現(xiàn)如今市場上魚龍混雜，不良商販騙術花樣繁多，廣大消費者被坑已經(jīng)不是個案，被坑后的維權道路也是“路漫漫其修遠兮”。如果消費者自身能有一雙慧眼，能識破不良商家的騙術，就能大幅減少上當受騙的幾率。這里為大家總結(jié)了一些海參辨別小技巧，希望大家都能買到正宗好海參！

如何區(qū)別野生海參和養(yǎng)殖海參？

1. 看形態(tài)

野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實;而圈養(yǎng)的海參整體細長，缺乏韌勁。

2. 看底足

野生海參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足到處移動來尋找食物，所以底足短而粗。圈養(yǎng)海參長期食用人工投放的餌料，不需要來回移動；生活在淺水區(qū)，底足的作用下降，吸附力差，變得細長。

3. 看肉刺

野生海參生活的環(huán)境很惡劣，也需要通過活動來覓食，背部和兩側(cè)的刺都很粗壯，粗細不一。養(yǎng)殖海參生活環(huán)境穩(wěn)定，活動較少，參刺長短基本一致，且參刺細長無力。

4. 看沙嘴

野生海參生活在海底，食物來源主要是海底的泥沙，其中海沙的占比很高，其沙嘴變得大而堅硬。養(yǎng)殖海參的沙嘴會向外翻。

5. 看內(nèi)筋、看肉質(zhì)

野生海參生長在深海區(qū)，溫度低，光照少，生長緩慢，又需要抵御海流等惡劣的生存環(huán)境，所以肉質(zhì)厚，有彈性 ，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富 。養(yǎng)殖海參生存環(huán)境穩(wěn)定，生長快，導致肉質(zhì)和海參筋都變得松散，不緊實。

6. 看口感

野生海參口感非常有嚼勁、味道很鮮美、沒有澀味，切口不僅細膩、而且又整齊。養(yǎng)殖海參有一種很重的泥腥味。

如何挑選海參？

1. 看

原生態(tài)傳統(tǒng)工藝加工的純正淡干海參顏色多為灰褐色，體態(tài)完整，同一級別的大小基本一致，表面紋路清晰可見，切口處小而且清晰整齊。體表無鹽漬，糖霜等附著。顏色發(fā)白或者黑得發(fā)亮的海參往往是通過糖干，染色等方法加工，這些顏色的海參往往雜質(zhì)較多，營養(yǎng)流失比較嚴重，無法起到滋補作用，反而還會影響身體健康。

2. 摸

淡干海參非常干燥，分量較輕，同樣大小的淡干海參要比其它的海參重量輕很多。參體堅硬掰不動，參刺扎手，鐵皮上都能扎出幾個坑來。敲擊時有木炭的感覺。而劣質(zhì)的海參不僅容易掰斷，而且在掰開的過程中往往有鹽結(jié)晶或雜質(zhì)脫落。

3. 嘗

海參本身有淡淡的咸味和腥味，不正當加工會留下其他味道。糖干和鹽干的海參是不健康的。舔一下海參，有甜味，一定是糖干海參；鹽干海參加了過多的鹽會變苦。