經(jīng)典披薩

食材：面粉200克、火腿片100克、洋蔥半個(gè)、黃瓜0.5個(gè)、馬蘇里拉芝士130克、鹽0.5小匙、糖1小匙、油6毫升、酵母2克、蟹條1個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、胡蘿卜0.5個(gè)、番茄沙司適量、黑胡椒粉適量。

做法：

1) 面粉加入酵母、油、鹽和糖，用溫開(kāi)水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鮮膜蓋上，發(fā)酵幾小時(shí)。等待的時(shí)候，把青紅椒、洋蔥洗凈，切塊切絲，和黃瓜胡蘿卜片一起瀝干水分（一定要充分瀝干，否則pizza會(huì)變得水很多），火腿切片。

2) 等到面發(fā)到變胖了，摸上去柔軟了，就桿成面餅。pizza盤(pán)里涂上一層黃油，把面餅放入，周?chē)褚稽c(diǎn)。用牙簽在面餅上扎很多小孔。

3) 在面餅上涂上番茄沙司、少量的馬蘇里拉和黑胡椒粉（依據(jù)個(gè)人口味）。然后，把原料都擺好在上面，這個(gè)也可以根據(jù)自己的喜好選擇原料的。最后，撒上厚厚一層馬蘇里拉。

4) 烤箱預(yù)熱一下，把盤(pán)子放進(jìn)去，220度烤15分鐘，出爐開(kāi)吃了~~~很香喲！

脆底小披薩

食材：高粉100g、酵母2g、植物油10g、水50g、蔥頭適量、自制披薩醬適量、馬蘇里拉奶酪適量、黃椒適量、紅椒適量、青椒適量。

做法：

1) 面粉、水、酵母、植物油

2) 把步驟1的材料全部混合揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾讓其醒發(fā)20-30分鐘

3) 蔬菜洗干凈備用

4) 把洗好的蔬菜切成小丁混在一起（根據(jù)需要，不要切多了造成浪費(fèi)）

5) 馬蘇里拉奶酪擦成絲備用

6) 醒發(fā)好的面團(tuán)平均分成四份

7) 把四份圓餅搟成小薄餅，放在烤盤(pán)內(nèi)

8) 先鋪上一層自制披薩醬

9) 撒上適量蔬菜丁

10) 最后撒上一層馬蘇里拉奶酪

11) 烤箱中層200度15分鐘左右

培根披薩

食材：披薩餅1個(gè)、培根肉2片、圓蔥適量、馬蘇里拉適量、番茄醬適量、黑胡椒粉適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量。

做法：

1) 買(mǎi)來(lái)的披薩餅，拿出冰箱，放少許馬蘇里拉，烤5分鐘預(yù)熱解凍。

2) 在披薩餅上抹一層番茄醬。

3) 再在披薩餅上撒上一層黑胡椒。

4) 將圓蔥、黃瓜、胡蘿卜切丁，放少許鹽，攪拌均勻，均勻的撒到披薩餅上。

5) 在菜上鋪上切好的培根肉片。

6) 整個(gè)披薩餅放入烤箱190度，15分鐘。

7) 刨好絲的馬蘇里拉。

8) 在蔬菜上面撒上馬蘇里拉。再入烤箱4分鐘。

番茄肉絲洋蔥披薩—電飯煲版

食材：里脊肉100g、玉米1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、番茄1個(gè)、馬蘇里拉芝士100g、面粉200g、牛奶250ml、酵母10g、油適量、鹽適量、雞精少許。

做法：

1) 面粉+牛奶+酵母，揉成面團(tuán)，待發(fā)酵后搟成餅狀，大小和電飯煲差不多就行，用筷子扎些洞洞，以便餅胚發(fā)的更好~

2) 洋蔥切塊

3) 玉米剝粒

4) 番茄切塊，肉切絲，加上玉米粒以及洋蔥，入鍋翻炒至七八分熟就可以

5) 把電飯煲用油先熱一下，然后放入餅胚

6) 再在上面鋪上炒好的餡料，最后鋪上馬蘇里拉

7) 用電飯煲煮飯鍵.等到自動(dòng)熟，反復(fù)兩次就可以出鍋啦

培根披薩

食材：高筋面粉100g、蔬菜丁300g、培根50g、馬蘇里拉芝士100g、洋蔥適量、甜青椒適量、干酵母2g、披薩草10g、色拉油10ml、番茄醬4勺、黑胡椒粉10g、鹽適量、白糖1勺。

做法：

1) 揉面：高筋面粉加溫水、鹽、糖、干酵母、色拉油，揉勻，密封發(fā)酵30分鐘

2) 材料切丁準(zhǔn)備

3) 馬蘇里拉芝士切片

4) 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅皮

5) 披薩盤(pán)里刷一層油，放入餅皮，在上面扎滿(mǎn)洞

6) 刷上番茄醬、黑胡椒粉、披薩草打底

7) 鋪上一層馬蘇里拉芝士打底，再放入所有材料

8) 最后再鋪上一層馬蘇里拉芝士

9) 烤箱預(yù)熱200度，15分鐘就出爐啦

簡(jiǎn)易披薩

食材：土司200g、馬蘇里拉奶酪適量、披薩醬50g。

做法：

1) 土司切成片狀。

2) 放到烤網(wǎng)上，先鋪一層披薩醬。

3) 再撒一層馬蘇里拉奶酪。

4) 烤箱預(yù)熱后，200度烤5分鐘。

5) 烤到奶酪化了即可。

電飯鍋臘腸批薩

食材：面粉250g、洋蔥1個(gè)、黃瓜1根、西紅柿1個(gè)、酵母適量、鹽適量、糖適量、黃油適量、臘腸適量、番茄醬適量、批薩草適量、馬蘇里拉適量。

做法：

1) 面粉加入酵母，鹽，糖，溫水揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)三個(gè)小時(shí)左右。

2) 臘腸，洋蔥，黃瓜按自己的喜好改刀。西紅柿去皮切碎，加入番茄沙司炒成醬。

3) 電飯鍋里加黃油化開(kāi)，把醒好的面團(tuán)做成批薩餅，放入鍋里，蓋上蓋子再次醒發(fā)半小時(shí)。

4) 面餅中間用叉子叉一些小眼，把番茄醬倒入中間，上面撒上馬蘇里拉再鋪上洋蔥，臘腸。蓋上蓋子用蒸煮檔加工批薩，十分鐘左右打開(kāi)看看，電飯鍋的功率不同，要根據(jù)自己家的電飯鍋來(lái)調(diào)解加工時(shí)間，不要煎糊。

5) 等上面的材料都熟了就可以把餅取出，放在烤盤(pán)里，放上黃瓜片再撒上馬蘇里拉，放在微波爐里用燒烤檔5分鐘即可。

早餐小披薩

食材：面包片2片、香腸適量、洋蔥適量、青椒適量、番茄醬適量、馬蘇里拉芝士適量。

做法：

1) 將做小比薩要用的材料準(zhǔn)備好，小編準(zhǔn)備了青椒、洋蔥、香腸、培根，馬蘇里拉芝士碎。當(dāng)然還要有番茄醬和面包片

2) 面包片上抹上番茄醬，只要能夠覆蓋并且均勻就可以

3) 撒上薄薄一層芝士

4) 放上培根和香腸。小編一個(gè)面包片上放的培根，一個(gè)放的香腸。鋪滿(mǎn)面包表面即可

5) 放上洋蔥絲

6) 放上青椒

7) 再撒上多多芝士。

8) 放入烤箱，180度10分鐘即可。

來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

我的胃一直習(xí)慣中式的大餅，有餡的和沒(méi)餡的，都可以，可是小孩子們卻很喜歡洋大餅-披薩，艷麗的色彩，撲鼻的香味，對(duì)他而言是多么大的誘惑，吃完一次總想著下一次，看著孩子那么愛(ài)吃，我決定自己動(dòng)手學(xué)著做！其實(shí)，我也挺饞的，以孩子的名義做，自己也想吃哈~

通常，我們做餅，如果包餡的話一定是放在里面，內(nèi)餡外皮，而披薩卻正好相反，皮在下面，稱(chēng)之為餅底，餡在上面，敞開(kāi)式的做法，看了特別誘人食欲~中西方做餅的思路不一樣，方法也不同，中國(guó)人偏含蓄保守，西方則比較開(kāi)放敞亮，從飲食上也可以略探一二，當(dāng)然我做披薩主要還是孩子喜歡吃，并且自制披薩的樂(lè)趣多過(guò)單純吃披薩的樂(lè)趣，所以在我們家，這個(gè)披薩餅成為很受歡迎的美味，尤其是孩子！

這款披薩選料上走了田園風(fēng)，希望孩子多感受自然，享受食物本真的味道，用料也走簡(jiǎn)單方便的原則，而一份好的披薩標(biāo)準(zhǔn)是：餅底要脆，餡料要足夠豐富，拉絲要足夠長(zhǎng)，這樣吃起來(lái)才過(guò)癮，所以有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，做披薩就不會(huì)跑偏，和你們分享一下我的這款田園披薩制作的方法和心得吧~

這樣做：

用料：

鮮活基圍蝦10-12只

高筋面粉150克

甜玉米一根

自制披薩醬一小碗

酵母少許

做法：

玉米煮熟后取下玉米粒

蝦去頭后剝出蝦仁用香料稍微腌制一下

高筋粉用清水和成面團(tuán)揉圓后醒發(fā)

發(fā)至1.5-2倍大時(shí)輕揉攤成餅皮

把做好的餅皮放入披薩盤(pán)中，貼合披薩盤(pán)的大小調(diào)整一下

用叉子戳小孔，使餅餡更易入味

刷上一層披薩醬

撒上玉米粒，薄薄的一層就可以

接著擺入蝦仁，放一層即可

最后撒上馬蘇里拉奶酪，基本上要蓋住披薩面

烤箱180度，上下火，15-20分鐘即可

一份披薩，是你對(duì)孩子的一份心意，雖然在外面吃很方便，但是自己做更有樂(lè)趣和成就

感~希望你看了自己也能很快的給孩子或者自己做一份美味的披薩，因?yàn)?，一點(diǎn)都不難!

我是海燕的廚房，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，同時(shí)也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養(yǎng)生美食，更樂(lè)意給家人做各種營(yíng)養(yǎng)美食，你還希望吃點(diǎn)啥，學(xué)點(diǎn)啥？可以關(guān)注我的微公號(hào)：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營(yíng)養(yǎng)科普與你分享~多多關(guān)注此號(hào)，天天更新美食，帶你漲知識(shí)，歡迎常來(lái)，帶你提升廚藝哦~

我是個(gè)不大愛(ài)吃披薩的人，之前在三亞吃過(guò)一次非常好吃的披薩打開(kāi)了我對(duì)披薩的新世界；家里冰箱還剩一些海鮮食材，于是試了下海鮮披薩的方子，改良了一下更好吃了，這里貢獻(xiàn)給大家。自己做披薩料足吃起來(lái)才過(guò)癮，想放多少料就放多少，而且沒(méi)有特別的規(guī)定食材，很簡(jiǎn)單也很好吃，動(dòng)起手來(lái)試試吧～

食材：

高筋面粉150g、低筋面粉 50g、溫水85g、酵母5g、糖15g、鹽3g、食用油10g、馬蘇里拉芝士80g、青椒、紅椒、蘑菇、玉米粒、培根、海鮮（你喜歡的蝦、蟹棒都可以）、披薩醬（超市買(mǎi)現(xiàn)成的，沒(méi)有也可用番茄沙司代替）。

步驟：

1、取一個(gè)容器將高筋面粉、低筋面粉、糖、鹽、酵母混合，加溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿ㄗ⒁饪梢悦看紊偌右恍?，多加幾次以防加太多），再加入植物油揉成有筋膜的面團(tuán)，蓋好保鮮膜放置一旁發(fā)酵至兩倍大（不同地區(qū)時(shí)令季節(jié)溫度不同所需時(shí)間也不同）。

2、在醒面的過(guò)程中，可以將青紅椒、蘑菇、玉米粒、蝦仁等水分大的食物放入烤箱低溫150度烤5分鐘，使蔬菜脫水，吃起來(lái)口感更好。

3、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉至均勻排氣，搟至圓形博餅狀，放入表面抹油的披薩烤盤(pán)中，用叉子在表面均勻插一些小孔。（做餅皮比較費(fèi)事，也可以一次多做幾張，將餅皮放入烤箱烤3分鐘，包好保鮮膜放在冰箱冷凍，下次也不用解凍，直接放食材就行）

