謝謝邀請：

花生芽的食用，近幾年很是盛行.

原因就是它的營養(yǎng)以及食用性。

再者就是它的可多種烹調(diào)方法食用。

在介紹制作方法以前還是先了解一下花生芽

的屬性以及對身體健康問吧！

1，花生芽蛋白質(zhì)和粗脂肪在蔬菜中名列前茅。

或者說是第一。

2，富含維生素，鈣，鎂，鐵，鋅等物質(zhì)平衡。

3，花生芽的白藜蘆醇比葡萄酒中的含量媲美。

4，適合大多數(shù)人群食用。

5，具有抗衰老作用。

6，尤其對肥胖人群，不用擔(dān)心會使你發(fā)胖了！

那么說幾種花生芽制作方法：

a，直接用于火鍋涮涮吃就可以了！

水開了，放入鍋里1，5分鐘就可以享用了。

b，涼拌花生芽：花生芽一斤，花生醬5克，白糖2克，韭菜5克，味精少許，海鮮醬油6克干辣椒3克。

制作：把花生芽過水2分鐘，放入冰水浸泡3分鐘，淋干水。

炸好辣椒絲備用。

把所有物料、調(diào)料拌均勻裝盤即可！

c，海蜇皮爆花生芽：花生油2斤，海蜇皮4兩，花生芽1斤，米醋6可，白糖3克，生抽5克，香蔥段5克，紅油2克，蔥花，蒜片6克。

海蜇皮洗凈，花生芽摘干凈備用。

鍋入油燒至8成開，入花生芽，海蜇皮，時間5秒。出鍋。

鍋留底油，放入紅油，蔥花，蒜片爆香。

放入調(diào)料，快速放入花生芽，海蜇皮翻炒。

加入適量淀粉。撒入香蔥段。

出鍋即可。

口味：咸鮮爽脆！味蕾留香！燙口爽滑！

海鮮與花生芽的碰撞，營養(yǎng)豐富補充能量！

請關(guān)注！共同探討美食與營養(yǎng)對我們的貢獻！

謝謝，完畢?。?！

花生芽含豐富的維生素，礦物質(zhì)，還富含“白藜蘆醇”，抗癌抗腫瘤，抗衰老。

花生芽是芽苗菜的一種?；ㄉN子在發(fā)芽時脂肪轉(zhuǎn)化成氨基酸?；ㄉ窟m合各種人群。肥胖人群，三高人群，愛美人士更應(yīng)該多吃。

花生芽的吃法多樣，可以涼拌。像吃黃豆芽，綠豆芽一樣，焯一下水，加點調(diào)料就可以吃。略帶甜味，清脆可口。

可以炒食。在炒以前，焯一下水，這樣在炒食時，花生芽的瓣和花生芽的桿就能一起熟。好更快入味。

花生芽素炒，炒肉絲，炒雞蛋等都非?？煽?。

可以做火鍋，刷著吃更好吃。省事，營養(yǎng)美味。

可以做干鍋。還可以生吃蘸醬。

總之，花生芽是一種營養(yǎng)豐富，美味可口的健康蔬菜。吃法多樣。

地上開花，地下結(jié)果，看著是堅果，卻是豆類家族的一員?；ㄉ幻耖g稱為“長生果”，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、肉類等動物性食物媲美。

黃豆芽、綠豆芽一直是很多人餐桌上的寵兒，可近來不少超市和餐館都開始賣起了花生芽。人工發(fā)芽的花生沒有毒，發(fā)芽反而會使得花生的營養(yǎng)成分大大增高，吃起來鮮脆可口，清甜美味，看著白白胖胖的就很喜人，下面就跟著大美 一起發(fā)花生芽~

手工發(fā)芽四部曲

① 挑選花生的時候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的；

② 將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍；

③ 將花生均勻鋪在有干凈紗布的大平盤上，紗布要保持濕潤，可用噴壺均勻噴水，使花生一直處于吸水飽和狀態(tài)，但注意不能讓水淹住花生，讓它充分暴露在空氣中，幫助發(fā)芽；

