雞蛋蔥油餅這樣做原來這么好吃，女兒連吃3個都不覺得夠，非常適合孩子吃
雞蛋餅的吃法有很多，今天老王就給大家分享雞蛋餅的另一種吃法，非常適合寶寶吃，健康又好吃。
這種雞蛋餅可能嚼勁不足，因為是燙面，但是口味還是不錯的，非常入味。
雞蛋面食材
面粉一斤、雞蛋2個、香蔥、油煙、開水
雞蛋餅的做法
第一步
把開水加到面中，在加水的時候，要注意一邊加一邊攪拌，主要是怕面會團在手里；然后蓋上保鮮袋5分鐘。
第二步
然后把面做成面團，面團大小可以根據自己家鍋大小定，因為我們家鍋比較大，面團就做的大一點了。
第三步
用搟面杖把面搟成長方形，但是面一定要薄，并且加上適量的油，再撒上蔥花，加上鹽，效果會更好。
第四步
把之前加好料的面卷起來，捏成和圖一樣形狀。然后在用搟面杖把面團均勻搟好；
第五步
在平底鍋中加油，大火加熱等油溫在3成熱的時候，把火改為小火。
第六步
打一個雞蛋，然后把雞蛋倒在餅上，用鍋鏟均勻攤開，蓋上鍋蓋兩分鐘，然后把餅翻開，把剩下的雞蛋均勻的澆在餅的另一邊。蓋上鍋蓋兩分鐘，看到餅鼓起來的時候就可以吃了。
雞蛋蔥油餅做法注意點：
1、首先加水的時候，不要一次性加進去，否則面會變成團的，沒有韌性；
2、不要用發(fā)酵粉，用普通面粉就可以了
3、如果煎好的餅發(fā)現(xiàn)口感比較干，可以在餅里加點水
對于早餐很多人態(tài)度就是：對付著吃一點。雖然說大家都是對付著吃，可實際上很多人也會盡量去挑選一些營養(yǎng)價值比較好的食物。其中比較出名的雞蛋餅就是比較受歡迎的一種早餐美食了。關于雞蛋餅做法有很多種，可以添加各種食材，出來的口味口感也就不一樣。今天就和大家一起來做一到【青椒火腿雞蛋餅】，松軟有層次，特別的好吃，營養(yǎng)也很好。
【青椒火腿雞蛋餅】
咱們要主要食材：約1斤左右的面粉，新鮮的青椒兩個，火腿腸兩根，雞蛋一個。另外還要準備一些鹽，適量的食用油，少量的十三香。
做法：
1、我們先來和面，碗里放入大約1斤的面粉，加入一些的開水和面，攪成絮狀。接著我們把面絮揉成光滑的面團，揉好后蓋住碗口給它醒面20分鐘。
2、趁著這段時間，我們來做油酥，準備一個小碗，加入面粉（大概小半杯這樣），然后加入一勺鹽，一勺十三香，接著潑入約一勺多一點左右的熱油并給它攪拌均勻，這樣這個油酥就做好了。
3、接著，我們來加工青椒和火腿腸，青椒切半，去籽后切成細絲，火腿腸外皮去掉后橫著切成小片備用。
4、在醒面的時間到后，我們把它取出來揉一下，并在案板上刷上一層油，把面團揉成長條狀后給它揪成三等分?，F(xiàn)在案板上的油差不多被面團吸干了，所以這時候我們可以用小刷子再蘸點油在上面刷一下，我們把揪出來的小面團揉光，然后用手把它壓扁，接著再也搟面杖把它搟成圓餅狀，大約半厘米厚這樣即可。
5、接著我們把剛才調制好的油酥均勻地抹到面餅上，然后用刀從中間處劃出一刀，把面餅劃開，然后從劃開處把面餅圍著卷成條。卷好后我們再豎著把它壓扁，接著再用搟面杖把它搟成厚薄均勻的大圓餅。
6、接著準備一個小碗，放入切好的青椒絲和火腿腸片，打一個雞蛋進去，加入半勺鹽，然后用筷子把它們攪拌均勻。
7、接著我們開始煎餅，電餅鐺里倒入約2勺半左右的食用油，用小刷子攤勻，油不用熱，直接放入搟好的面餅，接著我們再用小刷子在面餅表面再刷上一層食用油，然后蓋上蓋子開始烙餅。我們每隔一分鐘把蓋子打開，把面餅翻一下面，當面餅的兩面都被烙至金黃的時候倒入攪拌好的雞蛋青椒火腿糊，用筷子把它們均勻地抹在面餅上，抹好后蓋上蓋子給它燜30秒左右即可出鍋，按照這樣的步驟我們把剩下的材料用完。
【青椒火腿雞蛋餅】做好后，我們把它們切好裝盤就可以食用了，我們可以看到，成品的【青椒火腿雞蛋餅】完全不輸于外邊賣的那種雞蛋餅。以后想吃雞蛋餅的時候，自己在家就可以做了，簡單容易，還比外面賣的好吃，更衛(wèi)生。
一日之計在于晨！美好的一天除了是被自己心中的小宇宙叫醒，最大的動力莫過于一頓舒心美味的早餐了。早餐吃得好，一天都元氣滿滿。
早餐的種類很多，自己做的最多的就是早餐餅，最愛吃的也是餅類。最省事的一種餅應該是雞蛋餅，面粉加蛋和水，攪勻，平底鍋中一攤，出鍋裝盤，營養(yǎng)又美味。當然，面糊里根據個人口味可以加入喜歡的蔬菜，黑芝麻之類，真正做到健康早餐。
今天做的雞蛋餅中加入一樣大眾蔬菜，以往都是用這菜做餡，或是炒著吃，沒想到放它攤出的雞蛋餅味道更好。這個菜就是韭菜！韭菜雞蛋餅，少了韭菜的辛辣味，有的只是香味，而且恰到好處，但絕不會影響你的口氣。
所需食材：
雞蛋3個，韭菜1把，鹽2克，面粉適量，水適量
做法：
1.韭菜擇凈洗凈，切成小段。
2.雞蛋放容器中打散。雞蛋液中加入半碗水，2克鹽，攪勻。
3.加入面粉，一點一點加，攪勻至無顆粒。面糊是酸奶的稠度即可。如果有顆粒，靜置一會再攪就可攪開了。
4.倒入切好的韭菜，攪勻。
5.平底鍋中放少許油，油熱舀入一勺面糊，攤平。中小火。
6.待面糊凝固，翻面，攤至兩面金黃就可以了。
制作方法一：如果是給家里的小孩子制作雞蛋餅最簡單的方式就是，將雞蛋攪散后，放入少許牛奶，將提前準備好的餡料，包裹在攤好的餅中，也可不放餡料。這樣做出來的雞蛋餅色澤、味道各方面都非常好，并且制作簡單，適合家庭制作。
制作方法二：將雞蛋攪散后，充分攪拌均勻，然后放入鹽、料酒少許、蔥花，拌入面粉，大概一個雞蛋30克左右的面粉，這個可根據個人喜好，面粉多，制作出來的雞蛋餅筋力強，雞蛋多制作的雞蛋餅味道更香，應該說各有優(yōu)劣。
制作方法三：面粉用開水燙制后，揉團備用。（電餅鐺溫度上火200℃，下火180℃，烙制三分鐘后反面，烙制兩面金黃）在烙制的過程中，打入雞蛋，使其成熟，并色澤美觀。這樣做出來的雞蛋餅非常適合卷入各種輔料、配料。
制作方法四：調制面團：面粉置案板上，加入溫水和成面團，用濕布蓋好，餳面30分鐘，中間再揉一次，讓面團充分松弛。制餡：將雞蛋炒散、攪碎，加入韭菜、再加入切碎香蔥丁拌勻。；包餡成形：面團搓成長條，下劑（30g）,搟成比較薄的面皮，放上牛肉餡，將收口朝下，略搟（厚度3厘米，直徑5厘米的圓坯）；成熟：餅鍋置火上燒熱，倒入油，下入餅坯，將兩面烙制金黃色即可。
無論哪種方法都要注意：
（1）雞蛋餅不要做得太大。
