不破，那就要看你的包子皮怎么樣了

說(shuō)下我們家做包子的過(guò)程

和面 準(zhǔn)備適量的優(yōu)質(zhì)面粉，這能保證包子的口感。將面粉倒入和面袋中，一點(diǎn)點(diǎn)的加水，來(lái)回揉面。記住一定要揉透，要使面粉和發(fā)酵粉、水充分融合，這樣做出來(lái)的包子才會(huì)大而不塌。揉好面的面，直接放在袋中進(jìn)行醒面。

搟面

很多時(shí)候家里做包子，就直接憑手感揪面團(tuán)，然后直接包。所以你知道你包的包子有些丑的原因了嗎?不要偷懶，用搟面杖搟面團(tuán)，這樣包出來(lái)的包子大小均勻。家里做的時(shí)候，正好一人搟面一人包，一邊說(shuō)話一邊等著吃，多好。面團(tuán)很軟，很容易揉，所以面團(tuán)要盡量的揉光滑。

蒸包子

蒸包子的過(guò)程中，中途不能打開(kāi)，若一打開(kāi)，包子就不會(huì)再繼續(xù)變大了。

要注意的是：

包子皮宜干不能太濕，面如果比較濕的話，包子就容易破，二而且會(huì)有蒸不熟的感覺(jué)。

餡也是要干一點(diǎn)，不要太濕。在用到餡的那一刻，要把餡擠干，不然的話，結(jié)果和上面一樣：包子容易破，濕的地方會(huì)有蒸不熟的感覺(jué)。