我們安徽農(nóng)村這里農(nóng)婦會(huì)在晴天煮一些梗米飯曬干，以備做米糖時(shí)用。2：會(huì)把煮熟的山芋切成同樣大小的條狀，以備到臘日二十幾用油炸成山芋干。3，會(huì)在農(nóng)歷十月份或十一月份泡上幾十斤更多一些的大米，等到幾天后乘著大天晴的時(shí)候再撈起淘干凈，磨成米粉再蒸成米面，以便到冬底和過(guò)年時(shí)方便食用。

4，到冬月十幾或二十幾泡上米，泡上七天以后撈起淘干凈，再磨成米粉，再用稻草灰赤干，變成濕面，再做成比湯圓大一點(diǎn)，澀稱“巴巴”。再用水蒸氣蒸熟，放在缸里用水養(yǎng)著，煮粥或下面條時(shí)放上幾個(gè)一塊煮上，香味可口。

我是江蘇徐州的，麻葉子，炸丸子比零食還魔性，春晚配這些家鄉(xiāng)特色。美到不行

家鄉(xiāng)年味

1.麻葉子

最喜歡吃的“年味”，母親看我喜歡吃，基本上年前都炸2大袋子，能連吃一個(gè)禮拜。但是每年過(guò)節(jié)都因?yàn)槁槿~子上火，嘴起泡

2.炸丸子

也是提前備好的年貨，配著羊肉湯，或者和白菜燉，美到不行

3.包餃子

這肯定也是我們中國(guó)人都必備的傳統(tǒng)特色：

老一輩兒的人都叫扁食，年二十九晚上吃晚飯下餃子放鞭炮，大年初一早晨吃餃子。

過(guò)年必不可少的就是餃子了吧

我們中國(guó)的美食魂

4.香腸

提前罐好曬干，從剛?cè)攵烷_始儲(chǔ)備了

5.辣椒醬，鹽豆子

過(guò)年簡(jiǎn)直就是一桌滿漢全席，應(yīng)有盡有，吃的是團(tuán)圓的喜悅，家人在一起相聚的溫馨。

你們老家的年味有什么呢？我們?cè)u(píng)論區(qū)見呦！

進(jìn)了臘月門，沂蒙農(nóng)村年味一天比一天濃了。生豆芽，做豆腐，炸酥菜，殺年豬，一件件、一樁樁勾起了童年回憶。

在沂蒙農(nóng)村，殺年豬最有儀式感。

過(guò)了臘月二十，村里就有人琢磨著殺年豬了。誰(shuí)的豬喂的是糧食，誰(shuí)家的豬喂的是飼料，先要過(guò)篩。最后，選擇喂糧食的豬。

定好豬，就要定戶數(shù)。幾戶人坐在一起合計(jì)，你要多少？我要多少？所以，農(nóng)村又叫打伙，分份子。

殺豬那天，幾個(gè)棒老力從豬主人家抓豬，過(guò)稱后，幾個(gè)人用木棒抬到大街上。這時(shí)，大街上早有人用石頭支起大鍋，燒好熱水。

豬被放在四方桌上，殺豬人一刀進(jìn)去放出豬血，這時(shí)就有人趕緊用盆子接豬血。

放完血，殺豬人在豬腳處切個(gè)口，然后用嘴吹氣。吹鼓后，眾人把豬抬上鐵鍋，快速去豬毛。

去完豬毛，洗凈，開膛破肚，弄出豬下貨，卸去豬頭，就可以賣肉了。

肉按肥瘦搭配，分成若干份，一戶一份。

賣完肉，還要煮豬下貨，也是平均分。

如今，人們生活水平提高了，食材豐富了，過(guò)年反而買豬肉少了。這也是社會(huì)進(jìn)步的結(jié)果吧？

