面團，排氣后，用搟面杖搟成長方形，撒上調(diào)味好的蔥花。從長邊將兩側(cè)向中間對折，再將面團對折一次。

6.把折好的面團切成3.5厘米的劑子，然后把每塊劑子分開，以防粘連。

7.用筷子順著劑子壓下去，然后拉長，直接將劑子繞食指一圈，接口處用力捏緊。也可以雙手拉長劑子后，捏住兩頭往相反方向扭兩下，卷起來兩頭壓底下。

8.整形完畢的花卷，繼續(xù)發(fā)酵20分鐘，然后上蒸籠蒸15分鐘(上汽后開始算時間)。

9.關(guān)火后燜兩分鐘再開蓋，松軟又有層次的花卷就做好啦！

Tips：

1、花卷蒸熟以后里面的蔥花依然那么翠綠，著實讓人食欲大增！

2、每種面粉的吸水量不同，大家可以根據(jù)實際情況適當增減水的用量。

#吃在重慶#

花卷怎么做？

花卷是我們常吃的一種主食，做法簡單，好吃又有營養(yǎng)?；ň淼淖龇ǘ喾N多樣，可做成的有椒鹽花卷、麻將花卷、蔥油花卷等各種風味，要想做好口感松軟又好吃的花卷，需要掌握一些技巧和方法。首先和面的時候，放發(fā)酵粉和面的比例要掌握好，一斤面粉加5克的酵母，水溫的控制也非常重要，夏季和面和冬季和面，水溫的控制是不一樣的，夏季一般用20度左右的溫水，冬季用38度左右的溫水和面。放水量的多少也要掌控好，一般的情況下一斤面，應該加300克的水，水加少了面就會發(fā)硬，水加多了面就會太軟了，做出來的花點就不好吃了。我平時都是做椒鹽味的花卷，這樣的花卷吃著滋有味，非常的好吃。下面我就把制作花卷的方法介紹給大家。

首先準備以下食材：面粉500克、椒鹽一份、蔥油一份、酵母5克、白糖三克。

【制作過程】

1.將500克的面粉加入5克的酵母、三克的白糖，用300克的溫水和面，和成光滑的面團醒著20分鐘。

2.將醒好的面團放在案板上，搟成薄片，刷上蔥油，均勻的撒上椒鹽，卷成卷切成小段，用手捏住兩端卷成卷，放在屜上二次醒著5分鐘。

3.鍋中放水大火燒開，將二次醒發(fā)的花卷坯子放在鍋中蒸制15分鐘 。

4.蒸好后出鍋碼盤即可食用。

宣軟可口、好吃的椒鹽花卷我們就做好了，如果您喜歡就請關(guān)注我喲，謝謝您的大力支持。

大家好，我是百秒廚房，有空一百秒，吃好每一天，老王每天會在這里分享一道美食，如果您也熱愛，可以點點關(guān)注或收藏哦

怎么蒸花卷？

材料：

中筋面粉

酵母

鹽

花生油

做法：

1，酵母用溫水先化開，用手嘗試的溫度就可以的。

2，面粉用溫水和面，一定要用溫水哦。

3，面粉揉成光滑的面團，將面團進行發(fā)酵至2倍大

4，取出排氣，揉搓光滑。

5，搟開成長方形餅皮，厚度約為5mm，里面放鹽和油，油沾均勻。

6，從一頭卷起，用刀切成4厘米寬的花卷坯子。

7，兩個劑子疊放在一起，筷子放在劑子的中間用力向下一壓即可。

8，做好后，餳發(fā)20分鐘。涼水上屜，開鍋后轉(zhuǎn)中小火，蒸18分鐘左右即可。蒸熟后悶3分鐘再接鍋。

一份松軟香甜的花卷就做好了

花卷也是北方常見的面食。它既有饅頭的暄軟蓬松，又有饅頭沒有的咸香。

花卷的外形有多種，我自己在家做一般都做最簡單的似千層餅那樣的造型，除了做法簡單省事，主要還是感覺這樣做出來的花卷除了最外面那一層，里面都是一層層的瓤，更綿軟好吃。

最簡單美味的花卷的做法:

1、面粉與適量酵母粉混合均勻，用溫水和成軟硬適中的面團。

2、將面團放盆里，用保鮮膜覆蓋，然后用蓋子蓋住放溫暖處發(fā)酵。

3、發(fā)酵至面團兩倍大。這個時候用手指在面團上戳個洞，洞表面看不到蜂窩，不快速回縮。撕開看里面是均勻的蜂窩狀小孔。

如果洞表面能看到氣孔，就是有點發(fā)過了，不過影響不大；如果面團表面即能看到氣孔，那就是發(fā)過頭了，聞一下會有比較明顯的酸味了。如果洞快速回彈，那就是發(fā)酵還不到位。

可以看到我今天發(fā)的面就稍微有點

過了，和好面出去一趟，結(jié)果回來時間超出了預計，面發(fā)過了一點，但影響不是很大，也沒有酸味。如果聞著酸味比較重，那么可以揉一點堿面進去補救一下。

至于時間，受外在影響太多，比如溫度、濕度、還有和面時放的酵母的量。所以還是以上面目測體積變化，手指戳動等方法最可靠。

4、將發(fā)酵好的面團重新揉勻 ，充分排出氣泡。將面團搟開搟薄，搟成大餅。

5、餅上倒油，抹勻，花椒粉和鹽混合均勻，均勻撒到餅上，撒上蔥花。

6、將餅從一邊卷起，成條狀。

7、將卷好的餅切成大小均勻的塊。

如果您搟的餅比較小，切出來的塊比較扁的話，可以兩個摞在一起，用筷子在中間壓一下，然后兩手拿住兩頭，往反方向擰，兩頭捏在一起收口，這樣做出來就是咱們在超市常見的那種花卷造型了。

8、將花卷生胚放入蒸鍋內(nèi)，醒發(fā)一會兒。時間長短也看季節(jié)和溫度，還有第一次發(fā)酵的情況?，F(xiàn)在是夏天，只要第一次發(fā)酵到位，大概醒發(fā)10-15分鐘就可以了。

9、大火蒸，上汽后再蒸20分鐘左右，關(guān)火虛蒸3-5分鐘即可出鍋。

一根筷子做蔥油花卷的方法，一學就會，用料講究，松軟可口，蔥香四溢， 好吃放心還簡單，輕松幾步就學會，再也不用出去買了，幫你還原“媽媽”的味道，食材：面粉，蔥，植物油，鹽，酵母。趕快學習一下，給家人分享你的廚藝吧

