地里種出來(lái)的絲瓜或者從菜市場(chǎng)上買回來(lái)的絲瓜，在我們食用的時(shí)候吃起來(lái)發(fā)苦，有的輕微帶苦味兒，有的苦的不能食用，對(duì)于這樣的苦絲瓜，農(nóng)民種出來(lái)無(wú)法賣，我們大家買回來(lái)也無(wú)法吃，但絕大部分很多人都不知道其中的原因，應(yīng)該怎么解決？
?一、絲瓜發(fā)苦的原因
1.田間管理不當(dāng)：
絲瓜種植過(guò)程中，如果沒(méi)有做好田間管理，那問(wèn)題多了去了，比如過(guò)量使用氮肥，而磷鉀肥和有機(jī)肥施用不足就會(huì)造成絲瓜出現(xiàn)苦味；在比如病蟲(chóng)害發(fā)生過(guò)重，果實(shí)、藤蔓等都受了很重的危害，那么也會(huì)誘發(fā)絲瓜發(fā)苦。除此之外，修剪不當(dāng)、種植密度不當(dāng)都會(huì)造成。
2.溫度不正常：
溫度對(duì)絲瓜的正常生長(zhǎng)影響很大，溫度過(guò)高會(huì)使葉片合成的養(yǎng)分建設(shè)，加速呼吸作用，導(dǎo)致絲瓜果實(shí)干物質(zhì)積累不夠產(chǎn)生苦味；而溫度過(guò)低又會(huì)導(dǎo)致絲瓜水肥吸收受限，最終導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。
3.光照不足：
如果絲瓜生長(zhǎng)的過(guò)程中長(zhǎng)期處于陰雨張臺(tái)下，那么絲瓜就會(huì)因?yàn)楣庹詹蛔愣霈F(xiàn)苦味。養(yǎng)分供應(yīng)不足也會(huì)導(dǎo)致絲瓜苦味加重。
二、解決絲瓜發(fā)苦的辦法
不管是絲瓜苗期、定植前后、座瓜期都需要小心的進(jìn)行管理工作，比如中耕除草時(shí)千萬(wàn)別將絲瓜根系傷到了，在結(jié)果期要保持水肥充足供應(yīng)，建議在早晚澆小水，保持85％左右的相對(duì)土壤濕度。
?前面有說(shuō)到溫度不適宜也是造成絲瓜發(fā)苦的原因，因此絲瓜對(duì)溫度要求還是蠻高的，如果是現(xiàn)在這種高溫季節(jié)，可以通過(guò)葉片噴水來(lái)降低田間溫度。低溫情況下可以采用棚內(nèi)增設(shè)小拱棚、撒蓋干秸稈稻草等方式來(lái)進(jìn)行保溫防護(hù)。另外還需注意根據(jù)種植的季節(jié)、品種、棚架方式，保持合理種植密度，不可片面追求產(chǎn)量而盲目過(guò)度密植。
正常的絲瓜味道不苦，食用后對(duì)身體有益，但苦味絲瓜食用后存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。堿糖甙生物堿是一種有毒物質(zhì)，它的毒性不亞于砒霜，即使通過(guò)高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物堿。
堿糖甙生物堿，加熱后也很難去除，食用后，可能會(huì)在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會(huì)出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴(yán)重的話會(huì)嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。所以，可見(jiàn)這苦絲瓜的毒性之大，所以可千萬(wàn)不要舍不得扔掉這毒絲瓜。
絲瓜發(fā)苦是怎么回事
1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遺傳的，如果是把有苦味的絲瓜種子種下去，那長(zhǎng)出來(lái)的絲瓜也是苦的。
2、在昆蟲(chóng)授粉的過(guò)程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。也就是絲瓜開(kāi)花授粉時(shí)串粉，導(dǎo)致異常，產(chǎn)生苦味。
