大家好我是羅小廚！今天和大家分享一道好喝的豬肚湯。豬肚湯味道清淡、鮮香，對(duì)于身體虛弱者、術(shù)后病人、孕產(chǎn)婦實(shí)等都具有很好的滋補(bǔ)作用，是滋補(bǔ)食療的佳品。想喝湯的朋友快和我一起學(xué)著做起來(lái)吧！
所需食材：
豬肚一個(gè)
生姜
料酒
鹽
枸杞
制作方法：
1.豬肚加鹽反復(fù)揉搓，清洗干凈，翻出豬肚內(nèi)壁，用剪刀減去多余的油脂，清洗干凈。
2.生姜?jiǎng)e去皮洗干凈，切成薄片。
3.鍋中放入水，豬肚涼水下鍋，放入料酒，大火燒開(kāi)后撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
4.豬肚撈出沖涼，切成小條，鍋刷干凈，換一鍋水，放入豬肚、生姜片、枸杞，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，加入適量的鹽調(diào)味兒。
用鹽搓可以搓去豬肚上的粘液，減去多余的油脂可以去除豬肚的腥味兒。
想了解更多美食快快關(guān)注我吧！每天都有美食文章分享，讓你一日三餐吃出新花樣。謝謝你這么美還關(guān)注了我！
豬肚關(guān)鍵在于預(yù)處理，需要鹽30克，面粉50克，胡椒粒20克，蔥結(jié)10克，姜片15克，紹酒50克。
豬肚剪去網(wǎng)油殘留，洗凈，翻出。用鹽搓揉擠捏，再灑面粉于表面，擠捏后留置15分鐘，洗去。
豬肚再翻轉(zhuǎn)（光面在里），放一半胡椒粒入內(nèi)。入冷水鍋，放蔥結(jié)姜片紹酒和另一半胡椒粒，煮開(kāi)，再燒20分鐘，取出洗凈。
燉湯：豬肚改刀，以豬肚一倍量冷水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢燉1小時(shí)即成?？稍谏杏?0分鐘時(shí)間時(shí)放入雪蓮果，或黃花菜，或酸菜等。
食用前調(diào)味，可再撒少許胡椒粉。
你好，很高興回答你的問(wèn)題。豬肚說(shuō)通俗點(diǎn)就是豬的胃，它含有豐富的維生素和微量元素，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛損的功效。最適合于腸胃不好的朋友食用。民間流傳著一句話叫“吃哪兒補(bǔ)哪兒”看來(lái)還真有點(diǎn)道理呢！
豬肚可用于制作的美食有很多種，煮粥、爆炒、鹵制等等，當(dāng)然也可以用來(lái)煲湯。一道美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肚湯，不只是以豬肚為原料，還必須搭配上多種食材一起熬煮，才能使人體充分的吸收各種營(yíng)養(yǎng)，從而這道湯發(fā)揮出最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
下面就來(lái)為朋友們分享一道味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肚雞煲湯的制作方法和步驟，希望朋友們喜歡。
豬肚雞煲湯
需要食材：豬肚1個(gè)、土雞半只、枸杞20粒、大棗4顆、黨參4根、胡椒粉適量、食鹽適量、大蔥適量、、植物油適量、生姜1塊、生粉適量、料酒適量
制作步驟：
1、大棗、黨參、枸杞用清水浸泡半小時(shí)。大蔥洗凈切段，蔥綠留下洗肚用，生姜去皮切片。
2、豬肚先用清水內(nèi)外沖洗一遍，然后放入盆中，倒入料酒、放入食鹽、姜片、蔥綠反復(fù)揉搓清洗二遍。沖洗干凈后，再倒入食用油、生粉繼續(xù)清洗，里外都要洗干凈喲。
3、鍋中倒入適量清水，加入食鹽，大火燒開(kāi)后，把豬肚放入鍋中煮制，鍋中水開(kāi)后撈出瀝干水分放涼。
4、把放涼的豬肚切成條狀備用。雞沖洗干凈切成塊。放入鍋中，加入清水、食鹽燒開(kāi)，去除血水后，撈出沖洗干凈后備用。
5、把雞塊、肚條、大棗、黨參、全部放入砂鍋中，加入足量的清水，蓋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)后即可出鍋，出鍋前五分鐘放入枸杞。出鍋時(shí)加入胡椒粉、食鹽調(diào)味即可。
豬肚煲湯可以搭配多種食材來(lái)制作，土雞可以換成鴿子，其它補(bǔ)品也可以根據(jù)自己的口味和喜好添加。
我是熙陽(yáng)，謝謝朋友們的關(guān)注、評(píng)論。熙陽(yáng)會(huì)每天跟朋友們分享各種不一樣的美食和制作技巧。謝謝大家！
三步即可做出干凈無(wú)異味----豬肚四神湯
老祖宗雖云：冬不藏精，春必病溫。而如今家家餐桌上，不缺就是大魚(yú)大肉，冬季也不再適合更多溫補(bǔ)，反而可食用平補(bǔ)的四神湯，不僅能養(yǎng)氣保暖，能抗衰延年，最益脾胃。