如果你喜歡這個蔥油花卷，請關(guān)注我！

持續(xù)分享不同的美食給大家！~

如果還想知道其他關(guān)于美食的制作，可以點擊美食煮藝頭像去視頻列表上去看

你好，我是愛做飯的多媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個問題。作為一個北方人，面食幾乎是我們每天都會吃到的一種家常主食，尤其是花卷，各式各樣的花卷都曾做過，甜的、咸的、辣的等等，在我的【魔多廚房】里也多次分享過不同口味的花卷食譜。

花卷是一種發(fā)酵面食，所以想要蒸好花卷，必須需要酵母來發(fā)酵，很多小伙伴都曾留言說發(fā)不好面，所以蒸不好發(fā)酵類的面食，我就在這里分享一種簡單的一次發(fā)酵方法的花卷蒸法吧，這種方法簡單易學，也容易操作，成功率也很高，可能做花卷的手法新手會有些生疏，不過不要緊，多做幾次就熟練了。來看一下吧，我就拿“芝麻鹽花卷”的制作過程舉例吧，下面列的其它品種的花卷都可以照此方法制作。

【芝麻鹽花卷】

原料：小麥粉400g、清水230g、酵母粉4g、食用油適量、芝麻鹽30g；

制作過程：

1、先把清水和酵母粉放到一個小盆里，攪拌均勻，再倒進面粉，用筷子攪拌成面絮，因為面粉的吸水性不同，使用不同的面粉需要調(diào)整一下水量，所以一點點的攪拌至盆光滑就可以，然后把面絮轉(zhuǎn)移到揉面墊上進行揉面，揉成一個光滑的面團；

2、把揉好的面團用搟面杖搟開成一個大餅，薄一點厚一點隨自己喜歡就好。然后刷一層薄油，再撒上芝麻鹽，撒的均勻一點；再把面餅從上往下卷起來，切成約三指寬的小段；

3、把兩個小段疊在一起，兩只手捏住中間，稍用力拉長一點，再反方向擰一下，收口朝下，就形成一個漂亮的花卷了；

4、擰好的花卷擺在盤中，我是用的蒸箱，所以擺盤子里，如果用蒸鍋就擺在蒸屜里；放置到密封溫暖的地方醒發(fā)30-40分鐘；

5、發(fā)酵好以后上鍋蒸熟即可，一般蒸25分鐘左右，蒸好以后先別著急取出來，燜2-3分鐘再取出來，白白胖胖的漂亮花卷就做好了。

蒸花卷的做法是不是特別簡單呢，也就是擰花卷的時候有的小伙伴沒做過可能覺得有點兒復雜，其實試一試就知道并不難了，這做出來的花卷甜香適口，很受家人歡迎。

除了這種口味的花卷，多媽還做過其它品種的花卷哦，比如下面的紅糖麻醬花卷，胡蘿卜花卷，椒鹽花卷等等，詳細的食譜也都分享在我的頭條號【魔多廚房】和公眾號【魔多廚房】里了，歡迎查看。

【紅糖麻醬花卷】

【胡蘿卜花卷】

【椒鹽花卷】

以上是我對“怎么蒸花卷”這個問題的回答，感謝各位閱讀，也歡迎小伙伴們關(guān)注我的頭條號和公眾號【魔多廚房】，一起交流分享如何做好花卷吧，更多美食，一起學習。

【蔥油花卷】

【用料】面粉400克，溫水210克，酵母粉4克。蔥花適量，鹽適量，玉米油適量。

【步驟】

1、面粉中加入溫水和酵母粉，用溫水更利于酵母粉的發(fā)酵。不大會揉面的朋友，可以先用溫水將酵母粉融化，再倒進面粉中。

2、將面粉揉成光滑的面團。不會揉面的，可以將面團揉至抱團之后，醒十分鐘，面團組織有了充分的延展，然后再揉光滑。在面團沒有發(fā)酵之前，大膽的揉。

3、揉好的面團蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，用手指按下一個窩，面團不回彈，為發(fā)酵完成。發(fā)酵好的面團內(nèi)部是呈窩蜂狀的。

4、發(fā)酵好的面團重新揉至光滑，這一步是將發(fā)酵好的面團內(nèi)部產(chǎn)生的氣體排出去。切開面團，面團組織沒有比較大的窩蜂就可以了。

5、蔥花、鹽、玉米油混合均勻。也可以加入五香粉、椒鹽等等。

6、揉好的面團取一半，搟成長方形薄片，均勻地抹上蔥花油。

7、將面片從一頭卷起來。

8、切去涼透不對齊的面片。剩下的面片均勻切塊。大小根據(jù)自己喜歡。

9、每兩個重疊在一起。

10、用一根筷子從中間壓下去，千萬不要壓斷。

11、雙手提起兩頭，左右手向相反方向旋轉(zhuǎn)一圈半左右，然后在下面將兩頭重疊。

12、做好的花卷，10分鐘，放上鋪好籠布的蒸屜?；\布提前用水打濕，再擰干。

13、我是直接冷水上鍋蒸的，上汽后蒸12分鐘。關(guān)火，燜兩分鐘出鍋。

【小貼士】

1、和面的時候，面團一定要揉光滑，面團只有多揉才好吃。面團不易太軟，也不要太硬。水量在面粉的百分之五十左右浮動就可以。

2、面團的發(fā)酵，一定要蓋上保鮮膜，或者蓋子之類。

發(fā)酵到兩倍大的判斷標準：

1、用手指按窩不回彈，

2、面團內(nèi)部組織呈窩蜂狀。

3、面團的排氣也很重要，排氣不徹底，蒸好的饅頭外表不美觀，會有鼓起的泡泡狀。

4、很多人一直糾結(jié)冷水蒸好，還是熱水蒸好。其實都可以。只要發(fā)酵發(fā)的好，冷水，熱水都能蒸出松軟的饅頭。

5、蒸好關(guān)火，燜2分鐘出鍋。蒸的過程中不要掀蓋，否則熱脹冷縮，就成死面了。如果蒸鍋的鍋蓋容易往下滴水的話，也容易造成饅頭（花卷）表面的面還沒熟就被燙死。

花卷怎么做？花卷是日常生活中調(diào)劑口味的又一主食，花卷沒有饅頭普及，吃花卷只是換換口味而已。吃饅頭就菜，就咸菜，夾醬豆受眾面廣，所以饅頭更受歡迎?；ň碇谱饕话愣际俏逑忝?，蔥花，肉餡的居多，花式多種多樣，有捏的，擰的，筷子夾的，刀切的形狀各異。

