謝謝邀請！大蔥也是農(nóng)村每家每戶都會種的，蔥是一種很好的香料。有很多菜放點蔥菜特別香，比如肉魚羊肉還有很菜放點蔥味道好又香。哪么蔥有兩種，有四季蔥還有一種大蔥，大蔥我們叫臭蔥。大蔥主要是吃蔥白，葉子不好吃也不太香，四季蔥葉可作菜香料。而且特別香蔥白也很香，我們一般最喜歡種四季蔥，大蔥很少有人種。其實蔥是最容易種的，他喜歡多年的老菜地成活力相當高，不受氣侯條件影像。一年四季可種，如果栽種時最好用農(nóng)家肥，或者催熟的豬牛糞最佳。以后長到十幾公分高時可用草木灰撒施，也可經(jīng)常潑施人糞尿，蔥是最容易管理的不需要什么技術(shù)。這是我個人經(jīng)驗，大家有什么不同的看法請留言分享！
大蔥的田間管理主要包括了水分管理，追肥管理，中耕培土的管理以及病蟲害管理，這些管理都和大蔥蔥白的形成有著很大的關(guān)系。尤其是追肥管理和培土。
水分管理
大蔥在定植到緩苗期一般是不需要澆水的，要以寧旱勿澇為原則，同時還要注意后期的排水，因為正處在炎熱多雨的季節(jié)，主要是防治大雨灌溝以后出現(xiàn)淤塞蔥眼的現(xiàn)象，使根系缺氧出現(xiàn)腐爛。8月的上中旬前后正是蔥白生長的初期，植株生長是比較緩慢的，對于水分要求不是很高，應(yīng)該少澆水。如果澆水要在清晨或者是傍晚進行，這個季節(jié)需要澆水2～3次。
在8月下旬和10月下旬，氣溫下降這時大蔥進入生長的盛期，這時葉片和蔥白迅速的增長，對水分需求相應(yīng)增加，結(jié)合追肥進行培土，每隔4～5天要澆一次水，并且水量要大。每一個蔥溝都要澆足澆勻。在10月下旬要澆水兩次，滿足蔥白生長的需要。
追肥管理
①蔥白生長初期要以氮肥為主，天氣轉(zhuǎn)涼，生長加快，應(yīng)該追施一次攻葉肥，建議每畝地要追施腐熟的農(nóng)家肥在1000～1500公斤，草木灰100公斤，或者是硫酸銨25公斤，尿素20公斤，切忌不能追施碳酸氫銨，否則會使蔥白變軟的。施肥時，要撒在溝脊，在中耕時混合均勻，鋤到溝內(nèi)，然后再進行澆水，這樣可以促進大蔥的生長，以供給葉片增加和增長的需要的。
②蔥白生長的盛期，這時是大蔥產(chǎn)量形成最快的時期，大蔥植株生長特別快，蔥白也會增高增粗，當然需要大量的水分養(yǎng)分，這個時間要追施攻棵肥，需要氮磷鉀進行配合施用，并且結(jié)合培土，要分2～3次來完成，建議每畝地追施三元復(fù)合肥50公斤，或者是酵素菌肥也可以，還可以用0.5%的硼砂溶液來進行葉面噴施。這些都在10天左右進行一次，來滿足大蔥植株迅速增長的需要。
大蔥培土管理
培土的時間是在大蔥栽植30～35天后開始，15天左右進行一次培土，培土要堅持前松后緊的選擇，就是前期培土的時候不能太緊實，要不然會出現(xiàn)大蔥蔥白基部過細的現(xiàn)象。培土對于提高蔥白的質(zhì)量和產(chǎn)量都是很重要的。培土越高蔥白會越長，蔥白組織也會更加潔白和充實。從立秋到采收一般情況下要進行3～4次培土，培土的高度在30～40厘米左右。
我們老家的大蔥蔥白就是這么美。
當下節(jié)氣已經(jīng)接近秋分，晝夜溫差逐步拉大，正是秋茬大蔥蔥白形成以及生長最旺盛的時期。一般來講，蔥白的生長量要占到總生長量的50%以上，因此蔥白生長質(zhì)量的好壞直接決定后期產(chǎn)量的高低。
