有，上世紀(jì)八十年代中，我跟師傅去一家軍工廠去搞生產(chǎn)協(xié)作，中午對方留我們吃飯，就在食堂里。

那時候，在食堂吃飯是要菜票和面票的。冬天的北京，大白菜是當(dāng)家菜，不是肥肉熬白菜，就是醋溜白菜，肚子里不可能有油水。

忙了一上午，有些餓，但又不想吃，出于禮貌，跟師傅就上食堂了。算客飯，照例有幾個菜，不記得了，那時也不興喝酒。菜來了，饅頭也來了。

用筷子夾了一個饅頭，用手一點(diǎn)一點(diǎn)撕著吃，感覺很有嚼勁，之后口舌生津，滿嘴都是麥香了。這還不算，吃完一個饅頭后，嘴里居然是甜甜的味道，越吃越甜，而且口里不覺得干。

嘗到甜頭，就直接上手了，拿一個饅頭就用手掰著一小塊一小塊往嘴里送，看似很慢，不知不覺，師傅又拿來一碟饅頭。吃著吃著，就又變成了薄薄的一層層撕著往嘴里送了。

師傅?？觊_始寒暄抽煙的時候，我才意識到我已經(jīng)在吃第六個饅頭了。很不好意思地沖師傅笑笑，“費(fèi)您飯票了”。一頓飯就超過一天糧食定額。

師傅樂了，“知道是什么饅頭嗎？戧面饅頭?！?/p>

吃飽了，就有聊天的興趣了。何謂戧面饅頭？戧面饅頭就是老面肥發(fā)面后，白案師傅一早就開始揉面，邊揉邊往里加干面粉，大盆的面揉上八、九次后，再醒面二十分鐘，接著再加面粉揉四次。直到面呈現(xiàn)光亮，有較好的彈性為止，上屜蒸。

蒸熟了的饅頭，趁熱氣騰騰時吃，用手撕就是一層層，紋理格外清晰。

三十多年了，每每想起戧面饅頭，仍然滿口余香，不能忘懷！

只不過，后來再也沒有吃過那樣的饅頭了，特別遺憾！

父親患癌臨走的前十幾天，那時候的父親基本病得下不了床了，也沒有什么胃口吃飯?？墒悄翘欤赣H突然說：想要到街上去吃碗扣肉粉。

我們是既開心又忐忑，更多的是心酸。父親健康的時候，都可以自己騎著摩托車到街上去，一些農(nóng)作物的買賣也是靠父親騎摩托車?yán)浇稚稀?/p>

可是如今，一碗最普通的扣肉粉卻成了他最大的愿望。那也是我吃過的最難忘、夾雜著思念與回憶的一碗扣肉粉。

這份算不上美食的扣肉粉，因它原料含有著對父親的追憶與遺憾，真是永生難忘！

猶記得那天，我們把父親扶起來，扶父親的時候才發(fā)現(xiàn)，父親已經(jīng)瘦得只剩一把骨頭了，頭發(fā)和胡子也很久沒有理過了。

父親照著鏡子，默默地看著鏡子里的自己，他像不認(rèn)識自己一樣，看了很長時間。也是，父親已經(jīng)沒有了原來的模樣了，再加上他很久沒有照過鏡子，病后的模樣，他還是第一次看到。

之后，父親對我們說：幫我刮刮胡子吧，阿姐兒給我買的那把剃須刀挺好用的，就用它幫我刮刮吧。

哥哥想接過剃須刀，可父親卻把剃須刀遞給我說：還是讓阿姐兒幫我吧，這個閨女，我欠她太多了，讓我再好好看看她。

接過剃須刀的那一瞬間，我忍不住淚流滿面，既為父親的話難過，也為自己和父親聚少離多而心酸，更多的是害怕我們沒有時間在一起了。

父親邊幫我抹掉臉上的眼淚邊說：我的阿姐兒最懂事的了，別哭，我會沒事的。

父親的手上布滿了老繭，摸在我的臉上時，卻是那么的溫暖與讓人依戀。當(dāng)我努力按捺住自己發(fā)抖的手，終于笨拙地幫父親刮干凈了胡子。

沒有了胡子的遮掩，父親顯得更瘦了，臉上只有兩個突出的顎骨，看著讓人更難受。忙完之后，哥哥幫父親找衣服，打算給父親換上新一點(diǎn)的衣服趕集。

可是，翻遍了父親的衣服，都是一堆的舊衣服，并沒有新衣服，最后，只找到一套八成新的衣服。

父親說：都這把老骨頭了，那用得在意這個。

衣服套在父親的身上，顯得空蕩蕩的。幾個月前還能穿的衣服，可是，再穿在父親身上時，卻顯得寬大了那么多。

哥哥把父親背到了車上，我們一起陪父親上街。一路上，父親貪婪得像個孩子似的，看著熟悉又陌生的景色，眼眼都不舍得錯開并不時指著某處，跟著說那是什么地方，曾發(fā)生過什么事。

哥哥慢慢地開著車，一路上，父親的精神都前所未有的好，像只出籠的小鳥，給我們分享著他所熟知的一切。

到了鎮(zhèn)邊上后，有些街道可能略有改變，父親就問我們這是什么時候建的或這是什么？盡管我們知道的也并不多，可為了給父親解惑，還是絞盡腦汁把當(dāng)時的變化解釋得全情合理。

到了街上后，父親說：你們帶我去理個發(fā)吧。

我們帶父親到一間比較普通的理發(fā)店理了頭發(fā)，這也許是父親第一次進(jìn)理發(fā)店理發(fā)。

理發(fā)出來后，父親說他餓了，還給我們指出他最喜歡的一家粉店，父親說那里的粉，不但肉的份量足，肉汁和肉湯特別鮮，吃過一次就忘不了。

可那間粉店在一個小巷子里，車進(jìn)不去。所以，哥哥一路背著父親，按父親的指路，走了大概十來分鐘后，才找到父親所說的那間粉店。

我們到的時候，店里的人不是太多。店老板看見哥哥背上的父親后，非常熱情地把我們請了進(jìn)去，還笑著問父親說：老兄弟，有段時間沒見你來了，是不是還是老樣子？今天還有你最愛吃的粉腸。

哥哥把父親放坐到椅子上后，那老板就挪著椅子坐到父親的身邊，握著父親的手，說：老兄弟，你怎么瘦成這樣了，生得什么病呀？

父親擺擺手說：人老了，哪能不生病。

店老板以為父親不想說，其實(shí)，在那之前，我們并沒有把父親真正的病情告訴他，只是說他得的是一些炎癥之類的疾病。

只是，父親也許猜到了些什么，只是他在成全我們的孝心。

很快，我們要的粉上來了，父親最喜歡的是粉腸加扣肉粉，所以，我們要了一樣的粉。

粉上來后，父親還是沒有胃口，只是喝了兩口湯就放下了筷子。父親卻對我們說：你們快嘗嘗這里的扣肉粉的味道怎么樣？

當(dāng)時，看著父親對自己心心念念的扣肉粉都失去了胃口，心里真的有說不出的難過?？晌覀儾幌霋吡烁赣H的興致，只能忍著淚水，食不知味地吃著碗著的粉。

父親看我們吃得香，笑笑地問我們說：是不是味道比外面的都要好吃？你們快嘗嘗湯，他們這里的湯也是頂頂好的。

我們在吃粉，父親就跟我們說起他和這間店老板的奇緣。

父親說：這間店開了有十幾年了，因?yàn)楸韧饷孀龅眉群贸杂值氐?，所以，即便在這小小的地方，也有很多人走過來。

也是十幾年前的某一天，父親出街趕集買化肥時，錢被小偷偷走了。父親發(fā)現(xiàn)的時候，小偷已經(jīng)跑出去幾步遠(yuǎn)了。

為了把錢追回來，父親連續(xù)追了幾條街，后來，小偷逃入到這一遍的小巷子中，父親因不熟悉地勢，還是讓小偷跑了。

那時候天都快黑了，可父親還是不死心，一條巷子一條巷子地找，最后就來到了這間粉店里。老板看見父親的面孔，還一副失魂落魄的樣子，天黑了還在這轉(zhuǎn)。

也猜到出了事情，就問父親是不是遇到難題了？

也許人在脆弱的時候?qū)λ说纳埔獗容^敏感，也比較容易產(chǎn)生傾訴的欲望。雖然是一個從未見過面的陌生人，父親還是把自己的遭遇告訴了粉店老板。

粉店老板告訴父親他姓李，剛好這是和我們同一個李，這也瞬間拉近了兩人的關(guān)系，很快就稱兄道弟起來了。

李伯告訴父親說：這一帶特別亂，很多小偷，這些都是一些街上好吃懶做的混混。

然后，李伯把父親迎進(jìn)店里，并給父親下了一碗粉。父親說：我身上的錢都被偷了，沒有錢再付你粉錢了。

李伯說：“都是自家兄弟，別錢不錢的，這碗就當(dāng)做是做哥哥的請你，你吃飽了就趕緊回家，家人該等急了。你也想開點(diǎn)，被偷了就偷了，丟財擋災(zāi)，什么事也沒有了?！?/p>