我出生在新疆巴里坤（是一個(gè)縣）土生土長(zhǎng)的新疆人！不到一歲，我就隨著爸媽到了哈密（市）！但是每到過(guò)年都會(huì)回巴里坤爺爺奶奶家。奶奶家有一輛2.8杠子自行車，好像地上有雪大人也不怕，我爸后面帶著我媽、前面馱著我去門市部。那時(shí)候喜歡爸媽買口袋多的衣服，因?yàn)槿ゴT要裝糖。大年三十之前家家戶戶蒸饃饃（默默都是用木頭籠蒸出來(lái)的蒸餅、大白饃、花卷、油塔子）、炸油果（麻花一類）、鹵肉（雞蛋、豆腐皮、雞爪……）、炒干貨、添置新碗筷、置辦年貨，家里里里外外打掃一遍。也許只有到過(guò)年我們才可以奢侈一回，做很多好吃的！我們的新衣服總是要到過(guò)年才穿，所以小時(shí)候可期盼過(guò)年了，吃好吃的有新衣服，盡管壓歲錢最終進(jìn)不了自己的口袋，還是挺喜悅的。大年三十下午6點(diǎn)之前把對(duì)聯(lián)貼好新衣服穿好（聽說(shuō)自己的魂就要去見已故的長(zhǎng)輩親戚，要把好的一面給他們看）！準(zhǔn)備年夜飯，總聽大人說(shuō)不聽話的小孩大年三十晚上要除皮（就是挨打的意思）所以那會(huì)我們可聽話了！吃完飯就要給長(zhǎng)輩磕頭領(lǐng)紅包了，我映像中那會(huì)還是綠色的那種2塊，壓歲錢給20都是特別多的，特愛(ài)吃糖，奶味實(shí)足，吃完還要裝口袋里一些，怕沒(méi)了……然后等待鐘聲放炮！那時(shí)候家里看春晚特別激動(dòng)，電視又小后面還是一個(gè)大疙瘩。今年我25歲，一個(gè)比較成熟的90后，因?yàn)楣ぷ髅β担鐣?huì)的發(fā)展，很多年沒(méi)有體會(huì)到原來(lái)那種年味了，很希望有照片可以傳給大家看看，很可惜，那時(shí)候家里條件也不允許平時(shí)拍照花錢！大厚棉褲棉鞋都是自己媽媽奶奶做的、軍綠色4個(gè)指頭連一起脖子掛繩子的手套、小孩聚集在一起撿地上沒(méi)有放完的鞭炮，從破上面滑雪，打牛牛，雪仗！誰(shuí)家的對(duì)聯(lián)掉了拿起來(lái)抹到臉上紅紅的……

也許等到我有小孩后等她長(zhǎng)大后講給他們聽，也許很茫然，因?yàn)樗麄兏纠斫獠坏侥菚r(shí)候的快樂(lè)！

首先感謝官方的邀請(qǐng)

我的家鄉(xiāng)在廣西欽州，那里氣候溫和、環(huán)境宜人，每逢春節(jié)，家家戶戶都會(huì)做很多當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。

比如扣肉，逢年二十七、八人們都會(huì)選購(gòu)上十來(lái)斤新鮮的五花肉（現(xiàn)在生活條件好了，買菜也方便，所以就不做那么多）炸好備用，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)直接蒸好就可食用了，很美味。

再就是粽子了，我們那的粽子有一斤左右重，餡就是五花肉和黑芝麻的，粽子里面你五花肉給過(guò)十幾個(gè)小時(shí)的蒸煮，食用就可達(dá)到入口即化的感覺(jué)，當(dāng)?shù)刈哂H戚隨禮粽子也是首先佳禮哦！