4、在面餅表面涂一層批薩醬或者番茄沙司，不愛(ài)吃酸口的可以不涂，直接放一層芝士就好。

5、接著將海鮮和培根平鋪一層，水分蒸發(fā)掉的蔬菜再平鋪一層，接著放一層厚厚的芝士。（不愛(ài)吃芝士也可以少放或者不放，隨意一些）

6、烤箱預(yù)熱200度烤15分鐘，就可以出爐啦。

時(shí)間溫度可根據(jù)自己烤箱適當(dāng)調(diào)整，注意餅的顏色別烤太深，容易糊掉。

就跟有些外國(guó)人喜歡偶爾去吃一下中餐調(diào)劑生活差不多，我們偶爾吃一下披薩也還是不錯(cuò)的。但是有時(shí)候可能不方便出去吃，或者覺(jué)得不太合算，這個(gè)時(shí)候在家里做披薩就很省事省錢(qián)了，其實(shí)也不是非要有個(gè)烤箱不可（當(dāng)然有更好，更方便），電餅鐺、平底鍋都可以用來(lái)在家做個(gè)披薩。

【自制披薩】

雖然是在家自制，但是很多東西也都是可以買(mǎi)現(xiàn)成的，比如披薩醬就是如此，因?yàn)楹苌儆兄袊?guó)家庭會(huì)經(jīng)常吃披薩吧，偶爾弄一次自己還要?jiǎng)邮职踞u汁，等醬汁弄好估計(jì)人都快“餓瘋了”。同理披薩的餅底其實(shí)也是有賣(mài)現(xiàn)成的，當(dāng)然也可以都自己做。

準(zhǔn)備材料：

【餅底部分】：面粉200克、水110毫升、糖8克、鹽1克、酵母2到3克、橄欖油適量。

【醬料部分】：豬肉150克、番茄1個(gè)、大蒜半頭、洋蔥1個(gè)、香葉2片、黑胡椒粉、鹽、糖。

【其他配菜部分】：除了馬蘇里拉芝士是必備的之外，蝦仁、肉片、香腸、青紅椒等等都隨意，看自己喜歡什么吧。

制作過(guò)程：

首先我們把【餅底部分】里面的東西都混合起來(lái)和成面團(tuán)，注意酵母用一點(diǎn)溫水激活然后再放進(jìn)面粉里，等面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間我們做醬料和處理配菜；（如果買(mǎi)現(xiàn)成的餅底這步驟就可以跳過(guò)了）

接下來(lái)我們把【醬料部分】里面的所有食材全部剁碎，豬肉剁成肉糜、大蒜切末、番茄要開(kāi)水燙一下去皮，然后搗碎成泥狀。平底鍋放油燒熱，然后爆香蒜末和洋蔥碎，下豬肉糜翻炒至變色，接著把番茄泥倒進(jìn)去，下黑胡椒粉，可以加點(diǎn)番茄醬進(jìn)去，之后放入香葉，加鹽、糖調(diào)味，小火熬煮至濃稠就可以盛出了，醬汁完成。（同樣買(mǎi)香現(xiàn)成披薩醬料，這個(gè)也可以跳過(guò)）

配菜就比較簡(jiǎn)單了，喜歡吃什么洗干凈瀝干之后切絲、切片就好了，但是富含水分的蔬果要少一點(diǎn)，不然會(huì)披薩就變成“湯餅”了，也可以先用烤箱或者平底鍋給多水蔬果烘一下去除些多余的水分。（這個(gè)實(shí)在就沒(méi)法跳過(guò)了）

最后剩下的就是把披薩組合起來(lái)然后烤了。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣、弄成餅狀然后用叉子之類(lèi)的扎上些洞，刷上一層披薩醬，撒一些芝士碎，然后鋪墊蝦仁、肉片之類(lèi)的，再撒芝士碎，再是青紅椒絲之類(lèi)的，再撒芝士，反正芝士多一些才好吃嘛。

有烤箱的話，烤箱預(yù)熱210度，放進(jìn)去烤15分左右就差不多可以吃了。

如果是用平底鍋就有點(diǎn)麻煩了，可以先把餅底放進(jìn)平底鍋烙大約6、7分鐘，一面差不多熟了就然后關(guān)火、翻個(gè)面，沒(méi)烙過(guò)的那面向下，然后在烙熟的那面刷醬、鋪上芝士和配菜，然后蓋上蓋子開(kāi)火，再烙個(gè)8到10分鐘，芝士融化、餅底徹底熟透就可以了。電餅鐺可以雙面加熱還稍微方便一點(diǎn)，就是如果是沒(méi)有比薩檔位的那種，最好用筷子之類(lèi)的把上蓋撐起來(lái)一點(diǎn)，以免融化的芝士蘸滿(mǎn)上蓋。（其實(shí)還是建議家里可以有個(gè)小烤箱的，哪怕不吃披薩，偶爾烤個(gè)雞翅、紅薯之類(lèi)的，也是很不錯(cuò)的。）

對(duì)于美食、健康飲食和美食趣聞?shì)W事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！

你好，我是美食頭條號(hào)“魔多廚房”，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。關(guān)于怎么做披薩，我寫(xiě)過(guò)詳細(xì)的制作食譜，我覺(jué)得披薩做起來(lái)沒(méi)那么復(fù)雜，因?yàn)楝F(xiàn)在很多烘焙店都賣(mài)半成品。

食材可以根據(jù)自己的喜好選擇，披薩面餅可以自己制作，也可以買(mǎi)店里做好冷凍起來(lái)的餅底，披薩醬可以自己炒，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的披薩醬，實(shí)在沒(méi)有用番茄醬代替也很好的。

這里分享一款我以前制作披薩分享的食譜，圖片和文字都很清楚，希望對(duì)題主做披薩有所幫助，更多食譜請(qǐng)查看頭條號(hào)“魔多廚房”。

田園披薩

披薩餅底原料：

食材原料：

制作過(guò)程：

說(shuō)起披薩，我們就會(huì)想起x勝客，貴不說(shuō)，其實(shí)料也沒(méi)有想象中這么多。其實(shí)披薩不僅可以在家制作，而且很容易，上面的撒料可以靈活搭配，想吃什么口味就做什么口味喲，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃喲。

下面分享一下我制作披薩的方法，跟著我的步驟，一次就能學(xué)會(huì)喲！趕緊來(lái)試試吧！

芒果香蕉披薩

配料：

A:厚底披薩面餅

參考分量：9寸 兩個(gè)量

高筋面粉：200g

低筋面粉：100g

溫水：180g（手溫）

酵母：6g

葵花籽油：30g

細(xì)鹽：6g

細(xì)砂糖：16g

B:披薩餡料

馬蘇里拉芝士： 適量

披薩醬： 適量

芒果丁 ：適量

香蕉切片 ：適量

蔓越莓干： 適量

烘烤：中層，190度烘烤20分鐘。（溫度和時(shí)間僅供參考，具體視個(gè)人烤箱脾氣而定。）

制作步驟：

1、酵母用溫水化開(kāi)，拌勻。

2、所有材料倒入打蛋盆，略攪拌均勻，揉至光滑不沾手面團(tuán)即可。

3、蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至體積兩倍大。用手沾少量面粉，在面團(tuán)戳一個(gè)洞，不回縮不塌陷即可。

4、輕輕將面團(tuán)排氣，滾圓后蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

5、分成兩份，分別搟成圓形，放在派盤(pán)里，適當(dāng)拉扯面團(tuán)使之中間薄兩邊厚。

6、蓋保鮮膜，二次發(fā)酵半小時(shí)，體積略變大即可。

7、表面用叉子扎洞，以免烘烤時(shí)面餅鼓起。厚底披薩面餅完成。

8、披薩面餅上刷上一層披薩醬，撒上一層馬蘇里拉芝士。

9、表面擺好芒果丁和香蕉片，以蔓越莓點(diǎn)綴裝飾。

10、在提前預(yù)熱的烤箱里，中層烘烤190度20分鐘。

11、最后5分鐘時(shí)取出披薩盤(pán)，在表面再撒一層馬蘇里拉芝士，再次入爐，烘烤至芝士融化即可。

12、披薩趁熱吃有拉絲的效果，全家人一起享用更有氣氛喲。趁著過(guò)年為家人露一手吧！

Tips：干貨看這里！

1、我制作的是厚底披薩，如果喜歡薄底披薩，則省略二次發(fā)酵的步驟，直接撒料烘烤即可。

2、冬季初春季節(jié)，室溫低發(fā)酵困難，發(fā)酵可以利用發(fā)酵箱、烤箱發(fā)酵功能來(lái)輔助完成。

3、冷了的披薩不會(huì)拉絲，可以回烤箱加熱幾分鐘恢復(fù)拉絲。

4、制作披薩一定要用馬蘇里拉芝士，其他類(lèi)型的芝士不能拉絲。

5、我的披薩底是2個(gè)9寸量，另一個(gè)餅底暫時(shí)不吃，可以用烤箱200度烘烤3-5分鐘定型，再密封冷凍保存，可保存1個(gè)月。吃的時(shí)候無(wú)需解凍，直接撒料烘烤即可。

6、披薩可以做咸口的，但是擺在上面的菜肴建議是不容易出水的，另外建議提前炒熟。

這款美味又簡(jiǎn)單的“芒果香蕉披薩”就做好了，伙伴們你學(xué)會(huì)了嗎？想吃其他口味的？不妨發(fā)揮你們的diy創(chuàng)意吧！歡迎曬出你的美食創(chuàng)意喲！

純手工作答，如果我的回答對(duì)大家有幫助，歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注來(lái)支持喲！期待再次溝通！

你好，謝謝邀請(qǐng)！自己在家當(dāng)然可以做出好吃的披薩；并且自己在家做披薩時(shí)用料可以放得更加充足，做好的披薩會(huì)比買(mǎi)來(lái)的更加誘人哦。

這里分享一款最受大眾喜歡的水果披薩，經(jīng)過(guò)多次驗(yàn)證，絕對(duì)的果香濃郁，比買(mǎi)來(lái)的更好吃，而且不僅能用烤箱做，也可以用電餅鐺來(lái)做哦。

【食材】：

面團(tuán)：面粉500g、白糖1大勺、酵母粉5g、溫水適量

水果餡：蘋(píng)果、香蕉、白糖1勺、食用油適量

馬蘇里拉奶酪碎適量

注：

面粉的用量應(yīng)根據(jù)你自己要做披薩的大小調(diào)整，差不多300g面粉就可以做2-3個(gè)，當(dāng)然了鍋體大小不同，用量也是不同的

【做法】：

1、面粉中加入白糖，倒入用溫水化開(kāi)的酵母水，攪拌成絮狀

加入白糖主要是為了促進(jìn)發(fā)酵，也在一定程度上改善面團(tuán)的口味

溫水可以全部用牛奶替代

2、將面絮加適量溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大；

3、準(zhǔn)備好蘋(píng)果和香蕉，1勺白糖；

將蘋(píng)果去皮，和香蕉分別切成小??；

4、熱鍋燒油，中小火，加入蘋(píng)果丁炒一會(huì)兒，再加入香蕉丁一起翻炒

加入白糖，散適量黑芝麻，小火慢炒至濃稠狀

蘋(píng)果含水量大，盡量多炒一會(huì)兒，以免后面烤的時(shí)候蘋(píng)果出水太多影響成品

5、烤箱做法：

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，切下一小塊；搟成圓片

鋪在披薩盤(pán)里，去掉多余的部分

用叉子在上面叉滿(mǎn)小孔，以免烤的時(shí)候鼓起

在上面鋪滿(mǎn)水果餡兒，再撒上一層奶酪碎

放入預(yù)熱好的烤箱，180度，烤25分鐘左右即可

6、電餅鐺做法：

將搟好的面片平鋪在電餅鐺里，面片上用叉子叉滿(mǎn)小孔

上面同樣的鋪一層水果餡兒+一層奶酪碎

開(kāi)火，蓋上上蓋

豆媽的電餅鐺是不能上下盤(pán)獨(dú)立控溫的，所以上面很快出現(xiàn)一層焦黃色，這時(shí)看上色情況，如果顏色還是很淺，可以將上蓋再蓋一會(huì)兒；如果顏色已經(jīng)如圖比較深了，但披薩還沒(méi)有完全熟，則改用家里的其他鍋蓋，蓋上繼續(xù)烙至披薩熟即可，整個(gè)過(guò)程不到10分鐘

覺(jué)得麻煩的話，就不要鋪那么多料了，披薩做小點(diǎn)兒，蓋上上蓋，很快就熟了

電餅鐺做的披薩雖然顏色上不如烤箱，但口感卻不會(huì)差，下圖的都是電餅鐺做的哦

濃郁的水果香依然布滿(mǎn)了每一個(gè)邊角，底部的餅很脆，吃起來(lái)別具風(fēng)味~

總結(jié)：像平常做包子饅頭一樣發(fā)好面，做成餅，抹上水果餡兒，撒上奶酪，烤好！原來(lái)店里賣(mài)得很火又很貴的水果披薩，就這樣簡(jiǎn)單的被你完成了~

