鹵水老豆腐炒青椒

1.用鹵水老豆腐切片，放入油鍋里煎，把兩面都炸成金黃,先裝起來(lái)

2.鍋里倒洋蔥、青椒切絲，木耳，給它們爆炒 ，放入適量醋和糖。

3.倒入煎好的豆腐，翻炒。倒入蠔油，收汁，開(kāi)吃！

麻辣鹵水老豆腐

鹵水老豆腐一斤紅油豆瓣醬、青麻椒、花椒、青蔥、雞湯，菜仔油

2.豆腐切成塊，（四四方方的） 入開(kāi)水鍋焯水，去豆味，冷水浸泡備用。

3.放青麻椒、花椒上熱鍋炒香，然后涼透后在磨成粉，大蔥切成蔥花，準(zhǔn)備水淀粉

4.鍋里放兩勺菜籽油（建議放菜籽油味道會(huì)更香一點(diǎn)），加熱七成時(shí)倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味后加入煮雞老湯，

5.倒入豆腐，加入適量鹽，中火燉制五分鐘后，加入適量水淀粉、雞粉收汁，裝盤(pán)后散上麻椒、花椒粉、蔥花。

6.這是一盤(pán)色香味俱全的素味麻婆豆腐，好吃到爆。

最后一道，牡蠣豆腐湯

1.牡蠣（生蠔也可以）干2兩，我用牡蠣干的

2.老豆腐一塊，一斤半就差不多，一定要用鹵水豆腐，鹵水豆腐是補(bǔ)人體元?dú)獾?/p>

3.生姜一塊

4.鹽不要太多，建議煲湯不要用味精雞精哦，保持湯的原汁原味

5.洗凈生蠔，取出蠔肉生蠔干洗凈，泡發(fā)一晚上。

6.蠔肉或蠔干放入湯煲，放入姜塊，加水3、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，燉煮15分鐘老豆腐切2-3厘米方塊，放入湯中，中火燉煮15分鐘

7.根據(jù)自己口味加入鹽，再燉煮5分鐘，關(guān)火美味的湯就做好了！

準(zhǔn)備材料：八角：1顆、干香菇：1朵、干花菜：3-4根、干木耳：1朵、雞蛋：1個(gè)、水淀粉：適量、生抽：適量、老抽：適量、糖：適量、鹽：適量、五香粉：兩茶匙。

1、將干香菇、干花菜、干木耳、用開(kāi)水泡發(fā)，然后改刀切碎丁，與八角、五香粉一同放入水中，開(kāi)大火燒開(kāi)，煮出香氣。

2、在燒開(kāi)的鍋里，倒入適量的生抽和老抽，提鮮增色。

3、燒開(kāi)的鍋里，放入適量的糖和鹽，并倒入打好的雞蛋液，開(kāi)大火燒開(kāi)。

4、鍋里的湯汁燒開(kāi)后，分批次倒入水淀粉，鹵湯濃稠停止倒入水淀粉，不夠濃稠繼續(xù)添加水淀粉。

5、大火燒開(kāi)，然后倒入碗中即可。

首先放油燒熱，放入五花肉煸炒，放料酒，大料等放入豆腐，和所有的調(diào)料，防水和豆腐平，開(kāi)鍋小火燉5分鐘放生蒜香油出鍋