你好，六哥很高興回到這個(gè)問題

空心菜做法其實(shí)很多種，蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都可以，今天分享一種大家沒有見過的涼菜的做法，絕對是款下飯神器。這是小時(shí)候我媽媽勤儉節(jié)約的一種做法，這也是媽媽言傳身教的結(jié)果，30多年過去了依然歷歷在目。

食材:

空心菜老梗500g

調(diào)味料:

大蒜1頭，食鹽，干辣椒2個(gè)，香油

具體做法:

1、將蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的葉、須、根都摘干凈、洗凈，多洗幾遍撈出控干水分。

2、大蒜去皮、去大蒜蒂，洗凈晾干水分。

3、干辣椒洗凈，控干水分。

4、將搗蒜器洗凈擦干凈。

5、起鍋燒水，將空心菜梗放鍋里焯水10秒鐘，撈出用涼水沖洗干凈。干辣椒也燙一下取出。

6、將空心菜梗切碎，備用。

7、將干辣椒放搗蒜器里搗碎，加入大蒜，搗碎，再加入切碎的空心菜梗，搗碎，加入食鹽、幾滴香油，搗均勻即可裝碗里食用。

色香味俱全的空心菜梗做好啦。

注意事項(xiàng):

辣椒只放2個(gè)，不能多放。

空心菜梗必須搗碎，不能用攪拌機(jī)攪碎，否則口感不好。

鹽不能裝碗里再放，必須搗差不多時(shí)候放搗蒜器里搗均勻。

朋友們，這是一款下飯神器，你們都會(huì)了嗎？！值得一試。

等我的利器到了再給大家做一個(gè)看看做出來的成品。

生活中還是挺喜歡吃空心菜的，尤其空心菜的根。怎么做好吃，分享一下：

第一種，大蒜炒空心菜

這種做法是最常見的，起油鍋，放入大蒜，大蒜拍扁就可以，而且要多點(diǎn)才好吃，再放入空心菜炒下，加入鹽，翻炒下就可以出鍋了。

第二種，涼拌空心菜

- 空心菜切小段，水滾了把空心菜先煮下?lián)瞥鰝溆?/p>

- 準(zhǔn)備調(diào)料：辣椒醬，生抽，蒜泥，麻油全部攪拌好

- 把準(zhǔn)備好的調(diào)料澆在空心菜上，拌勻就可以吃啦

第三種，空心菜炒肉絲

- 肉絲切好，放點(diǎn)淀粉，少許酒拌勻腌制15分鐘

- 起油鍋，先炒肉絲

- 再加入空心菜一起翻炒

- 加入點(diǎn)生抽，少許鹽，繼續(xù)翻炒下就可以出鍋啦

很高興來與您分享空空心菜的好吃做法?，F(xiàn)在的空心菜非常嫩，特別的好吃，今天不用油來做一道爽口的腐乳空心菜。

食材：空心菜500g

配料：腐乳一小塊、小米椒2個(gè)

調(diào)料：鹽、糖、雞精、蠔油

下面開始制作：

1.把空心菜擇好，洗凈備用。

2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好備用。

3.鍋中燒水，水開加入適量的鹽，然后把空心菜汆燙15秒，差不多熟了撈出備用。

4.鍋中加入少量清水，倒入腐乳塊，用鍋鏟壓碎化開。

5.化開后加入切好的小米椒，然后開始調(diào)味，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽打底味，再來點(diǎn)糖和雞精提鮮，最后再加一點(diǎn)蠔油。

6.把調(diào)料充分炒勻后倒入汆燙好的空心菜一起拌勻即可出鍋裝盤。

一道口感豐富，帶點(diǎn)微辣的腐乳空心菜就做好了。

我是阿楊，非常感謝大家對阿楊小廚的支持。阿楊并不是廚師，只是愛好做菜，喜歡釣魚，如有不足之處，歡迎大家留言指出，我會(huì)繼續(xù)努力堅(jiān)持原創(chuàng)視頻和原創(chuàng)文章與大家分享。請朋友們多多點(diǎn)贊、關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā),非常感謝大家的閱讀。