3、連續(xù)的高溫、光照不足、干旱等因素會(huì)影響植株正常營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)導(dǎo)致苦絲瓜的形成。
4、絲瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中，如果氮肥施得過(guò)多，有機(jī)肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會(huì)增加苦味。
絲瓜有苦味怎么辦
發(fā)現(xiàn)絲瓜有苦味，就不要繼續(xù)食用了，這是避免吃苦絲瓜中毒最好的方式。所以，吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味就不能食用。如果是炒熟的絲瓜發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)該將絲瓜連同鍋內(nèi)的其他食物一起扔掉不吃。
為什么有些人吃到苦絲瓜沒(méi)有問(wèn)題
有些人吃到苦絲瓜沒(méi)有問(wèn)題也是有原因的，因?yàn)閴A糖甙生物堿對(duì)每一個(gè)人的耐受性都是不一樣的，有些人耐受度低一些，所以吃了苦絲瓜會(huì)有不良反應(yīng)，嚴(yán)重的還會(huì)有生命危險(xiǎn)！還有些人耐受度高，自然吃了苦絲瓜沒(méi)有不良反應(yīng)。
小貼士：
雖然有些人對(duì)這種生物堿沒(méi)有什么不良反應(yīng)，也不是所有苦絲瓜都含有這種生物堿，但還是要提醒大家，不要抱有僥幸心理，買到這種有明顯苦味的絲瓜，還是扔了，千萬(wàn)不要食用，以免發(fā)生意外。
怎么挑選到合適的絲瓜
注意在挑選的時(shí)候，要選擇合適的絲瓜購(gòu)買：
1、絲瓜要選擇形狀規(guī)則、外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。
2、看看絲瓜表皮有沒(méi)有腐爛破損，最好是有花，一般有花的絲瓜是比較新鮮的。
3、看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的。
4、一般絲瓜要選擇顏色為嫩綠色、有光澤的。
有人說(shuō)，黃蜂蟄過(guò)絲瓜會(huì)變苦，這個(gè)說(shuō)法不正確答：蜂在采花粉時(shí)，先采了苦瓜花粉，再去采絲瓜的花粉，從而把苦瓜花粉混進(jìn)了絲瓜花粉里，才導(dǎo)致長(zhǎng)出的絲瓜變苦。種過(guò)苦瓜的地里種絲瓜，絲瓜會(huì)變苦，這樣說(shuō)也不對(duì)答：有些絲瓜長(zhǎng)在藤葉茂密的地方，它們?cè)谏L(zhǎng)期間沒(méi)有充分的光合作用也會(huì)導(dǎo)致變苦! 根據(jù)以上原因可以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)土壤和植物之間的影響。
絲瓜發(fā)苦的原因有一下六種大家進(jìn)來(lái)看看吧！
一、品種?？嘟z瓜的苦味是能夠遺傳的，如果把苦絲瓜的種子種下去，長(zhǎng)出的絲瓜也是苦的。絲瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遺傳的。一般有棱絲瓜容易形成苦味瓜。
二、交叉授粉。在昆蟲(chóng)授粉過(guò)程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了帶有苦味的絲瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。
三、高溫干旱、光照不足等不良生長(zhǎng)環(huán)境。連續(xù)的高溫、干旱、光照不足影響植株正常營(yíng)養(yǎng)吸收而導(dǎo)致苦味瓜形成。
四、肥料使用不合理。絲瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中，如果氮肥施得過(guò)多，有機(jī)肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會(huì)增加苦味。