（2）在烙制過程中，可以用噴壺噴少許水，這樣既可以加快餅的成熟，又可避免里生外糊的現(xiàn)象。
（3）在烙制時，底油不宜過多，適量即可。
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上班族的早餐講究一個“快”字，既要快，還要有營養(yǎng)。清早如果趕時間，我一般都會做雞蛋早餐餅，面粉和雞蛋，加點兒鹽，用清水調成糊，往鍋里一倒一轉再一煎，兩分鐘不到，一張香軟的早餐雞蛋餅就鮮出爐了。雞蛋餅里如果加入點香菜或者韭菜，煎出來的餅清香松軟，口感更豐富，營養(yǎng)又美味！下面我把雞蛋餅的做法分享給大家。
準備材料：普通面粉200克 雞蛋2個 香菜適量
香菜洗凈，切碎。如果不喜歡香菜也可以換成韭菜，根據自己的喜好調整。
面粉里面加入2個雞蛋，1小勺鹽。
加入適量清水，攪拌成無顆?？闪鲃拥拿婧?。不能有面粉顆粒，影響口感，用蛋抽攪打更方便。也不能太濃稠，如果倒入鍋里不能流動，煎出來的餅就很厚不松軟。（成酸奶狀即可）
面糊里加入香菜碎，拌勻。
不粘鍋里刷少量油，舀一勺面糊倒入鍋里，轉動鍋體，攤成薄餅。
中小火煎1分鐘，翻面再煎1分鐘。
香噴噴，軟呼呼的雞蛋餅出鍋了。
這雞蛋餅清香松軟，好看又好吃，再沖碗熱乎乎的豆?jié){，早餐輕松搞定！喜歡的朋友趕緊試試吧！
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做雞蛋餅很多都好吃，韭菜雞蛋餅，青椒雞蛋餅，玉米雞蛋餅，香蔥雞蛋餅，等等....有很多種做法，做起來也比較簡單，只要掌握幾個小技巧就可以了！
小管家就來教大家怎么做《雞蛋餅》
香蔥雞蛋餅：
原料：雞蛋（最好是選用土雞蛋）香蔥，鹽
首先把雞蛋打入碗中，香蔥切成沫，香蔥不需要特別的多，主要還是根據自己的口味，加入喜歡吃就多加一點，要是不喜歡吃就可以換成其他的食材，韭菜什么的都可以的，把雞蛋和香蔥沫放在一起攪拌一下，等雞蛋攪散之后再放入鹽，放鹽的時候需撒的均勻一點！這樣才能均勻的拌散。
凈鍋上火：放入油燒熱，這一步的目的就是防止在煎雞蛋的時候粘鍋，鍋和油燒熱之后再倒出來，放入攪好的雞蛋液，不需要放的特別多，最好是選用平底鍋煎，這樣對于新手來說會好煎一點，先小火慢慢的煎，煎至雞蛋餅能夠在鍋底晃動的時候，在翻一面，兩面都煎成金黃色即可！一張一張的全部煎完。
小提示：做這道菜需要注意的：雞蛋液需要攪散之后再放鹽，煎雞蛋餅的時候最好用不粘鍋，在雞蛋餅的時候，不需要放太多的油！
感謝邀請。三分鐘就能動手做的小蔥雞蛋煎餅，經典的味道，依然是那么香脆。
前期：準備的食材如圖所示，不多。
第一步：將面粉、雞蛋、水、鹽混合攪拌，這個環(huán)節(jié)加點胡椒粉或者五香粉什么的味道有奇效哦。我小時候我媽教我的時候，我用的是那種雙胞胎方面調料加進去也是味道很正。
第二步：充分攪拌均勻，至無顆粒狀。
第三步：起鍋、熱油、導入一勺面糊，每次舀面糊前都要在攪拌幾下，主要是避免沉淀，上稀下稠，這里要是粘鍋可以加一點油。
第四步：迅速傾倒畫圓，攤成一個大餅。注意一點，全程小火哦。
第五步：均勻撒上一層蔥花。
第六步：待面糊全完凝固，并微微起泡后翻面。然后繼續(xù)煎至兩面都泛黃即可關火。再次強調一下，全程要小火。
小蔥雞蛋煎餅，我拿這道美食專治那些懶人，我就不信這么簡單你還不愿意試試？還想不想吃了？快快動手哈?。兪执颍矚g的可以點一波關注）
雞蛋餅是一種非常方便的食物，每次早餐不想出去買早餐，就做個簡單快手的雞蛋餅。一般只需要四五分鐘。
下面說說做雞蛋餅需要準備的食材。有些人會把雞蛋餅里面加入各種其它的蔬菜，或者用牛奶代替水。像我這種追求效（lan）率(ren)用到的材料就比較簡單。
懶人版雞蛋餅需要的食材有：2-3個雞蛋，面粉，水，鹽。如果有蔥花切點丟進去，沒有就略過。
第一步： 取一個大碗，放少許面粉，一點點水，朝同一方向攪拌均勻。面粉和水可以少量加，免得一會水多了得加面粉，面粉加多了又得加水，最后做出來的餅要吃兩三頓，咳咳→_→別問我為什么知道。。。。。。
第二步：洗一下雞蛋殼，把雞蛋磕面糊里攪拌均勻，同樣最好朝同一個方向。(ps,小調查一下你們會洗雞蛋嗎？)
調好的面糊一般比較順滑，不會看到面粉顆粒。然后 不要太干或太稀，有一定的流動性。
3.第三步：開始攤餅了。用一個平底鍋，燒熱后放少許 油，油熱以后可以前后左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底。倒入一小部分面糊，依舊前后左右轉動一下 鍋讓面糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形。如果 中間有空的地方可以用鍋鏟輔助一下。中小火煎一分 鐘后可以慢慢翻另一面煎。高手一般會直接顛鍋來翻 面(?\u003e?\u003c?）
熟了之后就可以出鍋了，配上點番茄醬啊辣椒醬啥的很好吃。
不會做的朋友可以明天試試呀，雖然很啰嗦但是真的超級簡單?。。?！
求贊！over
營養(yǎng)美味的早餐
才是每天起床最大的動力
新的一周開始啦
小伙伴們有沒有好好吃早餐呢
匆匆忙忙的早餐
也可以來一份十分鐘就能搞定的美味煎餅
豆?jié){牛奶或者粥都是很好的搭配哦
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1.香蔥雞蛋煎餅
by 紫韻千千
雞蛋 2個、細香蔥 1把、面粉 1大勺、鹽 1小勺、食用油 1湯匙、清水 小半碗
1、準備所需材料
2、雞蛋打散，小蔥切成蔥花
3、雞蛋加入適量的鹽
4、再加入1大勺面粉，拌勻
5、然后加入半小碗的清水
6、打攪至面粉完全溶化，沒有顆粒
7、再加入蔥花
8、輕輕的拌勻
9、平底鍋內加入少許油燒熱，然后加入雞蛋糊
10、小火煎至一面定型變黃色，再翻面煎另一面
11、最后將煎好的雞蛋餅疊起即可出鍋
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2.胡蘿卜雞蛋煎餅
by 黃豆豆的一家
雞蛋 2個、面粉 300克、胡蘿卜 1根、水 適量、食鹽 4克、植物油 2滴
1、胡蘿卜去皮后清洗干凈