豬肚四神湯湯料，“四神”是指薏仁、蓮子、芡實(shí)和茯苓這四位“神仙”，這幾樣?xùn)|西合在一起，互相補(bǔ)遺，能滋補(bǔ)調(diào)和五臟，健脾利濕，養(yǎng)心益氣，幾乎發(fā)揮出了“無(wú)敵”的功效，四神之名當(dāng)之無(wú)愧。
再加上豬肚，豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及維量元素，可健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損，食療效果非常好，而且這個(gè)湯料的非常方便實(shí)用，普通老百姓都能夠消費(fèi)。
四神湯，雖然稱不上多么奢華，但是，餐桌上有一碗熱氣騰騰的鮮湯，總有是著暖心暖肺的溫暖，在感悟它的精妙之處時(shí)，也讓人迷醉其中。
寒風(fēng)冷雨的日子里，還有什么比一碗滾燙的湯更能暖人暖身暖心呢。拿起湯勺，舀拾些許溫?zé)岫烂畹臐庥魷?，放入口中，清爽的味道極盡纏綿，那是怎樣的一種美好，和好東西在一起的美好，有著讓人沉溺到底的溫暖。
三步即可做出一塊干凈無(wú)異味的完美豬肚
豬肚是好東西，味美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是有一股腥臭味，也不太好清洗，清洗不到位，豬肚上難以除去的臊味。
三步即可做出一塊干凈無(wú)異味的完美豬肚：1、浸泡，2、搓洗，3、焯水
具體做法：
1、買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘
2、用剪刀將豬肚上面的肥油去除
3、翻過(guò)豬肚，加一大勺鹽，一大勺醋，反復(fù)將豬肚揉搓，內(nèi)外都要搓到，這時(shí)會(huì)有很多粘粘的粘液被搓了出來(lái)
4、豬肚先用水沖干凈，然后加入鹽、醋再次揉搓，之后再用清水沖干凈，此過(guò)程反復(fù)三次
5、然后將豬肚放入清水鍋中，加入十幾?；ń分蠓校瑩瞥?，即可烹飪?nèi)魏尾穗攘?/p>
提醒：洗豬肚時(shí)不宜用堿，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時(shí)也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少豬肚的營(yíng)養(yǎng)成分。
材料：豬肚1個(gè)、薏仁20克、茯苓20克、芡實(shí)20克、山藥15克
調(diào)料：米酒3湯勺、鹽
做法：1、豬肚清洗干凈
2、藥材清洗干凈
3、砂鍋中加入清水，放入豬肚、藥材，煮開(kāi)
4、放入米酒3湯勺，煲至蓮子軟爛，調(diào)味即可
廚房小語(yǔ)：豬肚一定要清洗干凈，否則會(huì)有異味，影響口感
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。很多人用豬肚來(lái)煲湯，像：薏米蓮子豬肚湯、蓮子枸杞燉豬肚、蟲(chóng)草花黨參豬肚湯、豬肚大蒜湯、紅棗黃芪豬肚湯、白胡椒豬肚湯、豬肚煲雞…… 白果支竹胡椒煲豬肚
1、鍋里放幾片姜適量的水，把洗好的肚子放進(jìn)去灼水
2、撈起來(lái)把這些白色的刮掉，洗凈。
3、洗豬肚的時(shí)候，就把白果用水浸泡著
4、把包裹的外衣剝掉
5、胡椒粒洗下 用刀拍裂開(kāi)，這樣容易煲出味道
6、鍋里放適量水，姜片（約2500毫升左右的清水）
7、把豬肚，白果，胡椒粒，姜片放進(jìn)湯鍋里大火煲開(kāi)
8、改小火煲2小時(shí)（煲豬肚的時(shí)候把腐竹用清水浸泡）
9、撈起豬肚泡進(jìn)冰水里，豬肚會(huì)收縮的越來(lái)越小個(gè)
10、收縮過(guò)的豬肚切長(zhǎng)條狀
11、泡軟的腐竹切段
12、切條狀的豬肚和腐竹放回湯鍋里繼續(xù)煲 中大火的煲
13、煲10分鐘左右 ，放鹽調(diào)味即可 開(kāi)吃啦 豬肚蓮子粥
1.新鮮豬肚一個(gè)，用淀粉清洗干凈，再用醋洗一下，放開(kāi)水焯過(guò)，洗凈?！ ?/p>
2.另取鍋，放一大碗水，放料酒，蔥，姜，八角，桂皮，大火煮開(kāi)，小火60分鐘?！ ?.撈起，切粗絲?！ ?/p>
4.鍋里油熱，放下蔥，姜爆香，放入豬肚。加鹽，糖，料酒，胡椒粉，煸炒入味，盛出待用?！ ?/p>
5.蓮子用溫水浸泡半天，去芯，洗凈。
6.糯米洗凈，用清水浸泡60分鐘?！ ?/p>
7.把連子與糯米一起放入高壓鍋，大火煮開(kāi)，小火20分鐘。
8.把豬肚加入，再放些鹽，鮮抽醬油，雞精，蔥花，拌勻即可?！ ?/p>
大蒜豬肚湯
1、用刀刮掉豬肚上的粘膜，然后撒點(diǎn)面粉和著蔥段使勁揉搓豬肚，里外反復(fù)幾次，最后用水掉豬肚算是洗好了；