五、植株受傷。絲瓜在移栽、施肥、除草或者在鋤劃過(guò)程中根系受到傷害導(dǎo)致絲瓜變苦，此外，絲瓜遭遇蟲(chóng)害、藤蔓受損傷，也易產(chǎn)生苦絲瓜。
六、連作。同一塊土地上連續(xù)種植絲瓜作物，苦味絲瓜發(fā)生幾率高。
防治措施：
一、選好品種，自己留種時(shí)一定要選擇不帶苦味的絲瓜留種。
二、種植時(shí)一定要注意合理灌溉，改善生長(zhǎng)環(huán)境，增強(qiáng)通風(fēng)透光，促進(jìn)光合作用。
三、加強(qiáng)肥水管理，合理施肥。
四、避免損傷植物體，包括根系和藤蔓。
五、與其它蔬菜品種輪作倒茬。
這個(gè)我有經(jīng)驗(yàn)，小時(shí)候偶爾也會(huì)吃到苦絲瓜。老農(nóng)告訴我這是因?yàn)榻z瓜藤在生長(zhǎng)的時(shí)候，尿素施肥太多造成的。
絲瓜發(fā)苦的原因有一下六種大家進(jìn)來(lái)看看吧！
一、品種?？嘟z瓜的苦味是能夠遺傳的，如果把苦絲瓜的種子種下去，長(zhǎng)出的絲瓜也是苦的。絲瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遺傳的。一般有棱絲瓜容易形成苦味瓜。
二、交叉授粉。在昆蟲(chóng)授粉過(guò)程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了帶有苦味的絲瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。
三、高溫干旱、光照不足等不良生長(zhǎng)環(huán)境。連續(xù)的高溫、干旱、光照不足影響植株正常營(yíng)養(yǎng)吸收而導(dǎo)致苦味瓜形成。
四、肥料使用不合理。絲瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中，如果氮肥施得過(guò)多，有機(jī)肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會(huì)增加苦味。
五、植株受傷。絲瓜在移栽、施肥、除草或者在鋤劃過(guò)程中根系受到傷害導(dǎo)致絲瓜變苦，此外，絲瓜遭遇蟲(chóng)害、藤蔓受損傷，也易產(chǎn)生苦絲瓜。
六、連作。同一塊土地上連續(xù)種植絲瓜作物，苦味絲瓜發(fā)生幾率高。
防治措施：
一、選好品種，自己留種時(shí)一定要選擇不帶苦味的絲瓜留種。
二、種植時(shí)一定要注意合理灌溉，改善生長(zhǎng)環(huán)境，增強(qiáng)通風(fēng)透光，促進(jìn)光合作用。
三、加強(qiáng)肥水管理，合理施肥。
四、避免損傷植物體，包括根系和藤蔓。
五、與其它蔬菜品種輪作倒茬。
苦絲瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遺傳的,如果是把有苦味的絲瓜種子種下去,那長(zhǎng)出來(lái)的絲瓜也是苦的。在昆蟲(chóng)授粉的過(guò)程中,不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。也就是絲瓜開(kāi)花授粉時(shí)串粉,導(dǎo)致異常,產(chǎn)生苦味。連續(xù)的高溫、光照不足、干旱等因素會(huì)影響植株正常營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)導(dǎo)致苦絲瓜的形成。絲瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中,如果氮肥施得過(guò)多,有機(jī)肥和磷鉀肥用量偏少,水分不足,也會(huì)增加苦味。
絲瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中如果遇到較重的蟲(chóng)害，就會(huì)激發(fā)自身的保護(hù)潛能，促使植株產(chǎn)生較多的苦味物質(zhì)。要知道，野生絲瓜就是靠著這種苦味物質(zhì)來(lái)保護(hù)自己的。絲瓜藤蔓和根系在生長(zhǎng)過(guò)程中如果遇到較重的損傷，也很容易結(jié)出苦絲瓜。