制作花卷會遇到哪些問題？

花卷的樣式五花八門，我做的花卷一般都是直接剁。直接剁的里面的餡料不容易掉岀來，擰的花卷里面的餡料與蔥花掉的那都是，而且油乎乎的，吃的時候弄的手上都是油，所以我做花卷直接剁。

剁的雖然往外流油，但只要面發(fā)酵的好，油會滲透進面里，只有面硬時花卷整個都油人乎乎的。這樣的花卷放哪里，哪里有油，特別不方便。從另一方面說，花卷冒油與發(fā)酵的面團軟硬有直接關(guān)系。

花卷就是花卷，一點不花還是花卷嗎？所以花卷必須對得住名字?；ň碓趺醋?？做花卷最重要的關(guān)鍵所在就是發(fā)面。做花卷的面要發(fā)的軟一點，為什么這樣說呢？因為做花卷的面經(jīng)過揉搓，還要用搟杖搟成薄大片，然后卷在一起剁制而成。

花卷需要怎樣的漲發(fā)空間？

饅頭面硬，經(jīng)過揉搓之后還要二次餳發(fā)?；ň斫?jīng)過多次擠壓之后，還被抺上了油、鹽、蔥花、肉餡之類的調(diào)味料，況且還是一張大薄片又裹著東西卷在一起剁成一個個的花卷，又被扭成各種形狀，更增加花卷漲發(fā)難度。所以除了必須給花卷一個餳發(fā)的時間，還要給花卷層與層漲發(fā)的空間。

花卷所需要的五香料是什么？

花卷怎么做？做花卷要什么口味的花卷呢？五香味的多由花椒，八角，小茴香，桂皮，干姜，山奈，肉蔻，香葉，砂仁等組成。平時在家有什么料用什么料，買包五香粉最省事。用花椒，芝麻，鹽放鍋里焙干，用搟面杖搟碎過篩，或放祘臼里搗成面過篩也是可以的，芝麻鹽味道也是不錯的。

如何制作花卷？

做花卷發(fā)酵的面一定要軟，否則做出來的花卷發(fā)硬，流油，掉蔥花，這些都是致命的缺點。發(fā)好的面放案板上揉搓，用搟面杖搟成長方形薄片。先在面上倒上熟植物油，將面片從上往下折疊一下，讓面片上沾上油。然后下面的往上折，左面往右折，右邊向左折，讓整片面都沾上油。

花卷制作步驟是怎樣的？

面片上沾滿油，先撒鹽，撒均勻，或用手抹勻。再撒上五香粉，撒均勻。最后均勻撒上蔥花，從上往下將面片卷起來，盡可能卷緊一點，便于花卷擰花時定型。

卷好之后用刀將花卷剁成等長的單個花卷，這就是最初的花卷，這樣的花卷可以經(jīng)過二次餳發(fā)上籠。但這樣的花卷有人覺得樣式單調(diào)，就把花卷擰成各種形狀，所以花卷變的越來越漂亮了。

花卷如何擰花及注意事項

有把花卷用筷子從花卷中間往下壓然后擰一下，或兩個小花卷重疊用筷子壓一下擰成花卷的。我都是直接將花卷用兩個大拇指一壓一扭，花卷就完成了?；ň碓趬罕獾臅r候注意觀察蔥花等餡料的變化，如果餡料過多、溢出、要適當?shù)挠檬謱W料壓實一下，避免外露。

花卷怎么做？花卷所需調(diào)味料，花卷發(fā)酵面團的制作，花卷制作過程，以上就是小惠的生活對此問題的解答，大家仔細看過之后一定會得到一點點幫助吧！真心希望我的回答能幫到大家。

大家好，我是小惠的生活頭條號優(yōu)質(zhì)美食領域創(chuàng)作者，很高興在這里與大家交流美食方面的問題，感謝大家關(guān)注小惠的生活頭條號，您的閱讀點評、轉(zhuǎn)發(fā)分享、收藏點贊都是對我最好的鼓勵！謝謝大家的支持！

謝謝朋友的邀請，由于花卷比較養(yǎng)胃，而且對于血糖高的人群是非常適合的主食。我經(jīng)常在家做花卷，有點經(jīng)驗跟朋友們分享一下，做花卷有幾個步驟，朋友們可以看一下：

1.準備2斤左右面粉（大約3-4小碗），將3克酵母（1小袋）倒入面粉中，攪拌均勻，

2.將一袋純牛奶，倒入面粉中，邊倒入邊攪拌，加入適量溫水（和手的溫度差不多），繼續(xù)攪拌，用手揉成光滑的面團，不要太干，柔軟一點比較好。

3.醒發(fā)1~2小時,將面板上放少量面粉，將發(fā)好的面團充分揉搓，搟成大圓餅，放色拉油和精鹽，攤勻，慢慢卷成圓柱形，用刀切成1厘米寬的面條，將2-3和個面條，合在一起轉(zhuǎn)2圈，兩頭壓在一起，成型后醒發(fā)20分鐘。

4，涼水上鍋，擺好花卷，中小火蒸13分鐘，出鍋。朋友，希望我的分享對你幫助

自制花卷的做法，首先把面粉兩斤倒入盆中 ，把六克酵母粉適量白糖加入面粉中用溫水和面 ，放在溫暖的地方醒發(fā)2小時，醒發(fā)好的面團放按板上搟成大面片，在大面片上均勻撒上一層鹽，小蔥花，辣椒粉，卷成大卷切成一個個小面卷，把小面卷中間用筷子壓下，兩頭反方向扭幾圈將兩端擰在一起使花卷生柸成形，把擰好的花卷生柸放進蒸籠蒸半小時熟透，特別好吃的蔥花卷就做好了。

怎么蒸花卷？

你好，很高興回答你的問題，民以食為天，作為一個西北人來說，花卷饅頭是每天離不開的，早上一碗白粥，配一個花卷，那是必備的早餐！

那么花卷怎么蒸？怎么蒸出的花卷口感好？吃起來香呢？

第一步驟：和面，準備一盆面粉，加入少許酵母粉，一般農(nóng)村用的是老酵面，少量多次加入水，用筷子打成棉絮，用手揉成面團，醒面一小時左右，看到面團有大量的蜂窩組織出現(xiàn)，說明面已經(jīng)醒發(fā)好了。

第二步驟：搟面，將發(fā)好的面揉一下，排除多余的氣泡，搟成大餅狀，刷油撒點鹽，愛吃辣的撒點辣椒面，用手涂抹均勻，從餅的一頭卷起來，用刀切成等份的劑子，用手或者筷子捏成你最喜歡的造型。

