香菇要怎么做好吃？
食無邊，良有界，大家好，我是覓源良食，深深地相信美食是撫慰人心的不二法門、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，這道問題我來回答，感謝大家的閱讀！
看到這道問答題，讓我想到了小雞燉蘑菇，應(yīng)該有很多同學都愛吃，香菇要怎么做好吃？首先我必須肯定小雞燉蘑菇非常好吃，但是這樣回答我覺得沒有什么新意，想來想去，香菇搭配另外三樣食材做道美食，我覺得這樣做香菇蠻好吃。
這道美食有個樸實的名字，叫做素珍四寶，做法簡單，養(yǎng)生滋補、排毒養(yǎng)顏、即下飯又健康，做給我的老爸老媽吃的時候，一盤都不夠。
香菇，叫做山珍之王我覺得大家應(yīng)該沒有什么意見，高蛋白低脂肪、味道鮮美營養(yǎng)豐富；
銀耳，有“菌中之冠”的美稱，補脾開胃、益氣清腸，增強人體免疫力還是良好的潤膚食品；
黑木耳，有人體腸道清潔工的美稱，味道鮮美、可葷可素，能益氣強身，能疏通腸胃、潤滑腸道；
西藍花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高而且非常全面，大家可能覺得西紅柿和辣椒中的維生素C含量非常豐富，西藍花的維生素C含量比這兩樣都要高，而且葉酸的含量也非常豐富。
香菇要怎么做好吃？我們用這三樣食材：銀耳、黑木耳、西藍花搭配香菇給大家做一道素珍四寶，我覺得這樣做的香菇最好吃。
食材準備：泡發(fā)的香菇6-9個、一小把黑木耳提前泡發(fā)，銀耳也要提前泡發(fā)、西藍花一小朵；
干香菇需要用熱水浸泡，泡發(fā)時間大約2個小時左右；
黑木耳需要用涼水泡發(fā)，冬天的時候可以適當?shù)挠?0-30度的溫水泡發(fā)；
銀耳也是需要用涼水來浸泡的，浸泡時間3-4個小時，這道菜不容易做，基本都是需要泡發(fā)，所以大家在做的時候要合理安排時間；
西藍花，我們也建議大家清洗后，放入鹽水中浸泡一段時間，這樣清洗后的西藍花，食用起來，我自己覺得可能會健康一些；
下面開始進入炒制的階段：
1、香菇泡發(fā)后，需要剪掉香菇的小尾巴，如果香菇是大個的需要改刀成小瓣、銀耳泡發(fā)后需要也剪去銀耳底部黃色很硬的部分，然后手工將其撕碎，盡量撕碎一些；
2、西藍花我們要放入沸水中將浸泡清洗過的西藍花先煮熟，之后撈出瀝干水分待用；
3、鍋中放入色拉油，微微加熱后，放入蒜泥炒香，之后放入銀耳、香菇、黑木耳和西藍花，入鍋快速翻炒，由于都是蔬菜和素菜所以我們需要蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮2-3分鐘，這些素菜自己會出水的，不用擔心；
4、之后揭開鍋蓋，放入蠔油、一勺白砂糖、一勺料酒、適量的食鹽，翻炒均勻后出鍋前淋上1-2勺的香油即可盛出。
香菇要怎么做好吃？
銀耳不再煮銀耳湯、香菇不再做小雞燉蘑菇，搭配黑木耳和西藍花，制作一道美食，做法簡單，養(yǎng)生滋補、排毒養(yǎng)顏、即下飯又健康，做給我的老爸老媽吃的時候，一盤都不夠。它有個好聽的名字，叫做素珍四寶。
香菇這樣做希望大家喜歡，這是我的回答，大家有任何疑問都可以在評論區(qū)給我留言，等您哦！
我們總是不斷告誡自己，我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
那我就教你一道簡單又美味的香菇炒雞蛋吧！
主材：干香菇10朵、雞蛋2個、杭椒4個
調(diào)料：花生油25克、食鹽2.5克、蒜5瓣
做法步驟：
1、雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條
2、杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片
3、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香
4、放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透
5、調(diào)入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出
蒸釀香菇豬肉
烹飪時間 :1.5小時
食材
干香菇 10 個
豬肉末 200 克
蒜頭 2 瓣
馬蹄 3 個
蝦米 20 克
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菜碎 適量
生粉 適量
砂糖(豬肉腌料) 1 茶匙
香油(豬肉腌料) 適量
生粉(豬肉腌料) 1 茶匙
胡椒粉(豬肉腌料) 適量
生抽(豬肉腌料) 1 茶匙
蛋白(豬肉腌料) 1 個
紹興酒(豬肉腌料) 1 茶匙
烹飪步驟
1、將干香菇泡水變軟，去蒂，留下香菇水；
2、將蝦米泡水變軟，切碎；
3、蒜頭切碎，馬蹄切碎；
4、豬肉末加入蛋白、紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉腌20分鐘；加入馬蹄、蒜末、蝦米及香菜拌勻；
5、香菇平均沾上生粉；
6、將豬肉餡釀入香菇中；
7、用中高火蒸10分鐘至豬肉完全熟透；
8、準備一個平底鍋，加入冬菇水、鹽、胡椒粉及少許生粉拌勻，煮至微開至芡汁濃稠；
9、將芡汁淋在釀香菇上，灑上香菜碎，即成。
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你好！很高興回答您所提出的這個問題。我是接受享受，一個美食愛好者。在所有的菌類里面，我最喜歡吃的就是香菇了。而且香菇有很多種吃法，可以燉、炒、烤、炸等，比如香菇燉雞，香菇炒菜芯，香菇炒肉，烤香菇等都經(jīng)常能夠吃到！還有香菇餡的餃子包子等都特別的好吃?，F(xiàn)在香菇也被做成了醬，稱香菇醬，特別受歡迎！
那么為什么那么多人都喜歡吃香菇呢？就是有些不太愛吃香菇的也要去吃點呢？就因為大家都知道香菇的營養(yǎng)價值是極高的。那么我們就先來簡單的了解一下香菇的營養(yǎng)價值吧！
1、 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點
2.、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力；
3.、香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病;
4.、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用。
知道了香菇的營養(yǎng)價值這么好，我們是不是就要考慮如何才能讓更多的人喜歡吃了，接下來我來給大家分享一個好吃又健康的吃法一一
香菇菜芯
主料：香菇，上海青（或者大白菜芯）