絲瓜味苦的誘因大致有三：
(1)品種自身遺傳;
(2)環(huán)境條件突變;
(3)栽培管理矢控
苦味物質(zhì)是一種葡萄甙，并有兩種異物體，絲瓜的苦味源于葫蘆素C，正因?yàn)榻z瓜植物體內(nèi)含有這種叫葫蘆素C的物質(zhì)才有苦味，這種物質(zhì)不僅存于植物體內(nèi)，而且存在于絲瓜果實(shí)的表皮內(nèi)，葫蘆素C一般靠近果梗部分，其苦味較濃，果肉一般沒(méi)有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，子代果實(shí)是苦的。
絲瓜為什么會(huì)苦的原因有很多，
主要是由于絲瓜在種植時(shí)光合作用不夠或絲瓜與苦瓜的的離子相結(jié)合了。
1、絲瓜在生長(zhǎng)期間沒(méi)有受到充分光照，從而光合作用程度不夠，導(dǎo)致成熟絲瓜苦澀。
2、絲瓜和苦瓜混合種植，在昆蟲(chóng)授粉過(guò)程中，絲瓜授的是苦瓜的花粉，導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。
3、絲瓜在施肥的過(guò)程中被傷到根，也可能導(dǎo)致絲瓜變苦。
4、種過(guò)苦瓜的地里種絲瓜，絲瓜會(huì)變苦，植物根系進(jìn)行離子交換吸附的現(xiàn)象。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的離子（生物堿），來(lái)交換土壤中的其他含有營(yíng)養(yǎng)元素的離子，久而久之，種過(guò)苦瓜的地土壤里就會(huì)有很多這種含有苦味的生物堿離子，同理絲瓜也通過(guò)離子交換吸附來(lái)把這種離子運(yùn)入體內(nèi)，絲瓜就變苦了。
絲瓜味苦的誘因大致有三：（1）品種自身遺傳；（2）環(huán)境條件突變；（3）栽培管理矢控
苦味物質(zhì)是一種葡萄甙，并有兩種異物體，絲瓜的苦味源于葫蘆素C，正因?yàn)榻z瓜植物體內(nèi)含有這種叫葫蘆素C的物質(zhì)才有苦味，這種物質(zhì)不僅存于植物體內(nèi)，而且存在于絲瓜果實(shí)的表皮內(nèi)，葫蘆素C一般靠近果梗部分，其苦味較濃，果肉一般沒(méi)有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，子代果實(shí)是苦的。
有些絲瓜并不是長(zhǎng)柄端處苦，而是整條瓜都特別苦，這又是什么原因呢?因?yàn)樯锏难莼较蛴袃煞N，一種是向前發(fā)展被稱為進(jìn)化，這就是生物進(jìn)化的主流。生物也會(huì)向反方向發(fā)展，稱為返祖現(xiàn)象。某個(gè)植株又恢復(fù)了許多合成葡萄糖甙的能力。由于天氣變化陰晴不定，營(yíng)養(yǎng)供給不良，遭遇蟲(chóng)害或絲瓜藤受損傷等，易產(chǎn)生苦絲瓜。
【內(nèi)容來(lái)自于愛(ài)問(wèn)】
絲瓜為什么會(huì)苦的答案
和苦瓜接觸過(guò)了
1、品種原因
絲瓜的苦味物質(zhì)會(huì)受基因控制而遺傳，只要苦味基因存在，絲瓜就一定有苦味。如果使用苦味絲瓜留種、種植或育苗，或者使用普通絲瓜與苦味絲瓜雜交的品種，因?yàn)榉N子中帶有苦味基因，所以種出來(lái)的絲瓜果實(shí)也一定是帶苦味的；由于品種的不同，苦味的顯性基因有強(qiáng)有弱，所以絲瓜果實(shí)的苦味也就有輕有重，或者有的苦、有的不苦。
此外，很多絲瓜發(fā)苦，是由于品種基因退化返祖而發(fā)生苦味物質(zhì)合成較多，造成絲瓜果實(shí)發(fā)苦。所以，如果使用陳年老種，也容易出現(xiàn)絲瓜果實(shí)發(fā)苦的現(xiàn)象。還有一點(diǎn)也比較重要：一般來(lái)說(shuō)，帶棱的絲瓜品種更容易出現(xiàn)果實(shí)發(fā)苦的問(wèn)題。
2、光照不足