豆媽?zhuān)瑹釔?ài)中式糕點(diǎn)，點(diǎn)心，創(chuàng)意小吃，如果您也喜歡，記得關(guān)注我哦，您的關(guān)注是我最大的動(dòng)力！

【本期導(dǎo)讀】

發(fā)源于意大利的披薩（Pizza）早己超越語(yǔ)言與文化的障礙，成為全球通行的美食，受到很多人的喜愛(ài)。醬汁、餡料、面餅是構(gòu)成披薩的三要素，當(dāng)然啦美味的芝士也是少不了的。想要自己在家自制披薩其實(shí)并不是一件很難的事情，只要掌握好技巧，隨時(shí)都可以吃到美味的披薩喔！剛剛出爐的披薩，清香夾雜在熱氣中撲面而來(lái)，不禁讓人大咽口水，家庭DIY披薩，靠自己的雙手打造幸福的味道，原來(lái)竟是如此讓人著迷…

披薩醬料篇

1披薩醬

by 麥子老媽

西紅柿 1個(gè)、黃油 20克、洋蔥 1/2個(gè)、番茄沙司 40克、披薩草 5克、黑胡椒 適量、羅勒葉 適量、砂糖 2茶匙、鹽 小半勺、蒜 2瓣

1、1個(gè)番茄切小塊，半個(gè)洋蔥切成小丁，大蒜頭切碎

2、平底鍋里加黃油融化，放入洋蔥丁和大蒜末爆香

3、加入蕃茄翻炒至出汁水，加砂糖、黑胡椒、披薩草

4、加羅勒葉，我的是新鮮冷凍的，可以用干的

5、加入蕃茄沙司、適量鹽攪拌均勻煮至濃稠

6、起鍋裝入杯里用攪拌棒攪打即可

平底鍋版披薩

2脆底香腸披薩

by 月亮晶晶

高筋面粉 150克、香腸 50克、酵母(干) 2克、紅椒 1/4個(gè)、柿子椒 1/4個(gè)、洋蔥 半個(gè)、水 80克、披薩醬 2大勺、黃油 5克、橄欖油 1湯勺

1、 將高筋面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水?dāng)嚢璩裳┢瑺睿偃嗪统晒饣鎴F(tuán)

2、 包上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大

3、香腸斜切成薄片

4、將青椒、紅椒洗凈，切成小塊，洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐山z

5、平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒后盛出備用

6、平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點(diǎn)黃油

7、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推，用叉子在面餅中間戳些孔

8、開(kāi)小火把面餅煎五分鐘左右，翻個(gè)面

9、戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面(此時(shí)是戳有孔的這面朝上)

10、鍋?zhàn)与x火，在面餅上涂上兩大勺披薩醬

11、 馬蘇里拉奶酪切絲，撒一半上去

12、 把切好的香腸片鋪一層在上面(不要疊起來(lái))

13、 炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上

14、 把剩下的馬蘇里拉奶酪鋪在最表面

15、 開(kāi)小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了

3平底鍋海鮮披薩

by 溫暖經(jīng)年

高筋面粉 125克、雞蛋 25克、酵母(干) 2克、西紅柿 1個(gè)、洋蔥 1個(gè)、柿子椒 20克、紅椒 20克、培根 50克、蝦仁 8個(gè)、魷魚(yú) 半只、食鹽 6克、白糖 15克、黃油 15克、奶粉 5克、水 50克、披薩草 適量、黑胡椒 1勺、馬蘇里拉奶酪 適量、橄欖油 少許

面團(tuán)材料：高筋面粉125克、鹽1克、白糖15克、酵母2克、黃油15克、奶粉5克、雞蛋25克、水50克

1、將除黃油之外的面團(tuán)原料混合，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，加入黃油，繼續(xù)揉面，揉至面團(tuán)可以拉出薄膜，放到溫暖的地方發(fā)酵

2、將半個(gè)洋蔥切碎，將西紅柿切碎

3、鍋內(nèi)放橄欖油，放入洋蔥煸炒出香味后，放入西紅柿繼續(xù)炒(做披薩醬需要炒去洋蔥和西紅柿中的大量水分，所以這一步炒的時(shí)間要長(zhǎng)些)

4、炒到濃稠放入適量鹽和披薩草、黑胡椒碎，做成披薩醬，面團(tuán)發(fā)至用手指沾面粉在表面戳一個(gè)洞，洞口不回縮的程度后取出

5、將面團(tuán)放在案板上用手?jǐn)D壓，排出氣體，揉好后團(tuán)成圓形松弛20分鐘

6、將另半個(gè)洋蔥切絲，柿子椒、紅椒切絲，放少許鹽腌出多余水分，魷魚(yú)切十字花刀，和蝦仁一起用開(kāi)水焯至8分熟，撈出控干水分，加入少量鹽和胡椒粉腌一下

7、馬蘇里拉奶酪擦成絲，將培根切成小片，放在平底鍋中煎熟

8、把松弛好的面團(tuán)搟成圓形的面餅，用刷子在平底鍋上刷上薄薄一層油，將搟好的面餅放入鍋中，用手壓成邊緣厚，中間薄的披薩餅底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起

9、將平底鍋小火加熱，用烙餅的方法做餅坯，注意控制火候，面餅底部稍稍變硬，顏色微黃的時(shí)候翻過(guò)去烙另一面，也就是餅面

10、關(guān)火，將烙好的餅坯翻過(guò)來(lái)，餅面朝上，在餅坯上涂上做好的披薩醬，用量自己掌握

11、在披薩醬上撒上少許奶酪絲，擺上煎好的培根片

12、在培根片上擺上蔬菜絲，在蔬菜上擺上蝦仁和魷魚(yú)花

13、撒上一層馬蘇里拉奶酪絲，將平底鍋蓋上蓋子，小火加熱10-15分鐘，奶酪融化后就做好了

吐司版披薩

4什錦吐司披薩

by 83小鐘

吐司 6片、圣女果 8個(gè)、柿子椒 1個(gè)、玉米(鮮) 80克、火腿腸 1/2根、馬蘇里拉奶酪 50克、意面醬 6湯匙

1、圣女果洗凈切片，柿子椒、烤腸分別切丁

2、玉米粒入開(kāi)水鍋焯熟撈出備用

3、取一片吐司，均勻的抹上意面醬

4、撒一層馬蘇里拉奶酪

5、依次放上青椒丁、烤腸粒、玉米粒和圣女果

6、再撒上一層馬蘇里拉奶酪

7、放進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱，上火170度，下火180度，烤10分鐘左右，至表面上色即可

5迷你蔬菜沙拉披薩

by 紫韻千千

吐司 3片、火腿腸 1片、胡蘿卜 1小段、番茄醬 1大勺、沙拉醬 1大勺、馬蘇里拉芝士 適量、包菜 1/4個(gè)、鮮玉米粒 50克

1、準(zhǔn)備所需材料

2、將胡蘿卜、火腿、包菜洗凈切成絲，鮮玉米粒洗凈

3、馬蘇里拉奶酪切碎備用

4、將胡蘿卜絲、火腿絲、包菜絲、玉米粒放入大碗中拌勻

5、加入適量的沙拉醬

6、再將其拌成沙拉

7、取一片吐司，抹上番茄醬

8、再鋪上拌好的蔬菜沙拉

9、撒上馬蘇里拉奶酪

10、依次做好其它兩塊

11、烤箱預(yù)熱200度，放中層烤10分鐘即可

6牛肉番茄吐司披薩

by 羊羊廚房

吐司 4片、熟牛肉 100克、馬蘇里拉奶酪 100克、豌豆 20克、小番茄 4顆、小香蔥 3克、番茄醬 適量馬蘇里拉奶酪 100克、豌豆 20克、小番茄 4顆、小香蔥 3克、番茄醬 適量

1、準(zhǔn)備切片吐司，奶酪絲，小番茄、牛肉、豌豆粒

2、小番茄切記切片，牛肉切小粒，豌豆焯一下水，擦干水分

3、小香蔥切碎

4、吐司片擺入烤盤(pán)內(nèi)，每一片都放適量番茄醬

5、用刷子刷勻

6、撒一些奶酪絲

7、鋪一層牛肉粒

8、擺上小番茄片，撒幾粒豌豆和小香蔥

9、最后鋪上一層奶酪絲

10、烤箱預(yù)熱210度，放中層，上下火210度烘烤15分左右，奶酪全部融化即可

烤箱版披薩

7辣味蝦仁培根披薩

by LU佬

高筋面粉 75克、低筋面粉 75克、牛奶 60克、雞蛋 20克、鹽 2克、白砂糖 10克、酵母粉 3克、蝦仁 60克、培根 2片、香腸 40克、辣尖椒 30克、紅椒 20克、馬蘇里拉奶酪絲 150克、披薩醬 50克、黑胡椒粉 少許、料酒 少許

1、把高筋面粉、低筋面粉、雞蛋液、牛奶、鹽、糖、酵母粉全部放進(jìn)面包機(jī)里，蓋上蓋，選擇快速和面程序，20分鐘后選擇發(fā)酵程序，1小時(shí)后完成發(fā)酵

2、等待發(fā)酵的時(shí)候，準(zhǔn)備餡兒料：蝦去殼洗凈放入料酒和一點(diǎn)鹽腌制，尖椒和紅椒切絲，培根切塊，香腸切片

3、面團(tuán)發(fā)酵完成后取出，用搟面杖搟成比披薩盤(pán)（9寸）略大一圈的圓形面餅，放入披薩盤(pán)中，用叉子在底部扎一些小孔排氣用

4、在面餅的周?chē)佉蝗δ汤医z

5、再?gòu)纳贤戮砥饋?lái)

6、在底部均勻刷上披薩醬（番茄醬也可以）

7、鋪上一層薄薄的奶酪絲

8、鋪上料，因?yàn)榭颈P(pán)小，所以我鋪了三層！

9、最后在表面撒上剩下的奶酪絲，拉絲就靠它們啦~

10、烤箱上下火200度預(yù)熱10分鐘，然后把披放進(jìn)烤箱中層，烤25分鐘就OK啦~

11、取出披薩晾涼片刻再切塊，開(kāi)吃

8脆腸鮮蝦披薩

by 居然

高筋面粉 100克、低筋面粉 20克、酵母(干) 1.5克、香腸 4根、蝦 100克、西蘭花 150克、胡蘿卜 1/2根、洋蔥 1/2個(gè)、水 75克、黃油 10克、細(xì)砂糖 3克、食鹽 1克、奶粉 6克、奶酪 100克、番茄醬 15克、植物油 10克

餅底材料：高筋面粉100克、低筋面粉20克、水75克、黃油10克、細(xì)砂糖3克、干酵母1.5克、鹽1克、奶粉6克

披薩表面材料：馬蘇里拉芝士100克、脆皮腸4根、蝦100克、西蘭花150克、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個(gè)、番茄醬15克、植物油10克

1、所有餅底材料揉成能拉出筋的面團(tuán)(我用面包機(jī)揉，不用揉至擴(kuò)展階段)

2、面團(tuán)放在擦過(guò)油的碗中，發(fā)酵至兩倍大

3、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，放入冰箱冷藏20分鐘左右

4、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備裝飾材料，把整塊的馬蘇里拉解凍后刨片，取100克備用，剩余的裝入密實(shí)袋放冰箱冷凍好，下次要用的時(shí)候取出即可

5、鮮蝦剝?nèi)?，入水焯一下轉(zhuǎn)紅即可，脆皮腸切片，西蘭花和胡蘿卜切小塊焯水?dāng)嗌?，洋蔥切小塊

6、八寸派盤(pán)刷植物油，油多點(diǎn)烤出來(lái)的披薩底部脆脆的呢，把面團(tuán)用手撐開(kāi)在披薩盤(pán)里，中間薄，邊緣厚點(diǎn)，然后用叉子隨意戳些小洞，刷上番茄醬

7、放入一部分芝士、香腸，然后均勻的撒入洋蔥、西蘭花和胡蘿卜，再放入鮮蝦仁和剩下的脆皮腸，最后把剩下的芝士撒入

8、烤箱預(yù)熱，披薩放入中層，190度15分鐘，然后改210度烤6分鐘左右上色即可

9夏威夷披薩

by Halloween

高筋面粉 200克、菠蘿 80克、酵母粉 3克、火腿 100克、水 120克、黃油 10克、白糖 2茶匙、食鹽 1/2茶匙、奶酪 100克、羅勒 少許、番茄醬 10克

面坯：高筋面粉200克、水120克、酵母粉3克、黃油10克、白糖2茶匙、鹽1/2茶匙

餡料：菠蘿80克、火腿片100克、馬蘇里拉奶酪100克、羅勒碎少許、番茄醬10克

1、面坯材料揉成面團(tuán)后放冰箱過(guò)夜(或者室溫發(fā)面)