從此以后，父親每次出街都要到李伯這里來坐一坐，有時給李伯帶一點(diǎn)自己種的水果或家里有的，父親都要帶上一點(diǎn)。

一來二往的，兩人雖然不是親兄弟卻也處出了一份親兄弟般的感情來。

聽完父親的話后，我們才明白，李伯在見到變了樣的父親時，為什么會紅了眼睛了。而父親，在把故事講完后，似乎也累了。

我們匆匆地吃完，結(jié)帳時，李伯不愿意收我們的錢，說這是他和父親的緣分，讓我們成全這份善緣。

事隔多年后的今天，父親不在了，但那天吃粉的場景還歷歷在目。我還記得父親坐在一張老舊的椅子上，把他曾經(jīng)遇到的事情，那份獨(dú)一無二的老天爺對他的善待，給我們娓娓道來。

雖然我們沒吃出那碗粉的味道，可它卻給了我們一份更珍貴的回憶。這個回憶里有父親最后的音容笑貌，也有著父親最溫暖的陪伴。

每次回家，我還是習(xí)慣到那間不大的粉店去坐坐，仿佛那還留著父親的味道，還有父親的影子。

所以，至今我都無法忘懷那一碗粉的“味道”，也是最難忘的“味道”，有心酸與難過，同時還夾雜著不知明的滿足。有時候，真的希望時光能夠倒流，讓我們還能再見一見老父親。

我太想他了，我的老父親！

最難忘的美食是一頭死豬。

1994年大天干，河里的水都喝完了。糧食根本沒有。我們這本來就是山區(qū)落后小地方，祖祖輩輩都靠著那點(diǎn)土地吃飯。還餓死過人。天干也意味著有瘟，但沒出在人身上，雞鴨豬還沒等你留著續(xù)命就已經(jīng)完了。村頭有一家一頭母豬一直沒有問題，只是瘦的不成樣子了，后來也染了瘟疫，嘴巴眼睛都潰爛化膿了，那個時候管控沒現(xiàn)在這么嚴(yán)格，處理措施也就是深挖深埋。我挨著我叔叔睡的。半夜餓醒起來我叔叔把偷摸藏的一個小紅薯給我吃了，然后他在門口石階坐了很久，告訴我不要亂跑，先睡覺，等下叫我起來吃肉，那時候我才八九歲。大概凌晨三點(diǎn)左右，他去把那頭別人埋了的瘟疫豬挖回來偷偷在我們后面的樹林里煮了，啥都沒有，鹽都是把鹽罐涮了的，一家十多口人坐一起才墊到個底就沒了。事實(shí)證明不會傳染給人。那是我這輩子吃過最好吃的東西

發(fā)布了很久了，各種人都有，不得不補(bǔ)充個申明！

來炫富的就別評論了??！

還有多出門，不要坐井觀天！

就現(xiàn)在，去西南三省的山區(qū)看看，去湖南廣西的山區(qū)看看，都有多窮??！更別提94年了！

來很多炫耀的我都一一看了，說句實(shí)在話你們真沒啥在我面前炫耀的，經(jīng)常關(guān)注我的或者看過我車評的都知道。你們炫耀的真的是笑話！

真人真事，也真是1994年。

還有去百度搜搜看去年還是前年畢節(jié)在垃圾箱烤火憋死的那幾個孩子是怎么回事，當(dāng)時那么大的新聞！那就是窮，沒得吃，沒得讀書，十一二歲就出去流浪，大冬天的冷的受不了去垃圾箱烤火！

九四年我在鄭州武警，第一年的新兵，火車站春運(yùn)執(zhí)勤。中午每個人就發(fā)了六個半大的包子當(dāng)午餐，還是在站臺解決。好容易到晚上八點(diǎn)撤勤，把我們?nèi)嘘犂杰囌臼程贸燥?，兩個菜，蒜苔炒肉，芹菜炒肉是用以前那種洗澡的大鋁盆裝的，四大籠屜米飯，號稱菜一般，米飯管夠。結(jié)果不到三十分鐘，連菜湯都拌著米飯吃完了。（主要是大家真餓的狠了，早上六點(diǎn)半一直干到晚上八點(diǎn)。經(jīng)歷過九十年代春運(yùn)的都應(yīng)該知道當(dāng)時是什么強(qiáng)度）最后洗澡盆里下了四次面條，街上買了幾十袋饅頭。才算解決晚飯。第二天就沒再讓我們?nèi)チ?，估計是被吃怕了。二十多年過去了，我最難忘，覺的最好吃的就是這頓米飯！

六十年代，父親下鄉(xiāng)回來買了一只豬頭。烀豬頭的過程不記得了，只記得烀熟的豬頭放在大盆里，父親直接用手把肉掰下來，放到大碗里，澆上醬油醋，蒜泥，一拌。大米粥，一家五口圍著飯桌，吃肉喝粥。在我的記憶里都是白花花的肥肉，吃到嘴里，那肉是甜味兒的，一點(diǎn)兒不膩。一只豬頭一家人吃了三頓，每次一大碗。幾十年了，始終記得那個味道。如今吃不到了。

九四年底，在部隊的時候，吃過一次湘西臘肉，到現(xiàn)在也沒忘記那個味道。是一個湖南湘西的戰(zhàn)友，他探家回部隊。背著一個塑料包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，還五花大綁的東西。晚上八點(diǎn)，他叫上我們幾個要好的戰(zhàn)友，去找炊事班長。一打開，才發(fā)現(xiàn)是一大塊黑乎乎的肉，排骨也在，大約有二十來斤。整塊肉被幾毫米厚的黑色油垢包裹著，給人的感覺是，這還能吃嗎？戰(zhàn)友說是他自己家的臘肉，有幾年了。炊事班長卻說這是好東西。又叫來一個炊事班的人，七個人一齊動手，燒水的，用刀刮油垢的，忙了兩個多小時。才把那塊肉除了排骨，肉煮熟全切成了片，滿滿一大盆。正好案板上有一盆油辣子，一個戰(zhàn)友夾了片臘肉，沾了油辣子吃，連說好吃。本來煮臘肉時，那四溢的香氣，已經(jīng)把大家饞壞了，這下好了，都拿起了筷子。炊事班長本來還想炒一下，在準(zhǔn)備配料，一看情況不對，才幾分鐘時間，一半臘肉不見了。干脆油辣子一倒，一頓攪拌，二十分鐘不到，一大盆臘肉，十幾斤吶，一片不剩。從此以后，再也沒吃過那么好吃的美味了，那個香?。‖F(xiàn)在想想都流口水。

我吃過的最難忘的美食，是自助餐。確切地說，是我第一次吃的自助餐。

那時候煙臺剛剛興起自助餐，單位組織年底聚餐，就選的自助餐。

第一次看見自助餐，我目瞪口呆。整個大廳，都是好吃的！

外面是涼菜區(qū)鹵菜區(qū)，各種時令小炒，小涼菜，鹵肉，炸雞腿，應(yīng)有盡有！我愛吃的紅油麻辣雞，魚香肉絲，地三鮮，大拉皮都在其中！

接下來是海鮮區(qū)，生肉區(qū)，生菜區(qū)。各種鮮蝦，扇貝，魷魚，牡蠣，海魚都有；各種肥牛，羊肉卷，串好的里脊肉，雞翅等琳瑯滿目，這些可以烤也可以涮……各種青菜，蘑菇，木耳等菌類，品種豐富。

再里面有糕點(diǎn)區(qū)，主食區(qū)，飲料區(qū)和水果區(qū)。各種小點(diǎn)心五顏六色，嬌嫩欲滴。主食特別豐富，蒸餃，包子，面條，米飯，壽司，粥，地瓜芋頭玉米全都有！水果品種繁多，各種當(dāng)?shù)厮?，南方水果都有，還有水果罐頭！

