在這里我為大家介紹一道以干貝為主要食材的美食，扣蒸干貝。
扣蒸干貝是在干貝食材的基礎(chǔ)上，汲取中華傳統(tǒng)食事蒸的精華，與蘿卜合烹，創(chuàng)意完美，堪稱一道畫龍點睛之菜，食后令人“繞梁三尺，余音不絕”，回味無窮。
貝類在水產(chǎn)食材中一直占有著不可忽視的重要部分。在我國漫長古老的飲食文化中，貝類很早就已經(jīng)被人們所認識和利用加工。大概最早可以追溯到周代以前，當時人們就已經(jīng)了解到貝類的鮮美和細嫩，并不斷地對其進行烹飪和加工，使其不斷的發(fā)展。
那么我介紹的這一道菜肴扣蒸干貝，就是人們對干貝的美味烹飪，不僅將干貝的美味和營養(yǎng)有效地利用和混合起來，還使得人們對于創(chuàng)新干貝的烹飪手段提供了新的思路。
烹調(diào)方法
主料：干貝、蘿卜、紹酒、蔥、姜、精鹽、味精。
制作：將100克左右大小的干貝用清水洗干凈，在干貝出現(xiàn)浸漲的情況時候?qū)⑵溆步钊サ?，以豎的方式列在碗內(nèi)，加姜塊、蔥花、紹酒，再加清水至淹沒狀態(tài)，用熱火蒸大約兩小時，揀去蔥、姜，潷出湯汁待用。把蘿卜去皮，將蘿卜塊制作成為圓球形，放在沸水鍋中進行汆作，之后蓋在干貝上，上籠，以旺火蒸酥，放入湯盆，蘿卜放在最底部，干貝在上方。再將制好的湯汁倒入炒鍋，然后放鹽、清水，等火煮沸，加入味精等調(diào)料，最后用勺子扣住干貝，將湯汁澆入即成。
特點：質(zhì)地細嫩，鮮美爽口。
（GSJ）
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要想營養(yǎng)又好吃，燉湯是最好選擇，下面分享兩個好吃的湯。
“奶湯燉干貝”。
食材準備：干貝二兩，白蘿卜球半斤，奶湯三斤，食鹽、味精、雞油，料酒、蔥花、姜末，豬油各適量。
將干貝剔去老筋，洗凈后放入碗內(nèi)，加入適量的清水上籠屜置火上蒸一個小時左右，取出；將白蘿卜球投入燒至五成熱的豬油鍋內(nèi)炸熟，撈出控凈油。
炒鍋置火上，放入豬油燒熱，將蔥花和姜末炸岀香味，加入奶湯、食鹽、味精、料酒、貝和蘿卜球燒沸，改用小火燉半小時左右至熟透入味，淋人雞油，盛入大湯碗中出鍋裝盤。
燉干貝四絲
食材準備：干貝、熟豬瘦肉絲和熟雞絲各四兩，熟火腿絲一兩，冬筍絲、食鹽、蔥花、姜末，味精、醬油，料酒、香油，清湯，濕淀粉，糖色、豬油各適量。
先將干貝剔去老筋，放入碗內(nèi)，加入清水，入鍋燉至熟爛。炒鍋置火上放入豬油燒熱，用蔥花和姜末熗鍋。
投入豬瘦肉絲、熟雞絲、火腿絲和冬筍絲煸炒片刻，加人食鹽、味糈、料酒、醬油和清湯燉至湯汁將干。
用濕淀粉勾芡，燒熟后裝入盆內(nèi)；將湯汁潷岀待用，干貝濾盡汁水，放在四絲面上。鍋置火上燒熱。
放入清湯、料酒、糖色、食鹽、味精和貝汁燉沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋入香油，澆在四絲上。出鍋裝盤。
閱讀提示：本文旨在介紹方法。部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無關(guān)的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料！
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干貝也就是晾干的扇貝肉，味道鮮美，營養(yǎng)價值突出，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、以及谷氨酸鈉、鈣、鐵、等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，被富譽“海八珍之一”的美稱。
想要干貝最營養(yǎng)又好吃，不妨試試這種做法，《干貝排骨砂鍋粥》既營養(yǎng)又美味，制作過程簡單易學(xué)，也很適合當季食用哦！
閑話至此，下面開始分享：【干貝排骨砂鍋粥】制作過程詳細步驟……
食材清單：
干貝/100克，豬肋排/300克，珍珠大米/150克，生姜/2片，小芹菜段/適量，冬菜/適量，食鹽/適量，胡椒粉/適量。
烹飪步驟：
第一步：先將排骨斬件，當然，（這步驟也可以，交給賣豬肉大哥幫你完成），把斬好的排骨，放入清水中浸泡10分鐘，洗凈去除血水異味備用。
第二步：大米提前浸泡半小時，淘洗干凈，干貝提前浸泡5分鐘，清洗干凈后備用。
第三步：把淘洗好的大米和排骨，一同放入砂鍋中，加入適量清水，投入生姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬15分鐘。注意：（期間要適當?shù)挠蒙鬃?，攪拌鍋底防止米粥粘鍋?/p>
第四步：等到米湯有一定粘稠度，就可以加入干貝，繼續(xù)熬煮3—5分鐘左右，漂去浮沫，放入冬菜，調(diào)入適量食鹽、胡椒粉、最后撒上芹菜段提鮮即可完成。
---干貝排骨粥之解疑釋惑---
一、排骨為什么不直接焯水，而是選擇用浸泡？
1、熬粥選用的是新鮮排骨，不需要焯水，清水浸泡10分鐘足予去除血腥味。
2、用清水浸泡能更好的保證營養(yǎng)成分不流失，熬煮好的砂鍋粥更加濃稠鮮美。
二、為什么大米要提浸泡半小時，不浸泡可以嗎？
1、大米提前浸泡，是為了熬煮縮短時間，不浸泡也可以，但后期熬煮時間，相對較長不好掌控。
三、為什么干貝要等到，排骨粥快熬好3-5分鐘后才放入，跟排骨一起下不行嗎？
1、干貝經(jīng)過了提前浸泡了5分鐘，很容易就能煮熟煮透，無需過早放入。
2、如果和排骨一起下，就會把干貝煮散開了，影響口感不說，而且還會造成營養(yǎng)價值流失。
結(jié)語：要想營養(yǎng)又好吃，煲粥是最好的選擇，無需過多調(diào)味，原汁原味就是最好的做法！
感謝閱讀！干貝最營養(yǎng)的吃法怎么做呢？如果你有更多的看法，歡迎大家在留言區(qū)發(fā)表你的看法，喜歡我的分享請關(guān)注【小莊來說食】，謝謝支持！
大家好，我是家尤菜菜，關(guān)于干貝最營養(yǎng)的吃法怎么做呢？我的回答如下：
關(guān)于干貝的做法，菜菜覺得清蒸的方式是最為營養(yǎng)的。菜菜老家靠海，所以餐桌上時常會出現(xiàn)關(guān)于海鮮類的菜譜，家里經(jīng)常做白蘿卜蒸干貝這道菜，鮮香撲鼻，家人都特別喜歡。夏天吃點白蘿卜配干貝，既營養(yǎng)又美味，還可以清熱去燥，幫助身體排毒，也有利于休息。
今天菜菜就與大家來分享下，【白蘿卜蒸干貝】的簡單家常做法。如果您也喜歡，那就跟菜菜一起來試試！
【準備材料】：白蘿卜，上海青，干貝，大蒜，鹽，醬油，香油
【烹飪過程】：
1、白蘿卜去皮，切成小圈中間挖個小坑，上海青洗凈對半切，干貝用清水浸泡備用。
2、熱鍋涼油，下點大蒜爆香干貝，加入半碗溫水，小半勺鹽和醬油，燜10分鐘盛出。
3、蘿卜擺入鍋中，大火蒸25分鐘后，把干貝倒入蘿卜上面，中間擺放上海青，澆淋干貝汁，再蓋上鍋蓋蒸5分鐘即可出鍋。
【菜菜小貼士】：
1. 干貝爆香再放在白蘿卜上蒸，會特別入味好吃。
2. 蒸白蘿卜的時候，用筷子插一下就知道是否熟透了，記得蒸蘿卜時一次性加夠水，不要中途加，會影響口感。