第三步驟：醒花卷，將做好的花卷放置溫暖處，醒發(fā)至兩倍。

第四部：鍋中水燒開，將醒好的花卷放入鍋中蒸十五分鐘，出鍋即可。@頭條美食

上星期，婆婆送來一袋面粉，面粉本身的顏色還行，聞著特別香，有麥子本身的香味。婆婆說是買的麥子，讓人加工的，沒有添加任何東西。面粉是好，就是蒸出來的發(fā)黑，但是口感卻帶點甜味。

現(xiàn)在吃的糧食，經(jīng)過多道程序，反復加工，確實等我們吃到嘴里的時候，營養(yǎng)也所剩無幾了。更多的人都想追求糧食本身的味道，希望吃到最原始最營養(yǎng)的口糧。所以對婆婆送來的這一袋子面，我都有些舍不得吃的感覺。

晚上做了幾個芝麻椒油花卷試一試。

面粉300克，酵母粉3克，清水150克，黑白芝麻20克，鹽2克，花椒油適量。

1、面粉中加入酵母粉，加入清水，攪成面絮狀。揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜發(fā)酵。

2、芝麻和鹽用料理機打碎?；蛘哂脫{面杖搟碎。

3、面團發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部呈明顯的窩蜂狀。將面團排氣，搟成長方形。刷上一層仲景花椒油。

4、撒上芝麻鹽。

5、從一邊卷起來。切塊，每兩個重疊。

6、用筷子在中間壓一壓。左手向前，右手向后翻轉(zhuǎn)，在后面重疊。

7、依次做好，醒15分鐘。砂鍋燒水。水開，坐上蒸籠。大火蒸15分鐘。

蒸出來不會向外面賣的那么白。但是真的很好吃！純天然的才是最健康的！盡管蒸出來的花卷顏色不好看，但是不管大人、孩子吃了一口就停不下來啦！花椒油的麻只是微微的麻，孩子也愿意吃。趕緊試一試吧！

胡蘿卜是一種常見的蔬菜，其中富含維生素及胡蘿卜素等人體所需物質(zhì)，因此深受大家的喜愛，今天和大家分享的是胡蘿卜的新吃法，教你用一根筷子做出蓬松暄軟香甜美味的胡蘿卜花卷。

食材：胡蘿卜、白糖、酵母、面粉、牛奶、

首先洗凈的胡蘿卜切成片，放入盤中。放蒸鍋中大火蒸一下，蒸10-15分鐘就可以。蒸熟的胡蘿卜倒入料理機中，加入適量白糖，打成細膩的胡蘿卜泥。

打好的胡蘿卜泥倒入盆中，加入酵母、適量面粉，一邊加牛奶一邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)至兩倍大。

面板撒上干面粉，取出面團揉一下排出里邊的氣體，然后把面團搟成長一點的圓形面皮，面皮要搟的薄一點這樣做出來的花卷層次才會更好看。

面皮搟好以后切掉多余的邊，刷上一層油。把面皮下面往上折起來，上面向下也折起來，分割成大概兩厘米左右寬的面片，再刷上一層油。

然后再把面片有油的一面朝上，兩個一起疊放起來，用筷子在中間壓一下，再用手把它拉長，筷子像這樣挑著繞一圈，最后放面板上用力一壓，花卷生坯就完成了，蓋上保鮮膜二次餳發(fā)15分鐘。

最后把做好的花卷生坯放入蒸鍋中，大火蒸一下，水燒開后蒸20分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，取出蒸好的花卷就可以開吃啦！

香甜美味暄軟蓬松又好看的胡蘿卜花卷就做好了！

喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】謝謝您的支持！

小貼士：

1、面皮搟的時候要搟的薄一點，這樣做出來的花卷層次分明特別好看。

2、兩個面片疊加的時候有油的一面要朝上，這樣才不會粘到一起來顯不出來層次。

花卷是發(fā)酵面中是很有代表性的面點，它間于包子和饅頭之間，對于素食者又想有點口味的人群很適合，可做成甜花卷(果醬豆沙類)也可做成蔥油花卷。下面就給大家分享花卷的制作。

主料：面粉500克(高中低筋都能做，口感按喜好)水250克

輔料：酵母6克，無鋁泡打粉5克，白糖10克，鹽5克，蔥花50克，色拉油20克

成熟方式：蒸制，大火

操作流程：和面，揉勻，醒面，搟片，加料(鹽，小蔥，色拉油)，卷條，切劑，擰制，醒發(fā)，蒸制(10至15分鐘)，成熟

特點：喧軟松泡，有韌性，蔥油香。

這是我用家里做豆腐腦過濾后的豆腐渣發(fā)面，用白面加雞蛋做的花卷，發(fā)好面，二次醒發(fā)后，把面搟成牛舌狀的大餅片，上邊加油，蔥花，鹽，五香粉，均勻沾滿，卷起，切等份，兩份疊起來，用筷子在中間壓一下，反過來，筷子放中央，兩邊一擰，成了。

我是西北人，在我們西北一般都是以面食為主，花卷、饅頭、包子、大餅、面條等，花卷的蒸發(fā)有很多種，今天我分享一個我認為又好吃又好看的花卷蒸發(fā)：

紫薯玫瑰花卷

原料：

面粉 （250克）

紫薯泥（200）

溫水（15度~30度）

酵母（2.5克）

做法：

備料；

先將紫薯放蒸鍋蒸熟；

將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中；

再倒入煮熟冷卻的紫薯泥，將其揉成面團，做到“三光”(面光,手光,盆光)；

將面團放在盆中,蓋上一塊濕布；

放溫暖處自然餳發(fā)3個小時左右,待它的大小變成原面團大小的2倍時，待用；

取出面團,在案板上撒上干面粉,將面團揉搓,排空氣體；

把面團搓成長條，切成小塊；

每個小塊用手壓扁后搟成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點，再用一小團面搓成細長條做花芯，如圖所示擺好（一般是五片擺一排）

然后從方花芯的那邊起開始往另一邊卷；

一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷（或者直接用刀沿著線切斷）；

收口朝下將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘；

然后將蒸籠放蒸架上開火蒸20分鐘,關(guān)火燜3/4分鐘即可。

花卷是我們平時都很愛吃，也很常見的主食，很多人也非常喜歡吃這種美食，平時的主食里少不了饅頭，花卷之類的面食，好吃又充饑，和配菜一起吃起來就更美味！那么，怎么做出好看又好吃的“花卷”呢？

