石榴就一種吃法，

用嘴巴吃，不知題主除了我說(shuō)的吃法以外，你還會(huì)怎么吃？

“移來(lái)西域種多奇，檻外緋花掩映時(shí)，不為深秋能結(jié)果，肯于夏半爛生姿”（明*楊升庵《庭榴》）

“紅紅火火”、“多子多?！钡氖裼蓾h代的張騫傳人，在我國(guó)已經(jīng)有二千多年的栽培歷史了，武則天曾經(jīng)封它為“多籽麗人”。作為“果樹(shù)”專(zhuān)業(yè)出身的“木頭工程師”對(duì)石榴自然熟悉，今天就聊聊石榴的吃法。

石榴是什么樹(shù)？

石榴是石榴科中的一種落葉小喬木或灌木，樹(shù)高可達(dá)4-6米，干上有瘤狀突起，干多向左方扭轉(zhuǎn)，有斜紋理。分枝多，嫩枝有棱，呈方形或六角形，二次枝在生長(zhǎng)旺盛的小枝上交錯(cuò)對(duì)生，有小刺（枝的變態(tài)）。根黃褐色。葉對(duì)生或叢生，全緣，質(zhì)厚，光滑無(wú)毛，長(zhǎng)披針形或倒卵形，葉脈紅色?；閮尚?，生于當(dāng)年新梢的頂端及頂端以下的葉腋間，正常花鐘形，退化花喇叭形。

石榴有什么吃法?

鮮食。石榴果實(shí)酸甜可口，果大汁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用。

炒菜。石榴花可作為蔬菜來(lái)煎炒蒸煮或涼拌食用。

榨汁。石榴果大、粒飽、汁多，可加工成果汁、罐頭、飲料飲用。

藥用。石榴性溫澀，既潤(rùn)燥又收斂，可殺蟲(chóng)、止痢、治創(chuàng)傷性出血。根可驅(qū)蟲(chóng)，果皮可止痢止腸瀉。

代茶?？捎檬衲凵夷廴~制茶飲用。

釀酒，石榴糖分含量高，可釀制優(yōu)質(zhì)石榴酒。

泡酒。選用酸石榴籽用優(yōu)質(zhì)高度純糧釀造的白酒泡制，每日當(dāng)茶飲用，可治慢性支氣管炎。

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石榴這樣撥。

傳統(tǒng)的吃法帶籽吃了，現(xiàn)在能榨汁了，但沒(méi)有帶籽兒吃有味道。

石榴有多種吃法，常見(jiàn)的有三種：1.入粥，如石榴汁粥、石榴銀耳羹；2.入菜，如石榴咕嚕肉、雞絲石榴沙拉；3.制成飲品，如石榴開(kāi)胃飲、石榴酒。

現(xiàn)在正值石榴上市，從中醫(yī)角度講，石榴性溫，味甘酸，有生津液、止煩渴的作用，能夠很好地預(yù)防“秋燥”。從營(yíng)養(yǎng)角度講，石榴含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、石榴多酚、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能清除體內(nèi)的自由基，具有保護(hù)心腦血管、抗衰老、防癌等功效；石榴中的有機(jī)酸還有助消化的作用。但是吃石榴也有一些禁忌。

首先，吃石榴不可過(guò)量。石榴雖然好吃，但吃多了會(huì)上火，每天30g為宜。此外，石榴吃多了會(huì)令牙齒發(fā)黑，吃完后應(yīng)該及時(shí)漱口。

另外，石榴并非適合所有人吃，患胃炎或痢疾的人，感冒、便秘及有急性炎癥的人，血糖水平控制不好的糖尿病患者，最好不吃石榴。

關(guān)于你說(shuō)的吐籽的問(wèn)題，有一種說(shuō)法是吃石榴不吐籽能治胃病，但這其實(shí)是沒(méi)有明確依據(jù)的。

但吃石榴籽確實(shí)有一些好處。石榴有酸甜兩種，酸石榴可入藥，中醫(yī)食療方提出：食用石榴時(shí)連籽吞下，有助于治療口舌生瘡和口腔潰瘍，還可以達(dá)到消食的目的。但是否能治胃病，目前沒(méi)有明確依據(jù)。石榴籽中含有天然抗氧化物，可抵抗關(guān)節(jié)炎發(fā)生。

需要注意的是，石榴籽不易消化，所以一次不要吃太多，尤其是對(duì)于腸胃消化功能不好的人來(lái)說(shuō)，吃石榴籽不但沒(méi)有助消化的功效，反而會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。

我沒(méi)吃過(guò)，不知怎么說(shuō)！

石榴大量上市，可以這么做，好看又好吃

直接洗凈外表

用刀子把任何一端切除一點(diǎn)

按紋路把石榴對(duì)著切，不用切斷

用勺子敲打未切開(kāi)的一端（用要接著）

石榴紅寶石會(huì)一粒一粒掉下

這樣一個(gè)石榴就弄完了，可以直接用勺子大口大口的吃！????

