不管怎樣做，人間的食材，無(wú)非是天上飛的，地上跑的土里長(zhǎng)的，動(dòng)物植物，甚至礦物，其加工無(wú)非煎、炒、烹、炸、燉、煨、煮、蒸、燒、焐。現(xiàn)在幾乎家常便飯。越是這樣，越覺(jué)得吃什么都不是原來(lái)的味了。我所難忘的是一九六零年春節(jié)的發(fā)面.窩頭!那時(shí)全村人都吃上級(jí)救濟(jì)的糧食，每人每月七、八斤地瓜干，要碾碎了加野菜做野菜粥喝。過(guò)春節(jié)了，母親狠狠心把僅有的地瓜面和了個(gè)小面團(tuán)，那發(fā)面的“引子“是用對(duì)等的面與鄰居換來(lái)的。這次蒸的窩頭，蒸干糧的篦子都沒(méi)擺滿。吃年飯，我們這些孩子每人一個(gè)，父母二人合分一個(gè)，二老每人只分一塊。我們一商量，也每人只吃一塊，聞著糧食的味道，口水早流出來(lái)了!咬到嘴里舍不得咽，只想在嘴里多香一會(huì)兒!

這頓年夜飯，是我一生最難忘、最美味地飯了!不知道是什么賤毛病，現(xiàn)在的大米、饅頭、肉魚(yú)，都沒(méi)有那次的窩頭香甜美味!

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過(guò)年啦，身為甘肅天水人，家鄉(xiāng)最難忘的美食莫過(guò)于一碗葷素搭配、味道鮮美爽囗的“雜燴”！

雜燴是把蛋清和蛋黃攪均，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，加入鹽、粉面、花椒粉拌勻后加在兩層薄蛋餅中間壓平，再上籠蒸熟制成夾板肉；配以響皮條，丸子、澆上雞湯、撒上木耳、蔥花、香菜等，盛入湯盆。量足湯多，葷素搭配，邊吃邊喝，不油不膩、味道鮮美濃郁，美不可言！

僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，愛(ài)美食分享的瑾小廚提前祝大家，新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意！?

我從小生活在東北黑龍江， 過(guò)年喝完酒之后。最喜歡吃凍梨還有雪糕。涼爽，酸甜。過(guò)年大魚(yú)大肉吃膩了。過(guò)了大年初三，就去朝鮮冷面館。 來(lái)幾個(gè)辣菜。再來(lái)碗酸甜涼爽的冷面。真的是太美了。

我們湖南就愛(ài)吃臭豆腐。欸，小二？夾子呢？

東坡肘子，紅燒肉，甜皮鴨

關(guān)中九碗十三花，關(guān)中面食

媽媽做的美食還有點(diǎn)心。