海鮮干貨，用水泡發(fā)是一個(gè)很關(guān)鍵的步驟。
海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干、干貝、魚膠、魷魚干、鮑魚干等。價(jià)格也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚干、干貝、魷魚干等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，鮑魚干之類。
下面列舉幾種美味的海鮮干貨做法，希望大家可以學(xué)起來(lái)哦！
一、蝦米
美味蝦米開冬瓜
食材：冬瓜500g、蝦米30g、食鹽、蔥、姜、料酒
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切片備用；海米用清水沖一下，泡15分鐘
2、熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色
3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻
4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了
5、出鍋時(shí)淋麻油，鹽調(diào)味
二、蝦皮
三、淡菜干
淡菜干香菇粥
用料：淡菜干、大米、干香菇
做法：
1、備好食材（淡菜和香菇提前一小時(shí)左右泡開；大米提前十分鐘泡發(fā)）。
2、淡菜泡開后，把里面淡綠色的胃紗線扯出不要。
3、把清洗干凈的淡菜干，大米放鍋里。加入姜片，幾滴花生油，適量水開始煲。
4、香菇切成丁，粥煲開后把香菇丁加入。
5、繼續(xù)煲至粘稠后加適量鹽便可。
四、海螺干
響螺片豬骨煲蘿卜
用料：200g豬骨、500g白蘿卜、100g螺片
做法：
1、干螺片提前浸泡軟
2、泡軟的螺片洗凈切小塊，白蘿卜削皮厚切
3、先將豬骨，螺片，姜放進(jìn)電壓鍋，加適量的清水，將按鈕調(diào)至煲湯位置如果是砂鍋明火煲 就多加些水，大火煲開改小火 煲1個(gè)多小時(shí)，再下蘿卜塊繼續(xù)煲20分鐘即可。
4、先將豬骨螺片煲出味道來(lái)，加入白蘿卜塊放適量鹽繼續(xù)煲，煲5分鐘手動(dòng)關(guān)火。
這些都是常見的海鮮干貨的家常做法，還有更多類似生蠔干、瑤柱、魷魚干、章魚干、鮑魚干等干貨的做法歡迎大家在評(píng)論區(qū)與我們溝通交流，小編會(huì)及時(shí)回復(fù)大家的哦！
即食干貨 可以打開包裝立馬開吃
其他的干貨 比如墨魚干 魷魚干 海馬 就得燉湯喝了！
魚膠 海參 就得用水泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)以上 然后再燉湯！
你買的這兩種干貨，第一種是一種小魚干，最好就是用來(lái)做干煸小魚干，油暴香，很好的下酒菜！第二個(gè)差不多，可以泡水泡軟以后用來(lái)炒菜，做湯！
干鮑魚的泡發(fā)
鮑魚干先用冷水浸泡4小時(shí)，刷去其表面的泥沙，然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時(shí)，再換清水放入鍋內(nèi)微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復(fù)幾次，等到鮑魚膨脹時(shí)為止.
鮑魚片的泡發(fā)
1.用清水發(fā)。把鮑魚片放入鍋中，加入適量清水，置爐中煮上10至24小時(shí)，見加熱發(fā)透即可。
2.用雞骨湯來(lái)發(fā)。用溫水將鮑魚片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白。然后將鮑魚放在砂鍋內(nèi)，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個(gè)小時(shí)左右，即可發(fā)好。