2、分成2份，排氣揉成面團(tuán)，醒10分鐘，搟成厚約4毫米的面餅

3、邊卷起來(lái)(想邊厚的就多卷一點(diǎn))

4、底面戳一堆孔，刷上番茄醬

5、鋪上一層火腿片，鋪上馬蘇里拉奶酪，表面再擺火腿片和菠蘿塊，撒羅勒碎

6、烤箱預(yù)熱175℃，放入中層上下火烤20分鐘左右即可

10厚底鮮蝦培根披薩

by 月亮晶晶

高筋面粉 100克、低筋面粉 50克、明蝦 10只、培根 2片、豌豆(鮮) 20克、紅椒 1個(gè)、酵母(干) 2克、水 80克、披薩醬 2大勺、料酒 幾滴、食鹽 1克、橄欖油 3克、奶酪 100克

披薩餅底面團(tuán)材料：高筋面粉100克、低筋面粉50克、干酵母2克 、溫水80克

披薩餡料：意式披薩醬2大勺、新鮮明蝦10只、培根2片、新鮮豌豆20克、紅椒1個(gè)、馬蘇里拉芝士100克、料酒幾滴、鹽1克

1、先來(lái)做餅底面團(tuán)：高筋面粉和低筋面粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌，到面粉出現(xiàn)雪花狀

2、把面粉揉和成光滑的面團(tuán)

3、放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大

4、面團(tuán)發(fā)酵的空擋，準(zhǔn)備餡料食材

5、鍋中水燒開(kāi)，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分

6、蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌制，培根切小塊，彩椒切圈

7、取直徑20厘米的披薩盤(pán)一個(gè)，盤(pán)底和盤(pán)壁刷上橄欖油

8、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小的圓形，放入披薩盤(pán)中，用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當(dāng)中稍薄，用叉子在面餅上戳一些小孔

9、在餅底涂上意式披薩醬2大勺

10、放上彩椒圈，鋪上培根

11、把鮮蝦放上去，撒一些豌豆

12、最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可

創(chuàng)新版披薩

11雞蛋披薩

by 紫韻千千

雞蛋 2個(gè)、熱狗腸 2根、植物油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、水 適量、面粉 1湯匙、馬蘇里拉奶酪 1小碗、洋蔥 1/4個(gè)、青椒 1/4個(gè)、黃椒 1/4個(gè)

1、準(zhǔn)備所需材料

2、將熱狗腸切成絲，黃、青椒、洋蔥洗凈切成絲

3、雞蛋打入大碗內(nèi)，加入食鹽和面粉

4、加入少量清水拌至無(wú)顆粒

5、不粘鍋內(nèi)刷上一層食用油燒熱，然后轉(zhuǎn)小火

6、再倒入拌好的雞蛋糊

7、煎至定型后關(guān)火，加入熱狗腸絲

8、再鋪上黃、青椒絲

9、撒上馬蘇里拉奶酪

10、然后蓋上鍋蓋，開(kāi)小火煎至馬蘇里拉溶化，大概5分鐘

11、最后將鍋晃動(dòng)一下鍋，雞蛋披薩就自動(dòng)脫離鍋身，然后倒出趁熱食用

12微波饅頭披薩

by 籣草児

饅頭 1個(gè)、香肚 10克、紅蔥頭 半個(gè)、紅椒 少許、西蘭花 50克、番茄沙司 6茶匙、卡夫獨(dú)立片裝芝士片 2片

1、準(zhǔn)備好饅頭和輔料，饅頭切1厘米左右厚片

2、西蘭花掰小朵，洗凈，用開(kāi)水燙一會(huì)

3、香肚切薄片，洋蔥洗凈切片，紅椒洗凈切圈狀備用

4、將番茄沙司涂滿(mǎn)饅頭片

5、放上洋蔥、西蘭花，淋一層番茄沙司，再放上香肚、紅椒

6、將芝士放在香肚上，放入微波爐，微波薄塊烘烤檔需要5分鐘，如果直接用微波高火叮，1分鐘就好啦

披薩是一種年輕人都比較喜歡吃的西式美食，因?yàn)閷儆谖鞑停詢(xún)r(jià)格都比較貴，一般也很少在西餐廳去吃。但是披薩的材料價(jià)格其實(shí)并沒(méi)有多少錢(qián)，我們?cè)诩揖涂梢灾谱鳎灰幸粋€(gè)烤箱就可以搞定。

披薩的制作需要用到高筋粉和低筋粉兩種面粉，低筋粉就是蛋糕粉，沒(méi)有高筋粉用中筋粉也是可以的。高筋粉160克，低筋粉40克，水100克左右，鹽3克，糖15克，酵母5克，攪成面絮，再加入黃油25克揉至表面光滑。

家庭中沒(méi)有發(fā)酵箱的烤箱中放一碗水，開(kāi)到最低溫度發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。拿出來(lái)揉勻排氣，披薩盤(pán)上用黃油抹一層，把面按扁搟成和盤(pán)差不多大小的圓，放到盤(pán)里，與披薩盤(pán)貼近，邊上略高，邊上用勺子平著壓一圈印，用叉子在餅上扎很多密密麻麻小眼，保鮮膜包住繼續(xù)放溫暖的地方醒發(fā)一會(huì)，醒好之后取出。

披薩可以做出各種口味的，有賣(mài)成品的比薩醬，直接在餅上抹一層就行。也可以自己制作披薩醬，番茄、洋蔥切碎，鍋里放點(diǎn)黃油，融化后加洋蔥番茄，番茄炒出汁后加黑胡椒和糖適量，最后加鹽熬到粘稠出鍋。其他口味的醬可以百度。

刷好醬之后撒一層馬蘇里拉芝士，可以買(mǎi)成品的芝士絲，也可以把大塊的芝士擦碎，很硬比較難擦。撒完之后鋪上菜椒、洋蔥等你喜歡蔬菜，然后在撒上火腿、培根、鹵牛肉等你喜歡的肉，最后再撒一層芝士。家里烤箱溫度偏低，調(diào)到210度，烤10分鐘取出，可以在邊上刷一圈蛋液顏色更好看，再烤5分鐘即可。

希望我的回答可以幫助到您，歡迎關(guān)注我獲取更多內(nèi)容。

你好，很高興回答您的問(wèn)題，下面為您推薦一款家庭電餅檔披薩，簡(jiǎn)單實(shí)用好吃，go

1.普通面粉200克、倒入酵母3克、再倒入30度的溫水，先攪成面絮再和成面團(tuán)，面團(tuán)揉好以后放在盆中用鍋蓋蓋住，放在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)

2.1個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)發(fā)酵好了，扒開(kāi)面團(tuán)看一下面團(tuán)里面全是蜂窩眼。

3.在案板上面撒上薄薄的一層面粉，拿出面團(tuán)放在案板上搓揉擠壓，分成兩個(gè)面坯，揉成一個(gè)圓面坯，用搟面杖搟成兩個(gè)圓圓的面皮放在一邊

4.把洋蔥切一下，青椒切成青椒絲，火腿腸切成片，準(zhǔn)備一個(gè)小盆打入兩個(gè)雞蛋，加入2克食鹽用筷子打散，食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作

5.取出電餅鐺通電加熱，刷上植物油，鍋熱以后把剛才烙好的餅放進(jìn)鍋內(nèi)，拿一個(gè)筷子在面餅上面插點(diǎn)小孔，插上小孔是好讓面餅入味

6.不要把面餅插透，刷上一層黃豆醬，刷勻以后把洋蔥先放上，再放上青椒圈，最后把火腿腸放到餅上。

7.蓋上鍋蓋，加熱40秒左右掀開(kāi)鍋蓋，把雞蛋液倒上 蓋上鍋蓋，再煎上一分鐘左右，等雞蛋液凝固以后，餅也差不多就熟了

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單在家做pizza，嘿嘿~~~一、制作過(guò)程

原料:

面粉(可采用自發(fā)粉或普通面粉)、干酵母、青椒、紅椒、洋蔥、蘑菇、肉腸(我采用的是“雙匯牛肉烤腸”)、黃油、

調(diào)味料:

鹽、橄欖油(可用色拉油代替)、黃油、番茄醬、百里香葉(西餐常用的一種混合香料，有異香。若采用普通芝士可以不用)、馬蘇里拉芝士(可采用普通芝士代替，但沒(méi)有拔絲效果)

做法 :

1.面粉緩緩加入溫水和成柔軟的面團(tuán)，注意一次加水不要過(guò)多，慢慢來(lái)。反復(fù)和面直到面團(tuán)變得光滑。干濕度以不沾盆為標(biāo)準(zhǔn)。和好的面團(tuán)按照自發(fā)粉或酵母包裝上的說(shuō)明進(jìn)行發(fā)酵，注意在容器上加蓋或者搭上一塊濕布，以防面團(tuán)干結(jié)。(可在和好的面團(tuán)表面抹點(diǎn)溫水，再加蓋或搭濕布。)

2.肉腸、蘑菇切片;洋蔥剝成片狀切小塊;青椒、紅椒去籽切絲;芝士用刨子刨成雪花片 ;

3.發(fā)好的面團(tuán)加入黃油揉到表面光滑有彈性，搟成和鍋底大小合稱(chēng)的面皮(最好使用平底不沾鍋)，厚度不超過(guò)0.5cm。盡可能做到邊緣厚中間薄。鍋內(nèi)加入兩大匙橄欖油(或色拉油)，燒至七成熱把面皮放下，用叉子均勻戳些小眼，在面皮上涂抹番茄醬。

4.依次在面皮上放上肉腸片、蘑菇、洋蔥，不要放芝士。原料放好后沿鍋內(nèi)壁加入三大匙水，開(kāi)中火慢煎，加蓋。

5.當(dāng)鍋中爆裂聲變小時(shí)，揭開(kāi)鍋蓋看鍋內(nèi)水份還剩多少，將水份全部收干(全部收干的原則是餅底煎得黃焦且脆硬)，關(guān)火。將此時(shí)的半成品pizza放入微波爐專(zhuān)用的烤盤(pán)內(nèi)，將芝士片均勻撒在餅上，撒上百里香葉，放入微波爐，選擇燒烤檔，烤2-3分鐘。取出看看芝士片的熔化程度，若沒(méi)有熔化到最佳效果，可再延長(zhǎng)烤制的時(shí)間0.5-1分鐘。

6.最后，盛盤(pán)，乘熱開(kāi)吃~!

二、特點(diǎn)

制作方法簡(jiǎn)單，在家里就可以輕松搞定。

若想要制作“海鮮比薩”，可添加:海鮮什錦、菠蘿、青椒、蟹柳

若想要制作“夏威夷風(fēng)光比薩”，可添加:火腿、菠蘿

若想要制作“田園風(fēng)光比薩”，可添加:玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠蘿

總之，可根據(jù)自己的喜好，隨意添加。

三、味道

如此做出的比薩外層金黃香脆，內(nèi)里酥軟可口，具有獨(dú)特的松厚感，加上新鮮富的餡料和營(yíng)養(yǎng)豐富的乳酪，保證讓您回味無(wú)窮!