歡迎朋友們到我的家鄉(xiāng)做客。

再次感謝官方的邀請(qǐng)，謝謝！

在河北蔚州古城，特別是暖泉古鎮(zhèn)，過(guò)年時(shí)老百姓家里一般都要準(zhǔn)備幾桌蔚州八大碗，以備過(guò)年時(shí)款待賓客。怪不得一到過(guò)年，蔚州古城、暖泉古鎮(zhèn)的大街上，大小飯店里，到處都是出售蔚縣八大碗的廣告。大多數(shù)戶里一般都是隨便買幾桌，也有自家來(lái)做的，可能吃起來(lái)更放心，更美味。除了蔚縣八大碗，許多農(nóng)村家庭至今仍然保留著過(guò)年還要炸一斗盆或半甕蔚縣糖麻葉、油果子、蔚縣炸糕的傳統(tǒng)習(xí)俗，過(guò)年時(shí)客人來(lái)了，上鍋一蒸便可上桌，方便又實(shí)用、氣派。另外，暖泉、桃花、蔚縣城這些古鎮(zhèn)以及蔚縣鄉(xiāng)下老百姓家里過(guò)年時(shí)，還最愛(ài)鏃上十幾碗、幾十碗蕎面粉或苦蕎粉，或者淋上一斗盆玉米漏蝌蚪，倘若吃得太油膩了，或者喝多酒了，吃上一碗用家里酸腌菜湯+蔥花+味精調(diào)制的涼粉，愜意無(wú)比，感覺(jué)這個(gè)年過(guò)得才有意思。豆腐干+豆腐皮+凍豆腐，也是過(guò)年時(shí)老百姓家里的冬藏食品，最有蔚縣味道。

在我的家鄉(xiāng)每到農(nóng)歷十一月村民們就開始做土豆粉條，我最喜歡吃的就是當(dāng)天做好的粉條，軟軟糯糯，涼拌，炒著都好吃，還有乘著大人不注意偷偷揪幾塊燙好的土豆粉面，拍成巴掌大小的薄片，扔到開水鍋里，一下鍋就熟了，得趕緊撈出來(lái)，然后扔到?jīng)鏊锝迪聹?，就直接撈出?lái)能吃了。

臨近年關(guān)，就要炸油餅了，炸馓子，還有油果果，村里每天都會(huì)漂著油香味。油餅炸出來(lái)趁熱最好吃，尤其再炒一碗酸菜，酸菜就油餅真是絕配。

還有對(duì)我們每個(gè)寧夏南部山區(qū)的人來(lái)說(shuō)，最好吃的年味，肯定少不了自己媽媽在平底鍋里烙出來(lái)的地軟土豆包了，我小時(shí)候一到冬天農(nóng)閑，媽媽總會(huì)隔三差五的給我做，真是永遠(yuǎn)都吃不夠的美味。

白肉血腸

在東北大部分地方也稱作殺豬菜

只有血腸特別難做，不是老師傅一般做不好

我是黑龍江的，我們這最傳統(tǒng)的就豬內(nèi)燉粉條。

我是土生土長(zhǎng)的徐州人，來(lái)說(shuō)說(shuō)那些年味十足的徐州特色美食！

徐州地處江蘇、山東、安徽、河南四省交界，是重要的交通樞紐，素有“五省通衢”美稱。徐州的文化素來(lái)兼容并包，博采眾長(zhǎng)，這點(diǎn)也體現(xiàn)在徐州過(guò)年時(shí)準(zhǔn)備的美食上。

正文開始，這些美食，都自帶年味！

1、蒸燈

每年過(guò)年，家里都會(huì)和面蒸燈，到元宵節(jié)的時(shí)候，就在這些燈里倒上油，再插上纏了棉花、浸過(guò)油的小木棍做燈芯，點(diǎn)著，暖洋洋的光就照亮了整個(gè)屋子。家里的老人還會(huì)叫孩子到燈面前，“照照眼”，祈求來(lái)年“順順利利，亮亮堂堂”。

其實(shí)蒸燈這個(gè)習(xí)俗，主要來(lái)自安徽。徐州與安徽交界，文化相互融合，漸漸也形成了這個(gè)過(guò)年的習(xí)俗。

2、麻葉子

麻葉子，也叫炸（徐州人念”za”，第二聲）果，是過(guò)年不可少的小零食。

小時(shí)候物質(zhì)生活不豐富，吃不到現(xiàn)在餅干、薯片、火腿腸等零食。那是過(guò)年，家家戶戶都會(huì)炸炸果。等客人來(lái)的串門的時(shí)候，都是端出來(lái)一筐炸果，請(qǐng)客人吃，有甜的有咸的，任君挑選。不過(guò)現(xiàn)在大家的生活節(jié)奏越來(lái)越快，很少有人能耐著性子去做炸果了。很多年輕人，更是根本不會(huì)做炸果。

