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采小海
以前家里青團常見的吃法是做成豆沙青團，豆沙偏甜，加上青團軟糯的口感，每次吃不到兩個就會膩，最后做一鍋總是剩好多吃不完。除了豆沙青團，一般比較常見的還有蛋黃肉松青團、花生芝麻青團、蓮蓉青團等等多種多樣的做法。我個人比較喜歡吃海鮮，清明節(jié)前后蝦特別肥美，因此我就自己學(xué)做了咸香口味的蝦仁青團，一口氣能吃五六個。
蝦仁青團
1、買活蝦，去頭去蝦線，加適量鹽、生姜片、生抽腌制3小時入味，煮熟備用。
2、將艾草洗凈打成泥備用
3、取容器里按4：1：1的比例加入糯米粉、大米粉、艾草泥加水揉成光滑的面團。
4、捏一小團，兩手掌按平，裹個蝦仁，再用手搓成圓球。
5、鍋內(nèi)水燒開，將包好的面團放入蒸架上擺好，蓋上鍋蓋大火蒸10-15分鐘即可，好吃的蝦仁青團出鍋啦！
小提示：
青團不一定要直接用艾草，可以在網(wǎng)上買艾草粉。艾草聞起來有一股中藥味，很多吃人不習(xí)慣，建議可以用菠菜打成菠菜泥代替。
涼了的青團比較硬，一定要趁熱吃才好吃哦。
關(guān)于青團，你知道哪些比較小眾但特別好吃的做法呢，歡迎在評論區(qū)跟大家分享哦~
采小海專注海味美食，如果喜歡，可以關(guān)注我或給我一個贊，謝謝哦~
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