2、先干凈后的紅蘿卜切成細小丁
3、將雞蛋放碗中攪拌均勻，然后加入面粉，慢慢攪拌均勻，一邊攪拌一邊加入少許水，等面粉和雞蛋、水充分攪拌均勻后，加入胡蘿卜和鹽拌均勻
4、電餅鐺上下火，預熱好后，加入少許油，然后倒入三分之一的面糊，在電餅鐺中攤平
5、等一面煎至金黃后，翻面開始煎另一面，等兩面全部煎至金黃時，出鍋，用刀切成塊裝盤
說起這蛋餅吧，其實在我們國家的餐桌上種類有很多很多，今天我就給大家?guī)硪坏兰春唵斡趾贸缘牡帮灒”〉牡帮灒纯梢灾苯映砸部梢约颖〈啵蛘吣ㄉ厢u料卷肉卷大蔥吃，還可以加入各種蔬菜來卷起吃，可以說是一個前百搭的雞蛋餅了，即能做主食、還能做早餐、宵夜，可以說是一款正宗的快手飯了，一會我就將制作蛋餅的方法告訴大家，保證你學會后一定會愛上這款簡單實用又好吃方便的雞蛋餅的
我最早吃到這款雞蛋餅還是在我六歲的時候奶奶做給我吃的，那時候家里住在農村，吃的菜基本上都是自己家里種的菜，很少下館子，尤其是冬天，幾乎每天都是土豆、白菜，白菜土豆、飯菜吃起來很是無聊無味，因為當時正是長身體的時候，又很挑食，奶奶就用家里小雞下的雞蛋和面粉、蔥花，對在一起攤成薄餅來給我吃，當時我是第一次吃到這么美味的薄餅，所以印象極為深刻，心里就想著，這個壞奶奶明明能用面粉做出好吃的餅，還天天給我吃饅頭，直到后來才知道奶奶做的那個餅是用雞蛋和的面，所以它能那么好吃，可是那時家里的雞一天也許只下一個雞蛋，所以這樣得餅不能每天吃到
長大后自己做了面點師，知道了這種雞蛋餅的訣竅之處，原來雞蛋的量是自己來控制的，不一定多放雞蛋才好吃，但是不放雞蛋是一定不好吃的，好了，話不多說上菜譜嘍
原料：面粉200克、雞蛋2個、小蔥50克、大蔥花10克
調料：鹽、味精、香油
第一步：將兩個雞蛋磕入盆中，用蛋抽子打散，然后將200克面粉倒入盆中用蛋抽子攪勻，這時分次的用水稀釋蛋面漿，直到面漿變稀
第二步：面漿里加入大蔥、小蔥、鹽、味精、一起攪勻
第三步：平底鍋燒熱加油，將調好的面漿倒入鍋中煎成兩面金黃盛出切片裝盤即可
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養(yǎng)生的梨梨。
雞蛋餅特別簡單易做，可以說是上班族早餐的最佳選擇之一了，不僅簡單還好吃！
想要做好也是有小技巧的~
怎樣做出好吃的雞蛋餅？
1、雞蛋餅需要保留一定的水分，這樣做出來的雞蛋餅吃起來嫩滑好吃。
2、少加面粉，加入太多的面粉會影響這道雞蛋餅的美味
3、加少量的淀粉和食鹽，淀粉對于凝合作用會有幫助，稍微放一點就會讓雞蛋餅比較有彈性。而放一點食鹽，是為了增加雞蛋餅的韌性，這樣做出來的雞蛋餅不僅不容易破，而且做完的雞蛋餅樣子還美觀大方。
那就看看怎么做吧~
雞蛋餅
食材：
雞蛋、面粉、鹽、水、油、香蔥、淀粉各適量
做法：
1、香蔥洗干凈，剁成蔥碎；
2、雞蛋打入碗中，加入鹽和水，攪拌成雞蛋糊；
3、篩一些細面粉，倒入剛才打好的雞蛋糊中；
4、加少量淀粉，攪拌均勻成雞蛋面糊，撒上蔥花；
5、平底不粘鍋鍋底抹一層油，加熱，在油溫不那么高的時候，倒入雞蛋面糊；
6、拿起平底鍋，輕輕搖晃，直到面糊均勻鋪滿整個鍋底；
7、朝下一面攤好之后，將蛋餅翻面；
8、另一面攤熟即可。
非常簡單快速，幾分鐘就能搞定，特別適合上班族！
我是專注吃和研究食療養(yǎng)生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
雞蛋餅口感細膩，營養(yǎng)豐富，特別適合當早餐，下午茶，夜宵吃也不怕會長胖。做法也是有許多種，可以添加自己喜歡的食材，放玉米粒，火腿腸，韭菜，番茄等等，只要想的出都可以變著花樣來做。
主要材料就是雞蛋和面粉，淀粉也行，其他配料任君選擇，是相當方便快捷的一道美食。今天就分享幾種美味的做法。
火腿雞蛋餅
1、火腿、芹菜、紅蘿卜、小蔥，全部切成末。
2、空碗里放入切好的配料，加入60克面粉，加入適量的清水，邊倒邊攪拌，直至成稀糊狀，舀起一勺可以呈直線流暢往下流。加鹽，胡椒粉調味，加入兩個雞蛋，攪拌均勻。
3、鍋（最好是平底鍋，才好煎）燒熱，放入適量的油，晃動鍋使油覆蓋整個鍋身，然后倒出留少許底油。把雞蛋糊倒入鍋（一次不要倒倒太多了），旋轉晃動使面糊均勻鋪蓋，或者用勺子均勻攤開，平鋪鍋底薄薄一層就行，不要露出鍋即可。
4、開小火煎一分鐘定型。
然后翻過另一面煎至表面金黃即可。
食用時，切成小塊，三角形、正方形都行，也可以卷起來切，哪種覺得好看，就怎樣切吧！
傳統(tǒng)雞蛋餅
1、面粉100克，加鹽2克，胡椒粉1克，雞粉1克，五香粉適量，加入清水攪拌成糊狀，不要太稀了。
2、起鍋倒油燒熱，然后倒出油，把糊倒入鍋里，均勻攤開，小火煎至定型起殼。
3、打入蛋黃，涂抹均勻覆蓋面皮，翻過另一面也是同樣操作。
4、煎熟后抹上辣椒醬，喜歡吃甜的就放番茄醬，再不花生醬也行。然后撒上香菜末，向上卷起就行了，直接吃或者切成塊都可以。
雞蛋餅沒有固定的做法，喜歡吃什么就放一起搭配。
佘小廚（完）
雞蛋餅，營養(yǎng)美味，香糯可口，是道大人小孩都愛吃的美食。
而且還很好做，平時當個早餐或是下午茶點心，方便又健康！
這里有5種美味雞蛋餅的做法，快快收藏吧！
1【蘋果雞蛋餅】
食材：雞蛋2個，蘋果半個，面粉少許，黃油、白糖適量。
1.蘋果洗凈，去核切丁。黃油放入鍋中融化后，加入蘋果丁，白糖。
2.炒勻后，蓋上蓋子悶1、2分鐘，再把蘋果炒至軟爛，盛起備用 。
3.雞蛋磕入碗中，加白糖，打散后加少許面粉，攪拌成無顆粒的面糊。
4.平底鍋熱油，小火煎熟面糊后，加入蘋果餡烘熟卷起即可。
2【香蕉雞蛋餅】
食材：雞蛋2個，香蕉1根，面粉120克，牛奶40毫升，糖，鹽，油適量。
1.將香蕉壓成泥，和其它材料混合，調成沒有疙瘩的餅糊。
2.平底鍋熱油，將餅糊倒進鍋里，小火煎。
3.煎熟一面后，翻一面繼續(xù)煎。
3【米飯雞蛋餅】
食材：雞蛋2個，剩米飯1小碗，糖，油適量。
1.雞蛋磕入碗中，加入白糖攪勻。
2.把剩米飯倒入蛋液里，攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
3.平底鍋熱油，倒入米飯蛋液，鋪平鍋底，底部煎熟后翻面。
