糯米美食好多，曬圖，請(qǐng)欣賞，北方的朋友你們見過這美吃嗎？圖一，我小時(shí)候吃過，現(xiàn)在忘記味道，是大豬腸，里面是糯米配料，香，美味，[愛慕]廣東的。
圖二，廣西的糯米美食，我沒吃過，黑黑的豬血，應(yīng)該美味的，有機(jī)會(huì)嘗試下。
艾葉粑粑，暖胃，清香[愛慕][愛慕]糯米美食，普遍都吃過[贊][贊]是美味的
這個(gè)不是我們的特產(chǎn)，是云南的吧，我很少吃，是美味的[微笑]
灰水粽人人都懂粘粘的，糯米粽[贊][贊]
黑糯米色香味俱全，看到想吃到[愛慕][愛慕]。
糯米粉做的餅，有喜歡的配料，香，脆，有軟的，有硬的，硬的放了大米粉，按個(gè)人口味配粉，配料。
糯米雞，廣東的，都知道真的糯米雞跟山寨的糯米雞差很遠(yuǎn)，想吃到美味的要到廣州，佛山，其它的麻麻地。
糯米粽子，個(gè)人口味，愛吃什么料放什么料，喜歡就好。
糯米的美食，實(shí)在多，想不出，做得出，糯米給人類帶來香，糯，美味食材。喜歡它，給它點(diǎn)贊
糯米也叫江米，是一種百搭的食材，糯米粘性比較大，可以制作軟糯的美食，同樣也是釀造甜米酒的主要原料，還可以用來釀造糯米醋，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米的百搭特點(diǎn)，讓它深受美食制作者的喜愛，普普通通的糯米經(jīng)過廚師的妙筆生花之手，變幻出多種多樣的模樣。
1.糯米粥
糯米可以和很多材料搭配煮粥，糯米山藥粥，糯米紅棗粥，糯米花生粥，糯米紫薯粥，皮蛋瘦肉粥等等，做法簡單，但是粥喝起來粘稠，軟糯，還有食補(bǔ)的作用。
2.糯米做菜
糯米浸泡后，可以做成珍珠丸子，糯米蒸排骨，做法比較簡單，但是卻很美味。糯米丸子以豬肉餡為主，調(diào)好餡后，團(tuán)成團(tuán)子，外面粘上泡好的糯米蒸制。糯米蒸排骨和糯米丸子做法差不多。還可以做桂花糯米藕，甜而不膩，唇齒留香。
3.糯米做點(diǎn)心
糯米做的點(diǎn)心種類很多，可以做粽子，每到端午節(jié)的時(shí)候，家家戶戶會(huì)包粽子，咸的甜的，肉的和雜糧的。甑糕也是用糯米做出來的，還有切糕，廣東人會(huì)用糯米來做糯米雞，用新鮮的雞腿肉香菇丁，蛋黃腌制入味，和蒸熟的糯米一起用荷葉包起來蒸，超級(jí)好吃。再延伸一下，糯米還能做飯團(tuán)和壽司，加入各種菜肉松等，既能當(dāng)飯，又能當(dāng)菜，非常方便。
4.糯米做的零食
糯米可以經(jīng)過爆米花的機(jī)器加工后，形成米花，再加入堅(jiān)果，糖稀熬制粘稠，趁熱攪勻，倒入磨具，成型后切成塊，做成長方形的糯米米通，還可以做成江米團(tuán)，圓圓的球球。
以上就是我所知糯米的各種做法，也許還有未盡之處，請(qǐng)大家多多指正！
我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)愛美食，美食領(lǐng)域小學(xué)生一枚，真誠的希望和志同道合的朋友們一起交流探討美食，每天不定時(shí)分享優(yōu)質(zhì)做菜心得，覺得我還行的朋友們可以專注我呦！謝謝啦！
不邀自答
糯米可以說小編是real的喜愛了
紅糖糍粑:小編第一次吃糍粑是在去西昌旅游的時(shí)候，老哥極力推薦當(dāng)?shù)氐聂亵物灲o我，然后我從嫌棄變到了瘋狂咬第一口就被征服了！軟軟的，然后表皮上鋪了一層黃豆粉，可好吃了?。?！還帶著點(diǎn)滾燙的溫度，加上從未吃上的糯嘰嘰~真的巨！好！吃！然后之后再?zèng)]吃過那么好吃的糍粑 不過我家鄉(xiāng)的紅糖糍粑也是很好吃了，每次吃火鍋都會(huì)點(diǎn)一碟紅糖糍粑~
涼糕:小編只吃過一次，但已經(jīng)深深記住了它的味道。那種糕有點(diǎn)和果凍相像，但是比果凍實(shí)一點(diǎn)，感覺很不錯(cuò)。水我喝的那次是紅糖水，小編的小鎮(zhèn)沒有這種吃的，我是去成都吃的，下天吃著真的清熱解渴！
草糕:這種小編還沒吃過 但之前專門在網(wǎng)上搜過，好像是皇家糕點(diǎn)了，以后有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗！！
湯圓:這是大家最熟悉的有關(guān)糯米的食物吧！小編現(xiàn)在呢真的巨想吃湯圓啊，沒餡的小湯圓喜歡，有餡的芝麻湯圓也喜歡，咬一口，糯糯的，可好吃了~一口一個(gè)，爽！
糯米飯:糯米飯也是很棒噠存在了~
好啦 其實(shí)糯米類食物還是很多的，而且糯米真的好好吃啊~~明天早上吃湯圓好啦~
歡迎補(bǔ)充喲~
你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！
小時(shí)候能吃的東西不多，沒有各種零食和水果，唯獨(dú)盼望著媽媽做飯時(shí)能換些花樣，糯米飯坨和甜酒釀就是那個(gè)時(shí)候最喜歡吃的。昨天媽媽還說外公生前也很喜歡吃甜酒釀，外公經(jīng)常把中午剩下的米飯拌一些酒曲進(jìn)去，放兩天后就可以直接吃了?，F(xiàn)在的我也會(huì)自己做甜酒釀了，夏天的溫度也特別適合做甜酒釀。
頭一天晚上把糯米清洗干凈泡在清水中，放入冰箱中冷藏防止變質(zhì)。第二天早上起來把糯米倒在鋪了蒸布的蒸屜上，鋪平后用筷子戳幾個(gè)洞，蓋上蓋子蒸三十分鐘左右。蒸熟的米飯盛出晾涼至三十五度左右，手用涼開水打濕，把米飯抓散，把適量的甜酒曲用涼開水化開然后倒入米飯中，用手抓拌均勻，最后把米飯鋪平在中間輟一個(gè)洞，蓋上蓋子再用保鮮膜密封起來，放四十八小時(shí)左右即可。喜歡吃酒的可以把米飯中適當(dāng)多加一些白開水，這樣成品出酒也多。切記所有的工具都要無生水無油，這樣才能做出好吃的甜酒釀。
糯米飯坨比粽子簡單好做，把適量的糯米提前浸泡，然后蒸成米飯，媽媽把一塊蒸布打濕然后盛一勺蒸熟的糯米飯，倒在蒸布上輕輕捏圓放入碗中，撒上一大勺糖芝麻，類似于現(xiàn)在叫賣的麻糍，口感比麻糍有嚼勁。剩下的鍋巴更是搶手貨，米飯盛完后在把灶臺(tái)里加一把小火，把鍋巴煎黃，用鏟子輕輕一鏟就脫離了，一整塊拿出來可以直接吃，也可以晾涼以后用袋子裝起來，等哪天煉豬油時(shí)把鍋巴拿出來，炸至糯米起小泡，呈金黃色即可撈出，糯米鍋巴可是那個(gè)時(shí)候最香脆的零食了。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
作為一枚愛吃愛“倒騰”美食的吃貨，其實(shí)我也是一枚糯米控，剛好我媽和外婆對(duì)我做的美食都挺買賬，于是我對(duì)于糯米美食也是不斷探索中。
糯米可以做的美食很多，下面分享一些我做過和愛吃的品種！
1、八寶飯
八寶飯是我們家年夜飯必吃的一道點(diǎn)心。寓意“團(tuán)圓美滿”。其中用到了最主要的原料就是糯米。糯米經(jīng)過浸泡，蒸成糯米飯，拌入豬油和砂糖。以蓮子紅棗葡萄干等做裝飾，壓上一層糯米飯，再加一層紅豆沙，最后以糯米飯收尾，壓緊壓平。蓋上保鮮膜再蒸上一會(huì)兒，倒扣以后，一款美味的團(tuán)圓八寶飯就做好了。
2、紅糖糍粑
