感謝邀請回答問題！蒸雞蛋羹營養(yǎng)流失少，易消化，是最值得推薦的吃法。制作方法是先將一個雞蛋打在碗里，加入差不多同等量的涼白開水（用涼白開水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后沒有氣孔），再次打勻。或?qū)⑼肷戏笊w一層保鮮?。ㄕ艉髸苣郏?，將調(diào)好的雞蛋上鍋旺火蒸5-7分鐘，當(dāng)看到雞蛋已凝固，基本上就蒸熟了。
注意事項（1）寶寶在食用雞蛋前，家長要確認(rèn)孩子對雞蛋是否過敏。少數(shù)確認(rèn)雞蛋過敏的寶寶應(yīng)回避雞蛋。（2）喂時注意宜小不宜大，以免噎到寶寶或發(fā)生嗆咳。（3）淡口味食物也可減少嬰幼兒鹽和糖的攝入量，降低兒童期及成人期肥胖.糖尿病.高血壓.心血管疾病的風(fēng)險。
強調(diào)嬰幼兒輔食不額外添加或少加鹽，糖和刺激性調(diào)味品，也是為了提醒父母在準(zhǔn)備家庭食物時也應(yīng)保持淡口味，既為適應(yīng)嬰幼兒的需要，也為保護全家人的健康。
（文中圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如侵權(quán)請告知）
首先把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。然后加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉Ｈ绻阆胍屵@個蛋羹更美觀，可以用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
不過請注意幾點1、不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用滾燙的開水來調(diào)和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調(diào)和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。2、蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
不過你煮給寶寶吃，那最好只吃蛋黃，一歲半到兩歲，可以4日吃一個雞蛋，年齡稍大一些后，才可以每天吃一個雞蛋。這樣，既可滿足嬰幼兒營養(yǎng)需要，又能避免因食用過量而影響健康，主要是影響腎臟的發(fā)育。要注意，如果嬰兒的糞便中發(fā)現(xiàn)有形狀如蛋白的潺質(zhì)，這表明孩子未消化吸收蛋白質(zhì)，這時要把蛋黃拌煮到其他食物（如健兒粉、糕干粉、米粉、菜湯、米湯）中一起喂食，這樣既有營養(yǎng)又不會過敏?；蛴鸣g鶉蛋代替雞蛋。
我是兒科醫(yī)生魚小南，很高興能回答你的問題。
在確定寶寶對雞蛋不過敏之后，爸媽確實可以變著花樣給寶寶吃雞蛋，白煮蛋、雞蛋羹都可以。
煮雞蛋羹時最好是用溫開水，不要用涼水，不然蛋羹很容易煮硬，熱水呢會把雞蛋的蛋液煮燙，破壞雞蛋的營養(yǎng)。
有的爸媽會覺得雞蛋羹是好東西，就只給寶寶吃它，還是要搭配其他輔食的。因為雞蛋營養(yǎng)再好，也沒啥碳水化合物，沒法給寶寶提供全部能量，身體還會把部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換為能量，吃多了還會增加寶寶們的代謝負(fù)擔(dān)。
對了，雞蛋羹里面也別加醬油或辣醬等大人喜歡的調(diào)料，寶寶的飲食原則就是：清淡少油少鹽。
如果寶寶喜歡，也可以在雞蛋羹里放點蔬菜丁或蝦等，也能增加寶寶的食欲。