你好，很高興回答這個(gè)問題

空心菜其實(shí)做法很簡單但是又非常好吃

1、先準(zhǔn)備空心菜，用手都把它掐斷，因?yàn)榭招牟颂L，洗干凈控水

2、在準(zhǔn)備幾個(gè)蒜頭剁碎，喜歡吃辣的放兩個(gè)干辣椒切成段（也可以不放辣椒）

3、鍋燒熱放油，把蒜米和干辣椒段放進(jìn)去扁香，把空心菜倒上，翻炒幾下加鹽雞精，在翻炒均勻就可以出鍋了，不能炒太老，不然就失了口感

您好，我是熱愛美食的蒙仔，很高興回答您的問題！

空心菜是比較常見的一種蔬菜，不僅色澤喜人，口感清脆，而且營養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡！

空心菜的做法有很多，烹飪方法越是樸素，越能夠保留菜的美味。

下面我來分享一下自己平時(shí)的做法：涼拌空心菜。

1.選材

選擇空心菜，一般選擇莖細(xì)的，會(huì)更嫩，而且熟的時(shí)間會(huì)接近，能保證口感。

2.調(diào)制料汁

1.準(zhǔn)備兩瓣大蒜切成蒜泥，1個(gè)小米椒切成末備用。

2.起鍋燒油，放入蒜泥辣椒末小火翻炒出香味。

注：一定要小火翻炒，大火容易炒糊。

3.加入耗油，少量生抽，雞精，翻炒均勻，盛出備用。

3.煮空心菜

1.空心菜清洗干凈，去根莖，備用。

2.起鍋燒水，加入兩勺食鹽，一勺食用油，，水開下入空心菜。

3.煮一分鐘，撈出，控干水分。

4.裝盤

把炒好的料汁淋在菜上面，攪拌均勻，裝盤就可以了！

總結(jié)：

1.煮空心菜的水中放入食用油是為了保證出鍋以后菜不變色。

2.空心菜火候1分鐘左右，煮久了，不僅口感不佳，而且流失營養(yǎng)。

以上是我的回答，希望能夠幫到您！

喜歡我的朋友關(guān)注我，每天分享一道美食

大家好，我是來自河南信陽的臻媽，很高興回答這個(gè)問題。

我們都知道空心菜屬于蔬菜帶葉的，維生素含量高，只要是帶葉的青菜，如果炒不好的話，就好出水，感覺油少水的，沒有口感，那么怎樣才能炒好空心菜呢？哪種口味的空心菜好吃呢？

我覺得蒜蓉空心菜最好吃，做法如下：

空心菜清洗干凈，切段 控干水分，控干水分的目的是炒的

候水出水?！?/p>

多剁點(diǎn)蒜末，我們知道大蒜含有大蒜素，對人體好，但是大蒜要和氧氣結(jié)合才能有大蒜素的產(chǎn)生，所以我一般都是提前10分鐘剁好打算，讓它和氧氣結(jié)合。

在切點(diǎn)蔥姜

鍋燒熱，把鍋四周全部燒熱，放油，轉(zhuǎn)一下鍋，使國全部粘上油，把油倒出，再重新放油，再燒熱，把空心菜倒入鍋中，快速翻炒，盡量減少出水。

放鹽，十三香 雞精，把大蒜末倒入鍋中，翻炒均勻出鍋。

總結(jié)：空心菜清洗干凈，控干水分，減少出水量。

鍋熱，大火，這樣也可以減少出水量

爆炒，能一份子炒熟，絕不耽誤用兩分鐘，油可以多放點(diǎn)。

大蒜必不可少。

蒜蓉空心菜好吃。

把空心菜洗凈瀝干切成寸段，起鍋燒油，放紅干椒花椒粒爆香，先炒空心菜莖根，放點(diǎn)鹽味極鮮蠔油，再放葉子炒幾下，放蒜沫滴點(diǎn)香油出鍋。清脆爽口好吃。

空心菜怎么做好吃？

空心菜是我們餐桌上常吃的素菜，空心菜一般是做炒菜，蒜泥空心菜，但是空心菜炒得不好，會(huì)發(fā)黑，正確的做法：

1把空心菜老根掐掉，清洗干凈。

2把空心菜的管子切下來，下水焯一下，可以防止炒出來變黑。

3鍋里倒油，倒入蒜粒炒香，倒入空心菜快速翻炒幾下，加鹽，加味精出鍋。

碧綠香脆的空心菜已經(jīng)炒好了。更多美食請關(guān)注@圍裙媽媽美食

空心菜不允許用刀切，只能用手掐，用刀切會(huì)氧化，肯定會(huì)變黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