第一次看到自助餐，我和我的小伙伴們都驚呆了！就好像一群狼來到了一個大羊圈，目之所及都是肥嫩的小羊！我們的眼睛都放綠光了！

領(lǐng)導(dǎo)講話很簡短，就是特意叮囑我們，吃多少拿多少，不準(zhǔn)剩不準(zhǔn)浪費(fèi)！剩了罰款！領(lǐng)導(dǎo)宣布可以吃了！我們馬上就沖出去了，向著自己的目標(biāo)進(jìn)軍！

同事在我旁邊，一個勁的提醒我，別拿雞腿，別拿漢堡，吃一個兩個就飽了，沒有地方吃別的了……

我選了幾個喜歡的菜，一點(diǎn)肉食，一點(diǎn)海鮮，好像吃了一小會，肚子就飽了！本來以為自己可以吃更多！還有好多東西沒吃到呢！結(jié)果吃這么點(diǎn)就吃不下去了！

小伙子們胃口大，都是一盤子一盤子的端回去，狼吞虎咽的。把服務(wù)員忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，不停地添菜，添肉……

比較尷尬的是，一個男同事吃魚，魚刺卡在喉嚨里了，本來想送去醫(yī)院取出來魚刺，結(jié)果當(dāng)時在場吃自助餐的有一位醫(yī)生，他用廚房的一個鑷子，把魚刺取出來了……這件事成了當(dāng)晚最大的談資，把我們笑的不得了。永遠(yuǎn)記得醫(yī)生用鑷子取魚刺的情形……

最后，飲料和水果都吃不下了，每個人都吃的飽飽的！第一次吃自助餐，給我們留下了深刻的印象！那時候店家真是厚道，所有菜品都很新鮮好吃，量足足的，在當(dāng)時，真是無比的豐富又美味！

后來自助餐普及了，就沒覺得有多好吃了。以后每次回憶起來，都覺得第一次吃自助餐特別有趣，特別美味，非常難忘！

我是來自煙臺的魚師傅，愛美食，愛生活，菜譜天天更新，喜歡我的文章，就收藏，轉(zhuǎn)發(fā)一下吧。記得關(guān)注我哦，感謝您的閱讀！

我吃過最難忘的美食就是我自己親手做的紅燒魚，真的很美味！我一個朋友連湯都喝完了！

二十年前，在揚(yáng)州江都做生意，租住在一戶姓李的家。一天中午13時左右，門口停了一輛揚(yáng)州外事的大巴車，只見從車上下來了一位身材魁梧的和尚及多名佛學(xué)院的學(xué)生。問人得知，此人正是大名鼎鼎的星云法師，租住的房子正是他三弟的，他此行是專門來看望哥哥嫂嫂和三弟一家的。出于好奇，當(dāng)日下午生意沒做，追隨其左右，法師和藹可親的問了我生意如何？家住何方？并給予鼓勵，使我受寵若驚。當(dāng)天下午5時左右，晚飯開始，因住在其弟家，又受其弟邀請，所以有幸參加。食物是菜包子，小米粥，二樣咸菜和二樣不知名的炒素菜。雖然食物不豐盛，但卻是我吃過最好吃的包子和小米粥及咸菜，這也許和心情有關(guān)吧！能同如此知名和受人尊敬的人物同食一鍋包子，同喝一鍋粥，真是三生有幸?，F(xiàn)在想想，還心潮澎湃，難以忘懷。

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我大哥1972去無錫當(dāng)兵，先是在連隊當(dāng)衛(wèi)生員，然后提干做連、營、團(tuán)后勤干部，退伍時是少校軍銜。

在部隊時參加了1979年對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)。也就是那一年從前線下來后回家探親，帶回來一點(diǎn)壓縮餅干，分給我大概有三五塊吧，一直到現(xiàn)在還記得那個味！從那以后再也沒有吃過，所以那就是我吃過難忘的美食！

那個時候人剛剛能吃飽飯，不餓肚子。在鄉(xiāng)下一年四季都是黑面饃，紅芋片打成面做的，中午是紅片面加一點(diǎn)豆面做的雜面條。來客了才會蒸幾個好面饃，家里有人發(fā)燒感冒了會給他搟點(diǎn)好面條。一年到頭沒有見過葷腥。大約到85年左右才能一年吃好面饃，好面條。

七九年我們自己家喂只大綿羊自己把自勒死了，我父親把它扒皮包的羊肉包子，薄皮大肉丸餡，里面好多油湯，那真叫一個香，四十多年了記憶猶新。

96年，放學(xué)路上回家撿了一根芹菜，回到家讓我媽給和雞蛋炒了，我吃了三個煎餅，最后一個煎餅把鍋都擦了一遍，那是真的香，現(xiàn)在吃不出來那個味道了！

04年在我們市里上學(xué)。禮拜天休息，和同學(xué)出來找食，看到一份肉絲面館，進(jìn)去了，很臟亂差，地面還是泥土的，桌子都是翹腳的，面是掛面，加上鹵子和肉絲，真的香，后來參加工作了，回老家，專門打車去吃，結(jié)果已經(jīng)拆遷了，找不到原來的樣子！

第一次吃羊肉大包子，16歲時跟著姐夫去淄川煤礦做暑假工，帶了一包袱煎餅，媽媽給炒了一罐頭瓶子咸菜，那時能吃，吃了一個禮拜就吃沒了，礦上一個女領(lǐng)導(dǎo)，知道我是大山里出去打暑假工的，帶我去吃大包子，羊肉的，真的香，吃著吃著眼淚就不自覺的流下來，打小沒吃過這么香的東西，那次吃了六個，感覺還不是很飽，但是不好意思在要了，吃完她給了我五十塊錢，那時在礦上一個正經(jīng)曠工一個月才六百塊，這五十塊錢我沒舍得用，快回家的時候去商場給我媽買了一件大棉襖！

小的時候吃過很多苦，是真的吃不上肉，因?yàn)樯钤诖笊嚼?，野味沒少吃，蛇、野兔、野雞、家雀、野鴿子，那時只有一種吃法，那就是燒熟了吃！那時感覺那個肉是真的香，甚至很多時候都沒有鹽也會感覺很香！

最難忘的要數(shù)在新疆烏魯木齊吃的大盤雞了。

十年前，老公被安排到烏魯木齊工作。當(dāng)時在內(nèi)地（新疆那邊都這樣叫）對新疆知道的很少，印象里那邊很荒涼，到處是沙漠。聽說也很野蠻，當(dāng)然是道聽途說的，如果是去過的人，就不會這樣說了，比如我現(xiàn)在。

跟著老公坐了兩天的火車，終于到達(dá)目的地，既新奇又害怕，因?yàn)榭吹胶芏鄤e的民族的人，在內(nèi)地是很少見的。新疆維吾爾族和回族比較多，他們都不吃豬肉。所以那邊的飯店絕大部分是清真飯店，只賣牛肉和雞肉。

我和老公都屬于吃貨類型，到地頭了，當(dāng)然不能錯過名震全國的大盤雞。在一個比較火的飯店，等了40來分鐘，終于等到了，哇！好大的一盤！吃起來味道確實(shí)不一樣，雞肉聽說也是專門做大盤雞的雞，土豆也特別好吃，當(dāng)然也很辣，新疆人吃辣一點(diǎn)也不比四川人遜色。我和老公吃完一大盤（我倆都是胖子的根源），還意猶未盡。從那之后，隔幾天就吃一次，十年前物價還不貴，記得那會兒是25元一個中份，外加送幾片面。

離開新疆已經(jīng)十來年了，特別懷念那時候的時光，也特別想念新疆大盤雞。和老公經(jīng)常說，有機(jī)會一定要再回去看看，再去嘗嘗新疆大盤雞。也不知道現(xiàn)在大盤雞貴了沒有呢？！

感謝誠邀~~小時候，感覺很饞，總是覺得肚子餓，吃不飽。

在小學(xué)的一次，去同學(xué)家問作業(yè)，因?yàn)槲覀兪谴╅_襠褲的好朋友，所以很隨便，

我當(dāng)時不知道怎么沒有長腦子，居然忘記布置的作業(yè)，就去這個好朋友家問作業(yè)，剛好到做飯的時間，聞到同學(xué)家正在做法，真是好香，我的那個肚子咕咕叫，口水直咽，真是好奇她們家在做什么，怎么這么香，我居然意外的等到了他們吃飯，哈哈 ，現(xiàn)在想起來，不知道是不是我故意的，反正是我吃到了她媽媽炒的板栗炒雞，因?yàn)樵谕瑢W(xué)家，我也不好意吃那么多，就很假裝秀氣的吃了幾塊。

