家庭魚糕的用料用的是生粉！

草魚（別的魚也可以） 一條豬肥肉 魚：肥=7:3姜 蒜 蔥 雞精 生粉 白胡椒粉 適量

步驟 1

將魚洗干凈 然后踢下魚肉剁成茸 這步特別費工夫的 特別考驗刀上功夫 魚皮是最好不要留 刺也得剔除干凈

步驟 2

剁成這樣就差不多了 這步很麻煩 真的很麻煩

步驟 3

在剁好的魚茸中加入蛋清 我們使用了4個雞蛋 因為魚茸大概也就一斤左右的樣子 這個用量要看魚茸有多少 朝一個方向攪拌 成糊 分次加入姜水 大概四分之三碗的量

步驟 4

攪拌成糊后加入適量雞精 蔥白末 蒜末 生粉 白胡椒粉 和鹽 生粉不用加太多 否則會比較硬 朝一個方向攪拌上勁 為了好吃各位就多攪拌下吧

步驟 5

攪拌成糊后 加入剁好的豬肉茸 我們用的是豬腿的肥肉 大概半斤的樣子 肥肉的量視情況而定 不可太少 要是不怕膩 可以多加點 繼續(xù)攪拌 攪拌到攪不動就差不多啦

步驟 6

剩下的功夫好做多了 由于這是盜的圖 我家自己是直接放在蒸屜上蒸的 其實鋪一層布會好一點 不然會有點粘鍋 最好也能做成形 壓平整 否則蒸的時候會有氣孔

步驟 7

純奶手撕吐司的做法 步驟1

沸水旺火蒸30分鐘 蒸好后在表面刷上蛋黃液 蒸3分鐘 再刷一次蛋黃液 蒸三分鐘

步驟 8

純奶手撕吐司的做法 步驟1

最后成型就是這樣啦 對于第一次來做的我們來說已經好吃到沒盆友 只是由于沒按壓好 它出現(xiàn)了氣孔 在蒸的時候汽水被蒸上來導致蛋黃被蒸的像蛋花啦 但是不影響口感 簡直美味