很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，還不會的朋友們可以試一下下面這種方法吧！

做花卷的具體方法如下：

準備的食材有：

500克面粉、小蔥葉、15白糖、3克酵母、10克色拉油、250毫升的溫水、鹽

1、首先準備500克面粉，倒入大碗中，加入15克白糖，3克酵母，攪拌均勻后，一邊倒溫水一邊攪拌，（水要一點一點的倒入面盆當中，千萬不能夠一次性倒入）

2、攪拌成面絮狀后，用手給它揉成一個光滑的面團，面團上刷一層食用油，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時至2倍大。

3、趁著醒面有時間，多洗一些小蔥，將小蔥蔥葉部分切成蔥花，加一些色拉油或者食用小蘇打（可以使蒸好的花卷蔥花不變色）攪拌均勻放一邊待用。

4、面醒好之后，面板上撒一些干面粉，放在上面給它揉搓排氣，多揉一會。

5、把面團揉成一個長條，用搟面丈搟長搟扁，成長方形，然后在上面刷上一層食用油，撒少量的鹽，在把蔥花撒上面，撒均勻

6、從上往下卷起來，用刀切成大小相同的面卷，不要切的太大，把兩個面卷摞在一起，拿一根快子放在中間，按住筷了兩端使勁壓下去，面卷的切合面會自然向上。

7、把筷子抽出來，花卷生胚就做好了，把花卷擺在蒸籠里面，彼此留一些空隙。

8、鍋中加水，把花卷放在鍋內(nèi)，醒發(fā)15分鐘，然后開大火，上蒸氣以后，改用中小火再蒸20分鐘，再悶上5分鐘之后花卷就做好了，不但做法簡單還漂亮，花卷蓬松又白嫩。

大家好，我是喜歡在家做美食的天天，能和大家在這里相識成為朋友我很高興，如果喜歡我的問答可以關(guān)注我，每天推送精彩的美食做法，我的頭條號@天天做美味，快來關(guān)注我吧！

感謝邀請，我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。分享一個用菠菜做出來的小花卷吃法，非常暄軟，做法簡單，下面是具體的制作流程。

【食材準備】

面粉500克，酵母粉5克，菠菜300克，鹽，五香粉，植物油。

【烹飪步驟】

①首先在面粉里加入5克酵母粉，用溫水和面，邊倒水邊攪拌成絮狀，揉成光滑的面團以后，蓋上保鮮膜醒發(fā)至原來的兩倍大，這個過程一般需要一個小時左右。

②醒面的時間把菠菜清洗好了，控干水分，切成0.5cm左右的小段備用。

③醒發(fā)好的面取出來揉一下，揉光滑了之后再搟成又薄又大的面皮，在面皮上抹上薄薄的一層植物油，撒上鹽，撒上菠菜碎。

④從一頭開始向另一頭卷起來，卷到頭以后切出大小均勻的花卷生胚，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。

⑤在鍋里加入清水，醒發(fā)好的花卷放入鍋中隔水蒸熟，蒸20分鐘虛蒸五分鐘即可出鍋。

【烹飪小提示】

在搟成面皮的時候不要搟的太薄，要有一定的厚度，這樣卷起來以后要給花卷2次醒發(fā)的空間。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和制作方法，想要喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

花卷是饅頭的花樣變化，其面團的調(diào)制、醒發(fā)、排氣過程和饅頭面團基本一致，但是花卷面團通常比饅頭面團稍軟一些?；ň砻鎴F經(jīng)過二次發(fā)酵后，同樣要揉搓排氣，直到內(nèi)部無氣泡后，用搟面杖搟成長方形的面片，撒入調(diào)味品或抹油，卷成面卷，再下劑，通過拉伸、折疊、扭轉(zhuǎn)等方法來成型。花卷從口味上分為咸甜兩種，咸花卷通常是在搟好的面片上先撒鹽稍搟，再抹油，然后放入蔥花，五香粉，臘腸，肉餡，辣椒醬等調(diào)味品鋪勻，再卷制而成；甜花卷則是直接在搟好的面片上加入白糖，蜂蜜，果醬，果脯，果仁等鋪勻，再卷制而成。我給大家推薦一下兩種花卷的制作方法

蔥香花卷。原料：面粉250克，鮮酵母4克，小蔥蔥花20克，清水110克，鹽1/2茶匙，香油2茶匙

鮮酵母用少許水化開，加入面粉中，將剩余的清水分次加入面粉中拌勻，揉成面團。面團蓋濕布醒發(fā)至原來體積的2倍大，再次揉搓均勻，至面團內(nèi)部無氣泡。面團搟成厚5毫米的長方形面片，均勻地撒一層鹽，用搟面杖輕搟一下，用手抹一層香油，再撒蔥花，從長的一邊將面片卷起，分割成均勻的8等份，用筷子在面劑子中間壓一下，用手抻長，在用手把底部兩端并攏捏緊，一個花卷坯就好了。花卷坯蓋濕布醒發(fā)20分鐘，入涼鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸8分鐘，關(guān)火后3分鐘取出即可。

南瓜雙色花卷。原料：去皮南瓜130克，面粉250克，鮮酵母4克，清水30克（南瓜面團材料）

面粉300克，清水150克，鮮酵母4克（白面團材料）

制作過程：南瓜切塊蒸軟，用攪拌機打成泥，晾涼。兩種面團所用酵母分別用所需清水化開。南瓜泥加酵母水和250克面粉拌勻，和成面團，蓋濕布醒發(fā)至原來體積的2倍大。將白色面團的材料拌勻，和成面團，蓋濕布醒發(fā)至原來體積的2倍大。將發(fā)好的面團分別揉搓均勻，至完全排氣。兩種面團分別搟成厚約4毫米的長方形大片，表面刷油，將兩塊面片刷油的一面朝上，摞在一起，然后對折，切成寬約4厘米的坯子，每個坯子中間再切一刀，不切斷。取一個坯子，拿在手里拉長，并擰成麻花狀。用打結(jié)的方法做成花卷生坯。做好的花卷生坯蓋濕布醒發(fā)20分鐘。生坯放入涼水鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘關(guān)火，3分鐘后開蓋取出即可。面皮不要搟得太薄，否則影響生坯起發(fā)效果。只有在面片中間抹油后再卷起，花卷才會出現(xiàn)分層效果。

將發(fā)好的面搟成一個大面片，然后把食用油均勻的涂抹在面片上，再把面片從一面卷向另一面，用刀將卷好的面切成大小均勻的等份，用手分別捏住切好的小面卷兩端，兩手同時向里一扭，一個花卷半成品就出來了，這時上鍋里蒸就行了