2、鍋?zhàn)永锓湃肭逅?，豬肚和料酒，焯一下豬肚，開(kāi)鍋后豬肚稍微收縮即可；
3、蔥姜切片放入鍋中，放入豬肚，水多一些。水開(kāi)后中火熬30分鐘左右；
4、半個(gè)小時(shí)后放入大蒜，一個(gè)豬肚大概3-4頭大蒜。中火繼續(xù)煲30-50分鐘；
5、撈出豬肚，切條，再放入湯里，最后放鹽即可。
豬肚在幾十年前和豬大腸、豬心、豬肝等內(nèi)臟都是屬于豬下水，吃家不多的，有買豬下水的錢還不如買點(diǎn)肥豬肉來(lái)的過(guò)癮，因?yàn)槟菚r(shí)候人們普遍缺油水。
現(xiàn)如今，豬肚已經(jīng)成為搶手貨，價(jià)格也扶搖直上，因?yàn)樨i就這一個(gè)胃，不像牛羊一樣有好幾個(gè)胃。但是由于它難清洗、難加工的特性，百姓家里也很少吃它，煮的清了像皮筋咬不動(dòng)，煮的狠了像破抹布，沒(méi)有口感，下面說(shuō)說(shuō)豬肚的清洗和加工方法。
豬肚加入面粉和食用堿，食用堿要多些，一起揉搓，揉搓幾分鐘后加入白醋，繼續(xù)揉搓，揉搓后靜置一會(huì)兒，用清水洗凈，摘除附著的油脂絮狀物，多清洗幾遍，直到干凈無(wú)異味。
然后鍋中放入清水，豬肚和蔥姜一起放入鍋中，水燒開(kāi)后換小火繼續(xù)煮三十分鐘，豬肚會(huì)縮水很厲害，其間準(zhǔn)備蒸鍋，鍋里放入清水燒開(kāi)，然后撈出豬肚放在盤子里，放入蒸鍋繼續(xù)蒸制三十分鐘，關(guān)火后在蒸鍋里燜五分鐘，然后打開(kāi)蒸鍋，縮水的豬肚就會(huì)變成白嫩肥厚的美味食材。
然后可以用制好的豬肚做菜或者做湯或者涼拌，涼拌一般都是麻辣肚絲、酸辣肚絲之類，做湯常做酸辣肚絲湯、絲瓜肚絲湯之類，菜的做法就更多了，溜、炒、炸等多種做法，根據(jù)自己的口味愛(ài)好進(jìn)行烹制。
說(shuō)起“豬肚”’相信大家都不會(huì)陌生，尤其在廣東潮汕地區(qū)“豬肚湯”更會(huì)受到人們餐桌上的一道美味菜品。豬肚有：健脾胃、補(bǔ)虛弱、而且對(duì)人體所需求的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，像我們潮汕女人生小孩《坐月子》的時(shí)候，家里人一般都會(huì)燉豬肚給生母補(bǔ)補(bǔ)身體。
豬肚湯的做法有幾十種甚至上百種，但有一點(diǎn)就是“豬肚跟白胡椒”這個(gè)可以說(shuō)得上絕配，今天就跟大家分享一道比較家常的《潮汕酸菜豬肚湯》：
下面我們所需要那些材料呢：新鮮豬肚一個(gè)500克、潮汕酸菜50克、白胡椒粒5克、生姜一小塊、蔥2顆、芹菜1顆、料酒30克。
下面我們開(kāi)始我們的制作豬肚湯：
步驟一：把豬肚去掉多余油脂，用生粉和食鹽把豬肚用力搓掉豬肚上的粘液，然后在水龍頭沖洗干凈。
步驟二：豬肚冷水下鍋大火燒開(kāi)，下蔥姜料酒一起下去煮掉豬肚的雜味，煮上十分鐘豬肚撈起，二次沖洗，用刀把豬肚臍上的刮干凈，改刀切成條狀，酸菜同上改刀，芹菜切粒。
步驟三：把切好豬肚下鍋，加水沒(méi)過(guò)豬肚，下白胡椒粒（拍碎），再下兩片生姜，大火燒開(kāi)加潮汕酸菜轉(zhuǎn)中火三十分鐘左右，調(diào)入雞粉、食鹽、少許味精，最后撒上芹菜粒。這樣我們即酸爽可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的一道“潮汕酸菜豬肚湯”就大功告成了。
歡迎大家有更好建議在評(píng)論區(qū)留言。
食全食美huangxubo（完）
豬肚是個(gè)好東西啊，一個(gè)好的食材同樣也會(huì)有很多種做法，題主問(wèn)的是燉，那我也就不稱述其他的了，燉湯的食材一定要干凈
首先需要去掉肚子上的油脂，再洗凈、豬肚上的粘液很難清洗干凈，但是也是有法子的，
可以放在菜板上用刀刮去粘液，然后用面粉、醋、鹽3:0.5:1比例揉捏，再清洗干凈，過(guò)水煮開(kāi)撈出再次清洗粘液，這次只需用刀刮去粘液沖洗，再次過(guò)水煮開(kāi)沖洗。大功告成。備料完成可以燉湯了，隨說(shuō)這樣麻煩了點(diǎn)，但是這樣做燉的湯味道可就鮮美了。有些地方喜歡燉清湯，有些地方喜歡燉濃湯，清湯小火慢煨（最好蒸湯清澈見(jiàn)底），濃湯先大火煮開(kāi)5分鐘再小火慢燉。豬肚湯我認(rèn)為濃湯最為好了，蔥姜、燉至酥爛加鹽、少許味精，喜歡原味就不要放其他的，覺(jué)得能接受復(fù)合味可以加些當(dāng)歸或者人參亦或者天麻就可以，只需添加一種中藥材即可，說(shuō)著我又回味起這道美味了
