魷魚干比較容易泡發(fā)

快速泡發(fā)，先蒸10分鐘即可。開始在泡5分鐘即可。

另一種方式，純凈水泡發(fā)，把有吃魷魚干放入鍋里，倒進(jìn)純凈水，貼上保鮮膜，放入冰箱12小時(shí)，就可以拿出來炒菜了。

海參泡發(fā)方式，第一天泡，第二泡用大火煮15分鐘，第三天把肚子挖干凈，再煮15分鐘，然后泡多2??至3??天，期間注意水煮開了等冷了要換水，勤換水喔！(最好12個(gè)小時(shí)換一次水）看看是不是很容易，大家趕緊學(xué)起來，這么美味當(dāng)然自己動(dòng)手啦（最好用純凈水泡發(fā)）

鮑魚干

小鮑魚仔比新鮮鮑魚好吃?。∨莅l(fā)簡(jiǎn)單：熱水泡12小時(shí)就可以隨意燜煮燉湯，高級(jí)美味，口感贊到不行，中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，煲湯煲粥味道鮮美

大家學(xué)會(huì)了么

有條件的朋友可以用純凈水泡發(fā)24小時(shí)即可，最好中間換一次水，因?yàn)榧儍羲疅o雜質(zhì)。泡發(fā)好的干海產(chǎn)品，口味純正而且肉質(zhì)特別筋道，希望我的回答對(duì)您有所幫助。

海參純凈水泡，放冰箱冷藏，每12小時(shí)換水一星期后，無油鍋水煮至熟小火大約一小時(shí)，冷卻再純凈水冰箱冷藏泡發(fā)，每12小時(shí)換水，三天后冷凍下冰箱就完成泡發(fā)了.

海參

海參屬棘皮動(dòng)物,生長(zhǎng)在淺海底,廣布世界各海洋。我國(guó)主要產(chǎn)于遼寧,旅大、山東煙臺(tái)、南海諸島。北方所產(chǎn)海參主要是灰刺參,體面棘皮薄而肉細(xì),漲發(fā)性好。南方及南海諸島的海參,除名貴的梅花參和方刺參外,以體面無刺者居多。無刺參主要有烏元參、烏狗參。烏蟲參、黃玉參等。海參營(yíng)養(yǎng)豐富,有補(bǔ)氣血,等獲之攻效,是良好的滋補(bǔ)品。海參烹制前的初加工,一般以水發(fā)制為主(當(dāng)然還有其它發(fā)制方法)。(發(fā)制時(shí),將海參放入無油的清潔盆內(nèi)、用開水浸泡數(shù)小時(shí),視海參是否變軟,若變軟

可剖開,除去內(nèi)臟及沙子、洗凈。然后再用微火煮約兩小時(shí),見參體無硬心,便將海參倒入冷水中浸泡,海參即可慢慢吸水脹大，至此,即可按菜肴要求烹。若遇有硬皮的海參,必須用火燎去硬皮,再進(jìn)行水發(fā)，否則發(fā)不漲。

水發(fā)海參切勿見油,因油會(huì)影響海參的吸水膨脹,降低出成率,同時(shí)還會(huì)造成海參的變質(zhì)。

我通常是用開水，加之少量堿。泡至三到四小時(shí)，中間換清水，那樣效果才好，很柔軟。

個(gè)人建議，泡發(fā)干貨有兩種，一，是水發(fā)，二，是堿發(fā)。干魷魚，取大盆一個(gè)倒入適量的溫開水，水溫在40度為宜，浸泡大約半天時(shí)間。

干海參泡發(fā)，先將海參用清水洗好，在找個(gè)容器，加適量的清水密封，泡二十四小時(shí)換水，在泡二十四小時(shí)即可。

干鮑魚泡發(fā)，先清洗鮑魚，在用30度溫開水，泡三天后用刷子刷去鮑魚身上的毛，灰，細(xì)沙即可。

我記得以前我們上班的時(shí)候。那些師傅總是提前幾天就開始用水泡發(fā)。邊發(fā)邊叮囑一定不要沾油，然后隔斷時(shí)間就會(huì)去換水，大概兩三天后。就會(huì)很肥大。再拿出來烹飪！我還看到有些師傅先蒸幾分鐘在泡！同樣是幾天功夫。就泡發(fā)好了。最主要是別碰到油水！

泡發(fā)海參 魷魚 鮑魚等海產(chǎn)品應(yīng)先用礦泉水沫過干貨，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，連續(xù)三天換水即可！

魷魚直接水泡就可以，泡到飽滿發(fā)軟就可以。海參就比較講究，在這里說明一下，準(zhǔn)備空間足夠大的容器，純凈水泡發(fā)海參，一定不能有油，水要一天一換，先泡兩天，剪開肚子減掉沙嘴清理干凈，剪斷四條筋便于海參發(fā)的更大，繼續(xù)泡一天，海參煮四十分鐘左右煮好的標(biāo)準(zhǔn)用筷子能夾起來兩頭自然下垂，煮好后自然冷卻，涼透后純凈水封好放到冰箱冷藏繼續(xù)發(fā)泡一天，你就會(huì)看到非?？蓯鄣呐趾?。

漲發(fā)干魚類，是餐前對(duì)食材的準(zhǔn)備。無需純凈水，生活用水即可。常溫下4個(gè)小時(shí)漲發(fā)后，再換至加有少許食鹽的涼開水中繼續(xù)泡發(fā)2小時(shí)后撈出空出水分待用。