配料：花椒，八角，姜，蒜，鹽，耗油，老抽，生抽，
作法：
1，香菇去蒂泡洗干凈（干香菇的話要提前用溫水發(fā)開）放開水里面淖一下，撈出的入涼水濾一下，控干水分，用刀片成片備用。
2，上海青整棵洗凈也用開水淖一下，淖到能入口吃就行，撈出備用。
3，熱鍋放油，油熱放入花椒，八角和姜絲各適量（喜歡吃辣的也可以放辣椒），爆出香味，放入香茹爆炒片刻。
4，依次加入鹽，耗油，生抽，老抽和自己喜歡的醬料繼續(xù)翻炒，加一點開水！小火收汁，撒上蒜末翻炒一下即可
5，把上海青擺盤，鏟出香菇淋到青菜上即可，喜歡的也可淋點小磨油，特鮮美可口。
你學會了嗎？
溫馨提示：香菇好吃也不是所有人任何時間都能吃的，比如皮膚瘙癢的病人最好少吃香菇，因為香菇和香菜韮菜一樣，屬于發(fā)物。同樣口腔潰瘍的病人也忌食香菇。
香菇芥菜湯
在炎熱的夏天，就要盡情地喝香菇芥菜湯。芥菜有強大的下火功效；香菇爽口好吃，助消化…… 想喝酒喝～
食材準備
65克鮮香菇
300克芥菜
3克鹽
2克雞粉
各適量芝麻油、食用油
烹飪步驟
1 將洗凈的芥菜切成段。
2 洗好的香菇切成小塊。
3 用油起鍋，倒入芥菜、香菇，翻炒勻。
4 注入適量清水。
5 蓋上蓋，用大火加熱煮沸。
6 揭蓋，加入適量鹽、雞粉、芝麻油。
7 用鍋勺拌勻調(diào)味。
8 將煮好的湯盛入碗中即成。
相關(guān)常識
香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含多種氨基酸，活性高、易吸收。香菇還含有多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。
制作指導芥菜入鍋煮制時，可先放入菜梗略煮片刻，然后再放入菜葉，這樣菜葉才不至于煮老。
謝瑤，香菇的做法很多哦，比如有香菇炒肉，香菇燜豆腐，香菇豆腐湯，香菇蒸蛋，香菇栗子燒雞等等，和不同的食材搭配，會有不一樣的吃法，菊子姐姐在這里推薦一道有機鮮香菇的做法，好吃的很，做法又簡單，建議題主可以學起來喲！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！
有機香菇素有“山珍之王”，“健康食品”，“植物性食品頂峰”等譽稱，是我國久負盛名的珍貴食用菌。有機香菇中的氨基酸異常豐富，構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，有機香菇就有18種，其中8種屬于人體必須氨基酸，其營養(yǎng)價值相當于牛肉的4倍。做成家常菜很美味，很下飯，強烈推薦！一起學起來喲！
做法：食材準備，有機香菇 400克 / 三層肉 200克 / 青蒜苗 一棵 / 姜 一個 / 蒜 一個
生抽 一湯勺 / 老抽 半勺 / 干辣椒 適量 / 胡椒粉 半勺 / 鹽 適量，香菇切厚片，姜蒜切片，蒜苗切碎，干辣椒切段，三層肉切薄片；2、三層肉下鍋炸干，把多余的油倒出，放入姜片，蒜片，干辣椒爆香；3、放入香菇翻炒，調(diào)入鹽，胡椒粉翻炒至熟，起鍋前撒入青蒜苗即可，一道特別簡單又美味的有機鮮香菇就做好咯！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，香菇作為食用菌的代表，平時真的很受大家歡迎，多吃一些更健康喲?。?！希望大家喜歡菊子美食記，點個關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。
香菇怎樣做比較好吃？
閱讀前點“關(guān)注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！
直接上菜，第一道：素海參
準備：鮮蘑菇3兩，黑芝麻2兩，淀粉半斤，香蔥、素高湯、生姜、香菇、花椒、胡椒粉、食鹽、植物油、香油各適量。
步驟：
1、黑芝麻用料理機研磨成碎末，放入炒鍋加素高湯燒開，去渣備用。鮮蘑菇洗凈，香菇泡發(fā)洗凈。
2、香蔥、生姜清洗干凈后切碎。淀粉加入適量水調(diào)和成糊，慢慢倒入芝麻末中，快速攪拌，倒入鋪有黑芝麻的盤子，冷卻成晶體。
3、將晶體切成片。炒鍋置火上放入植物油燒熱后，下入花較高、蔥末、姜末煽炒出香味。
4、倒入素高湯，加入晶體、蘑菇、香菇，燒開后加入胡椒粉和味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
四鮮蘑菇
準備：蘑菇3兩，水發(fā)香菇1兩， 油面筋3兩， 綠葉菜1兩，熟竹筍1兩，食鹽、素高湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
步驟：
1、將蘑菇、熟竹筍、水發(fā)香菇、綠葉菜清洗干凈后分別切成小方塊。面筋切成小方塊。炒鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱。
2、放入蘑菇、香菇、筍塊、綠葉菜煽炒片刻，加入素高湯和食鹽，放入油面筋，再家兔料酒、味精。
3、燒開后用水淀粉勾芡，淋上明油出鍋即可。
香菇炒面
準備：面條被拉進，香菇、素肉、木耳、胡蘿卜、大白菜、香蔥、豌豆苗、素高湯、醬油、淀粉、食鹽、胡椒粉、麻油各適量。
步驟：
1、素肉泡發(fā)后擠干水分，用醬油、淀粉腌制片刻。香菇、木耳、大白菜清洗干凈后切成大片。
2、豌豆尖摘洗干凈。香蔥洗凈切成末。炒鍋放入寬油，燒熱后將面條炸熟后撈起裝盤。炒鍋內(nèi)留少許油。
3、燒熱后放入香菇、蔥末、素肉、木耳、胡蘿卜、大白菜、豌豆尖，煽炒片刻注入高湯，撒入食鹽和胡椒粉。
4、燒沸后撒入味精，用濕淀粉勾芡，拌勻淋在面條上面即可。
香菇炒飯
準備：粳米6兩，香菇2兩，豌豆、食鹽、花生油、香蔥、味精各適量。
步驟：
1、粳米經(jīng)過淘洗，加水逐層米飯，鏟出晾涼。香菇用溫水泡發(fā)，切成小塊后，放入沸水鍋中稍微煮一下。
2、香蔥清洗干凈切成末。炒鍋內(nèi)放入植物油，燒熱后下入豌豆、香菇，煽炒幾下放入晾涼的米飯。
3、炒香后放入食鹽、味精、蔥末炒勻出鍋。
香菇水腌菜
準備：水腌菜3兩，香菇4兩，食鹽、紅懶覺適量。
步驟：
1、將香菇清洗干凈切成片。水腌菜清洗干凈切成碎末。紅辣椒洗凈切塊。水鍋注入清水燒開，放入香菇燙片刻。
2、撈出瀝干水分備用。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將水腌菜放入煽炒，至炒干水分后盛出。
3、炒鍋重新放入植物油，燒熱后放入紅辣椒炒出香味，倒入香菇、水腌菜煽炒片刻，就食鹽，炒熟出鍋即可。
閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無關(guān)的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料，作者不對結(jié)果承擔責任。