感謝邀約，所謂買菜大師，炒菜小廚，豬肚一定要會(huì)選，不要貪圖便宜，豬肚首選“厚”“大”，小的那些不考慮，既然吃了就吃好點(diǎn)，其中一樣最為重要，那么就是胡椒粒胡椒首選泰國(guó)胡椒，其二選擇海南胡椒，一定不要胡椒粉，而是胡椒粒，作為潮汕人的我，豬肚只做兩樣，第一就是我們?nèi)粘Ｈ粘Ｗ霭l(fā)，咸菜豬肚湯，首先最累的就洗豬肚，面粉或者紅薯粉什么都可以，反復(fù)搓洗3次，用力揉搓，清洗好的豬肚一定不可以切開(kāi)下鍋，胡椒粒用刀壓裂，塞進(jìn)豬肚，可以略微多點(diǎn)，清水下高壓鍋，壓15分鐘左右，撈出切片，切片記得斜刀切，稍微大點(diǎn)，3-4厘米一片，下鍋爆炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)白醋，豬肚會(huì)比較脆，有口感，潮汕咸菜斜刀切絲，一起放入爆炒1分鐘《喜歡吃炒的朋友可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜2分鐘就可以上鍋了》倒入高壓鍋里面的豬肚湯，煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可，什么都不要放，姜，香菜那些玩意都不要，胡椒的味道非常有層次感，特別是冬天，非常適合。另外一個(gè)做法成本比較高，人參花膠燉豬肚，一般做月子才燉，成本比較高，有佛跳墻那種感覺(jué)，湯汁黏稠絲滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，豬肚清洗好后，飛水1-2分鐘，切豬肚尖“帶有條腸子的那邊”斜刀切大約4厘米一條，放入花膠，豬肚，人參一起放入燉，一般4-5小時(shí)，隔水燉可以燉很久，營(yíng)養(yǎng)不流失，吃之前放鹽調(diào)味，做月子包你面色紅潤(rùn)，娃娃棒棒的，抵抗力超強(qiáng)
我們閩南人燉豬肚，一般都要放一些佐料或者藥材，其中比較代表性的有：
黑菜脯燉豬肚
胡椒粒燉豬肚
虎尾輪燉豬肚
關(guān)音串燉豬肚
四物燉豬肚
血蛤燉豬肚
溪鱉燉豬肚
鮑魚(yú)燉豬肚
作為一個(gè)廣西人，做湯喝湯幾乎是晚晚必備，到了江浙滬一帶，一個(gè)豬肚雞為湯底的撈王火鍋幾乎夜夜門庭若市，甚至人均150元，大家爭(zhēng)相去品嘗這個(gè)傳說(shuō)的絕鮮湯底，在好奇的驅(qū)使下，我和小伙伴們?cè)缭缗牌痖L(zhǎng)隊(duì)，可在我品嘗過(guò)后，真的覺(jué)得一般，這樣堅(jiān)定了我要為大家寫(xiě)這個(gè)食譜——如何做出一碗鮮香奶白的豬肚雞湯。
豬肚雞燉沙蟲(chóng)，湯體：質(zhì)如牛奶，味道鮮美； 豬肚爽脆，雞肉香滑，淡淡的胡椒味飄散其中，當(dāng)真是湯中極品制作，其實(shí)它的制作真的很簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備材料：豬肚500g，沙蟲(chóng)50g，芡實(shí)25g，蓮子25g，云苓25g
輔料：油50g，鹽5g，陳皮10g，蜜棗10g
1.沙蟲(chóng)提前泡一下洗凈沙子,石斛稍洗凈即可;
2.芡實(shí),蓮子,陳皮提前泡一下,云苓,蜜棗洗一下即可;
3.豬肚切適量大小;
4.把豬肚入燉盅;
5.把沙蟲(chóng),石斛,芡實(shí),蓮子,云苓,陳皮,蜜棗等也入燉盅;
6.加入約八分滿的開(kāi)水;
7.蓋好蓋子,燉約三小時(shí)即可加鹽調(diào)味飲用.
三個(gè)小時(shí)之后，一碗鮮香可口的豬肚雞湯便可以出鍋了，如若在最后在撒上研磨好的黑胡椒，美味竟在不言中～
無(wú)論誰(shuí)是主角，我們都有一個(gè)共同目標(biāo)。
山藥燉豬肚
主料：豬肚，山藥
輔料:紅棗，枸杞，鹽，雞精，料酒，醋，蔥段，姜片，八角
制作過(guò)程：
① 將豬肚洗凈（市場(chǎng)或者超市里賣的豬肚都是收拾完的，回來(lái)洗一洗就可），切條或小塊。
②山藥去皮，清洗，切滾刀塊。（處理山藥時(shí)帶上手套，以免碰到汁液皮膚癢，倘若碰到，用白醋清洗即可）
③鍋中倒入適量清水煮沸，加料酒，放入豬肚焯燙后撈出備用。
④鍋中加入清水，放入豬肚，加料酒，蔥段，姜片，八角，大火煮沸后改文火燉煮40分鐘后加山藥，紅棗繼續(xù)燉煮。
⑤ 再燉20分鐘至山藥燉爛后加鹽，枸杞，雞精，鍋邊淋幾滴醋即可出鍋。（滴醋的作用是，提味增鮮）
山藥是個(gè)寶，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，與豬肚同燉能增強(qiáng)固腎益精之效。
注:三高人群盡量少食。
謝謝石塘網(wǎng)邀請(qǐng)回答。我是小景小食光，喜歡我的朋友加關(guān)注呦！
豬肚買回來(lái)后，首先需要用剪刀把它剪開(kāi)，剪掉上面那種白色的油，然后我來(lái)說(shuō)下詳細(xì)做法。
