皮皮蝦怎么保存才新鮮？
皮皮蝦味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，但一次性買(mǎi)多了又吃不完，那么買(mǎi)的皮皮蝦吃不完，是生凍還是熟凍保存呢？
皮皮蝦是生凍還是熟凍
1.保存時(shí)間短：生凍
如果冷凍的時(shí)間短，只要保存1-2天，那么是可以將生的皮皮蝦直接冷凍的，這樣吃的時(shí)候皮皮蝦還比較的新鮮。
2.保存時(shí)間長(zhǎng)：熟凍
但是如果想要將皮皮蝦保存5-15天，那么則不建議生凍，因?yàn)樯钠てのr在長(zhǎng)時(shí)間冷凍的過(guò)程中會(huì)縮水，解凍之后再吃蝦殼里面就會(huì)空空的，蝦肉變少了。
這時(shí)候需要熟凍，將皮皮蝦放在水中煮熟，加入少量的鹽，然后將皮皮蝦連同湯汁一同放在飯盒中冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候解凍煮熟就可以吃了，這樣蝦肉就不會(huì)縮水了。
新鮮活皮皮蝦怎么保存
1.取一只洗凈的空礦泉水瓶子，將買(mǎi)回來(lái)的皮皮蝦整只放入，接著灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏即可。這樣能夠保存1-2天。
2.取一只不漏氣的橡膠袋子或者結(jié)實(shí)點(diǎn)的塑料袋，將皮皮蝦放入，再放一半的水，用氧氣充滿袋子，然后將袋口扎緊，放在陰涼處，這樣能夠保存2-3天。
3.如果臨近海邊的話，可以模擬皮皮蝦的生活環(huán)境，把皮皮蝦放入桶里面，再倒入海沙和海沙，這樣也可以保存活的皮皮蝦1-2天。
4.如果家里有魚(yú)缸，也可以把皮皮蝦暫時(shí)放到魚(yú)缸中養(yǎng)幾天，因?yàn)轸~(yú)缸中有增氧設(shè)備，不過(guò)還是要盡快食用。
活皮皮蝦能冷凍儲(chǔ)存嗎
不建議。
活的皮皮蝦放在冷凍層儲(chǔ)存不用多久就會(huì)死掉了，如果在冷凍層放久了蝦肉還會(huì)縮水，導(dǎo)致空殼的情況。
因此如果只是短時(shí)間保存，建議按照上述方法在冷藏室或者加氧的袋子中保存1-2天；如果要長(zhǎng)時(shí)間保存，那么最好煮熟了和湯一起放在冷凍層保存。
皮皮蝦怎么凍不空
將皮皮蝦煮熟，然后加入少量的鹽和涼開(kāi)水一同放在冷凍層保存，這樣皮皮蝦肉就不會(huì)縮水而出現(xiàn)空殼的情況了。一般將生的皮皮蝦直接冷凍，時(shí)間長(zhǎng)了，出現(xiàn)空殼的可能性非常的大。
皮皮蝦怎么剝
皮皮蝦可以徒手剝，也可以用筷子剝，也可以借助剪刀來(lái)剝。
1.徒手剝
先擰掉皮皮蝦的頭部，再把它尾部?jī)蛇叺臍とサ?；然后翻過(guò)來(lái)，讓皮皮蝦的腹部朝上，用力壓皮皮蝦腹部?jī)蓚?cè)的硬殼；接著再把剛剛那層殼掀下來(lái)，把尾部剩余的部分再去掉。
或者先將皮皮蝦整個(gè)身子扭轉(zhuǎn)幾下，活動(dòng)一下它的“筋骨”，然后從頭部開(kāi)始掀它的外殼，一直到皮皮蝦的第四節(jié)外殼就可以了。
2.用筷子剝
準(zhǔn) 備一只筷子，然后將熟了的皮皮蝦腹部朝上，放在盤(pán)子中。再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連接口處輕輕戳進(jìn)去，稍微碰一點(diǎn)肉就好。再把筷子橫過(guò)來(lái)，順著皮皮蝦穿 向它的頭部，接著筷子不要?jiǎng)?，把皮皮蝦翻過(guò)來(lái)，背部朝上。用另外一只手抓住皮皮蝦的尾部，把它的整個(gè)外殼掀起來(lái)。最后擰掉皮皮蝦的頭部，就可以食用了。