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點擊??面我教你
自古以來，香菇是山珍上品，神仙吃的食物，指的就是它的清新脫俗品質(zhì)和密集的植物營養(yǎng)。
香菇做菜只有兩種，剛采收的鮮菇和曬制好的干菇。鮮菇直接就做，干菇要溫水泡發(fā)后再行烹調(diào)。香菇做菜有很多的菜譜，主菜配菜都做得，煎炸燉燜皆美味。這里挑出三個有代表性的家常菜，各位看了都能自己做來享用。
第一個是燒香菇。這道菜最好做，做成了很像燒海參，一樣的滑軟順口，看著也相似。最省事的是用鮮香菇切片，蔥段姜絲熱油爆鍋，給香菇三分之一的豬肉片滑炒變色，下香菇片，炒軟給半炒勺生抽，翻燜收汁起鍋裝盤，再不用給鹽和其他調(diào)料。
第二個燉香菇。這個更簡單，主題和肉燉，牛羊豬肉，大骨排骨，清燉跨燉都行，比較多的是和豬肉一類同燉。豬肉或骨頭入燉罐，燒開撇去浮沫，加蔥姜和香菇，燉好了給鹽調(diào)味，胡椒碎提香，蔥花或香菜點綴。
第三個干酥香菇。干香菇泡發(fā)好，改刀擠去水分，淀粉和雞蛋裹糊，六成熱油鍋開炸，呈金黃色撈出瀝油，撒椒鹽趁熱開吃。
發(fā)制干香菇應(yīng)用冷水〈現(xiàn)在市場上有鮮香菇，買回洗凈即可〉浸泡1～2小時，用手一捏一松，使香菇中的泥沙沉入水中，浸泡后的水澄一下，作湯時可用。清洗時，要朝一個方向攪動，如正反兩個方向，容易使已經(jīng)落下的泥沙又重新沾上?，F(xiàn)在正是油菜苔上市季節(jié)，用500g菜苔洗凈后切段，香菇切厚片。炒鍋置旺火上，加油燒熱，先用蔥姜蒜爆香，放入香菇煸炒，再放油菜苔爆炒，加鹽、白糖、及適量鮮湯，燜2分鐘，勾流水薄芡，加雞精拌勻出鍋。配上紅尖椒菜品更佳。（香菇與油菜同時，有預(yù)防癌癥的作用。但吃剩的菜隔夜不可再吃以免亞硝酸鹽對身體造成傷害。）
香菇要怎么做好吃？
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香菇是大江南北都非常喜歡的食用菌之一，不僅可以涼拌，素炒，還能跟很多食材搭配做成好吃的菜品，隨便數(shù)數(shù)就上幾十種。
“香菇燒菜心”。
準備：白菜心3兩，水發(fā)香菇6朵，生姜、香蔥、水淀粉、花生油、白糖、食鹽、味精、料酒各適量。
步驟：
1、白菜心清洗干凈，切成長條。香菇去蒂洗凈。香蔥洗凈后切段，生姜洗凈后切末。炒鍋置火上，倒入花生油燒熱。
2、將菜心放入稍炸后撈出碼在盤子里。炒鍋內(nèi)留少量油，燒熱后放入蔥段、姜末煽炒出香味。
3、撒入料酒，放少許素高湯（清水也可以）、味精、食鹽、白糖，燒開后把白菜推入鍋內(nèi)，再放入香菇。
4、小火煨至湯濃縮、食材入味后，用水淀粉勾芡，滑入菜盤即可。
“香菇白菜卷”。
準備：香菇2兩，白菜1斤，豆腐半斤，雞蛋清4只，淀粉3兩，食鹽、味精、胡椒粉，花椒粉，菜籽油各適量。
步驟：
1、白菜去梗莖、老葉，清洗干凈后用蒸籠蒸斷生，瀝水備用。香菇洗凈切成碎末。豆腐搗成蓉。
2、加入雞蛋清（一半）、淀粉、味精、胡椒粉、香菇末、食鹽拌勻制成餡料。另一半雞蛋清加淀粉制成蛋清糊。
3、將白菜鋪在砧板上，抹一層蛋清糊，再取部分餡料放上面，包成圓條。放入蒸籠旺火蒸熟，裝盤即可。
香菇白菜卷可以配上辣椒醬、腐乳等蘸著食用，也可以用炒鍋放入花椒、胡椒、辣椒等調(diào)味料做成醬汁淋在上面，一起裝盤。
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準備食材:香菇一斤~油菜一斤
接下來我們做:香菇炒油菜。
先把油菜洗凈，如果是大顆的洗凈掰開，
砌兩半，如果是短顆的是散的就不用砌了！
然后洗香菇取啶，大的話掰兩半后熱水燙下。
在準備下:蔥姜蒜、香菜，
然后燙好后的香菇，用涼水凈下，
起火做鍋放花椒油，放蔥花姜蒜沫，
十三香香菇翻炒均勻，加點鹽后放油菜，
再點耗油翻炒均勻！
注意！這道菜不能加生抽、老抽清淡的就好！
開鍋后撒上香菜、雞精即食！
對于一個二十年廚齡廚師來說，我愿意把我的廚藝分享給大家。今天和大家做一道香菇油菜，油菜翠綠，香菇味足，非常下飯，讓大家可以吃到干凈衛(wèi)生。也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧
食材
油菜500克，油菜500克，鹽，蒜粒，蠔油10克，醬油，糖2克，老抽2克
制作步驟
1.首先油菜500克，洗凈
2.香菇200克去根，洗去香菇中的塵土，片成半厘米厚的片
3.蒜子幾顆切成粒
4.鍋熱燒水，加入少量的鹽，加入少量的明油，水未開時下入油菜，這樣焯出來更翠綠，15秒后瀝出，要保持油菜的脆、嫩、鮮
5.鍋洗凈，加少許油，下入油菜，加入鹽2克調(diào)底味，烹入少量的清水，使味道更融合，勾入量的薄芡，使味道更濃厚，瀝出，擺入盤中
6.鍋熱加少許油，下入香菇，小火煎炒，煎至雙面微干冒泡泡，炒出菌香味
7.鍋再次洗凈，加少量的蔥油，下入蒜粒，煸香加入蠔油10克爆香，加少量的醬油，加半勺清水，下入香菇，小火煨至入味，加入糖2克提鮮，加入老抽2克上色，勾入少量的薄芡，使味道更濃厚
8.擺入盤中，這樣一道香菇油菜就做好了，做法簡單，非常下飯
喜歡我們的美食，歡迎關(guān)注：濤廚。后期會更新更多家常菜的傳統(tǒng)做法，和烹飪技巧。這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看。如果有什么問題的，也可以在下方留言哦。
歡迎關(guān)注：濤廚
香菇的做法其實還蠻簡單的，下面的做法倒也可以保持香菇的鮮味，有喜歡的倒是可以試一下哦！
香菇雞粥
首先準備材料：大米，雞胸脯肉，干香菇，鹽，姜，水，準備好后將香菇提前將用溫水泡發(fā)，將雞胸肉和香菇切成小丁，將姜切成絲，將大米淘洗干凈，放入足量的清水浸泡大約30分鐘，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至米粒開花，倒入雞肉丁，香菇丁，姜絲攪勻煮3分鐘，放入鹽攪拌均勻后煮大約2分鐘后關(guān)火就可以了。
香菇油菜
首先準備材料：香菇，油菜，水，淀粉，蠔油，生抽，糖，鹽，準備好后將香菇切成小塊，油菜清洗干凈去掉根部，準備個碗，放入水，蠔油，糖，鹽，生抽，淀粉，準備炒鍋加油燒熱放入香菇根，放入香菇均勻翻炒，將香菇炒軟后，放入油菜，倒入淀粉水翻炒均后裝盤后就可以了。
炒香菇
首先準備材料：香菇，姜，料酒，生抽，鹽，糖，蔥花，準備好后將將香菇清洗干凈，切成片，準備炒鍋加油燒熱，放入姜片炒出香味，放入香菇均勻翻炒，放入料酒，生抽，鹽，糖調(diào)味，加水，蓋上蓋煮至湯汁濃稠最后出鍋盛盤后撒上蔥花后就可以了。
香菇燉雞