洗空心菜時(shí)，可以滴一點(diǎn)檸檬水，或者食醋進(jìn)行洗菜，可以防止快速變黑。

空心菜不要在空氣中放超過30分鐘，放長了，也會(huì)使空心菜兩邊氧化變黑。

炒空心菜時(shí)，給足油，而且油溫必須8層熱，在下入空心菜進(jìn)行大火爆炒，最后點(diǎn)幾滴水，在加入食鹽等調(diào)味，炒出來的空心菜很好看，也好吃。

炒空心菜一定要把握時(shí)間和火候，時(shí)間短沒有熟，時(shí)間長會(huì)變黑，炒的時(shí)候一定要大火爆炒，鎖住空心菜的水分，才能使空心菜吃著嫩。

很高興回答你這個(gè)問題。

空心菜一直都是人們飯桌上的一道家常菜，我自己對于空心菜也是有很大的執(zhí)念，畢竟作為一道美食，又怎能錯(cuò)過呢？

不過在外面買回來的空心菜，一般我都會(huì)用水泡上半天，畢竟現(xiàn)在的蔬菜，不打農(nóng)藥是不現(xiàn)實(shí)的，為了自己的身體健康，小伙伴們還是勤快一點(diǎn)哦，下面和大家分享一下，我用空心菜做的幾道美食吧。

撈汁小龍蝦墊底

撈汁小龍蝦想必很多小伙伴是聽說過，但是未曾一睹真容，前段時(shí)間我就自己在家動(dòng)手做了一道，搭配上空心菜作為墊底，整個(gè)菜品流露出了不一樣的風(fēng)味，空心菜充分吸收了龍蝦的香味，同時(shí)也給龍蝦增添了一股蔬菜的氣息和勁道。

熗炒空心菜

空心菜因?yàn)槠洫?dú)特的中空形狀，在夏季尤其受到人們喜愛，下館子的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上一份空心菜，蒜末搭配爆炒出來的空心菜，不論是嚼勁還是口感，都是一等一的棒，我特別喜歡的是嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感覺，猶如漫步在空心菜的世界里。

水煮肉片打底

水煮肉片一直都是我的最愛，尤其是空心菜用來打底，那味道結(jié)合的就更加緊密了，滾燙的熱油，澆在肉片和空心菜上的滋滋聲，充分混合了兩者的優(yōu)勢和特點(diǎn)，帶來了一股獨(dú)特的清香。

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個(gè)問題。

給您分享我之前做的菜脯毛豆炒空心菜。

用料：

空心菜莖管250克/毛豆50克 / 菜脯1條/油10克 / 大蒜3瓣/美人椒2根 / 東古一品鮮5克

步驟

1.空心菜莖管買回家，清理后洗凈，用清水浸泡片刻。

2.把空心菜莖管瀝干，切段。菜脯用清水沖洗，切丁。大蒜去皮，切片。美人椒洗凈，斜切成條狀。

3.毛豆去殼。鍋里燒水，水開后把毛豆米倒入鍋里焯燙，去掉毛豆衣，這樣炒出來的毛豆米更好看，也更容易熟。

4.鍋里熱油，爆香蒜片，把菜脯倒入鍋里煸炒出香味。再倒入毛豆米，翻炒片刻。

5.把空心菜莖管和美人椒倒入鍋里，大火快炒至斷生。沿鍋邊淋點(diǎn)東古一品鮮，翻炒均勻，出鍋。

炒好的空心菜為什么會(huì)發(fā)黑？如何避免？

01 油不夠多也不夠熱，凡是沒有裹到油的空心菜都會(huì)發(fā)黑，所以炒空心菜的時(shí)候，油可以比平時(shí)炒菜多一丟丟的油

02 火不夠旺，翻炒動(dòng)作也不夠快，沒有被翻炒到的空心菜，通常都是被悶熟才會(huì)發(fā)黑的，所以炒空心菜的時(shí)候，一定要大火快炒

03 炒好的空心菜必須趁熱吃，放久了也會(huì)發(fā)黑，所以空心菜一定要第一時(shí)間吃啊，當(dāng)然拍個(gè)照是沒有問題的，千萬不要把沒吃完的空心菜放到下一頓再吃

除此以外，還有5個(gè)小妙招可以分享：

01 空心菜清洗后，可以用淡淡的檸檬水浸泡空心菜，讓檸檬的酸性控制空心菜里的鐵質(zhì)