糍粑也是我個(gè)人非常喜歡的一款糯米甜品。享受這款甜品的時(shí)候最喜歡的它外表和口味的層次感。一層熱糍粑包裹著紅糖，表面再撒上粗粒的白砂糖，美貌又美味，趁熱吃，紅糖潺潺的流下特別誘人。
3、湯圓
作為寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿”的湯圓來說，也是我們過年期間的甜品寵兒，一般初二回娘家就會(huì)吃到湯圓，湯圓一定要吃媽媽做的黑芝麻湯圓。當(dāng)水開湯圓慢慢的浮起，咬開一口滿滿的黑芝麻餡，幸福的滋味也在其中蕩漾。
4、糯米糍
說是西點(diǎn)，其實(shí)最早也是來源于中式甜品。糯米糍也是一款軟糯好吃的糯米美食，軟軟的外皮包裹著各種餡料，比如豆沙餡，芒果餡等等，外面再裹上一層香甜的椰蓉，一種美食，三層滋味，真是讓人愛不釋手。
5、年糕
年糕也是一款傳統(tǒng)的糯米美食，不僅軟糯好吃，而且寓意很好，年糕諧音“年高”，有“年年高升”，越來越好的寓意。
伙伴們，你們喜歡那些糯米美食呢，歡迎在評(píng)論區(qū)與我分享喲！
純手工作答，喜歡我的原創(chuàng)回答，歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注來支持我！
糯米可以做哪些美食？用糯米和糯米粉制做的小吃和糕點(diǎn)，在中式面點(diǎn)中占較重的比例，其口感軟糯，深受大家的喜愛！
這里介紹幾種用糯米和糯米粉制做的美食！
一、糯米粽：糯米粽是將糯米浸泡之后，用粽葉包裹住，煮熟煮透，糯米中也可混入紅棗，蜜餞，臘肉，鮮肉等，形成各種口味，是一道傳統(tǒng)的糯米美食！
二、八寶飯：先將糯米浸泡兩小時(shí)，再上蒸鍋蒸制四十分鐘，裝入碗中，倒扣入盤，將八寶（蜜錢，堅(jiān)果仁）均勻的按放在糯米上，再次扣回碗中，中小火繼續(xù)蒸制30分鐘，取出扣入盤中，撒上白糖即成。
三、雨花石湯圓：糯米粉溫水和成團(tuán)，壓扁，加入少量可可粉成兩條線，卷?xiàng)l折疊，反復(fù)幾次，下劑包餡，搓圓入開水鍋，中火煮制浮面，裝碗即成。
四、葉兒粑：糯米粉加粘米粉和成團(tuán)，成為皮料，豬肉粒和芽菜炒制成餡，下劑將炒餡包入成形，裏上粽葉，蒸熟即成。
五、紅糖糍粑：糯米粉加粘米粉調(diào)漿，蒸熟待涼，切成長短一致的條，鍋內(nèi)燒油四～五成熱，炸制糯米條，表面微黃撈出瀝油，裝盤澆上紅糖漿，撒上熟白芝麻即成。
六、椰蓉糯米糍：糯米粉和澄粉各用熱水和成團(tuán)，合揉均勻，選用一種甜餡（豆沙，蓮蓉，奶黃），包入餡心，搓圓上籠蒸制8分鐘，取出裹上椰蓉即成。
總結(jié)提示：糯米制品成熟不管是煮、蒸、炸都不適合大火，中小火為佳，不易變形，口感也軟糯適口！
糯米，在我們南方農(nóng)村種得不少。糯米，其實(shí)是稻米的一種，就是糯稻脫殼后的一種大米，煮起來米粒比普通稻米的粘性特別強(qiáng)，我們農(nóng)村話說成膠膠的。
糯稻的產(chǎn)量不高，一般每畝只有三四百斤，比普通水稻產(chǎn)量低差不多一半以上，量少造成市場(chǎng)上賣價(jià)也比普通米貴一些。因此，農(nóng)村人一般都是種一些留來自己家用，很少有人大規(guī)模種。
糯米的做法也就是吃法，在農(nóng)村里有很多種，不同的地方吃法也不盡相同。我老家農(nóng)村里，常見的有以下幾種：
第一是煮糯米飯。用糯米煮飯，與普通大米煮飯，大同小異，但也有不少區(qū)別。糯米煮飯，需要的水量更少，一般剛好沒過米面1厘米即可。如果水放多了，煮出來的飯將會(huì)變成糊狀不好吃，必須要成為米粒狀才爽口。
糯米飯熟后，可以放少許鹽拌成咸味的，也可以放白糖或黃砂糖拌成甜的。以前小的時(shí)候，家里煮糯米飯，我們總喜歡每人都手拿一個(gè)糯米飯團(tuán)，到巷子里邊玩邊吃，那種滋味，真的是太幸福了！
第二是煮糯米糖粥。這也平時(shí)的煮粥（稀飯）差不多，不過這糯米煮出來的粥，更加的稠糊，膠質(zhì)更豐富，吃起來也會(huì)更粘口一些，不如普通米粥那么清爽。但是，老人說糯米煮粥更有營養(yǎng)，更滋補(bǔ)一些。
第三是可以包粽子。在廣西欽州、南寧一帶，用糯米做出來的大粽，非常有特色。先將糯米洗凈晾干水，再平攤放到粽葉上，再加上綠豆、豬腳肉等餡，上面再覆蓋上一層糯米，然后用粽葉包裹起來，再用線捆起來。如果手法好，可以包出6個(gè)角的形狀來，很有特色。
包好的糯米大粽還要放到鍋里熬上十個(gè)小時(shí)，方里里外外都熟透。廣西的糯米大粽可以根據(jù)口味愛好，包進(jìn)不同的餡，也可以根據(jù)需要包出各種大小不一的粽。據(jù)說，2013年廣西靈山縣群眾自發(fā)組織制作的靈山大粽王重達(dá)668市斤，夠好幾百人吃呢！
其他還有很多種做法吃法，比如糯米糍粑，糯米的點(diǎn)心小吃，還可以釀糯米酒，甜甜的度數(shù)不高很好喝，但卻容易有后勁醉人。你還見過糯米有什么樣的做法與吃法呢？歡迎一起留言與我們分享。
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糯米可以做很多美食，尤其是傳統(tǒng)美食，中國的很多習(xí)俗美食里都有糯米。
比如春節(jié)的湯圓，正月十五的元宵，清明節(jié)的青團(tuán)，端午節(jié)的粽子，中秋節(jié)的冰皮月餅等等。
這些美食葉子都分享過做法，馬上就要到春節(jié)了，葉子做過我們重慶地方特色的臘肉湯圓和甜味的湯圓，具體做法公眾號(hào)“葉子的小廚”里有。
春節(jié)還有一種糯米美食，那就是年糕，葉子前幾天剛剛在公眾號(hào)里分享過做法。
年糕做法非常簡單，將糯米蒸熟后用搟面杖的一端將糯米飯碾細(xì)，然后裝入保鮮盒里放入冰箱冷藏成型，然后切塊，放入鍋里煎到兩面黃，沾上白糖和碾碎的芝麻，或者淋一點(diǎn)糖桂花。
糯米還有個(gè)很有代表性的美食：麻團(tuán)
麻團(tuán)里可以加入豆沙餡或別的餡，也可以做空心麻球。將糯米打成粉，開水調(diào)糯米粉，搓成小圓子后油炸。
同樣可以將糯米打成粉后做南瓜餅。
還可以做內(nèi)容養(yǎng)顏的糯米酒釀，四川叫做醪糟。糯米蒸熟后加入適量涼開水，拌入酒曲經(jīng)過發(fā)酵做成。
也可以做蜂蜜糯米藕。
糯米珍珠丸子，糯米提前泡一泡，肉末調(diào)好味道后搓成圓球，表面沾上糯米，蒸熟即可。這個(gè)可是小朋友們的最愛喲。
糯米南瓜，這個(gè)最簡單了，糯米放到碗下面，加入適量水，上面碼放南瓜，蒸熟即可。
南瓜還可以做很多美食，這里不一一列舉了，上面說的這些美食詳細(xì)做法葉子的微信公眾號(hào)里都有，關(guān)注“葉子的小廚”，“總目錄”里有400道菜輕松查詢輕松學(xué)。
糯米營養(yǎng)豐富，經(jīng)常用做包粽子或者熬粥來使用，但其實(shí)糯米還是可以制作出很多種美食的，做法不算困難，大家多動(dòng)手嘗試制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我使用糯米制作出的菜品，希望對(duì)大家有所幫助
糯米丸子