絲瓜生長(zhǎng)期內(nèi)持續(xù)低溫寡照或陰雨天氣多、植株徒長(zhǎng)繁茂密不透風(fēng)，都會(huì)導(dǎo)致絲瓜光照不足進(jìn)而誘發(fā)絲瓜出現(xiàn)帶苦味的問(wèn)題。低溫寡照，不僅會(huì)削弱絲瓜植株的光合作用、增加病蟲(chóng)害對(duì)絲瓜的危害、減少果實(shí)內(nèi)的干物質(zhì)積累，而且還會(huì)造成絲瓜植株根系生長(zhǎng)發(fā)育出現(xiàn)生理障礙或根部受損，從而使絲瓜根系活性降低、水肥養(yǎng)分吸收量減少、果實(shí)生長(zhǎng)遲緩， 這些都會(huì)導(dǎo)致絲瓜成熟后形成苦味瓜或者發(fā)生苦味加重的問(wèn)題。
3、溫度過(guò)低或過(guò)高
在絲瓜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，溫度過(guò)高或過(guò)低也都容易誘發(fā)絲瓜出現(xiàn)帶苦味的問(wèn)題。在高溫干旱的情況下，尤其是溫度長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)30度或35度時(shí)，不僅會(huì)使絲瓜植株體的呼吸作用大幅增強(qiáng)、葉綠素的活性降低、葉片的同化功能減弱、合成的有機(jī)養(yǎng)分減少，同時(shí)也會(huì)加速呼吸作用、大量分解植株體內(nèi)的有機(jī)養(yǎng)分，導(dǎo)致絲瓜光合作用產(chǎn)物過(guò)量消耗或誘發(fā)絲瓜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，絲瓜的果實(shí)就會(huì)因?yàn)楦晌镔|(zhì)積累不夠而產(chǎn)生苦味；反之，在低溫的環(huán)境中，尤其是溫度長(zhǎng)時(shí)間低于15度以下時(shí)，絲瓜的根系活性和細(xì)胞滲透性都會(huì)大幅降低，就會(huì)導(dǎo)致絲瓜因?yàn)樗署B(yǎng)分吸收受抑、養(yǎng)分供應(yīng)不足，從而造成絲瓜果實(shí)中的苦味素大幅合成與積累，最終導(dǎo)致絲瓜變苦。
4、交叉授粉
絲瓜花期一般是由蜜蜂等昆蟲(chóng)進(jìn)行授粉，如果把絲瓜和苦瓜混種，或者絲瓜種植地周圍有種植苦瓜的地塊，在絲瓜花期時(shí)，進(jìn)行授粉的蜜蜂有可能會(huì)把苦瓜雄花的花粉授粉到絲瓜的雌花上，這樣以來(lái)即使是正常的絲瓜，因?yàn)榇苹ń邮芰司哂锌辔兜目喙匣ǚ?，后期長(zhǎng)出果實(shí)也會(huì)帶有苦味。
5、田間管理不當(dāng)
在絲瓜的種植管理過(guò)程中，如果長(zhǎng)期重茬種植、施肥不當(dāng)、種植密度過(guò)大、田間郁閉、根系受傷、藤蔓受損、病蟲(chóng)害侵害等，都容易導(dǎo)致苦味絲瓜的出現(xiàn)。
在進(jìn)行絲瓜種植和田間管理時(shí)，如果基肥和追肥過(guò)量使用氮肥，有機(jī)肥和磷鉀肥使用不足，會(huì)導(dǎo)致絲瓜植株發(fā)生徒旺長(zhǎng)而出現(xiàn)苦味；如果種植密度過(guò)大或苗株徒旺長(zhǎng)，中后期控旺、整枝、疏葉不及時(shí)，絲瓜在通風(fēng)透光不良的條件下，制造有機(jī)養(yǎng)分的合成量和果實(shí)內(nèi)干物質(zhì)的積累量會(huì)大幅減少，也會(huì)誘發(fā)絲瓜苦味；如果田間中耕、除草、追肥不當(dāng)，或澆水不及時(shí)土壤過(guò)度干旱或大量使用未腐熟的有機(jī)肥、肥料使用濃度過(guò)大，都會(huì)造成絲瓜發(fā)生根系受傷或生理障礙，也會(huì)導(dǎo)致絲瓜苦味；如果絲瓜生長(zhǎng)過(guò)程中遭遇較重的病蟲(chóng)害，會(huì)導(dǎo)致藤蔓、葉片、果實(shí)受害，也會(huì)誘發(fā)絲瓜變苦。除此之外，同一塊地連續(xù)重茬種植的絲瓜地，重茬時(shí)間越長(zhǎng)，苦味絲瓜的發(fā)生率就越高。
四、種植絲瓜如何解決果樹(shù)帶苦味問(wèn)題？
1、選擇合理的品種使用
①避免使用帶苦味的絲瓜留種、播種或育苗；
②選用苦味發(fā)生率低或者無(wú)苦味的品種、種子（如金秀、雙青、雅綠、綠勝），不使用陳年老種播種，盡量避免栽種帶棱絲瓜品種；