大家好，我是魯菜韓老三，說起花卷，作為一個土生土長的山東人我想說一下用老面發(fā)面制作花卷的方法，希望你們喜歡。話不多說，開始操作。主料:普通面粉2千克，老面肥250克左右。配料:油，鹽，蔥花，花椒粉，白糖少許。制作過程:①首先用45度左右的溫水把老面泡上，加少許的白糖，每千克面粉放水220克左右，先拌成絮狀，然后再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫度高的地直到開好。②面開好后放在面板上，多揉幾遍排一下汽，這樣蒸好后囗感更好。揉好的面分成幾等份劑子，每個劑子揉成饅頭形，醒5分鐘再用搟面仗搟成大圓形，上面澆點油，撒點鹽和花椒粉，放點蔥花，從一頭快速卷起成圓柱狀，用刀斜切成梯形坯（即一面小，另一面大），底部大，頭部小逐一放在案板上用筷子從中間輕輕一壓，花卷就做好了，鍋開后上鍋蒸20分鐘左右就可以出鍋了。

大家好！我是有16年廚齡的家庭煮婦明朗媽。前幾天我做了好吃又好看的南瓜玫瑰花花卷，很高興分享給大家。

南瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪衅毡榈氖巢?，味道甘甜。其營養(yǎng)豐富，吃南瓜可以防止皮膚粗糙，延緩皮膚衰老，還能美容養(yǎng)顏哦！面粉中加入南瓜，不僅營養(yǎng)更豐富，還能使做出的面食顏色令人更有食欲。

南瓜玫瑰花卷

【食材】老南瓜300克、菠菜100克、面粉750克、酵母粉7.5克、白砂糖10克

【做法步驟】

1.菠菜洗凈切碎，準備一杯清水。

2.菠菜和清水倒入破壁機打成菠菜汁，然后過篩，過濾掉菜渣。

提示:菠菜汁過濾是為了做出的葉片口感細膩，顏色均勻。

3.1.5克酵母粉用少許溫水化開，倒入150克面粉中，再放白砂糖3克，倒入30克菠菜汁一起攪拌成面絮狀，用手揉成一個光滑的面團，放在一個溫暖的地方發(fā)面。

提示:酵母粉需提前用溫水化開激活，加入白砂糖是為了加速發(fā)酵。

4.直到面團發(fā)酵至兩倍大，扒開面團表面，里面全是蜂窩狀，面就發(fā)好了。

5.發(fā)好的面團反復按揉排出里面的空氣，整理成長條，分成大小均勻的劑子。

6.取出一個面劑，搓成橢圓形，壓扁，壓成葉子的形狀，用牙簽在葉子上面壓出痕跡，也就是葉脈。

7.南瓜切片蒸熟。

8.6克酵母粉用溫水化開倒入600克面粉中，再放南瓜，7克白砂糖，用筷子攪拌成面絮狀，用手揉成一個光滑的面團。

9.放到溫暖的地方，直到面團發(fā)酵至兩倍大，扒開面團表面，里面全是蜂窩狀，面就發(fā)好了。

10.取出面團，按揉排出空氣，整理成長條形，分成大小均勻的劑子，劑子搓圓壓扁，用搟面杖搟成薄片。

提示:搟成薄片是為了，蒸出的花朵線條更清晰。

11.將薄片依次排列，取少許面團搓成長條，放在最后一片薄片中間。

12.用筷子在中間壓一下。

13.然后從右向左裹起來，從壓痕處切斷，就變成兩朵玫瑰花形狀。

14.將玫瑰花和葉片擺好，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘。

15.蒸鍋中水開，蒸15分鐘，南瓜玫瑰花饅頭就蒸好啦！

好看又好吃的南瓜玫瑰花花卷就完成了！我是愛做美食的明朗媽，每天都會和大家分享美食的制作方法，歡迎大家點評！

花卷要好吃也要好看吧，這樣做就很好吃也很好看。

1、準備中筋面粉1000克，加入10克無鋁泡打粉攪勻，溫水500克加白糖10克全融化開，再加入10克酵母蓋蓋靜置五六分鐘，而后把酵母水分次倒入面粉中拌攪均勻，和成面團稍醒五六分鐘，再揉成外表光滑內(nèi)部細膩的面團，放在溫暖處進行發(fā)酵。

2、此時可做油酥，取五香粉鹽面粉適量放在碗里攪勻，再取2倍的食用油放炒勺燒熱后，潑在碗里迅速攪勻既成油酥，也可用紅辣椒油和鹽五香粉拌在一起做香辣花卷。

3、面發(fā)2倍大再拿到案板上反復揉勻，稍醒后搟成大面皮，刷上油酥或紅辣椒油，卷起來稍醒。

3、做花卷。卷起來的面皮切成均勻的等份，兩個放在一起，用筷子壓下，翻過來筷子放中間，手捏住兩頭，筷子轉(zhuǎn)下并放案板上壓下，花卷就做好了，而后再次放溫暖處進行二次發(fā)酵。

4、二次醒發(fā)好即明顯增大時，把籠鍋水燒開，把花卷上籠蒸制十多分鐘，既可即時卸下食用。

這樣的花卷應該很好吃，你說呢？

大家好！我是有16年廚齡的家庭煮婦明朗媽。前幾天我做了好吃又好看的南瓜玫瑰花花卷，很高興分享給大家。

南瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪衅毡榈氖巢?，味道甘甜。其營養(yǎng)豐富，吃南瓜可以防止皮膚粗糙，延緩皮膚衰老，還能美容養(yǎng)顏哦！面粉中加入南瓜，不僅營養(yǎng)更豐富，還能使做出的面食顏色令人更有食欲。