4【披薩蛋餅】
食材：培根，洋蔥，青紅椒，香蔥，雞蛋，鹽，面粉，奶酪，油適量。
1.培根，洋蔥，青紅椒切細絲，香蔥切段。
2.雞蛋打入碗中，加鹽攪勻，加少許面粉拌成無顆粒面糊。
3.平底鍋刷層薄油，小火下面糊，40秒后關火。
4.在蛋糊上鋪上培根絲，青紅椒，洋蔥絲，最后鋪上奶酪。
5.蓋蓋，小火燜3分鐘，開蓋，奶酪熔化，輕晃鍋，餅脫離鍋身。
5【土豆胡蘿卜菠菜餅】
食材：面粉，土豆，胡蘿卜，雞蛋，菠菜，鹽，白胡椒粉，油適量。
1.土豆胡蘿卜洗凈切絲，炒熟，調如鹽和白胡椒粉，炒勻后盛出。
2.菠菜洗凈切末，打入雞蛋，加面粉、鹽攪勻成餅糊。
3.平底鍋熱油，轉中小火，倒入餅糊，兩面煎熟后盛出。
4.將炒好的土豆胡蘿卜絲鋪在菠菜餅上卷好即可。
小貼士：
1.面糊不要太稠，要沒有疙瘩，能順筷子自然滑落。稠了的話，可以加一點清水或牛奶。
2.攤的面餅薄一些，吃起來比較軟，剛能鋪一層鍋底正好。
雞蛋餅不僅做法簡單，香軟可口，營養(yǎng)也很豐富，蛋白質，維生素，碳水化合物它都有。
這款10分鐘就能做好的營養(yǎng)美食，喜歡的話，一定要轉給你愛的人！
每天用心分享美食干貨，加個關注吧！
雞蛋灌餅，家常的做法，雖然各家各戶做法略有不同，但是，大體上是大同小異，不外乎就是雞蛋，面粉，油，鹽，蔥等混合攪拌均勻，煎，炸就可以啦！
要做出柔軟，蔥香，美味的雞蛋餅并不難，下面給大家分享一下美味又簡單的雞蛋餅的做法。
材料：雞蛋，蔥，面粉。
做法：1,蔥洗干凈瀝干，切成蔥花。
2，雞蛋打入盆中，加入蔥花，適量鹽攪拌均勻。
3，過篩入適量面粉，攪拌均勻，拌成不稀也不稠的面糊。
4，平底鍋，抹上均勻的油，油熱后，改小火，倒入雞蛋面糊，晃動鍋攤開，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃即可。
5，煎好后，對疊再對疊，起鍋裝碟。
簡單又美味的雞蛋煎餅就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
一碗面粉，3個雞蛋，不揉面不發(fā)面，10分鐘搞定早餐，柔軟又筋道
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雞蛋餅，我做了十幾年了，但也就是在半年前，才掌握了把雞蛋餅做好的核心技術。好吃的雞蛋餅應該是柔軟如緞帶的、放涼也不會變硬、聞著有蛋香，吃著有麥香。
它的柔軟，肉眼可見
在所有的美食里，雞蛋餅應該算是最簡單的了，我家孩子從小學一年級開始學習做飯，我教她的第一道美食就是做雞蛋餅。在忙得不可開交的早上，攤一張雞蛋餅算是早餐最好的選擇了，像我這樣一個資深廚子來做，也就是2分鐘的事。
但前面十來年，我做的雞蛋餅總是很干很柴的樣子，這種感覺，在餅放涼了后更明顯，我也嘗試過多加雞蛋、少加面粉、多加水，然而并沒有什么用。直到今年3月，孩子要減肥，飲食中開始嚴格控油，我才發(fā)現(xiàn)我以前雞蛋餅做不好的問題在哪里——油放多了！現(xiàn)在我天天都要做雞蛋餅，一家三口，個個都喜歡吃呢，具體做法如下：
芝麻雞蛋餅
①一個雞蛋、20~40克面粉，加水，攪拌成稀稀的面糊；②把面糊倒入涼的平底鍋中，晃動鍋，使面糊分布均勻；③開中到大火，待餅正面的面糊稍微凝固（大概五六秒鐘），馬上把餅翻個面，關火。
說明：●面糊一定要稀一點，要先倒入鍋里攤勻，再開火，這樣做出來的餅才會很??；●做雞蛋餅，不要放食用油！一滴都不要放！——這就是我做好雞蛋餅的核心技術。以前寶爸做雞蛋餅，喜歡用油把餅炸得金黃帶糊的樣子，我們先不說這樣吃健康不健康，但只有不放油，做的雞蛋餅才能達到“無敵柔軟”的效果，我敢保證沒牙的人都能吃?！耠u蛋餅一定不要久煎，時間長了水分都流失了，吃起來就會感覺很干，難以下咽，這樣的餅哪里談得上好吃呢。嚴格按照我上面步驟③的時間來，您也能做出好吃的雞蛋餅。●可以根據自己的喜好，往面糊里加入蔥花、芝麻、鹽等調味料，但調料最好不要放太多，這樣才能吃出雞蛋的鮮味，和面粉的麥香味兒
蔥花雞蛋餅
謝瑤，雞蛋餅顧名思義就是由雞蛋/面粉等食材精制而成的爽口小吃，雞蛋餅的做法很多，主要是它可以搭配不同的食材，成為新的雞蛋餅，比如搭配紅色可愛胡蘿卜，就變成了胡蘿卜雞蛋餅，搭配綠色的韭菜就成了韭菜雞蛋餅，做好雞蛋餅，當然比較重要的是食材，另外一點就是火候了，一起來看看菊子姐姐做的好吃的韭菜雞蛋餅吧！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！
韭菜味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜雞蛋餅香氣四溢做法簡單，一起來看看吧！
做法：1、準備食材，面粉 120克 / 食用油 30毫升 / 韭菜 60克 / 純凈水 600毫升 / 雞蛋 3個 / 鹽 適量 / 五香粉 一茶勺,韭菜洗凈切碎,雞蛋打進面粉里,加入純凈水攪成糊狀，一定不要留有顆粒；2、放入韭菜和五香粉，鹽一起拌均勻，鍋燒熱，鍋底抹一層油，倒入一大勺面糊開始攤餅，面糊下鍋開小火，用鍋鏟把面糊均勻的攤開，看到韭菜顏色就翻面，攤至完全熟透即可起上桌享用，這樣依次攤成一張張餅就可以了！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，韭菜雞蛋餅是真香，胡蘿卜雞蛋餅也非常好吃，在家里可以給孩子們做哦！?。∠Ｍ蠹蚁矚g菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食
雞蛋餅營養(yǎng)豐富，制作快捷、簡單，幾分鐘搞定，非常適合做為早餐食用。
今天分享一款生菜雞蛋餅(2人份)。
準備材料：90克面粉，2個雞蛋，125克清水，半片生菜葉，一段蔥葉，1.5～2克鹽。
具體做法：
1、面粉倒入盆里，打入雞蛋。
2、倒入清水，慢慢攪拌成糊(狀態(tài)是沒有生面和疙瘩)，放入蔥絲和生菜絲，最后放鹽攪勻。
3、平底鍋加熱，倒入少量油，盛2勺面糊，小火烙制，輕輕晃動鍋體，翻兩次面即熟。
以上是基本款雞蛋餅，還可以有更多的花樣翻新，把蔬菜換成自己喜歡的菠菜、香菜、胡蘿卜、西紅柿、蘑菇、茼蒿葉、芹菜葉等。
