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香菇的營養(yǎng)非常的豐富，科學證明，香菇中含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分——香菇多糖?？梢姸喑韵愎娇梢缘挚鼓[瘤。
香菇中還有一種成分有機堿，日本學者發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用香菇的人，可以明顯降低人體血液中的膽固醇含量。
香菇還有抗病毒的成分——雙鏈核糖核酸，所以說香菇是不可多得的保健食品。
豆腐是中國的傳統(tǒng)食品了，歷史淵源流長，相傳是公元164年，漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安發(fā)明的。據(jù)說是劉安在煉丹藥的時候，偶然用石膏點了豆汁，然后發(fā)明了豆腐。
豆腐一般分為三類，一種是石膏點的豆腐，多見于南方地區(qū)。一種是鹵水或者酸漿點的豆腐，多見于北方地區(qū)。還有一種是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，也叫內(nèi)酯豆腐。用這種方法出品的豆腐提高了豆腐的產(chǎn)量和質(zhì)量，也減少了環(huán)境污染，日本豆腐多用這種方法。
香菇燉豆腐怎么做好吃？兩種營養(yǎng)豐富的物質(zhì)結(jié)合出來的菜品，營養(yǎng)太豐盛了。先準備一下原料吧
香菇10個、
豆腐250g、
五花肉125g、
大蔥、
生姜、
大蒜、
蠔油、
生抽、
老抽、
白糖
1、如果是干香菇，先將香菇泡發(fā)，然后洗凈去根，切成塊狀。如果是鮮香菇，直接洗凈切塊。
2、將豆腐洗凈切塊。然后泡在水中。
3、大蔥切絲，生姜切絲、大蒜切片。
4、五花肉洗凈切片。
5、用兩勺耗油、1勺生抽、1勺老抽、半勺糖做成料汁
下面開始制作
1、用平底鍋燒油，然后將豆腐放入國內(nèi)油炸至兩面金黃。
2、起鍋燒油、將蔥姜蒜放入國內(nèi)炒香，
3、將五花肉放入鍋內(nèi)翻炒到出油的狀態(tài)。
4、放入香菇翻炒
5、放入煎好的豆腐。
6、將料汁放入鍋內(nèi)，
7、放入適量的水，5分鐘后出鍋。
好了，美味的香菇燉豆腐出鍋了。我們一起吃飯吧！
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香菇肉末豆腐不錯的
食材：瘦肉100g、小米椒2個、木薯粉適量、生抽適量、鹽適量、蒜適量、蒜苗2根、豆腐1塊、香菇5個
制作方法：
1、香菇用鹽水浸泡10分鐘洗凈備用
2、瘦肉剁成肉末，用油、鹽、生抽、木薯粉腌制15分鐘，香菇切小塊，豆腐切小方塊，蒜苗切丁，小米椒切丁，蒜剁成蒜末蓉
3、豆腐下油鍋煎至金黃色，撈起備用
4、蒜苗、小米椒、下鍋炒熟，加入少許鹽盛起備用
5、熱鍋冷油下蒜末爆香，加入肉末炒至變色后加入香菇炒2分鐘，加入一碗清水煮開，加入豆腐，調(diào)入鹽、生抽、小火燜煮5分鐘
6、再用水將木薯粉勾芡，加入蒜苗、小米椒翻炒均勻即可
準備原材料 香菇150克 豆腐240克 色拉油8克 蠔油3克 生抽3克 五花肉40克 姜5克 鹽6克 小蔥2克 雞精3克 生粉水6克 。