02 空心菜洗凈后，可以提前燒一鍋加了鹽淋了油的熱水，把空心菜焯燙一下，用涼水沖涼，最后瀝干，這樣可以大大縮短后面的炒制時(shí)間

03 空心菜下鍋炒制之前，可以在鍋里的油里撒鹽，這樣再炒空心菜，不但不會(huì)變色，還會(huì)更加入味

04 空心菜下鍋后，可以倒入適量的白醋或料酒，白醋和料酒都會(huì)受熱揮發(fā)，不僅不會(huì)讓空心菜發(fā)酸，還能起到防止空心菜氧化的作用

05 空心菜炒好出鍋前，可以沿著鍋邊淋少許的水淀粉和油，然后翻炒幾下出鍋，這樣可以鎖住油水，保持油量

如何挑選空心菜

01 看葉子

盡量挑選整株完整，沒有根須、黃葉和破損的空心菜，同品類中，葉子越綠越新鮮

02 看切口

莖管底部的切口不能有腐爛或變色，如果切口干燥腐爛，那就說明空心菜不新鮮了

03 看莖管

莖管纖細(xì)的空心菜較嫩，莖管粗壯的空心菜較脆

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評(píng)論區(qū)留言哦，歡迎您關(guān)注并@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。

你好！很高興回答你的問題。說起空心菜，我推薦兩種做法，都是非常好吃，素炒也非常下飯，咸香的醬汁包裹著菜葉，風(fēng)味獨(dú)特，就是粵式椒絲腐乳炒空心菜、蝦醬炒空心菜梗。

椒絲腐乳炒空心菜

材料：空心菜、腐乳、紅椒絲、姜片、蒜瓣、鹽

步驟：

1.空心菜浸泡洗干凈，摘取老、黃葉子

2.紅椒切絲，生姜切片，蒜瓣拍扁

3.調(diào)腐乳醬，腐乳加腐乳汁，再加鹽，重口味的可以加點(diǎn)雞精味精

4.熱鍋下冷油，油溫八成下姜片蒜瓣炒香，再下空心菜爆炒

5.空心菜七八成熟時(shí)下腐乳醬翻炒，炒至熟透即可上碟。

Tips：

1.一斤空心菜可以配三塊腐乳

2.紅椒青椒用那種長條狀的，不會(huì)太辣，勿用小米椒，小米椒太辣

3.此菜式微辣，不嗜辣的朋友慎選

4.選購水通菜會(huì)嫩點(diǎn)，就是顏色淡點(diǎn)那種

5.腐乳是南方那種白腐乳，千萬別選錯(cuò)了，不然味道是完全不一樣的

蝦膏醬炒空心菜

材料：空心菜梗、蝦醬、鹽、姜片、蒜粒

步驟：

1.空心菜浸泡洗凈，摘取老黃葉子

2.熱鍋下冷油，油溫八成時(shí)，放入姜片、蒜粒，蝦膏醬爆香

3.放入空心菜翻炒，炒熟后加鹽，上碟。

Tips：

1.可以只炒菜梗，菜葉棄用

2.蝦膏比蝦醬的香味濃郁點(diǎn)

今天來做一道蒜蓉空心菜。 空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。

空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍。

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，

將蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，約1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒熟，叫蒜蓉。

食材：空心菜、蒜蓉、植物油、耗油、鹽

制作方法：

空心菜洗凈，瀝干（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）

把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會(huì)加比較多的蒜末

鍋里放油，燒熱后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比較喜歡吃硬朗點(diǎn)的，喜歡吃軟點(diǎn)的童鞋可以多炒一會(huì)）加入適量的鹽，炒勻，最后加入另外一份蒜蓉即可出鍋

