謝邀：廣州飲食文化歷史悠久，老字號太多多了，只能講一小部份，1,陶陶居酒家，有130多年的歷史悠久，以粵菜為主，月餅也有名氣，2,趣香餅家：
專門經(jīng)營齋食”原來是“佛有緣發(fā)展起來的，”3,蓮香樓早茶食客多，老人家多！特別月餅“蓮蓉有名”，4,皇上皇，是一家大型的制造臘味公司，制造各種各樣的臘味，品種具多，暢銷國內(nèi)外，每天都有人在排長隊購臘味在上九路，5,廣州還有“兩園”A，南園在河南，B，北園在小北路，都是歷史悠久味道傳四方，6,還有名的，點心皇子，味道棒，品種多，食客多，“點都德”傳承了老廣早茶，早點的飲食文化，7,還有胡婆婆的，牛雜店，經(jīng)營幾代人，有好多食客跑到河南找胡婆婆，食牛雜還要排好長的隊，年青人，白領多，好吃！吃了返尋味！
廣州有什么特色老字號店鋪？在廣州的西關，有一家老字號的店鋪狀元及第粥。
狀元及第是中國傳統(tǒng)寓意紋樣。明清時期，“狀元及第”象征功名和髙官厚祿。
狀元及第粥昰廣東傳統(tǒng)小吃之一，起源于明朝，據(jù)傳嶺南才子倫文敘愛吃此粥，考上狀元后將此粥提名為狀元及第粥。為討個吉利，很多父母在子女考試前，會做狀元及第粥給子女吃。
下面就將狀元及第粥的做法分享給大家！
主料：大米，豬腰，豬肝，豬粉腸，腐竹，油條。
調(diào)料：色拉油，姜絲，蔥花，胡椒粉，鹽，雞粉。
制做流程：將大米洗凈入鍋加水，加少量色拉油，燒開后轉中小火熬煮30～40分鐘備用。
將豬腰去掉腰騷切片，獵肝切片，豬粉腸切段，腐竹切絲，油條切碎。
取一煲仔，加入熬好的粥燒開，下入所有切配好的食材，這種烹制手法叫做生滾，加入姜絲，鹽，雞粉，用匙攪拌兩分鐘即可，面上加胡椒粉，油條碎，蔥花即成。
謝謝閱讀！
陶陶居 年齡：開業(yè)于清光緒年間，距今130多年
地址：荔灣區(qū) 第十甫路20號(近大同路)
廣州酒家 年齡：始建于1939年
地址：荔灣區(qū)文昌南路2號(近上下九)
蓮香樓
年齡：開業(yè)于1889年
地址：荔灣區(qū)第十甫路67號(近世紀假日酒店)
泮溪酒家
年齡：創(chuàng)辦于1947年
地址：荔灣區(qū)龍津西路151號(近荔枝灣)
北園酒家
年齡：1928年始
地址：越秀區(qū)小北路北園酒家
南園酒家
年齡：始創(chuàng)于1963年
地址：海珠區(qū)前進路142號(近曉港公園)
太平館
年齡：創(chuàng)建于1885年
地址：廣州越秀區(qū)北京路342號(近新大新商廈)
得心酒家
年齡：始創(chuàng)于1863年
地址：越秀區(qū)惠福西路93號(近海珠北路口)
榮華樓
年齡：創(chuàng)立于1876年
地址：荔灣區(qū)龍津東路708號(近龍錦大廈)
小吃類:
陳添記、順記冰室、南信牛奶甜品專家、明記腸粉、百花甜品
廣州酒家，陶陶居還有很多很多，
陶陶居，蓮香樓，廣州酒家，泮溪酒家！食在廣州，味在番禺！
泮溪酒家是國家特級酒家、全國各地開有多家分店，中華餐飲名店。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。酒家由中國著名園林建筑師莫伯治設計。它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映；內(nèi)部迂回曲折、層次豐富。整個酒家由假山魚池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成，其布局錯落有致，加上荔灣湖景色襯托，更顯得四處景色如畫。