炸果是北方的特色小吃，主要在安徽、湖北、山東、重慶等地流傳，后來(lái)傳到了徐州。

3、燒雜拌

燒雜拌是徐州一道名菜，也算是特色菜。過(guò)去春節(jié)的時(shí)候款待客人，桌上要是沒(méi)有一道燒雜拌，就好像整個(gè)宴席就不完整。

這道菜，據(jù)傳是從河南傳入徐州，也有人說(shuō)是從山東傳過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在已經(jīng)很難考證。

其它年味十足的飲食，當(dāng)然少不了餃子、糖饅頭等。當(dāng)然，也有鹽豆、蘿卜豆等開胃小菜。

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪。

哈哈題主真迎節(jié)氣。年關(guān)雖近，但還遠(yuǎn)著呢，眼下農(nóng)歷已進(jìn)十一月，今天才初四呀。我家鄉(xiāng)是東北遼寧，風(fēng)俗帖近河北省青龍一帶。老家原屬熱河省，五幾年才劃為遼寧省的。我們這里春節(jié)第一件準(zhǔn)備工作是淘黏米，蒸豆包，可熱鬧了，家家找親朋鄰劇幫忙，賣酒賣菜召待幫忙親友，因?yàn)檫@季節(jié)氣溫很低天天結(jié)冰，把蒸完的豆包放在外面凍好裝起來(lái)好放，回鍋吃起來(lái)又黏又鮮。黏甜可口，老好吃了。不妨題主來(lái)我家嘗嘗就知道了。哈哈。馬上快到冬至了，人們就開始作了。第二件是殺豬殺羊準(zhǔn)備年肉。就春節(jié)殺豬請(qǐng)來(lái)親朋好友團(tuán)聚共餐，聊幾句吧，殺豬請(qǐng)客比淘米更有意思。殺豬這天晚飯好隆重了。大大一桌豐盛的菜。血腸，排骨，紅燒肉，本色白皮肉等等放得滿滿大盤子里，香味老實(shí)足了。特別是那道混合型的亂燉更有一決，這道菜是放在一個(gè)盆盆里，我們東北人祖?zhèn)饕运岵藶橹?，其?nèi)參雜寬粉條，細(xì)粉條，血腸，骨肉，白條肉，凍豆腐，小丸子或油條快，調(diào)料具全，各別人家少許放點(diǎn)麻辣椒等等。哈哈，想起來(lái)真是好饞好饞呢。一想起這晚餐情景恨不得馬上過(guò)年。老家的習(xí)俗老好了。朋友你老家是這樣子嗎？也介紹介紹給我好不？人富裕了年味更美了。其它的忙年工作在老家老多老多了，什么放煙花，帖對(duì)聯(lián)，掛紅燈等，一直到正月初一方能結(jié)束準(zhǔn)備工作，正月里的喜樂(lè)更結(jié)連不斷，喜味連連。今天聊的太多了，以后有時(shí)間在續(xù)。謝謝題主的邀請(qǐng)，再見吧。

您好。我是廣東省的。那就說(shuō)說(shuō)我們這邊年味的傳統(tǒng)特色哦春節(jié)臨近，歲末之際。早上起床已經(jīng)能感受到年尾的這種氛圍感覺(jué)了。廣東眾多習(xí)俗也比較多的。。例如年二四---謝灶（意思就是感謝灶君），送灶神等等，這個(gè)都是每年臘月二四舉行的所謂“官三民四蛋五”即官臣人家二十三，平民百姓二十四，蛋民（水上居民，漁民居多）二十五。。說(shuō)起謝灶還有一番典故。傳說(shuō)灶神掌管一家之福禍，每年臘月二十三或者二十四，要上天回稟玉皇大帝，因此每家每戶這天都會(huì)把灶神位打掃得干干凈凈。用酒，糖，果等等祭祀一番。希望他上天說(shuō)點(diǎn)好事，凡間保平安，此為之送灶炸煎堆，炸油角 年二十五----開炸 廣東人說(shuō)的“煎堆碌碌，金銀滿屋，油角彎彎，家財(cái)萬(wàn)貫”從謝灶那天起進(jìn)入年關(guān)，各家各戶要忙碌起來(lái)，準(zhǔn)備開炸油角，煎堆，蛋散等等，用來(lái)招待客人必備食品。這就是廣東年尾特色小吃年二十八，洗邋遢 即大掃除清潔的意思。。迎春洗塵，晾曬衣服，清潔房屋每一個(gè)角落，洗凈禽畜屋。還要用尾蔗（甘蔗尾部的葉子）打掃衛(wèi)生求吉利年二十九和年三十這兩個(gè)為 貼春聯(lián)。包括門神，橫額，單語(yǔ)。如:天官賜福，萬(wàn)事勝意，新春大吉，合家安康等等好字詞春聯(lián)。年三十團(tuán)年，殺雞殺鴨，拜祭天地，祖先，接財(cái)神等等。迎接新的一年馬上進(jìn)入在這里提前祝福各位:新年快樂(lè)，萬(wàn)事勝意，行大運(yùn)