③對(duì)于在田間零星發(fā)現(xiàn)的苦味絲瓜，應(yīng)當(dāng)及時(shí)拔除植株、摘除果實(shí)進(jìn)行徹底銷毀或深埋以免造成花期交替授粉而影響其他正常絲瓜。
④如果是種植的帶棱絲瓜，早春和晚秋種植建議采用成熟期較晚的品種，夏季種植建議選擇成熟其較早、耐熱性較好、對(duì)光照需求不強(qiáng)的品種。
2、科學(xué)種植，保持田間良好的通風(fēng)透光環(huán)境
①采用高畦覆膜的栽種方法，避免重茬種植，一定不可與苦瓜混種或在苦瓜種植地周邊種植，建議與其他瓜類作物等進(jìn)行3年以上的輪茬，做好能進(jìn)行水旱輪作，能大幅減輕苦味絲瓜現(xiàn)象。
②根據(jù)種植的季節(jié)、品種、棚架方式，保持合理種植密度，不可片面追求產(chǎn)量而盲目過(guò)度密植，對(duì)于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的春種和夏種絲瓜，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)稀植，但對(duì)于生長(zhǎng)期較短的秋種絲瓜，可以適當(dāng)密植；對(duì)于成熟期較早的品種，因?yàn)榍o蔓生長(zhǎng)能力偏弱，可以適當(dāng)密植，對(duì)于成熟期較晚的品種，因?yàn)榍o蔓生長(zhǎng)能力將，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)稀植。一般來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行絲瓜種植時(shí)，單行種植建議15-25公分左右的株距，雙行種植建議30-45公分的株距。
③絲瓜生長(zhǎng)期內(nèi)合理整株是改善透風(fēng)透光環(huán)境、減少苦味絲瓜的有效方法，建議絲瓜在移栽定植后及時(shí)進(jìn)行搭架，等蔓長(zhǎng)出一定的長(zhǎng)度后及時(shí)進(jìn)行引蔓上架；建議在絲瓜坐住第一個(gè)果實(shí)前，留主蔓、疏除其他所有側(cè)蔓，在植株上第一個(gè)果實(shí)坐住后，選留3-4條強(qiáng)壯蔓，疏除其他病弱、密生、病蟲(chóng)害的側(cè)枝，并對(duì)植株上的多余雌花以及中下部的病、弱、老、黃等葉片進(jìn)行全部摘除，對(duì)于畸形瓜、病蟲(chóng)害瓜、僵瓜、不良小弱瓜也要及時(shí)摘除。這樣做的好處在于，既能預(yù)防病蟲(chóng)害，又能提高田間透風(fēng)透光條件、增強(qiáng)植株植株養(yǎng)分的光合作用能力，還能減少養(yǎng)分無(wú)效消耗，集中供給絲瓜果實(shí)發(fā)育。
3、加強(qiáng)田間管理質(zhì)量
①在進(jìn)行中耕除草和追肥時(shí)，應(yīng)當(dāng)小心謹(jǐn)慎保護(hù)根系，在中耕除草時(shí)應(yīng)當(dāng)按照前期略重、后期略輕、離苗斤淺劃鋤、離苗遠(yuǎn)深劃鋤的方法進(jìn)行；在施基肥時(shí)應(yīng)當(dāng)盡量多施腐熟有機(jī)肥，一定不可使用未腐熟的有肥肥或糞肥，在追肥時(shí)也不可在距離根系較近處過(guò)量或高濃度使用肥料，以免造成根系機(jī)械損傷或被肥料灼傷。
②對(duì)于早春種植的絲瓜，因?yàn)榍捌跍囟鹊?、多凍害，建議在苗期時(shí)或定植前采用控肥控水控溫的方法進(jìn)行煉苗，以此來(lái)培育壯棵壯株、促進(jìn)根系發(fā)達(dá)、增強(qiáng)苗株自身對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗力，等到溫度回升后再及時(shí)澆水施肥促進(jìn)正常生長(zhǎng)，在結(jié)果期要保持水肥充足供應(yīng)，建議在早晚澆小水，保持85％左右的相對(duì)土壤濕度。
