午夜国产理论片中文飘花|97在线起碰视频|在线观看免费网站看v片|欧美日韩在线视频一区

  1. <delect id="frdys"></delect>
  2. <delect id="frdys"></delect>
  3. <optgroup id="frdys"><ruby id="frdys"><dfn id="frdys"></dfn></ruby></optgroup>
  4. <pre id="frdys"><dd id="frdys"></dd></pre>
  5. <strike id="frdys"><blockquote id="frdys"><center id="frdys"></center></blockquote></strike>
      <delect id="frdys"><style id="frdys"><track id="frdys"></track></style></delect>
      云南的臘肉品種是不是很多?

      云南的臘肉品種是不是很多?

      云南的臘肉品種是不是很多?

      1011人瀏覽
      spider
      相關(guān)欄目:
      最新回答 2022-07-14 09:23:56
      分享
      共有6條回答
      邊城濤哥與紅姐

      稱之為臘肉的食物有很多,有制作習(xí)俗的地區(qū)也分別很廣,作為西南部的云南自然品種很多。

      但制作工藝和方法卻各不相同。總的來(lái)說(shuō)分為腌制晾曬類和熏烤類。

      云南部分地區(qū)的高山、半高山氣候及日照條件適宜于腌制和晾曬制作,大多屬于腌制晾曬類的臘肉。除了云南,兩廣地區(qū)多為晾曬。口味上中規(guī)中矩,大多食的習(xí)慣。

      鄂西、湘西、貴州、重慶、四川等部分地區(qū)在制作臘肉時(shí),多半使用熏烤的工藝,口味上偏重,煙火味更濃,香味更濃,但也有不喜好者。

      云南宣威特產(chǎn)

      云南的臘肉品種特別多,五花八門,就拿我們宣威來(lái)說(shuō)吧,臘肉就有好多種,臘肉是新鮮肉腌制出來(lái)的,下面給大家看下我們宣威的臘肉








      有喜歡的私聊哦

      陽(yáng)光李李

      我家就是云南保山的,我家每年殺年豬的時(shí)候做的是用鹽和酒腌的,但是別人家也有用鹽吧辣椒和茴香、花椒腌的。

      九四小曹曹

      是的!云南的臘肉有很多品種 ^O^!

      我是一個(gè)地地道道的云南人,在我的家鄉(xiāng)宣威,每年臘月開(kāi)始,家家戶戶都會(huì)為過(guò)年和來(lái)年做準(zhǔn)備,最具代表的就是殺年豬腌臘肉!

      殺年豬標(biāo)志著年關(guān)將至,豬的每個(gè)部位都會(huì)被充分利用。

      1.豬頭肉煮過(guò)之后,用鹽和花椒粉腌制,風(fēng)干后形成臘豬頭;

      2.排骨一般會(huì)分成三種做法:排骨整根腌制后風(fēng)干做成臘排骨;排骨拌鹽后裝罐密封一個(gè)月形成腌排骨,煮茴香非常好吃;排骨灌腸做成排骨香腸,別有一番風(fēng)味;

      3.五花肉,用白酒抹一遍,再用炒過(guò)的鹽和花椒粉腌制后風(fēng)干,做成臘肉;

      4.豬血可分為兩種做法:鮮豬血混合干辣椒節(jié),做成血辣子,可炒飯、炒豆豉、蒸雞蛋;鮮豬血凝固后劃塊冷水下鍋悶熟,可與酸菜混炒,很有云南特色哦;

      5.板油和肥肉煉油,可保存一年,作為來(lái)年的家常食用;

      6.腸子洗凈后一般三種做法:鮮腸子可直接燉煮、錄制、或風(fēng)干后煮,各有風(fēng)味;用三肥七瘦比例的肉,混合調(diào)料,灌進(jìn)小腸,風(fēng)干做成臘腸;用豆腐和豬血還有調(diào)料混合,灌進(jìn)大腸風(fēng)干,做成血豆腐腸;

      7.豬肝吹鼓后灌入調(diào)料液或咸蛋黃,做成吹肝,風(fēng)干后煮或蒸熟蘸蘸水吃;

      8.豬肚洗凈,用鹽腌制后直接風(fēng)干,端午的時(shí)候燉煮享用。

      9.火腿是必不可少的,豬后腿整只腌制,重物壓至少一個(gè)星期后懸掛風(fēng)干形成火腿,可炒青椒,可炒干椒,可蒸,可煮,可燉,別有一番滋味!

      10.雞肉整只腌制,風(fēng)干,形成臘雞;

      11.魚肉整條腌制,風(fēng)干,形成臘魚;

      其實(shí),云南的臘肉不是單一的肉,而是所有辣貨的統(tǒng)稱。

      四川的臘肉大多要用柏樹(shù)果木煙熏,而云南則更多的是自然風(fēng)干的原汁原味,各有千秋!

      還有很多很多的臘味,恕不能一一列舉,疫情當(dāng)前,國(guó)家號(hào)召異地過(guò)年,愿大家都能品到家鄉(xiāng)臘味,以慰鄉(xiāng)愁!

      張巧小幺妹

      是秋臘肉是我們這里過(guò)年必不可少的哦

      冉大妹

      我是重慶的 個(gè)人覺(jué)得云南的火腿特別好吃 好想吃

      登錄后才能進(jìn)行回答
       
      關(guān)注石塘網(wǎng)
      關(guān)注我們