要注意，炒蒜蓉空心菜時(shí)，火要旺。

豆豉空心菜梗

主料：空心菜

輔料：豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥、鹽、醬油、紅椒

1、準(zhǔn)備好原料

2、空心菜梗切小段

3、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香

4、加入紅辣椒翻炒

5、倒入空心菜梗

6、翻炒加鹽、醬青少許即可！

肉末空心菜

主料：豬肉餡、空心菜

輔料：姜蒜、胡椒粉、鹽、香油

1、空心菜洗凈切成碎丁

2、鍋中放入油，熱后放入肉餡炒至變色

3、放入姜末、蒜末、黃酒翻炒均勻

4、加入醬油、白糖翻炒均勻

5、放入空心菜翻炒

6、放入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前淋入香油即可。

蒜蓉空心菜

主料：空心菜

輔料：尖椒、蒜、鹽、雞精

1、空心菜折段，洗凈，控水備用

2、準(zhǔn)備好辣椒和半頭蒜

3、蒜切成片

4、熱鍋下油，倒入蒜片爆香

5、倒入空心菜，大火翻炒

6、倒入適量的鹽加入適量的雞精

7、快速炒勻，裝盤

腐乳空心菜

主料：空心菜

輔料：腐乳、大蒜

1、空心菜一把，盡量不用刀切段，要用手掐段

2、用淡鹽水浸泡一會(huì)，然后清洗干凈

3、炒鍋熱油，放入蒜瓣煸香

4、放入空心菜，用鍋鏟以畫圈推炒的方式使菜稍微變軟

5、五成軟后加入一塊腐乳，可以帶點(diǎn)腐乳汁

6、用鏟背壓碎腐乳，然后再次推炒均勻出鍋

空心菜營養(yǎng)豐富，含有較為豐富的粗纖維素，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用。

就我個(gè)人而言，比較喜歡蒜蓉空心菜。

做法：空心菜洗凈，控水，切成三厘米的段，蒜切末。鍋里放油，燒熱后放一半的蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，把剩下的一半蒜末下鍋，翻炒幾下，就可以起鍋了。

蒜蓉腐乳爆炒最好吃

你好我是帥小胖很高興為你解答

蠔油空心菜

制作蠔油空心菜需要準(zhǔn)備紅椒，大蒜，鹽，食用油，蠔油，空心菜，把空心菜清洗干凈，葉子以及莖部需要分開，鍋里面加入適量的水，把莖部放進(jìn)去焯一下，蒜瓣拍扁后切碎，紅椒切成絲，開火，鍋里面加入適量的油，把蒜碎放進(jìn)去翻炒香，再把菜的頸部放進(jìn)去翻炒一下，加入適量的菜葉繼續(xù)翻炒，再加入蠔油翻炒均勻，咸淡嘗試一下，根據(jù)自己的口味加一些鹽調(diào)味，再加紅椒絲翻炒均勻，把火關(guān)掉就可以盛出來吃了。

空心菜怎么做好吃？

很高興回答這個(gè)問題！

給大家介紹一道酸辣空心菜，夏季下飯神器！

準(zhǔn)備好一斤空心菜，把葉子摘了和瘦肉打湯，空心菜桿切成細(xì)段。再準(zhǔn)備二兩酸豆角切細(xì)段。準(zhǔn)三四個(gè)泡小米椒切碎備用！

油燒熱后，放入小米椒，然后空心菜和酸豆角一起下鍋，只放鹽和雞精(或味精)就可以了，炒二到三分鐘就可以出鍋了。

不喜歡吃辣的可以改成瘦肉絲。酸辣爽口，開胃，喜歡吃空心菜的不妨可以試一下！

你好！關(guān)于您的這個(gè)問題，空心菜怎么樣做好吃？我說一下我們海南客家人常用的空心菜做法。乳香葉嫩芽嫩滑爽口，入口回香，酸辣空心菜梗酸辣開胃，脆爽啼吟，飯可委屈了！

我們選用的空心菜先看菜葉梗，不要選用油黑的，因?yàn)檫@會(huì)比較老，盡可能的先用白綠色的，這樣子的空心菜是比較嫩的。選材完畢了之后，咱們擇菜也是有講究的，做到梗和葉嫩芽分開，可以做出兩道菜。

第一道菜是清炒葉嫩芽，菜洗好瀝干水備用，拍大蒜子剁末，直接猛火往鍋里加油，油溫到達(dá)80度以后，加入南乳大蒜末碾碎爆香放入空心菜加入十毫升水蓋上鍋蓋一分半鐘，開蓋放鹽，雞精，一丁點(diǎn)蠔油給它翻勻了，一道南乳葉嫩芽裝盤了。

第二道菜是酸辣空心菜梗，菜梗洗好切2厘米長左右，2厘米長的好處是我們的菜梗在吃起來脆爽有嚼勁，不塞牙。拍大蒜子剁末，兩顆朝天椒剁末，直接猛火往鍋里加油，油溫80度以后，加入大蒜末爆香，放入空心菜梗辣椒末，還有20毫升老陳醋翻炒至菜梗稍許變了顏色鹽雞精伺候上，酸辣空心菜梗就這樣子出鍋裝盤了。