不加鹽和菜，把清水換成牛奶，就是牛奶雞蛋餅；換成橙汁，就是橙汁雞蛋餅。
少加點面粉，放入半只香蕉泥，就成了香蕉蛋餅了。
喜歡口感筋道的，攪面糊時少加點生粉。
沒有平底鍋，用餅鐺亦可。
每天的早餐是我們上班族，學生，還有家里老人最常見的難題，太油膩了吃不下。每天一個雞蛋可以增加身體營養(yǎng)，但是天天吃煮雞蛋相信大家都會煩，小董也不例外，但是雞蛋又是必不可少的營養(yǎng)物質。
那今天小董就在家用雞蛋做一個雞蛋餅，既有營養(yǎng)又健康美味，下面就給大家分享一下，喜歡的朋友可以在家試著做一下。
主要食材：面粉300g，雞蛋3個
配料：蔥，醬料，黑芝麻，
具體步驟：
1、盆中倒入半碗面粉，放入半勺鹽，然后分次加入清水，直到攪拌成稀面糊
2、蔥花切成粒備用，
3、再準備點醬料，豆瓣醬，倒點清水稀釋一下，
4、碗中再打入一個笨雞蛋，打散備用
5、平底鍋倒入油，油熱之后倒入一勺面糊，小火煎至面糊凝固后用鏟子攤平，然后倒入雞蛋液，將雞蛋液抹均勻，撒入適量蔥花，喜歡吃的多放點，再撒點黑芝麻，小火慢慢煎至蛋液凝固，然后再翻面，均勻抹上醬料，這時就可以關火了，防止煎糊，再放上自己喜歡吃的生菜，這樣給它卷起來就可以出鍋了
好了，餅稍微晾涼，然后用袋子裝起來就可以開吃了，這樣一個美味營養(yǎng)的雞蛋早餐餅就做好了，
【內容附加問答】
1、半碗面可以做幾張餅？
答：半碗面粉是三個餅的量，每張餅里面可以放一個雞蛋，家里人多可以適量添加添加面粉。
2、醬料至能使用豆瓣醬嗎？
答：醬料的話可以根據個人愛好準備，可以使用甜面醬，辣椒醬等，小董選用的是豆瓣醬，加了點清水稀釋一下，這樣涂抹的時候比較均勻。
上面介紹的這些就是小董做雞蛋早餐餅時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區(qū)留言討論。
一日三餐中早餐最重要，而一道十分鐘的快手雞蛋餅對于上班族，或者家有學生的家庭是尤其方便的！不僅營養(yǎng)豐富，做法也是十分簡單！雞蛋餅的做法多種多樣，最簡單的雞蛋餅是面粉與雞蛋與清水直接攪打均勻，加入蔥花和鹽調味，直接入鍋煎至定型就可以了，但是我今天介紹的這道雞蛋餅會更好吃，做法也很簡單！
做法步驟：
1、150克面粉中加入1克鹽，加入230克清水，攪拌成沒有顆粒狀的面糊。
2、鍋中刷一層油，小火倒入一勺面糊，用勺子背部將面糊攤平。
3、趁著面糊還沒完全凝固，打上一個雞蛋，撒上一些黑芝麻和蔥花。滴上幾滴食用油。
4、將餅翻個面，放上自己喜歡的、醬料、咸菜或者蔬菜。我放了土豆絲、香腸和馓子。
5、借助鍋鏟從一邊將雞蛋餅卷起來，煎30秒定型。好吃的雞蛋餅就做好了！
大家好我是廚房里的面點師，是一個在酒店工作了十多年的面點師，今天我給大家講講雞蛋餅，我看到很多作者朋友已經把各種配方分享出來，我今天也不多說雞蛋餅配方了，我今天把雞蛋餅的基礎配方和一些搭配思路給大家分享出來，希望對大家有所幫助
雞蛋餅的那些事
雞蛋餅的基礎做法大致就是面粉加入雞蛋，鹽，水和成面糊狀然后用勺子倒入鍋中攤成薄餅，然后在上面打上雞蛋，烙制兩面上色即可，這是最基礎的配方，但是我接下來說的是利用各種蔬菜制作各種雞蛋餅的思路
在基礎配方中，在雞蛋里加入蔥花，就是蔥花雞蛋餅，這個雞蛋餅蔥香，蛋香比較濃郁
在基礎配方中加入黃瓜，胡蘿卜就是黃瓜雞蛋餅，這個雞蛋餅吃起來比較清香，個人感覺特別適合早上吃
在基礎配方中，胡蘿卜和各種蔬菜調制的面糊，攪勻蔬菜雞蛋餅，個人吃起來不如上面幾個好吃，但是營養(yǎng)價值還是比較好的，尤其對于一些比較挑食的小朋友，
在基礎配方中，在雞蛋中加入韭菜沫就是韭菜雞蛋餅
總結:
通過以上寫的，相信大家也看出來了，所有能和雞蛋搭配的蔬菜或者其他，都可以制作雞蛋餅，
至于鹽和水，我一般是一斤面放十克左右的鹽（根據你想要的咸度去放）
至于水放一斤面八兩左右即可，看干稀度。用勺子往下倒比較順滑即可
還有很多朋友喜歡在做雞蛋餅中加入味精，雞粉等調料，大家也可以試試，不過本人考慮到很多朋友養(yǎng)生，所以也就沒寫
以上寫的不如別的作者朋友寫的詳細，只是希望給大家一個思路，個人感覺做美食尤其是家庭美食，不需要兢兢業(yè)業(yè)的，做出自己的風格才是最好的
首先將雞蛋打在碗里，在倒面粉在碗里，在把蔥切萃了也倒進去，加鹽，雞精，加入一勺淀粉，攪拌均勻就可以了，放在一邊，然后把鍋放在灶上燒到熱了，倒上油燒到四五成熱了，就把攪拌好的雞蛋倒進鍋里，煎到二面金黃就可以了。
其實雞蛋餅做起來還挺簡單的。
我的廚藝并不好，會做的菜也僅限炒青菜，雞蛋炒西紅柿之類的，我一直以為雞蛋餅很難做。
我之前有一位合租的室友，廚藝很好，我經常蹭飯，有一次給我做了雞蛋餅，讓我印象深刻。
我跟著她學了一點點，后來也自己做了，雖然不如她做得好，但也還算能吃吧。
原料準備就是糯米粉、幾個雞蛋、香蔥、一點點油、一點點鹽。
首先就是糯米粉和雞蛋混合和面，如果做一人分一個雞蛋就足夠了。這一步驟需要稍稍多放點水，和出來的面應該是很粘稠的質地。和面的過程可以加點鹽和香蔥末來調味。
第二步就是煎雞蛋餅。煎的過程火一定要小，基本上就是能調到多小就用多小的火，否則很容易糊。油也不用太多，薄薄的把鍋覆蓋一層就足夠了。然后的把上一步和好的面團倒進鍋里，均勻的攤開，慢慢至金黃就行了。
用這種方法做出來的雞蛋餅比較簡單，還有點點樸素。不過吃起來還是挺好吃的，有雞蛋的香味又不至于過腥。
而且還帶著一點點焦香，軟軟的有點點韌勁。
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
怎么才能攤好雞蛋餅呢？
雞蛋餅是最簡單快捷的一種面食了，相比其他的面食雞蛋餅不需要發(fā)面，醒面，只要將面粉攪成糊狀，再有一口平底鍋或電餅鐺就能完成。
雞蛋餅是從小吃到大的一種面食，小時候媽媽經常做給我吃，現(xiàn)在我也經常做給我的孩子吃。我覺得雞蛋餅還是原味的最好吃，雖然很多蔬菜都可以切成末和面粉雞蛋攪拌在一起做成雞蛋餅，但是這種餅需要做的厚一些，蔬菜放多了餅還容易斷裂，口感也不是太勁道，我家人都不太喜歡，雞蛋餅我喜歡這么做。
食材：面粉、雞蛋、香蔥、食鹽、胡椒粉、色拉油、火腿腸