金秋時(shí)節(jié)吃石榴才是王道！

“試看秋成催結(jié)果，一苞瑪瑙貯天漿?！边@是《西游記》作者吳承恩在《石榴》詞中的句子。金秋時(shí)節(jié)，石榴那紅如瑪瑙，白如水晶的果實(shí)，張開(kāi)妖艷的小口，露出寶珠似的石榴籽，實(shí)在令人眼饞。其“十房同膜，千子如一”的生態(tài)特征，自古以來(lái)，常被用作喜慶水果，被賦予太多吉祥、美滿的寓意。

石榴是一味良藥。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其每百克可食部分蛋白質(zhì)含量是蘋(píng)果和梨的2倍，脂肪含量為葡萄的3倍，鈣含量超出桃子4倍，糖類(lèi)及維生素含量也較一般水果為高。石榴所含有的維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，可防止細(xì)胞癌變，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。石榴中還含有多種有益于人體的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是諸多有機(jī)酸，能幫助消化，促進(jìn)吸收，增進(jìn)食欲。

中醫(yī)認(rèn)為，石榴性味甘酸溫澀、無(wú)毒，具有生津止渴、澀腸、止血、殺蟲(chóng)等功效。對(duì)于急性腸炎、痢疾有顯著的療效。石榴有酸、甜二種，以酸者為石榴之正味，故入藥必須酸者。石榴入肺經(jīng)，保合肺氣，為治氣虛不攝肺勞喘嗽之要藥；石榴入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎精、強(qiáng)腰膝的作用；石榴入胃經(jīng)，具有滋胃陰，清胃熱，促進(jìn)營(yíng)氣生成的作用；石榴入肝經(jīng)，有疏肝柔肝、寧心定志的作用。石榴全身都是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋(píng)果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，有明顯的抑菌和收斂功能，使腸黏臘的分泌物減少，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。其皮中之液最澀，對(duì)小便不禁、女子崩帶皆有效果。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲(chóng)功效。石榴花則有止血功能，石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。吃石榴最好連籽一起嚼碎吃，石榴籽含有粗纖維，可雙向調(diào)節(jié)胃腸功能、助消化，便秘的人吃了可以緩解便秘，腹瀉的人吃了可以止瀉。值得一提的是，金秋燥氣主令，人體常表現(xiàn)出諸多“津虧液少”的秋燥癥，如口鼻咽喉干燥，皮膚皸裂、大便秘結(jié)等，故“當(dāng)秋之時(shí)，其飲食之味，宜減辛增酸”。石榴味道酸甘，可化生陰液，如水行舟，生津潤(rùn)燥，對(duì)秋燥具有良好功效。

如果大便不利，連籽吃。一般可以不吃籽。買(mǎi)石榴汁，一定要先嘗，指定石榴后看著鮮榨。不然一定是唱著是甜的，喝著是酸的。

吃石榴:的人基本是連籽也一起吃了的。

怎么吃石榴？

石榴可以吐籽吃、連籽一起吃、榨汁、煲湯。

石榴可以直接剝開(kāi)果皮食用，也可以果肉連同石榴籽一起嚼碎咽下，還能加水榨取果汁。除了這些簡(jiǎn)單的吃法外，石榴也能煲湯佐膳，如與瘦豬肉一同煲湯。

石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)，味甘、酸澀，性溫，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃石榴可以補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)；石榴中富含的石榴酸等多種有機(jī)酸可以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化吸收；其含有的鞣質(zhì)、熊果酸、生物堿等成分具有抑菌、緩解腹瀉的作用；其富含的維生素C、石榴多酚、花青素、胡蘿卜素都具有抗氧化性，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有一定的好處。吃石榴不宜過(guò)多，石榴性溫且含糖量較高，吃多了會(huì)助火生痰，引發(fā)便秘、口舌生瘡等不適。

本內(nèi)容由河北醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科 主任醫(yī)師 李增寧審核

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洗凈的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方從上到下劃一刀，深度只劃破。果皮最理想，有幾道凸起就劃幾刀，兩手同時(shí)用力把石榴沿刀印兒掰開(kāi)，紅寶石般的果實(shí)就呈現(xiàn)在眼前了。切去上下果蒂，在石榴中間橫向用小刀切一圈，切透果皮即可，雙手大姆指按在凹下去的部分同時(shí)用力，將石榴分成上下兩部分，取一只深而且大的容器，左手拿住半個(gè)石榴，右手用鏟子，勺子等拍打石榴皮，一分鐘都用不了，石榴果肉和皮就分開(kāi)了。

石榴有多種不同的使用方法，最常見(jiàn)的吃法就是把它的果皮去掉以后直接吃里面的石榴籽，這是最能品味石榴真正滋味的一種食用方法，另外石榴籽取出以后還可以做成果汁，它的籽與果皮則可以煎湯供人們食用，可以用于人類(lèi)多種疾病的預(yù)防與治療。