我家東北的，冬季東北的殺豬菜，蒸粘豆包，小笨雞，酸菜燉大鵝冰糖葫蘆……東北冬季特別有意思?xì)g迎大家來(lái)東北做客

臘肉

感謝邀請(qǐng)！我的老家在陜西農(nóng)村，有句俗話就是“過(guò)了臘八就是年”！因?yàn)樵诶弦惠吶说膫鹘y(tǒng)觀念中，買東西購(gòu)物還是要去鎮(zhèn)上置辦，不像年輕人啥都可以在網(wǎng)上，隨著近兩年網(wǎng)購(gòu)的日益頻繁，年貨基本都在網(wǎng)上購(gòu)買了。但是不去年集置辦年貨，感覺(jué)過(guò)年好像少了點(diǎn)什么。臘八以后，逢集就去，只為了能在年前購(gòu)置好所有的東西，靜等除夕夜的到來(lái)，全家人能坐在一起高高興興吃個(gè)年夜飯！

從臘月23小年過(guò)后，年味就越來(lái)越濃了。蒸面饃、煮年肉，整理吃食。尤其是年三十當(dāng)天，早早的吃完飯，就開始為除夕夜做準(zhǔn)備，貼春聯(lián)、砍柏樹枝、焚香祭祖……到了晚上，飯菜上桌，感覺(jué)一年中最幸福的時(shí)刻到了，各種涼拌菜、熱甜米、炒熱菜等等，一般都是12個(gè)菜以上。然后一家人圍坐一起，酒杯高舉，共慶新年！

我們家是江蘇徐州的，我們這的年味就是蒸饅頭，炸蔬菜，炸丸子，包餃子

我們家的特色是咸鴨，咸魚，咸鵝，這些腌制好了，在太陽(yáng)下曬大概一個(gè)禮拜，曬的冒油，然后切成小塊，煮飯的時(shí)候放鍋里蒸熟，特別特別香。還有鴨肫，雞肫，曬干蒸熟特別下飯

祖籍安徽皖北地區(qū)，進(jìn)了臘月后，大家都開始準(zhǔn)備年貨了，殺豬宰羊，蒸饅頭包子，炸麻花和綠豆丸子，每到過(guò)年很熱鬧，就像回到童年時(shí)代。

做麻花 油餅 翻果 這些是過(guò)年必做的年貨 吃的你懷疑人生 還有油饃饃 超級(jí)好吃甜甜的 軟軟的 嗯…還有豬骨頭 大年三十早上起來(lái)先做一大鍋豬骨頭 每個(gè)人都要啃 就是剁了豬肉大鍋燒開煮放些花椒 蔥段 姜 調(diào)料雖然少但是味道絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題 家家的豬骨頭都是不一樣的味道 過(guò)年串家門 就要比一比誰(shuí)家的豬骨頭好吃了

我們老家是河南小禹州的。在我們禹州，最有名的是禹州粉條，也就是土生土長(zhǎng)的“禹粉”。禹粉在當(dāng)年曾經(jīng)被乾隆皇帝吃過(guò)，并把他欽封為“素魚翅”。下面我就把粉哥獨(dú)自研發(fā)的這道名菜“生煎素魚翅”分享給大家。

