大家好！我來分享一下我們內(nèi)蒙古人在家是怎樣用大鍋炒栗子的！首先，選飽滿的栗子，洗凈瀝干。用刀在栗子頭上切個十字花刀。把河邊的沙子弄回洗凈！瀝干水分！有些人疑惑為什么放沙子呢？因?yàn)槔踝邮菆A的，大又圓不好熟！挨著鍋底就糊了！沙子受熱后把栗子包裹起來，它們發(fā)生了熱傳遞這樣栗子容易熟！栗子本身的水份又不容易蒸發(fā)掉！這樣炒出的栗子口感好！受熱均勻！個個都好吃！洗凈大鍋！開火！先把沙子炒熱！覺得燙手，把切了十字刀的栗子放入翻炒！炒至栗子變色！不放心的話嘗嘗栗子熟為止！出鍋！
每到秋天，栗子樹上就掛滿了成熟的栗子。廣東這邊把栗子稱之為“板栗”，天氣冷的時候，特別是在春節(jié)前夕，就會有許多鋪?zhàn)娱_始賣糖炒栗子了，走在大街上總會聞到甜甜的糖炒栗子香味 ......
炒栗子，一般都可分為甜和咸這兩種口味，其實(shí)做法也非常的簡單，我喜歡看電視追劇的時候撥幾顆，記得小時候，外祖母總愛把撥好的炒栗子塞到我手里，現(xiàn)在真想再天天為她撥栗子呢，只可惜 ......
兩種口味的栗子，無論是咸還是甜，我都喜歡吃，還有一種方法更加簡便，那就是后續(xù)用微波爐，或者直接用烤箱把糖栗子烤熟、烤焦脆，我們一起來看看糖炒栗子和鹽炒栗子的制作過程吧～
糖炒栗子的所需食材：
新鮮栗子500g、冰糖
烹飪步驟與方法：
1. 把新鮮栗子清洗干凈，準(zhǔn)備一鍋清水，將洗凈的栗子倒進(jìn)鍋中，待煮熟后撈起，濾干水，涼卻后備用
2. 用刀在栗子殼上劃開1-2道口，可呈一字形或者十字形(第二步才滑開口子，是為了防止水煮對時候，栗子本身的味道流失)
3. 熱鍋(如果不喜歡糖炒栗子有油的朋友，可以不用放油)，將適量的冰糖倒入鍋中，待冰糖充分遇熱溶解后，調(diào)成文火，再把已濾干水的熟栗子倒入鍋中，和冰糖一起翻炒均勻，直至能聞到甜香味，能看到栗子仁的顏色變焦黃后即可關(guān)火，盛出裝盤，涼卻后撥殼食用
微波爐版 烤糖炒栗子：
所需食材：
新鮮栗子500g、食用油、冰糖(糖漿)、白砂糖
烹飪步驟與方法：
1. 把新鮮栗子清洗干凈，準(zhǔn)備一鍋清水，將洗凈的栗子倒進(jìn)鍋中，加入適量的白砂糖，待煮熟后撈起，濾干水，涼卻后備用(第一步與普通版糖炒栗子的做法基本一致，只是在水煮的過程中加入適量的白砂糖即可)
2. 將新鮮栗子清洗干凈，用刀在栗子殼表面(沿著尖頭處向尾部)劃開1-2道口(第二步與普通版糖炒栗子的做法一致，記住第二步才將栗子殼劃開口子，是為了防止栗子本身對味道流失喔～)
2. 濾干凈水，裝入一個大碗(準(zhǔn)備一個微波爐專用的加熱容器，超市里有賣，或者是買微波爐時有贈送的)，倒入適量的糖漿，想要栗子的色澤更明亮好看些，可以加一點(diǎn)食用油，用筷子攪拌均勻，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，大火轉(zhuǎn)至5分鐘即可
烤箱版 烤糖炒栗子：
所需食材：
新鮮栗子500g、食用油、冰糖(糖漿)、白砂糖
烹飪步驟與方法：
1. 將新鮮栗子清洗干凈，用刀在栗子殼表面(沿著尖頭處向尾部)劃開1-2道口
2. 濾干凈水，用一個大碗把熟栗子倒進(jìn)去，撒上適量的白砂糖，用筷子攪拌均勻
3. 起鍋，用冰糖煮小半碗糖漿，用蜂蜜代替也可以
4. 把已拌好白砂糖的栗子，均勻的放入烤盤中(可根據(jù)個人習(xí)慣和喜好，選擇是否鋪上一層錫箔紙)，然后用一個干凈的小刷子，往糖栗子表面再仔細(xì)的刷一層糖漿和食用油，烤箱調(diào)：上下火230度，烤20-30分鐘即可
其實(shí)鹽炒栗子與糖炒栗子的方法和步驟基本相同，只是把糖換成鹽就可以了，另外用鹽水煮熟的栗子，撥去殼后，還能和雞肉一起，做成栗子炒雞塊和板栗雞湯呢～
大家是不是覺得很簡單呢？如果喜歡，有空就親自動手，嘗試做一份糖/鹽炒栗子吧～！
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炒栗子怎么做？
每次遇見路邊賣的炒栗子就算不吃也會有到面前聞上一聞，那種味道太香了，今天就將糖炒板栗方法分享給大家：
食材：板栗、白糖、食用油，
設(shè)備：微波爐
做法：首先將板栗清洗干凈，其實(shí)生板栗皮上是很臟了。要清洗干凈，然后用到在板栗上切一道口子，為了吃的時候容易剝，把瀝干的栗子放入盆中，置于微波爐中高溫加熱2-3分鐘，往取出的栗子上淋適量食用油和白糖，拌勻，再次放回微波爐中加熱2-3分鐘就可以吃了。
路邊的板栗很多都是用一個大鍋然后里面放很多的鐵砂，不僅會吸附上砂礫中的灰塵，栗仁還很可能在炒的時候變味影響口感，這就是為什么有些開口笑栗子聞起來很甜很香，吃起來卻特別的苦的道理。
做炒板栗其實(shí)很簡單，但是要選好板栗是不那么簡單，分享一下選板栗的技巧：
1、看顏色