更多家常美味盡在今日頭條“家尤菜菜”，歡迎您關(guān)注我，或者在下方評論給我留言。本圖文均由“家尤菜菜”原創(chuàng)，盜用必究，感謝您的支持與鼓勵！
魯菜中的傳統(tǒng)名菜——芙蓉干貝
魯菜，由內(nèi)陸的濟南菜和沿海的膠東菜（以海鮮為主）以及自成體系的孔府菜，組成魯菜的代表菜系。
膠東菜海產(chǎn)品極為豐富，早在春秋時已有相當成就，后經(jīng)歷代發(fā)展成為魯菜的重要組成部分。
膠東菜講究用料，刀工精細，口味清爽脆嫩，保持菜肴的原汁原味，長于海鮮制作，尤以烹制小海鮮見長。
膠東菜的主要名菜有：糟熘魚片、熘蝦片、炸蠣黃、清蒸加吉魚、蔥燒海參、浮油雞片、油爆烏魚花、紅燒大蛤、油爆海螺片、芙蓉干貝等。
芙蓉干貝是傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，是膠東菜的典型代表菜，以干貝為主料，干貝是膠東著名的海產(chǎn)食品中最鮮之一干貝，原名江瑤柱，也稱江瑤珠，是扇貝的閉殼肌剝下曬干而成的。
芙蓉干貝是用純雞蛋清加干貝、調(diào)配料制成，此菜加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，加入高湯，淋上香油即成。
芙蓉大概是蛋白的意思，芙蓉蝦仁、芙蓉干貝、芙蓉青蛤等，皆曰：芙蓉，其風(fēng)味清淡鮮美，成品色澤似素白的芙蓉花冠，故而得名，既無濃汝艷飾，也無繁雜搭配，大味而具滑嫩，清雅而不膩厚。
主料：干貝150克，雞蛋清4個，牛奶100克
調(diào)料：黃酒8克、鹽2克、小蔥4克、姜3克，雞精、高湯、香油適量。
做法：
1. 將水發(fā)干貝盛入碗里，加入蔥、姜、黃酒5克、清水250毫升，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜；
2. 雞蛋清放在碗里，順一定方向打散，加牛奶調(diào)勻，過濾到湯盤中，上籠屜用中火蒸5分鐘；
3. 不待芙蓉面結(jié)硬，將扇貝殼插于面上，放上干貝，再上籠屜蒸5分鐘取出；
4. 鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、雞精、黃酒、香油調(diào)勻，淋于芙蓉干貝上即成。
廚房小語：扇貝殼只是個裝飾，可以不用。
責(zé)任編輯：劉偉
干貝燉雞蛋，取幾棵干貝洗凈用料酒浸泡一天，雞蛋二枚打入碗中放適量鹽攪散，泡好的干貝放入蛋液里再加和蛋液同等的開水，輕攪一下，碗口包上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個小孔，熱水蒸十分鐘左右即可出鍋，撒一點自己盆栽蒜苗，加一小勺豬油和味極鮮醬油，美味簡單的干貝燉雞蛋完成
您好！很高興回答這個問題。干貝味道鮮美無比！是可以和鮑魚相媲美的美味！古人曰:\"食后三日，猶覺雞蝦乏味。\"可見干貝之鮮美非同一般！干貝營養(yǎng)價值非常高！滋陰補腎還含有多種人體需要的氨基酸和人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)！特別老百姓餐桌的歡迎！干貝粥是比較滋養(yǎng)的家常美食！味道鮮美入口柔滑，特別養(yǎng)胃的一款滋陰補陽粥！
給大家分享一下我的做法:
一，香菇提前兩小時泡發(fā)切丁
二，生姜香蔥切碎備用
三，香菜切碎備用
四，大米提前浸泡兩小時
五，鍋中放入適量清水加入大米，香菇，干貝，生姜，放入適量食用鹽按下煮粥健
六，粥煮好變得濃稠后加入香菜香菜攪拌均勻悶兩分鐘即可出鍋享用！
鮮美無比的干貝香菇粥入口爽滑！滋陰養(yǎng)胃，是非常好吃的一款海鮮粥！不喜歡香菜的朋友也可以直接放香蔥代替，或者芹菜也可以取而代之！喜歡的朋友一定要試試！
干貝，也就是扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成的海鮮干貨。它的營養(yǎng)價值特別高，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，而且含有極為豐富的礦物質(zhì)，遠在魚翅、燕窩之上。
除了營養(yǎng)豐富之外，干貝還有一個特點，就是非常鮮。和新鮮扇貝比起來，干貝的腥味也變得極低，因此它的味道特別好。
一般來說，我們在烹飪菜肴的時候，可以把干貝作為配菜。在普通的菜肴里放少許泡軟的干貝，就可以立馬提升菜肴的鮮味。
下面我來介紹幾道經(jīng)典的干貝菜肴。
干貝蒸冬瓜
1、將干貝清洗一下，放在溫水里泡發(fā)30分鐘。
2、冬瓜去皮切片。
3、將冬瓜片擺放在盤子底部，再撒上鹽、干貝和姜絲，入鍋蒸15分鐘。
4、最后撒上蔥花就可以了。
樸素清淡的冬瓜，配上干貝一起蒸，可以完全吸收干貝的鮮美氣息。
蒸得軟糯的冬瓜，汁水充裕，咬在嘴里，滿口都是干貝的鮮味，是一道非常健康的菜肴噢！
干貝菠菜粥
1、干貝清洗一下，用溫水泡發(fā)30分鐘。
2、菠菜洗凈后，放入開水燙2分鐘，撈出后切碎。
3、大米洗凈，加入清水、干貝，熬成粘稠的粥。
4、把菠菜放入粥內(nèi)，再撒入鹽、白胡椒、蝦皮，煮開即可。
這道干貝菠菜粥，特別適合在早春的時候食用，對提高免疫力、降火、健脾、去燥等方面，都有很好的效果。
干貝蒸蛋
1、干貝清洗一下，用溫水泡發(fā)30分鐘，用手把它撕成一絲一絲的。
2、雞蛋打成蛋液，加入剛剛泡干貝的水，過篩之后放入蒸鍋。
3、等蒸蛋蒸到凝固起來后，取出，將干貝絲放入，再回鍋蒸10分鐘。
4、出鍋后撒少許香油即可。
又是一道非常簡單的經(jīng)典菜肴。這道干貝蒸蛋，特別適合做給家里的寶寶吃，干貝的鮮味以及營養(yǎng)，都能融入蛋羹里，讓柔滑細膩的蛋羹更加美味！
以上就是我推薦的三道經(jīng)典干貝菜肴，都非常適合家常烹飪。
干貝本身價格還是比較高的，大家完全可以家里備一些，在燒菜的時候，取一點出來作為配菜，這樣就可以輕松享受到干貝極致的鮮味，還能讓平凡的菜肴瞬間增色，性價比非常高噢！
干貝又叫瑤柱，營養(yǎng)價值很豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素E，鈣，鋅，磷等營養(yǎng)，具有滋陰補腎，健脾開胃，促進生長發(fā)育等功效。而且干貝的味道極鮮美，古人曰，\"食后三日，猶覺雞蝦乏味。干貝怎么制作美味佳肴?給大家分享一道營養(yǎng)又美味的干貝瘦肉粥做法!此粥做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常鮮美，特別適合小孩食用，有利于小孩生長發(fā)育。
材料:
大米、瘦肉、干貝、姜、蔥
做法:
1，干貝洗干凈，提前浸泡三，四個小時，再撕成條。姜切姜絲，蔥切蔥花。
2，大米洗干凈，放入煲中，加入清水，少許姜絲，少許油，干貝燒開，攪拌一下，改為文火熬煮半小時。
3，瘦肉洗干凈，切小片，放入碗中，加入少許姜絲，少許油，鹽拌均勻即可腌制備用。
4，待粥熬好后，加入瘦肉，中火滾煮至瘦肉變熟，中途時不時攪拌一下。
5，加入少許鹽，少許蔥花拌均勻即可關(guān)火。
提點:
粥不要熬得太稠，稍稀一點。
美味可口的干貝瘦肉粥就分享到這里，喜歡的朋友們多多點贊和關(guān)注，謝謝閱讀!