首先準備材料：雞腿，香菇，紅蘿卜，花生油，鹽，醬油，姜，八角，料酒，蠔油，大蔥，香葉，水，胡椒粉，準備好后將雞腿，香菇和胡蘿卜切成塊，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥，姜，八角和香葉均勻翻炒，炒出香味后放入雞腿塊，均勻翻炒至雞塊變色，放入料酒和醬油，將雞塊翻炒至上色后放入香菇，蠔油，水，大火煮開后后改小火加蓋煮大約10分鐘，放入胡蘿卜塊，繼續(xù)煮十分鐘，放入鹽和胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁后出鍋盛盤就可以了。
推薦一道【芝士焗香菇】做法及小經(jīng)驗。香菇自身的鮮味，加上芝士的奶香，濃郁多汁又鮮美。
這道菜，我分別用鮮香菇和干香菇都做了，都不錯。只是干香菇得泡發(fā)的時間長點，讓它喝足水分，但是也別換水太勤，最好是放冰箱里慢慢泡一天，既能泡透還能保留香菇的味道。至于調(diào)味，除了芝士外，還要加點鹽，或者色拉醬、千島醬都行，酒店里的應(yīng)該是含有奶油或者奶油奶酪的，奶香味更濃郁，不怕肥的可以試試。
【芝士焗香菇】
材料：鮮香菇8個，芝士2片，鹽少許。
做法：鮮香菇洗凈后將蒂剪去。挑圓形肉厚的香菇做比較好。
將處理好的香菇擺放在耐熱的容器里，每個上面都撒一點點鹽，再把芝士片切成小粒。
然后給每個香菇盞上都裝滿芝士粒。
放入烤箱中，200度，10分鐘，將芝士烤至融化即可。
小貼士：一定得趁熱吃，烤好就吃，芝士融化的狀態(tài)，細膩又奶香四溢。
下面這款是干香菇做的，香菇盞上先加點千島醬，再放滿馬蘇里拉奶酪，烤焙時間一樣的。
奶酪也就是芝士，都是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，但不同種類在口感和細膩程度上還是有差別的，干香菇做的這款，口感更好些。
香菇具有較高的營養(yǎng)價值，能降血脂, 益氣血 ，美容養(yǎng)顏 ，還有防癌抗癌的功效。香菇分為干，鮮兩種。干香菇經(jīng)過晾曬，散發(fā)出一種特殊的香味，在燒肉，或者燉湯時加入干香菇一起烹制，能使菜肴錦上添花，味道更加鮮美。鮮香菇就是剛剛采摘的香菇，肉乎乎的，口感鮮嫩。那么香菇怎么做才美味呢？我今天給大家分享一種新鮮香菇的快手做法，幾分鐘就可以上桌。香菇本身就是一種極鮮的食材，只需要加入一種配料，簡單炒一炒就可以上桌，口感嫩滑爽口，鮮美多汁，特別適合做給老人孩子吃 。
準備材料：350克花菇（新鮮香菇） 大蔥（適量）
新鮮香菇就是要吃個鮮，嫩的口感。所以建議大家在挑選花菇的時候盡量選那些傘還沒有打開的菇子，看不到菇子里的腮最好，這樣的菇子肉厚實，鮮嫩多汁。如果菇傘已經(jīng)全開了，形成一個大空碗，這樣的菇肉不厚實，口感還老。
花菇洗凈，剪掉根部。
將花菇對半切開，方便入味。
大蔥斜刀切片。
熱鍋放油，下入大蔥煸炒出香味。
加入香菇，煸炒1分鐘。
如果太干，就加入少量清水，翻炒均勻。
加入1勺生抽，翻炒2分鐘。
炒至香菇變軟，看不見白芯，湯汁濃稠時，起鍋。
美味的大蔥炒香菇就做好了，鮮嫩爽口，咬一口會爆汁，簡直太美味了，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：這道菜只加入了1勺生抽調(diào)味，沒有放鹽。朋友們不用擔心，因為生抽自帶鹽份，用的香菇量是350克 ，不放鹽，咸淡剛剛好。如果口味重的朋友可以在起鍋前嘗一嘗，根據(jù)自己的口味適量調(diào)整鹽量。
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香菇有哪些好吃的做法？
香菇的英文名字叫:mushroom（讀法:媽洗乳）！香菇有兩個個非常霸氣的稱號“山珍之王”和“真菌皇后”。它是一種真菌美食。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，香氣沁人。香菇富含維生素B系列，鐵鉀、維生素，高蛋白，低脂肪等各種豐富的營養(yǎng)成分。香菇對防治佝僂病，能增強人體免疫能力，抑制癌細胞，糾正人體酶缺乏癥，降低血脂等多種癥狀都有效。
香菇有很多的烹飪方式，做出很多的美食。就比如香菇炒肉片，香菇煲湯，做香菇餃子等。尋常的做法我們就不說了，可以看看其他美食專家的推薦，我推薦一道給小寶貝們的食物，牙口不好的老人也可以吃——《蒸香菇肉末》！
《香菇胡蘿卜肉末》
準備食材:
豬瘦肉200g，香菇4個，胡蘿卜半截，耗油，生抽，雞精，淀粉，花椒面，蒜，老姜。
做法:
1、香菇清洗干凈，放入淡鹽水里泡20分鐘。鍋里加適量清水，將香菇撈出放鍋里煮熟。撈出去掉結(jié)巴，只要上面部分。
2、胡蘿卜洗凈，抹成末。
3、蒜拍碎切末，姜洗凈拍碎切末。
4、瘦肉洗凈，拍幾下，直接剁成肉末，再把香菇放在一起剁碎。
5、把三種食材放在一起，攪拌均勻，加入食鹽，雞精，耗油，生抽，花椒面，蒜末，姜末抓均勻，加入適量清水，適量淀粉抓均勻。
6、蒸鍋中加入適量清水，將做好的食材放入蒸盤中入蒸熟（10分鐘）。
小貼士:
1、上面是普通版，老人小孩不能吃花椒面和老姜就不要加，喜歡的就無所謂。
2、淀粉不要放太多。耗油不要太多。
說了很多做起來很簡單的，很好吃，深受小娃娃的喜歡。不過這個菜一般要拌著米飯一起吃，單獨吃太膩了！
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1.香菇雞粥
首先準備材料：大米，雞胸脯肉，干香菇，鹽，姜，水，準備好后將香菇提前將用溫水泡發(fā)，將雞胸肉和香菇切成小丁，將姜切成絲，將大米淘洗干凈，放入足量的清水浸泡大約30分鐘，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至米粒開花，倒入雞肉丁，香菇丁，姜絲攪勻煮3分鐘，放入鹽攪拌均勻后煮大約2分鐘后關(guān)火就可以了。
2.香菇燉雞首先準備材料：雞腿，香菇，紅蘿卜，花生油，鹽，醬油，姜，八角，料酒，蠔油，大蔥，香葉，水，胡椒粉，準備好后將雞腿，香菇和胡蘿卜切成塊，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥，姜，八角和香葉均勻翻炒，炒出香味后放入雞腿塊，均勻翻炒至雞塊變色，放入料酒和醬油，將雞塊翻炒至上色后放入香菇，蠔油，水，大火煮開后后改小火加蓋煮大約10分鐘，放入胡蘿卜塊，繼續(xù)煮十分鐘，放入鹽和胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁后出鍋盛盤就可以了。
蒜蓉香菇巧妙組合，這樣做出來，一盤吃完也不過癮
大家記著加關(guān)注吆！咱們每天都和大家分享一道家常菜。
關(guān)注黃小哥，餐餐好美味
香菇油菜是一道我們常吃的菜，雖然是素菜，可是做好了不比肉菜差。
用料 主料
油菜300克
干香菇20克
蔥蒜適量
食用油適量
輔料
鹽1勺
生抽1勺
水淀粉2勺
雞精1小勺
香菇油菜的做法
1.