將糯米淘洗干凈后，放入水中泡一晚，泡好后撈出瀝干水分。香菇清洗干凈，放入水中泡發(fā)
鮮蝦去殼挑去蝦線切成小塊，胡蘿卜削皮切末，香菇切切成小丁，大蔥生姜切末，豬肉切成肉末，將食材放入碗中，碗中倒入生抽、食鹽、胡椒粉、料酒、打入一個(gè)蛋清，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌，將肉餡攪拌至上勁，攪拌好后腌制二十分鐘
用手將腌制好的肉餡揉成丸子形，然后裹上一層糯米，鍋好后擺入盤中
將糯米丸子放入蒸鍋中，大火蒸上氣后，再蒸二十分鐘出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴一下即可
糯米藕
將提前糯米泡三個(gè)小時(shí)，將蓮藕洗凈后削皮，將蓮藕頭切掉，將糯米塞入蓮藕中的空洞，盡量塞得滿一些，塞好后再用牙簽將蓮藕頭固定上
鍋中倒水，放入蓮藕，水量沒過蓮藕即可，放入紅糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)，放入幾顆清洗干凈的干紅棗，再煮四十分鐘左右關(guān)火撈出，切成薄厚適中的蓮藕片擺入盤中
吃的時(shí)候蘸上一些桂花醬即可，軟糯甜香的糯米藕就做好了，大家可以嘗試制作一下
如果您喜歡我分享的美食烹飪方法，希望您能關(guān)注我，并轉(zhuǎn)發(fā)給更多朋友們，讓我們一起來交流探討美食烹飪的
用心創(chuàng)造，有趣的美食，為家鄉(xiāng)點(diǎn)贊! 我就是曉廚哥！
感謝美食聯(lián)盟的邀請(qǐng)。此情此景，我想作詩一首——
處暑美食真不少，糯米小吃個(gè)個(gè)香。
生活幸福百般味，還需笑對(duì)人生！
糯米滋
糯米滋是福建著名的傳統(tǒng)小吃將糯米粉、澄粉拌勻，加入開水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＜尤脒m量的冷水，和成面團(tuán)備用。將和好的面團(tuán)分割成20克大小的劑子，包入適量的餡心，用手搓成橢圓形的坯子。將加工好的生坯入沸水鍋中煮熟，撈出后迅速放入椰絲中，滾粘上一層椰絲即可食用。
粉蒸肉
粉蒸肉屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。粉蒸肉可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
江米丸
江米丸是北方人在過年過節(jié)時(shí)常食用的一種甜品小吃，深受小朋友和女士的喜愛。“平定八大碗之一”！
珍珠肉圓
珍珠肉圓是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的?？诟熊?、糯、鮮香，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，并且具有暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的功效。
糯米涼糕
一道適合夏天食用的老北京特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)，節(jié)日食俗。涼糕也是佳節(jié)美味，在北方的山西、陜西、內(nèi)蒙古西部地區(qū)，流傳著過端午節(jié)吃涼糕的習(xí)俗。清香軟糯的糯米，裹著沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。
糯米蓮藕
糯米蓮藕，此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。原為中秋佳節(jié)特食菜肴，“蓮”“藕”意為“連”、“偶”，寄寓成雙成對(duì)，團(tuán)圓和睦之意。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團(tuán)圓家宴從這次的甜蜜開始。
糯米是糯稻脫殼后的米，在中國南方稱為糯米，北方則多稱為江米，由于糯米的口感香糯，還是制作各種美味小吃的主要原料，所以在我國的水稻種植中算是不可缺少的一個(gè)品種，那么糯米都可以做成什么好吃的呢？
一、粽子
粽子相信大家是再也熟悉不過的食物了，他早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈，后來有了端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，而制作粽子的原材料就是糯米，再配上紅棗、綠豆、五花肉、火腿等各種餡料，用蘆葦葉或者芭蕉葉包好上鍋蒸熟，一道經(jīng)典小吃就做好了。
二、酒釀
酒釀，又稱甜酒、糯米酒，其富含有機(jī)酸、維生素B1、維生素B2等，可生津、活血、消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。酒釀也是用糯米為原料，經(jīng)酒曲發(fā)酵而成，在寒冷的冬天來上一碗酒釀湯圓或者酒釀雞蛋，可以讓人一下子就“熱力四射”起來。
三、湯圓
元宵節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵節(jié)吃湯圓也成為人們過年期間的\"傳統(tǒng)項(xiàng)目\"，湯圓是由糯米粉制成，有的會(huì)在湯圓里包上各種餡料，沸水下鍋煮幾分鐘即可，在元宵節(jié)里吃上一碗湯圓，象征著親人團(tuán)聚，團(tuán)團(tuán)圓圓！
四、糍粑
糍粑也是也是深受大家喜愛的一種食物，特別是在南方，糍粑的種類也層出不窮，但都是以糯米為原材料，蒸熟以后人工將其搗成泥狀制作而成。有的地區(qū)在“接親送嫁”的時(shí)候，都會(huì)帶上做好的糍粑，以示吉利。
以上是對(duì)用糯米制做成的幾道經(jīng)典食品的介紹，相信不少朋友腦子里肯定還會(huì)浮現(xiàn)出更多和糯米相關(guān)的美食，也歡迎大家補(bǔ)充交流。
歡迎關(guān)注頭條號(hào)：灣塘谷，專家為你解答更多三農(nóng)的相關(guān)內(nèi)容。歡迎進(jìn)入灣塘谷頭條店鋪選取特色農(nóng)產(chǎn)品。
糯米真是個(gè)好東西，雖然我也是很喜歡烘焙的糕點(diǎn)，家里也準(zhǔn)備了烤箱，不過糯米制作的各種糕點(diǎn)之類的還是讓我十分喜愛，下面我們就分享一些糯米做成的美食！
【粽子】
這只要喜歡糯米的人就絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過的美食，而且不管是哪里都有自己地方的特色粽子，不管是北方偏甜口味的粽子，還是南方各色的咸口味粽子我都吃過不少，都是很能體現(xiàn)糯米粘潤口感的美食。
【粘火勺】
南方的小伙伴應(yīng)該沒怎么接觸過，這是一種滿族食品，并不完全是用糯米磨粉做的，但是真的也很好吃。粘糯的外皮柔韌、略帶焦香，尤其是以碾碎芝麻味餡料的更是香甜可口。
【糯米雞】