【干貝】
干貝又稱之為“瑤柱”，鮮味較為濃郁素有“海鮮極品”的美譽，在餐飲行業(yè)中干貝常用于給湯品或菜品提鮮，從而使做出來的菜品味道更鮮美。干貝的營養(yǎng)價值豐富，不僅可以用來提味，還有食療的作用，今天給大家分享幾道干貝的家常做法，希望你喜歡。
干貝是扇貝的干制品，營養(yǎng)價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥狀，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。
干貝家常做法①——【干貝冬瓜排骨湯】
》【營養(yǎng)功效】：降血脂、開胃、潤肺、活血降膽固醇
》【食材】：排骨兩條
》【配料】：干貝約10粒、枸杞10g、冬瓜250g、姜片
》【調(diào)料】：鹽、料酒
》【制作步驟】
1. 干貝提前泡發(fā)。冬瓜清洗干凈去籽（冬瓜不用去皮），然后切塊備用。排骨清洗干凈，然后砍成小塊，備用。
2. 砂鍋中加入適量的清水，水開后加入排骨，再撇出表面浮末，然后下入兩片姜片、干貝、枸杞，小火熬制一個小時。
3. 一個小時后加入加入冬瓜，煮開后轉(zhuǎn)小火再熬制15分鐘。
4. 最后加入鹽、料酒調(diào)味即可，一道鮮香的干貝排骨冬瓜湯制作完成。
【干貝冬瓜排骨湯制作小貼士】：
新鮮的排骨不用經(jīng)過焯水處理，但是排骨一定要水開后再下鍋，水開后下入排骨可以使排骨表面瞬間收縮，這樣可以排骨中的血水就無法滲出，從而使湯沒有腥味。
干貝家常做法②——【干貝香菇瘦肉粥】
》【味道特點】：鮮香味美、粥滑、口感濃厚
》【食材】：瘦肉250g、干貝20g、香菇10g、珍珠米
》【配料】：生姜、香菜
》【調(diào)料】：鹽、花生油
》【制作步驟】
1. 珍珠米清洗干凈，然后加入少許的花生油腌制米30分鐘備用，瘦肉切成小片，香菇、干貝提前泡發(fā)好備用。
2. 砂鍋中加入清水煮開，然后倒入腌制過的米，加入干貝、姜片少許，大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火翻滾（小心米湯翻出）。
3. 煮至米粒完全開花，粥水變的濃稠，然后下入香菇，5分鐘后加入瘦肉煮至斷生，然后加入少許的鹽調(diào)味，最后加入少許香菜增香，一道美味的干貝瘦肉粥制作完成。
【干貝香菇瘦肉粥制作小貼士】：
煲粥在制作前先用花生油腌制，目的是使煲出來的粥更加滑而濃稠。在煲粥的過程中要常攪拌防止粘鍋，火候控制在可以令粥翻滾的狀態(tài)，這樣粥才會更順滑、米香味更濃。
干貝家常做法③——【干貝蒸蛋】
》【味道特點】：口感爽滑、味道鮮香、制作簡單
》【食材】：雞蛋3個、干貝15g、香蔥
》【調(diào)料】：花生油、鹽、醬油
1. 干貝提前浸泡兩個小時，泡發(fā)后把干貝撕成絲，泡干貝的水留著不要倒掉。
2. 雞蛋3個充分打散，然后加入剛剛浸泡干貝的清水、加入干貝、少許鹽、花生油，然后再次攪拌均勻，然后倒入蒸盤中。
3. 蒸鍋中水開后放入蒸蛋，大火蒸12分鐘，然后取出，加入少許的醬油、花生油、蔥花，一道爽滑鮮香的蒸蛋制作完成。
【干貝蒸蛋制作小貼士】
蒸蛋所加入的水不能多也不能少，否則會影響蒸蛋的嫩滑程度，雞蛋和水的比例最好控制在1比1.5~2之間，所加入的水建議是溫水這樣蒸出來的蛋更嫩滑。
干貝還有什么家常做法？期待你在評論區(qū)分享，謝謝你的閱讀！
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干貝是什么，好多朋友問我這個問題，各地飲食習(xí)慣差異巨大，很多人不了解這是個什么。
干貝是一種干制品，是扇貝的干制品。它的氨基酸、鈣磷含量豐富，對于滋陰潤肺、養(yǎng)肺調(diào)中作用很好。而且作為一道味道濃縮的海鮮，當你的粥里加入它會頓時提升“鮮美的滋味”。
干貝能做的美食就很多，像是干貝海鮮粥、紅燒干貝、干貝豆腐煲等等。這里簡單介紹下干貝粥的做法。
材料：大米、干貝、蝦、青菜、香油
具體做法：干貝洗凈后清水泡發(fā)1小時時間，撕扯成絲，大米洗凈后倒入干貝絲煮成粥，粥開蓋出爐后把鮮蝦放入，出鍋前燙熟青菜，煮熟滴入香油即可出鍋，美味又簡單。
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分享一道銀耳黃瓜炒干貝，潤肺滋陰，養(yǎng)胃生津。
干貝是一種食物，是扇貝的干制品。營養(yǎng)價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥狀，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
【銀耳黃瓜炒干貝】
原料：干銀耳1朵，黃瓜1根，干貝1小把。
配料：蔥、姜、花雕酒、鹽、鮮貝露，各適量。做法：
1.干銀耳放入溫水中泡一個小時左右，中間要換2次水。
2.泡透后將銀耳洗凈，去掉蒂部并撕成小朵。
3.黃瓜切成薄片待用。
4.干貝洗凈用溫水泡2個小時以上。
5.泡軟后的干貝再用花雕酒繼續(xù)泡一個小時，為去腥。
6.蔥、姜切末備用，姜可以多放些，去腥還暖胃。
7.鍋內(nèi)倒入少許花生油，小火，蔥、姜末熗鍋。
8.加入黃瓜片，改大火，翻炒。
9.炒至黃瓜稍變色，加入干貝，泡干貝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了。
10.翻炒數(shù)下后加入少許的清水，不加鍋蓋的稍煮煮。炒的黃瓜要軟綿才有清香味，否則口感不好。
11.感覺黃瓜熟透了就加入銀耳翻炒。
12.炒至感覺銀耳稍有些軟榻，加入鹽翻炒均勻，再少加幾滴鮮貝露拌勻即可關(guān)火。
干貝玉米羹
原料：干貝30克，鮮玉米200克，雞蛋100克，鹽、黃酒、淀粉各適量。
做法：
1、干貝放清水泡軟后上籠蒸2個小時，取出用手捏碎。
2、將雞蛋打散，玉米洗凈備用。
3、鍋內(nèi)放1000克清水，加干貝、玉米燒開鍋后，加鹽、黃酒，勾芡，將雞蛋淋入鍋內(nèi)即可。
功效：具有防治多種慢性病的功效。
干貝扒油菜
原料：干貝50克，油菜心250克，鹽、淀粉、油、蔥、姜適量。
做法：
1、干貝先用熱水泡軟，在水中加入蔥段和姜片，連水放入鍋中蒸1個小時后取出，撈出撕成絲狀待用。
2、湯汁待用，油菜去老葉洗凈，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入，快速汆燙后撈出，過涼水瀝干。
3、炒鍋燒熱下油，油燒至六成熱時放入干貝絲稍炒，倒入蒸干貝的汁水，再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調(diào)味。
4、將油菜夾出擺盤，鍋中湯汁加濕淀粉勾芡收濃，將干貝濃汁澆在菜心上即可食用。
功效：具有美容健體的功效。
干貝苦瓜湯
