泡發(fā)后的海參也稱水發(fā)海參，先用清水洗凈后根據(jù)不同的菜式運用不同的刀法切配。如果是做川菜的＂家常海參＂，海參應(yīng)切成斧楞片，蔥燒海參則切條，小炒海參切成小塊，這些不同的刀法的方式都是使海參在不同的烹調(diào)方式成菜入味。
不用切用溫開水泡發(fā)好直接吃，碗里放點味達(dá)美用小勺就能切碎。
你好，用剪刀把海參肚子煎開，把海參肚子里的腸子，還有嘴去掉
3 放水里煮沸5分鐘
4 把水和海參倒進(jìn)暖瓶（沒暖瓶就找個密封容器），放置12小時取出
5 用保險膜包起海參放進(jìn)冰箱冷凍就可
想吃時，取出海參，用熱水一燙直接可以吃。
煮熟前海參不能沾油，最好早晨空腹吃，最容易吸收。
你好，我是燈陽體質(zhì)食療，很高興收到問題邀請，喜歡我可以關(guān)注我，還有更多關(guān)于食物養(yǎng)生的好文章： 海參的話看自己的，切法有很多種，就比如說，如果你做赤湯的話就要切厚一些，如果炒的話可以切絲，切條，像做黃燜的話就切丁丁，不管哪種切法，最主要的是看你自己要將海參怎么做，炒著吃就切小一些，帶湯就切大片一些，這樣吃起來口感也好很多
主要看你是怎么做法！一般切海參最好是順著里面的筋豎著切，不把筋切斷！有好多人都會橫切，把筋切斷！海參筋留著豎著的更好！我也是豎著切的哦！
海參泡發(fā)后沿海參的原擴(kuò)刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的海參牙，再把內(nèi)臟清洗干凈。然后根據(jù)要做的菜品可以切段、切絲、切片等等。
你好朋友，泡發(fā)好的海參可以根據(jù)烹飪方式的不同或者個人喜好的不同，任意刀切，對海參的營養(yǎng)價值沒有任何的影響。
整條海參比較適合直接蘸料（蜂蜜、味極鮮醬油等）吃，還可以切段、條、塊、丁等，都是可以的，涼拌、熱炒、做湯、煮粥等都行，根據(jù)自己的喜歡和具體情況來定。我自己家的最常用的海參吃法是，大人整條或者切段、小孩切小塊，直接蘸一點點味極鮮吃。
我覺得跟你要做成什么樣的菜品決定用什么樣的刀法，可以橫切，切圈，可以豎切，切條，也可以斜切，也可以剪開切成自己想要的菱形片啊絲啊都可以！
方法很多，可以整條在背部改幾刀，不要切斷了。用來做蔥燒遼參，佛跳墻，金米扣遼參等，也可以切成丁，用來做遼參凍，小米辣炒遼參，鮮菌粒炒遼參等，切絲用來做海參湯，酸辣湯，太子羹，海皇羹等等吧
泡發(fā)好的海參怎么切都可以啊，不影響營養(yǎng)價值的，海參主要就是泡發(fā)的步驟和注意細(xì)節(jié)。如果為了看起來美觀，一般蔥爆海參切細(xì)長條，蒸蛋或者包水餃切片裝。我做海參這一行十六年了，怎么切著吃一般都不在乎
就看怎么做了，蔥燒海參的話，切時就得大點塊因為一燒切小了感覺這道萊就不美觀了，鮑汁扣遼參就不切了。
這就是根據(jù)個人需要和喜好了，我們一般斜著切 做蔥爆海參 看起來有食欲。更好看一些
個人喜歡。豎著切兩刀。然后。斜刀片切。切出來怎么炒都好吃?？诟凶罴选?/p>
發(fā)制后正確的加工刀法就是，沿著縱向長軸切，每條都要有背刺，這里有個故事，大連市長?？h的海參，只有海洋島的海參水深脊背六行刺，對于廚師能多切出一刀，因此也有了名氣，不過現(xiàn)在我個人覺得家庭用，也可以垂直長軸切，也挺好看
豎著切就可以，切成片，蘸海鮮醬油吃，空腹吃啊
喜歡切丁，跟鮑魚一起做海參鮑魚疙瘩湯，嘿嘿
泡發(fā)后的海參，要先去掉沙嘴，然后如果魯菜的做法就片著切，或整根紅燒。