④ 花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

-紅椒炒花生芽-

by 斯佳麗

用料

主料：花生芽1盤

輔料：紅椒1個、油鹽適量

做法

1.準(zhǔn)備好原材料

2.熱鍋涼油， 放入紅椒進去翻炒

3.再加入花生芽進去翻炒

4.翻炒幾下后花生芽散發(fā)出香味后， 加入鹽調(diào)味翻炒均勻即可

5.端上桌了

小貼士

① 發(fā)芽的花生和霉變的花生有區(qū)別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿，但霉變的花生表面有黃色霉點，這種花生有毒。受潮自然發(fā)芽的花生不能吃。

② 一旦發(fā)現(xiàn)花生有輕微的霉味或者不新鮮的氣味，要堅決扔掉。

生花生芽需要先將帶殼的花生剝開，取出里面的花生米，剝花生的時候，要盡量保證花生米的完整，殘缺的花生米是很難生出健康白胖的花生芽的。

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花生米剝完之后，將里面殘缺不全的，蟲蛀的以及癟的都挑出去，剩下顆粒飽滿，沒有畸形的優(yōu)質(zhì)花生米。

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將挑選好的花生粒浸泡在一盆清水里面，一般浸泡六到十二小時，讓花生米吸足水分，看起來表面水靈靈的，整個花生米都膨脹起來。

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將膨脹后的花生粒從水里撈出來，在清水中沖洗兩次，然后將它們放進瀝水籃里面，籃子上面蓋上一塊濕透的紗布，籃子下面再放上一個盤子，盤子上放上幾層紗布。

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將盛放花生米的瀝水籃放在一個溫度比較溫暖的角落，不要讓陽光直射它，它就會在里面慢慢的生根發(fā)芽，在它生芽期間，需要每個兩小時用清水淋濕一次，芽就會越長越長。

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當(dāng)芽長到一定長度的時候，就可以撈出來吃了，如果想賣的話，就要捋順的放在一個盤子里，一根根的整齊的碼在一起，這樣看起來特別好看。

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接下來可以用自己生出來的花生芽做菜吃了，清香美味，營養(yǎng)價值也高，適合常吃哦！

炒著吃

謝謝邀請！

花生芽好像現(xiàn)在還不是怎么流行，不過我是農(nóng)村出生，原來條件有限，挖花生的時候，遇見下雨天，花生就容易長芽，辛辛苦苦種的，扔了又可惜，所以就會撿好弄菜吃，不過生的花生芽有毒，一定要煮熟了吃！現(xiàn)在看了好多介紹說的是花生芽特別有營養(yǎng)，有些還稱之為“長壽芽”！那么就介紹幾種比較簡單的做法吧！

一，涼拌，可以拌辣的，清淡的，紅油的，酸辣的，糊辣的等等，但是都要先把花生芽煮熟，

1紅油味的，姜蒜米，蔥花，鹽，白糖，生抽，黑醋，涼菜紅油，

2豉油味的，白開水大概70g，姜蒜米，豉油20g，生抽20g，味極鮮20g，白糖5g，記住不是我忘了鹽，是不需要鹽，蔥油香油適量，蔥花，

3鮮椒的，對照2的調(diào)味料加適合自己口味的小米椒剁碎，加適量青花椒油，

4糊辣的，對照2的調(diào)味料去掉白開水，調(diào)料各減四分之一，潑糊辣油，

5酸辣的，野山椒切碎，依個人口味放野山椒和泡野山椒的水，白醋，白糖（條件好的放冰糖粉），蒜米，和煮好的花生芽拌勻，放10至20分鐘，充分入味

二，熱菜，可以炒回鍋肉，炒臘肉清炒都可以！

希望可以幫到大家！

一、花生芽炒肉

原料：花生芽（300克）、五花肉（150克）、青蒜（適量）。

做法：

1、燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉煸炒。

2、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發(fā)焦時，下入姜片一起煸炒。

3、煸炒出香味后加入花生芽。

4、翻炒一下后，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調(diào)料。

5、稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜。

6、翻炒均勻即可。

二、干鍋花生豆芽

原料：花生芽400克，五花肉50克，金華火腿50克，豬油20克，精鹽2克，荊沙豆醬5克，雞粉2克，味精5克，高湯10克，老抽2克，干辣椒少量，蠔油8克，小米椒10克，蒸魚鼓油20克，十三噴鼻10克，紅椒5克。