其他的輔食嘛，只要寶寶不過敏，每一類都可以適當(dāng)吃一點——肉類、魚類、禽類、蛋類；奶制品；水果和蔬菜；谷物、土豆、米飯、面包、面條——這4大類食物，要讓寶寶“雨露均沾”，不挑食偏食就行。
魚小南：80后兒科醫(yī)生媽媽，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院主治醫(yī)師。
今日頭條年度優(yōu)秀自媒體品牌、頭條健康金處方作者，年度健康頭條號。
很高興可以和你分享經(jīng)驗
我家寶寶七八個月時就逐漸加蒸蛋了，現(xiàn)在一歲半多了，所以說蒸了很多次了，幾乎零失敗。
要想蒸出來的蛋嫩滑平整，主要有兩個要點需要注意。
1，就是水量，蛋和水的最好比例是1：1.5，這個水量蒸出來的蛋既滑又嫩，剛剛好。
2，就是火候，我基本都是用冷水，下鍋蒸時也是用冷水，那這個時間就是20-25分鐘。如果是溫水，時間就相應(yīng)縮短。15-20分鐘，我是差不多時可以開鍋看一下，隨時關(guān)注。
3，為了蒸蛋表面平整，攪完后把上面的浮沫撇出來丟掉，另外上鍋可以蓋一層保鮮膜，戳兩個洞。也可以蓋個蓋子，留個縫。
基本就這些，希望你能蒸出來漂亮的蒸蛋。
雞蛋羹這道美味佳肴相信大家并不陌生，由于味道鮮美且口感又好是許多小寶貝愛吃的食物之一
制作雞蛋羹首先就是要把以上兩樣主要的食材準(zhǔn)備好，蝦仁要剝好洗凈切成小塊小塊的，如果家長朋友嫌蝦仁麻煩的話可以用蝦皮來代替超市有賣。
其次呢就是挑選雞蛋由于是給寶寶吃的所以要慎重一點還是好的，挑選新鮮的雞蛋如果是買回來時間久的就不要給寶寶燉了，或者是打開雞蛋有散黃的有白色的固體的就一定不要食用了。
開始做雞蛋羹了要把雞蛋打開倒入碗里然后呢迅速用打蛋器把它均勻攪開，看起來顏色都是一樣的蛋清蛋黃充分溶解。
攪拌均勻后就開始往雞蛋碗里加入水，如果寶寶比較愛吃稠一點的口感就雞蛋比水多一倍，如果是喜歡吃比較松軟口感的就雞蛋兌水一比一就好了，比較好掌握。加少許一點點的食鹽進去再攪拌。
如果是使用蝦仁的朋友呢就把蝦仁切小小塊一起和雞蛋加水蒸，因為蝦仁比較難熟所以也需要時間來蒸而且塊要小小的，熟起來比較快。
如果是使用蝦皮的朋友們呢，就可以把雞蛋蒸熟以后把蝦皮撒上去然后蓋上鍋蓋再蒸一分鐘就好了。
你好，按照膳食指南的建議，小寶貝們七個月開始加蛋黃，八個月開始加蛋白，以后吃雞蛋就可以更靈活了。
蒸雞蛋羹的方法很簡單：
1. 將一個雞蛋在碗里充分打散
2. 加入等量的涼水或者涼白開繼續(xù)打散
3. 加入極少的鹽或者不加（這個要看寶寶月齡，建議1歲以前的寶寶不額外添加鹽）
4. 放入蒸鍋蒸8-10分鐘（指蒸鍋已經(jīng)大量上汽以后的時間）
5. 出鍋晾涼即可食用啦，若沒有放鹽大一點的寶寶可以滴兩滴生抽醬油，也可以加入一點點蔥花。
給寶寶蒸雞蛋羹的建議：
1. 水量可以適當(dāng)多一些，和雞蛋等量或更多，我一般會多一些，蒸出的雞蛋口感嫩滑，孩子在吃的時候連湯帶雞蛋一起吃進去，不容易厭煩。
2. 蒸蛋時間不要過長，一般10分鐘差不多（蒸鍋大量上汽以后），否則口感干老不好吃。
3. 適當(dāng)加入蔬菜口感更佳我一般會在里面切入胡蘿卜、綠葉菜的小碎丁，不僅提升了營養(yǎng)，色澤也有漂亮，孩子很愛吃。當(dāng)然，不局限于某些蔬菜，蘑菇，豆腐，小瓜，等等，家里有的都可以靈活添加，不過要注意顆粒一定要小而薄，好吞咽。
4. 生抽里面含有鹽，還有氨基酸等呈香物質(zhì)，可以代替食鹽使用。若要加生抽，就不要再放鹽了。寶寶的食物更加要清淡，一方面不會很身體造成排泄負(fù)擔(dān)，另一方面有利于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，有益于終身健康。
5. 雞蛋本身就很鮮，所以加不加芝麻香油都可以，若加，出鍋后加一滴即可，不可過量，應(yīng)保持食物本來的味道。
