涼拌三絲(酸甜口味)。主料:大白菜絲。配料:油炸地瓜絲，海蜇絲，海米，適量香菜。
洛陽(yáng)水席，第一道菜是牡丹燕菜，蘿卜做的，很好吃。
頭三道或四道是涼菜，倒數(shù)第二道是魚，最后一道是粉絲白菜（有些加肉絲）湯。
魚翅炸鮭魚皮肉絲蛋花湯
洛陽(yáng)水席，第一道菜是牡丹燕菜，蘿卜做的，很好吃。
必須涼菜，省事 快！
老家河南，小時(shí)候吃流水席第一道一般好像是涼菜，好久沒吃了有點(diǎn)想念了
第一道菜必須是四喜丸子
我們的家鄉(xiāng)的宴席第一道菜是梅菜扣肉，扣肉是自己里養(yǎng)的豬，經(jīng)過炸好后切開碼好，然后梅菜是自己種的，自己腌制的，切好放在盆里和扣肉一起蒸
第一道菜必須是四喜丸子
本地宴席沒有第一道菜或第幾道菜之分，只有主菜、副萊，菜齊開席。
在我們老家，幾乎都是先上涼菜，具體是那種，看主人咋弄
小菜是涼菜啊，海蜇皮，大菜是大螃蟹
這個(gè)問題我以前好象回答過，在一般的大酒席，在未開席之前，上一種各色各樣的小吃，客人到齊就上菜，第一道菜，是一種湯，每個(gè)客人各一盅，湯里面一般有海味配藥村之累形成的一道湯，后來各色各樣的菜陸續(xù)而上，最后一道就是水果拼盤。
這就是我這邊的酒席！
必須先上湯呀，坐標(biāo)廣東，餐前湯，餐后糖水或者水果
這個(gè)看情況吧，大致分三類：
1.喜宴，就是嫁娶。一般是先上喜糖，加上瓜子花生啥的。顯得喜慶嘛。
2.壽宴，生日宴。如果是壽宴，一般就是過整十歲生日的，比如60大壽 80大壽啥的，一般是先上發(fā)糕，壽面，象征長(zhǎng)壽嘛嗯。
3.其他，包括喬遷，白事等。感覺一般都是上涼菜，涼菜開胃嘛，這樣客人才能多吃，感覺才能招待好客人，中間就是主菜，大魚大肉啊啥的，結(jié)尾也有涼菜或者素菜，也是開胃，中間吃了那么多肉，結(jié)尾再來點(diǎn)素菜會(huì)特別爽。
必須涼菜，省事 快！
老家河南，小時(shí)候吃流水席第一道一般好像是涼菜，好久沒吃了有點(diǎn)想念了
一般來說，農(nóng)村也好，飯店也罷！酒席上首先上的應(yīng)該是涼菜，涼菜上完后才會(huì)陸續(xù)的上熱菜！這個(gè)順序應(yīng)該是正確的，因?yàn)槿绻阆壬蠠岵说脑?，那么等涼菜上來的時(shí)候，熱菜已經(jīng)變成涼菜了！