但是，這卻成了我記憶里最難忘的美食，一直到后來長大， 還時不時的會想起要吃板栗炒雞，真是很難忘。

天哪，回答你的問題，我的肚子都餓起來了，明天就炒一個板栗雞，正好這段時間可以吃到板栗，這是不是天意，讓我在這個時間看到這個問題，還回答了這個問題，哈哈，我好饞啊~~~

但是板栗雞，我覺得還是不能用太大的板栗，做出來的不香，雖然好看，但是口感弱一些，會略顯柴的趕腳，如果是家里人不多，或者是不喜歡買一正只雞的小伙伴，完全可以用雞邊腿，或者是小雞腿做，反而會軟糯適中，如果是懷孕的媽媽們，不想吃味精，就用半個蘋果，這樣可以增加鮮美，也很清香，我懷孕的時候，做雞的時候大部分都是用半個蘋果代替，真是很不錯的選擇，

感謝你的翻閱，我是身居小樓里的愛家吃貨三姐，分享美食就是快樂。

能和大家在這里相識成為朋友我很高興，如果喜歡我的問答可以關(guān)注我，每天推送美味實(shí)用的美食做法，我的頭條號是@樓里三姐食記，快來關(guān)注我吧，我在這里等你~~~

青蔥的歲月總是令人難忘。

哪是1970年的夏天的中午，當(dāng)時的老爸在磚廠出窯。出窯往外搬磚是很辛苦，很累的活。我去給老爸送飯～白面饅頭。

我到了以后就和老爸一起吃白面饅頭，沒有菜，就一口白開水就著白面饅頭吃。柔軟的，白白的，白面饅頭真是好吃！

當(dāng)時我就想，我要是頓頓吃白面饅頭哪該有多幸福啊！

那個年代只有粗糧很少有細(xì)糧，買饅頭得有糧票去國營飯店買。

家里好吃的都要給干活累的人吃和最小的孩子吃。

那時最高興的是給辛苦的老爸送飯～因?yàn)槟軌蛏习酌骛z頭。

哪時吃的白面饅頭的味道令我終生難忘！

小時候有一次爸爸回來的晚吵醒了我，看到床邊桌上有個熟食雞，皮香酥香酥的，爸爸給我掰了一個雞翅，真好吃，肉嫩嫩的，皮酥脆的還熱乎的呢，感覺應(yīng)該是鹵熟又油炸的，我吃了一個雞翅不過癮，還想吃，我爸說快點(diǎn)睡覺吧，我想著明天吃也行，就美美的躺下睡了，第二天起來就問我媽雞肉呢？我媽說沒了……沒了，我以后再也沒吃過那么好吃的雞肉，他倆大晚上的吃了一只雞，關(guān)鍵吃過晚飯了，關(guān)鍵沒給我弟留一口，我心理還平衡一些[捂臉]至少我還吃到個雞翅，三十多年前，那個味道真的只有記憶中有了，在也沒遇到過

九零年那會吧，我爹從縣城買了只燒雞回來，那年代人肚子里沒油水，吃起來自然香得要嗦手指頭。肉吃完骨頭也舍不得扔了，鍋里加水放骨頭，水開放的掛面，面好了擱點(diǎn)兒香油香菜。香的呦！連吃兩大碗，肚子撐得溜圓，那一輩子忘不了的美味。吃完面就去看村里的露天電影，童年的幸福?。『髞淼奈覍Τ酝觌u肉，骨頭煮掛面情有獨(dú)鐘，總認(rèn)為就是天下一等一的美食了。要不今晚您也試試，靈魂的香菜不可少哦！

一九七二年吧，我們?nèi)齻€人開輛解放牌卡車到河北河間縣的一個山坳里小村去買大自菜，一人稱菜，一人把菜拋到車上，我在車上一顆一顆碼好擺妥，共萬把斤呢累得腰都直不起來。回程時車壞了走不了，那二人走了十多公里去最近的公路上搭便車到縣城，當(dāng)?shù)厝宋洳颗闪艘惠v大型拖拉機(jī)來救援，我坐車上看護(hù)車及等待，約有五六個小時吧。當(dāng)時早上出發(fā)前喝了一碗當(dāng)?shù)氐挠衩缀?，一個黑豆面窩頭，到下午了把我餓壞了，就把大白菜頒開了吃菜芯，既解渴又解餓，在當(dāng)時時大白菜真是好東西啊，不亞于鮑魚海參的感覺。這是我記l憶尤新的最好的飯菜！

川菜八寶鍋珍，是我吃過的最難忘的美食。

有一年，請有知遇之恩的老領(lǐng)導(dǎo)歡度春節(jié)，由于他年歲已高，牙口不好，專門點(diǎn)了一道川菜八寶鍋珍，軟儒香甜，可口誘人，是老領(lǐng)導(dǎo)的最愛，我也垂涎三尺。

一會兒，飯店服務(wù)員端上八寶鍋珍，我毫不遲疑撬了一坨塞進(jìn)口里，沒想到燙得無法忍受，當(dāng)著眾人的面，不好意思吐出來，只好吞進(jìn)胃里，口腔、食道和胃部相當(dāng)嚴(yán)重燙傷，十分難受。

我含著眼淚，一本正經(jīng)對服務(wù)員說“鍋珍冷冰冰的，去加熱一下”，老領(lǐng)導(dǎo)和另外兩個聽我這樣說，迫不及待撬了一坨塞進(jìn)嘴里，他們被燙得哇哇叫，眼淚汪汪，吐得滿地都是，我笑得前俯后仰。

滿桌客人埋怨我，罰酒三杯，我醉得人事不省，大家知道，八寶鍋珍是用豬油煎熬而成，看上去不冒熱氣，其實(shí)里面溫度十分高，所以在食用時，一定加倍小心，避免被燙傷。

反思自己，確實(shí)不應(yīng)該騙老領(lǐng)導(dǎo)和親朋好友，讓他們出洋相，后悔不已。川菜八寶鍋珍，讓刻骨銘心，終身難忘。

糧農(nóng)二代，一家之言，不喜勿噴，謝謝！

六十年代大饑荒，父親是生產(chǎn)隊副隊長，干部偷開小灶，父親讓我晚上去隊部，給我一碗面疙瘩湯，里面調(diào)的生香油，我狼吞虎咽的蹲在地上一口氣吃完，那個香啊，至今想起來都沁人心脾難以忘懷。

90年當(dāng)兵，六月份下連以后，有一天午飯過后不久，連部通訊員來我們班找班長要公差，每個班都有，我和另外兩位戰(zhàn)友主動要求去，聽說是去團(tuán)部食堂打掃衛(wèi)生，八九八九年的上等兵不愿意去，在連部集合以后，一位學(xué)員排長帶著我們就去了，到了食堂，協(xié)理員很神秘的問我們中午吃什么，我們說反正吃的不太飽，協(xié)理員就笑了，把隔壁小灶的餐廳打開，兩張桌子，桌子上擺滿吃了一半的雞魚，剩了半盤的各種炒菜還有烙餅包子米飯，還有幾個半瓶四特酒，協(xié)理員說，這是友團(tuán)來團(tuán)部開現(xiàn)場會，中午招待餐，團(tuán)首長說剩下可惜，把步一連的新戰(zhàn)士叫過來打掃戰(zhàn)場，后面可想而知了。那是記憶中最深刻的一次，比后來的節(jié)日會餐還有讓人難忘。一轉(zhuǎn)眼三十年了

多年前跑業(yè)務(wù)，在浙江諸暨市過生日，中午在一家狗肉餐館，切了一盤鹵狗肉，嗞嗞，那個色香味，吃的那個爽，然后一大碗狗肉湯面，至今難忘。

我從小生活在海邊，母親就在水產(chǎn)供銷公司上班，她上班的地方離我家里不過200米，所以我經(jīng)常可以去海邊她工作的地方玩。

那時候海里的水產(chǎn)特別豐富，而且售價要比肉便宜很多，海鮮和魚不值錢是家里餐桌上的常見菜。家里每到秋季都會買魚來晾曬，三五十斤魚也花不了幾塊錢，咸魚和餅子是那時候家里秋冬季的主食。

我們這里過年一直有個傳統(tǒng)，就是年前的時候家家戶戶都要“走油”，就是炸一些面食和魚。對于以前一年難得見到幾次油星的孩子來說，這是一年當(dāng)中最快樂的時候。剛出鍋的油炸食品吃過之后，特意都不會擦嘴，就這么跑出去玩，好讓別人看見今天家里“走油”了!