廣東的特色點(diǎn)心之一，就是在糯米中放入雞肉、排骨、叉燒、蛋黃和冬菇之類的作為餡料，然后用荷葉包緊實(shí)上鍋蒸熟，糯米中既有荷葉的清香，又有肉類的濃郁。在武漢也有糯米雞，不過是另一種風(fēng)格，是以糯米、五花肉、香菇和筍之類的切碎攪拌，團(tuán)出形狀然后下鍋油炸而成的，外焦里嫩也很好吃。
【南瓜餅】
這算是很家常易做的美食了，把南瓜蒸熟壓成泥，然后拌入糖和糯米粉揉成面團(tuán)。然后就分成小團(tuán)，里面可以包上豆沙餡之類的餡料，最后中小火煎至兩面金黃就可以了，很多小孩子也很喜歡。
【打糕】
打糕是朝鮮族的傳統(tǒng)面食，主要是把糯米蒸熟然后經(jīng)過一系列的捶打程序，使其軟糯綿柔，清香勁道，之后裹上炒熟的黃豆面就可以食用了，跟糍粑十分相似。
【桂花糯米藕】
這道菜里面糯米算是輔料，不過依然很出色的發(fā)揮了其特色。優(yōu)質(zhì)的蓮藕填滿糯米，搭配上紅糖、大棗、冰糖的輔料入鍋中小火燉煮，然后撈出來放涼之后，就可以淋上糖桂花享受這一份甜蜜綿軟的美食了。
以上這些糯米制作的美食里有你喜歡的嗎？也歡迎大家評(píng)理里補(bǔ)充、分享你們喜歡的、了解的糯米美食。
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最喜歡用糯米做成蛋黃肉松年糕團(tuán)。
年糕材料是菜場(chǎng)里買的普通糯米，散稱的，圓粒的那種。
米香味濃郁，還稍帶點(diǎn)甜絲絲的。
餡料是咸蛋黃，碾碎后搭配肉松、奶油奶酪，咸香適口，還易成團(tuán)。
【蛋黃肉松年糕團(tuán)】
年糕皮：糯米280克，水240克
餡料：咸蛋黃6個(gè)，肉松40克，奶油奶酪52克（3塊）
做法：1.咸蛋黃提前隔水蒸熟，奶油奶酪塊從冷藏取出軟化。
咸蛋黃是買的袋裝的，解凍直接蒸即可。奶油奶酪是可以直接涂抹面包的那種，白色塊狀，奶香濃郁沒怪味，做西點(diǎn)時(shí)我常用。
2.糯米淘洗干凈后，加入水浸泡1小時(shí)以上。浸泡的時(shí)間越長越好。
3.然后連米帶浸泡的水一起倒入面包桶。
我買的圓粒糯米，據(jù)說比長粒糯米更粘，適合煮粥做糕團(tuán)，不僅有補(bǔ)脾、和胃、滋養(yǎng)的功效，還特別適合腸胃功能較弱者。
所用工具是柏翠面包機(jī)，選擇功能14，年糕/糯米團(tuán)程序，按下即開始工作。
4.時(shí)間到，年糕就做好了。
原理應(yīng)該是將糯米煮熟后，攪拌打碎，再反復(fù)揉打上勁而成年糕的。
做年糕的時(shí)間準(zhǔn)備餡料
5.將所有的餡料放入碗中。
6.用壓泥器先將咸蛋黃壓碎，然后再跟肉松和奶油奶酪一起拌勻。
7.拌勻后將餡料分別團(tuán)成15克/個(gè)的小球。
8.做好的年糕不燙手了后取出，放在不粘的面板上，分切成30克/個(gè)的劑子
9.將年糕小劑子捏成扁片，放上餡料球，包裹起來收嚴(yán)實(shí)口。
10.最后放入熟芝麻里粘上一層芝麻即成。
芝麻，黑白都可以，但一定得是熟的才香，超市有賣的。
小貼士：
年糕得趁熱操作，不燙手就行，旁邊備一碗水，覺得粘手就沾點(diǎn)水，或者芝麻油也行。
若手太干，一旦粘住年糕，那是甩都甩不掉的黏。
糯米其實(shí)也是大米，屬于大米中一類，糯米又叫江米，主要分為長糯米和圓糯米。其中長糯米米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，長糯米生長在南方，圓糯米生長在北方。糯米具有香糯粘滑的特點(diǎn)，所以常被用來制作各種風(fēng)味小吃，非常受人們的歡迎和喜愛，今天就來說說糯米能做成什么美食。
1、做糍粑（年糕），每逢農(nóng)歷新年，我們當(dāng)?shù)鼐蜁?huì)將自家種的糯米蒸熟然后由男人們用工具進(jìn)行捶打，我們柳州叫做“打粑粑”，將糯米打成糊狀后趁熱捏成團(tuán)再壓成圓形的餅狀圖上油涼著就完成了。我們當(dāng)?shù)佤昔蔚某苑ㄓ锌局院椭笾裕局允欠旁谔炕鹕峡拒?，我喜歡烤的稍微黃一點(diǎn)，這樣比較香，然后可以直接吃或者蘸糖吃都行；第二個(gè)吃法就是直接放鍋里煮軟了吃，還有就是打油茶的時(shí)候吃，切成一片片薄的烤軟放到油茶里面，年味十足。
2、做酒釀，我們那叫甜酒；用自家精選糯米蒸熟放涼，然后將甜酒曲與糯米混合均勻后壓實(shí)，中間留一點(diǎn)空間，將容器密封好放置三四天（主要看天氣，冷的話久一些）。等糯米浮在酒里面有酒香就可以了食用了。食用方法主要是直接食用，或者和雞蛋一起煮熟食用，酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。
3、粽子，我們當(dāng)?shù)爻缘氖窍挑兆优?，而且我們?nèi)卦诋?dāng)?shù)剡€是挺有名的呢。粽子也是用糯米制作的，將泡好的糯米，前期放一些糯米的稻草燒成灰過濾泡米用粽葉（我老家是用一種竹子的葉子），將糯米包裹而成。里面可以放板栗、花生、豆子、肉等等，放完之后也是用糯米的稻桿泡水后綁起來蒸熟，粽子香軟可口，非常好吃。每年端午，我家都會(huì)包粽子，我小時(shí)候就跟媽媽學(xué)會(huì)了包粽子，我對(duì)粽子還是有很深的情節(jié)的，因?yàn)槊看蔚轿疑站鸵_始包粽子了。
4、艾粑粑，清明時(shí)節(jié)做的粑粑。小時(shí)候快到清明節(jié)的時(shí)候我們幾個(gè)小伙伴就會(huì)相約到田里去采艾粑粑所需的清明花，不是艾葉哦，采來之后洗干凈攆碎和糯米粉混合均勻，還有要放糖水一起混合，不然不甜，再者就是我們當(dāng)?shù)剡€放一種藤，把藤捶出汁放到糯米粉里面，這個(gè)藤我不知道叫啥（有的叫臭屁藤），放藤汁的作用是后期粑粑沒那么容易變硬?；旌虾煤缶头诺藉伬锩婕迨旎蛘哒羰於伎梢?，我個(gè)人喜歡煎的，比較香。
用糯米做的美食實(shí)在是太多了，除了以上幾個(gè)我說的什么當(dāng)?shù)氐拿朗惩?，還有其他的，比如可以做成糯米酒、做湯圓、元宵、八寶飯、馬打滾驢打滾、糖油粑粑、糯米糍、糯米餅、糯米雞、燒麥等等，實(shí)在是太多了，況且看過英叔電影還知道，糯米還可以驅(qū)鬼呢！
在我們這個(gè)地方很少吃糯米，只有在過節(jié)時(shí)，一般就做糯米糕 ，或者包粽子 ，平時(shí)很少吃。【原創(chuàng)】
感謝官方誠邀，很榮幸能夠回答此問題，本人也熱愛美食，喜歡美食！
糯米可做的美食非常多，可以說是家喻戶曉！本人主要介紹一下糯米的來龍去脈與糯米糍粑的做法教程，說的不好僅供參考，如下：
1.糯米糍粑做法：糯米須浸泡12小時(shí)瀝干撈起+糯米放鍋里蒸30分鐘+蒸好后將糯米倒入盆中搗碎加白糖+把搗碎的糯米放在案板做成條形或者餅狀如果粘板可以抹點(diǎn)油+鍋里燒油7成熟放糍粑炸至金黃色撈起淋上黃糖水即可，還可以加點(diǎn)黃豆粉更香。
1.糯米主要產(chǎn)自在我國南方，而北方則多稱為江米。其中，糯米分為長糯米和圓糯米，長糯米產(chǎn)地在南方，圓糯米產(chǎn)地在北方，而紫糯米是較珍貴的糯米品種，又稱黑糯米、血糯米，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，云南墨江很有名，云貴川一代糯米喜歡在逢年過節(jié)做糯米吃，如：湯圓，糯米臘肉飯，糯米糍吧，醪糟酒等。
