枸杞屬于滋補佳品，中藥學(xué)把它歸類為補陰藥，味甘性平，歸肝、腎經(jīng)。能滋補肝腎、益精明目。臨床用于肝腎陰虛及早衰證。能平補腎精肝血，滋補肝腎之陰。經(jīng)常用于治療精血不足導(dǎo)致的視力減退、頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳?、須發(fā)早白等。現(xiàn)在很多人在燉滋補湯、做菜、泡水喝的時候都會用到枸杞。

枸杞屬于藥食同源的食材，屬于茄科植物寧夏枸杞的成熟果實，主要產(chǎn)于寧夏、甘肅、新疆等地。

寧夏中寧的枸杞被稱為道地藥材，中寧枸杞的特征是顆粒比較瘦，果肉淺薄一些，種籽較多，是“皮包籽”，一般入藥大最好是用中寧枸杞。近些年青海的枸杞在市場上也比較多見，青海的枸杞顆粒比較大，肉厚，味道比較甜，空口吃口感都很好，味道甜得像葡萄干一樣，被稱為葡萄干枸杞，平時食用或泡水喝用青海枸杞也是挺不錯的，很適合追求養(yǎng)生還美味的吃貨們，今年因為雨水原因，青海枸杞產(chǎn)量并不是太高。

因為枸杞鮮果不容易保存，一般在果實成熟成橙紅色的時候采收，晾到皮皺后再曬干用。曬好的枸杞外皮干硬、果肉柔軟。

隨著現(xiàn)代物流的發(fā)展，現(xiàn)在市場上也有了新鮮枸杞賣，但數(shù)量還比較少，新鮮枸杞因為表皮覆蓋了一層蠟質(zhì)，而且因為含有水分，所以嘗起來味道沒有干枸杞那么甜，口感也不如曬干的枸杞。

新鮮枸杞摘下來或者按照傳統(tǒng)做法，晾軟后曬干，更利于保存。如果是想要嘗個鮮，試試新鮮枸杞是什么味道，可以像吃一般水果一樣洗干凈了吃。還可以用新鮮枸杞榨汁，做成新鮮枸杞汁喝，現(xiàn)在市場上也有新鮮的枸杞原漿賣了。