新鮮的栗子顏色一般都比較的淺，表面看上去沒有多大的光澤，如果你發(fā)現(xiàn)栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這些都是經(jīng)過加工的不好的板栗，不建議購買。
2、看絨毛
新鮮的栗子尾部的絨毛一般比較多，尾部毛少的一般都不太好，不建議購買。
3、看形狀
做糖炒板栗一定要選擇表面圓圓的，一般圓圓的板栗都是靠近外殼的，由于光照比較充分所以比較甜，特別的適合做。
炒板栗的營養(yǎng)價值
板栗的營養(yǎng)價值極高，有“干果之王”的美稱，在國外被譽(yù)為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高。
也有極高的食療價值，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
以上就是我今天給你分享的炒板栗的方法，希望對你有所幫助。
炒栗子是我們經(jīng)常吃的小吃，那么我們?nèi)绾巫约撼蠢踝幽?？下面帶大家一起看看，希望對大家有所幫助?/p>
工具材料：
板栗500克，橄欖油1大勺，砂糖25克，熱水25克。
操作方法
01
將栗子洗干凈，以便下面的步驟。不干凈的栗子吃了也容易生病。
02
為了將栗子更好的炒出味道，我們要用小刀在每個栗子上劃開一個十字型的口子。
03
將處理好的栗子放入一個大的容器中，并加入一大勺橄欖油。然后將其混合均勻。
04
之后將烤箱設(shè)置為200度進(jìn)行預(yù)熱，預(yù)熱完成后再把和油混合好的栗子倒在包了錫紙的烤盤上，放入烤箱。
05
砂糖和熱水混合成糖水。每隔10分鐘，在栗子上刷一次糖水，一共刷3次，第三次刷完，再烤3-5分鐘就好了。
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽(yù)為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰(zhàn)國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。
栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、 當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。栗子，既養(yǎng)人，又好吃，但每一次切不可進(jìn)食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
糖炒栗子做法
材料準(zhǔn)備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬不要偷懶！ 然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。 鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
自制糖炒栗子
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！
糖炒栗子的做法(家用做法)
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可
糖炒栗子的做法（街頭做法）
1.栗子洗凈后用剪刀剪開個小口。
2.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分鐘。
3.泡好后用布擦干凈表面的水分。
4.鍋?zhàn)又谢馃裏岷?，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。
5.繼續(xù)翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。
6.倒入白砂糖。
7.這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。
8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得干燥。
9.繼續(xù)翻炒，海鹽越來越干燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。
10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。
個人覺得，大鍋雞肉炒板栗
上桌，大人小孩都搶吃完。
一.首先準(zhǔn)備好食材
1.板栗
2.雞肉
3.鹽
4.料酒
5.小蔥
6.老姜(個人覺的老姜炒雞肉比較香)
7.香葉
8.八角
9.耗油
10.醬油
11.花生油
12.蒜蓉
13.白糖