③絲瓜對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格，對(duì)濕度要求比較高最適合在溫度25-30度、濕度70％左右的溫暖濕潤(rùn)環(huán)境下生長(zhǎng)。如果是早春低溫（尤其是當(dāng)溫度低于10度以下時(shí)），建議采用多層覆膜、棚內(nèi)增設(shè)小拱棚、撒蓋干秸稈稻草等方式來(lái)進(jìn)行保溫防護(hù)；在高溫季節(jié)時(shí)，可以通過(guò)田間灌水、葉片噴水等的方式降低田間溫度、改善田間小氣候，或者加強(qiáng)開(kāi)棚通風(fēng)管理來(lái)降低棚內(nèi)溫度，生長(zhǎng)期內(nèi)盡量把田間的溫度調(diào)控在25-30度、濕度調(diào)控在65-75％左右。
④對(duì)于棚室種植的絲瓜，因?yàn)樗食渥?、溫濕條件好，很容易發(fā)生徒旺長(zhǎng)現(xiàn)象。對(duì)于有徒長(zhǎng)勢(shì)頭的絲瓜苗株，建議按照每畝10-15克15％多效唑（或矮壯素、助壯素烯唑醇等）進(jìn)行噴施控旺，每隔7-10天噴施1次，連噴2-3次，這樣既能預(yù)防徒旺長(zhǎng)，又能提高坐果率、結(jié)果數(shù)和結(jié)果質(zhì)量，還能起到預(yù)防果實(shí)變枯的作用。
可以過(guò)一下開(kāi)水，然后炒來(lái)吃。
絲瓜發(fā)苦這個(gè)現(xiàn)象在生活中是經(jīng)常見(jiàn)的。有可能是絲瓜的病變。還有一種可能是蜜蜂，蝴蝶彩粉造成的，不管什么原因造成的絲瓜發(fā)苦。都不要再吃了。避免不必要的損失。曾有報(bào)道吃苦絲瓜中毒的事件。所以奉勸大家，絲瓜發(fā)苦就不要吃了。
絲瓜肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很好的夏季蔬菜作物。它不僅可以用來(lái)做湯，還可以用來(lái)做蔬菜，這是非常受消費(fèi)者歡迎的。同時(shí)，由于絲瓜的種植、種植和管理方法比較簡(jiǎn)單，市場(chǎng)需求量大，在農(nóng)村有很多農(nóng)民和菜農(nóng)在種植，不知道您是否遇到過(guò)這樣的情況:
我們吃的時(shí)候，從地里種的或菜市場(chǎng)上買的絲瓜都是苦的。有些稍微有點(diǎn)苦，有些不能吃。這么苦的絲瓜，農(nóng)民賣不了，買的時(shí)候也吃不了，但大多數(shù)人都不知道為什么!另外，我們需要提醒大家，千萬(wàn)不要吃這種“苦”絲瓜絡(luò)，因?yàn)樗袑?duì)人體有害的有毒物質(zhì)!
為什么絲瓜苦代表有毒?絲瓜的正常味道是柔滑的。如果你吃絲瓜絡(luò)的時(shí)候覺(jué)得很苦，那說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了。絲瓜本身含有一種叫做糖苷生物堿的物質(zhì)，含量很低。但苦瓜貯藏時(shí)間長(zhǎng)或貯藏條件不好，容易腐敗，糖苷類生物堿大量積累，食用時(shí)產(chǎn)生苦味
進(jìn)食后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、頭暈、疲勞、惡心等腸胃不適癥狀。因此，建議你在煮絲瓜之前，要輕舔去皮的絲瓜肉。如果它嘗起來(lái)很苦，把它扔掉，不要再吃了。如果食物中毒，最常見(jiàn)的癥狀是嘔吐、腹瀉、頭暈和疲勞。一旦出現(xiàn)類似癥狀
要及時(shí)催吐，或適當(dāng)服用瀉藥，將食物排出體外，多喝水以稀釋毒素。當(dāng)情況危急時(shí)，應(yīng)立即送病人去看醫(yī)生。為了防止許多農(nóng)民認(rèn)為自己種的絲瓜有苦味的反應(yīng)，絲瓜有苦味。這種現(xiàn)象通常是由干旱、缺水和營(yíng)養(yǎng)不良造成的。通常通過(guò)施用較成熟的有機(jī)肥或推廣果肥、多澆水、多追肥來(lái)緩解。
