受潮的大米包括其他食物，看受潮厲害輕重如何，如果稍微有點(diǎn)，用鼻聞聞，沒有發(fā)霉刺鼻的氣味，那就可以拿來做食用。首先把大米用清水洗兩次后，做悶飯吃。也可以把它加工成面粉，把吃過面條的湯調(diào)和面粉發(fā)酵，待發(fā)酵成后，往里加上小蘇打醒幾分鐘后，上鍋蒸成發(fā)糕挺好吃的。如果懷疑受潮的大米食用后不安全，那就別吃了，可以喂給家中養(yǎng)的雞、豬、羊動(dòng)物算了，總比丟掉可惜的強(qiáng)多。

1、將太陽放到太陽底下暴曬

選擇一個(gè)太陽很好的天氣，注意，一定要選擇太陽曬得臉疼的時(shí)候，將受潮的大米薄薄的一層放在太陽底下暴曬?？梢栽诖竺紫旅驿佉粚訄?bào)紙，這樣做有益衛(wèi)生和健康。受潮情況比較輕的話曬一天就行，比較嚴(yán)重的要多曬幾天。

2、在受潮的大米中加入一些堿

堿有很好的吸附能力，可以有效的吸走霉菌毒素，因此如果比較輕微的大米受潮發(fā)霉的情況，可以試試在大米中放入一些堿，然后將大米放在一個(gè)比較干燥的環(huán)境中。等一段時(shí)間以后再去拿大米的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)情況得到好轉(zhuǎn)。

3、反復(fù)多次清洗受潮的大米

有的人認(rèn)為只要將受潮的大米輕輕洗一下就好，因?yàn)橹灰粫?huì)兒米下鍋煮沸以后，其中的一些細(xì)菌自然就沒有了。但是有實(shí)驗(yàn)證明，沸水并不能破壞霉菌毒素。但是如果在清洗的時(shí)候反復(fù)多次的進(jìn)行徹底清洗，就有可能解決這個(gè)問題。

4、煮飯的時(shí)候采用高壓鍋

高壓鍋所產(chǎn)生的溫度是平時(shí)沸水的很多倍，采用高壓的形式可以破壞壞黃曲霉毒素等霉菌毒素，以免它們對(duì)身體造成十分嚴(yán)重的影響。但是在使用高壓鍋煮飯之前還是要將受潮的大米反復(fù)搓洗等。

當(dāng)然，這些方法都只是針對(duì)于受潮發(fā)霉情況比較輕的。如果是已經(jīng)嚴(yán)重發(fā)霉的大米，最好的建議還是丟掉，不管數(shù)量的多少。

受潮和發(fā)霉的大米是不能繼續(xù)食用

做發(fā)糕啊，先把大米洗好，用純凈水泡好，沒過大米，然后放進(jìn)冰箱，東北人民忽略。第二天用攪拌機(jī)打成米漿，加入蘇打粉少許，白糖少許，高筋面粉看個(gè)人口感加入，上鍋蒸。然后美美的發(fā)糕。也可以用大棗水泡。

1

最簡單的方法就是保存的時(shí)候，注意保存的地方要干燥，另外大米要密封放置。

2

用沙布袋子包住適量的花椒放入大米中間，這樣就會(huì)防止大米受潮而且不會(huì)生蟲，但是這樣做的話熬粥的時(shí)候會(huì)有異味，煮飯的時(shí)候在飯里放幾段蔥段或者大蒜就會(huì)解決這個(gè)困擾了。

3

家里有缸或者干桶的話，回家把大米倒在桶里，過一段時(shí)間，就用碗翻兩下，如果沒有，首先選擇干燥陰涼的地方存放，大米周圍最好不要經(jīng)常用濕拖把拖，如果多的話，在地上鋪一個(gè)袋子，大米的袋子就行，然后最底下一包皮面朝下，上面的就隨便了，稍微注意一點(diǎn)點(diǎn)就沒事了