我心目中不能取代的街頭小吃是“炸串串”。
吃了近20年，現(xiàn)在還在營業(yè)，現(xiàn)在隔半個(gè)月還要去吃一次。
20年前上學(xué)時(shí)，學(xué)校門口有個(gè)賣油炸串串的，那時(shí)還是推個(gè)人力三輪車，三輪車上放有一個(gè)備餐柜、小煤火、調(diào)味料。
備餐柜的食物挺全，各種穿好的串串，有豆腐串、午餐肉串、茄子串、蓮菜串、蘑菇串等，還有許多燒餅。
那時(shí)晚上要上晚自習(xí)，每天下午5：15分下課，下午6：00開始上晚自習(xí)，中間給45分鐘時(shí)間吃飯。
我離家遠(yuǎn)，騎自行車到家要12分鐘，往返24分鐘，時(shí)間太緊張了，索性不回家吃飯了。
每天父母給我發(fā)2元錢讓我吃飯（在那時(shí)2元錢可以吃一大碗餛飩）。
我總不舍得花完，每天都是到學(xué)校門口的炸串串?dāng)偽磺?，炸一個(gè)豆腐串五毛；炸一個(gè)燒餅五毛（那時(shí)燒餅挺大）。
炸好的燒餅用尖刀從中間劈開（留三分之一不能劈開），用刷子蘸店家自配的秘制“雞汁調(diào)料”，每一次都是要求多刷點(diǎn)調(diào)料，然后把炸好的豆腐串放在中間，撒上孜然和辣椒。
這一個(gè)大燒餅夾豆腐串1元錢，足可以讓我吃飽了。
那時(shí)還沒有帶水杯的習(xí)慣，吃完后如果口渴，總是跑到學(xué)校打自來水的水管處，抱著水管喝涼水。
后來畢業(yè)了，離開了那所學(xué)校，但是每到周末還總是到那里去買串串吃。
剛開始是三輪車流動(dòng)攤位，后來在學(xué)校門口租了一個(gè)門店，門店挺大，里面可以放七、八張小桌子，并配的還有汽水、飲料、礦泉水等。
這下更方便了，這幾年間，我和朋友們時(shí)不時(shí)在晚上來到炸串串小店，帶瓶白酒或買瓶啤酒，二人點(diǎn)一大盤子炸串串，一吃一喝挺美。
這兩年，孩子大了，我還時(shí)不時(shí)帶孩子去吃炸串，孩子也喜歡吃，但畢竟是油炸食品，不能多吃，所以我一般一個(gè)月帶孩子去一次。
“炸串串”這個(gè)街頭小吃，是我吃了近20年的，并且現(xiàn)在還在吃，是心目中最不能忘記的街頭小吃之一。
還有上班這些年，每次時(shí)間緊不能做早飯時(shí)，總是喜歡在街邊買個(gè)“雞蛋灌餅”。
把打撒的雞蛋液灌進(jìn)半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成，做好的雞蛋餅餅皮酥脆，味道鮮香。
“雞蛋灌餅”也是我這幾年心目中不能忘記的街頭小吃之一！
天津南市食品街的“龍嘴大銅壺”！
謝邀。餛飩挑子。水餃攤子。煎餅攤。小湯圓。肥腸粉。錫紙花貝。油炸鵪鶉。鍋貼餃子。牛肉串。五香烤雞腿。麻花。芝麻麻圓。麻糖。爆米花?？居衩??？炯t薯。一口香小籠湯包。燒雞。炭火烤鴨。千層餅。芝麻燒餅。韭菜餅。糟子糕。梅花糕。燒麥。葉子粑。芝麻紅糖糍粑。糖油糯米粑粑。雪花酥。一口酥。打糖。牛皮糖。素鴨。春卷。糖炒板栗。五香瓜子。臭豆腐。鹽水鴨。窩窩頭。紅豆餅。豆腐花。肉棕子。手撕餅。南瓜餅。蝦佼。麻辣燙。羊肉串。涼粉。涼面。涼皮。炒紅薯粉。麻辣烤兔。驢打滾。牛肉丸。干蒸。酸梅湯。冰糖葫蘆……