有什么讓你吃過就難忘的美食

做為過年“走油”的重頭戲，炸魚是必不可少的，這里面讓我最期盼的就是【炸老板魚】。

老板魚的應(yīng)該是鰩魚的一種，它全身沒有硬刺，都是軟骨和脆骨。因此這魚可以整條都可以食用，用來油炸更是香酥可口。

家里以前過年炸的老板魚，都是提前買的新鮮魚，然后去除內(nèi)臟用海水洗凈，掛起來晾曬制成魚干。這魚自然是越大越大好，一般過年用來“走油”的都不能低于5斤。這樣的魚魚肉厚實(shí)，炸好后魚肉呈一絲一絲的，特別有嚼勁還香

晾曬好的老板魚魚干，在炸制前要提前用清水浸泡。中間換幾次水，直至水變得清澈，老板魚用手摸上去變軟有韌勁，而且吸水膨脹。

把泡發(fā)好的老板魚切成大小均勻的塊，裹上用雞蛋和面粉和的糊，下到六成的油鍋里炸到兩面金黃，外酥里嫩后撈出。以前家里每年都要炸上滿滿一大洗臉盆，吃的時候上鍋一熥，讓它軟乎一些。

過年的時候家里來人，會用老板魚、家里炸的蘿卜絲丸子，搭配上一點(diǎn)肉和白菜燴制一盤，現(xiàn)在不少飯店也經(jīng)營這道菜，而且取名叫【過年菜】。老板魚的香味、丸子的油都被軟爛的白菜吸收，一開鍋就滿屋飄香，那時候只有過年的時候才能吃到，絕對吃過一次就難忘。

現(xiàn)在五斤以上的老板魚早已難覓蹤跡，即使有也不是普通百姓舍得消費(fèi)的。家里現(xiàn)在過年偶爾也會炸老板魚，不過基本都是不到一斤的魚，這個跟以前肉厚、鮮香、有韌勁的老板魚比相去甚遠(yuǎn)，而且買的這種加工的老板魚跟以前自家晾曬的比，怎么也沒有當(dāng)初那個味。估計以后要想吃到五斤以上的老板魚魚干，基本不太可能，所以這個忘不了的美味只能留在記憶深處了!

朋友結(jié)婚，她是湖北隨州人，婚禮當(dāng)天在她老家大擺流水席，那里都吃蒸菜，大土灶上架了兩米多高的大蒸籠，其中一道蒸菜端上來后，我品嘗了一塊，我的天吶，吃第一個我就覺得幸福得要飛起來，天下怎么會有如此讓人上頭的美食啊，肉質(zhì)相當(dāng)鮮美，太好吃太好吃了，食神那里面的黯然銷魂蛋炒飯吃了讓人哭，我吃這道菜也是要感動得哭出來，后來一打聽，是叫蟠龍菜，可惜在武漢沒看到有這個菜，希望自己以后有機(jī)會再能吃到土灶上的蟠龍菜啊

幾年前老媽做蕓豆包子，結(jié)果錯把醋當(dāng)醬油倒進(jìn)了餡里，發(fā)現(xiàn)倒錯了之后就試著將白糖倒入餡里，結(jié)果包子蒸熟后特別特別的好吃[呲牙]只可惜老媽不敢再弄第二次了，怕掌握不好量毀掉一鍋包子[捂臉]

我這個人不喜歡做飯，同樣也不會吃?！跋扇酥蟀资?，吃了永不餓！”要是有這樣的白石，我希望來一塊。但是，機(jī)緣巧合，我卻遇到了好廚師！

那是我人生中最艱難的日子。我的二十四歲。在好多人還對未來充滿憧憬的時候，我已經(jīng)經(jīng)歷了生離死別。

我得了一場大病，差一點(diǎn)喪命。

我徹徹底底失去生育能力了。醫(yī)生說除非發(fā)明“人造子宮”，但是到今天也沒有發(fā)明出來。也就是說，什么時候男人能生孩子了。什么時候我也就可以有后了……在解決生殖問題方面，我跟男人是一波的。

接下來就是離婚了！

我痛苦不堪。黑夜慢慢……

但是，老天開眼，這時，在黑夜里，一只充滿了溫情的“夜魔虎兒”來到了我的生活中。

他就是我的好朋友： 本！

本是一只，哦不，是一個半阿拉伯，半中國血統(tǒng)的男人。一張棕色的“鬼子臉”，深深下陷的眼睛，爍爍閃光。毛茸茸的膀子總光著，一年到頭，他有一百天在家里是光著膀子的。一身絨毛的他，“夜魔虎兒”一般可愛，出現(xiàn)在我的清晨和黑夜里……

蝙蝠是吉祥鳥。（在我們的文化中蝙蝠代表福氣）他帶給了我安慰和陪伴。他邀請我去他家住，甚至為此換了房子。我們成了室友，他在樓上，我在樓下。

但是，問題也來了。本以前有一個男仆照顧他的生活。我來了，就不方便了。真住在一起，本突然驚訝的發(fā)現(xiàn)，我不會做飯！

“你居然不會做飯！”本來自回教的馬來西亞家庭。在他們的世界里，沒有不會做飯的女人。就是在富有的家庭里，女孩子也要有廚藝。

可惜我就是真不會。

經(jīng)過本的深思熟慮，他鄭重的宣布：“我來開始學(xué)習(xí)做飯！”

本認(rèn)為，我有哮喘病，油煙環(huán)境不適合我。所以，他決定自己做飯。我們兩個都是來自游牧民族的。我是蒙滿民族，本是阿拉伯民族。這兩個民族的共同特點(diǎn)，就是很豐盛的早餐和適量的晚餐，中午吃的一般。更何況，本是得吃清真食品的，所以他中午一般只帶一個三明治。那么早點(diǎn)就更加至關(guān)重要了。

說干就干！本的執(zhí)行能力讓我驚訝。首先，四個大箱子從香港寄來了。

鍋。各種各樣的鍋。光大大小小的平底煎鍋就六個。刀具更是一大盒子。從切肉刀剁骨刀，到切披薩的圓頭刀，洋洋大觀。外國人做飯真費(fèi)勁！咱們中國廚師好像就一把刀！還有好多我不認(rèn)識的東西。什么定時器，測溫表，錫箔紙…… 九十年代，這樣的專業(yè)廚具，只能從香港買，本全制備上了。

再下來就是花盆。大花盆。園藝土，各種種子。羅勒，迷迭香，薄荷，鼠尾草…… 本在樓頂上種植了西餐專用的香料花園。而椰子，百香果，鱷梨（就是牛油果）橄欖…… 千奇百怪的調(diào)味品也陸續(xù)采購來了。

再加上裝修房子。廚房改造煙道。加裝空調(diào)。安裝電視機(jī)，VCD，用來同步觀看烹飪節(jié)目。

注意，在一個雞蛋還沒煮的情況下，本已經(jīng)折騰了一個月了！

接下來，這個耶魯大學(xué)法學(xué)院的高材生，以驚人的舉動告訴了我，成功是靠極其聰慧的天資，和極其認(rèn)真的努力取得的。這都是我不具備的素質(zhì)。服了！

第一件事就是，本在超市里買了四斤雞蛋。一個星期天的早上，全報廢了！將近三十個雞蛋，全煎成荷包蛋了。

精確的油溫，各種型號的平底鍋，打雞蛋的手法，翻炒的角度。所用的鏟子。跟著VCD里一個英國廚師，本一遍一遍的實(shí)驗(yàn)著，記錄著。從早上四點(diǎn)五十，到我起床的八點(diǎn)半…… 三十多次實(shí)驗(yàn)，一個金黃的，圓圓的，近乎完美的荷包蛋出現(xiàn)了……