四、注意事項(xiàng)

1.只有使用“馬蘇里拉芝士”才有拉絲的效果。

“馬蘇里拉芝士”和“百里香葉”在麥德龍或家樂(lè)福可以買(mǎi)到。

2馬蘇里拉芝士有一種特殊的味道，有些人不太習(xí)慣這種味道，所以加點(diǎn)“百里香葉”就可以消除這種味道。若能夠接受馬蘇里拉芝士特有的味道，就可以不添加百里香葉。

準(zhǔn)備食材：

披薩醬：紫皮洋蔥半個(gè)、西紅柿1個(gè)、蒜4個(gè)、橄欖油少許、白砂糖1大勺、番茄沙司適量、鹽少許、清水適量

披薩餅：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、鹽1g、橄欖油10g、酵母2g

配料：蝦12個(gè)、甜玉米適量、青豆少許、杏鮑菇少許、紅蘿卜少許、馬蘇里拉奶酪180g、圣女果2個(gè)

披薩醬的制作方法：

1、紫皮洋蔥、西紅柿、蒜分別清洗干凈，切成小丁

2、鍋里倒入少許橄欖油，燒熱后，放入切好的紫皮洋蔥和蒜末小火翻炒出香味

3、加入西紅柿繼續(xù)小火慢慢翻炒

4、等炒至西紅柿變軟時(shí)加入適量水小火煮10分鐘左右

5、待鍋里湯汁變濃稠時(shí)，加入白砂糖、番茄沙司、鹽一起翻炒3~5分鐘出鍋

披薩的制作方法：

1、將披薩餅所需的材料混合裝揉面盆中揉成光滑的面團(tuán)

2、常溫發(fā)酵1小時(shí)左右（用手指戳個(gè)小洞不回縮）

3、面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中準(zhǔn)備配料：蝦處理干凈去掉蝦線后加少許料酒腌制15分鐘左右，甜玉米和青豆別分別清洗干凈備用、杏鮑菇和紅蘿卜分別洗干凈后切小丁

4、將玉米、青豆、杏鮑菇、紅蘿卜放入150度預(yù)熱好的烤箱中烤10分鐘左右（去除食物中的水份）

5、面團(tuán)發(fā)酵好后排氣揉光滑，放置10分鐘左右后搟成圓餅鋪在披薩盤(pán)上，用勺子在餅皮表面戳小孔

6、均勻抹上自制的披薩醬

7、撒上一層馬蘇里拉奶酪

8、鋪上一層玉米粒，再隨意放上蝦仁、青豆、紅蘿卜、杏鮑菇等

9、將剩余的馬蘇里拉奶酪撒在表面，再放幾片圣女果，然后放入200度預(yù)熱好的烤箱中，中層烤15分鐘左右

小貼士：

1、制作披薩餅時(shí)，牛奶的量需要根據(jù)面粉吸水性不能靈活調(diào)整

2、配料根據(jù)自己的口味隨意搭配食材，盡量不要采用水份過(guò)多的食物

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛(ài)烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關(guān)于美食的第307條原創(chuàng)回答，今天我們就來(lái)聊一聊“在家怎么自制披薩”。

隨著中外文化交流的日益密切，以及人民生活水平的提高，西餐，在我們生活中也是很常見(jiàn)了。以前，我們一說(shuō)起西餐，腦海里最常想起的就是“紅酒、牛排、披薩、意大利面”這幾種。這幾種食物，現(xiàn)在已經(jīng)司空見(jiàn)慣了。但是，由于飲食習(xí)慣的不同，也不能天天去吃西餐，也不能因?yàn)榕紶栂肴コ砸稽c(diǎn)披薩之類(lèi)的，專(zhuān)門(mén)去一趟西餐廳，消費(fèi)比起中餐來(lái)說(shuō)，還是較高的。

現(xiàn)在街上出現(xiàn)了很多的披薩店，各式各樣的披薩琳瑯滿(mǎn)目。但是，專(zhuān)門(mén)做披薩的店，很多都是冷凍的披薩皮，吃起來(lái)口感不好，并且口味也沒(méi)有新鮮的披薩皮好吃。

那么，在家里這么做披薩呢？阿騫也涉足過(guò)西餐，和一些外國(guó)廚師也有過(guò)交流，對(duì)披薩的做法也比較熟悉，今天，阿騫就給大家分享一下披薩的做法。

市面上常見(jiàn)的披薩一般有兩種，一種是意式的薄披薩，另一種是美式的深盤(pán)披薩（Deep dish pizza）。深盤(pán)披薩一般在必勝客賣(mài)得比較多，而意式披薩就是披薩店常見(jiàn)的那種了。

一個(gè)完整的披薩，分為餅皮、芝士、披薩醬、餡料四個(gè)部分，而披薩的制作過(guò)程分為制皮----制醬----抹醬----撒餡料----撒芝士----烤制幾個(gè)步驟。

接下來(lái)，我們分開(kāi)詳細(xì)地講講這幾個(gè)步驟的做法：

制皮

披薩皮屬于發(fā)酵面團(tuán)，我們首先就是要將面加酵母和成面團(tuán)，讓其發(fā)酵。

【原料】

面粉400g 白砂糖30g 酵母粉10g 黃油30g 鹽10g 水180ml

【制作過(guò)程】

1、將面粉中加入白糖、酵母粉、融化的黃油、鹽，攪拌均勻。

2、面粉中加水，和成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分成130g左右的面團(tuán)，搓圓。

4、收口朝下，放到盤(pán)子里，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發(fā)酵。

5、發(fā)酵到2倍大小之后，面團(tuán)就發(fā)酵好了。

制醬

披薩醬，每個(gè)地方有所不同，每一個(gè)小鎮(zhèn)，每一個(gè)家庭，甚至每一個(gè)人的做法都是不盡相同的，我們這里簡(jiǎn)單介紹一種披薩醬的做法。

【原料】

番茄600g 大蒜35g 洋蔥130g 黃油30g 鹽8g 黑胡椒碎6g 牛至葉3g 羅勒葉2g 糖12g 番茄膏35g

【做法】

1、將番茄去皮切碎。

2、大蒜切碎，洋蔥切碎。

3、將黃油融化，下入洋蔥碎、蒜末炒香。

4、加入切好的番茄，炒香，加少許的水。

5、加入番茄膏，加鹽、黑胡椒碎、牛至葉、羅勒葉、糖調(diào)味。

6、收汁到湯汁濃稠即可。

抹醬

1、發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓排氣。

2、用搟面杖搟成0.5cm的薄餅。（深盤(pán)披薩是直接把面團(tuán)放到深盤(pán)中，用手按壓成1cm的餅底就可以了）。

3、將搟好的餅上面用牙簽均勻地扎上小孔。

4、把做好的披薩醬均勻地涂抹在餅皮上面。

撒餡料

在家里做披薩，餡料就比較隨意了，培根、番茄、熱狗、火腿、海鮮、水果都可以，只要切得薄一點(diǎn)小一點(diǎn)就可以了。均勻地鋪在撒好醬的披薩上就可以了。餡料不宜鋪的太厚，否則容易烤不熟。

撒芝士

披薩拉絲的關(guān)鍵就是芝士，在這里，阿騫推薦大家使用袋裝的馬蘇里拉芝士碎。第一，價(jià)格比較便宜；第二，拉絲效果明顯；第三，用起來(lái)比較簡(jiǎn)單，直接撒上即可。

將芝士碎平鋪在披薩上面就可以了，喜歡吃芝士，或者是想要拉絲效果特別明顯，拉絲量比較大，就可以多放一點(diǎn)芝士。

烤制

烤箱提前預(yù)熱，上火210℃，下火180℃烤制10分鐘即可。

【小貼士】

1、由于烤箱的不同，溫度有所差別，在家烤披薩的時(shí)候要多觀察，鋼制烤糊。

2、披薩烤好的標(biāo)準(zhǔn)，看芝士融化，顏色變得金黃即可。

3、家里有漢堡用的芝士的話，也可以用這種，平鋪在上面就可以了。

上面的這些做法比較復(fù)雜，要是想快手一點(diǎn)，只需要做一個(gè)餅底，然后準(zhǔn)備好自己喜歡的餡料。披薩醬可以直接用番茄醬來(lái)代替。

如果披薩醬做的比較多，可以用來(lái)制作茄汁意面，也是很不錯(cuò)的~！

美食，就是讓人吃了以后心情愉悅，有時(shí)候做美食，更是為了享受那種制作的過(guò)程，所以我們?cè)诩依餁W披薩的時(shí)候，不必要完全照著西方的習(xí)慣來(lái)，自己喜歡吃什么就可以放些什么食材進(jìn)去。阿騫之前還做過(guò)回鍋肉披薩呢~！

好了，關(guān)于在家做披薩的做法就在這里了，您學(xué)會(huì)了嗎~！

碼字不易，覺(jué)得本文不錯(cuò)的話，點(diǎn)個(gè)贊再走唄~！我是阿騫，專(zhuān)注美食，每天都會(huì)分享一些美食的做法以及小技巧，喜歡的朋友可以關(guān)注一下哦~！歡迎大家留言、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，謝謝各位~！

食無(wú)定味，適口者珍，沒(méi)有正宗，只言傳統(tǒng)，廚無(wú)止境，精益求精

@Famer許

自從披薩餅進(jìn)入到我們家小孩子的視線中，就經(jīng)常吵鬧著要去吃披薩。帶去吃了幾次，好不好吃咱們不說(shuō)，那么多人，排隊(duì)都要排半天，真心累啊。于是想著自己在家做，可是聽(tīng)說(shuō)做披薩要用烤箱，想想家里的烤箱，有跟沒(méi)有一樣的，已經(jīng)壞啦。不過(guò)，沒(méi)關(guān)系，咱們是聰明人，沒(méi)有烤箱也難不住我。我們可以用其它的辦法來(lái)代替烤箱的功能。為大家推薦一道家庭版不用烤箱做的美味披薩，其實(shí)在做法上是非常簡(jiǎn)單的。

【披薩】

主要食材：1個(gè)青椒、2盒100ml的純牛奶加熱放到杯子里、紅椒1個(gè)、1根火腿腸、洋蔥1個(gè)、8兩左右的面粉、2個(gè)鮮雞蛋、少量的精鹽、幾克的酵母粉、少量的白糖、黃油一塊、適量的披薩醬、以及適量的奶酪 。

做法：

1、放入一些酵母粉到裝溫牛奶的杯子里，攪拌均勻，靜置三分鐘。 黃油預(yù)熱融化一下。把青紅椒都切成圈，切好以后把里面的籽刮掉。洋蔥對(duì)半切開(kāi)，然后把它切成條，切好后把它掰散。火腿腸切成片。

2、把準(zhǔn)備好的面粉放到碗里，打入一個(gè)雞蛋，加入少量鹽、少量白糖，然后把溫?zé)岬呐Ｄ谭诺酵肜铮瑪嚢璧叫鯛?，再把黃油放到碗里，把面團(tuán)搓揉到表面光滑，然后繼續(xù)搓揉5分鐘（披薩的口感就會(huì)更好）。面團(tuán)揉好后我們把它放到碗里，然后蓋上保鮮膜，放入一個(gè)裝有溫水的大盆里幫助發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大小。

3、醒面好了之后，我們把它取出來(lái)繼續(xù)揉一會(huì)，先撒上一些干的面粉，然后繼續(xù)搓揉，直到面團(tuán)里面的空氣都沒(méi)有了。我們就把面團(tuán)分成兩半，然后取一半用手把它壓成圓餅，然后用搟面杖把它搟至約5毫米左右的厚度即可，注意搟出來(lái)的餅大小要比鍋底稍微大一點(diǎn)，這樣就可以留出放配菜的邊。

4、面餅放進(jìn)電餅鐺里后，我們給它整一下型，讓四周稍微鼓起來(lái)，接著用小叉子在面餅表面插上一些小孔，然后蓋上蓋子給它二次醒發(fā)15分鐘。把蓋子拿開(kāi)，用小刷子在面餅的表面刷上一層披薩醬，大家家里如果沒(méi)有披薩醬的話也可以用番茄醬來(lái)代替它。接著撒上一些奶酪，然后鋪上剛才準(zhǔn)備好的配菜，火腿腸片我們沿著邊緣鋪成圈，鋪上洋蔥條，青紅椒圈，最后再在上面撒上一層奶酪即可。

5、最后，我們把電餅鐺預(yù)熱一下，然后再開(kāi)小火給它烙八分鐘。時(shí)間到了以后關(guān)火再給它燜兩分鐘，注意中途不要開(kāi)蓋子，兩分鐘后這款家庭版的披薩餅就做好啦。

小貼士：

1.利用電餅鐺或者平底鍋鍋底平的特點(diǎn)，我們可以用它來(lái)代替烤箱做披薩。

2.現(xiàn)在的牛奶一般都是冷藏的，我們可以把它倒進(jìn)杯子里放到微波爐或者蒸鍋里熱一下。

做好的披薩取出來(lái)后用刀把它切成塊就可以開(kāi)吃啦，用這種方法做出來(lái)的披薩餅完全不屬于披薩店烤箱做的，自己放的配菜分量足，好吃又營(yíng)養(yǎng)，拿起一塊還連著絲，看了就非常有食欲，趕緊來(lái)試試吧。

（1）原料：①坯料：高筋粉250g，低筋粉250g，即發(fā)干酵母5g，食鹽5g，砂糖40g，色拉油50g，奶粉15g，清水230g±；

（2）器具：和面機(jī)、醒發(fā)箱、電子稱(chēng)、不銹鋼盆、量杯、溫度計(jì)、不沾烤盤(pán)、切刀、刮板、搟面杖、活動(dòng)針車(chē)、油刷、烤箱、塑料膜等。

制作過(guò)程：

（1）面團(tuán)攪拌。除油脂以外的原料放入攪拌缸，低速攪拌成團(tuán)；加入油脂，低速攪拌均勻，高速攪拌至面團(tuán)擴(kuò)展階段，面團(tuán)溫度為28℃。

（2）整形

①面團(tuán)松弛。20分鐘。

②分割。100～200g/個(gè)。

③搓圓。

④中間醒發(fā)。10分鐘。

⑤成型。面團(tuán)搟成圓形（厚0.6厘米），鋪在比薩盤(pán)中，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)。

⑥用活動(dòng)針車(chē)或叉子在餅坯上刺洞，以免烤時(shí)鼓起。

⑦最后醒發(fā)。醒發(fā)室溫度為38℃，相對(duì)濕度70%，醒發(fā)時(shí)間約30分鐘，至原來(lái)的0.5倍即可。

⑧放餡料。

比薩醬制作：將蒜頭、洋蔥剁成茸，放入鍋中用橄欖油爆香，爆至金黃色；加入切碎的西紅柿、西紅柿醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料、鹽、糖、芝士粉、黑胡椒粉調(diào)好味道，煮到濃稠起鍋晾涼備用。

