料理包的衛(wèi)生令人擔憂呀
快餐行業(yè)首先核心就是簡單快捷方便，傳統(tǒng)的產(chǎn)品加工時效性非常差，拿吉野家來講吧，門店一天賣出1000碗肥牛蓋飯，傳統(tǒng)工藝需要早上準備原料加工烹飪，光準備工作就需要幾個小時，另外料理包可以統(tǒng)一標準，不管在哪家店吃飯味道都一樣，再就是員工的使用上也有很大便利，員工不需要會炒菜就可以加工，只是簡單復熱就可以出品，節(jié)省人力也解決廚師的問題，所以料理包的使用是一舉多得的。
1、料理包的加工其實是將產(chǎn)品實現(xiàn)工廠化，工廠化生產(chǎn)解決生產(chǎn)端的人員問題，設備繁瑣的問題，技術統(tǒng)一的問題，員工培訓的統(tǒng)一性。
2、料理包實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)保障了出品速度，即便是24小時爆滿產(chǎn)品速度一樣不受影響，這就區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲加工方式。
3、料理包統(tǒng)一了產(chǎn)品標準，確保了萬店統(tǒng)一，不管在哪個地方都能吃到一樣的口味，肯德基麥當勞都是一樣的。
4、很多人擔心料理包的品質問題，這取決于什么樣的工廠加工，資質是否齊全并且產(chǎn)能和采購方面是否完善。
5、料理包還有就是可以讓你吃的東西具備可追溯性，不管你吃了拉肚子還是食物中毒，都會通過工廠找到問題的根本原因。
6、料理包對于食材的儲存與加工起到了非常大的作用，節(jié)省了庫存空間，減少了加工設備。
可以說料理包就像方便面一樣方便了門店，也方便了廣大食客，是一舉多得的好東西。
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主要從便捷方面來思考吧。畢竟現(xiàn)代人做什么都想快，尤其工作白領時間就是金錢，所以午飯時間一般都選擇快餐。而餐飲商家為了滿足這一需求，提供多樣化的選擇，又能快速提供成品，那么料理包行業(yè)就應運而生了。
另外，從經(jīng)濟價值角度來看，料理包供應商批量生產(chǎn)的菜，比起店鋪每天自己買材料做的菜，成本上大大降低，而且贏得了更多的時間成本和人力成本；故此，料理包成為快餐店的寵兒。
從營養(yǎng)價值來看，料理包一般都不會是當天新鮮的菜，所以營養(yǎng)自然沒有新鮮的好。但是只要冷凍保存好，庫存3-5天是比較合理的。所以，如果是上班族，中午飯只為填飽肚子，沒有其它的高要求的話，料理包也是不錯之選。但前提是供應商要保證衛(wèi)生質量。
快餐非常符合現(xiàn)代人群的用餐需求，而從目前快餐行業(yè)則能夠看到，料理包的利用率是非常高的。其實這樣的市場情況和顧客對于快餐的要求有著直接的關系，當選擇了這種方式之后，在口味方面是能夠保證非常統(tǒng)一的。
在口味方面保障的同時，顧客對于速度要求也是非常高的，選擇使用料理包之后根本不必擔心出餐的速度。即便是顧客點了牛套皮這種制作起來需要非常長時間的菜品，也不必擔心在速度方面無法滿足顧客的需要，幾分鐘的時間同樣能夠提供用餐。料理包為何贏得快餐行業(yè)的歡迎？
這樣在味道以及速度方面都能夠保障，所以顧客方面是非常滿意的，由于顧客的滿意度很高，在口碑方面便是非常好的，所以實際飯店在人數(shù)方面也是非常多的，商家在收入方面自然也是非常可觀的，由此則能夠看到料理包確實是不錯的選擇。
只不過在選擇料理包的時候慎重一些便可，在味道以及實際菜品的品質都能夠把握好，這樣最終便能夠使得自己的生意變得更好。
方便、快捷、標準統(tǒng)一是最大的特點和優(yōu)勢；但衛(wèi)生偶爾有瑕疵，還有防腐劑超標等不容忽視！
方便、快捷、衛(wèi)生都是是符合現(xiàn)在的餐飲消費理念的。
簡單，快捷，撕開料包直接上，快餐就是怎么快怎么來唄
料理包大大減少了商家的時間，比起傳統(tǒng)的自己炒制，料理包方便快捷，原料上也可以大大節(jié)省?？梢蕴岣呓?jīng)濟利益。所以大多數(shù)快餐店會選擇料理包，尤其對于工薪階層的人來說，很多時候沒辦法坐下來好好的享受美食，我指工作期間，所以快餐是工作餐的第一選擇。如果沒辦法快速上餐，會流失很多客源，而料理包完美的解決了這個問題，不過，現(xiàn)在的料理包質量稂莠不齊。
出餐快，省時省活省成本
便捷、便宜。
隨著餐飲外賣的狂奔，具有標準化、出餐快、成本可控等優(yōu)點的料理包被廣泛應用于餐飲業(yè)。除了外賣，料理包也正廣泛進入連鎖快餐店、正餐店、街邊小店的堂食產(chǎn)品，以及家庭餐桌。僅參考餐飲外賣的增速，預計國內料理包市場規(guī)模就有望保持超10%的增速。
多年來，餐廳經(jīng)營者們一直在思考如何在高峰期快速出餐。而除了速度，他們還在思考如何減少餐品備貨的浪費、如何在快速擴張的同時做到口味標準化？
料理包成了餐飲行業(yè)備受歡迎的解決方案。
隨著美團外賣、餓了么外賣的狂奔，料理包被廣泛應用于餐飲業(yè)，并因此被帶飛。實際上，除了外賣，料理包正在廣泛進入連鎖快餐店、正餐店、街邊小店的堂食產(chǎn)品，以及家庭餐桌，悄悄潛入消費者的胃里。
這時候料理包裝的鎖鮮性能就尤為重要，目前，料理包主要分為常溫料理包、冷凍料理包。行業(yè)人士表示，二者最大的不同在于殺菌的方法。常溫料理包采用巴式消毒（高溫殺菌），在121度以上的高溫下將肉制品內細菌殺死，然后將食品放入特制的耐煮、微波PET袋內密閉封口。在口味上，冷凍料理包要優(yōu)于常溫料理包，前者口味接近于現(xiàn)炒，而后者由于高溫殺菌，口味類似于蒸出來的菜品，比如肉類缺乏嚼勁。
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在快節(jié)奏的生活大環(huán)境下，社會化餐飲需求在擴大，快餐、外賣、團餐等能夠快速解決吃飯問題的餐飲類型迎來快速發(fā)展期?！蔽鞑孔C券的一份研報認為，面對這種消費趨勢，能突破產(chǎn)能瓶頸，滿足中餐種類多樣化、生產(chǎn)標準化的料理包便成為不可逆轉的趨勢。