1：剪開(kāi)去油后的豬肚需要加入面粉，料酒，加一醋，加面粉的目的是去除豬肚的粘液，料酒和醋起到除臭去腥的作用。
2:加入面粉料酒后，需要用手來(lái)回搓捏，這個(gè)過(guò)程需要4分鐘。
3:將搓捏好的豬肚，用清水洗凈，這樣你會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肚的粘液已經(jīng)全部去掉，而且聞起來(lái)也沒(méi)有那么腥。
4：鍋內(nèi)燒水，將洗好的豬肚，放入水中過(guò)下水，加點(diǎn)料酒去腥，過(guò)水后的豬肚，更容易改刀切條。
5:鍋燒熱后，下油，生姜，切好的豬肚，來(lái)回的翻炒，炒干水分，然后炒出香味?？梢约狱c(diǎn)豬油，這樣的目的是燉出的湯更白，像牛奶一樣。
6:炒好后的豬肚加水，加點(diǎn)鹽，放入高壓中，壓制15分鐘，然后加點(diǎn)泡好的枸杞，紅棗，這樣一道豬肚湯就做好了。
大家好，我是美食創(chuàng)作者貓叔，我來(lái)分享一下豬肚怎么燉好吃吧
豬肚配雞一起燉味道也是不錯(cuò)的。
首先要懂得怎樣清洗豬肚和選購(gòu)豬肚，洗不干凈會(huì)有苦味。
選豬肚盡量選一些不是潲水喂養(yǎng)的豬，購(gòu)買的時(shí)候需要把豬肚翻出來(lái)聞一下，潲水喂養(yǎng)的豬肚味道很重根本很難清洗，所以要注意。
豬肚清洗需要翻到內(nèi)部用開(kāi)水燙過(guò)，再用到掛掉豬肚的粘膜。
準(zhǔn)備食材：豬肚，雞，胡椒，紅棗，鹽，姜和酒。
1、豬肚用生粉，鹽和油腌制過(guò)，雞整只焯水備用。
2、豬肚入鍋放滿水加入紅棗，胡椒，姜和酒小火燉一個(gè)鐘。
3、放入雞小火再煲40分鐘把雞肉和豬肚撈出。
4、雞斬件，豬肚切塊再入回鍋中即可上臺(tái)。
本文章純屬原創(chuàng)，如果喜歡請(qǐng)關(guān)注我們，謝謝謝觀看！
豬肚和豬肺燉湯最好吃
豬肚雞塊煲湯適合孕婦
用料 ：豬肚片 若干 鹽 少許 姜片 3片 枸杞 小把 紅棗 4-5顆 雞塊 整雞的四分之一塊 蓮子 一把
做法：
步驟1 ：豬肚清理干凈后，切片，洗凈，抹少許鹽，備用；
步驟2:雞塊備用
步驟3：雞塊焯水； 焯水后洗凈； 然后在正反面抹少許鹽；
步驟4:將豬肚片、雞塊依次放入碗中。 再將配料一并擺放； 加水，不用沒(méi)過(guò)雞塊；
步驟5:放入高壓鍋中，蒸。
步驟6:出鍋
謝謝邀請(qǐng)，我是《巧婦萍姐》，豬肚買來(lái)用生粉和鹽搓洗干凈，鍋里加入水和姜片，下入整個(gè)豬肚燒開(kāi)大約三分鐘左右撈出，然后切稍微大點(diǎn)的長(zhǎng)條，放在砂缽里加水煮開(kāi)，然后加入蓮子，枸杞，黨參轉(zhuǎn)小火慢燉，喜歡有點(diǎn)嚼勁的就稍微燉二十分鐘就可以了，喜歡爛一點(diǎn)的就燉久一點(diǎn)，然后加鹽加味精撒點(diǎn)蔥姜末，就可以開(kāi)吃了
豬肚我吃過(guò)很多，白切、爆炒、紅燒煲湯等等等等，但是記憶里最好吃的，是媽媽做的豬肚包飯。
把豬肚內(nèi)外的肥油和粘液搓洗干凈以后，加入事先加胡椒粉、鹽、豬肉碎和干蝦米段拌好的米，有時(shí)還會(huì)加些花生粒（有時(shí)是用糯米，有時(shí)是用普通的米，看豬肚的大小，一般加大半碗到一碗的米量。拌料之前事先在水里泡濕），然后用線把豬肚給縫上，放到大砂煲里煮，等水滾滾而本來(lái)扁平的豬肚變成一個(gè)鼓鼓的圓的時(shí)候，用筷子扎一下看是否能扎穿，判斷豬肚和里面的米是否熟透。
出鍋以后，豬肚切開(kāi)，把香噴噴的飯倒出來(lái)每人一碗，豬肚切塊分而食之。湯里撒點(diǎn)粉絲青菜，飯后消食正好……
手上沒(méi)有媽媽做的豬肚飯圖片了，那就發(fā)張海南人愛(ài)吃的酸菜炒豬肚吧。
豬肚配家雞、燉才好吃
感謝邀請(qǐng)
把豬肚洗干凈后加料酒 花椒焯水三分鐘，把豬肚撈出來(lái)刮去白膜和油脂，豬肚切絲加姜片 花椒粒放入砂鍋，一次性加好水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煨一個(gè)小時(shí)左右，再根據(jù)個(gè)人的口味添加食材，可以用白山藥，豬肚湯熬好之后放鹽調(diào)味之后就可以食用了。
吃過(guò)很多豬肚美食了，但是最好吃的還屬豬肚雞，它燉出了豬肚的鮮美味道，又把雞肉的味道保存完好!
我來(lái)跟大伙介紹一下豬肚雞的做法：
材料準(zhǔn)備：豬肚一副，土雞一只（大概500g），瘦肉一塊（60g），姜片（生姜切片）15大片，黨參、枸杞、紅棗少許，白胡椒顆粒（或者胡椒粉替代）
調(diào)味汁準(zhǔn)備：倒入適量食用油加熱，姜蔥入鍋爆炒出香味，再加入適量老抽和水、少許白砂糖、麻油等調(diào)味汁煮開(kāi)即可!