6. 有的朋友介意蒸好的雞蛋表面有坑洼，可以覆蓋保鮮膜扎孔，會有改善，或者用濾網(wǎng)濾掉表面的浮沫，不過個人覺得自己孩子吃的話沒必要加保鮮膜，本來的食物就很好
以上就是我對蒸雞蛋羹的一些分享，很簡單，易上手，不過您一定記得把控好“鹽”的量，平平淡淡才是真，同時隨著孩子長大多豐富一些添加的食材，營養(yǎng)會更好！感謝大家的閱讀！謝謝 ！
兩三歲的寶寶吃蛋羹就可以選擇全蛋的了。
最基礎(chǔ)的就是水蒸蛋，最好是選擇常溫的雞蛋，不要剛從冰箱里面拿出來的那種，水選擇溫開水，溫水或者涼白開都可以，雞蛋和水的比例不好掌握的話可以選擇在雞蛋中間敲開，用蛋殼來量水，水是雞蛋的1.5倍。
還有就是純牛奶版本的，用純牛奶代替水，蒸出來來的蛋羹會更加的滑嫩爽口，營養(yǎng)也會更豐富些。
除了介質(zhì)的改變外就是可以放點蝦仁，做個蝦仁蒸蛋或者是蔬菜，比如秋葵蒸蛋，也可以熟了后放點小香蔥來提鮮。
還有就是放肉泥，一般使用家里的料理機把豬肉打的比較細(xì)膩，然后加入雞蛋一起蒸，蒸熟以后就是蛋肉版本的。
蛋羹的做法很多可以根據(jù)寶寶的喜好來，主要就是水和雞蛋的比例，水少了容易老，水太多了也不好吃，還有就是時間，久了也會老。
蝦仁雞蛋羹
【做法】
煮好的蝦仁切成碎末放入小碗內(nèi)，打入一個雞蛋，攪勻后加入溫開水、一點鹽和油再攪勻，放在籠屜上即可等待與米飯一起出鍋了;媽媽們還可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜雞蛋羹、雞蛋黃羹、鮮奶雞蛋羹等等。
蔬菜雞蛋羹
【做法】
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，春季應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩嘟o寶寶補充蛋白質(zhì)，促進寶貝的生長發(fā)育，春季可是孩子生長旺盛的季節(jié)，而雞蛋羹幾乎是每一個寶寶都非常喜愛的食物，但單純的雞蛋羹在營養(yǎng)上相對會單一一些，所以蔬菜雞蛋羹很合適，就是將一些食材與雞蛋一同攪拌，比如胡蘿卜、木耳、青菜、蝦仁等等，切成碎末與雞蛋液、水混合，上鍋蒸8分鐘即可。
三鮮雞蛋羹
【做法】
準(zhǔn)備的材料有蝦仁、雞蛋、肉末、香蔥、香菇或者蘑菇。將蝦仁和香菇切成小塊，雞蛋打散備用，先在油鍋中翻炒肉末、蝦仁和香菇，將炒好的食材放在雞蛋液中攪拌，加入香蔥、溫開水、上鍋蒸10分鐘即可。出鍋之后一定要涼涼之后拿給寶寶吃，雞蛋羹外表涼了之后里面依然會燙到寶寶，所以安全很重要。
五彩蛋羹
【做法】準(zhǔn)備的材料有西紅柿、胡蘿卜、木耳、雞肉或魚肉、雞蛋。先根據(jù)寶寶食量將雞蛋羹蒸好，然后在將西紅柿、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉或魚肉切碎，在放入少量的水做成濃菜湯，最好將濃菜湯澆到蒸蛋上即可做成色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富的五彩蛋羹。
給寶寶做蛋羹，如果是太小的寶寶，就不要給寶寶放蛋清。
清水蛋羹
1、把一至兩個雞蛋（寶寶一歲內(nèi)建議只放蛋黃）打入容器中，用打蛋器順時針打散，沒有打蛋器用筷子就可以了。
2、倒入和蛋液體積一樣的溫開水，再打散，用筷子蘸一點點的鹽（寶寶六個月月內(nèi)不建議放鹽）。
3、把蛋液放入鍋中，在容器上扣上一個盤子，然后蓋好鍋蓋隔水蒸開。開鍋后七八分鐘就可以了。
牛奶蛋羹
就是把清水換成牛奶，做法還是一樣的，牛奶也要溫牛奶，不能涼也不能熱，不然蒸不出鏡面的雞蛋羹。
蝦仁蛋羹
第一、二步與清水蛋羹相同。
