中醫(yī)有言，白色主肺，冬季來了，霧霾也來了，白色的食物吃起來，首選白蘿卜，對于普普通通的白蘿卜你可能吃過羊肉燉蘿卜，蘿卜粉絲煲，如果小果說的也是這些，那太普通了，所以，蘿卜的其他美味做法，還要看這里。

【1】蘿卜飯（bystta小銘）

主料

五花肉200g

米4杯

白蘿卜300g

干貝適量

干香菇5朵

輔料

姜末適量

蔥白少許

小蔥花2根

香芹2根

鹽巴少許

老抽少許

1. 米洗好，海鮮干貨和香菇洗干凈用鹽水泡發(fā)，其它該洗的洗該切的切。

2. 油鍋爆香姜末和蔥白，蔥白等姜末快起鍋了才加進(jìn)去。爆香到什么程度？看下圖，切記，蔥白等姜末快起鍋了才加！如果不怕姜味的話，可以多放點姜。

3. 炸到像這樣，家里有人不太喜歡姜，所以放得少，如果我自己做我會放很多。

4. 鍋里剩下的油再來炒三層肉，三層肉把油逼出來了，可以加點醬油上上色。

5. 加入香菇和干貝伴炒

6. 加入白蘿卜伴炒一會兒，這時候豬肉也繼續(xù)出油，白蘿卜也開始有點透明的時候進(jìn)行下一步

7. 放入洗好的米伴炒，如果上色不夠，再加點醬油

8. 把上好色的材料通通都放到電飯煲，水比平常煮飯少一些。比平時少十分之一。開始煮之前，嘗嘗湯的味道，看咸味夠不夠，如果不夠，適當(dāng)?shù)募狱c鹽巴和雞精。

9. 煮飯的時候，把蔥和香芹切丁，和剛才的姜末放一起。

10. 等電飯鍋的飯煮好了，把步驟9攪拌進(jìn)飯里。

11. 鮮香可口的蘿卜飯。

【2】白蘿卜雞肉卷（by米多小魚）

主料

白蘿卜半個

雞胸肉200克

胡蘿卜半根

輔料

黑木耳5-6朵

小蔥2根

鹽2克

胡椒粉1克

料酒半勺

生抽1勺

糖1克

香油半勺

1. 把白蘿卜去皮后，切成長方形的薄片；

2. 鍋里水煮開，把白蘿卜片焯約2分鐘左右；

3. 準(zhǔn)備一碗涼水，浸泡白蘿卜片；

4. 把雞肉剁泥，胡蘿卜和泡過的黑木耳以及洗凈的蔥花都切成末；

5. 雞肉泥、胡蘿卜末，黑木耳末以及蔥花混合，用2克鹽，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分鐘；

6. 把第5步的餡料放在白蘿卜片末端；

7. 把白蘿卜片包住餡料，輕輕地卷成筒狀；

8. 蒸鍋中加水，把卷好的蘿卜雞肉卷放在鍋中，蒸制10分鐘；

9. 把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成調(diào)味料；

10. 把調(diào)味料用勺子均勻地灑在蒸好的蘿卜雞肉卷上

【3】咸蛋白蘿卜餅（byakia周）

主料

咸蛋白若干

雞蛋1個

面粉250g

白蘿卜250g

輔料

蔥1根

料酒少許

五香粉少許

生抽5滴

馬蘇里拉芝士若干

1. 原材料備好。咸蛋白打碎，白蘿卜去皮切細(xì)絲，面粉雞蛋備好，蔥切蔥花。

2. 調(diào)糊。所有材料放一起，加水，加5滴生抽，少許料酒。

3. 電餅鐺預(yù)熱3分鐘，刷油。

4. 選擇的大火土豆餅?zāi)Ｊ剑蟾判枰?0分鐘，外皮更焦黃一些。

5. 樣子還不錯。一定要少放或者不放鹽哦。

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白蘿卜是一種常見的家常菜，富含維生素C和微量元素鋅，有助增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，防癌抗癌，與蝦肉搭配在一起既營養(yǎng)又美味；

白蘿卜、蝦仁、蔥姜蒜、鹽、雞精

1；白蘿卜去皮、洗凈

2；蝦仁洗凈，白蘿卜切片

3；蔥切花，姜切片，蒜拍碎切末

4；鍋中倒入少許油燒熱，下入蔥姜蒜爆香

5；倒入蘿卜片翻炒片刻

6；放入蝦仁，倒少許水，繼續(xù)翻炒

7；炒至蝦仁彎曲變色，放鹽和雞精調(diào)味，撒點香菜末

8；出鍋裝盤，即可食用

娟子就分享到這里，您覺得娟子做的如何？有什么建議請留言？娟子期待您的點評。

從古代開始，就有這樣的說法：“蘿卜上市，郎中下市”?？梢姲滋}卜從古到今都是被人們推崇的一種食物。尤其是冬天，蘿卜的功效更是勝似人參~也算是一道非常常見的家常美食了。今天就來說說，蘿卜怎么做比較好吃！

1.紅燒肉燉蘿卜

這道菜是我前段時間自己嘗試過的，比較簡單，也很好做，這里來簡單說一下。前面把豬肉切好，切成做紅燒肉的塊狀，最好是有肥有瘦，比較香。蔥姜蒜這些切好備用。鍋里放油，等油熱了再放肉進(jìn)去翻炒，這時候可以放生姜和八角之類的大料，然后倒入料酒、生抽，繼續(xù)翻炒直至8分熟。