一哥“新密美食印象”之――各家豬蹄味不同
密人多喜鹵豬蹄者，尤以嗜酒者為最，不怕“三高”之恐嚇，不羞啃食之不雅，一口小酒一口豬蹄，是神不是神，快樂似駕云。
豬蹄各家做法自是不同，無一不說自已是獨(dú)家秘方，香、彈、軟、糯口味不一，用料一般選“五味”（八角、桂皮、小茴香、草果、椒子），而不是傳統(tǒng)“五香”（肉桂、八角、白果、白芷、茴香），另加部分，各家秘而不透，據(jù)說有三十多種的，不知真假，底料一變，其味自殊；煮制時(shí)或用清水本色天成、或用醬色暗紅泛油、或用糖色晶瑩透亮，品象自是不同，加糖、加醬后用鹽要增減適度，拿捏得當(dāng)；煮熟只是開端，微火燜制考驗(yàn)技巧，一般要三煮三燜，也有一煮長燜的，據(jù)說能出7兩多熟肉，不知哪家？
豬蹄鹵熟后淋水冷凍涼食、繼續(xù)燜鍋熱吃口味不同。美潤享酒店的熱食糯香松油，民康路崔記、二幼老朱家的涼食彈牙離骨，幸福街魏記的涼食香味更濃，喜悅酒店的先烤后鹵溫食軟香離口，夜市上熱食圖的就是香爛流油，鹵鍋一方天地，各家自有玄機(jī)。
感謝邀請(qǐng)
要說我心目中最不能取代的街頭小吃數(shù)煎餅果子和豆皮了！
咱們一項(xiàng)一項(xiàng)的來說：
按照小編的標(biāo)準(zhǔn)，一般都是先介紹介紹
煎餅果子
煎餅馃子是天津著名的小吃。
它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料，口感香脆可口，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。
我大概是小學(xué)的時(shí)候，不愛吃飯，老媽送我去上學(xué)的路上，見到了這個(gè)小攤，就給我買了一個(gè)嘗嘗，自此就愛上了這一款小吃，雖然我是湖北人，但是每每吃到煎餅果子我還是會(huì)想起來我那個(gè)溫暖的家，現(xiàn)在已經(jīng)成了我的一個(gè)對(duì)家的思念吧，一回家還是要到那個(gè)小攤買個(gè)煎餅吃一下。外面的美食雖多，但還是比不是我家鄉(xiāng)的那個(gè)小攤。
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統(tǒng)小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。
不知道大家對(duì)豆皮是怎么理解的，他可不是用豆子做的。他是我們武漢的傳統(tǒng)小吃。我們武漢人“過早”必吃豆皮。
豆皮簡單的來說是由雞蛋做外皮，里面用糯米、鮮肉、鮮蝦、榨菜等等材料作為“餡
”煎制而成的，色澤金黃軟糯，非常的好吃。
如果有朋友來武漢，我一定會(huì)帶你們?nèi)ァ斑^個(gè)早“嘗嘗豆皮，好不舒服。
說到這里，點(diǎn)個(gè)贊吧！
哇哈哈!那就太多了，糖炒板栗，章魚小丸子，烤肉串，涼皮鍋盔等等等，不過最愛的是長沙那種黑色的臭豆腐，啊唔啊唔好過癮。