進入蔥白旺盛生長期后，栽培管理目標是：提供足夠的營養(yǎng)，促使蔥葉旺盛生長，爭取多發(fā)葉，并促使加長葉鞘長度。因此蔥白生長盛期應(yīng)抓好肥水、適時培土和病蟲害管理三個重要環(huán)節(jié)。
一、肥水管理：
肥水管理的原則：一般從立秋開始一個節(jié)氣追肥一次為好，做到有機肥和化肥、氮磷鉀肥配合使用，5-7天澆水一次，堅持肥肥帶水。
追肥的方法：根據(jù)大蔥根系特點，采用旁邊撒、培土壓、澆水化的做法。
白露至秋分這段時間正是大蔥需肥水的關(guān)鍵時期。追肥一般建議以速效的氮肥為主配合適量鉀肥，比如畝施尿素20公斤，硫酸鉀15公斤。如果條件允許最好畝用15公斤硝酸鉀(即氮鉀復(fù)合肥)，硝態(tài)氮更容易吸收，同時可促進鉀的吸收利用。
秋分后，蔥葉中的養(yǎng)分向蔥白轉(zhuǎn)移，蔥白迅速增重而充實，此時要勤澆水，可以3—5天澆水一次，做到勤澆、大澆，澆透、澆勻，保持地面濕潤，以滿足蔥白的生長要求。此時可以5-7天葉面噴施云大120(蕓苔素內(nèi)脂)一次，連續(xù)使用2次，可促進養(yǎng)分的轉(zhuǎn)移，提高蔥白的充實度。
霜降后，蔥葉生長日趨緩慢，葉片蒸騰減少，應(yīng)該逐步減少澆水次數(shù)。在收獲前7-10天要停止?jié)菜?，以提高大蔥的耐貯運性。
二、培土：
實驗實踐表明，適時培土可以有效提高植株高度、蔥白的長度及粗度、植株干物質(zhì)量及產(chǎn)量，防止倒伏，同時有效減少蔥白中空及收獲后干癟的現(xiàn)象。培土要在蔥白形成期進行，培土要根據(jù)苗齡大小逐漸加厚，在立秋、處暑、白露和秋分4個節(jié)氣，結(jié)合追肥澆水，分別進行4次培土。每次培土切不可埋沒心葉，以免影響大蔥生長和引起根和植株的腐爛。
三、病蟲害管理：
進入蔥白生長旺盛期后，病蟲害的危害也進入高發(fā)期。當下發(fā)現(xiàn)的主要病蟲害為：紫斑病、霜霉病、軟腐病、蔥蛆、蔥薊馬、蔥潛葉蠅、甜菜夜蛾。
1、 紫斑?。喊l(fā)病初期葉面出現(xiàn)橢圓形小病斑，淡黃褐色，后擴大成大病斑，稍凹陷，呈紫褐色，有紡錘形同心輪紋，潮濕時病斑上產(chǎn)生黑色霉狀物。防治方法：發(fā)病初期大生600-800倍液，7-10天一次;發(fā)病后可以使用禾本“苯醚甲環(huán)唑”1500倍或“凱澤”(50%啶酰菌胺)1000-1500倍液噴霧。
2、 霜霉?。喊l(fā)病初期葉片上出現(xiàn)黃白色病斑，葉表發(fā)生白色到淡紫色絨毛狀霉層，病葉軟化易折，后期病部出現(xiàn)黑霉，葉片干枯。防治方法：發(fā)病初期大生600-800倍，7-10天一次，發(fā)病后800倍安克噴霧，連續(xù)2-3次。
3、 軟腐?。褐饕：θ~鞘和鱗莖基部，多從機械傷口或生理裂口侵入，呈水漬狀軟腐，散發(fā)出細菌病害所特有的惡臭味。防治方法：(1)培育壯苗;(2)及時防治地下害蟲，減少傷口;(3)發(fā)病初期使用“碧秀丹”(50%氯溴異氰脲酸)600倍液噴施，根據(jù)病情7-10天一次，連續(xù)2-3次。