3.借助剪刀剝
先將蝦頭和蝦尾擰下來(lái)，然后用剪刀從皮皮蝦的尾部，順著方向，向頭部“走去”，這樣可以去掉背部的殼。接著再用剪刀來(lái)一次，去掉皮皮蝦腹部的殼，就可以了。
1、新鮮皮皮蝦
將新鮮皮皮蝦存放在冷凍室的隔間中，關(guān)上冰箱，凍1個(gè)小時(shí)，將皮皮蝦凍暈，然后將皮皮蝦按一次能食用完的量分裝，一次食用一包就可以了。
2、處理過(guò)的皮皮蝦
若是已經(jīng)處理過(guò)的死亡皮皮蝦，可以直接用袋子分裝好，存放于冰箱冷凍室中保存，一次食用一包。
3、烹飪至熟的皮皮蝦
如果是烹飪至熟的皮皮蝦，建議將其從湯汁中撈出來(lái)，瀝干水分，裝在小袋子中，然后將湯汁裝在另一個(gè)保鮮袋中，一起凍起來(lái)。
比較常見(jiàn)的一種方法是冰箱冷藏，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾（濕紙巾），然后把皮皮蝦放進(jìn)去，上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會(huì)被凍死的，一定要放濕毛巾（濕紙巾），保證濕度。
這個(gè)我還沒(méi)有去了解
把清洗干凈的皮皮蝦裝入保鮮袋內(nèi)，封密包裝好，置放入冰箱冷凍室貯藏。如果是煮熟的皮皮蝦，可以裝入保鮮盒內(nèi)，放進(jìn)冰柜中急凍，要吃的時(shí)候，取出來(lái)加熱徹底方可食用。
煮熟的皮皮蝦最好是當(dāng)日食用，不宜久放，如果在冰箱中存放太久，會(huì)影響口感，存放時(shí)還需注意密封嚴(yán)實(shí)才能放入冰箱，否則會(huì)使冰箱里充滿異味。
皮皮蝦用水泡浸泡，水，莫過(guò)皮皮蝦放入冷凍，這樣能保持皮皮蝦的線路，沒(méi)有水動(dòng)過(guò)的皮皮蝦會(huì)很干不新鮮，讓冰把皮皮蝦都包起來(lái)。這樣才能保證皮皮蝦的線路。
加冰或冷凍
皮皮蝦放冰箱冷藏保存最好。賣(mài)回來(lái)一般是膠盒裝的，我一般是在里面墊上濕毛巾，然后把皮皮蝦放進(jìn)去，上面再鋪一層濕毛巾，然后放入冰箱中冷藏。最好不要直接把膠盒放冰箱里冷凍，這樣蝦取出來(lái)化凍會(huì)軟掉，一定要放濕毛巾，保證濕度，做出來(lái)的蝦才鮮，可口。
對(duì)于皮皮蝦保鮮，個(gè)人經(jīng)常用的方法是：準(zhǔn)備大的飲料瓶，1L的那種把皮皮蝦裝進(jìn)去，同時(shí)灌滿水，放冰箱的冷凍里，可保鮮很久，這個(gè)方法也適用于大頭蝦，基圍蝦這種。吃之前拿出來(lái)化凍就可以了，保鮮特別好
1.
養(yǎng)殖法：養(yǎng)在水中，調(diào)節(jié)水的鹽度需要接近海水的濃度。大概33%左右。有條件的加入氧氣泵，存活時(shí)間更長(zhǎng)。但是皮皮蝦會(huì)越養(yǎng)越瘦，盡量快點(diǎn)食用。
2.
冰箱保鮮法：將活的皮皮蝦放在盒子內(nèi)，底下和上面都蓋上一層濕紙巾（濕毛巾），達(dá)到保鮮效果，放在冷藏室。
3.
模擬環(huán)境養(yǎng)殖：皮皮蝦生活在淺海沙底，穴居生活。我們可以挖適量的海沙放，將皮皮蝦放進(jìn)去。注意控制水的鹽度和溫度，注意要有通風(fēng)口，不要把皮皮蝦悶死了。
4.
冷凍法：冷凍法指的是即將死的皮皮蝦，以及無(wú)法挽救了。將皮皮蝦煮熟后，密封放入冰箱冷凍室，一定要密封。冷凍法的皮皮蝦口感就大大下降了。