1、把一至兩個雞蛋（寶寶一歲內(nèi)建議只放蛋黃）打入容器中，用打蛋器順時針打散，沒有打蛋器用筷子就可以了。
2、倒入和蛋液體積一樣的溫開水，再打散，用筷子蘸一點點的鹽（寶寶六個月月內(nèi)不建議放鹽）。
3、把蛋液放入鍋中，在容器上扣上一個盤子，然后蓋好鍋蓋隔水蒸。
4、把蝦去蝦線、蝦皮，切小丁備用（也可以剁成泥，寶寶一歲內(nèi)不要吃海產(chǎn)品，以防寶寶過敏）。
5、開鍋后蒸五六分鐘，蛋液基本凝固時放入切好的蝦肉，再蒸兩三分鐘即可。喜歡吃蔥的寶寶可以放一點點蔥。
寶寶的輔食可以費一點心思，可以給寶寶換套漂亮餐具，也可以給寶寶做個創(chuàng)意美食，比如
也可以這樣
還可以這樣
總之，花點心思在寶寶身上，寶寶吃的開心， 媽媽做輔食是不是更有動力了？
一歲前的孩子，只能吃蛋黃，所以媽媽們給寶寶蒸雞蛋羹的時候只用蛋黃。
蒸蛋的具體方法：
拿一顆雞蛋，可以用分蛋器留下蛋黃，也可以通過把蛋殼打碎，用蛋殼來兩邊倒的方法留下蛋黃。蛋黃倒入蒸碗中，加入蛋黃量2-3倍的涼白開，不停的順著一個方向來攪拌。攪拌均勻用濾網(wǎng)濾掉蛋液中的泡沫?？梢陨w上蒸碗的蓋子，也可以用保鮮膜蓋住碗口，在保鮮膜上扎上幾個。蒸鍋上氣后放入鍋中蒸上八分鐘。保證蒸出來的蛋羹光滑細(xì)嫩。
注意事項：
1.蛋液中不管是蛋黃，還是全蛋，加入的涼白開一定要是蛋液的兩到三倍，并且一定要攪拌均勻。如果涼白開添加的過多，最終的結(jié)果就是蛋液不能凝固。
2.攪拌好的蛋液一定要用濾網(wǎng)來進行過濾，這樣做的目的是讓蛋液更加順滑。
3.一定要蓋蓋子。蓋蓋子可以可以阻止蒸餾水進入蛋液。
蒸蛋的花樣做法：
香橙蒸蛋：
1.取一個橙子，切掉頂端，用勺子掏出橙肉，壓成汁。
2.蛋黃液中加入兩到三倍的橙汁，進行攪拌，用濾網(wǎng)過濾后，蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎上小洞。
3.上鍋蒸15-20分鐘，因為橙皮比較厚，相對要蒸的時間長一些。
南瓜蒸蛋：
1.將小南瓜洗干凈，切去頂部；
2.用勺子沿著內(nèi)壁刮出南瓜肉和籽，南瓜薄一些，相對比較好熟；
3.將南瓜放入蒸鍋中，蒸上15分鐘，蒸到八九分熟；
4.取出蒸好的南瓜，放涼。攪拌均勻，過篩的蛋液倒入南瓜盅中。
5.南瓜盅蓋上保鮮膜，和切下來的蓋子一起放入蒸鍋中，蒸上十分鐘，取出來蓋上蓋子，一份完美的南瓜蒸蛋好了。
給寶寶做輔食，為了避免單一時候讓孩子厭食，媽媽可以變著花樣來做，
問題導(dǎo)讀：寶寶最愛吃的雞蛋羹如何做？
蒸雞蛋羹，特別適合寶寶吃的一道菜，鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富。雞蛋羹做法也很簡單，雞蛋和水的比例掌握好了，蒸制時間把握好了，基本上就可以了。
簡單的一道菜，但你要是不用心還真做不好！今天想露一手，結(jié)果露怯了！今天蒸雞蛋羹所用的餐具是密胺的，比例是對的，蒸的時間也到位，但是蒸出來的水蛋是一塌糊涂！跟漿糊似的！蒸到九分鐘取出來還沒成型，又放入繼續(xù)加熱，又蒸了九分鐘還是不行，最后是蒸了25分鐘的樣子，還沒有完全凝固，雞蛋羹基本上就廢了。
最后換了瓷碗，老祖宗留下的東西，那是有道理的！蒸了十二分鐘，才算成功，嫩度還不錯，看來老不下廚手生啊，還得經(jīng)常練習(xí)才行！經(jīng)過多次試驗，終于試驗成功，具體做法如下：
蒸雞蛋羹
需要食材：
雞蛋3個（100克）、清水250克、小蔥花少許
需要調(diào)料：
鮮醬油1湯匙、香油1克
制作過程：
雞蛋打入碗里，用筷子攪打均勻，攪打三十秒左右，再下入清水繼續(xù)攪拌，一定要攪打均勻，讓蛋液和水分充分融合。
攪拌均勻后開始加入適量清水，一個雞蛋兌水80克左右。