1.將豬肚內(nèi)外抹上食用鹽殺菌，5分鐘后用水沖洗干凈備用，把雞爪子和脖子部分剁掉（太大怕塞不進(jìn)豬肚）后沖洗干凈，把瘦肉沖洗干凈剁碎備用，將黨參、枸杞、紅棗用溫水浸泡一會(huì)備用。
2.把剁好的瘦肉、胡椒粉、姜片塞進(jìn)雞腔內(nèi)備用。
3.再慢慢的將雞塞進(jìn)豬肚內(nèi)，包好后，用竹簽封口。
4.燒一鍋水放入幾片姜片后，將包好的豬肚雞放在熱水里灼個(gè)2-3分鐘，去除腥味。
5.準(zhǔn)備好高壓鍋，再放入剩下的姜片、黨參、枸杞、紅棗、適量胡椒粉和豬肚雞，加入適量的水，開(kāi)火慢慢燉出豬肚雞的香味。
6.燉好后加入適量的適量的食用鹽與調(diào)味汁即可!
大家感覺(jué)這樣子是不是很簡(jiǎn)單就完成了?
豬肚煲湯怎樣好喝，我最擅長(zhǎng)的就是煲豬肚雞湯，特別好喝！這款湯感覺(jué)冬天最適合喝，里面加了白胡椒，香濃乳白的湯汁，帶著濃濃的胡辣味，尤其滋補(bǔ)！現(xiàn)在，我就來(lái)跟親們說(shuō)說(shuō)，這道湯是怎樣煲的吧！材料: 新鮮豬肚一個(gè)，用鹽巴，白酒，面粉抓洗干凈，備用！土雞一只，去頭，脖子和腳，盡量讓雞變得“圓滾滾”一些，洗干凈，備用！白胡椒粒30克左右，用錘盅錘碎粒備用，生姜5/6片！準(zhǔn)備一根長(zhǎng)的棉繩，和一支縫被子的針！開(kāi)始加工了！把1/2片生姜和10克左右胡椒粒放進(jìn)雞肚子里，然后把整個(gè)雞擠擠壓壓一下，塞進(jìn)豬肚子里面，用針穿好線，把豬肚子縫起來(lái)，二合一后，在瓦煲里加8分滿的水，把豬肚雞放進(jìn)瓦煲，把剩下的生姜和胡椒粒也一同放進(jìn)去，開(kāi)大火滾開(kāi)，小火慢慢熬上個(gè)3/4小時(shí)，讓豬肚雞慢慢熬出味道來(lái)，豬肚熟爛，里面的土雞也會(huì)一同熟爛的，看著乳白色的湯汁，聞著豬肚和土雞夾著濃郁的胡椒味，忍不住來(lái)一大碗，非常過(guò)癮，特別好喝，把豬肚，雞拿出來(lái)，用手抓著吃，更是別樣的吃法！朋友們都可以來(lái)試一下哦！
用料
豬肚1個(gè)，白胡椒粒（磨碎）少許，（按個(gè)人口味）姜片3片，鹽少許，生粉少許，
香菜一條，芹菜一條，沙姜一塊，蒜頭一粒，生抽少許，花生油少許
豬肚湯的做法
豬肚用生粉和鹽兩面清洗干凈，直到豬肚無(wú)味。鍋里放入水里，加兩片姜煮開(kāi)，把清洗好豬肚返面放入水里焯水，撈起。
在把沸好水豬肚的白色雜質(zhì)清洗干凈，切3cm條形備著...
砂鍋里加一點(diǎn)橄欖油，放一片姜片，把豬肚倒入，加兩勺白胡椒粉...
炒熱炒香
再倒入一壺開(kāi)水，蓋上蓋子大火煮五分鐘，在關(guān)小火煮約一個(gè)小時(shí)，在加兩勺胡椒粉，就完成?。ò缀钒磦€(gè)人口味而加）
在煮同時(shí)，可以做好點(diǎn)料：香菜 芹菜 蒜頭 沙姜 切碎備著，
把蒜頭 沙姜 芹菜加入小碗 倒入花生油，
把香菜放入，把生抽在鍋里熱一下，倒入碗里...完成！
健脾養(yǎng)胃的白胡椒豬肚湯完成啦……
原料：豬肚 1個(gè) 山藥150g配料：姜片調(diào)料：鹽 雞精做法：1 所有材料準(zhǔn)備2 豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍，然后放開(kāi)水里焯至變色3 把焯好的豬肚洗凈，切成絲備用4 山藥去皮切成滾刀塊，放水里泡下5 把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋里，放放姜片，注入清水至淹沒(méi)，大火壓12分鐘6 出鍋時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可
豬肚燉雞外加小蘑菇味道剛剛滴
比目魚(yú)來(lái)介紹一道陜西名菜酸辣肚絲湯。酸辣肚絲據(jù)說(shuō)是受過(guò)慈禧的重賞，酸辣開(kāi)胃且有較好的食療功效。
據(jù)說(shuō)慈禧太后當(dāng)年逃往西安避難期間，因惱怒害怕而導(dǎo)致不思飲食，沒(méi)過(guò)多久就一病不起了，服用了各種靈丹妙藥也毫無(wú)起色。此時(shí)，一位御醫(yī)為慈禧太后烹制了肚絲湯，以豬肚為主料，再搭配辣椒和胡椒等健脾開(kāi)胃的調(diào)料，讓慈禧每天服用一次。慈禧連服幾天肚絲湯以后，病情居然慢慢地好轉(zhuǎn)起來(lái)，于是重賞了這名御醫(yī)，他所烹制的肚絲湯也從此聲名大振。
做好酸辣肚絲湯首先要處理好新鮮的豬肚。先將新鮮豬肚放在清水中反復(fù)清洗干凈，刮掉豬肚上的油脂，加鹽反復(fù)揉搓均勻后，再用黃酒或高度白酒反復(fù)揉搓，最后用清水把豬肚沖洗干凈，煮熟待用。
接下來(lái)比目魚(yú)再說(shuō)一下做法。
