是根據(jù)消費(fèi)者的需要，無(wú)典鹽和有典鹽各有各的作用，看你需要什么樣的。沒(méi)有哪個(gè)好哪個(gè)不好的。

在超市里購(gòu)鹽，稍加留意，便可看到在那品種多多的鹽袋上有印著加碘鹽，或是加硒鹽，也有什么都不印的等等。

無(wú)碘鹽與含碘鹽二者的區(qū)別我想最主要是體現(xiàn)在含“碘”方面，那么“碘”究意是什么呢？

碘人體必需的微量元素之一，它在我們身體中的含量雖然少到只有50毫克，僅為鐵含量的八十分之一，但對(duì)維持人體中一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。

碘的生理功能是通過(guò)甲狀腺素的作用完成的。甲狀腺素在人體內(nèi)參與一系列的生理活動(dòng)，可促進(jìn)物質(zhì)分解代謝，能量轉(zhuǎn)換，維持和調(diào)節(jié)體溫，維持正常的生命活動(dòng)。

發(fā)育期兒童的身高，體重，肌肉，骨骼的增長(zhǎng)和性發(fā)育均有甲狀腺素的參與，并能促進(jìn)腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，保證腦垂體的正常功能。

若身體里缺乏碘，會(huì)給我們帶來(lái)什么危害呢？

在我記憶里，我們小時(shí)候吃的鹽最初好像是粗鹽，不含碘，后來(lái)開(kāi)始提倡吃加碘鹽，記得那時(shí)聽(tīng)大人們講是為了防止得“大脖子”病。在聽(tīng)大人們的聊天當(dāng)中，也會(huì)提及誰(shuí)誰(shuí)得了“大脖子”病。

大脖子病也稱(chēng)為甲狀腺腫大，一般是因?yàn)槿钡庠斐傻?，缺碘有兩種原因，一是吃入到體內(nèi)的碘不夠，另外一種是身體不能有效地吸收或者利用。

對(duì)于第一種是挺好解決的，通過(guò)吃加碘鹽或者飲食中食用含碘食物，比如海產(chǎn)品，就可以調(diào)整過(guò)來(lái)。

但是，缺碘的危害不僅僅是得大脖子病，它實(shí)際給人體帶來(lái)的危害還是挺大的，會(huì)造成人體不同程度的損傷。

根據(jù)缺碘程度，持續(xù)時(shí)間、年齡，以及個(gè)體對(duì)缺碘的反應(yīng)不同，出現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如胎兒期可有流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形、克汀病、甲狀腺功能減退(甲低)等；新生兒期可表現(xiàn)甲狀腺腫、甲低、克汀?。粌和颓啻浩诒憩F(xiàn)甲低、甲狀腺腫、智力體格發(fā)育障礙，成人期可有甲狀腺腫、甲低、智力障礙等。

碘缺乏對(duì)人類(lèi)最大的危害是造成下一代不同程度的腦和智力發(fā)育障礙。地方性甲狀腺腫及地方性克汀病是兩種最明顯的表現(xiàn)。

地方性甲狀腺腫表現(xiàn)不同程度甲狀腺腫大，可出現(xiàn)不同程度壓迫癥狀，如呼吸和吞咽困難，聲音嘶啞等。

地方性克汀病多出現(xiàn)在嚴(yán)重的地方性甲狀腺腫流行嚴(yán)重區(qū)，突出表現(xiàn)為智力落后，克汀病面容(頭大、面方、眼裂水平狀、眼距寬、鼻梁塌陷、唇厚、舌外伸狀、表情呆滯等)，并可有斜視、聾啞及運(yùn)動(dòng)功能障礙，體格矮小，甲狀腺可輕度程度腫大，性發(fā)育落后。

小嬰兒期還可表現(xiàn)為前囟閉合晚，吃奶不好，腹脹，臍疝，便秘，肌肉松弛，無(wú)力等。

碘缺乏的主要病因是人生活的環(huán)境缺碘，這是造成發(fā)病最基本的原因，如當(dāng)?shù)氐乃?，土壤，?dòng)、植物中碘不足，人們以這些為食物，導(dǎo)致碘攝入不足而致病。

碘缺乏和碘缺乏病是全球性公共衛(wèi)生問(wèn)題，中國(guó)是其中之一。我國(guó)古代，印度，古希臘，古羅馬均有關(guān)于碘缺乏病的記載。

我國(guó)多數(shù)地區(qū)都屬于程度不同的碘缺乏地區(qū)，自1995年我國(guó)實(shí)施全民食鹽加碘后，在消除碘缺乏病改善人群碘營(yíng)養(yǎng)水平方面取得了很大的成就。

