先按政府的把自己的熟食店整頓一番，有則改之無(wú)則加勉。食品安全是非常重要的事情，如果將來(lái)出現(xiàn)重大安全問(wèn)題那么自己很多年的辛苦就會(huì)白費(fèi)了。
醫(yī)院驗(yàn)血很便宜，報(bào)告結(jié)論病毒性腹瀉和食物中毒腹瀉都能檢查出來(lái)。我做外賣就被人碰瓷過(guò)，全天100多份飯沒(méi)問(wèn)題，唯獨(dú)這個(gè)拉肚子的不依不饒，先來(lái)要營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營(yíng)許可，進(jìn)貨三證，當(dāng)我們都提供無(wú)誤她就非要去醫(yī)院，我們?nèi)膛浜?，?yàn)血230，檢驗(yàn)結(jié)果病毒性瘧疾，非食物中毒。即使這樣還無(wú)理蠻纏，然后我報(bào)警了，賠償我半天營(yíng)業(yè)額750塊錢。然后我們上報(bào)外賣平臺(tái)，用戶被標(biāo)記黑名單用戶，手機(jī)注冊(cè)外賣賬號(hào)號(hào)永遠(yuǎn)不可點(diǎn)餐。
我也是開(kāi)熟食店的，干我們這一行的不容易，你說(shuō)的情況我也碰到過(guò)，能當(dāng)場(chǎng)解決的就當(dāng)場(chǎng)解決，不管顧客是什么意思，如果他要求去醫(yī)院檢查，就馬上去，如果顧客說(shuō)要錢財(cái)賠償就馬上拿錢出來(lái)。
那天有個(gè)顧客說(shuō)前一天晚上買的菜，吃了后也是全家腹瀉，第二天來(lái)找我問(wèn)原因，我說(shuō)我家的菜都是每天現(xiàn)燒的（我們是飯店的冷菜間，每天的菜都買完，如果賣不完晚上就打折處理掉，堅(jiān)決不賣隔夜菜，），如果客人還是腹瀉不止，就直接去醫(yī)院（我也問(wèn)過(guò)了飯店老板，老板讓我去吧臺(tái)拿錢帶了人去醫(yī)院，），客人說(shuō)不用去了，昨天我買了四十一元的牛肉，你就直接賠給錢吧，十倍賠償，我又去問(wèn)老板，老板讓給他（如果讓顧客去了工商所，真的麻煩了，），我把錢賠給客人他就走了。
過(guò)了十幾天這個(gè)客人又來(lái)了，還是和上次一樣的說(shuō)辭，還是說(shuō)全家腹瀉。我又把情況給老板說(shuō)了下，這次老板讓直接報(bào)警，后來(lái)警察叔叔說(shuō)這個(gè)客人是個(gè)老騙子，經(jīng)常在小店里詐騙（有人叫他們職業(yè)打假人）。
首先停止?fàn)I業(yè)，封存吃過(guò)的食物，交給有關(guān)部門化驗(yàn)，找出到底吃的什么食物，為什么產(chǎn)生的腹瀉？以做進(jìn)一步處理后續(xù)問(wèn)題。
我以前是從事餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)最重要的一點(diǎn)，就是“食品安全衛(wèi)生”，這個(gè)是每個(gè)餐飲從業(yè)者必須要嚴(yán)格遵守的。
熟食店里售賣的食物，導(dǎo)致顧客吃后全家腹瀉，政府讓停業(yè)整頓，該怎么辦？
一，把店里沒(méi)有銷售出去的熟食和菜品送去相關(guān)部門檢驗(yàn)，或者集中銷毀
如果對(duì)于自己的熟食有信心，那么可以把沒(méi)有銷售出去的熟食或菜品，送去食品檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)，看能不能還你清白。不過(guò)我覺(jué)得你肯定不敢怎么辦，而且相關(guān)部門不會(huì)平白無(wú)故的讓你停業(yè)整頓，因?yàn)榭隙ú槌鍪澄镏卸臼悄愕牟似返脑颉?/p>
那么只能把沒(méi)有售賣出去的熟食和菜品銷毀，這樣才能讓顧客放心。否則大家擔(dān)心你整頓以后，用凍貨冒充新鮮熟食，而且也不要存僥幸心理，這次就當(dāng)買個(gè)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。一定要全部銷毀。
二，整頓店內(nèi)的衛(wèi)生，迎接衛(wèi)生部門的檢查，以達(dá)到能夠早日開(kāi)門營(yíng)業(yè)的條件利用停業(yè)整頓這段時(shí)間，把店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境全面升級(jí)，而且該置辦消毒器械的一定置辦。查找自身的原因，看看是自己生產(chǎn)的哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。
按照相關(guān)部門的整改要求去做，把每一項(xiàng)工作都要做到嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿弧?/p>
三，積極賠償，爭(zhēng)取得到腹瀉一家人的諒解現(xiàn)在首先要做的是去醫(yī)院，賠償這一家的醫(yī)療費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失，爭(zhēng)取得到對(duì)方的諒解。這樣可以使對(duì)方不大肆聲張，影響店里以后的聲譽(yù)。
虛心接受相關(guān)部門的懲罰，這個(gè)不會(huì)無(wú)緣無(wú)故讓你停業(yè)整頓的，肯定查出你的熟食和菜品是導(dǎo)致一家人腹瀉的“元兇”。
做餐飲不容易，尤其是食品安全這塊，是需要時(shí)刻緊繃的一根弦。不過(guò)問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)了!那么就要想辦法去解決，出現(xiàn)問(wèn)題不要緊 ，主要還是看分析和解決問(wèn)題的能力。
1.無(wú)論是全家腹瀉還是什么其它癥狀，只有一項(xiàng)能夠證明是你銷售的熟食導(dǎo)致的，那就是醫(yī)院化驗(yàn)單。除非化驗(yàn)單直接注明是食用某種熟食或其中的原材料導(dǎo)致出問(wèn)題，否則不能證明腹瀉是你的責(zé)任。你賠償是情分，不賠是本分。
2.不知道疾控有沒(méi)有到你店里進(jìn)行采樣檢驗(yàn)，如果有且檢出了病菌，那對(duì)不起，市管部門將會(huì)對(duì)你進(jìn)行行政處罰。如果沒(méi)有檢驗(yàn)或沒(méi)檢出問(wèn)題，那么對(duì)你不好進(jìn)行處罰，除非你在索證索票等其它環(huán)節(jié)被市管部門當(dāng)場(chǎng)查出問(wèn)題，但這樣處罰要輕很多。
3.建議你對(duì)待此事態(tài)度一定要積極，可以代付一定的醫(yī)藥費(fèi)，同時(shí)對(duì)市管部門的調(diào)查要主動(dòng)配合，千萬(wàn)不要不聞不問(wèn)甚至拒絕配合調(diào)查，如果這樣最后倒霉的肯定是你，想查你個(gè)問(wèn)題太簡(jiǎn)單了，食品安全法極其嚴(yán)格，罰則一般都比較重，小本經(jīng)營(yíng)根本傷不起。但要你積極主動(dòng)配合可不是讓你當(dāng)冤大頭，該是你的責(zé)任你認(rèn)，不是你的責(zé)任或無(wú)證據(jù)證明是你的責(zé)任一定不要輕易認(rèn)，市管部門辦案也是講究證據(jù)的。
既然已經(jīng)吃出問(wèn)題來(lái)了，不管是不是你的責(zé)任，為了食品安全問(wèn)題，暫時(shí)停止?fàn)I業(yè)都是必須的，你們可以按照政府的要求進(jìn)行整改，是你們的問(wèn)題就立馬改正，避免類似問(wèn)題發(fā)生，不是你們的問(wèn)題，也可以證明自己的清白，有則改之，無(wú)則加勉，畢竟食品安全問(wèn)題是大問(wèn)題，避免以后類似事情的發(fā)生，這樣，既是為自己負(fù)責(zé)，也是為大家負(fù)責(zé)！
做餐飲的，一旦有食品安全類的投訴，必定要停業(yè)整頓的。
給你個(gè)經(jīng)驗(yàn)之談，如果對(duì)方是先找你協(xié)商，不成之后再去投訴的，基本是真實(shí)客戶。如果是直接投訴的，基本是對(duì)手投訴。
然后再進(jìn)行逐一分析與解決，如果是真實(shí)客戶投訴。
1、先自檢自查，看他買食用的是哪一種食品，這類食品其他客戶是否有同樣反應(yīng)。自己干干凈凈才是硬道理。
2、帶他家人去醫(yī)院檢查，看屬于哪一種食物導(dǎo)致的。如果是店內(nèi)商品原因，積極賠償。如果不是，及時(shí)和有關(guān)部門溝通。
3、后續(xù)經(jīng)營(yíng)中如果遇到有客戶投訴食品安全問(wèn)題，不要拒之不理，先帶去醫(yī)院檢查，費(fèi)用并不高，不要心疼錢因小失大。
記住，遇到事情要冷靜處理，態(tài)度一定要有。
如果是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，首先你要做到自身的品質(zhì)安全，才有底氣去和對(duì)方競(jìng)爭(zhēng)。然后配合政府部門工作，以及帶食客去檢查。
做生意，必然有競(jìng)爭(zhēng)。一定要自己條件強(qiáng)硬，才會(huì)讓對(duì)手找不到你的把柄。做餐飲，一定要保證食品安全，對(duì)你，對(duì)客戶，都是有好處的。
每次留份當(dāng)天的熟食，一星期后銷毀！舉證其它顧客是否出現(xiàn)同樣問(wèn)題！讓他們拿出更多的證據(jù)，不能因?yàn)槌赃^(guò)你們家的就認(rèn)為是你們家的熟食有問(wèn)題！
我就是開(kāi)熟食店的，我來(lái)回答下題主這個(gè)問(wèn)題，首先我可以明確告訴大家，只要有客人在你店里吃壞肚子了，那么你要做的就是二件事情，也就是把店里的熟食送去檢驗(yàn)和積極安排顧客去就醫(yī)的
至于為什么要做這二件事情，也就是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)原因的，先來(lái)說(shuō)說(shuō)送去檢驗(yàn)的事情吧，不知道大家知不知道，只要是做餐飲行業(yè)的，那么對(duì)于食品的安全就是很重視的，畢竟食品就是我們吃到肚子里的東西，
要是不重視起來(lái)的話，還真不敢想象會(huì)發(fā)生什么事情的，所以在正常情況下，餐飲行業(yè)做好的菜品多是沒(méi)有問(wèn)題的，而只要相信自己做好的菜品沒(méi)問(wèn)題了，那么只要把剩下來(lái)的熟食送檢驗(yàn)就行了
相信只要檢驗(yàn)結(jié)果是沒(méi)有問(wèn)題的，那么這個(gè)事情就是一個(gè)偶然的事情了，而只要是偶然的事情了，在處理起來(lái)也就比較方便了，至于安排顧客去就醫(yī)這件事情也是比較好理解的，因?yàn)轭櫩彤吘故窃谀愕昀锍詨亩亲拥模?/p>
而只要是在你店里吃壞肚子的，那么你就有義務(wù)和責(zé)任去做好這件事情了，但是等到檢驗(yàn)結(jié)果證明是跟你沒(méi)有關(guān)系的話，那么在有選擇的情況之下，也要把一些就醫(yī)費(fèi)用要回來(lái)的，但是付的錢要是低于500塊錢的話，
那么也就不要開(kāi)這個(gè)口了，畢竟人也確實(shí)在你店里吃壞肚子的，所以多多少少還是有一些關(guān)系的，但只要檢驗(yàn)結(jié)果證明和你有關(guān)系的話，那么就要積極賠償顧客和處理店里的一切熟食了
最后小結(jié)：在停業(yè)整頓的這段時(shí)間里，也要把店里的衛(wèi)生和消防做到位了，畢竟等到重新開(kāi)業(yè)的時(shí)候，就會(huì)有專門的人員過(guò)來(lái)檢查的，要是到時(shí)候這些多不合格的話，還是開(kāi)不了業(yè)的
不管什么原因，你都要停業(yè)整頓。并且封存所有菜肴，待防疫站檢查結(jié)果。定處罰。
換地方吧那個(gè)地方做不下去了，再有記住食品入口的一定講夠衛(wèi)生，安全第一是最重要。
開(kāi)飯店別怕找事的，怕找事就干不了飯店。我們飯店生意很好，每餐都留有餐樣，有些人就想敲詐，弄點(diǎn)錢花。一次一個(gè)二貨住院舉報(bào)食藥局，說(shuō)在我飯店吃飯吃出來(lái)毛病住院了，有關(guān)部門要求我飯店停業(yè)整頓，我問(wèn)他們幾個(gè)人在飯店吃的飯，他們說(shuō)六個(gè)人，我說(shuō)幾個(gè)人住院，他們說(shuō)一個(gè)。我經(jīng)過(guò)了解，原來(lái)是個(gè)小混混想敲詐錢，我把餐樣送給食藥局檢驗(yàn)，說(shuō)飯菜沒(méi)有問(wèn)題。我通知幾個(gè)兄弟到醫(yī)院找到小混混，說(shuō)公了還是私了，他開(kāi)口要五萬(wàn)元，約他出來(lái)給他一巴掌，一分錢他也不要了，就這么簡(jiǎn)單。
我也是做熟食的！也遇到有顧客說(shuō)吃完后全家腹瀉的！不過(guò)我是加盟店！我當(dāng)時(shí)就給顧客說(shuō)了，只要您能證明是我們的食物引起您的腹瀉我會(huì)陪你一起去公司討回個(gè)說(shuō)法！結(jié)果那個(gè)顧客就不了了之了！也不知道咋想的！
隔了一天看到她的朋友圈，說(shuō)的謊話說(shuō)多了，說(shuō)真話沒(méi)人信好慘
出現(xiàn)食品安全事故，最基本的步驟：1.停業(yè)整頓；2.分析原因；3.整改并報(bào)告當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門；4.食藥監(jiān)部門檢查認(rèn)可措施，同意重新開(kāi)業(yè)。
開(kāi)熟食店最怕事故，但是來(lái)源大致就這么三個(gè)：1.食品儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)變質(zhì)；3.使用了病死肉或者其他帶病毒的肉源材料；3.沒(méi)煮熟。夏天還要防高溫和蚊蠅。
以后注意管控：1.材料來(lái)源；2.環(huán)境（操作間和售賣區(qū)溫度、防塵、防蚊蠅）；3.食品蒸煮后測(cè)中心溫度；4.食品留樣48小時(shí)；5.做好消毒殺菌以及個(gè)人衛(wèi)生；6.個(gè)人取得健康證，店鋪取得許可證；7.前面各環(huán)節(jié)保留記錄。
這個(gè)答案在自己開(kāi)店前就應(yīng)該知道。開(kāi)熟食店，難道不知道學(xué)習(xí)一下食品安全法嗎？如果真的是你的食品有問(wèn)題，造成顧客食物中毒，不單是停業(yè)整頓，還要罰款。不過(guò)這都是比較輕的處罰了。建議你還是學(xué)習(xí)一下有關(guān)的法律法規(guī)，尤其是食品安全法。
熟食生意的，你今天賣不完，明天又賣，你的熟食都有點(diǎn)點(diǎn)變味了，說(shuō)變味變質(zhì)的食品，你賣出去給人家吃出腹瀉了，你的良心何在？食品安全是第一，吃出人命了，你不僅打官司還得坐牢。很容易就其家蕩產(chǎn)。祖?zhèn)鞯募易瀹a(chǎn)業(yè)，都被你一下子就敗光了。永遠(yuǎn)要記住做個(gè)良心食品。@頭號(hào)學(xué)習(xí) @深圳晚報(bào) @深圳本地寶 @頭條深圳 @深圳新聞網(wǎng)新媒體 @鳳凰衛(wèi)視 @頭條抽獎(jiǎng)平臺(tái) @頭條號(hào)管理員 @西瓜視頻 @今日頭條
怎么辦？這話讓人感覺(jué)有些抱怨。千萬(wàn)別抱怨 一定要找原因！
從業(yè)二十年的我說(shuō)兩句：餐飲服務(wù)無(wú)小事，我們這個(gè)行業(yè)必須處處要仔細(xì)，不光要做好業(yè)內(nèi)衛(wèi)生還要在食材和調(diào)理配比上 下足功夫，更要注意存放環(huán)境等。