原料：苦瓜150克，腐皮50克，干貝100克，鹽適量。
做法：
1、干貝提前2個小時浸泡，苦瓜洗凈，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡鹽水中略微浸泡。
2、砂鍋中放涼水，加入干貝煮至水開后5分鐘左右，再加入腐皮和苦瓜，水開后中火3分鐘加鹽調(diào)味即可。
功效：具有降血壓、降膽固醇的功效。
香菇干貝燉白菜
原料：白菜葉50克，干香菇50克，干貝200克，黃酒、鹽適量。
做法：
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1個小時。
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。
3、白菜洗凈撕成片，蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘，倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會兒。
5、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
功效：具有補益健身的功效。
干貝是扇貝的干制品，富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)豐富，而且與新鮮扇貝相比還有兩個顯著優(yōu)點：一、腥味大大降低；二、易保存，密封好，保持冰箱衛(wèi)生，可在冷凍室保存一年。
干貝怎么做好吃？
說起干貝的吃法，其實與各種海鮮的吃法差不多，一般可與其他食材一起入菜，燉湯、燉粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我個人比較喜歡的吃法，希望大家喜歡！
第一款：干貝鴨子湯
推薦理由：秋風(fēng)起，晝夜溫差加大，天氣干燥，不妨多食用干貝鴨子湯，潤秋燥貼秋膘，滋補美味。
食材：
板鴨：半只，干貝：15g，香菇：幾顆，料酒、生姜：適量。
制作步驟：
1、香菇、干貝洗凈后用清水泡發(fā)。
2、板鴨放入鍋中，加入料酒、生姜，適量清水，焯水瀝干備用。
3、將所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，燉煮2小時左右，最后加鹽調(diào)味，自然鮮美的干貝鴨子湯就做好了，特別適合干燥的秋季喲！
第二款：干貝蒸蛋
推薦理由：對于上班族來說，蒸蛋無疑是最簡單的菜肴之一，加上幾顆干貝，美味升級，鮮嫩鮮美兩不誤。
食材：
干貝：10g，雞蛋：2顆，溫開水：1.5倍體積雞蛋體積，蔥花、料酒、食鹽：少許。
制作步驟：
1、干貝洗凈，提前泡發(fā)，然后蒸熟備用。
2、雞蛋加入少量料酒、食鹽打散，加入1.5倍體積溫開水（低于手溫），混合均勻。
3、雞蛋液過篩兩次，去除表面浮沫。
4、蒸鍋大火燒開以后，放入蓋有保鮮膜的蛋碗，中火蒸8分鐘，放上干貝，繼續(xù)蒸2分鐘即可。
5、淋上蒸魚豉油、香油即可開吃。
第三款：干貝海鮮粥
推薦理由：秋季天氣漸涼，早上一碗干貝海鮮粥，暖心暖胃，特別舒服。
食材：
大米：100g，干貝：10g，鮮蝦:5只，香菇：2朵，胡蘿卜?。荷倭?，香菜：一小把，白胡椒粉：少量，食鹽：適量。
制作步驟：
1、大米提前洗凈瀝干水分，裝入保鮮袋，冷凍一夜。
2、干貝提前泡發(fā)。鮮蝦去蝦線。
3、第二天將大米稍微解凍，能分開即可。香菇、胡蘿卜切丁，香菜切段。
4、砂鍋內(nèi)放入適量水，大火燒開，放入大米，轉(zhuǎn)小火煮至開花濃稠，大概半小時。
5、依次加入香菇丁、胡蘿卜丁、鮮蝦、干貝，燉煮15分鐘。
6、出鍋前加入適量白胡椒粉、香菜調(diào)味。
7、鮮美可口的干貝海鮮粥就做好了，趕緊開吃吧！
Bingo，3道干貝制作的美食就完成了，歡迎伙伴們拔草制作喲！如果你有更多干貝創(chuàng)意吃法，歡迎在評論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在石塘網(wǎng)的第1362個原創(chuàng)回答，目前為止我的回答已獲2.1億展現(xiàn)，數(shù)十次獲得官方問答青云計劃，美食路上有你有我！歡迎關(guān)注我的頭條號，轉(zhuǎn)發(fā)分享來支持我喲！
你好，我是悠悠。干貝又叫瑤柱、干瑤柱或江瑤柱等，是由扇貝的閉殼肌干制而成的海味。干貝富含谷氨酸鈉，所以味道極之鮮味，比起鮮品，干品更鮮更咸香且腥味少。干貝好吃的做法多樣，可與瓜菜、蛋肉類同蒸同煮，或與花膠、鮑魚等煨煮或煲湯，又或者拿來熬粥，都是非常美味可口的。
今天分享2款用干貝做成的一菜一湯，分別是上湯干貝娃娃菜、干貝瘦肉湯，兩者味道都很鮮美，也是家常的菜肴，操作簡便，現(xiàn)在來看看做法吧。
一、上湯干貝娃娃菜
●材料：娃娃菜、干貝、皮蛋、上湯、蒜蓉
●做法：娃娃菜洗凈切小塊；干貝預(yù)先浸泡約30分鐘，泡軟后撕成細絲；皮蛋剝殼切成小塊。起鍋燒油，先放蒜蓉爆香，再放干貝和皮蛋炒香，之后放入上湯煮開，再放入娃娃菜煮軟，加點鹽、糖、雞粉即可出鍋。
●小貼士：家里若沒有上湯，可用現(xiàn)成的雞湯、骨頭湯或清水也行。另外，娃娃菜也可換成大白菜或豌豆苗。
二、干貝瘦肉湯
●材料：瘦肉、干貝、姜片
●做法：瘦肉切成大塊，放姜片焯水去味；干貝預(yù)先浸泡約30分鐘，泡軟后撕成細絲。全部材料處理好后投入湯鍋內(nèi)，加入適量清水，幾人喝放幾碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約1~1.5小時，加鹽調(diào)味即可。
●小貼士：此湯還可加入蟲草花，湯水味道會更加美味，且賣相也會更加好看。另外，瘦肉也可換成排骨或雞肉。
【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關(guān)注和評論?！?/p>
謝邀。
干貝蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上，有助于小孩身體發(fā)育。還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等極多功效。所以無論是老人還是小孩食用，對身體都益處多多。
干貝燉蛋
食材：干貝、雞蛋、鹽、蔥、蒸魚豉油、香油
做法：
1、干貝沖洗干凈，加水浸泡半小時
2、小蔥切蔥花，姜切絲備用
3、將蔥、姜加入泡干貝的水中，上蒸籠大火蒸35分鐘
4、蒸魚豉油1勺、香油1勺、涼開水1勺攪拌均勻
5、雞蛋打散，加入適量鹽
6、雞蛋中加入蒸過干貝的水，過濾蛋液
7、蓋上保鮮膜，戳上小洞，中火蒸10分鐘
8、蛋液表面凝固后加入干貝再蒸3分鐘
9、淋上調(diào)好的醬汁即可
干貝燉蛋對人體十分有益，無論是正在發(fā)育的小孩，還是咀嚼不便的老人，食用起來都非常方便。
