豆腐是豆類食品加工而成的，是植物蛋白質(zhì)的最好來源，也是我們公認的保健佳品，豆腐的做法，每家每戶都不一樣。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的營養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。

我們都知道豆腐營養(yǎng)豐富，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

但是，豆腐含有一種皂甙的物質(zhì)，能促進體內(nèi)脂肪代謝，預防動脈硬化，但是也容易造成體內(nèi)碘的流失，長期食用會阻礙人體對碘的吸收。不過，只要讓豆腐搭配一物，就能避免這種問題，它就是海帶!

海帶是一種營養(yǎng)豐富的食用褐藻，被譽為“長壽菜”。海帶屬于高碳水化合物、高纖維素、高礦物元素、高蛋白、低脂肪。海帶中礦物質(zhì)元素含量很高, 所含常量元素有鉀、鈉、鎂、磷、鈣等，微量元素有鐵、碘、銅、鈷、錳、鋅、硒等，其中海帶的碘含量是所有食物中最豐富的， 而且海帶中的碘有80%為可直接吸收利用的有機活性碘。海帶還具有調(diào)節(jié)免疫作用、抗腫瘤作用、抗病毒作用、降血脂、降血糖、消除自由基和抗氧化、抗輻射效應 、抗突變、結(jié)合金屬離子等作用。

豆腐與海帶一起做，不僅可以保持體內(nèi)碘的含量，更可以促進蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的吸收，更重要的是還具有輔助糖尿病人控制血糖的功效。而且海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素；抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；使得減肥事半功倍。

你好！很高興回答這個問題

味道清淡的豆腐與滋味鮮美的海帶可謂相得益彰的絕配，注重健康的人，會視這道湯為長生不老的“妙藥”。

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素和礦物質(zhì)，可以減緩過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，從而抑制脂肪的吸收，同時促進脂肪的分解。海帶除了富含碘，還具有排毒減脂的功效。

我喜歡做湯的時候加點兒蝦米或蝦皮,不僅提鮮，更是絕佳的鈣質(zhì)來源。除了節(jié)后清腸，平日里也可以常喝這碗湯，會使身體越來越輕盈，越來越健康

豆腐配海帶，是營養(yǎng)完美互補的佳肴。

我從3方面說明一下：

一、海帶一被營養(yǎng)專家譽為“長壽菜”“海上之蔬”。

1.優(yōu)點：

營養(yǎng)豐富，含大量的糖類及鈣磷鐵硒等礦物質(zhì)，還富含維生素A、維生素E、胡蘿卜素等。

2.缺點：

蛋白質(zhì)和脂肪含量少。

二、黃豆（豆腐）一被營養(yǎng)專家譽為“植物肉”。

豆腐是黃豆制品，富含多種維生素等，含大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸。

三、取長補短，黃金搭檔

綜上所述，海帶缺乏蛋白質(zhì)和脂肪，而豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸。

海帶配豆腐，絕對是優(yōu)勢互補，使佳肴中的營養(yǎng)素近乎完美無缺，實現(xiàn)了營養(yǎng)平衡[耶]

建議：飲食烹飪，就應該有這樣的膳食合理搭配、營養(yǎng)平衡的意識，以達到從“吃的飽”提升到“吃的好”養(yǎng)生境界。

以上是我@納蘭若香 的回答，希望對你有所幫助。

我是@納蘭若香 ，相信美食與健康息息相關(guān)。歡迎關(guān)注，共同探討[心][握手]

補碘

吃豆腐最好配海帶是什么原因

豆腐以及其他大豆制品，確是營養(yǎng)豐富，價格便宜，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角苷又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入，一般來說，只要堅持吃碘鹽就可以了。當然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。

因為豆腐營養(yǎng)豐富，含鈣，鐵，有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，卵磷脂，維生素B1，維生素E，海帶性寒但也含有豐富的碘和鈣等各種維量元素，兩者合在一起吃有宜身體健康，對老人和小孩起到補鈣和蛋白質(zhì)的作用。

豆腐以及其他大豆制品，確是營養(yǎng)豐富，價格便宜，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角苷又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入，一般來說，只要堅持吃碘鹽就可以了。當然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。

除了營養(yǎng)各人喜好吧。我們那里沒人豆腐配海帶。海帶喜歡燉豬腳吃。下次可以試吃一下

豆腐以及其他大豆制品， 確是營養(yǎng)豐富，價格便宜，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角苷又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入，一般來說，只要堅持吃碘鹽就可以了。當然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起 吃，也是十分合理的。

豆腐海苔搭配營養(yǎng)又豐富

以防結(jié)石、海帶可以化結(jié)石

吃豆腐配海帶湯更有助于碘的吸收，讓養(yǎng)分不流失

豆腐和海帶是絕配，非常完美，有大豆異黃酮，又有鈣還有各種微量元素，超級好

你好，我是炊夫老李當然可以。

海帶常作為補碘的食物食用，但是人體若過多攝八碘則會誘發(fā)甲狀腺腫大，不過和豆腐用食則可減少這種可能。因為豆類腫大皂角苷能降低膽固醇的吸收，但是卻能增加碘元素的排泄。海帶與豆腐搭配，一來海帶可為豆腐補充碘，二來豆腐中的皂角苷也能消減海帶中過多的碘，這樣人體既可吸收兩種食物中有益的別的營養(yǎng)成分，又能維持體內(nèi)碘的平衡。

海帶燉豆腐：

主料：豆腐200克,海帶(鮮)100克

調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,植物油15克

做法：先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸后改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。