加入清水后繼續(xù)攪拌均勻，這樣才能凝固成形。
我用的碗比較深，家里可用窩盤或淺一點的湯碗，這樣成熟比較快，蛋羹凝固得會比較均勻。
雞蛋羹表面無蜂窩狀即為合格產(chǎn)品。
看樣子比較嫩滑吧
蒸鍋燒水開鍋后，放入蛋液，蓋好蓋子，密封得嚴(yán)實一些，可放一塊濕抹布蓋住漏氣的地方，大火蒸十二分鐘左右。取出后淋入少許鮮醬油，撒入小蔥花，滴入香油就行了。
蒸雞蛋羹小知識
一、雞蛋要先打散，再加入清水?dāng)嚢?，因為我用的雞蛋偏小，原計劃是三個雞蛋兌水300克，實際上是100克雞蛋，只放了250克清水。這樣的嫩度正合適，如果雞蛋較大，適量增加水的用量。
二、密胺餐具不能用，雖然是5A達標(biāo)的餐具，但是隔熱性較強，透氣性和溫度同步較差，不適合蒸雞蛋羹。
三、著急的話可加入溫水，溫度不要過高，手試探略熱，40/50度即可，水太熱就成雞蛋水了，不利于雞蛋羹的凝固，蒸出來效果也不好，加熱水會成熟得稍微快一些，但是要控制好水的溫度。
四、今天蒸制的是沒封保鮮膜，可用保鮮膜包裹起來再去蒸制，上面需要扎兩個氣孔，蒸出來的效果要更好一些。
五、雞蛋液加入水?dāng)嚧蚝髸袣馀莓a(chǎn)生，輕輕吹走即可，不著急讓氣泡自然滅掉也可以。六、選用稍淺一點的湯碗，最好是湯盤，這樣蒸制時間較短，更容易成熟。碗深，雞蛋液較多時，需要多蒸三四分鐘。以上比例真實有效可供參考。
雞蛋打散，蛋黃不整是新鮮度不夠。
雞蛋液一定要攪拌均勻，蛋清和蛋黃充分融合在一起。
將氣泡去除。
希望我的回答可以幫到你，我是今天菜不咸，歡迎關(guān)注我哦，可以了解更多美食作品，更多做菜小妙招哦，有任何問題或者建議也可以評論區(qū)留言，歡迎評論轉(zhuǎn)發(fā)哦！以上是產(chǎn)品實圖，歡迎提出寶貴意見。
我是寶寶的外婆，現(xiàn)寶寶一歲+2，平時早上就吃水煮雞蛋或雞蛋羹，蒸雞蛋羹的方法去下： 1. 將一個雞蛋打在碗里，再加一點點（非常少）純菜油或核桃油，充分打散 2. 一個蛋加入100毫升涼白開繼續(xù)打散 3. 加入極少的鹽或者不加（我基本上沒加，因為午餐的菜里要加鹽，一天只吃一頓有鹽的食物）繼續(xù)打散，然后把蛋面上的泡沫用勺子淘出。4.鍋里加水燒開，把鍋架放上，把蛋羹用盤子蓋好放到架子，蛋羹不要放到水里，然后蓋上蓋子小火10分鐘就可以了。
媽媽們?nèi)绾谓o寶寶蒸雞蛋羹，才能讓寶寶更愛吃雞蛋呢？
我家寶寶從6個月開始就開始吃雞蛋了，剛開始把雞蛋用清水煮熟，把雞蛋剝開，取出雞蛋黃，等蛋黃晾溫了，拿小勺子一點一點喂到寶寶的嘴里，寶寶還挺愛吃的，有時候吃完一個蛋黃還沒有吃夠還想吃。
后來給寶寶蒸雞蛋羹，從最開始，把雞蛋在碗里打碎攪拌均勻，放入蒸鍋里面蒸熟，晾溫了給寶寶吃。
再后來，我覺得這樣做出的雞蛋羹有點偏硬，里面有很多的小氣孔，吃起來比較柴，就嘗試了不同蒸雞蛋羹的方法，我覺得按照以下方法做出來的雞蛋羹最好吃，顏值也非常高。
1、把雞蛋放在碗里打碎，加入一些清水，一起攪拌均勻。特別需要注意的是，加入的清水必須是涼水才行，千萬不要用熱水，以免雞蛋變性凝固起來。
2、把攪拌均勻的雞蛋拿濾網(wǎng)過濾一下氣泡。
3、蒸雞蛋的時候蓋上蓋子，以免水蒸氣鉆入雞蛋里。
4、蒸好后，稍微放1到2分鐘后再取出打開蓋子。
這樣蒸出來的雞蛋羹就像果凍一樣爽滑，吃起來有軟有好吃，寶寶一吃就非常喜歡。
但是，要注意雞蛋羹比較燙，要放溫了再讓寶寶吃。
6個月添加半個月左右就可以吃雞蛋黃了，但是需要煮熟了取八分之一，逐漸到四分之一，這樣子添加。
雞蛋羹的吃法有很多種，8個月以內(nèi)寶寶只取雞蛋黃，一個蛋黃加三半殼溫水，打散之后把上面泡沫去掉，蓋上個蓋子蒸10分鐘，悶五分鐘，就能得到一碗很嫩滑的雞蛋羹。
純蛋黃羹一直吃寶寶就會吃膩，所以我們就可以用蔬菜汁水替換溫水來蒸蛋，綠色的蛋羹，紅色的蛋羹橘色的蛋羹，不僅色彩上吸引寶寶，口感上也會有新的不同，一般寶寶都是比較愛吃的。