2.糯米特別營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，老人小孩食用效果最佳，切記過多食用。
謝謝！
謝謝美食聯(lián)盟的邀請(qǐng)
我是北方人主要吃面食，像糯米我做過的美食有蒸棕糕、甜米飯也叫八寶飯、醪糟、熬稀飯、糯米磨成面蒸米面發(fā)糕和烙米面餅等，主要就是這幾樣，像八寶飯過年我們就蒸幾碗，以下發(fā)上我蒸的粽糕和烙的大米面餅圖片你們看看吧
大家好，我是來自山東德州市，因?yàn)槲覀冞@里盛產(chǎn)金絲小棗，所以糯米和金絲小棗就是最佳搭檔了，有以下幾種農(nóng)家美食介紹給大家。
1.糯米小棗切糕 把糯米和棗淘洗干凈涼水泡4個(gè)小時(shí)以上，泡好后糯米上鍋蒸熟（類似于蒸米飯），棗上鍋蒸20分鐘，然后找個(gè)大點(diǎn)的容器鋪上保鮮膜，放一層糯米放一層棗再上鍋蒸一個(gè)小時(shí)，正好取出用重物壓1-2個(gè)小時(shí)就可以吃了，特別緊致不松散。
2.糯米小棗年糕 糯米磨成粉，小棗洗凈泡好蒸熟，用熱水和面，面活好晾涼放入蒸好的棗，制作成窩頭的樣子，上鍋蒸20分鐘，取出就可以吃了。
3.糯米棗也叫開口笑 棗洗凈去核用刀切開一口待用，糯米粉用熱水和好揉成條放入棗里，上鍋蒸或者用油炸都可以。
4.棗粽子 這個(gè)很多地方都有吃法我就不介紹做法了。
以上就是就是我們老家糯米的簡單的做法，喜歡的朋友可以試著做一下，很好吃哦！
糯米，天生就是一道上好的食材。
用糯米搗鼓出來的美食，軟軟糯糯，清香可口，飽腹感十足！
不管是對(duì)于學(xué)生黨，還是上班族，那都是精妙的一餐吶。
今天，我來給大家安利幾道溫州的糯米制品，觀賞走起??！
PS：記得填飽了胃再來，我怕你經(jīng)受不起美食的誘惑哈哈。
NO.1 溫州麻糍
猶記得小時(shí)候，學(xué)校門口賣麻糍的小推車。
一小塊一小塊的糯米團(tuán)子，從圓孔里如絲般滑落，墜入豆沙粉之中，均勻地裹上了一層新衣。
咬上一口，還熱氣騰騰的，嚼勁十足，心情倍兒棒！
NO.2 溫州糯米飯
溫州糯米飯真的是早餐之霸！
用蒸籠蒸熟的糯米飯帶著竹木的香氣，盛一小碗，倒扣在碗里，鋪上油條，澆一勺香菇肉末湯，再撒上蔥花。真的！太好吃了！
蒸得剛剛好的糯米飯里噴香的油條還帶著一點(diǎn)酥脆，香菇肉末湯浸潤透了糯米飯，味道好極了！
NO.3 溫州粽子
雖說，粽子不是溫州的專屬，不過溫州的粽子確實(shí)有別樣的味道。
永嘉的灰湯粽，泰順的豹紋粽、溫州市區(qū)的縣前頭粽……
各個(gè)都是餡多、口感又松軟的撩人好手！
怕你吃了一個(gè)，還嫌不夠，忍不住又再要一個(gè)喲。
這個(gè)泰順的豹紋粽，是不是刷新了你的三觀哈哈！
我頭回聽說的時(shí)候，那也是一驚，不知口感到底如何呀？
如果你想更多了解溫州，請(qǐng)關(guān)注我的頭條號(hào)“溫州日記”哦！
糯米粉，可以做江米條，我們四川就叫它雜糖。小時(shí)候的最愛，口感酥脆，回味又有點(diǎn)糯。
分享一下自己的做法：
1、將糯米用溫度高一點(diǎn)的水和面，和好后搟成薄片，再切成小條備用。
2、涼油下鍋，開小火慢炸，小火是防止糯米條爆開，不時(shí)翻動(dòng)以免粘鍋，炸至金黃空心時(shí)撈出。
3、鍋中放入少許水，加細(xì)白砂糖翻炒，水份燒干冒大泡時(shí)倒入糯米條，炒至翻沙掛霜。炒糖這個(gè)環(huán)節(jié)必須自己多實(shí)驗(yàn)才能把握好。
4、炒好的糯米條放涼后即可食用。吃不完的可以密封保存。
關(guān)于問題：在農(nóng)村里，用糯米做的美食有哪些呢？
答：提到糯米的美食，不禁吞了幾次口水。
我的家鄉(xiāng)用糯米做的美食最常見的有：粽子、糯米糍、元宵、紅米酒，下面我就介紹下我家鄉(xiāng)的糯米美食。
1、粽子：做法比較復(fù)雜，我今天介紹紅豆沙餡的粽子做法：a.食材：糯米、紅豆、白糖、竹葉、塑料編制繩一捆，如果是甜度相宜的常規(guī)比例是紅豆：白糖=3:1，糯米：紅豆=3:1；
b.準(zhǔn)備工作：提前一天將糯米用涼水泡上，水蓋過糯米即可；提前一天將紅豆用涼水泡上；提前一天到山上現(xiàn)采竹葉或使用陳年竹葉（當(dāng)然現(xiàn)采的粽葉包的粽子，粽香更好，吃的更加美味）（我的家鄉(xiāng)野生竹子多，竹葉直接到山上采摘即可），拿到的竹葉用開水清洗幾次，將水控干后待用（粽葉可多準(zhǔn)備一些，一個(gè)粽子需要2片竹葉，且粽子要求大小尺寸接近）；
c.粽子包法：
c.1紅豆沙（即粽子餡）做法：將泡好的紅豆放高壓鍋里煮到軟，然后撈起，將水控干；在將控干的紅豆，倒入炒菜鍋中，開小火，拿鏟子不斷壓扁紅豆，直到紅豆全部成餅狀，過程中還需翻炒，不要讓紅豆沙糊了。等到紅豆沙很干之后，撈起，放到一個(gè)干盆中涼置半天后，待溫度涼下來，在倒入白糖攪拌均勻，然后捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)。
c.2拿2片粽葉，折疊好方向，把糯米一把一把的放到里面，將豆沙餡團(tuán)放一個(gè)到中間。最后用繩子綁好，上高壓鍋小火煮2小時(shí)。（我們家鄉(xiāng)用大鐵鍋會(huì)煮8個(gè)小時(shí)，然后味道口感更好）。
2、糯米糍：使用的原料糯米和豆沙餡和粽子的準(zhǔn)備程序是一樣的。只是糯米需要在泡一天后，上鍋煮到特別軟，然后起鍋，放到石墨用錘子敲打至成餅狀后即可。
有倆種吃法：一種是直接趁熱，用筷子卷出一團(tuán)，放碗里，然后用豆沙餡裹一下，特別好吃；另外一種吃法就是放涼后，壓成一個(gè)個(gè)圓餅，在放陰涼處晾干，等到想吃的時(shí)候，拿出來用冷水泡一下，切成塊，放油鍋里炸著吃，特別香。
3、元宵：將磨好的糯米粉，用涼水?dāng)嚢杈鶆蚝?，捏成一個(gè)個(gè)小球（這就是元宵）。在鍋里燒上水，等到水開后，將元宵放入，煮幾分鐘后，元宵就可以出鍋了。把煮好的元宵盛到碗里，在將豆沙餡倒入碗里，攪拌下，就可以享用了。
4、紅米酒：用紅曲加入到煮熟的糯米中，在倒入甕中發(fā)酵，大概10天左右，就有一些酒水可以看到了。這個(gè)是純糯米釀制的，營養(yǎng)特別豐富，我們那邊做月子都用這種酒來燉雞吃。（越陳年的紅米酒，營養(yǎng)越高，是天然補(bǔ)品）（釀酒工藝復(fù)雜，感興趣，我改天可以單獨(dú)寫一篇工藝）
1 糯米糍粑
2 湯圓
3 糯米粽子
4 糯米紅棗
5 桂花蜜汁蓮藕
6 糯米八寶飯
7糯米燒麥
8 麻圓
9 珍珠圓
還有糯米雞，糯米紅薯餅，糯米發(fā)糕，年糕……用糯米做的美食真的太多。
在我們老家，最常做的就是湯圓了，每年冬天家家都會(huì)曬點(diǎn)糯米粉，自己家弄的糯米粉比超市里買的好吃，現(xiàn)在還有一些洋氣的做飯，比如說彩色的芋圓，可以用蔬菜來做天然色素，加上一些配料，很好吃，一般現(xiàn)在的奶茶店都會(huì)賣這個(gè)
在甜品的世界，原材料不是一味的面粉、雞蛋、黃油...