二.板栗洗凈，在板栗上切十字架，放入水中煮，然后放點(diǎn)鹽。其目的讓板栗入味，其次板栗中膜更容易脫落。并剝好。
三.把切好塊狀的雞肉，放入鍋中并加入料酒、姜 煮沸，然后過冷水，目的為了雞肉吃起來有肉感。
四.起鍋燃油，倒入花生油，姜、蒜蓉、八角香葉炒出香味。雞肉放入炒香，放入耗油，醬油，鹽，白糖放入適量的水，再加入板栗。
五.大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，收汁。
六.起鍋放入蔥，上桌。
糖炒栗子的做法：
1.首先我們要將栗子用清水沖洗干凈，然后用刀從中間切開，大家一定要注意不要用力過度，這樣很容易將栗子一切兩半。
2.然后將電餅鐺通電加熱，可以適量的放上一點(diǎn)油，當(dāng)然也可以不放油，然后將切好的栗子均勻的鋪在電餅鐺上，蓋上蓋子。
3.在煎的時候大家一定要注意，等到栗子中間的口微微炸開之后，然后用鏟子翻炒一下。
4.這樣等到栗子中間的口完全張開之后，就說明栗子全部熟透了，這樣就可以盛出晾涼之后就可以開吃了，這樣做出來的栗子特別的軟糯。
一定要注意，如果電餅鐺放油的話，這樣炒出來的栗子就會有一股油味，如果不喜歡的話就不需要放油。栗子也不可煎太久，時間過久栗子就變硬了。
你好很高興回答你的問題，希望能幫到你。
自己在家怎樣做糖炒栗子？
糖炒栗子的工藝流程：鮮栗→選料→備沙→炒制→篩分→成品。
（1）選料、分級
選用肉質(zhì)細(xì)密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐爛果、裂口果和蟲蛀果，并按栗實(shí)大小進(jìn)行分級，分別炒制。如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的現(xiàn)象。
（2）備沙
選潔凈及顆粒均勻的細(xì)石沙，用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟沙”備用，久經(jīng)使用的陳沙比新沙更好。用料量為栗∶沙為1∶1；每50千克栗子用飴糖4～5千克，茶油200～250克。
（3）鍋灶
分滾筒和鐵筒兩種。使用滾筒較省力，但炒制出的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。
（4）燃料
有木炭或煤兩種。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。
（5）炒制
預(yù)先將沙炒熱，以燙手為度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干沙粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去沙粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤沙粒，減少果實(shí)粘沙，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。
這是我經(jīng)常用的做法，希望對大家有所幫助！
1、栗子放入水中浸泡3小時后，清洗干凈外殼上的絨毛，再用刀劃開一個小口，瀝干水分。
2、無水無油的鐵鍋內(nèi)倒入鹽，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分鐘。
3、15分鐘后倒入白糖一起翻炒，這時候就發(fā)現(xiàn)鹽開始變色，慢慢轉(zhuǎn)為焦黃并且?guī)д承裕倮^續(xù)用中小火快速翻炒5-10分鐘至焦鹽干爽不粘連。
4、最后關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘后過篩即可。
小貼士
1、一開始炒栗子的過程中要使用小火，以免受熱不均勻，并且防止炒焦。
2、倒入白糖時要灑得均勻一些，不然白糖受熱后會快速地粘在一起。
3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底。
4、最后炒的時間不要太久，我就是炒久了一點(diǎn)，有點(diǎn)干了，蓋上鍋蓋燜的過程很重要，可以使栗子吃起來的口感不會很干涉，并且使糖的焦香滲入栗子中。
炒栗子怎么做好吃又簡單呢？我來分享一下我的方法。[耶][耶]
現(xiàn)在正是栗子大量上市的時候，可以買回來點(diǎn)自己在家做。利用家里現(xiàn)有的鍋具都可以，比如烤箱、微波爐、炒鍋、電飯鍋。
這幾種相對來說，電飯鍋要安全省事些。
現(xiàn)在把我的方法分享給大家，很暴力呦，哈哈 可以參考哦~~什么？？？
要不要這么殘忍？！
竟分享用“暴力”的方法來“舉個栗子”
莫怕莫怕，只是家常的簡單方便的糖炒栗子而已?