再大點我們就可以更多的花式蒸蛋，比如蔬菜丁，南瓜盅蒸蛋，火龍果蒸蛋，土豆丸子蒸蛋都是可以的。
如何蒸出一碗爽滑細(xì)嫩的完美雞蛋羹？有以下幾個要點。
第一，雞蛋要攪拌均勻，蛋黃蛋白要充分融合。
第二，要加入涼白開，大概有多少雞蛋加多少水，也可以用牛奶代替一部分水。
第三，把大氣泡用筷子戳破，如果有條件，用篩子把蛋液過濾一遍。
第四，覆蓋一層保鮮膜上鍋蒸，以防凝結(jié)的水珠滴入蛋液產(chǎn)生氣泡。
大火蒸5-7分鐘，會得到非常嫩滑，像布丁一樣的雞蛋羹。
蒸的時候也可以加一些蝦米、銀魚什么的，不但更有營養(yǎng)，而且味道鮮美。
當(dāng)然最重要的是要有愛，媽媽帶著愛心去做飯，蒸出來的雞蛋羹一定格外美味。
給寶寶做蛋羹，如果是太小的寶寶，就不要給寶寶放蛋清。
清水蛋羹
1、把一至兩個雞蛋（寶寶一歲內(nèi)建議只放蛋黃）打入容器中，用打蛋器順時針打散，沒有打蛋器用筷子就可以了。
2、倒入和蛋液體積一樣的溫開水，再打散，用筷子蘸一點點的鹽（寶寶六個月月內(nèi)不建議放鹽）。
3、把蛋液放入鍋中，在容器上扣上一個盤子，然后蓋好鍋蓋隔水蒸開。開鍋后七八分鐘就可以了。
牛奶蛋羹
就是把清水換成牛奶，做法還是一樣的，牛奶也要溫牛奶，不能涼也不能熱，不然蒸不出鏡面的雞蛋羹。
蝦仁蛋羹
第一、二步與清水蛋羹相同。
1、把一至兩個雞蛋（寶寶一歲內(nèi)建議只放蛋黃）打入容器中，用打蛋器順時針打散，沒有打蛋器用筷子就可以了。
2、倒入和蛋液體積一樣的溫開水，再打散，用筷子蘸一點點的鹽（寶寶六個月月內(nèi)不建議放鹽）。
3、把蛋液放入鍋中，在容器上扣上一個盤子，然后蓋好鍋蓋隔水蒸。
4、把蝦去蝦線、蝦皮，切小丁備用（也可以剁成泥，寶寶一歲內(nèi)不要吃海產(chǎn)品，以防寶寶過敏）。
5、開鍋后蒸五六分鐘，蛋液基本凝固時放入切好的蝦肉，再蒸兩三分鐘即可。喜歡吃蔥的寶寶可以放一點點蔥。
寶寶的輔食可以費一點心思，可以給寶寶換套漂亮餐具，也可以給寶寶做個創(chuàng)意美食，比如
也可以這樣
總之，花點心思在寶寶身上，寶寶吃的開心， 媽媽做輔食是不是更有動力了？
三歲之后就可以教寶寶開始識字啦，我閨女就是這個時候開始認(rèn)字的，用了 很多方法培養(yǎng)她的興趣，最有效的還是用Apipi，你百度搜索【貓小帥學(xué)
漢字】挺不錯的，我閨女用了1年多了，特別喜歡，現(xiàn)在還經(jīng)常給我講故事，棒棒噠。
大家想要了解更多育兒知識，還可以關(guān)注一下【4399小評菓快樂育兒】哦，我的育兒知識大部分都是從這里學(xué)來的，做的非常用心。
1.把雞蛋敲入大碗，攪拌均勻，不要有結(jié)塊
2.加入涼開水，一邊加，一邊攪拌，并加入適量的鹽，充分?jǐn)嚢?/p>
3.蓋入一層保鮮膜，放入蒸鍋，大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)?；?，蒸10分鐘
4.加入適量的蔥花和香油添加香味
不管是沒長牙的孩子，還是不能咬硬東西的老人，一碗香滑的雞蛋，都是最好的選擇
如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹？
攻略1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應(yīng)該加溫水。
攻略2：雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
攻略3：過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩后，就解決這個問題了。