南瓜玫瑰花卷

【食材】老南瓜300克、菠菜100克、面粉750克、酵母粉7.5克、白砂糖10克

【做法步驟】

1.菠菜洗凈切碎，準備一杯清水。

2.菠菜和清水倒入破壁機打成菠菜汁，然后過篩，過濾掉菜渣。

提示:菠菜汁過濾是為了做出的葉片口感細膩，顏色均勻。

3.1.5克酵母粉用少許溫水化開，倒入150克面粉中，再放白砂糖3克，倒入30克菠菜汁一起攪拌成面絮狀，用手揉成一個光滑的面團，放在一個溫暖的地方發(fā)面。

提示:酵母粉需提前用溫水化開激活，加入白砂糖是為了加速發(fā)酵。

4.直到面團發(fā)酵至兩倍大，扒開面團表面，里面全是蜂窩狀，面就發(fā)好了。

5.發(fā)好的面團反復按揉排出里面的空氣，整理成長條，分成大小均勻的劑子。

6.取出一個面劑，搓成橢圓形，壓扁，壓成葉子的形狀，用牙簽在葉子上面壓出痕跡，也就是葉脈。

7.南瓜切片蒸熟。

8.6克酵母粉用溫水化開倒入600克面粉中，再放南瓜，7克白砂糖，用筷子攪拌成面絮狀，用手揉成一個光滑的面團。

9.放到溫暖的地方，直到面團發(fā)酵至兩倍大，扒開面團表面，里面全是蜂窩狀，面就發(fā)好了。

10.取出面團，按揉排出空氣，整理成長條形，分成大小均勻的劑子，劑子搓圓壓扁，用搟面杖搟成薄片。

提示:搟成薄片是為了，蒸出的花朵線條更清晰。

11.將薄片依次排列，取少許面團搓成長條，放在最后一片薄片中間。

12.用筷子在中間壓一下。

13.然后從右向左裹起來，從壓痕處切斷，就變成兩朵玫瑰花形狀。

14.將玫瑰花和葉片擺好，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘。

15.蒸鍋中水開，蒸15分鐘，南瓜玫瑰花饅頭就蒸好啦！

好看又好吃的南瓜玫瑰花花卷就完成了！我是愛做美食的明朗媽，每天都會和大家分享美食的制作方法，歡迎大家點評！

感謝悟空邀請！

花卷做法很多種，最簡單的把面發(fā)好揉面排氣，把面搟成面皮，上面刷一層油酥或者油，疊起來切成大小相同的塊，用筷子在切好塊中間壓住，把兩邊往捏在一起，一個漂亮的花卷就做好了。

花卷的做法：面粉500克，酵母冬天8克，夏天3克，無礬泡打粉冬天4克，夏天1克，溫水250克，和面醒面，揉面，搟薄片，刷油，撒鹽，小蔥花，再對折，切成長方塊，用筷子一壓，兩手一擰，就可以，做好醒發(fā)30分鐘以上，我的頭條號里面有教程視頻哈。

花卷的做法比白饅頭多了幾步，但是做出來確實比饅頭好吃多了。家里沒有小蔥了，做的時候撒上點蔥花會更好吃！下面跟大家分享一下花卷的做法。

【食材】普通面粉 溫水 鹽 香油 五香粉 酵母 蔥花適量

【詳細制作過程】

1、盆中倒入適量的普通面粉，根據(jù)面粉的多少撒入少量的酵母

2、倒入適量的溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

3、然后用手揉成光滑的面團

4、蓋上保鮮膜在溫度高的地方發(fā)酵成2倍大

5、把發(fā)酵好的面團一分為二，揉成圓形，按扁之后用搟面杖搟薄。

6、倒上適量的香油，撒上鹽、五香粉，用油刷刷均勻

7、從下往上把面餅卷起來

8、然后切成大小均勻的面胚子

9、兩個疊一起，用筷子在中間按壓一個。雙手捏住兩頭同時往底部收?；ň砭统尚土?/p>

10、上鍋蒸20分鐘，蒸好之后悶三分鐘左右。

花卷是我們餐桌上的一道常見的面食，它口感松軟，特別好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作花卷的方法，希望對大家有所幫助

和面

取一碗，碗中倒入少許溫水，放入酵母，將其攪勻備用（酵母的用量，我一般是按照1克酵母100克面粉來調(diào)和的）

面盆中倒入中筋面粉，倒入酵母水，酵母水要多次少量的添加，邊添加邊用筷子攪拌，將面粉攪成絮狀后，再用手和成表面光滑的面團

和面時應遵循“三光”原則，這三光分別是：面光、手光、盆光

面團揉好后，在盆口蓋上一層保鮮膜，將面盆放到溫暖的地方發(fā)酵，放置四十分鐘至一個小時左右（根據(jù)溫度適當?shù)脑黾踊蛘邷p少發(fā)酵的時間），面團發(fā)酵至原有體積的兩倍左右，面團有蜂窩狀孔洞即可

面團發(fā)酵好后取出，放在案板上，用手揉搓五分鐘左右，揉出多余的氣體

將面團搟成大面片，在面片上刷一層色拉油，撒上食鹽、五香粉、蔥花，將面片從底部卷起來，用刀切塊分好，取兩個分切好的面塊，將其疊加放在一起，用手捏住兩邊，想外拉伸，然后卷成花卷裝即可

蒸

將卷好的花卷放入蒸鍋中，讓其靜置十五分鐘左右，再開大火蒸上氣后，蒸十五分鐘，關(guān)火后再燜五分鐘，即可取出

好吃又簡單的花卷就做好了，大家快動手嘗試制作吧

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！

蒸花卷一定用老面肥發(fā)面，面發(fā)后揣減時掌握好量，減大了小了都不行，揣的合適了嘗一下面是略有甜味兒即可。

謝謝邀請

下面跟大家分享一下我平時在家做花卷

1.先把發(fā)酵好的面用搟面杖搟成圓形的丙，放入適量的鹽；花椒面均勻的灑到丙上，用搟面杖搟一下壓實，再放入使用油，史使用油均勻后灑上一層薄薄的面粉。

2.將丙由下至上折疊起來。用刀切成大約兩指寬的劑子。

3.下面就輪到筷子上場了，將筷子涂抹一層食用油防粘，然后順著面劑子的長度在中間壓一下，可以稍微用點力氣。

4.然后將面劑子就著筷子壓下去的痕跡對折，兩只手分別捏住兩邊輕輕抻一下。

5.然后繞到筷子上，把接頭部位捏到一起，另一只手將筷子轉(zhuǎn)動一圈。

6.漂亮的花卷層次就出來了，用筷子壓一下，然后抽出筷子，一個花卷就做好了。

7.按照同樣的方法做好所有的花卷放入蒸籠內(nèi)，冷水上鍋開大火蒸15分鐘即可。

如果大家也喜歡吃花卷可以收藏轉(zhuǎn)發(fā)或自己做一做吆。也可以關(guān)注我一起探討美食分享美食。[微笑]希望我的分享能對大家有所幫助。

我們北方人愛吃面食，花卷自然少不了。周末用紅曲粉和香豆子做了紅綠相間的雙色花卷，蒸好的花卷咬上一口，非常喧軟。香豆子散發(fā)出的香味兒，讓人忍不住多吃了幾口?；ň硖砑恿藘煞N顏色，便多了一份誘惑！