干香菇用熱水浸泡上，蓋上蓋子，燜15分鐘直到香菇燜透。
2.
油菜擇洗干凈，在鹽水中浸泡5分鐘。
3.
蔥洗凈切成蔥花，再來準備一些蒜片，都切好備用。
4.
炒鍋燒熱，放入適量食用油，油熱后下入蔥花和一半的蒜片，煸炒出香味。
5.
放入燜好的香菇，翻炒均勻。
6.
把油菜放進去，翻炒2分鐘，直到油菜看起來有點蔫蔫的。
7.
加入食用鹽1勺，再加入1勺生抽稍微增加點顏色。
8.
把剩下的蒜片放進去炒勻，再加入1勺水淀粉勾芡，加入1小勺雞精提鮮，就好了。
9.
出鍋裝盤。
香菇是低脂肪，高蛋白的營養(yǎng)食材，在菌菇里素有山珍之王美譽，香菇的藥用價值非常高，對佝僂病的防治很有效果，香菇多糖，可增強人體的免疫力，抑制病變細胞的生長，尤其是癌細胞，香菇富含多種酶，可防止人體酶的缺乏，香菇中的脂肪酸還有降血脂功效。
香菇的做法很多，鮮香菇炒肉，有菌菇特有的清香，滑而不黏，鮮嫩回香。鮮香菇包餃子，無論是香菇豬肉餃，還是香菇雞肉餃，都會讓你舔盤吮汁，鮮得不要不要滴。
而干香菇更是味之上品，泡發(fā)，煲味，菌菇的甘香融合老雞，大骨等高脂肪的肉類食材，厚重的香，加之干香菇泡發(fā)煲味特有是韌感，仿佛吃的不是香菇菌類，而是一種從未吃過的肉的感覺，綿長而不絕與味。
香菇豬肉水餃好吃一個字“鮮”
主料:鮮香菇1斤，豬前槽凈肉1.5斤，鮮蝦仁適量，和好的面團等。
調(diào)料:鹽，味精，雞精，東古醬油，鮮湯，香油，大豆油，蔥姜末，十三香等。
制餡方法:
1.豬肉用刀剁細，香菇洗凈焯水，過涼后控干水分切成碎粒攥干水分，蝦仁挑出蝦線，切成小粒。
2.取一盆，將剁好的豬肉，攥干水分的香菇，切成小粒的蝦仁混合攪拌均勻，加鹽，味精，雞精，東古醬油，香油，大豆油，蔥姜末，十三香等，朝一個方向攪動，慢慢加鮮湯，邊攪動邊加的方式，直到肉餡起膠，所有調(diào)料完全融合在一起后，放冰箱冷藏。
3.將面條搓細，揪季子，搟皮，取出冰箱冷藏的餡料，開始包餃子吧！
小貼士:豬肉使用前槽肉，有肥有瘦，香菇焯水后透涼，切粒后攥干些，蝦仁一定要挑出蝦線，不然又沙或土腥味。
加鮮湯的目的是使餃子餡更加鮮香，鮮汁橫流，一般一斤肉要加4兩鮮湯，家庭包餃子酌情減量，沒有鮮湯可用清水。
和面時要揉搓均勻，然后扣盆醒面，然后在揪季子，搟皮，這樣的餃子面包出的餃子光滑細膩，口感韌滑。
香菇滑雞煲也是超級好吃的美味，香菇滑雞是由雞腿、香菇，菜膽等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
香菇滑雞煲
主料:雞腿，香菇 ，菜膽等。
調(diào)料：料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、水淀粉10克，耗油5克，蔥姜末各15克，醋5克，白糖5克，鮮湯適量，香油10克等
制作方法 :
1.雞腿剁塊洗凈瀝干，加生抽1勺+料酒2勺＋糖2勺+鹽1勺+淀粉1勺多點腌制10分鐘，香菇改片焯水，菜膽洗凈焯水備用。
2..鍋上火加食用油，燒至5層熱下腌好的雞腿泡熟撈出。另起鍋加食用油少許，加蔥姜末炒香，下泡熟的雞腿塊，淋料酒翻炒，加焯好水的香菇，加鹽，味精，少許醋，白糖，耗油，香油，加少許鮮湯然后加蓋燜3分鐘。
3.燜至入味成熟后，收汁出鍋裝煲仔里，旁邊放焯好水的菜膽點綴即可。
特點:香滑醇厚，香菇潤香，營養(yǎng)豐富。
香菇的做法還有N多，好吃的香菇類菜肴數(shù)不勝數(shù)，今天就介紹兩款給大家借鑒。
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暫切給你推薦香菇燒雞可以試試看
香菇做什么菜最好吃？我的回答是:在我的印象里香菇與油菜可是絕配，香菇油菜做出來味道是非常鮮嫩入味的，尤其是這個季節(jié)都是時令蔬菜，做出來口感也會更好，說一下詳細的制作步驟。
【食材準備】
香菇，油菜，蠔油，雞精，鹽，植物油。
【烹飪步驟】
①首先把香菇清洗干凈，然后放入水中煮熟，撈出來控干水分放入盤子中。
②把香菇的根蒂去掉之后放入水中，加入鹽浸泡15分鐘搓洗干凈，然后再取出來切成薄片。
③鍋中倒入植物油，加熱到六成熟，放入香菇開始炒香，斷生之后加入蠔油，少許清水，快速的翻炒，香菇熟了之后再撒上鹽和雞精，翻拌均勻。
④把香菇蓋到油菜上面，這樣一道非常好吃的香菇油菜就做好了，這樣做出來的香菇非常的香嫩入味，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
做這道菜的時候，香菇和油菜一定不能同時去炒，因為油菜是非常好熟的，而香菇又要長時間的去炒，所以分開來炒做出的味道會更佳。
這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和制作方法，想要喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
小雞燉蘑菇，用的就是香菇
大家好我是燕然勒功，很高興回答這個題。
1、香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇。香菇是世界是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一。
2、香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。
3、本人推介香菇的兩種家常做法，第一道是香菇青菜。
將香菇洗凈改刀，青菜洗好用開水燙一下燙熟即可，把燙好的青菜用鹽味精雞精調(diào)一味擺盤墊底，。起鍋燒油放入蔥姜干辣椒炒出香味，加入適量的水，鹽、味精、雞精、耗油，再來一點點老抽調(diào)色，把準備好的香菇放入鍋中滑熟，最后淀粉勾芡出鍋盛入事先擺好的青菜盤上即可，一道清爽滑嫩的香菇青菜就做好了。
第二道是香菇炒肉，盡量選用瘦肉，將肉和香菇洗凈切片，準備蔥姜干辣椒料酒，把切好的肉片放入碗中用蔥姜料酒腌制10分鐘去腥。鍋中燒油放入蔥姜干辣椒，炒出香味加水，鹽味精雞精，耗油，少許海天老抽調(diào)色，把腌制好的肉片沾上一層淀粉滑入鍋中，待肉6成熟放入香菇，炒熟勾芡出鍋即可，注意時間掌握，不然肉就老了。
以上是本人經(jīng)常用香菇做到兩道家常菜，謝謝支持。
大家好，我是大飛；關(guān)注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。
