酵母粉包裝上標(biāo)志的包子和饅頭區(qū)別是什么？
大家好，我是希媽廚房，我的回答是：
酵母粉包裝上標(biāo)志的包子和饅頭，本質(zhì)上其實(shí)沒有區(qū)別。
前段時間也有人問過我這個問題，為什么酵母粉包裝上會有包子、饅頭、油條等不同的標(biāo)志？這些是不是有什么區(qū)別？標(biāo)志為包子的酵母粉可以用來發(fā)面做饅頭嗎？
我們都知道，包子、饅頭、油條等都是屬于發(fā)面食品，除了用到面粉和水這兩樣最基本的食材，還需要用到一種非常關(guān)鍵的物質(zhì)--發(fā)酵劑，發(fā)面用的發(fā)酵劑有很多，如小蘇打、老面、泡打粉和酵母等，而酵母有鮮酵母和干酵母之分，其中，用得比較多的就是干酵母粉。
干酵母粉就是一種乳白色的、呈細(xì)微顆粒的粉，市售的酵母粉一般都是用密封包裝的形式售賣，有大包裝，也有小包裝，酵母粉的品牌比較多，一般不會做分類，但是也有一些酵母粉會標(biāo)記包子專用、饅頭專用。
發(fā)酵的原理就是在一定的濕度和溫度下，酵母會將面粉中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖并且消耗掉，在這個過程中會釋放出二氧化碳的氣體，這些氣體的產(chǎn)生就會讓面團(tuán)膨脹，無論是包子還是饅頭，都需要這樣一個發(fā)酵過程，而酵母粉其實(shí)就只有這一種，沒有專門針對包子或者饅頭的專用酵母粉，所以，不管是哪一種酵母粉，它內(nèi)包裝都是一樣的，并沒有本質(zhì)上的區(qū)別。
那么，為什么商家會專門標(biāo)記包子專用、饅頭專用的酵母粉呢？
其實(shí)，這是一種促銷手段，因?yàn)槿粘Ｉ钪校€是有一些人不經(jīng)常做發(fā)面食品，因此就不明白怎么選酵母粉，如果看到包子專用酵母粉，就可以直接買。
正如包裝上標(biāo)志的面包粉，其實(shí)就是高筋面粉，不僅可以用來做面包，還可以用來做甜甜圈、面條、披薩皮等等，還有蛋糕粉標(biāo)志的面粉，其實(shí)就是低筋面粉，不僅可以做蛋糕，還可以用來烤餅干等。
包子和饅頭的區(qū)別在哪里？
所以，無論包子還是饅頭，或者花卷、發(fā)面餅等，它們所用的發(fā)酵劑是一樣的，無需有區(qū)別，包子和饅頭的區(qū)別不在于發(fā)酵劑，也不在于面粉的區(qū)別，而是以下幾個不同：
①：餡料的區(qū)別
雖然包子和饅頭最初沒有明顯的區(qū)分，但是到了清朝，包子和饅頭是有明確的區(qū)分的，那就是饅頭是無餡的，包子是有餡的。
②：口感的區(qū)別
在口感上，包子更松軟，饅頭會略緊實(shí)，尤其是北方的饅頭和南方的包子比較起來，北方饅頭口感扎實(shí)、更耐嚼。
③：加水量的區(qū)別
包子和饅頭和面時，加水量也有些區(qū)別，包子因?yàn)橛叙W料的支撐，不用擔(dān)心蒸熟后會塌掉，而饅頭則不然，所以，饅頭和面時，水不能加太多，面團(tuán)宜偏硬不宜偏軟。
包子和饅頭發(fā)面的相似之處
①：一般都用中筋面粉
雖然高筋面粉也可以用來做包子或者饅頭，但用得比較少，一般都是用中筋面粉來發(fā)面制作包子和饅頭。
②：所用的發(fā)酵劑是一樣的
不管老面還是酵母，都可以用來發(fā)面制作包子或者饅頭，還可以用來制作其他發(fā)面食品，并無指定只能做包子或者饅頭的發(fā)酵劑。
③：所需溫度一樣
不管發(fā)面做包子還是饅頭，和面用的水溫不能太高，一般用35度左右的溫水和面，放置于30度到35度的環(huán)境中發(fā)酵，速度會比較快，在這個溫度下，發(fā)酵的時間在40分鐘到60分鐘之間，如果溫度低則需延長發(fā)酵時間，溫度如果太高，酵母會失去活性。
以上就是我關(guān)于發(fā)酵粉上標(biāo)志包子和饅頭的區(qū)別的回答，所以，標(biāo)志了包子專用發(fā)酵粉和饅頭發(fā)酵粉，這兩種其實(shí)沒有多大區(qū)別，是可以用來制作其他發(fā)面食品的，不同的發(fā)面食品，區(qū)別不在于酵母粉，而在于制作手法。
我是希媽，一個喜愛制作小吃、甜點(diǎn)等家常美食的全職媽媽，也喜歡嘗試美食新做法，感興趣的可以點(diǎn)擊關(guān)注希媽廚房，感謝您的觀看。
