很多人洗海參的時(shí)候，發(fā)展海參肚子里面有幾條像腸子一樣?xùn)|西，上面附著著一些沙子，以為這就是海參的腸子，需要去掉。其實(shí)恰恰相反，這是“海龍絲”，是海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的位置。
海參的筋，其實(shí)是海參的肌肉，也是海參的神經(jīng)系統(tǒng)海參有個(gè)環(huán)形肌，有縱形肌，海參就是靠這兩種肌肉收縮交替，緩慢前行的。
海邊的漁民把海參的縱形肌叫做“海龍絲”，有些特別發(fā)達(dá)的，還會(huì)被單獨(dú)拿出來(lái)，做成海參筋棒單獨(dú)銷售。
海參區(qū)別于其他海鮮的一個(gè)重要營(yíng)養(yǎng)成分是海參皂甙，海參含海參皂甙最多的部位也就是海參筋，海參皂甙有抗腫瘤及免疫調(diào)節(jié)作用。所以，大家下次在家自己泡發(fā)處理海參的時(shí)候，仔細(xì)清洗筋的位置就行了，一定不要把筋撕下來(lái)扔掉。
做為一個(gè)大連人，我給你介紹一一上，海參泡發(fā)時(shí)這個(gè)筋要如何處理
1、這個(gè)筋不要去掉，這個(gè)是很有營(yíng)養(yǎng)的東西。一定要保留
2、為了泡發(fā)的好，這個(gè)筋的，有的說(shuō)要剪短，有的話要給切開，但其實(shí)這些都不用的。
那些所謂的剪斷，切開，其實(shí)是海參不好。
3、正常泡發(fā)就行。具體的泡發(fā)我以前也有說(shuō)到過(guò)。 淡干的，三泡一煮三泡就好了，記住要點(diǎn)，不要有油，不要用自來(lái)水，冰箱冷藏，有條件放冰。
4、最后說(shuō)一下，其實(shí)泡發(fā)海參的話，那些沙嘴還有內(nèi)臟，不要扔掉，喟魚，養(yǎng)花是特別好的東西。
泡發(fā)海參，海參好壞這個(gè)其實(shí)一下就知道了。一個(gè)好的海參，比如淡干的，最起碼10倍以上的泡發(fā)率。
大連海大姐，生在大連長(zhǎng)在大連，歡迎交流。
為什么叫海參，因?yàn)楹⒂型藚⒁粯拥淖萄a(bǔ)功能和效果，故而人們呼其名曰海參。通常海參含有豐富的海參皂甙，也就是通俗稱海參素，而海參筋所含海參素是海參全身最高的地方。那么海參素對(duì)人體食用到底有哪些好處呢？
海參素具有調(diào)節(jié)人體免疫功能，抑制病害細(xì)菌及病毒霉菌的生長(zhǎng)及繁殖。促進(jìn)脂肪分解仰制脂肪堆積生成。增加肝臟術(shù)后的肝細(xì)胞增殖。延緩衰老，對(duì)男女生殖器管有明顯的保健作用。防止腦癱及腦震蕩所致的脊椎損傷痙攣。抗疲勞，剌激骨髓紅細(xì)胞生成。
海參筋無(wú)毒且營(yíng)養(yǎng)豐富，食補(bǔ)上品。人們有理由不吃嗎？
過(guò)去我們膠東老家那邊都是要去掉的，現(xiàn)在流行一塊吃掉，都說(shuō)很有營(yíng)養(yǎng)！
海參筋是附在海參的體壁上，呈白色，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有的海參素也是十分豐富，是整個(gè)海參個(gè)體中海參皂甙含量最高的部位。而皂甙早就被證實(shí)有防癌、抑制癌癥的高效。海參筋中還含有大量酸性粘多糖、酸性軟骨素等對(duì)人體有益的成分。海參筋被漁民們稱為“海龍絲”，可見海參筋不一般。
有朋友擔(dān)心海參在泡發(fā)時(shí)海參筋會(huì)影響海參的漲發(fā)，只要將海參筋輕輕剪成小節(jié)，這個(gè)問題就得以解決了。
不需要剪掉！
海參的筋也是營(yíng)養(yǎng)很高呢，直接用剪刀剪個(gè)三段，就是剪斷就可以。不要從海參上減下來(lái)。這樣發(fā)制的海參個(gè)頭會(huì)更大一點(diǎn)?？雌饋?lái)更好營(yíng)養(yǎng)也不流失