4、 蔥蛆：蔥蠅的幼蟲，咬食大蔥鱗莖，造成植株干尖、枯黃，造成傷口導(dǎo)致感染細菌性軟腐病。防治方法：用樂斯本乳油在移栽后和白露后分兩次隨水澆灌，視蟲害嚴重程度，每畝每次500-750毫升。
5、 蔥薊馬：以若蟲和成蟲銼吸蔥葉汁液，使葉片形成條狀灰白色小斑點，使蔥葉壽命縮短、光合能力降低。防治方法：菜喜(2.5%多殺霉素)1000倍噴霧，連噴2-3次。
6、 蔥潛葉蠅：以幼蟲在大蔥葉肉組織中蛀食，使葉片出現(xiàn)許多不規(guī)則的蛇形潛道，嚴重的葉片變黃并逐漸枯萎，使產(chǎn)量和品質(zhì)大幅度下降。防治方法：40%大成氧樂果600倍液或1.8%阿維菌素2000-3000倍液噴霧。
7、 甜菜夜蛾：蛀入大蔥葉筒內(nèi)危害，藥液不易噴到，防治效果很差，嚴重危害大蔥的正常生長。防治方法：壟歌(20%氟蟲雙酰胺)3000倍噴霧或浙江海正“三令”(2.2%富表甲維鹽)2000倍噴霧。
大蔥是我們農(nóng)村人家都栽種，到夏天做飯，炒菜。放點葉子，到了十月份挖到家里，在太陽下曬一曬。做成捆到冬天做飯，炒菜方蔥白。大蔥在生長斯， 容易活對土壤沒有太高的要求，在栽種苗的時候上好底肥，蔥白長到十五左右的時候上一次農(nóng)家肥，一層肥一層土蔥白長的很旺盛。
一、大蔥的基肥。
大蔥的基肥以腐熟有機肥為主，每畝施腐熟堆肥或廄肥3000~4000千克，過磷酸鈣30~40千克，硫酸鉀20千克或草木灰100千克。此外，每畝撒施硫酸銅2千克、硼酸1千克，于整地前撒施并耕翻入土，然后淺耕細耙，使肥料與土壤充分混勻。
大蔥怎么施肥才能高產(chǎn)？如何科學給大蔥施肥？
二、大蔥的追肥。
給大蔥追肥應(yīng)掌握前輕、中重、后補的原則，要與中耕、培土和澆水相結(jié)合。立秋至白露是大蔥的葉片旺盛生長期，要追施“攻葉肥”，以確保葉部生長，促進大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
1.大蔥在立秋第一次追肥，每畝施土雜肥3000~4000千克或餅肥150~200千克，也可施尿素10~15千克。
2.在處暑第二次追肥，每畝施餅肥50~100千克、過磷酸鈣30千克、草木灰100千克，施后中耕、培土、澆水。
3.在白露至霜降，是大蔥發(fā)棵期，即蔥白形成期，大蔥的生長量和需肥量都較大，要重施追肥，在白露和秋分各追施一次發(fā)棵肥。白露第三次追肥，每畝施尿素10~15千克，草木灰100千克或硫酸鉀10~15千克。
4.秋分第四次追肥，每畝施尿素15~20千克或三元素復(fù)合肥20~30千克，草木灰100千克或硫酸鉀10~15千克。
三、大蔥施肥方法。
根據(jù)大蔥的須根趨肥、趨水、趨溫習性，正確的施肥方法可以概括為“根旁撒，培土壓，澆水化”三個步驟。
大蔥怎么施肥才能高產(chǎn)？如何科學給大蔥施肥？
1.根旁撒指的是在大蔥壟間結(jié)合除草、松土，將肥料均勻地撒在大蔥根部的表土上；
2.培土壓指的是撒過肥料后往大蔥根部培土，蓋住肥料，以減少肥料損失，促進蔥白軟化生長，增強植株抗風能力；
3.澆水化指的是培土后兩天內(nèi)澆水，使肥料溶解于土壤中并迅速分解，供大蔥生長。