這個沒有區(qū)別的。酵母粉和好的面也可以做包子，也可以做饅頭。就是包子放餡，饅頭不放餡。分享一個韭菜豆腐包子做法：原料：面粉500克，發(fā)酵粉3克，雞肉200克，韭菜200克，豆腐50克，蔥姜適量，鹽3克，十三香少許。香油適量。做法：
1.發(fā)酵粉3克放上35度的水調(diào)均勻，再放上500克面粉加適量溫水把面和好。2.把雞肉剁碎，蔥、姜、豆腐、韭菜切碎。然后放在一起再放上香油、十三香、鹽攪拌均勻餡就調(diào)好了。3.發(fā)好的面放一點(diǎn)堿揉搓均勻分成小劑子，用搟面杖搟成面皮，然后再放上調(diào)好的餡包成包子就可以了。4.蒸鍋上氣了放上包好的包子蒸15分鐘就可以了。韭菜豆腐包子就做好了。備注：韭菜性溫，有養(yǎng)陽的功效。春天是養(yǎng)陽的最佳時機(jī)，春天是也養(yǎng)肝的最佳時機(jī)。韭菜性溫，容易上火的人少吃。做法如圖：
你好！我是劉老師。非常感謝您的邀請來回答問題：酵母粉包裝標(biāo)志的饅頭和包子的區(qū)別是什么？饅頭和包子是非常好吃的面點(diǎn)，一般早餐吃快捷又方便。做饅頭、包子有許多技巧，那么做饅頭、包子要發(fā)酵多久？做包子一斤面粉放多少酵母和水？我來簡單介紹一下。每年春節(jié)我也包餃子，家里備好面粉，今年疫情小區(qū)封閉管理，外面買不到饅頭、包子，只有在家自己做?，F(xiàn)在剛好家里有一袋干酵母粉，我拿出來看一下，上面有說明書，說明上標(biāo)明干酵母粉和面粉的配方比例，5克/500，沒有饅頭和包子的區(qū)別，一樣用的。我在家里也做了三次饅頭和包子，按一樣的配方比例發(fā)酵的。干酵母粉可以縮短發(fā)酵時間，夏天需要3小時左右，冬天要5小時左右。溫度高的時候發(fā)酵2、4個小時，溫度低的時候發(fā)酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。用30~35度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窩,面就發(fā)好了,可以做饅頭、包子。
這個沒有區(qū)別，包子，饅頭都需要先發(fā)酵，用酵母粉需要注意比例，100克面粉放1克干酵母。酵母粉先用少量水沖開，靜置5分鐘，讓酵母激活，然后再和面。
沒啥區(qū)別，只是他們用來宣傳自己的東西
你好很高興回答你的問題，首先我們了解一下酵母粉是什么？酵母粉是把酵母研磨加工以后得到的粉末狀物質(zhì)，而這里使用的酵母則是在工廠中通過專業(yè)的培養(yǎng)菌培養(yǎng)出的種菌類物質(zhì)，它含有一些生長因子和多種維生素與氨基酸，也含有一些人體必須的酶類成分和蛋白質(zhì)，人們適量食用對身體有一定的好處。酵母粉最大的用途表現(xiàn)在食品加工上，平時人們在制作各種面食時，加入適量酵母粉和面，能讓面團(tuán)快速發(fā)酵，可以讓做出的面食松軟可口，在制作面包或者蛋糕時也需要加入適量的酵母粉，這樣能讓做出面包和蛋糕蓬松香甜。而包子饅頭都可用酵母粉發(fā)面沒有區(qū)別。下面我們來制作一下饅頭：
面粉500g溫水 195g酵母 5g細(xì)砂糖 60g
1，溫水里放入酵母，拌勻后加入細(xì)砂糖，再攪拌使細(xì)砂糖溶化，靜置5分鐘。
2，1項(xiàng)緩慢加入面粉中一邊倒入酵母水一邊使用刮刀輕柔拌勻。
3，拌勻后放于臺面，左手握住面團(tuán)的一端，右手握住另一端向前推出去。如此反復(fù)，直到面團(tuán)完全融合，柔軟并且不沾臺面。
4，放盆內(nèi)包上保鮮膜等待發(fā)酵……
5，大約膨脹至2倍，手指沾一下面粉插入面團(tuán)，面團(tuán)不立即回彈，或拉開里邊為絲狀即可。
6，用手按壓，排出面團(tuán)內(nèi)空氣。把面團(tuán)滾成長條，切塊、每個65g，稱好后開始整形，圓形或刀切根據(jù)個人喜好而定。
7，整形后放入蒸隔，醒面。約20分鐘（時間因天氣溫度會有所變化），或可用手輕輕觸碰，手感松軟狀態(tài)則可開始蒸制。
蒸15分鐘后，離火。約3～5分鐘后才可開蓋，松軟勁道饅頭制作完成。希望能幫助到你。
毫無區(qū)別，就是個廣告而已。難不成需要把包子饅頭面包等等需要發(fā)酵的食材全部放上去？
我是小曹，不要用酵母粉來發(fā)面了，試試?yán)厦骖^發(fā)面吧，超級簡單，而且特別好吃，可以看下我主頁，昨天剛做了一鍋饅頭，我自己都吃了兩個。