在夏日來臨，眼尖的小編注意到烘焙圈席卷了一股糯米潮流！
糯米是谷物之中非常受歡迎的一種，糯米不僅僅有極佳的口感，而且還有豐富的營養(yǎng)。是一種非常健康的食物！
對(duì)于一些糯米愛好者來說，美味糯米不僅僅是存在于料理餐飲中，還能做成各式各樣的甜品。
特別在夏日，糯米各種被玩壞，做成各種甜品，一冰凍起來，QQ糯糯的口感，更是讓人難以忘記！
今天就一起玩轉(zhuǎn)糯米吧~
芒果糯米糍
現(xiàn)在正慢慢步入盛夏，芒果也越來越博得人們的喜愛，再加上是現(xiàn)在芒果當(dāng)季。
但當(dāng)芒果和糯米擦出了火花，再黏上一些椰蓉，一個(gè)個(gè)芒果糯米糍圓鼓鼓的模樣真是惹人喜愛。最外面有香噴噴的椰蓉，中間是軟糯香甜的面皮，而里面是香甜幼滑的芒果。
一口咬下去，多重口感縈繞在舌尖，這個(gè)盛夏也算是滿足啦！
糯米蒸蛋糕
對(duì)于一些減肥愛美的人來說，糯米蒸蛋糕正是一個(gè)既美味又健康的蛋糕了。
它只有雞蛋，糖以及糯米粉，沒有加牛奶，也沒有加入一滴油，而且采用的是蒸的方法，無油健康不上火，減肥愛美的人都可以放心地大口吃下去。
咬下去能感受到糯米的香味，以及軟糯香甜的口感，令人欲罷不能啊。
冰淇淋糯米糍
正臨盛夏，大家的冰箱里肯定都塞滿了各種口味的雪糕吧。但你知道冰淇淋+糯米糍這個(gè)新組合嗎？
想必很多人吃過五毛錢的雪米糍雪糕吧，小小一個(gè)是不是很不過癮呀。其實(shí)冰淇淋糯米糍是非常簡單易做的。
材料
細(xì)砂糖 /30 g
糯米粉/90 g
玉米淀粉/20 g
水/100 g
步驟
1、用無油鍋將大概30g的糯米粉小伙炒至微黃
2、用10g白開水加上30g白砂糖攪拌直至糖融化
3、再在糖水里加入90g水，20g玉米淀粉以及60g的糯米粉，將其攪拌到無顆粒狀態(tài)，倒入到可加熱容器中蒸30分鐘
4、蒸好后倒入黃油均勻攪拌再冷凍40分鐘
5、將冷凍過的面團(tuán)粘上之前炒好的熟糯米粉，用搟面杖將面團(tuán)搟薄皮成方形或者圓形，鋪在造型容器內(nèi)，放入適量的冰淇淋，捏口收緊
6、將面團(tuán)反放在容器內(nèi)，冷凍一小時(shí)之后就可以食用啦！
冰淇淋糯米糍好吃又不傷胃，一口下去簡直清涼整個(gè)夏天。
糯米糖藕
接下來介紹一款養(yǎng)生的糯米糖藕，甜甜糯糯，夏日最適合的甜品了。
糯米糖藕是江南傳統(tǒng)菜式中一種獨(dú)具特色的中式甜品，大多是配桂花來吃。口感超贊，養(yǎng)生而且健康的一款甜品。
糯米黃金蛋
糯米黃金蛋，也被稱為土豪蛋，它既有粽子的香糯，又流著橙黃的咸鴨蛋油，咬一口滿齒留香。
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糯米配黃豆做成豆?jié){，營養(yǎng)又美味。下面分享給讀者。
原料準(zhǔn)備：糯米25g，黃豆50g，冰糖適量。
設(shè)備：家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)。
步驟：
1、將黃豆剔除生蟲、壞爛、霉變的顆粒后，用清水浸泡6-8小時(shí)至泡軟，再清洗干凈。糯米淘洗后浸泡2-4小時(shí)，至泡軟。
2、將泡好的黃豆跟糯米一起放入全自動(dòng)家用豆?jié){機(jī)，加水至上、下水位線之間。
3、接通電源，按下“濕豆豆?jié){”按鈕，煮透的豆?jié){加入冰糖，充分?jǐn)嚢枞诨蠹纯娠嬘谩?/p>
備注：這款豆?jié){的核心是黃豆跟糯米的比例掌握在1:2,最好。加了糯米的黃豆?jié){更爽口，或者黃豆?jié){配糯米餅做早餐，營養(yǎng)又美味。患有嚴(yán)重肝病、腎病者嚴(yán)禁飲用。
更多飲品自制工藝，會(huì)持續(xù)分享給關(guān)注的熱心讀者！歡迎私信交流，或?qū)⒛綍r(shí)的寶貴經(jīng)驗(yàn)在評(píng)論區(qū)分享給其他小伙伴，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目落地。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。而且糯米可以做成好多好多的好吃的，像糯米糕、糯米蒸排骨、糯米糍、海苔蔬菜糯米卷、軟糯山藥糯米餅……
泰式芒果糯米飯
1煮椰奶飯：糯米放入「6人份內(nèi)鍋」，將糯米洗凈后，內(nèi)鍋加半杯水（糯米：水＝2：1），外鍋放1杯水蒸煮。電鍋跳起后，燜15分鐘。打開鍋蓋，趁熱加入椰奶飯食材中的椰奶、砂糖和鹽，用飯匙拌勻，蓋上鍋蓋，燜10分鐘。
2煮椰奶淋醬：太白粉和水拌勻，成「太白粉水」。取出一個(gè)碗，放入椰奶淋醬食材中的椰奶、砂糖和鹽，放入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起后，打開鍋蓋，趁熱倒入「太白粉水」拌勻。
3組裝：用碗盛「椰奶飯」，倒扣在盤子上。擺上「芒果」，將「椰奶淋醬」淋在「椰奶飯」上。
繽紛糯米蛋
1.所有原料清洗干凈，將瘦肉剁成碎末，玉米粒、胡蘿卜粒、青豆粒準(zhǔn)備好
2.糯米用水清洗一邊，放入溫水中浸泡，（為了使糯米更軟糯，至少提前2-3個(gè)小時(shí)浸泡），可以在水中滴入一滴香油，少許醬油，鹽，這樣糯米會(huì)更入味，更香
3.燒熱鍋倒入適量油，將肉餡放入鍋中翻炒待6分熟時(shí)放入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆粒中火翻炒斷生，加適量鹽即可出鍋
4.將生咸蛋用清水清洗干凈，用刀在頂部戳出一個(gè)小洞，把里面的蛋液全部倒出備用（小心處理，不要弄碎了蛋黃，話說蛋黃偏硬一點(diǎn)，可以用筷子稍微擋住不讓滑出）
5.把浸泡好的糯米和炒好的餡料調(diào)勻，因?yàn)榕疵滓颜{(diào)味無須再添加，不過為了保險(xiǎn)起見，可以嘗試一下再進(jìn)行調(diào)味
6.把調(diào)勻的糯米餡料用小勺裝進(jìn)掏空蛋液的咸蛋里，一邊裝一邊用筷子稍微壓實(shí)
7.把裝好的糯米蛋放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可出鍋
紅豆糯米軟糕
1.紅豆沙搓成小球狀備用。
2.糯米粉，砂糖，地瓜泥混合，用適量的熱水慢慢倒入搓成面團(tuán)。
3.將面團(tuán)分成模子適用的大小球狀。
4.把面團(tuán)壓扁包入紅豆餡封口搓圓。
5.模子適量的涂上一層油 。（容易脫模）
6.糯米球放入模子里用手掌輕壓成型。
7.模子左右上下輕敲讓糯米球脫模。
8.將壓成型的糯米糕放在剪好烘培用的油紙或包子紙上。煮熱鑊里的水（水只需小滾，），冒出小煙即可將糯米糕放入鑊里蒸。
9.以小火蒸12-15分鐘即可熄火。（一定要用小火，糯米粉如果用大火蒸糕點(diǎn)會(huì)蒸的軟爛，型狀也會(huì)糊掉 ）
10.蒸好的糯米糕待冷后即可食用。
11.這一小球的份量做出來的糯米糕只是一湯匙的大小而已，所有材料的份量能做九小顆（含餡）的糯米糕。
1、糯米糍粑
①前一天晚上將糯米泡上，一般至少要泡12個(gè)小時(shí)以上，將糯米淘洗干凈，將糯米倒入蒸鍋,蒸20分鐘。
②將糯米倒入盆中，撒上鹽和蔥花，將糯米搗碎，將搗碎的糯米做成長條形，放到案板上，如果有點(diǎn)粘，可以在案板上抹點(diǎn)油。