在南寧，怎能不關(guān)注【東盟生活圈】，每日超值大牌秒殺，用最優(yōu)惠的價格享受最超值的佳肴！
泡開做湯好吃。
干貝的吃法很簡單，能做的菜也不少。
先說說干杯的前處理。拿到干貝后首先泡發(fā)一下，將干貝放入盆中，到一些熱水，二三十分鐘就跑開了，然后焯一下水。
第一種吃法是炒扇貝，配菜選黃瓜、西葫蘆、辣椒、絲瓜、筍片、萵筍、青豆等。做法是將配菜焯水，起鍋熱油，用蔥、姜、蒜片爆鍋，加入配菜喝扇貝一起翻炒，加一點雞湯或熱水，加鹽、味精、雞粉少許，勾一下芡，加點芝麻香油，出鍋。
這種做法是大眾口味，做法簡單也好吃。
第二種做法是芙蓉扇貝。將四五個蛋打入碗中，加入同比例的水，加入食鹽少許，可以加一點淀粉，將蛋液打散。將碗放入蒸籠中蒸，開鍋即將鍋蓋打開一點縫隙，防止蛋液氣泡和哈水的回滴。也可以用保鮮膜蒙住碗口，膜上扎十幾個小眼。開鍋后蒸十五分鐘即可關(guān)火。
與此同時，另起鍋加高湯，將扇貝、蔥姜蒜片倒入，可加一點黃瓜片，一起燉個兩分鐘，加味精、雞粉，勾芡出鍋，倒入前面做好芙蓉蛋碗中，勾上一點香油，撒一點香菜或韭菜碎即可完成。
以上兩個做法，不知大家是否喜歡。
干貝味道鮮美，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖巢?，做法多種多樣，我平時比較喜歡用干貝來制作干貝娃娃菜卷、干貝蒸蛋、干貝西蘭花等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學(xué)，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【干貝蒸蛋】
蔥切蔥花，干貝清洗干凈后放入水中浸泡兩個小時左右，浸泡好后撈出，然后將其撕成小條備用
取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然后將雞蛋液攪打散后，倒入清水，清水的用量是雞蛋液的兩倍左右，將其攪拌均勻
蒸鍋中倒上水，然后將碗放入蒸鍋中，大火燒開后，蒸六分鐘左右，撒上干貝絲，再蒸四分鐘左右取出，撒上一些蔥花，淋上醬油和幾滴香油即可
【干貝西蘭花】
洋蔥切成小條，西蘭花切成小朵，干貝放入水中浸泡一兩個小時備用
鍋中倒上水，淋上一些色拉油，撒上少許食鹽，將水燒開后，放入西蘭花，焯燙兩三分鐘后撈出瀝干水分備用
鍋中倒上油，將油燒熱后，放入洋蔥，炒出香味后，放入浸泡好的干貝，倒上料酒和醬油以及蠔油，放入食鹽和胡椒粉以及一小撮白砂糖，淋上少許清水，大火燒開，煮三分鐘左右，放入西蘭花，大火翻炒至食材熟透后，撒上一些味精，翻炒均勻即可
【干貝娃娃菜卷】
娃娃菜切成小片清洗干凈，干貝浸泡兩個小時，泡好后撕碎，豬肉剁成肉末，胡蘿卜削皮切末，蔥切蔥花
然后將切好的食材放入碗中，倒上料酒和醬油以及蠔油，放上食鹽和白砂糖以及十三香，倒上少許香油，將其攪拌均勻，腌制二十分鐘
鍋中倒上，將水燒開后，放入娃娃菜片，將其燙得有些微微發(fā)軟后撈出瀝干水分，然后將拌好的肉餡用娃娃菜片包好放入盤中
蒸鍋中倒上水，大火燒開后，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右，將其蒸熟后取出，然后將盤中蒸出來的湯汁倒入鍋中，倒上醬油和少許蠔油，大火燒開后，倒入一些水淀粉，將湯汁燒至濃稠后關(guān)火澆入盤中就可以了
好吃的干貝娃娃菜卷就做好了，大家可以嘗試動手制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！
謝謝邀請！
干貝有很多種吃法，最簡單的一種就是干貝粥，下面我介紹一款干貝排骨粥：
材料：豬小排300g，干貝20g，大米200g，蔥適量，生姜適量，胡椒粉適量，鹽適量。
做法：1、干貝洗凈浸泡一夜
2、大米浸泡半小時，瀝干拌入1小勺植物油
3、排骨剁小塊焯水、洗凈
4、排骨、干貝、生姜絲入鍋，倒入足量清水，大火煮開后改小火燉30分鐘左右
5、倒入大米煮開后中火煮約40分鐘左右，煮至粥濃稠
6、加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋
干貝怎么泡發(fā)？蒸蛋細膩滑嫩竅門，掌握關(guān)鍵四點告別馬蜂窩
蒸蛋羹是我們在家經(jīng)常要用到的一項技術(shù)，特別是家中有老人、孩子，胃腸功能不好或其他需要吃蒸蛋情況，時有發(fā)生。我們在家蒸蛋，經(jīng)常遇到這樣的情況，蒸出來的雞蛋不細膩滑嫩、硬板結(jié)實，有時候內(nèi)部結(jié)構(gòu)出現(xiàn)“馬蜂窩”，表面出現(xiàn)“隕石坑”，這些都是我們在家蒸蛋經(jīng)常會遇到的情況。說到蒸蛋，干貝蒸蛋是很經(jīng)典的一道家常菜品，干貝的鮮美、雞蛋的滑嫩，這兩種食材搭配，形成了真正的“鮮嫩”。
干貝味鮮，可是干貝怎么泡發(fā)你做對了嗎？如何泡發(fā)干貝？蒸蛋細膩滑嫩訣竅，學(xué)會這四點輕松告別馬蜂窩。做這道干貝蒸蛋，這四點要切記：1、干貝一側(cè)的硬肌一定要去除，要不影響干貝泡發(fā)，還嚼不爛，影響口感。2、雞蛋內(nèi)加入一定量溫水，比例一定要記好，雞蛋：溫水配比為1：1.2，這樣蒸出來的蒸蛋才會細膩滑嫩，內(nèi)部結(jié)構(gòu)也不會出現(xiàn)“馬蜂窩”。3、攪打好的蛋液一定要過篩，要不，內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠細膩，表面還會形成泡沫層，影響賣相。4、蒸蛋時蒸碗表面一定要覆蓋保鮮膜或罩扣嚴實的盤子，防止汽水淋下，形成“隕石坑”。
干貝蒸蛋
主料：干貝30克、雞蛋4-5只
配料：香蔥10克、姜10克、鮮紅辣椒5克、大蔥10克
調(diào)料：料酒10克、鹽1克、白糖2克、生抽醬油10克、香油3克
制作過程
1、準備干貝30克，一定要把一側(cè)的白色硬肌去除，要不，影響干貝泡發(fā)。這條硬肌相當于肌肉的肌腱，根本嚼不爛，與干貝肉之間有一層肌膜，很容易去除。
2、這是去除硬肌后的干貝與硬肌。切姜片、蔥段、小香蔥碎、鮮紅辣椒粒。
3、把處理好的干貝清洗一下，加入適量清水，浸泡在碗內(nèi)，浸泡30分鐘。
4、然后加入姜片10克、蔥段10克、料酒10克，上鍋蒸1小時，充分泡發(fā)。
5、把蒸好的干貝一部分撕成細絲，蒸干貝的湯水留用，絕對的鮮美。
6、雞蛋4-5只打入碗內(nèi)，攪打成均勻細膩的雞蛋液，要多攪打一會，絕對不能有挑起的蛋清。然后按著雞蛋：溫水1：1.2的比例，加入放溫（約40度）的蒸泡干貝的溫水1.2倍量、鹽1克、白糖2克，攪打均勻細膩。
7、攪打好的蛋液一定要過密篩過濾一遍，要不，內(nèi)部結(jié)構(gòu)不會細膩滑嫩，表面也會形成泡沫層。
8、把干貝絲加入蛋液，攪拌均勻。