海參筋不用去掉，海參肚子里的東西都有營(yíng)養(yǎng)，有的人在發(fā)海參時(shí)，把海參筋剪段，為的是發(fā)的大一些
海參最好不要去掉，因?yàn)楹⒔钍欠浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)的部位，它不僅與海參體壁有相同的活性成份，還含更加豐富的海參皂甙、酸性軟骨素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用之后對(duì)人身體十分有好處。
不用去掉，海參筋的營(yíng)養(yǎng)很高的。
你們都吃錯(cuò)了，其實(shí)海參最好的吃法是吃新鮮的，海參還活著時(shí)候，張開嘴，放在舌頭上，讓它慢慢爬進(jìn)去。
海參筋是不需要去掉的，海參筋就是海參體內(nèi)肉壁上附著的幾條白色條形內(nèi)筋，俗稱“桂花蚌”又被稱為“龍筋”，是海參中獨(dú)一無(wú)二的結(jié)締組織，海參就是靠它們的收縮和舒張來(lái)運(yùn)動(dòng)行走的，很多朋友在泡發(fā)海參或者是烹飪海參的時(shí)候可能有過(guò)把海參內(nèi)筋扔掉的行為，這可適是個(gè)“壞習(xí)慣”哦。放心吃！營(yíng)養(yǎng)很好的。
當(dāng)然不用。內(nèi)筋是非常有營(yíng)養(yǎng)的組織。
海參的筋營(yíng)養(yǎng)成分和海參的營(yíng)養(yǎng)一樣，不要去除，發(fā)制的時(shí)候可以剪斷，這樣海參會(huì)發(fā)制的更大，也可以撕下來(lái)做疙瘩湯很是美味。
海參的筋在吃的時(shí)候是不需要去掉的，只不過(guò)在泡發(fā)的時(shí)候可以剪斷，這樣的話海參可以發(fā)的更大一些，海參的筋本身營(yíng)養(yǎng)和海參一樣，可以去想任何生物的筋都是有一定作用的，而我們中國(guó)人更是講究吃哪補(bǔ)哪，所以吃海參筋必須留下哈哈哈
將泡軟的海參沿腹部剖開，會(huì)看到海參的肉璧上附著著幾條白色的內(nèi)筋，許多初次吃海參的朋友便會(huì)問：海參的內(nèi)筋是海參的血管或者消化腸道嗎？海參的內(nèi)筋能不能吃呢？在處理時(shí)需要把海參筋去掉嗎？
海參筋是什么？
海參內(nèi)筋就是海參的神經(jīng)系統(tǒng)，包括海參的肌肉和部分體壁，海參就是靠他們的收縮和舒張來(lái)運(yùn)動(dòng)行走的。海參內(nèi)筋的產(chǎn)量及其稀少，六十斤干海參才能出一斤淡干海參筋。海參筋更是被當(dāng)?shù)貪O民稱為“海龍絲”。
吃海參筋有什么好處？
常了解海參的人肯定對(duì)于海參皂苷這個(gè)詞不陌生，海參皂苷對(duì)一些術(shù)后需要恢復(fù)的病人作用很大，海參皂苷有促進(jìn)造血干細(xì)胞增長(zhǎng)的作用。而海參內(nèi)筋恰恰是海參皂苷含量最高的地方。不僅如此，海參筋還富含大量的酸性粘多糖和硒元素。
古代就有人這樣評(píng)價(jià)過(guò)海參筋‘日啖海參筋三百條，不辭長(zhǎng)做沿海人”，講的就是沿海的漁民，對(duì)于海參筋的喜愛。
在泡發(fā)時(shí)應(yīng)該如何處理海參筋？
1. 海參筋里很容易藏沙子和污垢，清洗海參的時(shí)候最好用流動(dòng)的水，這樣更容易將海參體內(nèi)附著的沙子沖洗干凈。
2. 在清洗海參的時(shí)候?qū)⒛嗌硾_洗干凈后，用剪刀在海參內(nèi)壁上劃兩刀，將海參筋剪成2-3段，這樣就可以既保留海參筋又能讓海參正常泡發(fā)。
一花，二筋，三海參
