1:姜洗凈，切細(xì)絲。與黑糖入鍋，用大火拌炒15-20分鐘。2:略收汁后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒30分鐘。3:轉(zhuǎn)中小繼續(xù)翻炒約20分鐘。4:小火再翻炒20分鐘直至粉狀！直至無稠狀糖，即可完成！5:可置于大盤中，微微散熱。

白糖炒姜絲

• 準(zhǔn)備材料：

生姜、白糖

• 步驟：

1. 生姜切成細(xì)絲
   

2. 準(zhǔn)備好白砂糖
   
3. 鍋中燒白糖，燒開
   
4. 然后倒入姜絲翻炒均勻出鍋

您好，很高興回答你這個問題，姜絲的做法其實挺簡單的，希望我這個視頻能幫助到你。

1.姜選擇大塊嫩姜，盡量不要有姜絲。 去皮，切成3-5毫米的薄片

2。用白糖腌制好姜絲，我都是提前一天腌制。

3.放過重加熱，糖化了繼續(xù)加熱，持續(xù)攪拌，不然糊鍋了。

4.炒飯沒有糖水后，關(guān)火后繼續(xù)炒

5.關(guān)火也要繼續(xù)炒，一直炒到糖霜出現(xiàn)為止。 有姜絲的姜吃起來很麻煩，還要吐出姜絲?？诟胁缓?。 一定選擇嫩姜！就完成了

溫水小火燜哦

做法:

1.平時炒菜用的生姜洗凈，盡量選個大的，除去外皮，晾干。

2.切成薄片放水中泡2個小時，可以減輕生姜的辛辣味。

3.泡好后撈出瀝干。

4.把瀝干的姜片在盆底鋪一層，撒上一層白糖，再鋪一層生姜，撒一層白糖。這樣一層一層交替鋪完。

5.鋪好后腌制5-6個小時。

6.腌好后放入熱鍋中小火翻炒，注意不要糊鍋。到白糖都化了在生姜表面析出結(jié)晶出鍋。

7.放涼后密封放冰箱中冷藏，想吃的時候就可以隨時拿出來吃。

注意事項

火一定要小，勤翻炒，不要讓糖糊在鍋底。

怎樣炒糖姜絲?

大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐，很高興來回答這個關(guān)于怎樣炒糖姜絲的問題。

在回答如何炒糖姜絲這個問題之前，我們先來看看什么是糖姜絲，我們?yōu)槭惨刺墙z吃呢？

糖姜絲是主要是用姜和糖制作成的一種美食，有的人可能對糖姜絲是什么還比較模糊，但是如果說糖姜片認(rèn)識它的可就多了，它是我國有名的傳統(tǒng)小吃，相傳明朝初期就已經(jīng)有了制作并且用來出售，直到今天還受到人們的喜愛和追捧。糖姜絲就是把制作過程中的姜片改成了姜絲。

人們?yōu)槭裁聪矚g或者要吃這種小吃食呢，這就要從它的主要制作材料姜開始說起。

眾所周知，姜是一種可以做調(diào)味的蔬菜，也是一種傳統(tǒng)的中藥材。姜有一股很濃的香味，口感辛辣，用來做蔬菜食用可以增加菜肴的香氣和辛辣味，幫助肉類去腥；做中藥有治傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐等功效。

我們吃生姜已經(jīng)有三千多年的歷史了，在周代就有人工栽培姜的相關(guān)記錄，自古以來，生姜就受到人們的喜愛和食用?？鬃泳椭鲝垺懊渴巢怀方?，可見姜的地位是如此的重要。

回歸今天的主題，我們怎樣炒糖姜絲呢?如果是那種大批量生產(chǎn)銷售的糖姜絲，制作起來可能會更加的精細(xì)，選用的材料也多。如果很喜歡吃這種小零食的，也是可以家庭自制糖姜絲，用料主要就是白糖和姜，不過就是制作起有些費(fèi)勁，我們一起來看看有關(guān)它的制作。

我們制作糖姜絲有一步很關(guān)鍵，就是主料姜，這里選擇的姜一定是嫩姜，嫩姜辣味淡，口感脆嫩，姜肉纖維少，制作好后吃起來沒有那么強(qiáng)的辣味，辣味太強(qiáng)，難以下咽；纖維多，難以嚼透，影響口感。至于這白糖，選擇普通的白沙糖就可以了。

姜一般就分為老姜和嫩姜，我們從姜的特性也能看出來老姜是不適合制作這款小美食的，買菜做飯經(jīng)驗少的人很難分辨出老姜和嫩姜，在這里給大家提供些選購的小技巧。

嫩姜的頭端一般有粉紅色的鱗片葉，姜皮顏色偏白，表面光滑；老姜外表是土黃色，表皮比嫩姜粗糙，有紋路。選好了姜，我們一起來制作糖姜絲。

糖姜絲

【準(zhǔn)備材料】:鮮嫩生姜、白砂糖

【制作過程】:

第一步:把生姜清洗干凈，在鍋內(nèi)加入適量的清水煮沸，放入生姜 煮到半熟狀態(tài)，然后撈出放入涼水中冷卻。

這個生姜半熟狀態(tài)可以不好判斷 ，我們發(fā)現(xiàn)姜塊稍微透明些的時候就可以了。

第二步:把過涼水的生姜撈出，瀝干水分 用刀把它切成大約是細(xì)條姜絲，然后放入碗中，撒入白砂糖，攪拌均勻，讓每根姜絲上都均勻的布滿白砂糖，腌24小時，一直到腌出水分來。

這里牽扯到一個糖和姜比例的問題，一般是30克糖配100克姜，如果喜歡糖味重的，可以多添些糖。

第三步:將姜絲腌好后，然后倒入鍋內(nèi)，然后加入大約30克的白砂糖，加熱熬煮一個小時左右，加熱的過程選用小火，慢慢的熬，熬煮好的姜糖姜在放入碗中，繼續(xù)腌24小時。

第四步:腌好的姜糖姜再次放入鍋內(nèi)加熱，加入10克的白沙糖，直到糖漿可以拉成絲狀時停止加熱，撈出姜片，去除糖漿。

第五步:把撈出的姜片，放入鋪好錫紙的烤盤上，放入烤箱烘干，溫度在50度左右，如果沒有烤箱這個功能的，可以放入陽臺上，等它自然晾干。

制作好的糖姜片可以裝入密封的容器中，這樣的糖姜絲一般可以保存半年之久。自己隨吃隨取就可以。

隨然說:

姜雖然是寶，但是我們在吃的時候還是有些忌食事項的:

第一，忌一次吃姜過多。一次性吃入過多的姜，會使人體大量的吸收姜里的姜辣素，而姜辣素在經(jīng)腎臟排泄的過程中會刺激腎臟，引發(fā)口干、咽痛、便秘等癥狀。

第二，忌秋季多吃姜。秋季天氣干燥，多吃姜，會使人體燥氣旺盛，傷害肺部，導(dǎo)致人體缺水。

第三，忌晚上多吃姜。俗話說“早上吃姜，勝過喝參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”，白天吃姜，姜中的姜酚會增強(qiáng)脾胃的消化功能而到了晚上，就會刺激腸道蠕動，傷害腸道，

第四，忌吃爛姜。腐爛的姜中會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)——黃樟素，人體攝入它會很快進(jìn)入肝臟，損壞肝臟，致使肝細(xì)胞變性、壞死，還會誘發(fā)肝癌、食道癌的發(fā)生。

在這里再給大家普及一個關(guān)于去不去姜皮的小知識，有的人吃姜喜歡去姜皮，有的人喜歡保留，那么我們這姜皮到底該不該去除?

不知道你有沒有聽過這樣一句話“留姜皮則涼，去姜皮則熱”，姜皮和姜肉的功能是不一樣的，姜皮性涼，可以行水消腫，姜肉性溫，可以散寒、止嘔健胃、消炎解毒。至于去不去皮，可以根據(jù)用姜的用途來選擇，一般炒菜燉湯是為了發(fā)揮姜的所有功效，不比去除姜皮；如果是拌涼菜去寒或者吃螃蟹解寒，就要把皮去了。

我是隨然之戀戀不舍早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關(guān)注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食欲！

1.生姜切細(xì)絲

2.白砂糖備用

3.鍋中燒白糖,燒開

4.然后倒入姜絲翻炒均勻出鍋 向你推薦: 生姜的做法 白糖的做法

:姜洗凈，切細(xì)絲。與黑糖入鍋，用大火拌炒15-20分鐘。2:略收汁后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒30分鐘。3:轉(zhuǎn)中小繼續(xù)翻炒約20分鐘。4:小火再翻炒20分鐘直至粉狀！直至無稠狀糖，即可完成！5:可置于大盤中，微微散熱。

材料：鮮姜400克，青蒜，干辣椒各50克。調(diào)味料：料酒適量，糖，鹽，雞精各少許。

　　制法: （1）姜，辣椒均洗凈切絲，青蒜洗凈切段。

　?。?）熱油鍋煸炒青蒜，姜絲片刻，撈出備用。

　?。?）起油鍋爆香辣椒絲，放入姜絲，青蒜，調(diào)味料炒熟即可。

　　特點: 新鮮姜絲的味道辛香鮮辣，風(fēng)味獨(dú)特。

大家好:我是商洛小農(nóng)民下來由我來回答這個問題:

白糖炒姜絲的做法，白糖炒姜絲怎么做好吃。

主料

生姜

250克

白糖

150克

步驟

1.生姜切細(xì)絲

2.白砂糖備用

3.鍋中燒白糖，燒開

4.然后倒入姜絲翻炒均勻出鍋

姜糖是不錯，能去風(fēng)寒

生姜

250克

白糖

150克

步驟

1.生姜切細(xì)絲

2.白砂糖備用

3.鍋中燒白糖，燒開

4.然后倒入姜絲翻炒均勻出鍋

怎樣吵糖姜絲以下幾點

生姜去皮洗凈，切絲

2.大蒜洗凈，拍碎

3.鍋中加入一大碗水

4.姜絲放進(jìn)去，開始煮

5.鍋中水燒開后，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘

6.加入大蒜，大火煮3分鐘即可（如果是風(fēng)寒感冒還有咳嗽就加上大蒜，沒有咳嗽就不用加了）

搶首贊

可以腌糖姜絲，好吃驅(qū)寒，