****電飯鍋版糖炒栗子****
之前一直都是水煮或蒸，
不僅水汽太大而且超級難剝皮，
要摳哧半天弄的稀碎[撇嘴]
丫蜜兒告訴我這方法果然棒
栗子洗凈，來個暴力的“腰斬”
咳咳，一定要小心刀尖無情呦
也可以豎切試試，或者來個十字開口，
放入電飯鍋，加少許水（保證不干鍋就行，寧少勿多），
加一勺油一勺白糖混合
煮飯鍵跳開就完美了！
好剝皮，又香又糯
簡直和小攤上的糖炒栗子一個味
不信，你也試試呀![機(jī)智][機(jī)智]
首先，個人非常喜歡吃栗子，之前去北京買過王府井的糖炒栗子。特別大一個，吃起來綿軟香甜也像蛋黃一樣噎人。
下面來說下炒栗子的做法:
一、材料準(zhǔn)備:
栗子一斤
食用油
蜂蜜或糖
一小碗水
二、步驟:
將栗子切十字刀口（一定要小心）
將栗子放入鍋中，倒入食用油和蜂蜜。然后把水倒入，沒過栗子的一半即可。
蓋鍋蓋悶煮，待水煮的快沒有之后，開蓋翻炒至糖水收干即可
栗子本身也含有很多營養(yǎng)元素，養(yǎng)胃健脾，對防治高血壓也有重要作用。但是碳水化合物含量極高，減肥人士可不要吃起來就忘了哦。
秋風(fēng)起，板栗香
想到《紅樓夢》里的風(fēng)栗、栗粉糕
汪曾祺寫的鹽煮栗子
張愛玲愛吃的凱司令栗子蛋糕
梁實(shí)秋描寫的奶油栗子粉
徐志摩愛的桂花栗子羹
……
糖炒板栗
用料
板栗、白砂糖、水
做法
1、新鮮板栗洗干凈
2、用刀在板栗表面劃十字刀，依次劃完剩下的板栗放入電飯煲內(nèi)膽，倒一勺白砂糖進(jìn)去加入跟板栗齊平的水量，按煮飯鍵，煮至水干后即可。
3、（我的電飯煲剛好跳保溫鍵時候水就干了）每個人的電飯煲不一樣，可能有的需要按煮飯鍵兩次，水才能徹底干，一出鍋跟糖炒板栗差不多，里面都有滲進(jìn)糖水，每顆板栗都很香糯。
家庭炒栗子:首先將栗子開十字口，開水焯一下，撈起清洗后再放水煮，水開后加入冰糖不停攪拌，到水干很粘稠聞到糖香后放入少許花生油，調(diào)中火翻炒均勻就可以出鍋了。
哎呀呀悟空還關(guān)心吃零食呀，提問的太對了，我是個吃貨，只知道吃，真是不知道怎么炒啦 以后了解還是有好處的，以免答不上題，還要挨罰啦回答完畢，謝謝
自己在家里做有種方法很簡單，而且還非常好吃，先把栗子洗干凈，然后倒入家中電飯鍋加入冰糖，倒入少許清水，蓋蓋把電鍋按到煮飯，三十分鐘后美味就可以出鍋了，開吃吧！
我們張家界這邊是弄一口大鍋，里面放著洗干凈的沙，放點(diǎn)色拉油把沙炒熱，把板栗劃十字口放在鍋里不停地翻炒
秋天是一個收獲的季節(jié)，進(jìn)入秋天之后大量的瓜果蔬菜都開始上市，其中就有栗子，栗子就是在這個季節(jié)上市的零食，栗子味甘性溫，有補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)身，強(qiáng)筋活血之功效，營養(yǎng)價值很高，被稱為干果之王。在日常生活中很多人都非常喜歡吃栗子，尤其是糖炒栗子。從它的名字上我們就可以看出來它是用純糖炒出來的，金黃油亮的外表，個個開口整齊，黃嫩嫩顏色讓人垂涎欲滴，撲鼻的甜香味，讓人忍不住買上一袋解饞。
糖炒栗子是秋季節(jié)最好吃的一種零食了，而且糖炒栗子遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞見香味，我們在街上遇到的糖炒栗子都是傳統(tǒng)的糖炒栗子，是用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。我們自己平時在家是不是都有炒過栗子，自己炒的栗子味道上和外面的比差的比較遠(yuǎn)，沒有外面買的好吃，是不是一直找不到原因勒，在這大家按照我的方法，炒出來的栗子不會比外面買的差。
糖炒栗子的制作食材：栗子，鹽，糖。
1、將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子5cm深長度要超過整個厚皮；2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子；徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦；3、過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。4、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，糖要撒得均勻些加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？5、這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底，待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可，這是成品。