首先備料：取500克“禹粉”（禹州粉條），泡溫水30分鐘左右，

配料：青辣椒，紅辣椒，蔥，切成粒狀或碎末，兩個(gè)雞蛋

調(diào)料，生抽，鹽，十三香

第一，把泡好的“禹粉”（禹州粉條）用生抽，鹽，十三香攪拌均勻

第二，放油在不粘鍋（平底），比平時(shí)炒菜的油要多一倍

第三，火不要太大，把“禹粉”（禹州粉條）放去不粘鍋里，直接晃動(dòng)，不能粘在鍋上，待“禹粉”膨脹成金黃色，翻過(guò)來(lái)，煎另一面，也是金黃色，

第四，把一個(gè)雞蛋和一半的辣椒，蔥，攪拌均勻，均勻平鋪在煎好的“禹粉”（禹州粉條）表層，直接翻過(guò)來(lái)，把另一個(gè)雞蛋和另一半辣椒和蔥均勻平鋪在另一面煎好的“禹粉”（禹州粉條）上，翻一下，待雞蛋成型熟了，就可以出鍋了

用刀切成四方塊或者片裝，直接吃，或者弄些蒜泥，粘著吃味道更佳。

由“土生土長(zhǎng)的禹粉”做成的一道名菜“生煎素魚翅”就這樣在您的手上誕生了。

做這道名菜有個(gè)小秘密要告訴您，用木薯粉和假冒的紅薯粉條是做這不出這種效果的，一定要選用正宗土生土長(zhǎng)的“禹粉”（禹州粉條）。

咯吱盒兒，有吃過(guò)的嗎？

老家是安徽的，我們的年味有“蒸qian子、炸丸子、殺豬、包扁食、包包子”。年味，讓在外漂泊的我們滿是回憶，那么，你家的年味代表有哪些呢？又快到春節(jié)了，來(lái)說(shuō)說(shuō)你的老家吧

我的老家是陜西的，美食特多，小時(shí)候過(guò)年的味道就是羊肉餃子，黃米饃饃，漏粉，油糕……家家戶戶都會(huì)宰羊，農(nóng)村過(guò)年最美～

做臘肉和臘腸

我們張家口這邊過(guò)年:殺豬、燎羊頭羊蹄蹄，燎牛頭牛蹄蹄，壓粉條子、炸糕炸油餅子、本地就這些特色吧！這就是年的味道～

我們這呢，首先是打掃房間（掃塵），徹徹底底地打掃，將一些舊的，不用的扔掉，屋里灰塵從房頂?shù)綁牵孛嫒颊J(rèn)真清掃一遍，以示吉利。再一個(gè)就是炸油餅，炸馓子，炸麻花，做肉丸子。還有就是殺豬，宰羊，上街釆辦年貨等。

老家廣東梅州的，地地道道的客家人，我們那年末都會(huì)都自釀娘酒的，每家每戶都曬臘肉香腸，蒸蘿卜板，甜板，炸付卷和各種各樣的小吃，真是太多了！讓我們這些漂泊在外工作的人又想回家吃媽媽做的菜了！

我老家是河南的，每年年關(guān)將近，媽媽都會(huì)做一些自制的香腸，酥肉，藕夾各種炸的麻花，還有小時(shí)候最喜歡吃的麻糖

洛陽(yáng)人的年味

扁剁

這是一道屬于洛陽(yáng)的味道，家家戶戶都會(huì)做，洛陽(yáng)水席中有一道菜叫假海參就是用它做的。

食材非常的簡(jiǎn)單，用的是紅薯粉條加紅薯淀粉，紅薯粉條以欒川的最有名。

1.將紅薯粉條煮熟后，過(guò)涼水剁成碎，放入適量油，鹽，醬油，鹽要盡量多放點(diǎn)。

2.買的紅薯淀粉大部分都是一小塊一小塊的，需要把它們磨成粉狀，然后按6份粉條碎，4份紅薯粉的比例拌勻，倒入適量水，有條件的可以換成肉湯更美味，攪拌成黏稠狀。

3.把攪拌好的東西攤到籠屜上大火上汽20分鐘關(guān)火，晾涼即可。

吃的時(shí)候可以涼拌，可以做湯，也可以用蒜苗或者肉炒都很好吃。

丸子

洛陽(yáng)人過(guò)年是要炸丸子的，即使是現(xiàn)代年輕人不想做，也是會(huì)去買的，焦炸丸子也是洛陽(yáng)水席當(dāng)中的一道菜。