9、鍋內(nèi)倒入足量清水，大火燒沸后上蒸籠，蒸蛋容器表面覆蓋保鮮膜，以防汽水淋入形成“隕石坑”。大火足氣后計時，蒸10分鐘。
10、把蒸好的蒸蛋表面點綴幾粒蒸泡的干貝粒、小香蔥碎、干紅辣椒粒，生抽醬油10克兌等量蒸泡干貝的湯水，與香油3克攪拌均勻，澆淋在干貝蒸蛋表面，調(diào)味調(diào)色。
11、好吃的干貝蒸蛋就完成了，內(nèi)部質(zhì)地絕對細膩如脂，口感味道都是絕佳。干貝怎么泡發(fā)？蒸蛋細膩滑嫩竅門，掌握關(guān)鍵四點告別馬蜂窩。
12、菜品特點：色澤金黃、味汁紅潤、干貝鮮美、蒸蛋細膩、質(zhì)地如脂、滑嫩爽口、清香淡雅、老少皆宜。
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慢燉湯四小時
1.干貝用清水浸泡30分鐘，姜切末，小蔥切蔥花。2.鍋中加入適量油，油溫?zé)叱蔁?，倒入干貝、姜末、小火翻炒，加適量清水大火燒開。3.轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮20分鐘，放入鹽一勺，雞精一勺，調(diào)味就行了，這樣做就挺好吃。
干貝的做法太多太多。干貝瘦肉粥，干貝白瓜湯，干貝煮面條河粉米粉，干貝炒飯。干貝做湯底非常鮮甜，湯都要多喝幾口
干貝紫菜湯羹
4人分量，材料可跟據(jù)個人愛好增減，很隨意的。
紫菜1塊，上湯或水1公升，干貝就原顆泡軟再蒸一下，弄成絲多少都可以，蛋1只
調(diào)味：
鹽1茶匙、胡椒粉丶麻油丶醋各少許，生粉水2大湯匙
做法：
1. 開大火燒熱上湯或水，下干貝絲、紫菜絲、鹽及胡椒粉。
2.待滾起后慢慢加入生粉水，煮勻、下蛋拌勻。
3. 最后加入麻油、醋
大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~
說到干貝，阿遠最建議大家做的方法，其實是各種干貝湯~
干貝作湯，味道非常鮮美，而且相關(guān)的制作方法也非常簡單~
干貝冬瓜湯
食材：
干貝5個，冬瓜500克，姜10克，蔥花適量，鹽少許。
步驟：
1、將干貝洗凈，倒入熱水，蓋上碗蓋燜30分鐘，泡發(fā)。
2、冬瓜洗凈去皮籽、內(nèi)瓤，切7毫米厚的塊。
3、姜切成絲，蔥切成蔥花。
4、清湯倒入鍋內(nèi)加入冬瓜、鹽，煮開后改小火煮至冬瓜熟爛，將泡發(fā)的干貝同湯汁倒入鍋內(nèi)，撒上姜絲即可食用。
竹蓀干貝湯
食材：
竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。
做法：
1、將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用。
2、浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分。
3、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調(diào)開并煮開，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁。
4、將處理過的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。
如果大家還有想要和阿遠分享的想法，歡迎在評論區(qū)給阿遠留言哦~
食材準備小干貝50g，紅蘿卜50g，芥菜300g，鹽2g，食用油50g，雞粉10g，姜片5g。
將芥菜切段，紅蘿卜切片，姜切片備用。
煮一鍋滾水，汆燙芥菜、紅蘿卜和小干貝。
熱鍋放入兩勺油，姜片爆香，將芥菜和紅蘿卜片放入鍋內(nèi)。
把小干貝放入，加入鹽和雞粉調(diào)味即可。
干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受大家的喜歡，干貝的做法有很多種，用干貝煲粥、煲湯、干貝蒸雞蛋、紅燒干貝等都非常的好吃，可以根據(jù)自己的喜好選擇，我就很喜歡用干貝來煲湯、煲粥，味道鮮美，營養(yǎng)豐富又好喝。
干貝也是我們生活中常見的一種食材，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，干貝又叫瑤柱，是用扇貝類制作成的干制品，干貝是一種味道極其鮮美的海鮮類食材，干貝的吃法也有很多種，紅燒干貝、煲湯、煲粥等都非常的好，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美又好喝，深受大家的喜歡，下面就來分享一下干貝怎么做好吃。
一、干貝排骨湯制作步驟
1、準備食材：干貝、山藥、玉米、排骨、紅棗、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉
2、買回來的新鮮排骨洗干凈，剁成小段，用水浸泡半個小時，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒大火燒開，煮5分鐘，把血沫撇去，焯好水撈出來沖洗干凈。
3、干貝洗干凈，用水浸泡10分鐘，把焯好水的排骨放進砂鍋里，加入足夠的水，放入姜片、干貝、大棗放進去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮。
4、山藥洗干凈把皮去掉，切成小段；玉米洗干凈切小段；排骨小火燉煮40分鐘，把玉米、山藥放進去，加入鹽，繼續(xù)小火燉煮半個小時，加入胡椒粉調(diào)味，營養(yǎng)豐富，味道鮮美又好喝。
小技巧
排骨一定要處理干凈，涼水下鍋焯水，才可以更好地逼出排骨里面的血污，煲湯的時候大火燒開，要用小火慢煲，這樣煲出來的湯味道鮮美，排骨軟爛。
二、爆炒干貝
1、準備食材：鮮干貝、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油
2、把干貝洗干凈，鍋中加入水，加入姜片、蔥段、料酒，水開把干貝放進去焯水，焯好水撈出來；青紅椒去蒂洗干凈，切成小段。
3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把姜、蒜放進去，炒出香味，把青紅椒段放進去，翻炒一下，再把干貝放進去，加入鹽、白糖、生抽、蠔油大火翻炒均勻，就可以出鍋了，鮮嫩好吃。
總結(jié)：干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，吃法也是有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來做，都非常的好吃，上面兩種做法也是我經(jīng)常做的干貝做法，味道鮮美，鮮嫩好吃，制作也是非常的簡單，自己在家做，味道鮮美又好吃，喜歡的都可以試試。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。