攻略4：加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
攻略5：小火蒸：水開后再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀。
-家常水蒸蛋-
原料：土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
-五彩蔬菜蒸蛋-
土雞蛋、彩蔬(胡蘿卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒)。
1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水。
2、雞蛋打散，加點鹽后繼續(xù)用筷子攪打均勻，加入溫水?dāng)噭?，比例是雞蛋液：溫水=1：2。
3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子。
4、鍋中的水燒開后，放入蒸蛋碗，轉(zhuǎn)中火，8分鐘左右蛋液凝固后，鋪上彩蔬，繼續(xù)蒸2分鐘左右，即可。
-肉餅鮮蒸蛋-
豬肉碎一碗(要肥瘦均勻的)、土雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮。
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精，攪拌均勻。
2、把調(diào)好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進去。
3、再撒一點蝦米。
4、上鍋蒸。
5、十五至二十分鐘后，出鍋，撒蔥花即可。
-西蘭花蒸蛋-
土雞蛋 3個、西蘭花50克、胡蘿卜20克。
1、西蘭花分成小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中。
2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。
4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蠔油、香油拌勻制成調(diào)味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。
再跟你分享一下我家寶寶的識字經(jīng)驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，后來我開始尋找動畫類的教育材料，前后使用過多款早教類的應(yīng)用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學(xué)習(xí)效果的時候就開始收費，直到我發(fā)現(xiàn)了【貓小帥識字】應(yīng)用可積累識字量，養(yǎng)成閱讀好習(xí)慣，快速適應(yīng)幼小銜接。
寶寶兩三歲了，很多東西都可以吃了呢，雞蛋羹更是早就可以吃了。
雞蛋羹簡單的做法呢，就是直接蒸。如果寶寶挑食，不愛吃蔬菜呢，可以在蒸雞蛋羹的時候，把蔬菜剁碎了，然后一起蒸，或者放點蝦仁蒸也是可以的。
蒸雞蛋羹的時候，水的量一定要注意，一般是雞蛋和水量差不多即可。比如放了一個雞蛋，那就是兩個半個蛋殼的水量。要用溫水最好，這個非常關(guān)鍵。攪拌的時候同一方向慢慢攪。然后上鍋蒸的時候，也是水開了，再把蛋房間去蒸，同時留一個小縫。
不過兩三歲的寶寶雖然很多東西都可以吃，但要注意堅果類的東西，要弄得碎點給他們吃，免得卡到了。不要吃蠶豆，八歲之前，小孩子都不要吃蠶豆。其余食物，都可以嘗試吃了。注意要營養(yǎng)均衡，寶寶不喜歡的東西，換著花樣做給他們吃。