有的是用蘿卜炸的，也有用粉條，紅薯，豆芽等都可以炸丸子，再簡(jiǎn)單就是只用面。

把面粉中放入雞蛋，鹽，調(diào)料等，導(dǎo)入適量水?dāng)嚦杀容^軟的黏糊狀，用勺子舀成丸子，放油鍋炸熟。

有很多人發(fā)明了很多種丸子神器，可以提高效率。

丸子大多都是用來(lái)做湯，焦炸丸子，丸子湯都是愛(ài)吃的菜

年關(guān)將至，阿拉寧波人又要自備“年味”了！

寧波年糕

自家的粳米用水浸泡一天一夜，控水打磨成米粉，上籠蒸熟，蒸熟的米粉倒入機(jī)器中壓榨年糕成條的從機(jī)器口出來(lái)了，后面的師傅就切長(zhǎng)度。（小時(shí)候把那時(shí)軟軟糯糯年糕扳開放些榨菜進(jìn)去，那滋味記憶猶新）現(xiàn)在生活節(jié)奏快了很少自己做了。

鰻香

新鮮的海鰻洗凈去內(nèi)臟，噴酒，涂鹽，用竹簽撐開頭，頭上穿繩掛起風(fēng)干，一周左右就可以。（鰻香一般是蒸著吃，切段放點(diǎn)料酒生姜絲大蒜蒸熟就可以了）

四喜烤麩

春節(jié)里的常下飯菜是寧波烤麩，年夜飯里那也是必備的，寧波烤麩在素食之中扮演了肉的角色。寧波的生麩很有特點(diǎn)，它是用麥麩制成的。“真正的寧波人是用手把烤麩掰碎的，那樣烤起來(lái)才入味。（食材有烤麩，黑木耳，花生米，黃花菜干）

紅膏熗蟹

調(diào)味熗料煮開，涼后加米醋。 蔥打結(jié)，同姜片一起泡在涼后的料水里。 蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。 先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最后將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（肚臍眼）去掉。把整蟹浸入熗料中，一天后即食。

還有好多啊，介紹不過(guò)來(lái)了，還有寧波湯圓，白斬雞，河豚干烤肉等等，寫著寫著想過(guò)年了。

我是云南的，即將過(guò)年了，我們老家會(huì)宰年豬，做臘肉，臘腸，腌制各種咸菜

御面

謝邀請(qǐng)，我們這南方現(xiàn)在雖然沒(méi)有以前年味重了，但像過(guò)年熏臘肉是必不可少的。還有打糍粑，弄紅薯粉，弄一些小吃。這些都還在弄的。

我是四川的，最出名的就是香腸臘肉了！隨著現(xiàn)代生活水平的提高，我們又加入了臘魚和臘排，不說(shuō)了，口水包不住了！我去煮香腸了！

我是四川的，即將過(guò)年了，我們老家會(huì)宰年豬，做臘肉，香腸，腌制排骨，雞。

老家山東的我們這年底灌香腸 殺年豬 蒸年糕

現(xiàn)在用不得年味了，生活條件好，日日似過(guò)年，想吃什么就買什么，想買什么就吃什么:。想吃什么就種什么。什么情，什么親，什么義，什么姐妹與兄弟都被吃光頭啦！

我們家是山東，煙臺(tái)的，到臘月殺年豬，炸果子，包包子，棗餑餑，鄰居互相幫忙真是太熱鬧了。

感謝邀請(qǐng) 我是四川巴中人 在我的家鄉(xiāng)自制的美食有香腸 魚干 雞脯 等

我來(lái)自安徽人，年味有哪些，如殺年豬，油炸圓子，雞，鴨，魚，鞭炮聲，家家戶戶吃團(tuán)圓飯。