泮溪酒家擁有一支以全國最佳點心師羅坤、優(yōu)秀點心師劉惠端，特級廚師范漢鴻、楊海，青年廚師馮秋，林壤明，宴會設計師伍帶金等為代表的技術隊伍。1960年代，以羅坤為主的師傅運用食品拼盤的方法，給點心伴以象形的圖案和花邊，使點心突破了一貫只作為茶點的傳統(tǒng)而登上筵席，成為了名副其實的“點心筵席”?，F(xiàn)在，點心筵席已為全國部分大城市飲食界采用。1983年，有八大美點被廣州市人民政府命名為名點，它們是：綠茵白兔餃、像生雪梨果、鶴鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包、晶瑩明蝦甫、泮塘馬蹄糕、清香蘋葉角。現(xiàn)在的泮溪酒家，除了保持傳統(tǒng)和創(chuàng)新粵菜外，還增加了川、魯、淮揚、潮州和亞太（地區(qū)）菜，使泮溪酒家初步成為集飲食大成于一體的“美食園”。最近幾年，泮溪酒家還獲得了“中華老字號”全國旅游系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)服務單位、廣東省級先進企業(yè)、廣州市文明服務示范單位、廣州市衛(wèi)生模范單位、廣州市著名商標等榮譽稱號。
著名的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、白灼蝦、干炒牛河、廣東早茶等。廣州特色小吃有蘿卜牛腩、牛雜、云吞面、及第粥、艇仔粥、布拉腸粉、豬腸粉、荷葉包飯、缽仔糕、雞仔餅等。
極具特色的廣州28家老字號美食店，好吃又便宜！
粥 粉 面 飯 篇
芳記小食店
這是一家做了十幾年腸粉和滾粥的老字號，但我最懷念他家的腸粉。芳記的價格一直很親民，甚至有時候，人們情不自禁來到這里，不知道是嘴饞了，還是心饞了。
“黎一條鴛鴦?！闭f的人多了，變成了這里的韻味。芳村的菜品很簡單，就三樣，布拉腸、生滾粥還有蒸飯。腸粉鴛鴦點餐率最高，皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受歡迎。腸粉也很滑，是我們不曾忘記的味道。
人均：9元
地址： 荔灣區(qū) 西華路280號(82中對面)
三和腸粉店
和芳記差不多，主打生滾粥同拉腸，這家小吃也是從小吃到大的，食物依然還是便靚正。腸粉很薄很滑，鴛鴦腸的豬肉很嫩滑，牛肉的牛味十足，口感彈牙。豬腰特別爽口，而且分量很多，粥很綿，料超級多。
珍珠粉加甜醬一級棒，骨腩有6大塊，啖啖肉，每一樣都吃的很滿足。牛肉腸粉和粉腸粥是美味搭配，牛肉炒米粉和牛河也是宵夜好選擇。最關鍵的是很晚才打烊，半夜不怕沒東西吃。
人均：10元
地址： 荔灣區(qū) 西華路484號(近11中)
合興小食店
比較出名的吃傳統(tǒng)瀨粉的老店，在第一津街一路行列盡頭就見到。鋪頭不大，里面只有三張桌子，但店內(nèi)沒有位置不要緊，店外有大把凳，可以自己找個地方捧著吃，熱乎乎的，迎著涼風，這才是真真的野味。
小中大分別3.5/4.5/5.5，十分經(jīng)濟實惠。瀨粉夠滑，口感很厚實，里面有冬菇蔥豬油渣，加點辣咸菜更加惹味，湯底很稠，簡直是精華之至，獨特的香味在嘴里久久不曾消散。
人均：5元
地址： 越秀區(qū) 西華路第一津街44號(近人民路)
富記魚蛋粉
