生蠔干，做之前要用溫水泡發(fā) 瀝干水分 然后裹面裹雞蛋 油煎，再切點(diǎn)白菜燉一下 一會(huì)把生蠔也扔進(jìn)去。

生蠔的做法

1、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片

2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分

4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香

5、放入生蠔，小心翻炒

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻

7、最后放入蔥葉段即可熄火

烹飪技巧

1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過(guò)程中出水

2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來(lái)自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦

主要看你想怎么吃，首先可生吃，味道比較好，也可以炒(青紅辣椒，蠔油，豆油不要色拉油，適量紅油調(diào)色的，海天醬油，怕腥味可以少加糖)

包餃子(韭菜的味道比較好，加蠔油適量，豆油適量，鹽，味精，十三香，醬油)

燉湯(因?yàn)槭呛ｕr，只要你吃東西不過(guò)敏，它可以做很多湯，比如，菠菜的，油菜的，西紅柿的，可以放一點(diǎn)蛋花，盡量不要放紫菜怕喝不出海鮮的味道)

干沒(méi)有新鮮的好吃，只適合煲湯，吃生蠔就吃新鮮的，我們長(zhǎng)?？h的比南方更好吃

主要兩種吃法：一是烤生蠔，在廣東忒別多，肖夜啤酒必備。二是生吃，主要看個(gè)人愛(ài)好。