1、干香菇和干木耳泡發(fā)后切成絲，熟豬肚切成極細(xì)的豬絲，豆腐干切細(xì)絲，冬筍切絲，雞蛋磕入碗中后加少許鹽打勻，生姜去皮后切成片，蔥切段，香菜切碎。
2、用雞架、豬大骨一起放入高壓鍋，加水熬成湯，取出湯備用。
3、將辣椒與蔥段、姜片三者同時(shí)入油鍋煎炸，出香辣味后，一齊撈出。將熬好的湯加入燒開(kāi)后倒入肚絲，大火煮到湯汁濃白后，依次放入香菇絲、豆腐干絲、木耳絲和冬筍絲。
3、調(diào)入適量海鮮醬油、香醋和白胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡后，淋入蛋液，撒點(diǎn)香菜碎，淋少許香油，起鍋。
陜西人冬天愛(ài)喝此湯，喝過(guò)暖身發(fā)汗，酸辣開(kāi)胃，渾身舒泰。
放多點(diǎn)胡椒粒，胡椒粒做好小火炒香
其實(shí)，豬肚的做法有很多，我說(shuō)兩種自己在家做比較簡(jiǎn)單的方法；
1、最基本的燉豬肚：買的時(shí)候買那種人家已經(jīng)處理好的，回家后自己洗干凈，放入高壓鍋，切幾片姜、干的紅辣椒一起放進(jìn)去，放調(diào)料鹽、味精、醬油、料酒多放一些去腥味，加水，水要沒(méi)過(guò)豬肚，直接開(kāi)燉就可以了，燉好的豬肚可以直接吃也可以切成絲來(lái)涼拌吃，都很好吃；
2、用胡椒燉豬肚：用淀粉，粗鹽將豬肚多揉搓幾次，沖洗凈，放入沸水中煮半小時(shí)，撈出置冷水中洗干凈；胡椒粒洗凈后，放入豬肚內(nèi)，用線縫口，整個(gè)放入燉盅內(nèi)，倒冷開(kāi)水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時(shí)左右就可以了。
當(dāng)然，做法還有很多種，歡迎大家討論交流；
我喜歡用豬肚、排骨、干貝、發(fā)泡的目魚(yú)干煲湯喝，味美鮮香，非?？煽?。
豬肚和土雞、金華火腿、蘭筍、香菇緩火慢燉，絕品！
豬肚和苦藠燉，打毒強(qiáng)身，大佳。
豬肚燉母雞，加白胡椒，鮮美！
豬肚燉淮山藥，健胃。
豬肚湯是一件很養(yǎng)胃的滋補(bǔ)食療美食，在中國(guó)的中醫(yī)養(yǎng)生理論中，向來(lái)有著“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法，豬肚是豬的胃，用豬肚來(lái)養(yǎng)胃是極好的。順應(yīng)著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，秋季即將到來(lái)，是一個(gè)養(yǎng)生的季節(jié)，因此推薦可以多做四神豬肚湯。
材料：豬肚一個(gè)、山藥200克、茯苓20克、蓮子30克、芡實(shí)30克、生姜少許
做法：
1.現(xiàn)將豬肚反翻，抹上鹽清洗干凈
2.再將豬肚放入鍋中煮，同時(shí)放入生姜進(jìn)去，約煮10分鐘后撈出，稍稍涼將豬肚切片
3.準(zhǔn)備好食材，放入砂鍋中燉煮，原先熬煮的豬肚湯也一同倒進(jìn)去
4.大約熬制一個(gè)小時(shí)即可享用了
四神豬肚湯是一種極其養(yǎng)胃的滋補(bǔ)湯品，身體脾胃不好、消化不良以及免疫力低下的人可以多喝，有益于身體調(diào)理。
以上圖片來(lái)源于網(wǎng)路，感謝圖片作者的提供。
大家好，我是專注食療養(yǎng)生的梨梨。
豬肚健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損，用來(lái)做湯非常美味。像我這種愛(ài)吃的，當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)各種豬肚湯啦！分享幾道豬肚湯的做法：
豬肚煲雞
【材料】：
豬肚1個(gè)，老母雞半只，生姜1塊，黃豆一小把，黃芪3片，黨參1根，枸杞10顆，紅棗10個(gè)，白胡椒20多粒，花椒適量
【做法】：
1、先把雞斬成小塊，焯水；
2、豬肚用鹽洗三遍，再用醋洗兩遍，洗到豬肚表面沒(méi)有粘粘那層就可以；
3、鍋里燒開(kāi)水，放花椒、白胡椒，水燒開(kāi)放豬肚，煮大概五分鐘，撈出沖冷水，去除豬肚表面那層帶黃的白皮，肥油也弄掉；
4、豬肚切片；
5、所有配料和雞肉放入鍋中，放冷水煲一個(gè)鐘；
6、一個(gè)鐘后放豬肚再煲半個(gè)鐘，就可以出鍋了。
山藥豬肚湯
【材料】：
豬肚1個(gè)，山藥150g，姜片、鹽、適量
【做法】：
1、豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍，然后放開(kāi)水里焯至變色；
2、把焯好的豬肚洗凈，切成絲備用；
3、山藥去皮切成滾刀塊，放水里泡下；