食材與調(diào)料： 面粉500g，酵母粉4g，菜籽油適量，紅曲粉1把，香豆子1把，水適量。

做法： 1）面粉加酵母粉，用適量水緩緩加入面粉中，和成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜在溫暖處發(fā)酵至2倍大； 2）面團搟成較薄的長方形面片； 3）面片抹適量菜籽油，一半面片撒上紅曲粉，一半面片撒上香豆子，用手指抹均勻；4）從長方形面片一頭卷起，切成小段； 5）兩個小段重疊在一起，用手指按壓，拉扯； 6）向相反的方向扭一扭，收口朝下，做出花卷生胚； 7）蒸鍋加l涼水，蒸籠鋪上玉米葉，放花卷； 8）二次發(fā)酵后，大火蒸20分鐘，虛蒸5分鐘，開蓋。

蔥油花卷

BY 美食小編

主料蔥1根

干酵母3克

牛奶56克

輔料白砂糖3克

低筋面粉100克

蔥油花卷的做法1.香蔥切末

2.碗中放干酵母，牛奶，白砂糖，低筋面粉，攪拌成絮狀，揉成面團，發(fā)酵十分鐘

3.案板上刷油，將面團對半切，搟成面片

4.刷油，倒入蔥末，攤勻，對疊，切段，兩兩疊起，壓線，拉長卷一圈，捏緊接口，發(fā)酵一小時

5.鍋中隔水，大火蒸15分鐘

蔥油花卷成品圖

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推薦一款【青麥花卷】，簡單易學，柔軟清香，好吃又好看。還是冷藏發(fā)酵法，讓面團在冰箱里慢慢融合，無需費力，花卷口感也會超細膩柔軟。

【青麥花卷】白色面團：面粉100克，酵母粉1克，水50克。綠色面團：面粉100克。青麥粉3克，酵母粉1克，水50克。

做法：將白色面團材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團。

再將綠面團材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，和成面團，不光滑也沒事，成團即可。

然后分別蓋上蓋子放冰箱冷藏過夜，讓面團慢慢自動的醒透，融合到最細膩。

轉(zhuǎn)天從冰箱里取出，稍回回溫，讓面團變得柔軟，然后扒拉到面板上，稍揉勻即成光滑細膩的面團，不用費力，一夜自己就醒透舒展開了。

將兩個面團搟成大薄片，摞在一起。

然后從中間切斷，一半向前卷成白色卷，另一半翻過來讓綠色的卷在外面，這樣即成白綠兩種顏色的花卷。然后將面卷放在刷了油的蒸屜上，發(fā)酵半小時以上，至體積膨大。最后放入125度的蒸箱里蒸20分鐘即可。

小貼士：1.面團在冰箱里可以放兩天，啥時候有時間就啥時候拿出來蒸，只要二發(fā)能發(fā)酵好，就都是好的饅頭花卷。2.二次發(fā)酵很重要，發(fā)的好蒸出的花卷才喧軟，所以一定得耐著性子等它漲大發(fā)胖。可以放溫暖的地方，會發(fā)的快些，比如有陽光的窗臺。

饅頭吃膩了，偶爾蒸了一次五香蔥花卷，沒想到深受孩子們的喜歡，關(guān)鍵是做法簡單，比饅頭好吃，如果大家有時間可以試著做一下，下面把詳細做法分享給大家。

【食材】：面粉，溫水，酵母，鹽，香蔥，花椒粉或十三香，熟油

【做法】：

1、把5g酵母倒入約250ml溫水中，攪勻，靜止3分鐘使其溶化。

2、取500g面粉倒入盆中，把酵母水分少量多次倒入面粉中，邊倒邊攪，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，餳發(fā)2倍大。

3、香蔥洗凈，把蔥葉摘下來切成蔥末，放入碗中，加入鹽，花椒粉，淋上熟油，攪勻備用。這樣做的目的是蔥腌制后更入味，蒸出的花卷蔥香濃郁。

4、面團發(fā)酵2倍大時，取出面團，揉面排氣，搟成長方形的薄片，把腌好的蔥花均勻的抹在薄片上。

5、從一邊卷起，卷成長條，用刀切成大小均勻的劑子。

6、兩個劑子疊加在一起，用筷子在中間用力一壓，抓住兩端一抻，將兩端點按壓一起，花卷生坯就做好了。

7、籠屜刷油，放入花卷，蓋上蓋子，二次餳發(fā)15分鐘。

8、冷水下鍋，大火燒開，上汽后大火蒸15~20分鐘，關(guān)火悶5分鐘再掀蓋，蓬松暄軟，蔥香濃郁的花卷做好了。

【總結(jié)】：

1、面團不要和的太軟，不好操作。

2、蔥花提前腌制一下，做出的花卷蔥香味十分濃郁。

3、花卷生坯做好后，蓋上蓋子二次餳發(fā)15分鐘。

4、關(guān)火后一定要悶5分鐘再開蓋。

感謝邀請，花卷的做法各有不同，主要是要先發(fā)面團，面發(fā)好后，用搟面杖搟成圓形，上面放入蔥花，食用油，鹽，各種調(diào)味料，然后卷起來切成小塊，用筷子輕輕壓中間之后，用雙手捏著兩頭往不同方向旋轉(zhuǎn)，然后往底部集中，花卷形狀就做好了

分享一個我做的花卷，高顏值超好吃！

藍天椰蓉花卷

一．材料：

面團：面粉250克，酵母3克，細砂糖5克，蝶豆花5克（沒有可以用黑枸杞，再沒有就用不用），水125克（開水120克，溫水5克）

餡：椰蓉60克，細砂糖40克，蛋黃2個

二．步驟：

1.蝶豆花放120克開水里面泡15分鐘，濾出無渣的水，濾出無渣的水，酵母用5克溫水化開。

2.酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，細砂糖，揉面，揉的手法就是面團由外往里折。

3.把面團揉至光滑狀態(tài)，不然成品會坑坑洼洼的。

4.面團蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發(fā)酵45分鐘-1個小時，看面團是否發(fā)酵至2倍大就可以。

5.發(fā)面的同時，準備椰蓉餡，2個雞蛋黃，細砂糖倒入椰蓉中，拌勻，壓一壓，讓蛋黃盡量粘住椰蓉。

6.檢查面團是否發(fā)好，可以手上沾少許面粉，插進面團，面團不回縮不塌陷就是好了。

7.面團拿出來排氣，揉至面團切面沒什么孔，就是排氣完成。

8.墊子上撒少許面粉，把面團搟成長方形,鋪上椰蓉，壓一壓，讓椰蓉跟面團更貼合。

9.卷起來。

10.切小段。

11.筷子放中間，壓下出，然后兩頭拉一拉花卷，變長一些，然后兩頭往底部中間捏緊。

12. 做好后把花卷放入涼水蒸鍋，蓋蓋子二發(fā)，10-15分鐘，天氣冷就時間久點。

13.開大火蒸至水開，中大火繼續(xù)蒸13分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘。