剛剛，我們菜市場經(jīng)營多年、口碑極好的“李四土雞店”被人給查封了，相關(guān)部門的人說李四涉嫌虛假經(jīng)營，要罰他個傾家蕩產(chǎn)，這究竟是怎么一回事呢？

原來這李四土雞店招牌一直很響亮的，店主李四勤勞肯干，每天親自開車去鄉(xiāng)下收購農(nóng)戶家正宗的土雞，每只僅僅只賺取40元的差價，然后轉(zhuǎn)手賣給城里人。

由于土雞質(zhì)量好、營養(yǎng)價值高，吃起來特別香口感也十分好，深受消費者喜歡，有時來晚了都還買不到，生意一直非常紅火，靠著誠信經(jīng)營和良好的口碑，李四一度賺得盆滿缽滿。

然而，在利益誘惑面前，李四沒能把持住自己，忘了初心，開始動起了歪心思。

他見到自己的土雞供不應(yīng)求，而市場需求量又那么大，就暗自聯(lián)系了附近的肉雞養(yǎng)殖場，以35元每只購入，然后冒充土雞以115元每只售出，每只凈賺80元，比起賣土雞利潤直接翻倍了，而且也不用那么辛苦每天下鄉(xiāng)收購。

嘗到甜頭的李四膽子也越來越大了，剛開始他還會在肉雞中摻雜部分土雞一起出售，再到后來干脆直接將肉雞冒充土雞出售給消費者了。

經(jīng)常在李四店里買土雞的消費者慢慢都感覺這雞的味道跟以往不同了，燉湯也沒以前那么好喝了，幾乎就是普通肉雞的味，反而要花3倍的價格，覺得其中必有貓膩，找李四理論，李四不僅不認帳，態(tài)度還非常蠻橫。

于是今天早上，其中2個家中有孕婦的老主顧起了個大早躲在暗中觀察，終于逮到了穿著某肉雞養(yǎng)殖場工衣的人來給李四送肉雞，不僅抓了現(xiàn)行，而且還錄了像，舉報了李四，就這樣，李四害人害己，土雞店被查封了。

那么針對市場上這種商販以次充好，魚目混珠的不法行為，我們普通消費者該如何辨別土雞的真假呢？

其實非常簡單，沒大家想像中那么復(fù)雜，一般情況下，只需觀其形、辨其色、食其味三招即可。

1、觀其形：在農(nóng)村，真正的土雞因經(jīng)常處于散養(yǎng)狀態(tài)，從草上一出籠便去山林間啄食蟲草，到傍晚才回來，活動量十分大，相互間也經(jīng)常為爭食、擇偶而動不動干上一架，故其形特點為體小、嘴尖、爪利、好動；此外爪上小腿位置還長有一個近2厘米長的假趾，這是一個非常明顯的特征。

而肉雞你抓它，它甚至不怎么會反抗掙扎，束手就擒，一副你愛紅燒就紅燒、愛熬湯就熬湯滿不在乎的模樣，完全不具備土雞這些特點。

2、辨其色：真正的土雞雞冠通紅，羽毛因為經(jīng)常疏理的緣故，整體發(fā)亮，非常富有光澤；而肉雞雞冠是淡紅色，羽毛暗淡無光。

3、食其味：土雞具有湯黃、肉實、味香的特點，十分具有嚼勁，通常要熬上兩個小時左右；而肉雞非常柴的感覺，熬半個小時左右就可以出鍋了，香氣也不足。

基于土雞售價較肉雞要高，利潤豐厚，市場上一些商販總是喜歡昧著良心，用肉雞冒充土雞欺騙顧客，建議朋友們在購買時一定要仔細辯別，以防上當，有條件的可直接到鄉(xiāng)下農(nóng)戶家購買。

如若發(fā)現(xiàn)商戶存在欺騙顧客的行為，也建議大家積極向相關(guān)部門反饋查處，以維護土雞市場的健康發(fā)展。

第一，看雞毛，禽類有自己清理羽毛的習慣，土雞是野外自然環(huán)境下放養(yǎng)的，雞毛很整潔，有光澤度的，而且羽毛更貼身。圈養(yǎng)的雞，由于空間小密度大，不方便整理羽毛。這種雞的羽毛沒有光澤度，蓬松雜亂。

第二，看腳，土雞的腳幾乎沒有什么肉，指甲鋒利。圈養(yǎng)的雞腳，肉厚，指甲長，有點還內(nèi)卷彎曲。

第三，看腹部，土雞腹部瘦翹。圈養(yǎng)雞腹部滾圓，特別是兩腿之間。

第四，看活躍度。土雞剛烈，綁住腳很難稱體重，會撲騰，發(fā)出尖叫，想逃跑。圈養(yǎng)雞溫和，稱體重時不怎么動。

當然現(xiàn)在市場上很難買的到正宗土雞了，有些不良商家把圈養(yǎng)雞，在野外放養(yǎng)一段時間，冒充土雞高價出售。這種雞也比較好辨別，參考上面第二，第三條。