海鮮比薩：餅坯表面擠上比薩醬，在中間放上芝士片，適量魚(yú)片，撒上玉米粒，放上火腿片，再撒上洋蔥片，放一層芝士片，最后擠上沙拉醬即可。

白菌比薩：餅坯表面擠上比薩醬，在中間放上芝士片，均勻排上蘑菇，撒上青豆粒、玉

米粒，然后放一層芝士絲，最后擠上沙拉醬即可。

水果比薩：餅坯表面擠上比薩醬，菠蘿、水蜜桃切成小塊，連同葡萄干、玉米一起排在餅坯上撒上芝士絲即可。

（3）烘烤。面火200℃，底火180℃，時(shí)間15～20分鐘。

您好！我是頭條號(hào)美食達(dá)人柔藍(lán)水晶，很樂(lè)意為您解答這個(gè)問(wèn)題，下面來(lái)談?wù)勎蚁矚g的做法！如果有不同的看法，歡迎留言一起討論！

經(jīng)?？吹诫娨暽显诜拍衬晨偷呐_，哇，那豐富的食材，搭配上超長(zhǎng)的拉絲效果，演員伸著脖子去咬，然后到嘴后滿(mǎn)臉的幸福表情，真是讓電視機(jī)前的我，忍不住直流口水??！

也曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)這家的外賣(mài)披薩，到手后，焦暗的餅邊，硬硬的咯牙，淺少的芝士，切開(kāi)都不會(huì)拉絲，廣告太美好，現(xiàn)實(shí)太殘酷啊！

得了，俺也不強(qiáng)求了，俺自己做好了，俺要放多多的料，放厚厚的芝士，爽到?jīng)]邊！

想知道如何能做出好吃的披薩嗎？這其實(shí)太簡(jiǎn)單了！只要以下三步。

第一，面餅要搟均勻，這樣烤好后面餅均勻，才會(huì)與配料搭配完美，有種軟軟的感覺(jué)。

第二，食材搭配也要合理，不是放越多越好。而且食材一定要用無(wú)水分的，有水分容易導(dǎo)致面餅潮濕，有水分的食材可以提前烤一下去除水分。

第三，三是狠狠的放奶酪，一定要用馬蘇里拉奶酪，別的奶酪不行，只有馬蘇里拉才能產(chǎn)生拉絲效果！而且鋪一層食材，就要撒一層馬蘇里拉奶酪，這樣食材和芝士互相結(jié)合，在取一塊下來(lái)時(shí)，食材才不會(huì)掉下來(lái)。

披薩烤到還剩5分鐘時(shí)，可以取出來(lái)，頂部再鋪一層馬蘇里拉，放回烤箱烤到芝士融化，想不拉絲都難??！

在最后切的時(shí)候，上面要虛下面要實(shí)，這樣才能一拿起來(lái)出現(xiàn)完美的拉絲！你要是上下全切實(shí)了，那真是就取一塊了，別想看到拉絲了。

如何保證上面虛下面實(shí)呢？最好不要用刀切，因?yàn)榍械臅r(shí)候是從上面先開(kāi)始的，最好是用廚房剪這個(gè)工具來(lái)幫忙，從底部剪起，這樣保證上面就不會(huì)斷掉，芝士放多后，一拉就會(huì)出現(xiàn)完美的拉絲，這個(gè)可是個(gè)超好用的小秘決哦！ 下面為大家介紹一款鮮蝦培根披薩。

主料 高筋面粉 150g 水 75g 糖 10g 鹽 3g 色拉油 15g 酵母 3g

輔料 玉米粒 青豆 胡蘿卜 鮮蝦 料酒 胡椒粉 番茄醬 披薩草 蛋液 馬蘇里拉奶酪 青椒絲 培根 紅椒絲

1.鮮蝦去殼、去黑線，用料酒、胡椒粉浸泡。 玉米粒、青豆、胡蘿卜丁用水焯過(guò)備用。

2.把主料里的東西全部混合，揉成光滑的面團(tuán)。

3.面團(tuán)在28度的室溫下，發(fā)酵40分鐘左右。

4.把面團(tuán)壓扁、搟開(kāi)，蓋上濕布靜置10分鐘。

5.披薩盤(pán)底部抹一層油，把面皮移入，用手掌按壓面皮，由里向外把邊緣擠出一圈圓邊，再用叉子叉出一些洞來(lái)。

6.表面抹上番茄醬，面皮邊緣刷上一層蛋液，再撒上披薩草。

7.然后鋪一層馬蘇里拉奶酪，撒上青紅椒絲，再撒一層奶酪，再鋪一層玉米粒、胡蘿卜丁、青豆，再撒一層奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上瀝干水

的蝦仁。

8.烤箱240度預(yù)熱，然后上下火220度，放中層烤15分鐘。

9.時(shí)間到后取出，餅皮邊緣再刷一層蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。 放回烤箱繼續(xù)烤3-5分鐘，直到奶酪融化。

小貼士

1蝦仁、培根、青紅椒絲最好提前烤幾分鐘，烤干，這樣最后在烤的過(guò)程中，不會(huì)出水。

2奶酪層層都要鋪，最上層要多放，這樣才能把食材包緊，最后拽的時(shí)候才會(huì)產(chǎn)生濃厚的拉絲效果。

我是頭條號(hào)美食達(dá)人柔藍(lán)水晶，擅長(zhǎng)家常菜與烘焙，每天更新不同的美味家常菜，還有蛋糕、面包、甜點(diǎn)的圖文做法，不知道吃什么，就來(lái)關(guān)注我吧！

做披薩首先得和面，還得發(fā)酵，整形。對(duì)于新手和沒(méi)時(shí)間的人來(lái)說(shuō)，推薦這個(gè)吐司披薩！不想揉面，還要馬上吃，那就來(lái)試試這簡(jiǎn)易吐司披薩吧。

我家里經(jīng)常有吐司吃剩幾片，早餐拿出來(lái)，放上配料烤10分鐘就能吃上了，美味又方便。

吐司披薩 【材料】:

吐司2片，千島醬30克，培根1片，蔬菜丁40克，馬蘇里拉芝士40克

【做法】:

1.吐司片放在烤盤(pán)上，抹上千島醬。醬料可以根據(jù)自己的喜好換成番茄醬、沙拉醬、黑椒醬等。難熟的食材可以先用水煮后再使用哦，豆子最好都先煮熟。

2.放上切碎的培根，蔬菜丁芝士。

3.放入微波爐加熱至芝士融化即可，也就不到1分鐘。也可以預(yù)熱好的烤箱中層，選擇上下管200度8分鐘。

4.程序結(jié)束取出食用即可哦。

一葉美食，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，分享和吃有關(guān)的一切，讓我們一起簡(jiǎn)單生活，快樂(lè)做菜！也歡迎您關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論和批評(píng)。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會(huì)盡快回復(fù)。

在家里怎樣做披薩？

大家好，我是瓢飲廚房，我的回答是：在家里做披薩，制作不難，但用料是比較講究的，“披薩”是由面餅、醬汁和餡料組合到一起的具有意大利風(fēng)味的食物，它從意大利發(fā)展到全球的西餐廳，再到我們的家庭餐桌上，成為我們?cè)诩依锞湍茏龅拿朗?，需具備四個(gè)條件：新鮮餅皮、頂級(jí)匹薩醬、新鮮餡料和上等芝士奶酪。只要上述四個(gè)條件齊全，在家做出如同外賣(mài)一樣好吃的披薩，就比較簡(jiǎn)單了。

瓢飲廚房崇尚美食即是愛(ài)的主旨，一個(gè)認(rèn)真創(chuàng)作的美食博主，用心做好每一篇問(wèn)答，獲取更多美食技巧，請(qǐng)點(diǎn)擊加號(hào)關(guān)注我哦，瓢飲靜待您的垂愛(ài)！

“披薩”又名比薩、匹薩、批薩，通常做法是在發(fā)酵的面餅上面覆蓋披薩醬或番茄醬、奶酪及新鮮餡料，再由烤爐或烤箱烤制而成，餅底要發(fā)面現(xiàn)做，抹上風(fēng)味濃郁的披薩醬，鋪上海鮮、香腸、洋蔥、蘑菇等新鮮餡料，再撒上柔軟純正的奶酪絲，放入烤箱，一進(jìn)一出，出爐后趁熱吃，風(fēng)味俱佳，柔軟拉絲，那種乳酪融化在嘴里的感覺(jué)，好極了。下面就進(jìn)入大家期待已久的瓢飲的授課時(shí)間！

【披薩好吃的家庭做法】——特點(diǎn)：柔軟拉絲，鮮香味美，金黃的色澤看上去就極為誘人，一切美好的口感都包含在了一個(gè)小小的披薩里，做法簡(jiǎn)單，只要備好料，廚房小白都能做！

【餅皮】：高筋面粉100克，酵母1克，白糖5克，鹽1克，清水60克，黃油10克（8寸披薩皮）

【醬料】：披薩醬或番茄醬

【餡料】：熟蝦仁6個(gè)，西蘭花30克，圣女果2個(gè)，熟玉米粒10克（可以放自己喜歡的任何餡料組合）

【奶酪】：馬蘇里拉奶酪絲150克

——【開(kāi)始制作】——

①：披薩的餅皮其實(shí)是一個(gè)接近于面包的配比，首先要將除黃油外的所有食材混合到一起揉成面團(tuán)，然后再將軟化的黃油切成小丁包裹到面團(tuán)中，完全揉進(jìn)面團(tuán)中，揉好的面團(tuán)是非常柔軟的。面團(tuán)搟開(kāi)成比披薩盤(pán)略大一些的圓形薄餅，放到盤(pán)中扎上小孔，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍厚度后再使用。

②：餅皮抹上一薄層披薩醬或者番茄醬，再撒上準(zhǔn)備好的披薩餡料，均勻鋪平后，再擠上一層披薩醬或番茄醬。

③：散上馬蘇里拉奶酪絲，撒得多出爐后就會(huì)拉絲，撒得少則無(wú)法拉絲。

④：烤箱在處理披薩的時(shí)候以上下火各200度提前預(yù)熱，處理好的披薩放入烤箱中層，烤15分鐘出爐。

烤好的披薩成品圖：烤好的披薩一定要趁熱吃哦，切成小塊，配上溫牛奶或南瓜熱飲，營(yíng)養(yǎng)又美味，是不是很想吃上一口呢？

——【家里做披薩常遇問(wèn)題答疑】——

1、不想自己做披薩皮怎么辦？

答：......披薩皮不想做，可以自己購(gòu)買(mǎi)超市里售賣(mài)的冷凍披薩皮，還可以用印度飛餅做披薩皮，品鑒一下印度飛餅披薩的口感哦！2、自己做的披薩皮為什么硬梆梆的？

答：......披薩皮沒(méi)有醒發(fā)好就直接使用了或者在使用披薩皮的時(shí)候，刷醬料或放餡料的時(shí)候過(guò)于用力，將披薩皮里的空氣釋放光了。

3、自己在家做披薩，烤出爐，披薩里有水是什么原因？

答：......原因是披薩餡料中的蔬菜有的是生的而且放得過(guò)多了，如果披薩餡料的蔬菜用生的蔬菜，首先要用水分少的蔬菜而且要少放，若想多放蔬菜，必須要將菜炒熟，炒出水分再放到披薩里。

4、為什么做好的披薩發(fā)酸？

答：......如果披薩皮發(fā)酸，是由于發(fā)面發(fā)過(guò)頭了；如果是餡料發(fā)酸，則是使用的披薩醬或番茄醬酸度過(guò)高了，不同品牌的醬料酸度也不一樣，尤其是番茄醬，比較酸的可以放到碗中，調(diào)入白糖調(diào)一下，中和酸度再使用。

結(jié)語(yǔ)

家庭制作披薩的難度并不高，只要能制作好基礎(chǔ)的餅皮，內(nèi)里的餡料可以隨自己喜歡隨意調(diào)整，做出不同口感的披薩來(lái)！今天的分享就到此，我是瓢飲廚房，一個(gè)認(rèn)真創(chuàng)作的美食博主，如果您覺(jué)得這篇文章還不錯(cuò)，望您給個(gè)贊支持一下，或者關(guān)注“瓢飲廚房”，獲取更多美食技巧哦！

正好前幾天我剛剛做過(guò)披薩，還分享了烤披薩的視頻，希望可以幫到您

面團(tuán)配料表：兩個(gè)八寸披薩的量，面粉230克，鹽3克，糖5克，酵母粉3克，油20克，水130克

1.開(kāi)始和面，之后等面團(tuán)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)和溫度，觀察面團(tuán)增大1.5倍左右就好了