4、把豬肚和山藥塊一起放入鍋里，放姜片，注入清水至淹沒(méi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)至豬肚爛，出鍋前加鹽即可。
蓮子豬肚湯
【材料】：
豬肚1個(gè)，蓮子10克，枸杞20粒，鹽3克，姜5片，蔥1條、白胡椒3克，米酒適量
【做法】：
1、蓮子洗凈；
2、豬肚用面粉抓打后清洗，反復(fù)三次；
3、豬肚冷水下鍋煮開(kāi)5分鐘后撈出，去雜質(zhì)，漂凈；
4、豬肚切成條狀；
5、將豬肚、蓮子放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、米酒；
6、大火煮開(kāi)10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉100~120分鐘，致湯奶白色，出鍋前加適量鹽即可。
我是專注食療養(yǎng)生的梨梨，跟你分享最有用的食養(yǎng)知識(shí)，歡迎關(guān)注！
謝邀請(qǐng)，這個(gè)不難，你可以先把豬肚洗靜，先放鍋里煮一下，把水倒掉，然后，換上干凈水，涼水，熱水都行，放些調(diào)料，如八角，姜片，五香粉或十三香，花椒，另放些桔子皮，開(kāi)煮，數(shù)小時(shí)后，嘗一嘗，熟了開(kāi)吃，味道鮮美，忘了，應(yīng)放一些鹽！
剛好我前兩天才吃過(guò)豬肚，哈哈哈，看看我的做法你喜歡不。
豬肚燉雞
豬肚先洗干凈，在用開(kāi)水燙下，把旁邊的油剪掉，雞洗干凈，把它塞到豬肚里面做好，放幾顆白胡椒粒，姜，新鮮蟲(chóng)草花，可以先放點(diǎn)鹽，其實(shí)調(diào)料不需要太多，這樣燉起來(lái)的湯又鮮又美味。雞精都不要放，很贊哦
豬肚即是豬的胃，含有大量的鈣、鐵、鉀等元素。脾虛者少食。豬肚的做法有很多種，口味也有很多種。東天的到來(lái)天氣寒冷，做一道豬肚湯暖暖身子吧。準(zhǔn)備原材料豬肚200克，姜10克，白胡椒粉6克，鹽8克，生粉30克，白酒10克，味精4克，泡好的腐竹50克，白果15克。制作過(guò)程豬肚加白酒和生粉一起抓洗干凈，把里邊的油脂剪干凈，焯水改刀，放入高壓鍋加姜片壓18分鐘后加入鹽，味精，白胡椒粉，白果，腐竹燉12分鐘即可。
我家從小就是殺豬的，回答這個(gè)我最有發(fā)言權(quán)了！
首先是洗豬肚，最好用適量面粉放入豬肚，加入少量的水，反復(fù)不停搓洗，直到用手感覺(jué)不到有粘液了，再用清水沖洗干凈。
其次把豬肚切成條狀，倒入花生油大火猛燒，等鍋燒熱后把切好的豬肚快速倒下鍋，然后翻炒兩三下，起鍋等涼3分鐘，再次下鍋，如此反復(fù)3次，最后一次放料，火始終要猛，動(dòng)作一直要很快，炒出的豬肚才非常香脆！
不過(guò)現(xiàn)在豬肚的做法有很多，但我認(rèn)為還是我小時(shí)候的這種做法是我一輩子忘不掉的味道！
豬肚：內(nèi)臟類，可做主料（豬肚雞）也可做配料（佛跳墻）。一、個(gè)人比較喜歡的主料做法：豬肚雞，做法如下：1.?將豬肚翻過(guò)來(lái)反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液。2.?雞（笨雞最佳）切塊，準(zhǔn)備好配料。3.豬肚和配料（蔥、姜、八角、胡椒、料酒）下鍋，加冷水燒開(kāi)，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。4.?將豬肚撈起，切均勻片。5?.切片的豬肚與雞一起入鍋，燒開(kāi)后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好，出鍋前加少許蔥末、香菜點(diǎn)綴。
豬肚和土雞、金華火腿、蘭筍、香菇緩火慢燉，絕品！
豬肚和苦藠燉，打毒強(qiáng)身，大佳。
豬肚燉母雞，加白胡椒，鮮美！
豬肚燉淮山藥，健胃。 豬肚燉魷魚(yú)
介紹【咸菜胡椒煲豬肚】！
【用料】:
豬肚1只，胡椒粒50克，咸菜100克，姜10克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，香油3ml，花雕酒5ml。
【做法】:
一，咸菜洗凈切段，豬肚用生粉，鹽腌制幾分鐘后，沖洗干凈備用，姜去皮切片，蔥洗凈切段。
二，鍋上火，放入適量清水，加入胡椒粒，花雕酒，姜片，蔥段，帶水沸，放入豬肚焯燙兩分鐘后撈出，待涼后切成片。
三，砂鍋上火，將豬肚片放入鍋內(nèi)，加入姜，蔥段，胡椒粒，咸菜，大火燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火煲約2小時(shí)，調(diào)入鹽，雞精，香油拌勻即可。
木瓜豬肚湯：豬肚1只洗凈焯水，木瓜500克去皮去心切塊，姜片5片，紅棗6個(gè)，用康舒湯煲加入2升的純凈水，放入材料煲開(kāi)較小火再煲2.5小時(shí)，將豬肚撈出切片裝盤，湯調(diào)味