剛這個(gè)季節(jié)你把顧客吃鬧肚子 算是幸運(yùn)，如果出現(xiàn)嚴(yán)重事件 那就不是停業(yè)整頓的事了。仔細(xì)找找原因吧，反思一下 自己到底適不適合做這個(gè)行業(yè)？
用這句話做個(gè)結(jié)尾吧：堅(jiān)持操守 對(duì)得起自己的職業(yè)！
首先你得確定是不是你的熟食有沒(méi)有問(wèn)題 不能隨便說(shuō)什么就是什么 得舉證 要真是自己的問(wèn)題 責(zé)任還是要承擔(dān)的
可能產(chǎn)品己經(jīng)變質(zhì)了，熟食行業(yè)必須當(dāng)賣完，堅(jiān)決不賣隔夜肉，岀現(xiàn)問(wèn)題只能賠錢了！
嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫部門的要求，進(jìn)行相關(guān)檢驗(yàn)，該承擔(dān)責(zé)任的承擔(dān)責(zé)任，該賠償損失的賠償損失，然后徹底整改，達(dá)到衛(wèi)生防疫要求就可以恢復(fù)經(jīng)營(yíng)
該整頓必須整頓，這是對(duì)客戶負(fù)責(zé)，也是對(duì)你自己負(fù)責(zé)。
你現(xiàn)在要做的就是配合工商、食品安全部門等的檢查，看看哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，是衛(wèi)生問(wèn)題、食品問(wèn)題還是原料等問(wèn)題，也只有查出問(wèn)題所在，你才有機(jī)會(huì)東山再起。
做生意，本來(lái)講的就是信譽(yù)和回頭客，你現(xiàn)在鬧出這事，除了以上說(shuō)的查清原因之外，更要做的就是對(duì)那些吃壞肚子的客戶進(jìn)行安撫，體現(xiàn)自己的誠(chéng)信，列如陪同檢查，支付相關(guān)費(fèi)用等！只有這樣，你才有機(jī)會(huì)挽回人心。
等查出原因，你可以把原因公布出來(lái)，然后把自己整改措施也張貼出來(lái)，落實(shí)到實(shí)處，并且用最大的優(yōu)惠活動(dòng)回饋客戶，例如免費(fèi)贈(zèng)送一些熟食給那些吃壞肚子的人，讓他們品嘗，獲得他們的諒解，重新提高人氣。
賺錢，做的是長(zhǎng)久生意，特別熟食類，靠的就是老客戶和回頭客，請(qǐng)三思。
那就停業(yè)整頓，首先做餐飲這一行業(yè)一定要干凈衛(wèi)生，一點(diǎn)都不能馬虎，可以把你剩下熟食的拿去做藥檢，看看到底是哪里出了問(wèn)題？
首先先了解清楚狀況，一家人是所有人都腹瀉還是個(gè)案，在摸排下當(dāng)日這家食用菜肴有無(wú)其他顧客食用也有腹瀉癥狀，對(duì)顧客做好安撫工作，承諾去醫(yī)院檢查如果是本店菜肴問(wèn)題，絕不回避問(wèn)題，支付檢查費(fèi)用及用餐費(fèi)用，積極面對(duì)并登門賠禮道歉，衛(wèi)生部門積極配合檢查并整改。比較食品安全重中之重。預(yù)祝你通過(guò)此次事件妥善處理好后，生意蒸蒸日上！
首先給人治病，再查查是哪個(gè)菜有問(wèn)題，請(qǐng)有關(guān)部門給出檢驗(yàn)報(bào)告，看看是操作不當(dāng)還是原材料有問(wèn)題，如果是原材料有問(wèn)題，得追查進(jìn)貨渠道供貨商查找原因。如果是操作不當(dāng)就想想是哪個(gè)環(huán)節(jié)出的問(wèn)題。
經(jīng)營(yíng)熟食店，食品安全是重中之重，再其次才是衛(wèi)生、價(jià)格、服務(wù)等等。出一次食品安全問(wèn)題，估計(jì)離關(guān)門也不遠(yuǎn)了。
安全無(wú)小事，生產(chǎn)安全，食品安全，必須重視，即使被冤枉，也警鐘長(zhǎng)鳴，加工車間全面檢查，理順采購(gòu)渠道，防微杜漸。少賺幾天錢，駛得萬(wàn)年船。