喜歡吃陜西涼皮，夏天經(jīng)常吃，吃起來很涼爽，美味。涼皮和黃瓜絲，豆芽，面筋，花生米，辣子油配在一起很好吃，每次吃都喜歡叫老板多放￣些面筋，冬季可以吃熱涼皮，涼皮分米皮，面皮，撖面皮三種，米皮和面皮可以拌在￣起吃。一碗涼皮不夠吃時(shí)，可以配菜夾饃，肉夾饃，餅子吃。
雞蛋灌餅，可能有些人覺得沒多好吃。每次回家路過那個(gè)小攤，看他還在賣，就覺得是到家了的感覺
陜西省寶雞市岐山搟面皮，比涼皮好吃，口感好，舒服，勁道，愛吃的人愿意天天吃，發(fā)酵洗面發(fā)酵工藝，利于消化，技術(shù)含量高，這幾天已經(jīng)開始大范圍流行起來了，在省會(huì)城市西安流行起來了，
武漢最不能取代的小吃主要有如下：
熱干面：武漢人基本上一年四季離不開熱干面，雖然我不是正宗的武漢人，但是有熱干面情結(jié)，一周不吃就饞得慌。記得去廈門旅游的時(shí)候，吃當(dāng)?shù)氐纳巢杳?，第一反映就是武漢的熱干面掉進(jìn)了湯里面。
米粉：武漢的大街小巷，米粉店隨處可見，任任口味都可以吃到，任何口味都能調(diào)配出來，是除了熱干面之外的過早必選項(xiàng)目。
鴨脖子：武漢作家池莉?qū)懙摹渡钚恪?，不僅讓吉慶街名揚(yáng)全國，更是讓武漢的鴨脖子弛名海內(nèi)外，來武漢不啃一啃鴨脖子，就不能說是到此一游。吃鴨脖子一定要吃辣味的，辣得眼淚鼻涕一把把往下流才算痛快。
長嶺三中門口的冷面、炸香菜卷和豆腐干，心心念念好幾年了，希望能再吃一次。
我是安徽江南那邊，小時(shí)候零花錢少幾乎沒吃過什么小吃，長大了又背井離鄉(xiāng)吃不到家鄉(xiāng)小吃，但是記憶里還是對(duì)家鄉(xiāng)的炒面，和路邊擺攤的油炸食物，雖然小時(shí)候吃的次數(shù)屈指可數(shù)，但是是回憶
毛蛋 又名旺雞蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，有雨溫濕度、細(xì)菌或寄生蟲感染造成的死雞胎，人吃后對(duì)健康極為不利，不過很多小朋友們也都應(yīng)該吃過的，小時(shí)候?qū)W校門口阿姨騎個(gè)三輪車，火上架個(gè)鋁鍋蒸上一鍋毛蛋，下學(xué)后沒人都會(huì)在那邊吃上兩個(gè)毛蛋再回家。因?yàn)樾l(wèi)生情況實(shí)在堪憂，如果吃了加熱不透、被污染的毛蛋，回引起消化疾病，如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等等，近幾年大街小巷已經(jīng)沒有再看到有
買毛蛋的了。
小編作為湖南人首推的小吃就是臭豆腐，臭豆腐可以說在湖南很多地方都能看見的，大街小巷里都有賣臭豆腐的，特別是在長沙地區(qū)，賣臭豆腐的特別多，不管是路邊的小攤還是有專門的門面賣臭豆腐的都是非常多的。因?yàn)槲覀兲珢鄢猿舳垢恕?/p>
長沙，很多年輕人喜歡的地方，當(dāng)然長沙能過火起來，和湖南臺(tái)的作用是非不開的，以前在外面工作的時(shí)候也是全國各地經(jīng)常跑，每次一說到自己是湖南人，很多人就會(huì)想到長沙，湖南臺(tái)，特別是一些的年輕的女孩子說來長沙了可不可以去湖南臺(tái)的一些綜藝節(jié)目現(xiàn)場看看，比如說快樂大本營，天天向上等等。