對(duì)于普通百姓來(lái)說(shuō)，食用碘鹽和平時(shí)食用一些海產(chǎn)是補(bǔ)碘最有效可靠的方法，也是我國(guó)繼續(xù)防治碘缺乏疾病的基本措施。

那么，是不是碘攝入得越多越好呢？

不是這樣的，我們飲食中碘攝入量的變化，無(wú)論是過(guò)少還是過(guò)多，都可以直接或間接影響甲狀腺。當(dāng)甲狀腺出現(xiàn)疾病，甲狀腺激素的生成異常，就會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。

說(shuō)到這里，可能人們會(huì)有個(gè)疑惑，既然缺碘是地區(qū)性的，有些地方根本不缺碘，而且補(bǔ)碘還可以從海產(chǎn)品當(dāng)中獲取。現(xiàn)在人們的生活水平較之以前已好了太多，生活中能常吃到海產(chǎn)品對(duì)于不靠海的人們來(lái)說(shuō)并不是件難事，那么平常再吃加碘鹽，會(huì)不會(huì)有可能攝入碘過(guò)量呢？

其實(shí)這個(gè)是不用擔(dān)心的，為了防止補(bǔ)碘過(guò)量，我們國(guó)家早已采取了因地制宜的政策，從2000年起就已下調(diào)了碘鹽濃度標(biāo)準(zhǔn)，鹽中的碘含量已悄然“瘦身”。

而且，在上海市等非碘鹽缺乏病流行區(qū)開(kāi)始供應(yīng)無(wú)碘鹽。我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)也組織專(zhuān)家進(jìn)行了大量調(diào)查，認(rèn)為我國(guó)的食鹽加碘屬于安全范圍。

我國(guó)新修訂的《食用鹽碘含量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：每公斤食用鹽產(chǎn)品中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為 20～30 毫克，食用鹽碘含量的允許波動(dòng)范圍為食用鹽碘含量平均水平 ± 30%；具體的各省(區(qū)、市)可根據(jù)人群實(shí)際碘營(yíng)養(yǎng)水平，選定適合本地的食用鹽碘含量平均水平。

碘既不能攝入多也不能攝入少，那么每天攝取多少才為合適呢？

正常情況下，每人每日按每公斤體重計(jì)算，需碘1微克。也就是說(shuō)成人每天攝入標(biāo)準(zhǔn)碘鹽6－8克，即可獲得120－150微克碘，完全可以滿(mǎn)足大多數(shù)成年人的生理需要量。

但是，不要誤認(rèn)為多補(bǔ)充碘就是要多吃碘鹽，成人每日食用鹽的攝入量以不超過(guò)6克為宜。

要額外補(bǔ)充碘，可以從食物中攝取，像我們前面所說(shuō)的海產(chǎn)品，比如可以多吃些海帶、紫菜、蝦皮、海魚(yú)、蛤干、蚶干、干貝、海參、淡菜、海蜇、龍蝦等含碘量高的食物，其中以海帶含碘量最高，其次為海貝類(lèi)及鮮海魚(yú)。

對(duì)一些特定對(duì)象更是要按標(biāo)準(zhǔn)攝入足量的碘，按日攝入量來(lái)看：一般孕婦或乳母為200－250微克，嬰幼兒為20－30微克，兒童為50－80微克，青少年為160－200微克。

碘攝入量不能過(guò)多，成人日碘攝取量超過(guò)1000微克，則會(huì)導(dǎo)致高碘性甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進(jìn)等病癥。

此外患有甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎癥、碘過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免補(bǔ)碘，可吃無(wú)碘鹽。

綜上所述，對(duì)于缺碘地區(qū)的人來(lái)講，含碘鹽的作用肯定是勝過(guò)不含碘的鹽。

也許此時(shí)還會(huì)有人有疑惑，搞不清楚自己到底缺不缺碘，所以也不知道要買(mǎi)什么鹽好。

其實(shí)，這挺容易決定的，對(duì)于普通正常人而言，如果你平時(shí)吃海產(chǎn)品特別多，比如經(jīng)常吃海帶、紫菜和蝦貝等，就可以選擇無(wú)碘鹽和低碘鹽（注意，含碘鹽當(dāng)中還有一種低碘鹽哦！）

