瀉藥
其實這個習俗是古時代流傳下來的，餃子在古時候不叫這個名字，而是“角子”也稱為“餃耳”。是古時候名醫(yī)張仲景發(fā)明的。
張仲景是一位有名的醫(yī)生，有年冬天他從政的地方寒冷無比，很多貧苦的人民沒有取暖的設備，也沒有足夠的食物，所以凍得直哆嗦，耳朵也都凍傷了。張仲景為人善良，又懂得醫(yī)術，于是讓下人買來羊肉和藥材，把羊肉剁成餡，藥材碾成末兩者混合在一起，用面皮包起來。然后把耳朵被凍傷的窮人聚集起來，每個給兩個吃，因為這個藥材做出來很像耳朵，又能驅(qū)寒，所以很多人吃了以后面色紅潤了起來，就被認為稱為“嬌耳”。
后來張仲景病逝，臨走前囑咐相親，把遺體往長沙運，并牽著一根繩子，繩子斷了就臟在這個地方。最后斷勝子的地方正式他第一次跟人民吃餃子的地方。而且正直冬至，所以冬至吃餃子就是這么來的。但是隨著時代發(fā)展，餃子的寓意越來越多，到了明朝，餃子又被譽為“嬌子”而且嬌子很像元寶，所以在農(nóng)歷第一天吃象征著財源滾滾的美意。
在北方，通常每年的除夕夜吃過年夜飯后各家開始準備包餃子，各種餡各種顏色都有。但是除夕一定不能吃，一定要等到24點也就是大年初一開始吃，寓意今年發(fā)大財。
北方好像很多節(jié)日都吃餃子，破五吃餃子、初一吃餃子、冬至吃餃子。餃子早已在北方人心理成為了團聚的象征，一家人最幸福的時間就是圍在一起吃頓餃子。
春節(jié)是我國農(nóng)歷中最隆重的節(jié)日，大年三十晚上，人們有守夜辭舊迎新的習俗，午夜12點稱為“子時”，又叫“子夜”，子時鐘聲一響，便由舊的一年進人新的一年，稱為“更歲交子”，習俗中人們?yōu)榱宿o舊歲迎新年，喜歡在子時吃一種帶餡的食品，因此便把它稱為“交子”，千百年來，口耳相傳，便成了今天的餃子。
餃子由皮和餡組成，食做餃子皮，皮內(nèi)因多樣化的特點故取"交”。食與交結合在一起稱為“餃子“，成為一種傳統(tǒng)民間美味，這就是餃子的由來。
餃子皮一般采用面粉、米粉，然而餃子餡可來用各類蔬菜、肉類、菌類等。小小一個餃子花樣繁多，可以說它包容了天地之間的所有食物，"包容性“便是餃子的一大特點。
一年到頭就是年三十，象征著一年的結束，更重要聚集了一年的收獲。豐收的喜悅寫在每一個人的臉上，收獲的一切成果和滋味都包在一個個餃子里。
大年三十，中國家家戶戶親人團聚，在歡聲笑語中我們品嘗著古老而獨特的傳統(tǒng)美食——餃子。這一刻人們都非常舒心，感受著少一種少有的幸福，此刻沒有人再患得患失，因為餃子似乎包容了一年的所有，讓人家快樂滿滿，吃飽了這頓飯，明年從頭再來。
北國風向 餃子由皮和餡組成，食做餃子皮，皮內(nèi)因多樣化的特點故取"交”。食與交結合在一起稱為“餃子“，成為一種傳統(tǒng)民間美味，這就是餃子的由來。 餃子皮一般采用面粉、米粉，然而餃子餡可來用各類蔬菜、肉類、菌類等。小小一個餃子花樣繁多，可以說它包容了天地之間的所有食物，"包容性“便是餃子的一大特點。 一年到頭就是年三十，象征著一年的結束，更重要聚集了一年的收獲。豐收的喜悅寫在每一個人的臉上，收獲的一切成果和滋味都包在一個個餃子里。 大年三十，中國家家戶戶親人團聚，在歡聲笑語中我們品嘗著古老而獨特的傳統(tǒng)美食——餃子。這一刻人們都非常舒心，感受著少一種少有的幸福，此刻沒有人再患得患失，因為餃子似乎包容了一年的所有，讓人家快樂滿滿，吃飽了這頓飯，明年從頭再來。 創(chuàng)建于2018.2.11
餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當時的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來治病。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義?！庇终f：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