做法：

1、花生芽去根，紅辣椒改刀切條。

2、五花肉，金華火腿切絲，花生芽飛水待用。

3、鍋下豬油燒熱，下五花肉、金華火腿煸炒至出噴鼻味，放入荊沙豆醬、干辣椒、小米椒，然后順次放入精鹽、雞粉、味精、老抽、蠔油、十三噴鼻，待湯汁梢干后起鍋便可。

三、牛肉炒花生芽

原料：牛里脊（150克）、花生芽（300克）。

做法：

1、牛里脊橫切成片，加入適量的水。

2、將水慢慢抓進去；用水沖一下。

3、將里面的水分全部擠出來，這樣能將牛肉里的血水帶出來。

4、再在牛里脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的淀粉。

5、倒入適量的水，用手抓進去；再加入半個蛋清。

6、繼續(xù)用手抓，抓勻后放置一下。

7、燒鍋水，水開后下入腌制好的牛里脊片。

8、牛肉片變色后馬上撈出來。

9、提前準(zhǔn)備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉。

10、燒熱鍋，放入適量的油，下入花生芽煸炒。

11、花生芽微微發(fā)軟后下入剛焯過水的牛里脊片。

12、翻炒幾下后下入剛才準(zhǔn)備好的碗汁。

13、翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開后下入準(zhǔn)備好的小蔥段；翻炒均勻即可。

四、素炒花生芽

原料：花生芽（250克）、香菜（2根）、紅辣椒（2個）、蒜（適量）、蒸魚豉油（適量）、油鹽（適量）。

做法：

1、燒熱鍋，放少許油，下入蒜片和紅辣椒段翻炒。

2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。

3、翻炒幾下后加入適量的蒸魚豉油和少許鹽。

4、繼續(xù)翻炒直至花生芽微微發(fā)軟后下入香菜。

5、翻炒至香菜剛剛變色即可。

五、爆炒花生芽

原料：花生芽適量、尖椒1個、紅尖椒2個、食鹽適量、姜半塊、蒜4瓣、香油少許、葵花籽油適量、白糖少許、細香蔥適量。

做法：

1、新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈。

2、用手把花生芽掐成寸段。

3、鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。

4、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈。

5、青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。

6、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾?；ń氛ㄏ愫髶瞥鰜G掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。