③用刀將糯米切成小條，如果有點(diǎn)粘，可以在刀上也抹點(diǎn)油。
④將小塊糯米按壓成餅狀，平底鍋放入油，燒八成熱,放入糍粑，將一面煎黃，翻另一面，待兩面都變成金黃色，起鍋裝盤。
2、糯米粢飯團(tuán)
①白糯米和紫糯米淘好后冷水浸泡12小時(shí)。夏季要放冰箱冷藏以免變質(zhì)。可以泡的時(shí)候加幾滴油，這樣蒸的大米會(huì)更油量有光澤。
②泡好的糯米擺在蒸屜上。米盡量鋪的薄一些，用筷子戳一些均勻的小孔，方便蒸汽上下循環(huán)，熟的快。
③大火蒸20-30分鐘，關(guān)火后再繼續(xù)燜5分鐘。（根據(jù)米鋪的薄厚，自家蒸屜大小調(diào)整蒸制時(shí)長）。
④蒸好后，準(zhǔn)備卷飯團(tuán)。保鮮膜上放海苔，鋪一層糯米（1厘米左右厚），壓結(jié)實(shí)，再鋪上其他愛吃的食材即可。
3、紅豆糯米糕
①準(zhǔn)備食材，紅豆，糯米，糖。提前把紅豆用水泡鼓起來。
②用高壓鍋放水，把紅豆倒進(jìn)去，多加點(diǎn)水因?yàn)榧t豆很容易吸水，不要燒干鍋了，大火燒開，改用小火壓20分鐘，關(guān)火悶一會(huì)。
③糯米洗凈和紅豆一起放進(jìn)電飯鍋里一起煮，按煮飯鍵就可以了，
④飯煮好放涼，用保鮮膜包住放一點(diǎn)色拉油，這樣不容易米粘到膜上，用力把米和豆壓碎，在把紅豆糯米壓成長方形的餅形，再用菜板壓在餅上，最好在用重的東西在壓在菜板上，壓兩個(gè)小時(shí)后放進(jìn)急凍室，凍4個(gè)小時(shí)成形了。最后拿出來用刀切成一塊一塊。
4、QQ的小麻薯（糯米粉）
①除了糯米粉以外的材料全部放在一起打蛋器打勻。最后放入糯米粉拌勻。
②用裱花袋擠出，要擠小一點(diǎn)哦。
③上下火180度，15分鐘（烤箱脾氣不一樣時(shí)間不一樣，多觀察下）
④出爐開吃……
5、蓮藕糯米丸子
①準(zhǔn)備食材:豬肉餡、糯米淘洗干凈、蓮藕去皮，把蓮藕切成小丁。
②肉餡中放入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽和淀粉，攪拌均勻，放入蓮藕丁及糯米，攪拌均勻，搓成小丸子。
③高壓鍋中放入足量的水，把丸子放入高壓鍋中，上汽后大火蒸十五分鐘。高壓鍋汽消后開蓋即可。
不行了，再說口水都要流下來了。。。
最后，推薦乍侖旺的泰國糯米，經(jīng)常回購的糯米品牌，可以嘗試一下。
根據(jù)大米的分類方式，可以把大米分成粳米、秈米和糯米，南北方種植的粳米和秈米里都有糯米的品種，北方一般稱糯米為江米。
糯米性溫、味甘，外觀看起來與普通大米的長短一樣，但是糯米最大的特點(diǎn)就是外觀看起來是乳白色，并不象普通大米那樣透明。糯米在稻米中是屬于粘性最強(qiáng)的大米，所以，一般不作為主食經(jīng)常使用，最大的應(yīng)用是制作各種特色糕點(diǎn)和釀酒。
在我們東北地區(qū)農(nóng)村，糯米是朝鮮族最喜歡的美食原料，一般常會(huì)用來做朝鮮族特色美食打糕。打糕以前作為祭祀拜神的供品，現(xiàn)在是每逢年節(jié)或重大節(jié)日比做的美食，用當(dāng)年的新鮮糯米洗凈，煮成糯米飯后放入特定的木槽內(nèi)，用木榔頭蘸水錘擊，最后打成一個(gè)面餅，再以木榔頭蘸水將其打成面餅，打好后撒豆面食用，吃起來糯軟粘柔，芳香濃郁。
糯米的主要成分是淀粉，所以淀粉在酒曲的發(fā)酵作用下，可以轉(zhuǎn)化成酒精，糯米蒸熟以后加入微生物酵母發(fā)酵以后，就制作出來一種甜米酒。酒精含量比較低，并且合起來口味香甜醇美。深受人們的喜愛。
糯米也可以直接蒸成糯米飯，吃的時(shí)候撒上白糖或是放上一勺豬油直接吃，特別美味。逢年過節(jié)可以用糯米來制作粽子、湯圓和八寶粥。滿族特色美食粘耗子的主要原料也是利用糯米作為主要材料。
糯米與大米一樣含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，一直以來被認(rèn)為是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，只不過由于黏性比較強(qiáng)，多吃容易生痰，不適合發(fā)熱、咳嗽的人吃。同時(shí)因?yàn)殡y以消化，老人和小孩也應(yīng)該適量食用。并且糯米不要與酒同時(shí)食用，避免酒醉難醒。
用糯米還可以做的美食有哪些呢？歡迎大家交流，更多農(nóng)村精彩，歡迎關(guān)注。
糯米可以做很多美食，糯米可以做粽子、糍粑、米酒、糯米糍、蒸糯米包油條、八寶飯、珍珠圓子、糯米釀紅棗(開口笑)、糯米有還可以釀酒、糯米飯、糯米燒媒、湯圓、南瓜餅、糯米餃、油粑粑、麻園子、糯米切糕、棗切糕、元豆泡糯米、糯米餅、黑芝麻湯圓、驢打滾、芝麻球、雞蛋糯米餅、土豆糯米餅、糯米紅薯餅、糯米稀飯、香芋地瓜丸、椰蓉糯米卷、糯米豆皮、糯米窩窩頭、糯米紅豆卷等等，太多了。
特別是元豆泡糯米，糯米包油條，還有豆皮真的是太美味了，元豆泡糯米是用大骨頭熬好湯后再把元豆放湯里熬好，把蒸好的糯米泡在元豆湯里，就可以開吃了。
元豆泡糯米
糯米包油條
糯米包油條又簡單又開胃，先把糯米蒸熟，把油條炸好，再做一些開胃菜，比如酸豆角、腌菜、海帶絲還有火腿腸等各種開胃菜，把蒸好的糯米壓成餅，再把開胃菜放在糯米餅上，然后把油條放里面，卷起來就可以吃了，又飽肚子又開胃。
糯米粘糕
糯米300克、紅棗20顆、花生米20克。上鍋大火蒸40－45分鐘。將容器取出，打開密封，取一盤子扣在容器上，反扣過來，盤子朝上容器朝下，上鍋大火蒸20－25分鐘，關(guān)火。不要急于取出，在蒸鍋里再放10分鐘，取出，用力拍拍容器的邊緣和頂部，趁熱脫膜。如果不能順利脫膜，可將容器反過來放平用刀沾水沿著容器邊緣轉(zhuǎn)一圈，將糕和容器分離，這樣可順利脫膜。粘糕即成。
可以用糯米做的美食有很多，下面簡單介紹幾款個(gè)人比較喜歡的美食給大家。
1.客家糯米酒
客家糯米酒（又稱客家酒娘）是一種傳統(tǒng)名酒，客家人民利用糯米，通過洗凈、浸泡、瀝水、蒸制、淋水、發(fā)酵等工藝釀造出的一種水酒。
客家糯米酒在剛釀好時(shí)呈蜂蜜色味甘甜，但當(dāng)釀好的酒陳的時(shí)間長了以后酒又會(huì)呈暗紅色，其色濃厚味道香醇，是客家人待客之上品。
2.糯米燒賣
燒麥又稱燒賣、是形容頂端蓬松束折如花的形狀，一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。
3.糯米丸子
糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，具有暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的功效。
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最好吃的不過糯米飯了，里面加點(diǎn)臘肉這些，是一道傳統(tǒng)的美食！
1 糯米糍粑
2 糯米飯團(tuán)
3 粽子
4 糯米粉蒸排骨
5 糯米小肉丸
6 糯米糕
很開心能回答你的問題
糯米可以做切糕，下面我分享一下我自己做切糕的方法！
準(zhǔn)備600克糯米、大紅棗300克，紅糖適量！