而如果你平時(shí)基本很少吃這種東西，就得購(gòu)買(mǎi)普通的有碘鹽。數(shù)據(jù)顯示，就目前的情況來(lái)看，我國(guó)大部分人依然處于缺碘狀態(tài)，應(yīng)該選擇普通有碘鹽。

如果覺(jué)得自己吃的海產(chǎn)品既不多也不少，不像很缺碘的樣子，那么可以考慮普通加碘鹽、無(wú)碘鹽和低碘鹽，三種輪換著吃。

生活是很真實(shí)的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評(píng)論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話(huà)，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

適合自己得才是最好的

碘鹽是指含有碘酸鉀（KIO3）氯化鈉（NaCl），含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。能起到因?yàn)槿钡饪赡軙?huì)引起碘缺乏病，所以給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。無(wú)碘鹽和加碘鹽沒(méi)有好壞之分，它們的區(qū)別主要在于碘含量不同。碘缺乏地區(qū)的居民適合用加碘鹽，水碘含量高的地區(qū)居民適合用無(wú)碘鹽。要知道自己適合吃哪種鹽，就要先了解自己所處環(huán)境的水碘含量。沿海城市一般食用無(wú)碘鹽，內(nèi)陸城市一般食用碘鹽！

1.加碘鹽可以補(bǔ)充身體碘含量，減少發(fā)生因缺碘引起的病癥。

2. 碘含量過(guò)高會(huì)引起部分人甲亢，記憶力減退。

3.要根據(jù)自己身體狀況使用碘鹽，不能過(guò)量，也不能缺乏。

其實(shí)這不是一個(gè)【好】或者【不好】的問(wèn)題。

它是一個(gè)【適合】或者【不適合】的問(wèn)題。

我們是一個(gè)碘缺乏最嚴(yán)重的國(guó)家，水和土壤碘含量都極低，所以無(wú)法從一般的食物中去獲得人體所需要的碘。

在以前的時(shí)候，曾經(jīng)有很多很多的大脖子病，為什么呢？因?yàn)楦F，連飯都是吃不飽，更別說(shuō)補(bǔ)碘了。

大脖子病就是缺碘引起的。

缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病以及智力體能低下等種種疾病。

所以現(xiàn)在我們的食鹽里面，都是含碘的，全民補(bǔ)碘。

但是隨著生活水平的提高以及個(gè)人飲食習(xí)慣的偏向性，部分人群也開(kāi)始多了起來(lái)，那就是甲亢人群。

甲亢人群本身就屬于碘含量指標(biāo)超標(biāo)人群，就要避免碘超高的食物，如海苔，紫菜，海帶等海產(chǎn)品。

同時(shí)建議食用無(wú)碘鹽，就是我圖片里面這種。

所以，沒(méi)有好不好，只有適合不適合哦。

碘是一種非金屬元素。成年人體內(nèi)含碘大約是20～50mg，其中20％在甲狀腺內(nèi)。健康的成年人甲狀腺含碘約8mg。

為什么碘會(huì)存在于人體的甲狀腺里呢？這是碘的一種重要的生理功能。當(dāng)食物和飲水中的碘，以碘離子的形式被消化道吸收后，一部分碘離子進(jìn)入甲狀腺，并在那里經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)，生成一種碘的化合物——甲狀腺素。這種甲狀腺素對(duì)細(xì)胞中發(fā)生的氧化反應(yīng)有調(diào)節(jié)作用，在人體的新陳代謝中，是個(gè)不可缺少的角色。如果人在飲食中缺少了碘，將會(huì)引起一種叫作“甲狀腺腫”的病，造成甲狀腺腫大，進(jìn)而壓迫食道、氣管，引起聲嘶、吞咽困難等癥狀。有關(guān)資料介紹，全世界甲狀腺腫的患者，有2億人口。從地區(qū)分布來(lái)看，內(nèi)陸地區(qū)較多，沿海地區(qū)較少。這是因?yàn)橐话銉?nèi)陸地區(qū)的土壤和空氣中，含碘量較少，所以，水和食物中就缺碘。一些內(nèi)陸山區(qū)，就成為地方性甲狀腺腫的高發(fā)病區(qū)。

我國(guó)缺碘的情況比較普遍，防治碘缺乏病最適用、最經(jīng)濟(jì)、最根本的辦法就是食鹽加碘。采取食鹽加碘的方法，可以有效地提高人體中碘的含量，預(yù)防甲狀腺腫的發(fā)生。通過(guò)食鹽加碘，大脖子的病人現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)了，這都得益于食鹽加碘的功勞。因而測(cè)定碘鹽中微量碘的研究有著重要的意義。