7、鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

8、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。

花生牙炒肉絲

花生芽炒肉

配點胡蘿卜洋蔥

營養(yǎng)又健康

好吃得狠

熗炒，加點干辣椒節(jié)，巴適得很

新鮮花生芽去除根須、外皮。

2.用清水漂洗干凈。

3.用手把花生芽掐成寸段。

4.鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。

5.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒，沖洗干凈。

6.青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。

7.鍋燒熱倒入葵花子油，放幾?；ń氛ㄏ愫髶瞥鰜G掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。

8.鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

9.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥

花生芽確實是道不錯的菜，營養(yǎng)豐富，清爽可口。

做法也比較簡單，大概步驟如下

1.將買回來的花生芽去掉根部。清洗干凈。

2.太長的花生芽要掰成三厘米左右。

3.倒進開水鍋里焯水，加適量鹽，加一點食用油，焯水至花生芽發(fā)軟就可以了。撈出裝進碗里。

4.準(zhǔn)備配料，幾個小米辣切圈，大蒜切末，放進一個碗里，加一點鹽，澆上熱油，然后放入生抽，香醋，芝麻油，攪拌均勻。

5.將調(diào)好的料汁澆在花生芽上，再放一點辣椒油，撒一些香菜葉就可以開吃了。

6.朋友們，你們會了嗎？

祝大家開心快樂！

熗炒花生芽，花生芽炒肉等，都是很好吃的美味。

材料

花生芽250g，五花肉100g，油、鹽、蒜苗、生抽、胡椒粉適量。

做法

1、五花肉洗凈，切薄片，鍋中熱適量油，入五花肉煸炒出油，微微發(fā)焦。

2、入生姜片，炒出香味之后，加入花生芽翻炒，炒制花生芽發(fā)軟。

3、加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調(diào)料；稍微炒勻一下。

4、加入適量清水燜煮一下后，花生芽熟透之后加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋。

爆炒花生芽:1.新鮮花生芽去除根須，外皮。2.用清水漂洗干凈。3.用手把花生芽掐成寸段。4.鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈來瀝干。5.備好蔥，蒜，姜，青尖椒，紅尖椒，洗干凈切絲。6.鍋內(nèi)倒油放姜絲和椒絲翻炒。7.鍋內(nèi)倒入花生芽大火炒，加入少許鹽，白糖和蒜末翻炒幾下。8.出鍋前淋少許香油.撒入香蔥末。這樣就大功告成了

花生芽這樣吃最香，色香味俱全，口感佳，味道好！

很高興能在這里跟大家分享我對花生芽的制作方法，我是一名湘菜廚師，希望喜歡湘菜的朋友，可以關(guān)注我一下，制作方法如下：

1新鮮的花生芽清洗干凈

2起鍋燒水，加小勺鹽下入花生芽，煮約一分鐘后撈出用涼水浸泡

3起鍋燒油，炒制五花肉片，加姜片，蒜片，干椒節(jié)爆香，下入花生芽，加入鹽，耗油，雞精，蒸魚豉油，翻炒均勻，下入蔥段即可

花生芽可以做成清炒花生芽進行食用，直接吃即可。清炒花生芽具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一個、大蒜 兩瓣、鹽 適量。

1、第一步把花生芽放入水中浸泡。

2、然后除去根須，清洗干凈。

3、用手折斷。

4、鍋內(nèi)放油加熱，放入大蒜，辣椒，花生芽，鹽，繼續(xù)翻炒。

5、盛出，這樣就完成了。

涼拌吃好吃，

可以爆炒五花肉

主料

花生芽

250g

五花肉

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

青蒜

適量

生抽

適量

胡椒粉

適量

步驟

1.看看花生芽的原始模樣；

2.準(zhǔn)備好原材料；

3.燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；

4.將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發(fā)焦時，下入姜片一起煸炒；

5.煸炒出香味后加入花生芽；

6.翻炒一下后，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調(diào)料；

7.稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜；

8.翻炒均勻即可；

9.出鍋裝盤

最佳吃法：

1、五花肉清炒；

2、涼拌

3、跳水酸辣

炒著吃唄！多簡單?。?/p>

炒著吃，放蔥姜蒜干辣椒，爆炒好吃

用開水炒一遍，加鹽，香油，香菜涼拌，在澆上些芝麻醬

將鮮花生芽在開水中煮沸三到五分鐘，然后用醋將其浸泡起來，作為佐餐涼菜食用，就像我們常吃的糖蒜一樣保存，這樣不僅爽脆利口，還能刺激食欲、增加營養(yǎng)。也可以將鹽漬包裝的花生芽直接用醋浸泡食用

炒肉好吃

買:問花生米用水淘一下漂去雜質(zhì)。用一個舊漏的小盆或是下半截大飲料瓶底用鋼絲鉆上些小孔，放入花生米，用一塊干凈濕毛巾蓋住，每早晚適當(dāng)少澆點水幾天后便可得花生穿了，兩叁天后看一下，要多長就養(yǎng)多長，跟生綠豆芽一樣簡單。

打湯

很高興回答這問題，花生很容易發(fā)芽的。我們在收獲花生的時候，如果遇到連陰天花生就會在土里冒出很多芽芽來，白白嫩嫩的。有時候呢，就從地里撿點兒回家炒著吃。如果想自己做花生芽吃，把花生從殼里剝出來，挑選一些優(yōu)質(zhì)的花生米泡到水里讓它吸足水份。把它撈出來，放到竹筐里。然后再用一塊濕布蓋在上面保持它的濕度，每天都要沖沖水，只要溫度在二十度左右，過幾天就吃上白嫩嫩的花生芽。挺好吃的。我們在收獲花生的時候又沒少吃這種花生芽。都是從地里撿來的。只要下了幾天雨，地里就會有很多花生的芽芽。

花生芽 去根洗凈 蔥姜蒜子 佐料貨 切點五花肉 炒干鍋的

花生應(yīng)該生吃，補血