香菇小白菜可以說是一道很家常的快手菜，在餐館也會經(jīng)?？吹?，大飛平時就很愛做這道菜；小白菜不僅營養(yǎng)豐富，而且也是百搭的利好食材；香菇無論是素炒還是制成葷菜，都是十分的鮮嫩誘人，可以算是一道老少皆宜的經(jīng)典快炒菜。
今天大飛就和大家分享這樣一道營養(yǎng)又美味的“香菇小白菜”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
香菇小白菜最解饞的做法，營養(yǎng)美味不油膩，比吃肉還過癮
【食材準備】：香菇 小白菜 大青椒 大紅椒 蒜子 生姜 香蔥 大蔥白
【調(diào)料】：食鹽 白胡椒粉 雞精 老抽 水淀粉
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈；將香菇去根，切成均勻小片；
2、準備一個大碗，倒入適量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡約5分鐘；
3、小白菜1-2把，切成兩或三段；
4、生姜切片，蒜子拍碎，切末；大蔥白一小段，切碎；
5、大青紅椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香蔥切成蔥花備用；
6、鍋中加水，轉(zhuǎn)大火燒開；水開后，把香菇片倒入沸水中汆燙焯水一會兒，焯好后關(guān)火撈出；
7、再用清水沖涼2遍，瀝干水分備用；
8、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；稍微滑動一下鍋，防止粘鍋；油熱后，下入蔥姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一會兒；淋入點清水，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下；
9、現(xiàn)在加入小白菜，翻炒至斷生；轉(zhuǎn)小火開始調(diào)味，加入少許白胡椒粉和雞精，再淋入少許老抽提色；再淋入點水淀粉勾芡一下；
10、加入青紅椒片，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻；出鍋前撒入蔥花，適量食鹽；
11、快速翻炒幾下后即可關(guān)火出鍋裝盤；
12、最后，可再撒上少許蔥花點綴增香，即可上桌食用。
【廚藝小技巧】
做這道香菇小白菜很關(guān)鍵的一步在于火候的掌握，大飛建議大家在烹飪時，一定要先炒不易熟的香菇，待香菇炒至微微變軟時再下入小白菜一起翻炒；
香菇屬于菌類食材，烹飪之前建議先焯下水再入鍋炒。
這里是“七點美食”，每天都有幾道家常小菜供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點贊關(guān)注！
香菇燉雞大家都吃過，香菇跟魚很多人都沒吃過，真是絕配，嫩滑多汁，家常做法香菇燜魚，看著流口水，最有創(chuàng)意的吃法好吃好看制作簡單營養(yǎng)豐富，食材：魚，香菇等，快快和小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧
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提起香菇，我第一反應(yīng)就是香菇扒油菜。在我眼里，香菇和油菜才是絕配——香菇具有高蛋白、低脂肪的特點，油菜富含膳食纖維，二者結(jié)合，簡直就是美食中的保健品！
這道菜不但對身體大大有益，而且味道非常好，香菇的特殊香味與油菜的清爽相互融合，特別誘人、特別下飯！
話不多說了，跟大家分享一下我家的做法吧！
所需的食材：
香菇、油菜。
所需的調(diào)料：
蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、淀粉、香油。
方法步驟：
1.取8個香菇，去柄洗凈切片；取6顆油菜，掰成一瓣瓣的菜葉洗凈，鍋中倒入清水，加少許鹽、幾滴油，水開后加入油菜葉，焯水1分鐘左右撈出放入清水中。
2.蔥切蔥花、姜蒜切末，熱鍋涼油，下入蔥花、姜末爆香，倒入香菇片翻炒30秒，加入半勺生抽、半勺蠔油、少許老抽、少許白糖、適量鹽，繼續(xù)翻炒30秒，加入適量清水，燒開后淋入水淀粉、香油，使湯汁較濃稠。
3.轉(zhuǎn)小火，加入蒜末稍加翻炒關(guān)火，這一步非常關(guān)鍵；油菜葉撈出瀝干，擺盤后澆上香菇即可。
小貼士：
1.香菇一定要去柄，最好全部去掉，也可留一點。
2.油菜不要焯水時間過長，否則會變色。
3.蒜末一定要最后加，這樣蒜香的味道最濃。
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大家喜歡吃香菇嗎？平時是不是也經(jīng)常吃一些以香菇為佐的菜呢？下面分享一道硬菜。
香菇香菇炒雞肉
準備1斤左右雞肉剁塊洗凈。
再準備15個鮮香菇洗凈切片。
青紅椒切塊，姜蒜切小塊，八角一個，花椒一小撮。
起鍋燒油，中火，將花椒八角姜蒜放入爆香。
將準備好的雞塊倒入翻炒一會兒，加1勺蠔油，1勺醬油進行翻炒入味，再放入香菇片，翻炒至香菇片變軟加入適量鹽和水，湯淹過食材即可，小火煮一會兒。
湯汁熬到不多時放入青紅椒翻炒幾下斷生即可出鍋。
香菇有很多做都很美味，寶叔個人認為釀香菇最好吃。
因為香菇吸收了肉香，肉又吸收了香菇的味道，二者搭配香味溶和自然很好吃了！
下面寶叔把釀香菇的做法分享給大家:
一、主料和調(diào)料：肉餡、、生抽、鹽、胡蘿卜、香菇、蠔油、料酒、香油、味精。
二、做法步驟：
第1步、香菇洗凈剪去根莖
第2步、香菇洗凈少加點鹽煮熟
第3步、肉餡加料酒，生抽，蠔油，少鹽，味精，蔥，姜，香油順一個方向攪拌均勻！
第4步、每個香菇上放上肉餡
第5步、鵪鶉蛋每個底部切下來做成兔子耳朵，頭上斜切一刀插上兔子耳朵，做成兔子樣子，兔子放在釀好肉餡的香菇上，上鍋水開后蒸10分鐘！
第6步、用胡蘿卜切成很小的小丁，當兔子眼睛
第7步、用蒸好后的汁放鍋里，加點水開后勾芡澆再裝盤的香菇上。一道美味的釀香菇就做好了。
小貼士：
香菇蒸的時間不宜過長，以免蒸老了，口感就不嫩了！