“茂寧，我成功了！”本驕傲的端著早餐盤，早點(diǎn)是荷包蛋加面包片。面包片居然都去了邊。（這是貴族習(xí)慣，講究的西方人不吃面包皮）再加上一杯牛奶和一小杯濃縮意式咖啡。這是本的第一頓飯。處女之作！

“天吶！你是律師里最好的廚師。廚師中最棒的律師！”我夸耀著老本！他咧著大嘴，笑的特別甜。毛茸茸的胳膊上搭著白白的毛巾。對了，為了做飯，本還買了二十多條各種毛巾和全白的工作圍裙。

天一天天的暖了。早春時節(jié)，本種下的那些香料都開始萌芽了，綠綠的，探頭探腦的鉆出了本為它們準(zhǔn)備的大花盆。

到了天熱了的五月，本的廚藝越來越好了。但是，他的欲望也越來越大了。他早就不滿足于簡單的烹飪，開始嘗試新的花樣。電磁爐扒拉到一邊了，明火熱油，是東西方烹飪方法中共同的追求，也是每一位廚師的真正戰(zhàn)場。

欲望永遠(yuǎn)與冒險相輔相成。本在這條道路上，越走越遠(yuǎn)……

終于，另一種商品登場了！藥品！

刨活魚！啊！本捏著手跑出來了！鮮血淋漓的手指，比魚還慘！

烤點(diǎn)心！?。C傷！胳膊立馬就是上一條血印。

最可怕的是一次！

熱油呀……明火呀…… 可憐本的胸脯呀…… 好在油溫還不太高。本胸前的一巴掌“護(hù)心毛”全著了！燙傷加燒傷的部位，是本最引以為傲的大胸脯。

要知道，這是洋人眼里，男人最性感的部位了！這代表了野性與誘惑。洋閨女洋媳婦最喜歡男人毛茸茸的胸部了。健身狂人本，把自己的前胸后背，練的緊實(shí)肥厚。再配上豐沛的毛發(fā)，這就是洋妞心尖尖上的美呀！這也是他多年以來，引以為傲的“撩妹神器”！

可為了給我做飯，全燎了！我都哭出來了！“對不起呀！你的大胸脯會不會就此禿了呀？”

本卻滿不在乎的一擺手說：“會長出來的。沒關(guān)系！”

就是這樣，火燎油燙，煙熏干烤。一個廚師在水深火熱之中誕生了！

下一步就是作品的創(chuàng)作了。

本開始摸索菜系了。各種各樣的生鮮，成就了意大利風(fēng)味和廣東菜的完美結(jié)合。海鮮意面。焗大蝦。柚子雜菜什錦沙拉，豆豉蒸魚。還有好多我說不出的東東西西，本的菜譜，雜而鮮，食材豐富且營養(yǎng)。但是，有時候也是極其嚇人！

有一次我不知是什么原因。后來想想，可能是藥物反應(yīng)。我的前胸后背起了好多疹子。奇癢無比！醫(yī)生開了一些藥，但是，不管用呀！

本看了看說他會治療?！拔揖褪轻t(yī)生！”（本有博士學(xué)位。英語里博士和醫(yī)生一個詞）。一個廣東人，對了，本有一半中國血統(tǒng)。他還有一個中國姓呢！所以，他說廣東人都是醫(yī)生。廣東人會煲湯。本也經(jīng)常給我煲各種各樣的湯。老實(shí)說，都不怎么好喝。但是，我從來都是贊不絕口！

自此，本每天早上給我喝一盅湯。一周后，也不知是大夫的藥起效了，還是本的湯管用，反正疹子是好多了！

我發(fā)現(xiàn)本太辛苦了。早上五點(diǎn)，他已經(jīng)站在廚房里了……要知道，他往往是夜里十二點(diǎn)才睡呢！我真心疼他。于是決定早起幫幫他。

凌晨五點(diǎn)，我從睡夢中醒來，迷迷糊糊的來到廚房，在朦朧的月光下，勤勞的本系著圍裙，附身于地，在整理廚房。他已經(jīng)開始準(zhǔn)備工作了……

我滿眼都是感激的淚水，朦朧之間…… 突然，一條大蛇從地上彈起來，本用手死死的抓住蛇頭，放在案板上，一刀剁下來?？诚碌纳哳^居然還在動呢！

只見本麻利的把蛇頭用一只碗扣住，把蛇身放在一邊，又從地上抓起一只癩蛤蟆，手起刀落，癩蛤蟆慘叫一聲，當(dāng)場身亡！

??！又是一聲慘叫！本，揚(yáng)起臉，看見了我……

我嚇的撒腿就跑。本舉著刀在后邊追…… 一米八五的健身狂人，不出幾米，就把我生擒活捉了?；璋档臒艄庀?，本猙獰的笑著：“我的小公主，你看到了，你不該看到的一切……”

“好漢饒命呀！”我嚇的體似篩糠！本不滿意的說：“我這是為救你的命，這就是我的藥材，這叫藥膳食療！你知道嗎？蛇能表毒。你的皮膚病就是毒，蛇就是你需要的……”

NO，NO，我打死也不吃本的藥膳湯了！本怎么灌我也不吃了。本什么都吃。蛇，癩蛤蟆，蜥蜴，老鼠……

太可怕了。但是本說那都是藥膳。都是我需要的！他也知道我不可能吃這些，所以半夜起來做好，就為了不讓我看見。再把湯汁倒在一個盅里，加上一個鵪鶉蛋，冒充雞湯。早上給我灌下……我上當(dāng)了！

好多年之后，我到汕頭才知道，原來本給我做的是：蛇羹配牛蛙。一道廣東菜。

我這輩子，再也不會吃這樣可怕的食品了！

當(dāng)然，我后來，也和本分開了！

我們沒有結(jié)合的可能性。我們隔著教義。隔著婚姻方式。一夫一妻和一夫多妻的婚姻，沒法融合。這是從一開始就注定了的，我們只能做朋友。但是，我們還是在一起生活了四年。美好的四年。從清晨的早餐開始……

我曾問過本： 你為什么對我那么好？世上沒有無緣無故的愛呀！我什么也給不了你！

本一字一句的回答： 真正的愛，都是無緣無故的。

我覺得最美味的食物一定是能夠永遠(yuǎn)珍藏在心里的，有著最美好的回憶，每每想起就會有一種幸福，一種思念油然而生。它不一定是有多么的貴重，甚至是難登大雅之堂，但它一定是你心里最貴重，最高雅，獨(dú)一無二的。

在我的心里有三道天底下最美味的佳肴，它們永遠(yuǎn)在我心里的最深處。

一道佳肴是爸爸做的紅燒肉，它是我兒時最深的記憶。那時家里條件不好，父親身體多病，但不管怎樣，每年過年的時候，父親都會親自下廚，為我們做上一桌最好吃的年夜飯，雖然沒有幾樣菜，也沒有什么上檔次的，但紅燒肉一定會有的，因?yàn)槟鞘俏覀冏類鄢缘?。父親每年都是把紅燒肉這道菜放到最后上桌，然后全家人齊聲說道“新年快樂，”那份熱烈，那份喜慶，那份幸福，就像那盤紅紅的紅燒肉。但是，在我九歲那年父親就去世了，從此，這一切都是我的最深最深的痛。那份爸爸的味道永遠(yuǎn)定格在了我童年的記憶中。

還有一道菜是媽媽做的土豆醬。由于家里窮，土豆便是家里最常吃的菜，而土豆也經(jīng)常是媽媽在菜市場撿回來的，即便如此，我們還是吃的很香，因?yàn)檫@個已經(jīng)是那時我們家最好的了。母親每天都要上班，回來還要洗衣服，給我們做飯，照顧生病的父親。父親去世后，母親一個人支撐著這個家。幾十年間，我們姐弟幾個都長大了，而母親卻老了，連走路都很困難。我們每每和母親提起過去，說說母親做的土豆醬，她總是笑呵呵的說“那有什么吃頭，

”但在我們心里，那是最美味的食物，因?yàn)槟鞘悄赣H的味道！

再有一道菜是我做的葷油炒飯。剛結(jié)婚的時候，我的工作需要經(jīng)常上夜班，午夜回來，就會做上一碗炒飯。愛人總是不睡覺在等著我回來，并和我一起吃上幾口葷油炒飯。她說這是她最愛吃的炒飯了。我問她怎么跟了我這個窮小子，只能吃這個，她說，你人好，心里踏實(shí)，吃什么都是香的。聽著，心里不舒服，但也是暖暖的。幾十年過去了，現(xiàn)在生活好了，但是葷油炒飯我還是喜歡吃的，它不光是我喜歡的味道，那里面還有我們愛的印記。