制作過程 香菇洗凈切小塊，豆腐切成和香菇一樣大小，五花肉剁碎，姜切末，蔥切小段，將切好的原料裝在盤子里備用。
先把香菇和豆腐燙熟，起鍋燒油把五花肉餡炒香后放入姜末翻炒一下，后加入燙好的香菇和豆腐加一點水煨一會放鹽 雞精 蠔油 生抽收汁加入生粉水勾芡明油出鍋撒入小蔥段即可，簡單而又方便的家常的做法。動起來吧小伙伴們。
海鮮香菇豆腐: 1）把適量豆腐切正方塊，泡鹽水20分鐘，撈出瀝干，熱鍋冷油煎至2面金黃備用，鮮香菇洗凈切塊備用.2）將適量的鮮蝦，剝殼開背去蝦線，洗凈瀝干備用. 適量豬梅花肉切薄片.把鮮蝦與肉片分別用適量料酒、白胡椒粉、蠔油、薄淀粉、醬油腌制備用. 3）切適量的蒜片、辣椒絲，小芹菜段備用.4）適量玉米淀粉水備用.5）熱鍋冷油把蒜片、辣椒絲、香菇爆香，再放肉片與鮮蝦、豆腐，加適量溫開水燜煮至快收汁時放淀粉水與芹菜段混炒就OK，色亮咸香！很好吃哦！
菜名:肉末香菇豆腐
主料:豆腐1塊，香菇2朵
調(diào)味料:豬肉，蔥，辣椒，食鹽，醬油，耗油
1、豆腐一塊，一塊肥瘦相間的豬肉，香菇?jīng)_洗干凈，溫水泡發(fā)，泡香菇水不要倒掉，兩個辣椒，一棵蔥
2、香菇切末，豬肉切末，蔥，、辣椒切段
3、鍋內(nèi)油熱，加入蔥 辣椒爆香，倒入肉末煸炒，肉末可提前放少許鹽腌一下，如果沒有在翻炒時加入少許鹽
4、肉末炒至變色，倒入香菇，1勺醬油，少許耗油，翻炒上色。豆腐與手中切好小塊，放入鍋中
5、用炒菜工具輕輕翻動豆腐，讓豆腐沾上汁，若鍋中油多，將豆腐煎發(fā)黃更好吃
6、待豆腐塊都上色，倒入適量水，適量鹽，泡香菇的水一起倒入鍋中，大火燒開，燉10分鐘即可
7、盛盤后撒蔥花點綴，微辣，鮮香，湯也好喝
豆腐抄水，熱鍋涼油，加入蔥、蒜蓉、生姜炒香，下豆腐炒，快熟時加入香菇加鹽雞精起鍋。
其實香菇豆腐的做法有很多，像是清蒸，紅燒，燉湯之類的都可以。洛洛理解的好吃，就是下飯，那么香菇豆腐肉末就是非常棒的一道菜。
準備食材：豬瘦肉、香菇、水豆腐、青椒、大蒜子、生抽、鹽、胡椒粉。
食材處理：豬瘦肉剁碎，用少許生抽和鹽腌制；水豆腐切厚片；香菇泡水切?。ㄏ愎剿灰梗?；青椒切斜段；大蒜子切碎。
具體步驟：
1、鍋內(nèi)熱油，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。這里要注意火候，不要用大火，心急吃不了熱豆腐就是這么來的；
2、鍋內(nèi)熱油，倒入蒜末爆香，倒入腌制好的肉末炒開；
3、香味出來后，倒入香菇水，倒入煎好的豆腐片，撒鹽，淋入生抽，燜煮幾分鐘；
4、放入青椒、胡椒粉翻炒均勻起鍋，喜歡吃蔥的也可以撒點香蔥。
1.準備食材，將香菇、豆腐分別洗凈，切好，待用
2.熱鍋中倒油，將洗凈、切好的香菇片入鍋，大火不停翻炒幾下
3.加一點水，繼續(xù)翻炒，直到香菇變得軟化之后，將豆腐倒入
4.不要用力翻鏟，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要4分鐘
5.4分鐘后掀開鍋蓋，放鹽等調(diào)料，淋上少許生抽，翻炒均勻
6.出鍋了！香噴噴啊！
鮮香菇用淡鹽水浸泡可以清洗的更干凈。
豆腐切小塊后用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味，而且豆腐不易破碎。
清淡與濃烈刺激色深色淺及造型總的說適口者珍！選下黑白分明略稍紅彩椒2片就好咸鮮口就好了?。?！