步驟一：將面粉倒入盆中，加入適量的鹽和清水攪拌成濃稠又可以流動的糊狀。
步驟二：香蔥洗凈切成蔥末，火腿腸切成小丁裝入碗中，打入雞蛋加入少許的胡椒粉，攪拌均勻。
步驟三：電餅鐺預熱，倒入適量的面糊用鏟子攤平，等面糊凝固后表面刷一層油再翻面。
步驟四：然后倒入碗中的雞蛋液和火腿腸丁，用鏟子均勻的鋪在面餅上。打開電餅鐺上層開關，蓋上蓋子，等雞蛋液凝固，雞蛋餅底部微黃即可取出切塊即可。
小貼士：不喜歡火腿腸可以不放，喜歡焦脆口感的可以等雞蛋液凝固后翻一面，繼續(xù)煎。這樣做出來的雞蛋餅勁道十足，而且色澤鮮艷，孩子非常喜歡。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
大家好，這里是【笨媽媽學做飯】，很高興可以在這里跟大家分享美食。
雞蛋餅是非常家常而且比較方便炒作的一款美食，一般早餐吃的比較多。怎么樣能把雞蛋餅做好？具體操作步驟如下：
1、我們先準備兩個雞蛋，一小把香蔥洗凈，切末，適量的面粉；
2、雞蛋磕入碗中，打散，放入香蔥末，放入適量的食鹽，五香粉，加入適量的清水，加入面粉攪拌成糊狀（面粉可以一邊攪拌一邊加）；
3、平底鍋刷油，油溫七成熱時加入一湯勺調好的面糊，快速攤平，轉中小火慢煎；
4、待底部凝固后輕輕晃動鍋子，防止粘鍋；
5、一面煎至金黃后翻面，兩面都煎至金黃后裝盤出鍋。
除了普通的蔥花雞蛋餅，再給大家推薦幾款蔬菜雞蛋餅，芹菜葉雞蛋餅，胡蘿卜絲雞蛋餅，土豆絲雞蛋餅，味道也是非常不錯的，喜歡的話可以試一下，具體操作步驟可以參考我主頁的文章，謝謝！
分享一個雞蛋餅的做法：
普通面粉一平碗（約300克），咸鹽2克，37度左右的溫水約150克，邊倒水邊攪拌，至絮狀，下手揉成稍軟一些的面團，搓成長條下8―10個面劑，表面刷油靜置20―30分鐘。
一把小蔥切碎，三顆雞蛋，咸鹽適量，順一個方向打至起泡，待用。
案板刷油，將餳好的面團向四周搟開，越薄越好。
電餅鐺刷油預熱，將搟好的薄餅下鍋，烙至稍稍變色（大約需要3秒鐘），立即刷蛋液，待蛋液凝固，翻面，烙至雞蛋金黃，薄餅透明，就可以出鍋了，全程大約需要60秒。
這個餅的特點是，柔軟勁道，咸香可口，可卷各種食材，也可直接食用，口感是極好的。
由于雞蛋薄餅，Q勁十足，薄如水晶，所以烙至時間不易過長，時間稍過，薄餅就會又干又脆，口感也會變差。
如何攤出好吃的雞蛋餅？
四千六百萬人次點擊閱讀，優(yōu)質美食領域創(chuàng)作者認證，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門！
雞蛋餅，標準的做法是面粉中加入清水、胡椒粉、蔥花和食鹽，攪拌至沒有面疙瘩后，將面糊放入鍋中，鍋中放入少量的油，將面糊攤開，搟成圓餅，可薄可厚，當面餅快要凝固的時候，將打散的雞蛋均勻的抹在面餅上，之后兩面煎至色澤金黃，雞蛋餅就做好了，這是基本的做法，但是要攤出更好吃的雞蛋餅，就需要在面糊中加入其它食材，這樣攤出的雞蛋餅才會更好吃，比如我常給家人的做的西紅柿雞蛋餅和茄絲雞蛋餅，見下圖：
1、西紅柿雞蛋餅：
既然好吃，先介紹一下西紅柿雞蛋餅，餅攤好后特別像披薩，家中的小孩會特別喜歡，口感有一點微微的酸味，餅比較酥軟適口，卷起來吃能明顯的在口腔中吃到西紅柿，非常的開胃，比我們前文介紹的標準版的蔥花雞蛋餅更加好吃，感覺這餅吃的時候不單調。
2、茄絲雞蛋餅：
茄絲雞蛋餅，首先還是蔥花雞蛋餅的味道，面餅中茄絲讓你很驚訝，茄絲帶來蔬菜的清香，這是雞蛋餅不會有的體驗。煎制的時候由于加入茄絲所以這餅需要小火慢煎，餅的表面焦焦的，一口咬下去茄絲是酥軟的，又能吃到蔬菜的味道，要是家中有不喜歡吃蔬菜的小朋友，這樣做他一定是非常喜歡的。
這兩種雞蛋餅的做法大同小異，都是在面糊中加入蔬菜，只是茄絲雞蛋餅的做法中，茄絲需要事先焯水煮熟，之后制作方法都是一樣的。下面給大家簡單介紹一下西紅柿雞蛋餅的制作步驟吧：
1、去皮后的西紅柿切成細小的西紅柿丁，放入盤中待用。最好是選用中等大小的西紅柿一個，這樣做好的西紅柿雞蛋餅，是夠2人吃的；
2、兩個雞蛋打入碗中，放入事先準備好的蔥花、食鹽、胡椒粉，然后放入我們剛剛切好的西紅柿丁，見下圖：
3、碗中放入大約1勺的面粉，我家的勺子是那種喝湯用的湯勺，不是很大，但是比湯匙還是大些，一勺面粉大約是30-50克左右，將雞蛋、西紅柿、面粉，攪拌均勻，沒有面疙瘩就說明這面糊攪拌好了；
4、碗中的面糊是生的，但是我每次做的時候都會用筷子蘸點面糊試試咸淡，這樣能保證做好的西紅柿雞蛋的口感，太淡是不會好吃的；
5、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱，放入我們攪拌好的面糊，盡量攤開，稍微大些，越薄越好吃，一碗面糊可以攤兩張西紅柿雞蛋餅；
6、需要小火慢煎，不能心急哦，煎至鍋中的面糊凝固后，西紅柿雞蛋餅就可以出鍋了。
如何攤出好吃的雞蛋餅？
我們在傳統(tǒng)的蔥花雞蛋餅調制面糊的過程中，加入西紅柿或者是茄絲，由于西紅柿的加入，大大提升了雞蛋餅的口感，所以我覺得這樣做的雞蛋餅最好吃。
加入西紅柿或者茄絲，其實也是可以加入其它蔬菜的，比如生菜、大白菜，或者加入肉末、火腿腸都是可以的，基本的做法都是同西紅柿雞蛋餅的做法一樣。
放入蔬菜的時候，大家要記住一點，能生吃的蔬菜就不需要焯水，直接放入面糊中，不能生吃的蔬菜都是需要焯水煮熟的。而且由于加入了蔬菜，我們攤餅的過程中，花的時間也會長一些，一定要煎熟后再吃，而且最好是中小火慢煎，火太大很容易煎糊。
大家都喜歡吃雞蛋餅嗎？在家常做嗎？是作為早餐還是？或者您有更好的做雞蛋餅的方法，您都可以在評論區(qū)給我們留言，我們在評論區(qū)恭候您的大駕，早點來哦！
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雞蛋餅怎么都吃不夠，包容性很強，什么材料都可以加進去。
一，雞蛋卷餅
主料：面粉適量，我每次都是估量，雞蛋可以按照面粉的量來進行增減輔料。香蔥或者大蔥，黑芝麻， 甜面醬。
步驟1，面粉加水和成糊糊，一定要攪拌均勻哦，不能有沒和開的干粉泡泡。