2.搟面杖做成餅狀，放入披薩盤(pán)，用牙簽扎眼

3.放入烤箱，再放一碗熱水進(jìn)去，二次醒發(fā)十分鐘左右

4.拿出二次醒發(fā)的披薩餅，涂抹披薩醬或者番茄醬，然后把食材鋪上去

5.食材一般有肉類(lèi)，火腿培根，玉米粒，尖椒，洋蔥，水果等，根據(jù)喜好準(zhǔn)備和選擇

6.放芝士碎，建議多放一些，量少的話難以拉絲

7，預(yù)熱烤箱5分鐘，上火185度，下火200度

8，放入預(yù)熱好的烤箱，15分鐘就烤好了，10分鐘以后注意觀察，顏色和芝士的狀態(tài)，不要考過(guò)火了，把芝士考得太干就無(wú)法拉絲了，我提供的溫度和時(shí)間僅供參考，每個(gè)烤箱的脾氣都不一樣，根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)，找到適合自己的時(shí)間和溫度，多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了，就能找到最佳時(shí)間和溫度，做出香噴噴的拉絲披薩了！

二明私廚：

我是二明，明明白白來(lái)回答！

在家怎么做披薩？隨著生活質(zhì)量的逐漸提高，人們的食欲已經(jīng)不滿(mǎn)足傳統(tǒng)的國(guó)菜了！必勝客、肯德基等國(guó)外的快餐食品逐漸占據(jù)了市場(chǎng)，其中披薩尤其收到中國(guó)吃貨的歡迎！披薩是歐洲的一種傳承悠久的食物，在世界各地都非常常見(jiàn)也非常的有名！可以說(shuō)是全球通行的食物了！

世界上除了愛(ài)情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關(guān)注二明私廚，每天為您帶來(lái)美食的溫暖！

在國(guó)內(nèi)有人戲稱(chēng)披薩叫“打鹵馕”！哈哈，好有畫(huà)面感的一個(gè)叫法呀！披薩的基礎(chǔ)做法都大同小異，主要是披薩的配料完全可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)做！喜歡海鮮的就做海鮮披薩，喜歡雞肉的就做雞肉披薩，喜歡蔬菜的也可以做蔬菜披薩！所以這一點(diǎn)是非常棒的！可以自己發(fā)揮自己的創(chuàng)意！

在我家一般不會(huì)吃披薩，吃也是去必勝客買(mǎi)點(diǎn)，但是我還是非常喜歡嘗試新鮮的食物的，所以我也偶爾會(huì)自己做一回！

這次我就跟大家分享我做的披薩配方！

【黑椒雞肉蔬菜披薩】

食材：

面團(tuán)配比：

普通面粉 250克

雞蛋 1顆

水 110克

酵母 2克

橄欖油 10克

白砂糖 10克

鹽 2克

用料：

披薩醬 適量

雞胸肉 200克

水果黃瓜 1根

小胡蘿卜 1根

黑胡椒醬 30克

芝士碎 適量

披薩草 少許

食用油 少許

做法：

將面團(tuán)所有配件倒入廚師機(jī)，揉成光滑的面團(tuán)！

室內(nèi)發(fā)酵至兩倍大，然后取出分成兩份，一份大一份小兩份！然后蓋上保鮮膜松弛一會(huì)兒！

烤盤(pán)摸油防止粘連，將面團(tuán)放入烤盤(pán)，用手輕輕按壓面團(tuán)，讓其平鋪在烤盤(pán)上，醒發(fā)10-15分鐘！時(shí)間越長(zhǎng)越軟！

然后將黃瓜、胡蘿卜切丁，下鍋炒至斷生！再倒入雞丁肉翻炒片刻，倒入黑胡椒醬20克，翻炒均勻！

醒發(fā)好的面團(tuán)用叉子插一些小孔，然后涂抹上披薩醬，撒上少量的芝士碎！

再用勺子將翻炒好的雞肉蔬菜丁平均分到兩個(gè)面餅上，最后再撒上少量芝士碎，少許披薩草！

放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，待面開(kāi)始膨脹，芝士基本融化后取出，再撒一層芝士碎放回烤箱。

烤到金黃的芝士融化即可！

希望我分享的技巧可以給您帶來(lái)些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評(píng)論區(qū)留言！二明私廚提醒您：

人生千萬(wàn)條，美食第一條！

技巧學(xué)起來(lái)，家庭幸福好！

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披薩你們愛(ài)吃嗎？喜歡吃什么披薩呢？歡迎留言討論！

經(jīng)典的瑪格麗特皮薩做法

如果你熱愛(ài)意式皮薩，不怕做工復(fù)雜的話，我教你做款正宗的那不勒斯皮薩一一瑪格麗特。

制作一個(gè)12in的皮薩:6塊

材料:

那不勒斯皮薩面團(tuán)1份，輔面粉適量，

那不勒斯番茄醬100g，新鮮羅勒葉幾片，

新鮮全脂馬蘇里拉奶酪120g，精鹽適量，特級(jí)橄欖油 適量

用橄欖調(diào)制的大蒜油 適量

加工步驟:

1.制作那不勒斯皮薩面團(tuán)

0.7g活性干酵母

23g溫水，27~29℃

150g00粉，另備一些揉面時(shí)用作輔面

3g糖化麥芽粉

70g冰水

30g波蘭酵頭

5g精鹽

把酵母放入一個(gè)小碗中，加入溫水，充分?jǐn)嚢枋菇湍溉芙?。將面粉和麥芽粉倒入盆中，用手?jǐn)嚢杈鶆颍ü烙?jì)你家里沒(méi)攪拌機(jī)，注意不是面包機(jī)！建議手工和面），倒入大部分冰水，攪拌均勻；倒入酵母液，用冰水沖洗碗中剩余酵母液，攪拌均勻；加入酵頭，攪拌均勻；將面團(tuán)從四邊向中間折疊，用手掌向下按壓揉面；加入鹽，繼續(xù)揉面至原料混合均勻。用刮刀將面團(tuán)轉(zhuǎn)移至工作臺(tái)上，繼續(xù)揉2~3分鐘至面團(tuán)光滑。如果面團(tuán)太粘，撒上面粉繼續(xù)揉。

和面是個(gè)技術(shù)活，和面過(guò)度會(huì)使烤出的皮薩發(fā)硬，所以要苦練基本功！

面團(tuán)和好后用濕布蓋住，室溫下靜置20分鐘。面團(tuán)揉圓，用塊濕布蓋住，在室溫在靜置1小時(shí)。然后把面團(tuán)放入大碗中，用手指蘸些水抺在面團(tuán)表面，用保鮮膜封好，放入冰箱，冷藏24~48小時(shí)。

2.制作那不勒斯番茄醬

新鮮自然成熟的番茄，洗凈去蒂去皮，手撕成大塊，用料理機(jī)打成糊狀，過(guò)濾去皮、籽，用時(shí)加適量鹽調(diào)味。（真正的那不勒斯番茄醬指定用特定番茄哈）

3.制作皮薩

將面團(tuán)從冰箱中拿出，在室溫下回溫至16~18℃。

烤箱預(yù)熱1h，260℃。

在工作臺(tái)上撒面粉，將面團(tuán)盡量原封不動(dòng)地移到工作臺(tái)上并翻面，用手指按壓面團(tuán)使中間平整，然后用兩手拉伸面團(tuán):中間不動(dòng)，拉伸四周，并輕輕拋動(dòng)旋轉(zhuǎn)面團(tuán)，拉伸到一定程度后，換作兩拳拋擲面餅，最后拉伸成12in的面餅。這可是個(gè)技術(shù)活，如果你是新手，那就直接用搟面杖搟吧！

4.放餡料

將餅放入皮薩盤(pán)或烤盤(pán)，用大湯勺將醬料放到面餅中央，用勺背從中央螺旋狀抹開(kāi)，餅邊像留2cm的空白。擺上羅勒葉。擺上切成片的奶酪，盡量把羅勒葉壓住。淋上橄欖油。

如果你有香腸之類(lèi)的也可切片擺上。

5.烘烤

移入烤箱，烘烤，時(shí)間約6分鐘。若到時(shí)餅底沒(méi)上色，餅換個(gè)方向繼續(xù)烤1~2分鐘。然后關(guān)火，用余溫燜5分鐘。

6.切分和撒料

皮薩出爐，刷上大蒜油，撒些干牛至，在木板上用皮薩刀將皮薩均勻切成六塊楔形塊，開(kāi)吃！

如果你有興趣，關(guān)注我，將教給你更多皮薩做法！

先做好一批報(bào)薩餅皮，兩個(gè)人吃的話，200克左右一張的面餅可以一次做4至5張，放冷凍箱可以?xún)?chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，來(lái)不及做飯拿個(gè)出來(lái)做個(gè)披薩，半個(gè)多小時(shí)就能填飽肚子。

1. 找個(gè)做正常面包吐司的方子，除了奶粉其他做法一樣，一次發(fā)酵之后排氣，稱(chēng)重分小面團(tuán)，不斷松弛面團(tuán)不斷拉伸，直至你想要的大小和厚度，完成餅皮基礎(chǔ)制作。然后刷上現(xiàn)成的意大利面蕃茄醬，用叉子戳滿(mǎn)孔以防烤時(shí)鼓包，天氣熱的話放置幾分鐘就可以開(kāi)烤了，210至220度烤5分鐘即可，餅皮里的酵母會(huì)讓餅子烤發(fā)的松軟厚實(shí)。烤的時(shí)間不能長(zhǎng)，因?yàn)楹竺孢€會(huì)再烤。拿出放涼保鮮膜包好放冷凍箱就行了。

2．要吃時(shí)先拿出餅皮稍解凍一下。同時(shí)準(zhǔn)備蔬菜，我喜歡用蕃茄，黃椒或青椒，秋葵，洗后控干水份都切丁，還有玉米粒。

3. 平時(shí)要買(mǎi)點(diǎn)培根或pepperoni, 和馬蘇里拉芝士放冰箱。用培根的話要先切片炒一下比較香，也能先煸掉很多肉油。pepperoni直接放就行了。

4．餅皮上可以先鋪點(diǎn)芝士，也可不鋪。直接鋪一層肉片：培根片或pepperoni。再鋪蕃茄丁。再嵌入椒丁和秋葵丁，灑點(diǎn)玉米粒。最后上層灑滿(mǎn)馬蘇里拉芝士，想吃多少灑多少。

5．準(zhǔn)備切菜時(shí)可以預(yù)熱烤箱了，210至220度。披薩top好了后放入烤15至20分鐘。我會(huì)烤至披薩邊上的芝士有點(diǎn)黃，吃起來(lái)餅子當(dāng)中松軟邊上酥脆。拿出切片開(kāi)吃啦！

好吃的披薩應(yīng)該有薄脆的底、濃稠度合適的醬、優(yōu)質(zhì)的奶酪、水份含量少的配料這幾個(gè)特點(diǎn)。

只有盡可能把面胚搟薄了，同時(shí)提高爐火溫度才有可能在短時(shí)間內(nèi)烤出披薩應(yīng)有的口感。做披薩的面盡量不選筋度太高的面粉，搟的時(shí)候容易往回縮。披薩面團(tuán)里不必加黃油，直接面粉、酵母、鹽、橄欖油、水等一起攪拌至擴(kuò)展階段（能抻出偏厚的面膜，破裂處不光滑）即可發(fā)酵。這一點(diǎn)跟口袋餅類(lèi)似，對(duì)面膜要求不必太高。

好吃的醬自己熬，番茄是主角可以多用一點(diǎn)，再配半根胡蘿卜、芹菜和半塊洋蔥。把這些材料先煮（稍微多加一點(diǎn)水煮一小時(shí)左右）后打成泥（有粗纖維的菜，成泥后可以過(guò)濾出粗纖維），再加油鹽羅勒熬至濃稠就可以用了。

奶酪常用馬蘇里拉奶酪，也可以用帕瑪森奶酪。

配料常用適量水份少的材料，比如蘑菇洋蔥辣椒。盡量別貪多，如果想配料多又還都是生的，出爐后水份太大吃得狼狽不說(shuō)更影響餅底的口感。披薩上的配料用熟的能縮短烘烤時(shí)間，保證餅底薄脆的口感?？梢猿词欤部梢园咽卟祟?lèi)切好后先烤20分鐘左右，再跟油香料和鹽混合后用。

面發(fā)好后取適量面團(tuán)，比如150克一個(gè)劑子，盡可能把它搟圓搟薄，薄到我們雞蛋灌餅的程度。家用烤箱不易烤出薄脆均勻的底，除非加個(gè)石板并把石板充分預(yù)熱才有可能烤出它應(yīng)有的效果。加上所有的醬料，好吃的披薩整個(gè)高度一般不超過(guò)0.5厘米。