分兩種情況4個(gè)處理方式，
1，有責(zé)任。首先是在責(zé)任范圍之內(nèi)承擔(dān)自己的責(zé)任，但是決不多付錢，沒(méi)有留存食品化驗(yàn)結(jié)果之前決不付出超過(guò)1000元的費(fèi)用。其次兩個(gè)工商主體2個(gè)處理方式
1）有限公司就坐等保險(xiǎn)公司上門協(xié)助處理。
2）如果是個(gè)體工商戶，就先去找中介吧房子，車子賣個(gè)好價(jià)錢吧。
2，無(wú)責(zé)任。
1）有限公司就找工商做整改，找食藥監(jiān)做整改，找一切想關(guān)部門做整改，然后等結(jié)果。
2）個(gè)體戶，就坐著等人通知你該干嘛就可以了！
關(guān)店，并封存事發(fā)當(dāng)天的飯菜樣品，保存所有監(jiān)控錄像。積極配合工商局的工作。待工商局衛(wèi)生局取走樣品后徹底打掃整個(gè)店鋪，所有菜品一律處理掉。親自去醫(yī)院探望顧客，表達(dá)一下誠(chéng)意。
查出哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，防止類似問(wèn)題再次發(fā)生。
春秋季節(jié)是食源性中毒時(shí)間高發(fā)階段！原因就是這個(gè)季節(jié)適合微生物滋生，食物容易變質(zhì)。常見(jiàn)的致病微生物主要有大腸桿菌，金色葡萄球菌，艾西式菌，肉毒梭菌，霉菌以及若如病毒等等。大多數(shù)細(xì)菌與病毒以及細(xì)菌孢子、毒素不耐高溫或紫外線。食用前一定要充分煮熟！
做餐飲，安全就是生命！出事了，你害怕，街道辦也同樣戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢！
還能怎么辦！自己添加了什么東西你心里清楚，為了節(jié)省成本鹵水有沒(méi)投機(jī)取巧？有點(diǎn)變質(zhì)的東西舍不得丟也拿去鹵，或者什么菜沒(méi)有好好放冰箱，放桌上灶上忘了收，被老鼠蟑螂爬，第二天舍不得丟，心想著反正不是你吃，到鹵水里再一煮就當(dāng)高溫消毒了，自己安慰自己，還好意思問(wèn)怎么辦？罰你個(gè)傾家蕩產(chǎn)都好，我也是做小吃的，很多人教我應(yīng)該怎樣怎樣黑良心的事，我是維持自己原則，該丟就丟，該倒就倒，黑良心的錢即使賺了也會(huì)有其他方式丟出去
這種情況自己主動(dòng)點(diǎn)，帶顧客去醫(yī)院檢查治療，搞清楚原因是不是食物中毒，不能把自己摘身事外，花錢了事，人家一家也不會(huì)是存在惡意搞你的事，出事了就解決問(wèn)題。
這個(gè)問(wèn)題可大可??！你要搞清楚這個(gè)拉肚子是真的因?yàn)槟愕氖澄镌斐傻膯幔?/p>
第一提供所有的進(jìn)貨渠道證明自己，第二提供場(chǎng)所和自身的衛(wèi)生證明，第三想想得罪什么人沒(méi)有，第四去醫(yī)院看看病人順當(dāng)問(wèn)問(wèn)醫(yī)生是否有腸胃炎或者不能吃生冷的情況。第五，第六下回是否可以留樣之類的來(lái)證明自己，前提要有攝像開(kāi)店的多少會(huì)有吧，第七別灰心想法解決問(wèn)題，自己做生意避免不了有事情要面對(duì)，恭祝生意興隆客似云來(lái)
那你就停業(yè)整頓唄，不要逃避責(zé)任。正是因?yàn)槌粤四愕臇|西導(dǎo)致的腹瀉，你就應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任，同時(shí)你也得慶幸，顧客只是大腸桿菌感染，而不是別的更嚴(yán)重的癥狀。如果你想重開(kāi)熟食店，就應(yīng)該在今后的經(jīng)營(yíng)中注重進(jìn)貨渠道、食品新鮮度、門店的衛(wèi)生情況等等，沒(méi)有這個(gè)覺(jué)悟就關(guān)門大吉吧。