步驟2，電餅鐺打開燒熱，刷一層油，倒入面糊糊刮勻，有專門做薄餅的那種工具最好，如果沒有就直接用鏟子輕輕鏟平。
步驟3，等到面糊完全凝固后打一只或者兩只雞蛋，再繼續(xù)刮勻。
步驟4，等到雞蛋也慢慢凝固后撒上一層黑芝麻，再撒上一層香蔥，如果吃完要出門或者上班這個步驟可以省略。
步驟5，等芝麻和蔥末黏在沒有凝固的蛋液上面時，用鏟子鏟起一角，用手和鏟子同時把薄餅翻面，刷上甜面醬就ok啦。
步驟6，薄餅里可以隨意的搭配你想吃的食物，比如生菜，比如可以繼續(xù)烤一根火腿，也可以放點薄脆，加一杯牛奶，這個早餐雖然簡單是不是也還是比較完美。
二，香蔥牛奶雞蛋餅
主料：一盒牛奶，一大杯面粉，幾個雞蛋，幾棵香蔥，雞粉適量。
步驟1，雞蛋打散，面粉倒入牛奶中攪拌成糊糊
步驟2，打散的雞蛋和攪拌好的牛奶面糊倒在一起攪拌均勻后過一遍細篩子，篩掉一些顆粒，這樣篩過的面糊會比較細膩。
步驟3，在面糊里加入鹽，黑芝麻，蔥花，糖，胡椒粉和少許生抽繼續(xù)攪拌均勻。
步驟4，平底鍋或者電餅鐺燒熱，抹一層油，燒熱后轉小火，倒入一勺蛋糊，迅速攤開成圓餅狀。
步驟5，小火慢慢煎至成形，兩面金黃，取出。然后就按照這個順序一張一張的煎制。
步驟6，在蛋餅上抹一層番茄醬，撒上少許肉松，然后對折再對折就可以啦。
小貼士：這個牛奶雞蛋餅也可以隨便按照自己的口味任意搭配食材哦。怎么吃都很好吃。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
雞蛋餅是北方常見的食品，多用于早餐。雞蛋餅的做法簡單，其主料為雞蛋和面粉，因添加不同的輔料，所做成的雞蛋餅口味也是多種多樣。下面介紹一下午餐肉雞蛋餅的做法。
用料：雞蛋、面粉、午餐肉、香蔥、鹽、食用油。
一、香蔥洗凈，切碎。
二、取適量午餐肉切小丁。
三、雞蛋打入面粉中，加蔥花、午餐肉丁、鹽和適量的水，攪拌成稀點的面糊。
四、平底鍋加少許油，油熱后倒入適量面糊，中小火將兩面煎至金黃。
五、出鍋后切塊裝盤。
我是經常用雞蛋餅做為早餐的，雞蛋與面粉的比例是2:1，加少許的食鹽，從頭到尾要用小火煎制。
我做雞蛋餅必須要加點蔬菜進去，蔬菜可任選，這樣營養(yǎng)全面一些。
下圖是我做的各種蔬菜蛋餅，供大家分享（第一圖是朋友給我的榆樹錢兒，我做了蛋餅）
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個韭菜雞蛋餅的做法。不用揉面、不用醒面、手不沾面，早餐10分鐘解決，做出來的餅柔軟勁道。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
面粉：200克
雞蛋：2顆
水： 適量
鹽： 1勺
雞粉：少許
韭菜：適量
【步驟】
1.面粉中加入雞蛋，攪拌均勻。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成稀面糊，大家可以自行調節(jié)面糊的稀稠度，按照自己的喜好來，面糊稠一些，攤出來的雞蛋餅就會厚一些，相反就會薄一些。
2.加入韭菜碎、鹽、雞粉攪拌均勻。
3.平底鍋刷少許油，倒入一勺蛋液，晃動平底鍋攤平。全程小火，煎至一面定型，雞蛋餅的邊緣卷起時翻面。
這樣做出來的雞蛋餅非常的柔軟勁道，喜歡的就試試吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
雞蛋餅的的做法有很多種，香椿雞餅，香蔥雞蛋餅、榆錢雞蛋餅等等，我家最愛吃的就是香蔥雞蛋餅。但是，不同的季節(jié)也做不同的雞蛋餅，比喻，現(xiàn)在是夏季，我會做出適合夏季吃的雞蛋餅，《西葫蘆雞蛋餅》《絲瓜雞蛋餅》等等，這些特適合三伏天吃。
今天就給大家分享美白祛斑的《絲瓜蝦皮雞蛋餅》，掌握幾個小竅門，做法特簡單。
主料：絲瓜、雞蛋、面粉、玉米粉（可選）
輔料：植物油、鹽、香蔥
做法：1、把絲瓜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切末
2、裝大碗里，加2個雞蛋拌均勻
3、再加面粉拌均勻（或者加少許玉米粉一起拌）
4、再加鹽，再加香蔥末
5、加水，加幾滴菜籽油，用筷子朝一個方向攪拌均勻成厚面糊，一定要攪拌均勻
6、平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一勺面糊，輕輕晃動鍋底，讓面糊均勻定型后
7、不要著急翻面，當蛋餅開始變透明并且可以很輕松地在鍋里滑動時再翻面，加點菜籽油
8、繼續(xù)煎到兩面金黃色，可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起
小貼士
1 、切開的絲瓜容易氧化發(fā)黑，所以和好面糊后要盡快攤蛋餅
2、絲瓜特別易出水，盡量加水多加幾次，這樣面糊調的均勻
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
現(xiàn)在早餐吃什么最讓我們頭疼了，要么就隨便吃點，天天都是吃一樣的。要么，干脆就不吃了。早餐很重要，是一定要吃的。今天教大家一個很簡單的早餐，雞蛋煎餅的做法，10分鐘就能搞定的早餐，趕緊來看一看吧！
材料：面粉、雞蛋、小蔥、食鹽和食用油
做法：
第一步，取一個大點的碗，倒入面粉，打幾個雞蛋進去。香蔥洗凈切碎放進去，再加入少許的食鹽進去，加清水用筷子把粉和成糊狀。
第二步，和好的面粉放置五分鐘，鍋里放食用油，油燒熱，用勺子舀兩勺面粉糊下鍋。用鍋鏟壓平，餅的四周可以放點食用油，防止粘連。
第三步，煎餅的時候，在雞蛋餅成型的時候，把鍋拿起來晃一晃，防止粘鍋。
第四步，等一面煎至金黃，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黃色即可出鍋。
第五步，一張餅煎好，鍋里需要再添食用油，煎第二張，每張餅都要放食用油。
第1，面粉和雞蛋放多少，根據個人的食量和口味。我一般是兩小把面粉，打兩個雞蛋
第2，在放食鹽的時候，如果你不知道放多少?？梢韵壬俜乓稽c，在你煎好第一張餅之后，嘗一嘗味道，不夠再加一點到面糊里，攪拌
第3，我每次做雞蛋餅會放小蔥。如果你不吃蔥，可以放韭菜或者土豆絲，也可以什么都不放