不知此回答是否滿意。寶叔愛做美食，愛分享美食、熱愛生活的我己走過60個風雨春秋。我是西瓜視頻愛好者。這個年令很多人都在外休閑旅游，在家跳舞打牌，可我愛上拍短視頻。雖然每天都很忙碌，但是忙得很有意義很快樂。堅持每天分享美食，如果您喜歡寶叔，歡迎關(guān)注“寶叔美食”，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉(zhuǎn)發(fā)和評論。
很高興能回答您的問題，香菇搭配雞肉好吃，歷史悠久的一道名菜，黃燜雞米飯，美味可口，醬香濃郁，下飯必備。
1，準備雞腿，香菇，土豆，青椒，紅椒，青菜，黃燜雞醬料，超市有賣，鹽，味精，辣椒，醬油。
2，把準備好的雞腿剁塊，土豆切塊，香菇切片，青椒，紅椒切片，青菜洗干凈備用，
3，雞腿焯水，洗干凈備用，準備一個鍋加油，把雞腿肉炒香，倒入砂鍋中，加入黃燜雞醬料，鹽，味精，辣椒，小火煨，快熟的時候，加入土豆塊，香菇片，小火繼續(xù)燉，等到土豆熟了，加入青菜，加入青椒，紅椒配色，這樣出來的菜，色香味俱全，突出香菇的鮮，美味可口，出鍋撒一點蔥花，加米飯吃，非常不錯。
4，土豆要用新鮮土豆，不能使用提前煮好的土豆，好多餐館土豆都是提前煮好的，有一股隔夜的味道，很不好吃。
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，這些物質(zhì)對降低血壓等有很好的療效。此外，香菇還具有提高人體免疫力和抗衰老的作用。
食用方法多樣，可煮、可燉、可炒。下面我們來看幾種家常的吃法：
1、香菇燜雞
雞肉細嫩鮮美，和香菇在一起算是絕配。香菇可以吸取雞肉的很多油脂，體提鮮香的同時可以解膩。再配上青椒，簡直就是一個完美的晚餐，口感鮮嫩，雞肉細膩，就連湯汁都散發(fā)著美味。
2、香菇肉片
一道極美的家常下飯菜，葷素搭配營養(yǎng)均衡。香菇素有山珍之王之稱，和五花肉搭配在一起口感十分鮮美。雖然沒有雞肉的那種鮮香，但是豬肉的細膩是雞肉無法比擬的。做這道菜，豬肉一定要選擇，七分瘦三分肥的五花肉，這樣治起來才有滋有味，另外配菜可以搭配青紅椒，以增加口感。
3、香菇炒飯
這是剩米飯的華麗變身，也是又一種自帶香味的炒米飯方式。香菇用它本身的香味把米飯炒的香味十足，不用過多的調(diào)料，食材本身就很香，這也是香菇的特別當然在炒飯的時候，醬油和蔥花是少不了的，這也是炒飯應(yīng)有之意。
4、香菇豆包
一種百吃不厭的包子，醬香濃郁，咸淡剛好，并且有絲絲縷縷的甜味。香菇和豆角再加一些醬，當然也少不了的豬肉，這樣做出來包子餡不僅營養(yǎng)全面，而且又一種說不出的香味。
5、香菇肉醬
說起香菇這個少不了的，可以說一種萬能醬。你可以用牛肉和香菇，也可以用豬肉和香菇，當然也可以用雞肉香菇，都是非常得有滋有味。在制作的時候，醬可以選擇郫縣豆瓣醬和黃豆醬兩種結(jié)合，這樣味道顯得更有層次感。
6、豬肉香菇水餃
用香菇、肉末、芹菜和大蔥結(jié)合，不需要過多的調(diào)料就已經(jīng)很香。當然記得要調(diào)一些食用油，這樣才會顯得更加的鮮嫩。肉末最好是分瘦4分肥，這樣做出來的餃子餡兒才不會干巴巴的。
關(guān)于香菇的吃法特別多，最常見的也就這幾種，其他的時候香菇很多是作為配料出。大家一定要記著泡香菇的水非常有味，也算一種天然的調(diào)料，千萬不要浪費掉。
我家的香菇，用的最多的還是包餃子，這一陣的芹菜嫩得滴水，薺菜也上市了，我家的餃子餡，要么是“芹菜香菇胡蘿卜”，要么是“薺菜香菇胡蘿卜”，不會放肉，就是素餡兒的。之所以說用香菇包餃子最好吃，是因為有一次薺菜買太多了，餡兒里就沒放香菇，我問孩子餃子味道咋樣，孩子很委婉地說，“媽媽，下次還是放點香菇吧。沒有香菇的餃子，味道差別很大呀?！?/p>
具體做法如下：
1.香菇洗凈，和去皮的胡蘿卜一起放入電飯煲蒸熟；芹菜或薺菜焯一下水（時間別太長，三五秒就可以了）。
2.拿出一個大碗，把蒸熟的香菇剁碎放入碗里；胡蘿卜剁碎擰凈水分放入碗里；薺菜或芹菜剁碎，加鹽殺出水分，同樣用雙手使勁擰干凈水分放碗里，加入自己喜歡的調(diào)味料拌勻（實在想吃肉的，可以剁點兒肉餡進去），餃子餡兒就做好啦。
3.用食物稱稱44克面粉，加水揉成面團（我家一人份的餃子，只用44克面粉就可以了），這樣能包出12個左右皮薄餡大的餃子，大概用的薺菜是8兩左右，香菇四五朵，一根七八毛的胡蘿卜。
沒有香菇的素餡餃子，是難以入口的，香菇不僅能改善餃子的口感，還豐富了食材的種類，更增添了營養(yǎng)。當然，香菇可以入的菜很多，像花菜、絲瓜、茄子、油菜……都可以和香菇配，但在我家，只有在包餃子的時候，香菇作為配角，地位卻安如泰山、無可取代呀。
香菇是一種高蛋白，低脂肪，多氨基酸，多纖維的營養(yǎng)食品。常吃香菇可以延緩衰老，抗癌，降血壓，降血質(zhì)，還能調(diào)節(jié)身體乏累，食欲不振。所以大家要不要多吃香菇?。?/p>
如果說了，這么好的東西我也想吃，可是就是討厭香菇的那種味道。其實饞聯(lián)也不是很喜歡吃香菇，直到我發(fā)現(xiàn)在了它——香菇肉釀，我就愛上了吃香菇，這到菜真是把香菇的鮮香發(fā)揮到了極至，而且做法想當簡單，就算是剛下房廚的小白也可以完全勝任。
用料
五花肉餡200克，香菇10朵，蛋清1個，蝦3-5個，鹽1點點，糖一點點，生抽1勺，老抽1勺， 料酒1勺，白胡椒1勺，蔥1棵，姜2片，蒜2瓣
用法
1、香菇洗凈去蒂，蝦去皮，挑去蝦線，末切碎，蔥，姜，蒜都切成末備用
2、將五花肉餡，蛋清，切好的蝦碎，蔥，姜，蒜末，以及鹽，糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒放入調(diào)成肉餡；
3、用香菇做托兒，在去蒂那面上抹少許鹽，只人一點點，因為肉餡是有咸味的，再將調(diào)好的肉餡放在托兒上，裝在一個深盤中
4、鍋中入中燒開，再將做好的香菇放入，蒸10分鐘，就可以吃了，如果你還想要更好吃些還可能調(diào)一些醬汁澆在上面。
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香菇的做法有無數(shù)種，搭配不同的食材，可以做出不同的菜，但是肯定怎么做都好吃【黑暗料理除外】
下面我就來分享一個家常的香菇小炒肉的做法，基本一看就會，做法也很簡單
1.先準備一盤香菇
2.香菇洗好。撕成小 塊
3.準備一塊豬肉，
4.豬肉洗干凈切片
5.灑上生粉、生抽、鹽
6.用手抓均勻，腌制15分鐘，這樣肉會更入味道
7.鍋里放油，然后放肉，然后小火翻炒【注意需要冷油放肉，要不然肉會粘鍋】