絲瓜畸形的預(yù)防和治療是常見(jiàn)的。的主要原因如下:①水和肥料不足(缺少水分和養(yǎng)分),根系損傷(人工機(jī)械損傷和疾病和蟲(chóng)害),這將影響根系的吸收,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,降低絲瓜的電阻,然后導(dǎo)致果實(shí)畸形②如果夜間溫度太高,會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)的過(guò)度消費(fèi)在絲瓜植物溫室,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和畸形。
無(wú)論是在苗期、播種前后，還是在坐果期，都要認(rèn)真做好管理工作。如中耕除草時(shí)不傷及絲瓜根系，出菇期保持充足的水肥供應(yīng)。建議早晚澆少量水，保持土壤相對(duì)濕度在85%左右。有人說(shuō)溫度不合適，這也是造成絲瓜苦味的原因。因此，對(duì)絲瓜的溫度要求比較高。如果現(xiàn)在是高溫季節(jié)
在葉子上澆水可以降低田間溫度。低溫時(shí)可在棚內(nèi)加設(shè)小拱棚，并鋪上稻草，以保護(hù)保溫。另外，根據(jù)種植季節(jié)、品種和格架方式，也要保持合理的種植密度，不要一味追求產(chǎn)量而過(guò)度密集種植。不管什么原因?qū)е陆z瓜瓤受損，最好的解決辦法就是把它扔掉，不要吃，以防萬(wàn)一。
因?yàn)槲覀儫o(wú)法判斷是什么原因?qū)е铝私z瓜的苦味，更不用說(shuō)是有毒還是無(wú)毒了，所以扔掉是最安全的，而且絲瓜的種子也有遺傳特性。如果種下了苦絲瓜種子，得到的絲瓜必須是苦的，甚至要苦好幾代。
夏天，有些人喜歡吃絲瓜，經(jīng)常買絲瓜煮湯喝。有時(shí)不巧，買的絲瓜是苦的，便把所做的絲瓜湯全給倒了。這可多浪費(fèi)??！絲瓜怎么會(huì)苦呢？這個(gè)問(wèn)題一直困擾著我，總想有一天我能解開(kāi)這個(gè)謎。一天，我和幾個(gè)同學(xué)在絲瓜地里掘蚯蚓，碰巧看到一只蜜蜂正在絲瓜花上采瓜粉。我好奇地停下來(lái)，觀察它的一舉一動(dòng)。只見(jiàn)它在這朵絲瓜花的花粉上采了一會(huì)兒，又跑到另一朵絲瓜花上粘了一粘。我腦海里突然冒出一個(gè)想法：是不是蜜蜂在采花粉時(shí)，先采了苦瓜花粉，再去采絲瓜的花粉，從而把苦瓜花粉混進(jìn)了絲瓜花粉里，才導(dǎo)致絲瓜變苦了呢？為了驗(yàn)證自己的想法，我回到家，專門(mén)在家門(mén)口的空地上播下了幾粒絲瓜種子。在它不遠(yuǎn)處，我還種了幾?？喙戏N子。過(guò)了些日子，這兩種種子都逐漸發(fā)芽、長(zhǎng)葉了。又過(guò)了好長(zhǎng)時(shí)間，它們?nèi)_(kāi)出了嗽叭似的黃花。于是我小心翼翼地把苦瓜花粉一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地抹在絲瓜花的花蕊上。經(jīng)過(guò)我精心授粉，絲瓜花謝后，藤上結(jié)出了一個(gè)個(gè)小小的長(zhǎng)長(zhǎng)的絲瓜。過(guò)了二十天左右，絲瓜成熟了，可以摘了。我迫不及待地采了絲瓜煮了湯。一嘗，哇噻，這湯真的是苦的呀！我高興地對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，我終于知道苦絲瓜的奧秘了！”媽媽聽(tīng)我講了我的發(fā)現(xiàn)后，夸獎(jiǎng)我會(huì)動(dòng)腦筋及善于自己解決問(wèn)題，但同時(shí)提醒我，我的結(jié)論是否有科學(xué)根據(jù)，說(shuō)不定我的實(shí)驗(yàn)帶有偶然性。有鑒于此，我特意查了有關(guān)資料，結(jié)果證明我的觀點(diǎn)是正確的。不過(guò)，絲瓜變苦還有一種可能，那就是有些絲瓜長(zhǎng)在藤葉茂密的地方，它們?cè)谏L(zhǎng)期間沒(méi)有充分的光合作用也會(huì)導(dǎo)致變苦!絲瓜為什么會(huì)變苦？我終于知道了原因。現(xiàn)在如果有人問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題，我一定會(huì)將自己的發(fā)現(xiàn)原原本本告訴他