1、干貝粥
干貝特別適合用來煮粥和再用干貝煮粥的時候，需要提前把干貝洗凈泡發(fā)，再準備兩個香菇，也把它提前泡發(fā)，把泡好的香菇切成小丁，準備適量姜絲胡椒粉，再準備適量大米，把大米淘洗干凈以后，入鍋加清水煮開，放入香菇丁和干貝一起煮，制成粥，出鍋前加入適量的胡椒粉和姜絲以及食用鹽，再撒上適量香蔥末就可以。
2、干貝豆腐湯
干貝可以和豆腐搭配在一起煲湯喝，在做的時候需要準備豆腐200克，把它切成塊狀再把干貝提前泡，發(fā)在鍋中放適量的食用油加蔥花炒香，放入適量清水，放入干貝加熱煮開，再放入切成塊的豆腐一起燉煮半小時，放入適量的香蔥末后食用鹽調(diào)味，出鍋后就能食用
香菇干貝燉白菜
原料：白菜葉50克，干香菇50克，干貝200克，黃酒、鹽適量。
做法：
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1個小時。
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。
3、白菜洗凈撕成片，蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘，倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會兒。
5、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
功效：具有補益健身的功效。
干貝水蒸蛋
干貝（是為扇貝的閉殼肌制成），是扇貝的干制品。不用買太貴的，買50塊錢半斤的那種就可以，能吃很長時候。
配料表：
干貝25-30粒
雞蛋4個
泡干貝的水：雞蛋的1.5-1.8倍
生抽一調(diào)羹
芝麻油15滴
小香蔥一根
白胡椒粉適量（看個人喜好，可以不放）
制作過程
干貝提前清洗干凈，用清水泡一個小時。用手把干貝捏散，水不要倒掉。
雞蛋打散，一定要徹底打散，有條件的可以過一下篩子。加入干貝、干貝水、一點胡椒粉、芝麻油攪拌均勻。
保鮮膜或者錫紙包蓋，用牙簽扎幾個小孔。水快開的時候放入蒸鍋，中小火蒸12分鐘，關(guān)火燜兩三分鐘。
小蔥葉子切碎，撒上去，淋一調(diào)羹生抽。
一道鮮甜可口的干貝水蒸蛋就做好了。孕婦、產(chǎn)婦都可以吃，嬰兒可以作為輔食（不要放胡椒、生抽、干貝肉在最底下，不要讓嬰兒吃）。
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得歡迎留言提問，我看到后會第一時間為您解答。
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干貝怎么做才會好吃呢？快來看看吧！
干貝是一種很出名的海鮮干貨，在海八珍里都有排名，同時也是人們?nèi)粘ｏ嬍成钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種食材，尤其是媽媽們最熟悉，不管是哪一餐，都可以放適量的干貝來調(diào)鮮，豐富營養(yǎng)。干貝既是海鮮，因此跟許多其它海鮮一樣有一些腥味，所以在食用前都要去腥，這樣做出來的干貝菜肴才美味。怎么做最省事也最合適呢？
首先就是干貝的漲發(fā)過程，用溫水浸泡15分鐘左右使其自然回軟，然后開始清理干貝邊角上的老筋及泥沙，然后把處理好的干貝放入碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及稍沒過干貝的清水，然后放入燒開水的蒸鍋中，然后再蒸半小時即可。而且建議將漲發(fā)后的湯汁保留，可以做燒菜的湯汁，具有很好的提味提鮮的效果，不輸本尊。
（推薦理由：一款原生態(tài)美味的干貝，顆粒飽滿，淡干不油膩，干度商家，口感非常棒）
這樣干貝漲發(fā)好后也去完腥味了，如果是熬粥，可以在粥快要熬好前將干貝放入或是將干貝按照紋路撕成絲狀再放入即可；如果是烹飪的話，需要注意的是不要放味精。另外，干貝最好的搭配就是雞蛋，所以干貝的美食就是干貝雞蛋餅或干貝蒸蛋，兩種美食操作簡單，也是干貝最好吃的做法。
（推薦理由：一款新鮮美味的干貝，專注品質(zhì)，本品色澤金黃，入口無渣，味道醇香，鮮美，過年煲湯的最佳配料）
當然，不同的干貝制品，腥味也會有差異，比如烤干貝，就沒有腥味或者腥味很淡，可以當做零食直接食用，因此直接食用烤干貝，也是最好吃的一種方法。
把娃娃菜洗凈切長段。干貝洗凈，加黃酒浸泡一下，然后加水煮，加入一點濃湯寶煮一會，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜變軟，加適量鹽，關(guān)火出鍋即可。簡單方便，營養(yǎng)健康。
大家好，我是王好好，喜歡吃喝，喜歡分享，祝大家開心快樂，越吃越好。
這里我為大家介紹一道大人、孩子都愛吃的木須貝肉。
簡單又美味、口感嫩滑，鮮香可口。
這道菜十分簡單，大家一定要試一試哦。
干貝是扇貝的干制品。不僅營養(yǎng)價值非常的高，味道也是非鮮美。
古人曰:\"食后三日，猶覺雞蝦乏味。\"可見干貝之鮮美非同一般。
烹調(diào)方法
一、備料
1、泡發(fā)干貝：這里介紹一個快速泡發(fā)的小妙招
（1）將干貝洗干凈，放入碗中，加入溫水。一定要用溫水。
（2）接著加入已浸泡過２次的茶包。把碗放入微波爐用中火（５００Ｗ）加熱２分鐘即可。
（3）干貝被完全泡發(fā)后，將其撕成細絲。
2.準備3個雞蛋，1個蛋清
3.調(diào)料：蔥絲、精鹽、味精、淀粉、料酒、色拉油
二、制作方法
1.雞蛋清加入淀粉和少許清水調(diào)勻成蛋清漿。
2.將撕好的干貝絲放入小盆中，先加精鹽、味精、料酒拌勻，再掛上雞蛋漿。
3.然后下入四層熱油中滑散、滑透、撈出瀝油。
4.將3個雞蛋磕入碗中攪散，加入精鹽、蔥絲、滑熟的干貝肉絲攪拌均勻。
5.鍋中加入底油燒熱，倒入剛剛攪好的蛋液干貝翻炒至熟，在加入料酒翻炒一下，即可出鍋裝盤。
小提示：
干貝與香腸不能同食:干貝含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺，對人體有害。
感謝閱讀！如果大家有更多的想法或者心得，歡迎大家在留言。