8.肉炒熟后放辣椒，依據(jù)個人喜好添加
9.肉炒熟后放入香菇，
10.開中火不停的翻炒，以免粘鍋
11.切記，翻炒的過程不需要加水 ，
12.炒熟后加鹽、生抽、蔥花
13.炒好后即可出鍋
一道美味的家常香菇炒肉就做好了，味道不是一般的好吃，你也趕緊試試吧
香菇是大多數(shù)人喜歡的菌類，也有不喜歡香菇的美味的，認為香菇是臭臭的，我認為香菇是鮮美味道，我家香菇可以說從沒斷過，因為有親戚是種植香菇的，每年都給我最好的香菇，我把香菇做成不同的菜，已經(jīng)做成了幾十個香菇菜譜，燉、煮、炒都是搭配不同的肉類來做香菇。
其實香菇做好了，不僅鮮美而且營養(yǎng)豐富，更可以作為宴客菜，可以說是高大上的菜，那就是香菇釀，可以加不同的肉類做，比喻雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，我這次做的是豬肉的，因為是比較大眾的肉類，這種肉類是最普通，所以說做出來吃的人最多。
具體做法：1、把新鮮香菇洗洗用淡鹽水泡泡，也可以用干香菇，用溫水泡泡洗凈
2、把肥瘦相宜的豬肉剁成肉泥
4、加蔥姜末、生抽、蛋清、胡椒粉、少許淀粉，朝一個方向攪拌均勻，要攪拌上勁
5、再加香油或者色拉油再次攪拌均勻
6、再次把洗好的香菇撒上少許干淀粉
7、用勺子把肉泥蓋上香菇上面，再用勺子抹平
8、把香菇泥加到燒好的熱油平底鍋里
9、煎到香菇出香味
10、加雞湯或者高湯大火燒開
11、加鍋蓋中小火煮20分鐘左右
12、大火收汁，撈起香菇裝盤
13、再把剩下的湯汁加水淀粉燒開
14、澆在香菇上面即可美美享受了
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關(guān)注我喲！
你好我是小強很高興回答您的問題
香菇蝦滑制作方法
首先我們準備草蝦 500g 、 香菇 10個 、 胡蘿卜 適量 、 鹽 適量 、 蔥 適量 、 蒜 適量 、 姜 適量 、 黃酒 適量 、 胡椒粉 適量 、 魚露 適量 、 食用油 適量
第一步，把蝦去頭，去蝦線，剝殼取蝦肉。鮮蝦剝殼比較難，先放冰箱冷凍一會，再拿出來，就比較容易啦。把蝦肉剁成泥，我摻了一些胡蘿卜香菇和蔥姜，剁泥時間長一點，吃起來韌性就比較好。
第二步，香菇剪去尾巴焯水備用
第三步，蝦泥填進香菇底部
第四步，上氣計時上蒸鍋，十到十五分鐘，（看香菇大小決定）
第五步，淋上少許的魚露潑上熱油即可上桌
總結(jié)香菇的香味和草炒蝦。蝦的鮮香嫩滑和香菇獨特的香味完美結(jié)合
香菇釀肉丸，秋冬吃很好，肉丸又有田園時蔬，鮮美解饞，不用擔心脂肪油膩的問題，大人寶寶都適合吃，在家里做起來也很簡單，我家孩子特別喜歡吃，剩下的肉醬還能做成田園小腸。
亮晶晶可愛的外表：
準備食材：
田園三寶（玉米，胡蘿卜，豌豆）
香菇7-8朵
食用油、芝麻油
生粉、生粉水
里脊肉150克
蔥花、姜蓉水
糖鹽適量
步驟如下
1. 香菇去蒂，頂部割幾刀；
2. 鍋內(nèi)放熱水，食用油倒進去，把香菇燙熟；
香菇頂部割幾刀的作用使其更快速煮熟：
3. 香菇水留一碗，放涼待用；
4. 制作肉醬，我這次選用了里脊肉，嫩，沒有肥肉，把里脊肉切小塊，放入絞肉機里打成肉醬；
5. 加入田園三寶，繼續(xù)攪打，一直打成細細的狀態(tài)；
6. 打好后取出裝進一個大一點的碗，加入姜蓉水、小蔥花、鹽、糖、生粉水、芝麻油；
順時針方向不斷攪動：
（攪好的狀態(tài)）
攪動時間大約10-15分鐘，上勁后的肉醬勁道非常足，不要偷懶哦~
7. 香菇沾上生粉；
PS：菌類加熱會大量出水，蒸煮過程會使肉醬香菇分離，生粉可以使之更加貼合，不易分離；在開始我把香菇燙熟，再次蒸的時候就不會再大量出水了。
8. 沾好生粉后，把肉醬緊緊塞進香菇里；
把香菇塞完
9. 做好后上鍋蒸，耗時15分鐘左右；
10. 將之前留出來的香菇水重新放入鍋內(nèi)加熱，倒入生粉水勾芡；
提起勺子，香菇汁連成一線就可以了。
11. 把香菇汁均勻地澆在香菇肉丸上，亮晶晶的，令人食欲大增，撒上蔥花；
可愛又好吃
鮮香可口
哪怕是朋友來做客也可以露上一手
瞧，Roy的嘴巴張那么大，想整個吞下去呢！
多余的肉醬咋辦呢？
我們來做田園小腸吧，吃不完就凍起來，寶寶嘴巴寂寞的時候拿一個出來熱一下就可以吃啦~
步驟如下
1.裱花袋套在杯子上，把肉醬放進去；
2. 外口旋住收緊；
3. 裱花嘴位置剪一個大小合適的口，把肉醬擠到錫紙上；
4. 卷住，兩邊旋轉(zhuǎn)收緊，接縫處向上；
5. 擺放整齊，上蒸鍋蒸10-15分鐘即可。
健康的田園小腸就做好了：
各位媽媽根據(jù)自家娃的年齡
調(diào)整鹽糖用量
香菇鮮美
天然的味道是最好的
香菇是常見的菌類食物一種，其營養(yǎng)價值豐富，有很多人都喜歡食用。香菇的做法是非常多的，每個人都有不同的看法。具體怎么做好吃呢?小編給大家講其中一種香菇的做法，也是小編喜歡的菜“香菇雞肉粥”。
首先香菇泡軟切小粒，雞脯肉也切成小粒用生粉腌10分鐘。因為粥是喝進的，也不怎么用嘴嚼，雞肉大粒了容易卡住喉嚨里，所以要切小粒。
然后砂鍋里加米和適量的水，調(diào)好時間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時候，加雞肉和香菇，再煮10分鐘。
最后粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
做法非常的簡單，最后大家一定要記住雞肉和香菇要切小粒，畢竟是粥嘛，這樣吃起來也舒服。
人是鐵飯是鋼一餐不吃餓得慌
總結(jié)：香菇的具體做法就給大家講到這里了，相信大家對于香菇如何烹飪都有了一個基礎(chǔ)的認識。日常香菇雖做法多樣，但是也是需要注意搭配的。若是搭配不當，對于食物營養(yǎng)的攝取以及身體健康都有有不利影響的。
如果大家有什么更好的吃法，也可以在下方留言告訴，喜歡的可以收藏加關(guān)注
人是鐵飯是鋼一餐不吃餓得慌
今天給大家分享香菇的家常做法，一點肉不放，這樣搭配做，清香味美，特別下飯
香菇 彩椒 清洗干凈
香菇切片 彩椒切片
煎兩個雞蛋 切成小塊
水燒開倒入切好的香菇 煮兩分鐘 香菇焯下水，可以去除雜質(zhì)和異味，使香菇味道口感更純正。
熱鍋下油 下彩椒翻炒片刻
放入香菇和雞蛋 加生抽耗油鹽翻炒入味就可以
了
香菇香味沁人，開胃下飯，簡單快手，營養(yǎng)健康，你也學會它，趕緊做給家人吃吧