以上就是我們海南客家人的一般空心菜做法。希望我的回答能夠給您一些有參考價(jià)值的信息。

空心菜作為家庭常吃的蔬菜之一，怎么做才好吃，下面給大家分享一個(gè)空心菜的做法教程

步驟1 首先準(zhǔn)備空心菜，清洗干凈，切成小段。

步驟2 起鍋燒油，油溫不要太高，放入肥肉

步驟3 慢慢把肥肉中的油炒出來。

步驟4 然后放入蒜末，小米辣翻炒出香味。

步驟5 接著放入處理好的空心菜。

步驟6 最后加入耗油、鹽、味精調(diào)味，炒空心菜就做好啦。

個(gè)人喜歡吃蒜蓉空心菜，還有一種東南亞當(dāng)?shù)氐娜屠苯丰u炒空心菜也很好吃（菜名：馬來風(fēng)光）用馬來西亞產(chǎn)的叁巴辣椒制作，叁巴辣椒味道相當(dāng)獨(dú)特，炒出來的空心菜和平時(shí)吃的有很不一樣的風(fēng)味，值得一試，在淘寶搜索叁巴辣椒醬就可以買到了，以前一直吃蒜蓉，吃慣了覺得無聊，偶爾換一個(gè)口味覺得特別好吃！希望可以幫到你喲

空心菜去葉，加蒜蓉，豆豉，指尖椒，油，雞精，鹽，用豬油炒最好吃。

空心菜紅燒就比較好吃！

空心菜又名雍菜，是南方時(shí)令的蔬菜，在東南亞地區(qū)也會(huì)有。下面介紹空心菜的選擇，國內(nèi)南方地區(qū)家常做法，東南亞地區(qū)的做法，還有空心菜不發(fā)黑的小竅門。

一、空心菜在南方的市場里最常見的有兩種，一種是莖粗大葉，顏色淺綠的；另一種莖細(xì)小葉，顏色深綠的。如果用來炒，我們一般會(huì)選擇第二種，這個(gè)品種會(huì)比較香。

二、空心菜在南方地區(qū)通常用蒜蓉，青紅椒絲，腐乳一起猛火爆炒的方式做來吃，腐乳的香味融合在空心菜當(dāng)中，這個(gè)味道讓人一試難忘。

三、在東南亞地區(qū)，在做空心菜的時(shí)候一般會(huì)去掉葉子，只保留菜梗，做法通常是鐵板或啫啫，在配上東南亞的特產(chǎn)蝦醬，蝦醬的味道非常獨(dú)特，也是頗具特色的一種吃法。

四、空心菜有一些特性，它很容易熟，煮熟后如果沒及時(shí)吃，更會(huì)發(fā)黑發(fā)硬。這里分享一個(gè)烹飪的小竅門，在炒空心菜的時(shí)候鍋和油都一定要足夠熱，并且，在倒入空心菜的同時(shí)，記住是同時(shí)，加入半碗水，水和油加在一起包住空心菜后再爆炒，空心菜出鍋后就再不會(huì)發(fā)黑發(fā)硬了。

大家喜歡我的回答嗎？喜歡的話請關(guān)注我哦，我將會(huì)跟大家一起分享更多的烹飪小竅門喲！

花椒油炒臨出鍋放蒜末

涼拌好吃

蒜蓉空心菜好吃

你好，很高興回答！

空心菜是堿性食物，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，空心菜的粗纖維素的含量較豐富，含有鉀、氯等。夏季經(jīng)常吃，可以防暑解熱、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜的吃飯很簡單，可根據(jù)自己的喜歡而烹飪，我喜歡蒜蓉炒空心菜。

新鮮空心菜用清水浸泡了再清洗，用淘米水浸泡最好。

大蒜切末，起鍋燒油，一半豬油一半色拉油，豬油炒綠葉菜更鮮嫩。油熱放蒜末炒香下空心菜翻炒，放食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋盛盤。空心菜不要炒太久，掌握好火候和時(shí)間，否則不脆，影響口感！