然后把切好的蘿卜（蘿卜切?。┤脲?，翻炒一會兒，就可以加水了。這里需要注意下水量，不能太多或者太少。然后就可以蓋鍋了，用小火熬個十幾分鐘，等入味之后再加鹽和雞精，最后出鍋放上香菜，完美~

2.排骨燉蘿卜

這道菜用來喝湯也很適合！排骨選用上好的紫排，切成段，蘿卜切塊就行了。還需要準(zhǔn)備生姜和大蒜。排骨可以先用熱水炒一下，去除浮油。放鍋里煸炒，放入生姜，再放入蘿卜至8分熟。然后，就需要把這道菜放入專門的燉菜鍋或紫砂鍋里了。先用大火燉一會兒，再小火熬上半小時左右，就差不多了，這會兒可以放上大蒜，看起來比較有食欲哦。記得出鍋之后先喝湯，紫砂鍋燉出來的湯，極其鮮美！

3.第三個菜比較適合夏天，開胃蘿卜菜

之前夏天的時候容易沒胃口，所以試了試，還是很成功的。食材也比較簡單，白蘿卜、野山椒、小米椒、姜蒜、白醋、鹽、白糖。白蘿卜洗凈切條，可以不用去皮，這樣腌出來口感比較脆。很重要的一步是需要去除白蘿卜的澀味兒，就需要在腌制之前，加鹽反復(fù)用手搓，直至白蘿卜出水，然后將揉出來的苦水倒出，洗凈備用。接下來就比較簡單了，把白蘿卜條一層一層鋪在密閉容器內(nèi)，放入調(diào)好的醋汁，再放野山椒、切好的小米辣，蓋上蓋子，一定記得放冰箱，靜置三五天就可以吃啦！

好啦，今天先講這么多吧，其實白蘿卜真的是一個非常好的食材，怎么做都好吃的那種，大家可以試試~

大家都知道冬天吃白蘿卜可以養(yǎng)生，但是要怎么做才能發(fā)揮它“土人參”的功效呢？

白蘿卜含有豐富酶類及維生素C，不適合高溫烹調(diào)，所以白蘿卜生吃或涼拌最能發(fā)揮它抗氧化、抗癌和助消化的功效。在冬天嗓子疼、咳嗽、有肺部不適等癥狀時，可以把白蘿卜切絲榨汁飲用。如果喜歡吃甜品，也可以把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出食用，能潤肺化痰，消炎止咳。聚餐飲酒后出現(xiàn)胃部有灼燒感、消化不良等，蘿卜生吃也可醒酒、調(diào)整胃腸機(jī)能。將白蘿卜、生姜一同榨汁飲食，或用糖、醋涼拌蘿卜塊。

中醫(yī)講，煮熟的蘿卜甘溫，有下氣和中，補(bǔ)脾運食，生津液，御風(fēng)寒的功效。如蘿卜瘦肉粥，可利尿、治消渴。原料包括炒熟的豬肉末、新鮮白蘿卜、粳米、蔥花等。白蘿卜鮮蝦湯，具有抗毒解毒、養(yǎng)血益氣、通絡(luò)止痛的功效。原料包括白蘿卜、鮮蝦、白果、枸杞子等。再如白菜蘿卜湯，冬天喝上一碗可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。

還有一些病患也可好好利用下白蘿卜，如水腫患者（肝硬化腹水），可用蘿卜與浮小麥煎湯服用，有直接的利水功效。食管癌患者后期，進(jìn)食困難、咳嗽痰多，可用蘿卜煎水少量多次服用，能減少痰涎。腹部手術(shù)后，少量飲用白蘿卜水也可縮短通氣時間。

作者：石立雅 武漢協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師

不同做法不同作用在后邊??俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗?！泵鞔尼t(yī)學(xué)家李時珍對蘿卜極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到： 蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱氣?！睜I養(yǎng)成分上，因蘿卜含葡萄糖、氫化果膠、多縮成糖、腺嘌呤、糖氨酸、膽堿、胡蘆巴堿、萊菔腦、維生素B、C等，還含有豐富的淀粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等許多生物活性物質(zhì)，對健康都起著積極作用。很多家庭冬季餐桌上，白蘿卜也是不可缺少的菜肴，除了煲湯、炒菜，白蘿卜還有很多新吃法和對癥治療的效用。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

很多食物都有生熟兩種吃法，吃法不同食療養(yǎng)生功效也有區(qū)別。生熟吃法，應(yīng)根據(jù)自己的身體狀態(tài)等實際情況來確定，白蘿卜，生吃清熱，熟吃下氣。

中醫(yī)的話來說：蘿卜具有生津止渴、清熱排毒等多種效果。體內(nèi)肺火熾盛，表現(xiàn)為口舌干燥、鼻孔發(fā)熱、便秘尿少者，可以吃些生蘿卜、來清熱。將生蘿卜、洗干凈然后削皮，切成細(xì)絲，涼拌食用。

蘿卜烹飪熟了，功效也就變了，作用為下氣消食、化痰導(dǎo)滯。主要用來調(diào)理脾胃虛弱引起的虛性腹脹、不節(jié)制飲食引起的食積腹脹、受寒引起的寒性腹脹等，緩解腹脹不適。熬制一些蘿卜湯或者蘿卜疙瘩湯，簡單易做且利于緩解腹脹問題。

【蘿卜糖——緩解喉痛】蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，對于冬天因感冒引起的喉嚨疼痛的人可以自制點“蘿卜糖”，將蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，待蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，喉嚨疼痛的時候吃，情況會得到一定的緩解。