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【1.干貝玉米羹】原料：干貝30克，鮮玉米200克，雞蛋100克，鹽、黃酒、淀粉各適量。做法：1、干貝放清水泡軟后上蒸籠蒸2個小時，取出用手捏碎。2、將雞蛋打散，玉米洗凈備用。3、鍋內(nèi)放1000克清水，加干貝、玉米燒開鍋后，加鹽、黃酒，勾芡，將雞蛋淋入鍋內(nèi)即可?！?.干貝扒油菜】原料：干貝50克，油菜心250克，鹽、淀粉、油、蔥、姜適量。做法：1、干貝先用熱水泡軟，在水中加入蔥段和姜片，連水放入鍋中蒸1個小時后取出，撈出撕成絲狀待用。2、湯汁待用，油菜去老葉洗凈，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入，快速汆燙后撈出，過涼水瀝干。3、炒鍋燒熱下油，油燒至六成熱時放入干貝絲稍炒，倒入蒸干貝的汁水，再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調(diào)味。4、將油菜夾出擺盤，鍋中湯汁加濕淀粉勾芡收濃，將干貝濃汁澆在菜心上即可食用。【3.干貝苦瓜湯】原料：苦瓜150克，腐皮50克，干貝100克，鹽適量。做法：1、干貝提前2個小時浸泡，苦瓜洗凈，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡鹽水中略微浸泡。2、砂鍋中放涼水，加入干貝煮至水開后5分鐘左右，再加入腐皮和苦瓜，水開后中火3分鐘加鹽調(diào)味即可?！?.香菇干貝燉白菜】原料：白菜葉50克，干香菇50克，干貝200克，黃酒、鹽適量。做法：1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1個小時。2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。3、白菜洗凈撕成片，蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘，倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會兒。5、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
3103干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受大家的喜歡，干貝的做法有很多種，用干貝煲粥、煲湯、干貝蒸雞蛋、紅燒干貝等都非常的好吃，可以根據(jù)自己的喜好選擇，我就很喜歡用干貝來煲湯、煲粥，味道鮮美，營養(yǎng)豐富又好喝。干貝也是我們生活中常見的一種食材，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，干貝又叫瑤柱，是用扇貝類制作成的干制品，干貝是一種味道極其鮮美的海鮮類食材，干貝的吃法也有很多種，紅燒干貝、煲湯、煲粥等都非常的好，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美又好喝，深受大家的喜歡，下面就來分享一下干貝怎么做好吃。
一、干貝排骨湯制作步驟1、準備食材：干貝、山藥、玉米、排骨、紅棗、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉2、買回來的新鮮排骨洗干凈，剁成小段，用水浸泡半個小時，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒大火燒開，煮5分鐘，把血沫撇去，焯好水撈出來沖洗干凈。3、干貝洗干凈，用水浸泡10分鐘，把焯好水的排骨放進砂鍋里，加入足夠的水，放入姜片、干貝、大棗放進去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉4、山藥洗干凈把皮去掉，切成小段；玉米洗干凈切小段；排骨小火燉煮40分鐘，把玉米、山藥放進去，加入鹽，繼續(xù)小火燉煮半個小時，加入胡椒粉調(diào)味，營養(yǎng)豐富，味道鮮美又好喝。小技巧排骨一定要處理干凈，涼水下鍋焯水，才可以更好地逼出排骨里面的血污，煲湯的時候大火燒開，要用小火慢煲，這樣煲出來的湯味道鮮美，排骨軟爛煮。
4、山藥洗干凈把皮去掉，切成小段；玉米洗干凈切小段；排骨小火燉煮40分鐘，把玉米、山藥放進去，加入鹽，繼續(xù)小火燉煮半個小時，加入胡椒粉調(diào)味，營養(yǎng)豐富，味道鮮美又好喝。小技巧排骨一定要處理干凈，涼水下鍋焯水，才可以更好地逼出排骨里面的血污，煲湯的時候大火燒開，要用小火慢煲，這樣煲出來的湯味道鮮美，排骨軟爛。
二、爆炒干貝1、準備食材：鮮干貝、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油2、把干貝洗干凈，鍋中加入水，加入姜片、蔥段、料酒，水開把干貝放進去焯水，焯好水撈出來；青紅椒去蒂洗干凈，切成小段。
3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把姜、蒜放進去，炒出香味，把青紅椒段放進去，翻炒一下，再把干貝放進去，加入鹽、白糖、生抽、蠔油大火翻炒均勻，就可以出鍋了，鮮嫩好吃?？偨Y(jié)：干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，吃法也是有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來做，都非常的好吃，上面兩種做法也是我經(jīng)常做的干貝做法，味道鮮美，鮮嫩好吃，制作也是非常的簡單，自己在家做，味道鮮美又好吃，喜歡的都可以試試。
用水泡軟后碾碎做湯，不用放油，加點醬油鹽青蔥香菜段即可，非常清淡還有海鮮味特別好喝，也很有營養(yǎng)。
1、干貝是可以炒著吃的，在炒干貝的時候，一定要把干貝提前放在水中泡泡，在取出以后用清水洗凈，準備兩個雞蛋，把它磕開到碗中調(diào)成蛋液，再準備適量的娃娃菜，把它們切成絲狀。
2、在炒鍋中放適量食用油加熱以后放少量蔥花炒香，再把切好的娃娃菜入鍋，快速翻炒均勻，等它變軟以后放適量生抽蠔油，再加入準備好的干貝，一起翻炒三分鐘，炒好后用水淀粉勾芡加雞精調(diào)味即可。
材料
干貝50克，豆腐2塊，蔥1根，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.125小匙，水適量
做法
1.干貝用水清凈后，用開水泡1個小時；蔥切成末
2.豆腐洗凈后用刀切成大片碼放到盤內(nèi)；
3.泡好的干貝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鮮醬油與蠔油混合后，加3~4勺泡過干貝的水調(diào)勻，澆到豆腐上；
5.開鍋后，上鍋蒸10分鐘取出
6.最后撒上蔥花即可
用料
蝦10只、香菇5朵、鹽適量、胡椒粉1勺、紅棗2顆、姜絲適量、豬瘦肉適量、干貝適量
干貝鮮蝦粥的做法
準備好材料，干貝要用水泡一個小時.
把蝦頭倒入油鍋，爆出蝦油，然后把蝦頭扔了，蝦油用來熬粥特別香~
去蝦線，泡好的干貝撕碎.
豬瘦肉（切橫紋，切薄片，這樣吃起來不會柴）用姜絲、醬油、鹽腌制15分鐘.
先放大米和水，煮開后，用勺子撈一下，避免大米粘鍋底，然后放入所有的食材一起熬~最后加點鹽和胡椒粉，就可以出鍋了.
