首先感謝邀請！
家里來同事了，會做什么拿手菜呢？雞湯肯定是必不可少的，還有牛肉涼片，烤肉，紅燒魚，油炸蜂蛹等，都是瑛子的拿手菜呢。
瑛子的爸媽都是比較好客的人，在他們老一輩人的觀念里，客人來自己家，菜越多越尊重別人，所以每次瑛子說夠了夠了的時(shí)候，都會招來爸媽的一頓臭罵！下面讓大家看看瑛子的拿手菜。
1:清湯雞
雞呢肯定是瑛子家自己養(yǎng)的土雞啦！殺好后，先放姜片炒一下，再放水煮，這樣煮出來的雞湯是白色的，更香，也不腥，喜歡吃香菇的朋友還可以放點(diǎn)新鮮香菇，特別好吃
2:牛肉涼片
牛肉煮軟后切片放涼，準(zhǔn)備炒過的花生粒，黃瓜絲，胡蘿卜絲，豆芽焯水放涼，生抽，香菜，辣椒油和花生油，待牛肉片涼了以后，把配料全部倒入牛肉里，加鹽和味精，攪拌均勻，這樣香噴噴的牛肉涼片就做好了。
3:紅燒魚
瑛子做的紅燒魚簡直一絕！買的羅非魚洗干凈，用生姜和鹽腌制一下。之后放油鍋里炸至金黃撈出，放油，放入姜蒜末，花椒炒香后，放入炸好的魚，倒入加了水的生抽，放點(diǎn)醋，蓋上鍋蓋煮五分鐘，加入鹽，香菜，蔥，然后出鍋，看著是不是特別有食欲。
4:油炸蜂蛹
這個(gè)都是用來招待貴客的，先不說它多營養(yǎng)，價(jià)格也十分貴。把買來的蜂蛹取出來，不用洗，洗了不好吃，油鍋里放姜，一顆辣椒，把蜂蛹倒入鍋內(nèi)，炸至金黃，放入鹽，攪拌兩下，出鍋。這個(gè)瑛子可以吃一大盤。
5:大蝦炒餌塊
買來的大蝦洗凈，去蝦線。餌塊切片，大蝦用油炸過以后撈出。就用炸大蝦的油，放入姜，火鍋底料，花椒，翻炒至有香味，倒入炸過的大蝦，餌塊，倒入加了少許水的生抽，翻炒至熟，就可以出鍋了。湯汁別吵太干。
6:涼拌苦瓜
這么炎熱的天氣，當(dāng)然要來個(gè)可以降火效果好的菜，涼拌苦瓜是首選?？喙舷锤蓛羟斜∑?，薄一點(diǎn)才不會苦。切好后，放入水豆豉，姜蒜末，香菜，鹽，味精，最后來點(diǎn)醋，攪拌均勻就可以了。
以上就是瑛子，會做的拿手菜，看著油沒有食欲？有的話，快來瑛子家做客吧！
如果家里面來同事了，我會做紅燒排骨，還有就是煲一個(gè)湯筒子骨湯，然后再炒一個(gè)牛肉炒青椒，還有紅燒雞爪，還有油麥菜，還有麻婆豆腐，還有小炒牛肉，飯后呢，就來點(diǎn)小點(diǎn)心，比如水果沙拉、西瓜、還有香蕉，都可以的。