大家都知道大脖子病，其實(shí)大脖子病是一種甲狀腺疾病。甲狀腺功能亢進(jìn)，甲狀腺素分泌過(guò)多，成為 甲亢 ，脖子腫大，是其臨床表現(xiàn)之一。甲狀腺功能低下，甲狀腺素分泌過(guò)少，成為甲減，脖子腫大，也是起臨床表現(xiàn)之一。甲減容易發(fā)生在山區(qū)，所以山區(qū)的人大多食用有碘 鹽 ，甲亢容易發(fā)生在沿海地區(qū)所以沿海地區(qū)的人大多吃有碘鹽。有碘鹽和無(wú)碘鹽的具體區(qū)別是什么呢？ 我們飲食中碘攝入量的變化，無(wú)論是過(guò)少還是過(guò)多，都可以直接或間接影響甲狀腺。當(dāng)甲狀腺出現(xiàn)疾病，甲狀腺激素的生成異常，就會(huì)嚴(yán)重危害人體健康，如甲狀腺激素過(guò)多的甲亢心率會(huì)很快，甲狀腺激素減少的甲減心率會(huì)變慢， 血壓 也會(huì)隨之變化，胃腸蠕動(dòng)也會(huì)相應(yīng)的過(guò)快或緩慢等等。 人體的碘80%-90%來(lái)源于食物和 飲水 。一般情況下，我們通過(guò)日常飲食如碘鹽和海產(chǎn)品就能滿(mǎn)足身體內(nèi)碘的需求，普通成人每天需要約100-150微克碘。我們食用的碘鹽加碘量為20-50mg/kg，即20-50μg/g，按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，每天吃4~5克碘鹽，碘的量就已經(jīng)達(dá)標(biāo)，吃得咸的人就有可能超標(biāo)。

因人而異。

很多人購(gòu)鹽第一選擇就是加碘鹽。碘元素是人體所必需的微量元素，以前很多人因?yàn)轶w內(nèi)缺乏碘元素而引起青少年甲狀腺腫大、孕婦孕育死胎或者畸形胎兒，食鹽加碘就成為了補(bǔ)給碘元素的主要途徑之一。相應(yīng)的，不缺碘就可以食用無(wú)碘鹽。

吃加碘鹽真的好嗎

不同的區(qū)域食鹽標(biāo)準(zhǔn)不同。

中國(guó)幅員遼闊，每個(gè)區(qū)域碘含量都不一樣，有些區(qū)域的市民通過(guò)正常飲水和進(jìn)食可以為身體攝取高含量的碘元素，可以食用無(wú)碘鹽，例如北京、河北、天津、內(nèi)蒙古、山東、河南等省份。

哪些人不可以吃加碘鹽

北方城市的飲用水、沿海城市的海產(chǎn)品都是碘元素的獲取渠道之一，所以，北方城市和沿海城市可以通過(guò)食物補(bǔ)給碘元素，不用特意購(gòu)買(mǎi)、食用加碘鹽。

哪些人要吃加碘鹽加碘鹽主要針對(duì)西部地區(qū)和山區(qū)，這兩個(gè)區(qū)域是中國(guó)碘元素缺乏的主要地區(qū)，每天食用加碘鹽可以幫助身體攝取碘元素，從而，避免缺碘導(dǎo)致的甲狀腺功能亢進(jìn)，引起甲狀腺疾病。

甲狀腺病人要慎吃加碘鹽甲狀腺疾病的癥狀比較復(fù)雜，多碘或者少碘都有可能會(huì)影響甲狀腺情況，缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病;不缺碘的人群吃了大量加碘鹽也有可能會(huì)引起甲狀腺癥狀;另外，甲狀腺患者不適宜補(bǔ)給加碘鹽，以免刺激體內(nèi)甲狀腺激素的合成，加重甲狀腺的癥狀。

所有的鹽都不含碘。后加的碘

含碘鹽主要是在內(nèi)陸銷(xiāo)售，不含碘鹽主要是在沿海和食品加工上用。各自用途不同。不存在好壞。

現(xiàn)在正常人群都是食用加碘鹽，無(wú)碘鹽因人而異。

加典的好

高碘地區(qū)要吃無(wú)碘鹽，低碘地區(qū)要買(mǎi)加碘鹽，視情況而定，像我們當(dāng)?shù)刂荒苜I(mǎi)到未加碘食鹽。