把一個(gè)“烹子獻(xiàn)糜”“餓死國君”的人當(dāng)做廚師屆的祖師爺，難道他們不學(xué)歷史嗎？真不知道這些大廚們是怎么想的？

今天，我們就來說一說這位祖師爺——“廚神”易牙。

易牙的發(fā)家史

最初，易牙只是春秋時(shí)期齊國國君齊桓公諸多廚子中的一個(gè)，沒有什么名氣，但是，這個(gè)人善于琢磨，在做飯上非常用心，在那個(gè)食物匱乏、烹飪技術(shù)簡單的年代，他是第一個(gè)把調(diào)味運(yùn)用到烹飪之中去的人，做出來的菜也就格外美味。

他和宦官首領(lǐng)豎刁關(guān)系很好，一次，齊桓公寵妃長衛(wèi)姬生病了，茶飯不思，豎刁就推薦了易牙，易牙精心做了一碗湯給長衛(wèi)姬，喝了以后，胃口大開，易牙就得到了齊桓公的寵幸，專為齊桓公烹飪。

烹子獻(xiàn)糜

有一次，齊桓公開玩笑的對易牙說“我也算是吃遍了天下的美食，唯獨(dú)沒有吃過人肉，真是人生一大憾事呀！”，說者無心，聽者有意，易牙回去之后，就琢磨這件事，無論如何要把君上的人生憾事給補(bǔ)上，用死囚來做，這是對君王的不恭敬，肉也不好吃，正在想著，一眼瞟見了自己三歲的兒子。一盤美味的肉湯做好了，讓齊桓公喝肉湯的時(shí)候，感到無比鮮美，問易牙是什么肉做成的，易牙哭著說，為祈求國君身體康健，殺子以獻(xiàn)主公。齊桓公聽了之后，居然被易牙的“忠心”感動(dòng)，認(rèn)為易牙對他勝過自己的親生骨肉，更加寵信他。

人生波折

協(xié)助齊桓公建立霸業(yè)的相國管仲快不行了，齊桓公去看望，問誰能接替管仲，管仲推薦了鮑叔牙，齊桓公問“易牙怎樣？”，管仲說，為了討好你，能殺自己兒子，這樣的人，你敢用嗎？趕緊把他趕走，不然國家必亂！

被管仲提醒后，齊桓公狠下心來，把易牙撤職，逐出宮門，永不錄用。

餓死國君

可是，沒有了易牙，齊桓公吃什么都沒有味道，最終，沒有斗過肚里的饞蟲，又把易牙召回宮來，帶著仇恨回來的易牙聯(lián)合豎刁，利用齊桓公生病，假傳圣旨，關(guān)閉宮門，把齊桓公整整餓了半個(gè)月，可憐一代霸主，竟然給活活餓死，可悲可嘆，齊桓公去世的消息，易牙等人秘而不宣，宮廷外五位公子為爭奪帝位，殺得是血流成河，對峙兩月有余，齊桓公的尸體停放六七十天沒人理睬，腐臭不堪，生出的蛆蟲竟爬出宮門，次年，宋襄公帥兵送太子昭回國繼位，即齊孝公，經(jīng)過這場內(nèi)亂，齊國的霸業(yè)自此終結(jié)。

開餐館謀生

易牙的惡行最終被人們看穿，乘亂溜走，躲避到彭城（今徐州），開了中國第一個(gè)私人餐館，他的菜味鮮咸脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，成為魯菜的起源，后來的人編寫菜譜，都喜歡用易牙的名字來命名，《易牙遺意》、《續(xù)易牙遺意》其實(shí)都不是易牙寫的。

其實(shí)，無論干什么，德行最重要，作為廚師同樣如此，廚藝界講究學(xué)藝先修德，德行不好，廚藝再高都會(huì)為人不齒。像易牙這樣的廚師，“烹子獻(xiàn)糜”、“餓死國君”這樣的事情都做的出來，怎么能當(dāng)廚師屆的祖師爺呢?

對于這件事，您怎么看，評論區(qū)說一下你的觀點(diǎn)吧！

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畢竟每個(gè)人都有自己的缺點(diǎn)，不可能是十全十美的，有一點(diǎn)黑歷史也比較正常。所以覺得這個(gè)問題有點(diǎn)奇怪，廚師的祖師爺殺自己兒子燉肉吃，為什么就不是祖師爺了？（歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)：歷史三日談）

類比一個(gè)不太恰當(dāng)?shù)睦樱喝龂鴷r(shí)期著名的大將軍關(guān)羽，他最后因?yàn)樽约旱尿湴炼?，但是這依舊不影響后世追封他當(dāng)武圣人啊。這個(gè)問題有點(diǎn)燒腦，細(xì)思恐極，畢竟不能站在所謂的“制高點(diǎn)”上去指責(zé)古人，我們還是說回來這個(gè)把自己孩子頓成肉湯的廚子易牙吧。

易牙烹子以適齊王：史料記載的事情大概是這個(gè)樣子：彭城有個(gè)叫易牙的廚子，是齊恒公御用大廚，做菜的手藝非常好。有一次齊恒公請燕王吃飯的時(shí)候就吹牛說自己什么山珍海味都吃過，但是人肉的味道還真不知道是啥味道。

這個(gè)當(dāng)然只是齊恒公在吹牛，就桌子上隨口說的玩笑話，但是易牙知道以后就回家磨了磨菜刀，準(zhǔn)備好秘制調(diào)料哐哐哐的就把自己大兒子做成人肉湯送給了齊恒公。