當(dāng)然長沙的小吃也是非常出名的，長沙的臭豆腐，小龍蝦，大香腸等等都是非常出名的，在湘江邊上，橘子洲旁的老長沙小龍蝦也是非常的火爆，基本上去哪里吃小龍蝦都是要排隊(duì)的。有一次帶一個(gè)朋友去吃，拍了三個(gè)多小時(shí)最后才排到自己。
臭豆腐也是長沙的代表小吃之一，據(jù)說當(dāng)年我們的偉大領(lǐng)袖毛爺爺專門從長沙空運(yùn)臭豆腐去北京，毛爺爺只吃長沙的臭豆腐。慢慢的臭豆腐也發(fā)展成為了湖南的代表小吃。
臭豆腐也是自己從小喜歡吃的路邊小吃，以前很便宜，幾毛錢就能買好幾塊，現(xiàn)在的臭豆腐基本上就是五塊，十塊一碗，就是那種紙碗一次性的。臭豆腐每個(gè)地方的味道都是不一樣的，在外面跑的地方多了，每次去一些地方的美食街，看見臭豆腐了都是必須要吃的，但是還是覺得家鄉(xiāng)的臭豆腐好吃。在外面的臭豆腐總感覺少了一種味道，而且有一些非的臭豆腐確實(shí)做的不好吃。
臭豆腐也已經(jīng)成為了湖南人的飲食文化之一了吧，不知道要多少人喜歡吃臭豆腐呢？
炊腸粉 面 膠己人頂起來。
油炸串兒夾饃， 有各種串兒 ，我喜歡吃辣椒，金針菇，韭菜然后饃用油炸至金黃，抹上特制的孜然醬料， 簡直不要太好吃， 還有就是果仁烤面筋， 非常棒
因該是《煎餅果子》吧，吃了好幾年了，以前家里離上班的地方比較遠(yuǎn)，起的也比較晚，所以沒時(shí)間做早餐。
那時(shí)單位門口有個(gè)小推車賣煎餅果子的，每天都會(huì)去吃一個(gè)，還加根香腸。速度快不耽誤上班時(shí)間。
自己曾經(jīng)還在家里試過攤餅子，N次都沒有成功，始終弄不出路邊攤的那個(gè)水準(zhǔn)。又薄又脆！
還有那就是炸串串了，估計(jì)每個(gè)70.80.90都應(yīng)該愛吃吧。
說的我都餓了。
關(guān)鍵在于刷醬了
作為一個(gè)在杭州讀書的湖北人，我真的是覺得我的家鄉(xiāng)好吃的東西簡直不要太多。特別是我生活的那個(gè)地方，早餐幾條街，味道好而且不重樣。晚上的街上小吃更是多的不行，反正就是好吃。
1.燒烤
雖然說燒烤不衛(wèi)生，對(duì)身體不好，但是偶爾吃吃應(yīng)該沒什么大問題，比如一個(gè)月吃一次。街邊的燒烤給人一種什么感覺呢，就是我很喜歡的感覺，沒有束縛，自由自在，而且好吃。
烤茄子，金針菇，韭菜，土豆，饅頭，藕，玉米，烤五花肉，羊肉，骨肉相連，鯽魚，扇貝，熱狗。emmm真的是太多了，我又餓了。
2.油炸類小吃(我也不知道叫啥）
具體的就是老家街邊會(huì)有炸土豆片，藕，春卷，火腿，熱狗，玉米棒，雞柳，還有各種東西。夏天也會(huì)加上涼面之類的小吃，真的超級(jí)好吃。重點(diǎn)在賣家的調(diào)料，真的是我們做不出的味道，但是也沒有我們健康。所以，我們暫時(shí)在這里只看味道。
3.孜然土豆
街邊一家專賣這種小土豆的店，生意還不錯(cuò)。酸辣，麻辣，番茄等一共五種味道，經(jīng)常都是堆滿了人的狀態(tài)。不得不說土豆是一種很有魔力的食物，就是不管怎樣做都好吃。