1??糯米最好在前一天晚上浸泡一晚上，這樣蒸起來更容易熟！
2??紅棗洗干凈用水浸泡30分鐘左右即可！
3??把糯米洗干凈加入少量水上鍋大火蒸20分鐘！（如果你沒有提前浸泡糯米就要稍微比浸泡過的糯米多加一點(diǎn)）
4??在蒸糯米的時(shí)間，你可以趁著這個(gè)時(shí)間熬紅糖大棗，用小鍋加水倒入紅糖，攪拌一下加入紅棗，小火熬15分鐘?。ㄈ绻幌矚g吃紅糖味道的可以不用加紅糖，直接煮紅棗就行）
5??糯米蒸好后用筷子攪拌一下，然后再繼續(xù)蒸20分鐘！
6??取一個(gè)容器或者大的保鮮盒，我當(dāng)時(shí)用一個(gè)盆用粽葉鋪在里面（我個(gè)人喜歡粽葉的清香，不喜歡的可以放一層保鮮膜）戴上一次性手套，鋪上一層糯米、一層紅棗、一層糯米，如此反復(fù)，最后鋪上粽葉（或者保鮮膜）再用重物進(jìn)行壓實(shí)，我用的是一個(gè)盆裝滿水，也可以用保鮮袋裝滿水進(jìn)行壓實(shí)，因?yàn)樗辛鲃?dòng)性可以每個(gè)角落都?jí)簩?shí)！
7??多壓一會(huì)，然后可以放冰箱冷藏，冷藏后，把刀沾水切切糕，就可以吃了！
哈哈，寫著寫著 口水咽了好幾次啦！糯米這樣做真的超好吃！不妨你也來試試吧！
可以做湯圓，可以做甜的薄餅。
謝邀！
糯米可以做很多美食：
1、麻糍
糯米蒸熟了之后放石舂里，一人負(fù)責(zé)反復(fù)翻轉(zhuǎn)，一人負(fù)責(zé)用木制兩頭圓形的木棒反復(fù)捶打，直到糯米飯細(xì)成細(xì)細(xì)糯米團(tuán)，再捏成一個(gè)一個(gè)小圓團(tuán)子，裹上提前攆細(xì)的黑芝麻和白糖，軟糯香甜的麻糍就做好了。也可以不蘸芝麻糖直接白的煎著吃，又是另一種美味。
2.粽子
粽子在我們家是最受歡迎的糯米食，一年要基本上家里常備，具體做法之前有說過很多次了，這里就不重復(fù)描述了，有興趣的友友可以進(jìn)我主頁查看。
3.年糕
我們這過年必吃的一道糯米食，因?yàn)樵⒁狻耙荒旮纫荒旮摺?，我們家現(xiàn)在基本上都不做了，直接用大米到年糕廠里置換。
不過我小時(shí)候過年自家做的不是這種白色的年糕，一種是加白糖和腌制過又清水漂洗干凈鼠曲草，和糯米粉拌勻制成的綠色年糕。還有一種是糯米粉里直接拌紅糖制成的紅色年糕，味道都是甜口，蒸熟之后可以存放好久，或蒸或煎都是一樣的美味。
4.糯米飯
地里新挖的土豆切塊，紅蘿卜切小塊加點(diǎn)臘肉煮糯米飯簡直不要太美味。
5.燒麥
糯米蒸熟之后加香菇，綠豆等再炒一次，用燒麥皮包裹好，再蒸熟，鮮香味美。
長糯米生長在南方，因氣候原因每年可以收獲兩季或三季。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，富含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣磷，鐵維生素b及淀粉等。
因其香糯黏滑，常被用于制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
下面為大家介紹幾種在潮汕地區(qū)，非常受歡迎的糯米美食
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軟餅
潮汕人過年過節(jié)都會(huì)做的一種甜餅，潮汕話俗稱軟餅。一般常用的餡為綠豆沙，也可用紅豆沙，芝麻等?？磦€(gè)人口味。糯米粉做的皮，可蒸可煎可炸，非常的香甜可口。
紅桃粿
紅桃粿乃潮汕人逢年過節(jié)，
拜神拜祖之供品。加入食用色素做成紅色，象征好兆頭，紅紅火火的，吉祥如意。
潮汕人，尚食粿。無論身在異鄉(xiāng)有多遠(yuǎn)，只要看見這種紅桃粿，心底都會(huì)浮現(xiàn)一股濃濃的思鄉(xiāng)之情。
用粘米紅薯粉做皮，放入模具中，餡放煮熟的糯米，花生，蝦仁。蒸熟后，可煎可炸，味道香咸。
豬腸脹糯米
豬腸脹糯米，歷史悠久
，老少皆宜，是潮汕地區(qū)的民間傳統(tǒng)小吃，因其香黏可口，糯香四溢，分量足而不油膩而深受人們的喜歡。
豬大腸使用白醋反復(fù)搓洗去味，餡料以糯米為主，需浸泡一夜使其軟化，配料有花生米，香菇，肉碎，蝦米等，灌入腸后，兩頭綁緊，放入水中煮熟后撈出來稍微晾干收水，然后再斜切成小片，蘸鮮醬油食用。
某省里高官曾在潮汕地區(qū)品嘗，贊不絕口，稱之為“天上佳肴”。
卷煎
腐皮糯米卷
這邊俗稱煎卷，也是一道街頭巷尾很受歡迎的小吃。
主料是煮好的糯米飯，配料是炒香的五花肉，花生，香菇，蝦米，干貝等，全部倒在一起攪拌均勻，用腐皮包卷好，下油鍋稍微炸一下。
味道香脆可口，糯香四溢。
三角粽
輕展手中青竹葉
香味迎風(fēng)撲鼻來
端午節(jié)在潮汕往往沒有什么好天氣，不是那種“東邊日出西邊雨”的詩情畫意。
而是太陽一陣猛烤，突然間卻又一陣急雨，讓人粘乎乎的，渾身不舒服。
但孩子們，卻愛死了這個(gè)季節(jié)，因?yàn)橛械猛嬗械贸?，更有得放??。
潮汕粽子形狀如三角形，俗稱三角粽。
主料糯米，配料有五花肉，花生米，蝦仁，香菇，蘿卜干，板栗等，味咸香。
簡單食材的集合，有了不可思議的美味。
時(shí)光能帶走一切，卻帶不走留下的美味。
以上幾種是潮汕地區(qū)，比較常見的糯米美食。
不足之處，還請(qǐng)多多指教，謝謝！
（備注：老人，兒童，病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用。
糖尿病，肥胖，高血脂，腎臟病患者盡量少吃或不吃。
濕熱痰火偏盛，發(fā)熱，咳嗽痰黃，黃疸，腹脹，糖尿病等病癥患者不宜過多食用）
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個(gè)紅糖糯米飯的做法。這個(gè)做法非常的簡單，新手都能成功。做出來軟糯香甜，補(bǔ)血養(yǎng)顏非常的好吃，喜歡的就趕緊試試吧！我會(huì)詳細(xì)的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
糯米：1大碗
紅豆：半碗
紅棗：幾顆
枸杞：適量
紅糖：適量
【步驟】
1.紅豆和糯米洗凈，提前浸泡一晚。泡好的紅豆過一遍清水，放入壺內(nèi)，多倒一些水，煮熟即可。煮好的紅豆過濾掉水分控干備用。剩下的紅豆水可不要扔掉啊，放點(diǎn)白糖當(dāng)水喝很不錯(cuò)哦！
2.碗中刷油，擺入紅棗和枸杞。放一層糯米，再放一層紅糖，最后放一層紅豆壓平。再放一層糯米，紅棗。枸杞壓平。最后放上糯米、紅糖、紅棗、枸杞，大家食材可以自由調(diào)換，順序也可以自己掌握，怎么喜歡怎么來。
3.最后倒入一些清水，超過糯米一點(diǎn)即可。涼水下鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸50分鐘即可。
4.晾涼以后脫模，非常營養(yǎng)美味的糯米飯就做好了，喜歡的就趕緊動(dòng)手試試吧！
喜歡的就關(guān)注我吧，會(huì)定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
可以和臘肉一起做，也是一道美味
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