希望大家喜歡[愛慕][愛慕]，謝謝！

清炒，主要多放點(diǎn)大蒜，適量加入鹽，雞精生抽,白糖提鮮，快速翻炒即可！

大家好 我是莉小廚，很高興回答這個(gè)問題。

空心菜怎么樣做好吃？

空心菜是時(shí)令蔬菜，每到吃空心菜的季節(jié)餐桌上就經(jīng)常出現(xiàn)空心菜，然而做的最多的就是蒜蓉空心菜。

步驟1：

把空心菜用手掐小段洗凈（注意不要用刀切容易氧化）

步驟2：

大蒜拍碎切粒

步驟3：

熱鍋起油，油溫八成熱放入蒜粒空心菜加入一勺清水適量的鹽大火爆炒均勻，爆炒兩到三分鐘即可出鍋。

這里需要的是空心菜不用刀切，不然容易氧化變黑。一定要記得加一勺清水，油跟水也可以鎖住空心菜不變黑色。

空心菜怎么樣做好吃？

與其廢話連篇，不如直接上干貨。

空心菜好吃的做法一、

素炒空心菜

選擇新鮮的空心菜，把帶葉子的上面一節(jié)摘成段，最好每小段都留有葉子。剩下的空心菜桿子不要丟掉，還可以做下飯的菜，再清洗干凈

準(zhǔn)備兩個(gè)蒜子拍碎

鍋內(nèi)放入適量的油，油溫7成熱下空心菜和蒜末翻炒，放入鹽和雞精翻炒均勻出鍋，翻炒的時(shí)候動(dòng)作要快、姿勢要帥。

一份簡單爽口、顏色翠綠的空心菜制作完成。

注意細(xì)節(jié)

素炒空心菜一定要選擇比較嫩的部位

翻炒的時(shí)候不能時(shí)間太久，炒太久容易變黑

油溫不能太高，太高容易燒焦葉子，影響顏色

空心菜桿子炒擂辣椒

【準(zhǔn)備和加工材料】

本地青椒或線椒，洗凈拍扁

空心菜桿子洗凈拍扁切段

蒜子拍碎

豆豉

【操作步驟】

鍋內(nèi)先不要放油，調(diào)中小火，把拍扁的青椒和空心菜桿子放入鍋內(nèi)用鍋鏟或炒勺一邊翻炒一邊擂

把空心菜桿子和青椒擂爛炒干水分后放鹽，比正常炒菜的鹽要多點(diǎn)，因?yàn)榍嘟繁容^吃鹽。然后鏟出備用

鍋內(nèi)放油，稍微多放點(diǎn)油，放入蒜末、豆豉炒香，再把擂好的青椒和空心菜桿子放入一起翻炒，加入味精，翻炒均勻后出鍋

即能吃到空心菜桿子的爽口，又能品嘗到擂青椒的香辣，簡直是“米飯殺手”。

以上就是我對這個(gè)問題的解答，希望你能滿意。我是高能永不言棄，歡迎大家評(píng)論關(guān)注

你好，很高興回答你的問題！空心菜是一種很好吃的蔬菜，我分享一下自己喜歡的一種做法∶

酸辣空心菜梗

首先，空心菜要選剛采摘的，這樣新鮮，口感脆嫩。選一把新鮮的空心菜，去掉葉子和老桿，留下嫩梗洗干凈，切成段備用；準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、泡椒切成粒；準(zhǔn)備辣椒醬、生抽、醋、鹽、雞精、白糖等調(diào)料。

第二，起鍋燒油，7成熱后下蔥、姜、蒜炒香，倒入空心菜梗大火爆炒，1分鐘后下泡椒、辣椒醬、醋、生抽、白糖繼續(xù)炒，再炒1分鐘后加鹽、雞精調(diào)味，炒均勻后出鍋裝盤。（注意時(shí)間不要炒太長，太長就不脆了）