樸素的魚蛋粉店，他家的五彩魚蛋粉面、牛丸粉面、牛腩粉面都是招牌，以前的3元5角已經(jīng)驚艷全城，現(xiàn)在價格略升了，賣6~8元，加料什錦魚蛋粉8元一碗的料非常足，豬蹄、牛筋丸、牛丸、炸魚皮、魚豆腐、青菜應有盡有，一碗飽飽的。
牛筋丸湯里大大的牛筋丸，勁道彈牙，湯里撒了許多蔥花，味道鮮美。魚皮云吞面，炸魚皮酥脆咸香，云吞小巧但數(shù)量多，餡料里面有魚子，味道不錯，皮也很彈牙。
人均：7元
地址： 荔灣區(qū) 西村西灣東一街1號(好又多)
順銀腸粉店
旁邊就是珍珍小食店，順銀腸粉店是由原廣源美食更名而來，一家斷續(xù)經(jīng)營超過20年的西關老鋪了，比起其他老店，這家店顯得年輕干凈，這里有老廣三寶：拉腸、生滾粥、煲仔飯。
他家的腸粉味道很好，料多皮薄、醬油鮮美，絕對可以和銀記腸粉一較高下。梅菜肉餅煲仔飯的味道出乎意料的好，肉餅是3分肥肉7分瘦肉的搭配，配以粵府特有的梅菜口感一流。
人均：12元
地址： 荔灣區(qū) 西華路185、18號地下
珍珍小食店
如果一間路邊小食店可以存活30年，那它將會成為傳奇，珍珍就是這樣一家存在了近30年的老字號食店，吃的人基本都是吃湯面或者湯粉，這里的牛三星煮的剛剛好，一點筋都沒有，很嫩，而且沒有腥味。
牛腩細面是堿水面，堿水味不會很重。牛腩屬于偏硬那種，不是煮得很爛入口即化的那種牛腩，而是要你慢慢嚼動，越嚼越有味道。
人均：20元
地址： 荔灣區(qū) 西華路183號(近彩虹戲院)
興興旺面家
他家主要以碟頭飯和粉面為主，是老城區(qū)云吞面代表。云吞面的面質(zhì)爽彈口，云吞料足，每一粒云吞里面都有一只蝦，口感飽實，湯底夠鮮味，是秘制的蝦子靚湯，能看到好多蝦子捏，真材實料，正！
傳聞炸醬面是用甜面醬+蠔油搭配肉粒而做的,再加上榨菜碎,咸鮮可口，極力推薦，還有那一碗艇仔粥，到點必點之佳品。
人均：11元
地址： 荔灣區(qū) 西華路356號
生力強面店
最地道的老廣州傳統(tǒng)的云吞面之一，面是全蛋面煮的恰到好處，云吞里有兩只鮮蝦好鮮美，湯頭味道很足應該是長時間熬制的，豬油撈面味道一流，油菜五元一碟價錢合理。很多人開車來吃。
人均：16元
地址： 海珠區(qū) 江南西路青柳大街23號之103(近青葵大街)
吳財記
吳財記在很多廣州80后90后的心中就是小時候的味道。酒香不怕巷子深，吳財記在西城都薈東側門對面的一條巷子里。它與對面現(xiàn)代化的購物中心相比，仿佛是兩個世界。
他家的云吞，沒有蝦仁，也沒有蟹籽，有的只是正宗廣式云吞的傳統(tǒng)本色：真材實料。秘制湯底用大地魚、豬骨、蝦皮等材料熬制，很清甜絕對沒放味精。還有一盤懷舊的錦鹵炸云吞，10元有10顆。云吞外皮入口松化，肉餡柔韌鮮甜。
人均：14元
地址： 荔灣區(qū) 大同路84號和隆里20號(西城都薈東側)
寶華面店
寶華面店在廣州飲食界占有一席之地，能把一碗面做到這份上，奧妙都在湯汁里。他們家的湯底是用干貝、江地魚、燒骨等十幾味原料長時間熬制而成，真材實料，即使不吃面，光是喝碗湯，也是回味無窮。
鮮蝦云吞面中的云吞，由于料特別足。竹升面，雖說亦是堿水面，但嘗不出一般店出品堿水面那股厚重的堿水味，湯底是重頭戲中的重頭戲。魚、蝦、瑤柱、豬骨、冰糖等多種材料久燉而成，入口甘香，更凸現(xiàn)竹升面的彈牙和鮮味
人均：24元
地址： 荔灣區(qū) 寶華路117號(近恒寶廣場)
西關婆婆面
店里蠻干凈，桌上放著餐具和調(diào)味料。墻上還貼著婆婆面的創(chuàng)始故事。面的口感爽滑，口味都