注意： 1、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 2、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。 3、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。4、糖可以不放，當(dāng)然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 5、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開。 6、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
先把板栗開口，放水里煮20分鐘，鍋里下熱油放板栗炒5到10分鐘
板栗燉雞
用料
雞腿
2個
板栗(去皮)
1斤
蔥蒜
適量
鹽
適量
醬油
適量
冰糖
適量
料酒
適量
做法
1雞腿剁成塊，用清水泡十分鐘左右，泡出血水(因?yàn)槲壹也怀噪u皮，所以都去掉了)
2板栗去皮，用清水清洗一下(我是買板栗請老板幫忙去皮的)
3蔥蒜切片
4 鍋內(nèi)放入適量油，油熱以后放入蔥蒜片爆香
5放入雞塊翻炒
6 雞肉變色放入鹽，醬油，冰糖，料酒調(diào)味
7放入板栗
8 加入湯，沒過雞肉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉二十分鐘左右
9 湯汁收差不多就可以關(guān)火出鍋了
10 端上餐桌
炒栗子，將栗子放入鐵鍋中加白糖干炒熟而成。
材料
栗子500克、鹽500克、白糖1湯匙。
做法
1、栗子放入水中浸泡3小時后，清洗干凈外殼上的絨毛，再用刀劃開一個小口，瀝干水分。
2、鐵鍋內(nèi)倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分鐘。
3、15分鐘后倒入少許用白糖化開的水一起翻炒，這時候就發(fā)現(xiàn)開始變色，慢慢轉(zhuǎn)為焦黃并且?guī)д承裕倮^續(xù)用中小火快速翻炒5-10分鐘至干爽不粘連。
4、最后關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘后過篩即可。
小貼士
1、一開始炒栗子的過程中要使用小火，以免受熱不均勻，并且防止炒焦。
2、倒入白糖時要灑得均勻一些，不然白糖受熱后會快速地粘在一起。
3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底。
4、最后炒的時間不要太久，我就是炒久了一點(diǎn)，有點(diǎn)干了，蓋上鍋蓋燜的過程很重要，可以使栗子吃起來的口感不會很干，并且使糖的焦香滲入栗子中。
大家好我是美食作者（尋食記）！栗子在我們這里叫做板栗，一般在我們廣西家庭里面都是喜歡用蒸的手法來做！炒的手法有幾種！第一：將板栗用刀開個口，然后起鍋用碳慢慢翻炒，翻炒的時候可以放些生鹽，大概翻炒10分鐘即可出鍋食用。第二就是：用烤箱烤，現(xiàn)在市場很多商戶都是用自制的烤箱來烤栗子！這樣的吃法更加香！說得不好！見諒了！謝謝！
準(zhǔn)備食材：只需要適量的生栗子即可。制作方法：1.首先我們要將栗子用清水沖洗干凈，然后用刀從中間切開，大家一定要注意不要用力過度，這樣很容易將栗子一切兩半。
2.然后將電餅鐺通電加熱，可以適量的放上一點(diǎn)油，當(dāng)然也可以不放油，然后將切好的栗子均勻的鋪在電餅鐺上，蓋上蓋子。3.在煎的時候大家一定要注意，等到栗子中間的口微微炸開之后，然后用鏟子翻炒一下
4.這樣等到栗子中間的口完全張開之后，就說明栗子全部熟透了，這樣就可以盛出晾涼之后就可以開吃了，這樣做出來的栗子特別的軟糯。
商業(yè)做別放石蠟和糖精，自己在家做別嫌賣相不好，就能做出好吃的本栗。
①先把買來的栗子洗凈用刀開口
②放入鍋中，放油，水煮15分鐘
③板栗撈出放入炒鍋放糖炒勻等糖融化出鍋即可
將500g板栗放入500ml水，洗凈切開
大鍋炒要粗鹽或鐵砂，不現(xiàn)實(shí)，教你一個簡便方法，栗子洗凈，劃十字刀，放入電壓力鍋，加冰糖，少量水，煮飯鍵，ok
鐵鍋炒栗子的做法
1.將栗子用水洗干凈，控干水份。
2.用刀將每個栗子切一條小口，劃破栗皮。注意切時小心，不要切到手。
3.把切好口的栗子放入鍋中，倒入兩小勺玉米油。
4.用鏟子把栗子和玉米油攪拌一下，使每個栗子都裹上玉米油。
5.打開燃?xì)?，開中小火。
6.加熱過程中用鏟子不停的翻炒，大概20分鐘，取出一個稍大的栗子用刀要開嘗一下。熟了就可以著火了。
7.如果怕吃的過程中臟手，這時可以放兩三張廚房紙巾在鍋里，用鏟子壓住紙巾攪拌栗子，這樣可以把栗子表面的黑東西擦到紙巾上。
8.栗子變干凈也變亮了，栗子雖然沒有裂開很多，可是也一樣好剝，用手一捏就開了。
9.成品圖。