只要能做出來(lái)或能遇到好的店能?chē)L到一次，以后多半都不再迷戀厚高喧軟的披薩了。

很榮幸回答您的提問(wèn) ，披薩是現(xiàn)在很多人都喜歡的美食，這款漂洋過(guò)海的美食有怎樣的魅力吸引著大家呢？披薩又怎么做呢？今天就介紹幾款美味又簡(jiǎn)單易做的披薩，趕緊一起來(lái)看一下披薩的做法大全吧。

家庭自制披薩簡(jiǎn)單做法

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來(lái)做餅底面團(tuán)：高低粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌，到面粉出現(xiàn)雪花狀。

（2）把面粉揉和成光滑的面團(tuán)。

（3）放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

（4）面團(tuán)發(fā)酵的空擋，準(zhǔn)備餡料食材。

（5）鍋中水燒開(kāi)，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。

（6）蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤(pán)一個(gè)，盤(pán)底和盤(pán)壁刷上橄欖油。

（8）把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小的圓形，放入披薩盤(pán)中，用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當(dāng)中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。

（9）在餅底涂上意式披薩醬2大勺。

（10）放上彩椒圈，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。

2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預(yù)熱，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一層自制意面紅醬。

（2）法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上，火腿和菠蘿切成小塊，堆在法棍片上。

（3）再放上一些馬蘇里拉奶酪碎。

（4）放入烤箱，200℃上下火烤10分鐘左右，烤至奶酪金黃就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚(yú)，紅辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

（2）發(fā)面：面粉中放入調(diào)好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團(tuán)成團(tuán)，靜至發(fā)酵。

（3）面皮：面發(fā)好后，將面皮放氣搟成型，烤盤(pán)中稍抹薄油，放入面皮。

（4）披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚(yú)，青椒，紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

（5）烤制：烤箱預(yù)熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點(diǎn)還可加時(shí)間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調(diào)制過(guò)的雞肉塊適量，番茄醬，火腿腸半只，柿子椒（燈籠椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黃油適量，發(fā)酵粉3-5克，無(wú)鋁泡打粉3克，鹽3克。

做法：

（1）高筋面粉和無(wú)鋁泡打粉，發(fā)酵粉混合。

（2）溫水里加入鹽，然后用溫水和面。面團(tuán)和好后，放置一邊。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊），然后倒入面團(tuán)里，抓面團(tuán)。

（4）把黃油揉進(jìn)面團(tuán)里，然后面團(tuán)的盆子，蓋上蓋子，餳發(fā)。

（5）燈籠椒切丁，用油炒熟，加入適量胡椒粉和鹽，備用。

（6）調(diào)制過(guò)的雞肉塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞塊，腌制半個(gè)小時(shí)，水開(kāi)蒸10分鐘。

（7）等面團(tuán)發(fā)酵了，放在面板上，反復(fù)揉面。

（8）然后搟成披薩盤(pán)大小的面皮，圓形邊，窩起來(lái)，做卷邊披薩。

（9）等面皮餳發(fā)了，把番茄醬刷在這面皮上，然后撒少量奶酪。

（10）把雞肉適量擺在面皮上，至少切開(kāi)的時(shí)候，每塊披薩上，有2-3塊雞肉。

（11）把切成片的火腿腸，或者紅腸片，鋪在面皮上。

（12）烤箱預(yù)熱5分鐘，溫度230度烤10分鐘。

（13）最后把炒過(guò)的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

（15）用披薩刀切塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜蔬粒60克、披薩醬15克。

做法：

（1）蔬菜丁清洗干凈（可以用新鮮蔬菜切丁，也可以買(mǎi)超市的袋裝成品，解凍即可）。

（2）湯鍋?zhàn)⑺蠓泻?，將蔬菜丁下入鍋中煮熟?/p>

（3）將蔬菜丁撈出濾干水分。

（4）取一小盤(pán)，將蒸好的熱米飯?jiān)诒P(pán)中整成圓形。

（5）在米飯表面刷上披薩醬。

（6）再在表面均勻的擺上蔬菜丁。

（7）最后撒上馬蘇里拉碎，烤箱預(yù)熱，上火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可

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大家是不是也很喜歡吃厚厚的芝士披薩？！拉絲的瞬間，口水都不自覺(jué)就流下來(lái)了。

吃多了很膩的同時(shí)，也免不了發(fā)胖這個(gè)天敵?？墒?，讓一個(gè)吃貨，放棄芝士披薩這等美食是何其困難?。?/p>

所以，當(dāng)我遇到這個(gè)用花椰菜作餅底的芝士披薩時(shí)，就很想分享給你們。

做法步驟

1、一整個(gè)花椰菜洗凈切小塊，放到攪拌機(jī)攪碎，倒入可微波的碗里，在微波爐加熱10分鐘，放涼幾分鐘。

2、將150g奶酪，2瓣大蒜，一茶匙牛至，少許鹽，1茶匙胡椒粉放入花椰菜中，攪拌均勻。

3、烤箱210℃預(yù)熱，烤盤(pán)鋪上油紙，將花椰菜混合物倒入烤盤(pán)，烤大約25分鐘至金黃色。

4、拿出，用75g芝士鋪滿(mǎn)表面，再烤5分鐘，直到芝士完全融化，即可。

用刀切小塊，就可以享用啦~

配著番茄醬，一塊接一塊，叫上三五親朋好友，就是一個(gè)悠閑愜意的下午。

更重要的是！??！花菜餅底也沒(méi)有面餅底那么容易發(fā)胖！

圖文編輯：Demi

圖片來(lái)源：部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)（如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系）

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比薩可發(fā)揮的余地很大，葷素皆可，若要做的好吃，無(wú)外乎三點(diǎn)：

一，和面，有點(diǎn)類(lèi)似于中餐的發(fā)面，但是如果想要口感好的話，面粉盡量選擇高筋粉和普通面粉各一半，沒(méi)有的話，普通面粉也可以哈，和的時(shí)候，除了酵母粉和水之外，還要加些室溫融化的黃油，以及少許的白糖。黃油的加入，可以增加奶香味道，使得餅皮的酥脆感有所提升。白糖的加入，不是為了增加調(diào)味，而是加速發(fā)酵的作用。面和好后醒發(fā)20分鐘。第二，大多數(shù)人喜歡吃比薩，非常享受的是奶酪拉絲的過(guò)程，制作比薩時(shí)要選擇馬蘇里拉奶酪，可以整塊奶酪刨碎，也可以購(gòu)買(mǎi)絲狀的，如果屬于奶酪愛(ài)好者，還可以買(mǎi)那種長(zhǎng)條的，圍在餅的周?chē)?，芝心比薩也就隨著誕生了！第三，比薩盤(pán)均勻涂抹一層薄薄的黃油，餅底在刷比薩醬之前，要用叉子扎一扎，這樣的做法是避免餅皮在烤制過(guò)程中，產(chǎn)生氣泡鼓起來(lái)！緊接著，后面的步驟就簡(jiǎn)單多了，刷比薩醬，撒一層馬蘇里拉奶酪，然后再放你想吃的食材，蔬菜可以選擇彩椒，洋蔥，小番茄，口蘑，肉類(lèi)可以選擇培根，薩拉米腸，蝦仁，牛肉粒，魷魚(yú)圈，分層鋪均勻，上面再撒一層馬蘇里拉奶酪，最上面再放一些蔬菜和肉點(diǎn)綴，放入預(yù)熱好的烤箱，220度，中層烤15分鐘，取出，撒一層奶酪，繼續(xù)烤3到5分鐘，以奶酪融化為準(zhǔn)。喜歡的話，還可以制作水果類(lèi)的比薩，菠蘿，椰果都是不錯(cuò)的選擇哈！回答的有點(diǎn)啰嗦，見(jiàn)諒！

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披薩其實(shí)很容易做，有烤箱就好說(shuō)，好味道真是讓人意猶未盡，前兩天剛做了馬蘇里拉芝士培根披薩。但是我要提醒大家，不要輕易嘗試平底鍋或者電餅鐺做披薩，容易失敗，影響以后做美食的情緒哈。

準(zhǔn)備食材：

①餡料食材

黃洋蔥

田園三寶（胡蘿卜，豌豆，玉米）

培根

自制烤腸（切?。?/p>

馬蘇里拉芝士（多多益善）

海鹽香料

蕃茄醬

沙拉醬

②披薩餅食材：

中筋面粉150克

牛奶90克

白砂糖15克

酵母3克

軟化的黃油15克

步驟如下

1. 先來(lái)揉面：面包機(jī)中倒牛奶，然后放入中筋面粉，糖一堆，酵母一堆，一鍵啟動(dòng)揉面模式，揉15分鐘；（披薩是真的超簡(jiǎn)單超簡(jiǎn)單...唯一要做的，也就是揉個(gè)面而已）

2. 時(shí)間到后放入軟化的黃油，啟動(dòng)發(fā)面模式，耗時(shí)1小時(shí)；

3. 時(shí)間到了，取出面團(tuán)，揉圓拍扁；

4. 按扁搟薄，邊上一圈可以稍微厚一點(diǎn)（此款披薩是薄底帶酥脆口感）；

我家小寶貝Roy“老師”來(lái)親自示范：

用叉子叉叉叉....戳小孔：

5. 先抹番茄醬，然后磨上海鹽香料（味道太贊）；

6. 放上洋蔥圈，也別多；

7. 撒上田園三寶；

8. 鋪上一層馬蘇里拉芝士；

9. 撒上自制烤腸粒；

10. 擺好培根；

11. 再厚厚鋪上馬蘇里拉芝士（奶酪控的我正在吞口水）；

12. 擠一些沙拉醬（可不加），有歐芹碎也可以撒一些噢，更加提香；

13. 完成，送入烤箱中層，185度大約25-30分鐘，具體時(shí)間參考自家烤箱哈。

烤好了，都香到隔壁去了！

用披薩輪滾一滾

或者切幾刀就行了

瞧瞧這拉絲

我女兒已經(jīng)悄咪咪地吃上了~

她不愛(ài)吃外面賣(mài)的披薩，但是喜歡吃我做的，軟硬適中（有脆底）。

料足，口感好，怎么會(huì)不愛(ài)吃？

披薩是個(gè)神奇的餅，“包羅萬(wàn)象”，匹配各種食材，喜歡吃什么就放什么。

榴蓮披薩可以試一下。

當(dāng)然可以了。今天分享一個(gè)番茄雞蛋做的披薩，酸甜鮮香，8分鐘即成。

前兩天在頭條放心購(gòu)買(mǎi)的新疆烤馕到了。

一大盒，玫瑰醬烤馕、核桃烤馕等四種口味的，很好吃，尤其加熱后的，有著純純的烤燒餅味。

信息與物流的日漸發(fā)達(dá)，給現(xiàn)代人帶來(lái)的是滿(mǎn)滿(mǎn)幸福感，動(dòng)動(dòng)指尖即可吃到各種異域美食。

這次買(mǎi)的烤馕，個(gè)頭不大，類(lèi)似個(gè)小盤(pán)子口，感覺(jué)用來(lái)做披薩的餅底不錯(cuò)，焦香有型，烤后更好吃。

尤其做成早餐披薩，省事又營(yíng)養(yǎng)豐富，可以多放餡料，讓食材多樣。

我頭天晚上做好番茄雞蛋醬，轉(zhuǎn)天早起，再搭配點(diǎn)蝦仁碼放在烤馕上，撒上奶酪，入烤箱烤8分鐘即可，快且好吃，兩個(gè)人一大早就干掉一整個(gè)。

【番茄雞蛋烤馕披薩】

番茄雞蛋醬材料：番茄2個(gè)，雞蛋2個(gè)，披薩草一點(diǎn)點(diǎn)，千島醬2大勺，鹽少許；

披薩材料：蝦仁半碗，奶酪1小塊，核桃仁烤馕1個(gè)（100克），番茄雞蛋醬4大勺。

做法：先做番茄雞蛋醬。將番茄去皮后切成小塊，雞蛋磕入碗中打散。

不粘鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，熱后放入番茄丁，翻炒至水分蒸發(fā)，呈黏稠糊狀后加入千島醬、披薩草，再次翻炒成干爽的番茄醬，然后倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固，最后加少許鹽拌勻即可。

取一個(gè)核桃仁烤馕，上面抹放一層番茄雞蛋醬，多放點(diǎn)也沒(méi)事，再依次鋪一層蝦仁和奶酪絲，然后放入烤箱中，200度烘烤8-10分鐘，至奶酪全部融化即可。

小貼士：

得讓炒好的番茄雞蛋醬看起來(lái)稍干，沒(méi)有流動(dòng)的汁液才好，這樣才方便做披薩醬，不至于流的到處都是。

沒(méi)有披薩草就不放，有番茄雞蛋醬做底就很好吃了，老少皆宜的口感。