1.將山藥皮劃掉，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟取出壓成山藥泥

2.山藥泥里加入糯米粉，糖，攪拌均勻（如果干的話可以加一點牛奶），然后揉成面團

3.準備兩個紫薯蒸熟，取出壓成紫薯泥，加入牛奶蜂蜜攪拌均勻，攪拌成糊糊狀，然后將紫薯泥放入冷凍室凍上兩三個小時（便于包）

4.將面團揪出一個小劑子，用手捏成一個形似餃子的面皮，挖出一點紫薯泥，包進去，兩個手將其搓成圓球，搓好山藥球放入面包糠中滾一圈，

5.鍋中到入1/3的油，油鍋燒6成熱，將搓好的山藥丸放入油鍋，炸制金黃撈出，全部炸完后，在全部倒入，復(fù)炸30秒左右即可出鍋

山藥的沒有炸過，別的素丸子都炸過，山藥怎么炸呀，黏黏的。。。要不你就把山藥蒸成泥。然后淀粉。面粉，雞蛋，鹽。就行了

山藥去皮洗凈，剁碎放入適量的鹽、味精、雞蛋，還有淀粉攪拌均勻，用手擠出圓形即可，鍋燒油至八成熱放入丸子，炸至表面金黃即可

步驟 1

將山藥去皮，切片后放鍋里蒸熟。注意不要有水在山藥里。

步驟 2

在等山藥燕熟時將姜，蔥切成未。

步驟 3

山藥蒸熟后壓從泥放入姜未，蔥未，雞精，鹽，胡椒粉，面粉將所有東西揉在一起。

步驟 4

開始做丸子。在做丸子時有止粘手你可以在切菜板上放點干面幫你完成。丸子的大小自己定。

步驟 5

用炒菜的鍋倒入油開大火準備炸。炸時一個一個的放，放一個讓丸子在鍋中炸一下再放第二個，邊放丸子讓鍋子動不讓丸子粘在一起，一次炸五個不要太多。大火放丸子轉(zhuǎn)小火炸丸子，炸至黃色出鍋。

步驟 6

將丸子分幾次炸完后再將全部丸子放回油鍋里炸至金黃色出鍋，開吃。

小貼士

蔥姜一定要切很細。面粉就是普通面粉。丸子放鍋中一定要動鍋子使油均勻的炸丸子，大火放丸子再轉(zhuǎn)小火炸丸子。

山藥蒸熟了搗碎，放入調(diào)料，加入面粉拌一拌，就可以做成丸子了