第4，和面糊的時候，要充分攪拌，和成稀一點的面糊。如果用筷子不方便，你也可以先手，用手和面糊。剛開始和的時候，少放一點清水。等到和干了水，再慢慢一點一點加
第5，煎雞蛋餅我一般就用炒鍋，但是個人覺得平底鍋更方便，可以從網上買，也就幾十塊錢
第6，如果覺得雞蛋餅太單一，你可以在里面加火腿腸或者是里脊肉，生菜等
雞蛋煎餅的做法很簡單，材料也就那么幾樣。外面的早點攤有很多也賣雞蛋煎餅，先不說味道怎么樣，光是衛(wèi)生問題，就令人擔憂。還有這價格，什么都不加的，都需要三塊五。如果加根火腿腸或者是加點里脊肉，那都需要五六塊了。
就從這衛(wèi)生和價格這方面來看，不如在家自己做雞蛋餅。也就只花費10來分鐘，一點也不麻煩。又好吃又健康營養(yǎng)，比外面買的好多了。像那些腸胃不好的人，還是盡量在家做東西吃。早餐別愁了，趕緊學起來吧！
紅蘿卜雞蛋餅是很有營養(yǎng)的早餐，操作簡單，吃得健康；
用料：紅蘿卜1根、雞蛋3個、土豆絲1個、鹽適量、油適量
1、先把紅蘿卜削皮清干凈，切片之后切絲最后再切成小?。煌炼骨逑锤蓛? 切片后再切絲；
2、切好的紅蘿卜小丁放在碗里，打打3個雞蛋進去攪拌均勻；
3、平底鍋刷上一層油之后倒進鍋里攤平；
4、等一下煎至金黃后，再翻開另外一面煎；
5、兩面全部都煎黃之后我們就要出鍋啦！
6、土豆絲要先焯水至8分熟的時候倒出來清洗干凈；
7、平底鍋放些油清炒一下土豆絲；
8、把土豆絲放在煎好的雞蛋餅上再對折；
9、最近在雞蛋餅上擠上番薯醬即可；
溫馨提示
1、倒雞蛋的時候可以稍微倒厚一些；
2、煎第一面的時候要煎得久一些，因為沒有放入面粉所以比較容易破壞形狀；
3、最后放醬汁的時候可以根據個人的口味來放；
雞蛋餅做法簡單，金黃色的雞蛋餅，好看更好吃??！
1.和面
將面粉和清水放入深一點的盆中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，
2.然后打入雞蛋拌勻，【雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊】
3.將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了【喜歡吃辣的朋友，可以切辣椒段放進去】
4.起鍋燒熱，倒入油后，提起鍋把手，把鍋底油圍鍋轉一圈
5.用湯勺把面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱
6.等到晃動鍋，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張雞蛋餅就煎好了。
我家吃雞蛋餅喜歡這么做:
1.首先準備半碗面粉，如果人多可以增量;
2.然后準備雞蛋，雞蛋可以多放一點，沒關系，雞蛋多反倒煎出來的餅很嫩;
3.再切一點蔥花，最后統(tǒng)一放入一個大碗里，加鹽，加水，不知道加多少水可以慢慢加，一點一點攪拌，成掛在筷子上似掉似不掉的狀態(tài)就可以了;
4.鍋中放油，用刷子把鍋底刷均勻，感覺油熱了就可以了，用個勺子，根據鍋的大小往里加面糊，喜歡吃薄的可以少加一點
5.一面定型就可以翻個面，煎至兩年金黃就可以出鍋啦。
好吃的雞蛋餅，我的做法是放蔥花和白芝麻，面糊倒入電餅鐺，撒上白芝麻，煎到兩面金黃，這樣餅夠脆，蔥花焦香，加上白芝麻的香味，棒極了，比外面賣的還好吃。
因此，再忙再累，我不能再隨便對付孩子的一日三餐了，工作日我沒法做飯，周末我爭取親自給娃做飯、做零食，親自喂飯。
為了孩子能多吃點飯，我學習新的食物做法，比如北方常見的雞蛋烙餅。這個烙餅我已經經過十幾次改良，做得厚了當雞蛋餅吃，做得薄了卷土豆絲吃，還嘗試加入各種肉末、香蔥、香菜、生姜末，都各有風味。
前幾天我打算再做一次給娃吃，調好了面粉糊和雞蛋，兩個孩子抱著我的腿哼哼唧唧要抱，只好交給老媽繼續(xù)做。老媽一出馬，無師自通。燒熱油，倒一勺面糊下鍋，端著鍋轉一圈，面糊糊就攤得又薄又均勻，熟透翻個身，很快就可以出鍋，圓圓一張餅剛好鋪滿整個盤子，賣相跟外面店家有一拼哦。
第一張烙餅出鍋，我和兩個孩子，立即就趁熱開吃。兩個女兒熱切的小眼神，跟我小時候圍著灶臺轉，眼巴巴等著食物出鍋，一樣一樣的。
雞蛋烙餅
媽媽們覺得雞蛋烙餅特別適合孩子吃，應媽媽們之邀請，公布做法：面粉、雞蛋2-3個，加入水、鹽、蔥花或者其他肉末等調成面糊，平底鍋加油燒熱，倒入面糊，轉動熱鍋攤平雞蛋餅，小火煎熟翻面，即可出鍋。十個月左右吃輔食的孩子即可拿著吃了。以我個人經驗，雞蛋加得多，蓬松。面粉加得多，軟乎。水加多了，容易攤薄，但不容易翻面。水加少了，攤不開，容易做厚，但是風味還是可以的。多試幾次，找到自己喜歡的即可。
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很高興回答這個問題：雞蛋餅，方便快捷，營養(yǎng)豐富，這么好吃的快手菜，當然受大眾喜歡了，現(xiàn)在給大家分享一款飯店做的雞蛋餅，就只單純用蔬菜和雞蛋鹽做成，不加面粉的那種。蔬菜的選擇有多種：芹菜，尖椒，蒜苗，蒜苔，大蔥，韭菜等，非常的簡單易學，上手又快，上班族的首選菜之一，可菜可飯，非常便捷。 說一個芹菜雞蛋餅吧。
（1）把芹菜一小把用刀拍幾下，順頭往里:從中間垛幾下，沖開成細條，然后切成碎末狀，把芹菜碎放入碗中，打入四個雞蛋，適量鹽，攪拌均勻，越均勻越好。
（2）起鍋燒油，油熱，充分潤鍋底，多滑幾次，然后下入蛋液，開始翻炒（這時不怕不成餅，因為蛋液還沒凝固），先多翻炒幾下(使蛋液受熱均勻，成熟快，也比較均勻)，然后，看鍋里蛋液快凝固時，用勺子快速把它整理成餅形，不要再翻動了，用手轉動鍋子，讓它均勻受熱，下面就差不多了，然后快速顛鍋翻面，繼續(xù)轉動鍋子，使另一面也受熱均勻，很快就會煎成焦黃色，把盤子扣在蛋餅上，然后把鍋翻轉過來，金黃色的雞蛋餅就被倒扣在盤子里了，黃黃的，綠綠的的雞蛋餅就做完了，讓人看了非常有食欲。 寫著顯得挺復雜，其實做起來比較簡單，又容易上手，快點試試吧。
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