你衛(wèi)生和溫度環(huán)境，勤上下功夫，手機(jī)丟一邊，專業(yè)參悟，什么都內(nèi)在學(xué)問(wèn)，言語(yǔ)不如實(shí)踐，相信你會(huì)成功，
平時(shí)有留樣的習(xí)慣嗎？衛(wèi)生局的人來(lái)取樣了嗎？如果取樣了，請(qǐng)等待結(jié)果吧！如果自己所售賣熟食都是當(dāng)天或者臨近兩天可以放心沒(méi)啥問(wèn)題！再者具體還要看患者是否吃過(guò)別的什么？
你好：遇事心不要急，查明原因后，再與政府打交道，一面之詞成不了證據(jù)。
很高興回答你的問(wèn)題，我是華哥愛(ài)美食。我開(kāi)了一家熟食店。有人吃了我家的菜后 全家腹瀉，政府讓停業(yè)整頓。我該怎么辦？這是一件非常嚴(yán)重的問(wèn)題。必須配合政府相關(guān)部門的工作。首先你要搞明白。是不是你家熟食制品的質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題，并將自家的熟食采樣，去相關(guān)的檢測(cè)部門。檢測(cè)一下您的熟食制品是不是有質(zhì)量問(wèn)題。如果沒(méi)有就另當(dāng)別論。如果有，就應(yīng)該檢查自身的漏洞:比如管理，進(jìn)貨渠道，原料質(zhì)量，儲(chǔ)存，加工環(huán)節(jié)，衛(wèi)生。等等諸多環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。相信你的熟食店生意好會(huì)越來(lái)越火的。這是我的個(gè)人觀點(diǎn)，希望能幫助到你。
我是做餐飲的，首先配合相關(guān)部門調(diào)查，積極配合！需要賠償?shù)馁r償！做餐飲的一般遇到這種問(wèn)題是比較嚴(yán)重的而且不好處理！就算是別人故意的只要人家有50%證據(jù)就可以勝訴，而相反我們商家要有100%的證據(jù)證明不是我們問(wèn)題！年前因?yàn)轭愃剖录髞?lái)鬧得電視臺(tái)，工商都來(lái)了！最后又鬧到派出所！后來(lái)我們雙方都不讓步，最終在警察和律師以及記者調(diào)解下破財(cái)消災(zāi)給了消費(fèi)金額的10倍賠償！
個(gè)人覺(jué)得還是配合檢查，整頓！不管是否是真的因?yàn)槭澄锏脑蛟斐傻母篂a！店家的態(tài)度肯定是很重要，你認(rèn)真重視了，客戶肯定看到了才會(huì)相信這家商家的誠(chéng)信，才能去判斷是否商量能做飯保質(zhì)，也才敢決定在今后是否還敢來(lái)這里購(gòu)買食物！當(dāng)然也要防止是否有人故意打擊！
你好，很高興回答你的問(wèn)題，同是餐飲人，
我只能發(fā)表一下我的見(jiàn)解，也許有考慮不周全之處，請(qǐng)包涵。
第一，無(wú)論是不是因?yàn)槌赃^(guò)你家的熟食引起的，都先關(guān)心人，安撫顧客情緒，積極陪顧客去醫(yī)院做相應(yīng)的檢查。檢查所有單據(jù)留存好。
第二，積極配合政府相關(guān)部門做好檢查，
特別是注意自己所有熟食產(chǎn)品留樣。（自己先檢查自身是否有違規(guī)產(chǎn)品，例如：過(guò)期，違禁添加劑）食品藥品監(jiān)督局會(huì)檢查的更仔細(xì)，一但有問(wèn)題會(huì)從重處罰。
第三，確定責(zé)任，究竟是不是吃了自己的產(chǎn)品引起的。的確是自己的責(zé)任，可以給予合適的補(bǔ)償，畢竟和氣生財(cái)。
第四，如果最后檢查結(jié)果不是因?yàn)槟慵耶a(chǎn)品引起的，1.要求醫(yī)院出具證明，留著做證據(jù)。2.處于人文關(guān)懷，拿點(diǎn)水果去醫(yī)院看望一下顧客，更能為店里贏得聲譽(yù)。
食品安全大于一切！
【食得安逸?只因每一個(gè)你】