96年冬天，開車?yán)桓茏尤ナ仪f。北京走106到肅寧，住一晚上。第二天起早走堯陽，到深州收費(fèi)站。收費(fèi)站東側(cè)路南有一家牛肉館。從窗戶能看到院里宰牛，鮮牛肉先在外面的大鍋燉個七八成熟，再送到屋內(nèi)的鍋里煮。大海碗的牛肉半碗湯，兩毛錢一個的現(xiàn)蒸饅頭。八塊錢一碗加五個小饅頭，十塊錢吃個大飽二足！當(dāng)時這個價位也不是一般人能消費(fèi)起的。據(jù)說現(xiàn)在那家牛肉館還在！

有什么讓你吃過就難忘的美食？

我十五歲那年去丈嶺磚瓦廠，中午在瓦廠干保管員的舅從伙房打了兩個玉米面窩窩頭，至今想來口中仍有余香。

那年我在圍子公社李家村出工，和幾個同伴步行回家休假。經(jīng)過丈嶺時，接近中午了，同行的幾個人都是丈嶺附近村的，我家距丈嶺還有二十里，去磚瓦廠找我舅，己過了吃飯的時間了，他去伙房找孫守綱師付，孫是孫家上疃人，他從籠屜里拿出兩個窩頭，一盤小咸菜。

窩頭是玉米面做的，有點(diǎn)硬，特別香。后來我才知道，每個窩頭四兩，是我舅兩頓飯的定量。

我家每年都種玉米，每當(dāng)收獲完畢，妻子便挑選誠實(shí)的玉米用手工剝粒，配上大豆，小米，磨成面粉，熬粥，做窩頭，做為輔食，圖個新鮮。但都沒有那次的味道。

我想，讓你吃過就難忘的美食，跟特殊年代和特殊背景有關(guān)吧。

單位領(lǐng)導(dǎo)的父親在老家（湖北天門鄉(xiāng)下）過世，我們?nèi)サ跹洹．?dāng)?shù)亓?xí)俗，擺酒請廚師上門做菜。那會兒是夏天，農(nóng)村蚊子特別多，一開始，我一手拿筷子，一手在桌子底下趕蚊子，吃到后來，好吃得忘記趕蚊子了，以至于我的膝蓋到腳背（穿的到膝蓋的褲子），凡事裸露的地方全部被蚊子叮成了大片大片的包，數(shù)了一下，竟然有三十多片包。重點(diǎn)，是片不是個，一片起碼幾個包。最好吃的是泡蒸鱔魚。

70年代的新兵，從縣武裝部分發(fā)精神抖擻的新的確涼黃軍上衣，深籃褲子后。第3天后先坐客輪順江逆上岸，再轉(zhuǎn)火貨車到金城江兵站，用了一天一夜，在那里吃了一餐至今不能忘懷的一頓飯。

那天火車到達(dá)金城江兵下車吃飯，停車時間不到60分鐘，未下車前，新兵接兵排長就說，車一停下，需放水或解大號的，時間不超過5分鐘，真正的雷勵風(fēng)行，快如閃電。

每個新兵用茶杠子盛飯吃，在金城江兵站，吃的菜僅是一味，用臉盤裝上，也是僅一臉盤菜。記得是紅蘿卜亂刀剁成粒狀，和豬肉一鍋熟。我們說是大雜燴，肉多，油多，味好，是我從未吃過如此美味佳肴的飯菜。

10人一盤，一個班一盤，每個新兵已餓到前肚貼后背。一下車每個新兵飛跑步到那大飯廳，潮水一樣，500新兵，黃色一片，指定菜盤后，用茶缸往飯桶里用力一挖，滿滿一茶缸飯應(yīng)聲而到嘴。一口飯，搶一筷菜，風(fēng)卷殘云，美味的紅蘿卜和豬肉一大臉盤，10分鐘不到，被一班共10人應(yīng)聲就見了底。

每個新兵眼里只盯著飯碗和裝盤菜里的肉，找不肉紅蘿卜也夾一粒飛快地往嘴里扒。油多，菜又熱，我不習(xí)慣吃太熱的菜，這時已炙得眼淚，鼻涕一齊流趟，舌頭也燙得很痛，但也顧不尷尬，手慢菜就沒有了。

那時我的家鄉(xiāng)沒有紅蘿卜，自然也沒吃過，更沒有吃過紅蘿卜燴豬肉這道菜頂級的佳肴，很新鮮感，飯后還回味幾天未消失。

在新兵路上，在軍營5年，解甲歸田后，在今后的幾十年中，再沒有吃過在金城江那餐紅蘿人燴豬肉的飯中口味了，鮮香無比。

現(xiàn)在做廚師這一行近20年中，天上飛的，地上跑的，水中游的，粵菜，川菜，魯菜，西菜，上海幫菜，都吃過，就是吃不出新兵當(dāng)年在金城江兵站，那餐紅蘿卜燴豬肉的大盤菜味道。現(xiàn)在回憶起來，口水還在口腔里打轉(zhuǎn)，有天翻地覆，翻江倒海的感覺，如果不是強(qiáng)力忍住，口水似乎要流出來不可。

這就是我吃過印象最深的人間美味一一紅蘿卜燴豬肉。

文革時期，我們單位一派群眾組織搞了一個毛澤東思想宣傳隊，我是一個階段的臨時負(fù)責(zé)人。有一次我們到兵團(tuán)某團(tuán)場演出，團(tuán)場專門殺了一頭豬抬待我們。吃飯時，每人先喝一碗湯。我們端起碗去喝湯，剛沾口又不約而同地齊刷刷地把碗放下了。原來是嘴被燙疼了，仔細(xì)一看，湯上面厚厚的一層都是油。這也算是一場美食奇遇吧！

二十多年前的一頓家常飯，雖說只有四盤菜，卻堪比大廚親做，真正的是色、香、味兒俱佳，然而，讓人難忘的卻是這頓飯背后的故事。

那時，房東胡同住著叔伯妯娌倆，我叫大嫂二嫂，大嫂非常愛干凈，二嫂極其埋汰，她一年到頭也洗不幾次臉，更別說洗澡了，伏天，額頭上流下的汗會在臉上淌下一道道清晰的泥印，有時在跟前兒與你說話，能明顯聞到一股女人特有的雜貨味兒……，那年她準(zhǔn)備為二兒子辦婚事，求我和后院老張去修房掛白灰，我倆知道她臟，但也沒辦法兒，中午只好在她家吃了，下午接著干。

一起幫灶的還有那位干凈的大嫂，這讓我倆放心了許多，塌下心來準(zhǔn)備用膳。經(jīng)常聽別人說二嫂這人雖埋汰，廚藝還是一流兒的，今天就我和老張二人，四個菜滿夠，只記得那盤用蒜瓣兒嗆鍋的素炒芹菜不錯，鮮香誘人，入口脆爽，回味悠長，幾乎被我一人全收。當(dāng)時，我和老張每人兩瓶啤酒下肚，四盤菜都干沒了，接下來每人又吃了幾個茴香餡兒大包子，的確好吃。

事隔幾日，我在外面向鄰居說起這二嫂雖臟，但會做一手好飯菜時，鄰居笑道:她做飯菜味道還行，不過誰能下口??？大嫂早和我們說了，那天你們給她家?guī)兔?，她洗菜時因?yàn)榕瓒颊贾?，索性往泔水桶里倒上一勺水，涮涮倒掉，再舀上半桶水，直接把幾份菜摁里面，再拿出來甩凈就下刀了，包括茴香也是這樣洗的。還有先炒的那盤芹菜炒雞蛋，油已熱，蔥花忘切了，燒火的大嫂忙著去拿蔥，二嫂說來不及了，正好灶邊碗里有幾只蒜瓣兒，便抄起放嘴里一嚼，被辣得咳嗆幾聲，旋即連蒜帶唾沫和咳出物一起“啪”地吐入油鍋，伴隨火候的準(zhǔn)確掐量，“刺啦”一聲，油煙冒出，蒜香四溢，芹菜雞蛋倒入，另外三盤菜，因換了蔥花而味道大減。