這種做法簡單容易操作，味道酸辣可口，很下飯，我們家都喜歡這樣吃！

很高興來與您分享空空心菜的好吃做法?，F(xiàn)在的空心菜非常嫩，特別的好吃，今天不用油來做一道爽口的腐乳空心菜。

空心菜，原名雍菜,又名無心菜、通心菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱\"空心菜\"。

　將大蒜切成蒜末后倒進(jìn)熱油中爆香，然后將空心菜倒到里面，翻炒至稍稍軟化之后，再倒入一些清水，最后我們要在里面加入一些鹽，增加口感，然后就可以翻炒裝盤了。

空心菜怎么做好吃

　　準(zhǔn)備食材：空心菜、油、鹽、大蒜

　　1、首先大蒜切成蒜末，然后再鍋里倒入油，油熱后蒜末倒在里面，爆炒出香味。

　　2、將摘好的空心菜倒入，稍稍軟化后倒入一些清水，再翻炒至其色澤濃郁。

　　3、最后加入一些鹽，顛鍋翻炒后就可以直接裝盤了，這樣好吃的空心菜就做好啦。

爆炒

空心菜雖然只是一種蔬菜，但是它的做法卻很多，它可以直接清炒，也可以炒蒜香味的，辣椒熗炒，還可以做涼菜（特別是和粉絲一起涼拌… …），也可以炒肉。

就說說空心菜炒肉沫吧，這道菜操作簡單而且特別下飯。

操作一：空心菜一把（只要菜桿，菜葉可以下面或者素炒），將空心菜桿洗凈后切成小粒備用；

第二步：準(zhǔn)備一塊五花肉剁成肉離備用；

第三步：配料準(zhǔn)備姜蒜末，花椒，干紅辣椒段，生抽老抽，鹽，白糖等，我做這個(gè)就只有這些調(diào)料哈。

第四步：開炒，熱鍋涼油，放入肉沫爆香，再依次放入步驟三中的調(diào)料，炒香以后放入空心菜桿，大概炒三分鐘就可以出鍋咯。

最后想說：其實(shí)不管怎么做，做得好與不好只要家人喜歡那就是美食，美味就在自己手中。謝謝閱讀！

超簡單最好吃的空心菜這樣做

1、菜洗凈后，鍋內(nèi)燒開水放入空心菜，記住一定要加一點(diǎn)鹽呢

2、菜變綠后撈出備用

3、鍋內(nèi)放油加入花椒、干辣椒、蔥花、蒜，放入生抽，稍微熬個(gè)30秒鐘直接潑在空白菜上就可以出鍋了

放蒜泥炒

1:空心菜一種是用蒜蓉調(diào)成醬，炒后更香。

2:第二種做法，就是喜歡口味的，加小米辣椒?，味道特別好。

蒜蓉水煮爆炒

空心菜纖維含量高，淀粉含量低，即使紅油涼拌吃著也覺得寡。用葷油混著素油炒才最能帶出鑊氣。蒜是必須的，鍋一定要熗夠才能激發(fā)空心菜本身的味道，但不一定要做蒜蓉口兒的，廣東的腐乳通菜也是一絕，其中蒜只是提味之用。

廣東飯館里管“空心菜”叫“通菜”，通菜和彩椒是一對cp，配在一起既好看又好吃，菜名叫“椒絲腐乳通菜”。這道菜用料簡單，極易上手，做個(gè)一兩次就能達(dá)到“看著很不錯(cuò)”的程度，但是細(xì)節(jié)上難以把控。

【備料】

通菜500克洗凈后攔腰一斬，把菜葉和菜梗分開。菜梗用滾水汆燙半分鐘后立馬撈起放冰水降溫，以維持脆爽的口感。控干水分。

彩椒兩個(gè)（任意顏色皆可）剖開后菜刀貼內(nèi)壁環(huán)切（污）去芯，鋪展于菜板上切2mm左右寬度均勻的絲。

四粒大蒜快刀切碎，南乳（廣式腐乳）一塊半用少許水均勻調(diào)開。

【炒制】

炒鍋冒白煙之后倒入兩大勺花生油，放入兩指甲蓋兒大小的豬油塊或者是肥膘肉。

豬油塊全都化開之后倒入切好的蒜末兒煸香（不需要炸成金黃色）。

香氣一起，立馬倒入彩椒絲過油，五秒后倒入事先調(diào)好的腐乳汁，迅速攪動(dòng)鍋內(nèi)食材。使其混合均勻。

這時(shí)候放入之前控水完畢的菜梗和菜葉，蓋上鍋蓋十五秒之后翻炒十五秒，撒鹽（少量）撒糖（適量），咸淡適宜后立馬關(guān)火出鍋。

之前和老粵菜師傅討論這道菜，想做好的要訣就是要悶?zāi)敲词迕脲?，讓通菜出水的同時(shí)被“熗一下”，可惜很多人并不懂這個(gè)小技巧～