齊恒公嘗了一下還覺得很好吃，就嘴欠的問了一句這是什么肉，當(dāng)然知道之后惡心壞了，但是看著這么忠心的易牙又覺得很感動(dòng)：自己隨口一說這廚子還真的就做了，覺得是個(gè)人才， “易牙烹子”的故事到這里就算完了。

接下來看一下易牙在廚師這個(gè)領(lǐng)域取得的主要成就：第一點(diǎn)就是易牙做廚師的天分非常高：古時(shí)候山東有淄水和澠水，據(jù)說這兩條河水的味道還不一樣，混合在一起的話很難分辨的出來到底誰是誰，但是易牙嘗過之后就能分辨出來。

這一點(diǎn)連孔圣人都特意夸過他，過人的味覺這一點(diǎn)肯定是一個(gè)好廚子所必備的素質(zhì)。第二點(diǎn)就是創(chuàng)造了食療菜譜，有一次長衛(wèi)姬生病之后，易牙就去給他做了一頓飯，長衛(wèi)姬吃完之后病就好了。

就算是古人說話有夸大的成分，但是齊恒公和長衛(wèi)姬那種尊貴的身份是肯定不會(huì)亂說的，最起碼是吃完易牙的食療菜之后病情好轉(zhuǎn)了很多。第三點(diǎn)歷史上第一個(gè)私人飯店的大廚兼老板就是易牙，沖著這一點(diǎn)做一個(gè)行業(yè)的祖師爺也不算過分了。

要知道后來齊恒公被易牙害了之后，易牙回到老家彭城做的就是飯店，可以說現(xiàn)在的魯菜就是易牙發(fā)揚(yáng)光大的。因?yàn)辇R國在春秋時(shí)期可是早期的霸主，齊恒公宴請、會(huì)盟諸侯國的時(shí)候可都帶著易牙。

有記載表明雍巫易牙就是每次他們集會(huì)宴請的掌勺大廚，如果沒有真本事的話，估計(jì)第一次宴請諸侯之后就被齊恒公給撤職查辦了，也不會(huì)最后被易牙害死。

易牙作為一個(gè)廚師的天分和所取得的成就是值得肯定的，不僅在廚師這條路上他走到了當(dāng)時(shí)的巔峰，更是開創(chuàng)了餐飲這一個(gè)至今和我們生活都息息相關(guān)的行業(yè)，這一點(diǎn)就應(yīng)當(dāng)受到后世廚師的供奉。

易牙何許人？一名廚師，因?yàn)閺N藝高超，會(huì)討主子歡心，深得齊桓公寵信，成為了齊桓公身邊的大紅人。

易牙被廚師成為祖師爺其實(shí)跟他燉不燉自己兒子關(guān)系不大，人家靠的是實(shí)力，會(huì)做飯，善調(diào)烹，連齊桓公都被他的技藝俘獲了，而且又是歷史上開私人菜館的第一人。第一個(gè)吃螃蟹的人當(dāng)然就是祖師爺了。

順帶說一下他燉兒子的事，齊桓公說自己吃遍天下美味，卻獨(dú)獨(dú)沒有吃過人，很不開心。說者無心，聽者有意，易牙就把自己的兒子給燉了，讓主公嘗嘗鮮。齊桓公對此非常感動(dòng)，從此更加寵信易牙了。這件事雖然很殘忍，但讓易牙平步青云，成了主公身邊的紅人。

易牙成為廚師的祖師爺與齊桓公的賞識(shí)(即燉兒子帶來的好處)是有一定關(guān)系的，但主要還是自己的實(shí)力過硬。

公認(rèn)的廚師之祖為伊尹，商朝開國元?jiǎng)住?/p>

易牙的廚藝的確是非常高的，他還開私人飯館之先河。但他已經(jīng)不是簡單的一個(gè)廚師了，他善于察言觀色，是典型的投機(jī)者。他因?yàn)辇R恒公說沒吃過人肉，而將自己4歲的兒子烹治做成佳肴獻(xiàn)給恒公，恒公認(rèn)為其心忠貞不二，而將其視為自己的心腹，得到重用。后來，齊恒公餓死在宮墻之內(nèi)，不正是因?yàn)檫@些自認(rèn)為忠貞不二的寵臣嗎？

愛人者，人恒愛之，連自己兒子都不愛的人，何以愛天下之人，又何以成為一代廚祖？

我們這里廚師以彭祖為祖師爺!

易牙廚藝高超 深受齊桓公的喜愛 后世將他奉為廚師祖師爺 是因?yàn)樗堑谝粋€(gè)開私人飯館的人

雖然春秋時(shí)期易牙把自己兒子殺了燉肉獻(xiàn)給齊桓公，是一個(gè)無情無義之人，但他在烹飪方面有著高超的技術(shù)，他以五味子與母雞清燉，首創(chuàng)食療菜“五味雞”。以鮮咸脆嫩、制作精良而聞名于世的淮揚(yáng)菜就是以易牙的烹飪精神為指導(dǎo)的。

孟子贊揚(yáng)易牙：“至于味，天下期于易牙?！笨梢娨籽离m品德有缺，但他在烹飪方面確實(shí)是無人可超的。

除了 肯定易牙做菜的實(shí)力外，其實(shí)還有就是做盡了天下美味，當(dāng)然 包括自己的兒子，這是常人所不能企及的，所以被尊為祖師爺。