聽完鄰居認(rèn)真的講說，我終于明白了，美味的得來有時會出乎你的意料，如果不是用嘴去掌握嗆鍋這個步驟，可能任何大廚也未必做得那么可口，如果不是用夜間來裝尿液的泔水桶來洗菜，那常年累月里尿液的精華也不能釋放得恰到好處，做得的包子餡兒不會那么地香。

難忘的美食，唉！

第一次吃它，最好有燈光配合

對于我來講，禾蟲肯定是屬于我吃過就難忘的美食。因?yàn)榈谝淮纬院滔x的時候，幸虧有燈光的配合，才沒有讓我錯過了這個美味。

那大約是在剛參加工作的時候。那天公司開完例會，書記浩浩蕩蕩的拉了大隊人馬，說是要吃禾蟲去。

不知道開車走了多久，當(dāng)時也不認(rèn)得路，只知道在天快黑的時候，我們到了一水塘邊。

小店很簡陋，圍著塘邊擺了幾張小桌，每桌上臨時懸著一個小燈泡。大家圍桌而坐，相互相望，隨著夜幕降臨，加上晚風(fēng)一吹，燈影搖晃下，大家的面目相對已變模糊。

書記說禾蟲一定要新鮮現(xiàn)制，要我們耐心等候。

等了很久，四周已全黑，突然見一大盆東西放于桌中間，就著燈火，只見黃色紅色而已，其余就看不清楚了。

書記大叫：“禾蟲湯”！話音還未了，已經(jīng)見他迫不及待地挖起一勺，倒入碗中。其余幾個也爭搶起來。等到我拿起勺子，對面已呼拉呼拉吸完一碗，直呼好吃。

待到我放在碗里，燈光昏暗下，也沒看清是啥，撥動了一下，好像一條條的感覺，放在嘴里嚼動，也沒覺鮮美異常，只覺是軟滑潺軟的感覺。

接著的上來的說是禾蟲蒸蛋，禾蟲煮水瓜，依舊是軟滑潺軟的感覺，有點(diǎn)和蠶蛹口感類似。大家的口手都不能停。有點(diǎn)遺憾自己沒有這個感覺。

最后上的是砵仔焗禾蟲，書記介紹說此物是將禾蟲洗瀝干水，淋上香油，因禾蟲遇油便爆漿，于是便加入雞蛋、陳皮、蒜蓉等混合在一起，倒入瓦砵，蒸熟。再冷卻，再以明火連瓦砵一起烘。最后灑上胡椒粉即可。

那菜外表金黃一砵，聞著便覺奇香，吃起來也沒那種滑潺的感覺，只覺甘香軟滑，欲罷不能，的確很好吃。很快就一掃而空，只?？湛找怀j了。

吃完禾蟲，書記笑說第一次吃這東西，燈光的配合很重要，見過禾蟲真身，估計很多人都不敢下口。

跑去后廚看禾蟲，廚房里卻燈火通，一個塑料桶里裝著一堆狀若蜈蚣，又軟似蠶的東西，樣子十分丑陋，身上還隨時交替變換紅黃青綠藍(lán)的顏色?？粗鼈兠苊苈槁榈膱F(tuán)在一起，立刻明白第一次吃為何要燈光配合。

但其實(shí)這晚燈火昏黃，卻不是為我們而特設(shè)，只是剛巧那天電力不足，要臨時發(fā)電而已。

其實(shí)，禾蟲不是蟲，盛產(chǎn)于海潮能到的沙田地區(qū)，繁殖于禾根深處，靠吃腐爛禾根槳液長大。

禾蟲味美，在珠江三角洲地區(qū)一向被視為高檔佳肴，價格高達(dá)100多元一斤。

禾蟲外觀形狀長得很像蜈蚣，雖然受到眾多食客的青睞，但讓人第一次吃禾蟲還是有一點(diǎn)難度的。就連我，也幸虧當(dāng)天是電力不足，燈光昏暗，否則我就錯過了這個讓人一吃就忘不掉的美味了。

我們團(tuán)炮營出來訓(xùn)練了，中午派我回去拉飯，四個大盆紅燒肉。路上我停車。拿兩個飯盒，一個飯盒肉。一個飯盒米飯。然后用紅燒肉湯在泡一下，別提多美了

1964年國慶節(jié)，14歲的我參加天津廣播電臺少兒節(jié)目征文，獲得第一名。廣播電臺通知我去錄音，兩位老師高興的帶著我去廣播電臺錄音，編輯是王東升叔叔。午飯在單位食堂吃，王東升叔叔特意給我買了一個紅燒豬蹄，1毛2分錢，這是我永遠(yuǎn)難忘的最好吃的豬蹄！王東升叔叔，您一切安好嗎？

謝謝邀請，我吃過最難忘的美食就是我姥姥包的大包子，姥姥去世多年，現(xiàn)在吃的任何包子都沒有姥姥包的那個包子香，韭菜，粉條，豆腐，地軟，加一點(diǎn)點(diǎn)肥肉塊，香死人啦。。。懷念姥姥，懷念包子。。

讓我吃過就難忘的是新疆大盤雞。

記得那是1993年，我和單位的領(lǐng)導(dǎo)同事我們四人一起去新疆采購棉花。我們住在烏魯木齊，我們四個人都是第一次去新疆，那段時間，我們吃遍了新疆的美食和水果。但給我印象最深的還是新疆大盤雞。

雖然烏魯木齊做新疆大盤雞的地方很多，但是正宗的新疆大盤雞是在沙灣。為了吃上正宗的，我們四個人專門開車去了一趟沙灣。去的目的，不盡是為了吃正宗的，還為了去學(xué)怎么做，我們給大廚帶去的煙和酒，大廚也給我們講解的很詳細(xì)，都有哪些配料，怎樣掌握火口，怎樣調(diào)制佐料等等。

之后，我們四個都學(xué)會了做這道新疆名菜。

二十多年過去了，至于做了多少次我也記不清楚了，現(xiàn)在仍然是我的“保留節(jié)目”，只要有朋友到我家里吃飯，我總會顯擺顯擺!

新疆大盤雞是我的最愛!

饅頭，白面饅頭。70年代，應(yīng)該是74、75年的樣子，一年到頭也吃不上一兩次白面。那年秋天，家里種的蔥起獲了，老娘讓給在公社當(dāng)武裝部部長的遠(yuǎn)方親戚家送蔥，我不太情愿，一是不熟，二是怕人瞧不上，但我也能理解老娘心情，畢竟是個家里多少能沾點(diǎn)邊的干部，還是去了。為了壯膽，還約了村里的一個膽子比較大的小伙伴一起去送蔥。好不容易找到人家，人沒在，一時無措。小伙伴膽大，說問一下鄰居，看他們家人會去哪里，再找。還真給問到并找見了他的家屬。家屬還挺客氣，帶我們回家，缷下蔥還讓我們進(jìn)了家，說沒吃飯吧？(當(dāng)時可能是下午5、6點(diǎn)樣子)吃點(diǎn)再回吧，并把盛饅頭（涼的，可能是上頓吃剩的)的臉盆端在我們面前，我們連忙說不吃、不吃，她說吃吧、吃吧，她就去了堂屋。我和伙伴使了個眼色，抓起饅頭一頓狂吃，一邊吃一邊瞅著堂屋，生怕人家進(jìn)來。記得我好象吃了4、5個饅頭，太香了。由于吃的太快，吃到數(shù)第二個的時候，一下子給噎著了，伸胸瞪眼緩了半天才下去，看著盆里下去一個大角，后來還又忍不住追吃了一個才停止?，F(xiàn)在想起來，那饅頭雖涼，但味道極好，以后天天吃饅頭都沒那個味道了。也感謝那遠(yuǎn)方嫂子，沒有瞧不起鄉(xiāng)下窮親戚，還照顧了我們的可憐的尊嚴(yán)。

小時候跟著父親去趕集，應(yīng)該在1980年左右。父親買了油條（忘了是多少了，可能是一斤吧），想著拿回家去全家人都嘗嘗。正好集上有說書的，父親好聽說書的，一聽就入了迷。當(dāng)時我又餓又饞，那時候一年也吃不了幾回油條。就這樣，父親入迷的聽著書，全無察覺，我在后邊把父親拎在手里的油條全吃完了。

等到說書的說完時，父親手里只剩下一根拴油條的繩了（那時沒有方便袋），記憶中父親并沒有責(zé)備我。

那時候的油條真好吃?。‖F(xiàn)在想什么時候吃就什么時候吃，可是再也沒有那么好吃了。