4.涼拌類食物
夏天的時(shí)候，就會(huì)多出專門賣涼拌小吃的人們。其實(shí)和上面差不多食材，土豆啊，海帶啊，黃瓜啊，蘿卜絲啊，涼面，涼皮，金針菇，還有當(dāng)季的藕。主要就是辣和醋進(jìn)行調(diào)味，各種食材可以按你的口味進(jìn)行混雜，然后價(jià)格也是很實(shí)惠。
5.當(dāng)然還有我們湖北特色，也算是小吃，但比較高端一點(diǎn)的周黑鴨，順便推一波我們鄂州的雅惠，也是很好吃的，可能更多鄂州人喜歡雅惠，所以周黑鴨生意在鄂州感覺比較艱難。強(qiáng)力安利雅惠的歐和翅尖，好吃好吃好吃。
我就喜歡吃面條。
為什么叫小吃，就是做法簡單，有自己的特色和秘制配方，便宜，不是正餐，當(dāng)個(gè)零食或者餓了能填補(bǔ)一下。
我個(gè)人沒有忘不了的。好吃了，就會(huì)多去吃幾次，不好吃吃一次就夠了。也就是嘗個(gè)鮮，沒吃過，吃一次，不后悔的感覺。
其實(shí)小吃，天天去吃，過了新鮮感，口味疲勞，也會(huì)煩的。所以小吃更新?lián)Q代很快，出的新花樣也很多，這個(gè)口味你吃煩了，馬上又出新口味。
涼皮——白吉饃——米線——臭豆腐——麻辣燙等等。蘿卜白菜，各有所愛。
念初中那會(huì)兒，最奢侈的零食就是學(xué)校門口有葷素兩毛的麻辣燙，十幾個(gè)同學(xué)站在蜂窩煤爐旁在一口鍋里涮“簽”。底料也是共用的?，F(xiàn)在任何火鍋、麻辣燙都吃不出那種感覺了。
我心目中不能取代的街頭小吃就是肉夾饃和涼皮。那皮酥內(nèi)軟的油酥餅夾臘汁肉，咬一口回味無窮。那色香味俱全的涼皮，讓人饞涎欲滴，再說下去，饞得睡不著覺了。
棉花糖，記得小時(shí)候上學(xué)和放學(xué)，學(xué)校門口都有好幾個(gè)老大爺騎著那種鳳凰牌的自行車改裝的買棉花糖，那東西是白糖做的，就是放一勺白糖在火上考，化了就攪動(dòng)自行車輪胎，甩出絲，一毛錢一大個(gè)，還能有不同的顏色，想想現(xiàn)在，好像沒有看到了，
這叫不叫失去的青春
對(duì)甘肅隴南成縣人來說，應(yīng)該是面皮，沒有面皮的成縣還是成縣嗎？
對(duì)武都人來說，應(yīng)該是洋芋攪團(tuán)。
我們這邊的話，早點(diǎn)是包子、油條、油餅，傳統(tǒng)小吃不能缺少。
高中學(xué)校外面有一家大餅包油炸的，大餅一切兩半，選自己喜歡的油炸包進(jìn)去，摸上辣醬甜醬，天天吃不夠
每個(gè)地區(qū)或城市都有自己的街頭美食文化
最關(guān)鍵的一點(diǎn)，它是否被傳承。
我家是東北的，最不應(yīng)該消失和忘記是糖葫蘆。
其他的烤冷面，麻辣燙，炸串等等，都不能算是東北獨(dú)有且有傳承街頭文化。
記得小時(shí)候放學(xué)，小賣鋪賣的鹵豆腐特別好吃，還有路邊賣的烤豆腐和裹卷是每天都去買的，還有烤臭豆腐。好吃的不得了
記憶中還有罐罐裝的鹵的串串，還有麻辣咸菜，麻辣豆腐干
簸箕炊，還有一家人動(dòng)手一起完成的年糕以及過年的餅
安慶石牌街頭的糯米包飯
冰糖葫蘆！尤其是麻山藥的！最愛！
